速冻饺子食品安全毕业论文

我感觉是比较好的，速冻水饺的营养价值还是比较多的，有蛋白质，有机物，碳水化合物，还有钙元素，脂类。

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楼主你好!速冻食品是肯定谈不上营养的,但也不至于到对身体有 害 的地步,建议少吃为好!我截取了一篇文章来说明速冻食品没有营养速冻食品没有营养速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。速冻食品营养价值大打折扣通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。速冻食品会提前过期很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，很多维生素的损失比0℃～-4℃还要快。高脂肪换来好口感不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦!鱼丸含盐量是五花肉的四五倍贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

经常吃速冻水饺不太好，因为水饺在冷冻过程中会出现营养流失，不能给人体补充充足的营养。速冻水饺含有碳水化合物、蛋白质和脂肪以及维生素，但含量都不太高。

现在市场上出售的速冻水饺质量参差不齐，经常吃对身体并不好，特别是有一些价格比较低的速冻水饺食材，无法保证新鲜和安全这样的速冻水饺，吃了以后会对身体健康造成一些危害，有时还会出现腹痛，腹泻和呕吐等类似于食物中毒的症状，会危害身体健康。

速冻水饺在食材和安全卫生方面，无法保证它在速冻过程中还会出现影响流失，人们长时间吃速冻水饺不能吸收到应有的营养时间长了以后，会让身体因缺少某些营养而出现各种不适症状，会对身体健康造成不良影响，还会让一些慢性疾病高发。有些素馅的速冻水饺使用的是鲜虾的绿叶蔬菜蛋，绿叶蔬菜菜经过冷冻以后会产生一些对人体有害的物质，而且它含有的叶绿素和维生素等都会出现不同程度的流失，人们吃速冻水饺后，吸收不到这些食材中原有的营养。

有些速冻水饺在加工的过程中还会放入一些食品添加剂和防腐剂，更会加入大量的动物脂肪，虽然吃的时候感觉口感字比较好，但这样的速冻水饺并不健康，经常吃会加重人类心脑血管负担，容易让高血脂，高血压和中风血栓等疾病高发。所以平时吃速冻水饺的时候也要注意选择不要只看价格，更要看它的成分配料表以及保质期和产品质量。

速冻水饺方便快捷，偶尔吃对身体没有明显的不良影响，但不建议大家经常吃。平时适量吃速冻水饺也能让人体吸收蛋白质和碳水化合物以及多种维生素和矿物质，还能吸收一些人体必需的微量元素，能满足身体正常代谢的需要。但劣质速浆水饺的营养价值无法保证，食用后会影响身体健康，这一点大家必须要注意。

关于食品的毕业论文题目

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一、电子鼻在食品微生物污染快速检测中的应用

二、利用语义网技术实现的分布式异构食品微生物数据整合

三、食品中重金属元素检测方法研究进展

四、食品供应链质量安全可追溯系统构建研究

五、企业参与食品可追溯信息共享的机理研究

六、中国食品安全危机背景下的底层食物自保运动

七、我国转基因食品法律界定研究

八、中国食品安全指数指标体系的构建

九、食品真空冷冻联合干燥技术研究进展

十、美国食品安全规制研究

十一、毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺

十二、媒体传播对食品安全风险感知影响的定量研究

十三、我国粮食最低收购价格政策的评价及预测

十四、大学生转基因食品知识态度行为调查

十五、WHO食品安全事故管理制度探析

十六、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测

十七、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价

十八、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展

十九、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探

二十、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展

二十一、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响

二十二、食品流通环节安全保障策略研究

二十三、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究

二十四、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估

二十五、我国食品安全监管的路径选择

二十六、北京市绿色食品和有机农产品发展研究

二十七、信息不对称环境下有机食品消费行为分析

二十八、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究

二十九、林下规模化生态养殖模式研究进展

三十、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨

三十一、浅析网络购物中消费者权益的保护

三十二、对农资经营和监管问题的思考

三十三、浅谈饲料生产监管

三十四、论我国食品安全风险交流制度的立法完善

三十五、对转基因食品产业的认知与科普对策研究

三十六、食品中的食用盐含量分级方法

三十七、食品中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱法检测

三十八、塑化剂对食品安全的影响

三十九、我国食品检验技术存在的主要问题

四十、微生物防腐剂在食品保鲜上应用

四十一、源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用

四十二、中国食品安全犯罪的刑事政策研究

四十三、HPLC测定食品包装用胶黏剂中5种树脂酸含量

四十四、食品包装材料中邻苯二甲酸酯的迁移规律研究

四十五、英美加三国食品监管法规及监督检查现状

四十六、食品安全信息获取渠道的选择影响分析

四十七、“一带一路”战略下我国食品工业发展的机遇与挑战

四十八、中国食品安全问题的现状和原因

四十九、杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状

五十、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨

五十一、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务

五十二、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略

五十三、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理

五十四、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展

五十五、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究

五十六、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究

五十七、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的'分析

五十八、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响

五十九、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考

六十、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析

六十一、基于用户需求的食品包装扁平化设计

六十二、网络食品安全监管研究

六十三、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用

六十四、食品快检实验室资质认定评审的探讨

六十五、大理州市售食品细菌性污染情况分析

六十六、食品添加剂对食品安全的影响

六十七、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析

六十八、对创新畜产品质量安全监管模式的思考

六十九、技术创新背景下食品工程的发展与演变

七十、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估

七十一、食品安全标准的私法效力及其矫正

七十二、我国食品监管法律制度的历史演变和启示

速冻饺子是特别受欢迎的快餐，他是年轻人经常食用的一种食物，虽然看起来要比一些快餐健康得多，但是实际上，这种速冻饺子吃多了对自己的身体也不是很好。因为速冻饺子毕竟存在着一些卫生问题，和我们自己家里包的饺子的卫生程度不同。速冻饺子一般在超市的冷鲜柜当中保存，和其他的食物放在一起，再加上袋子的密封可能不密实，很容易导致里面滋长细菌。如果销售人员不仔细看每袋速冻饺子的保质期，很容易导致他们过期，人们再买到过期的饺子，容易肚子痛。

速冻饺子和我们平日里的饺子包法不是很一样，他所用的肉是比较便宜的，调制的饺子馅都是按照配方所调配，而我们自己调制饺子馅是凭借着自己的喜好来调制的。饺子的馅也是我们到超市当中买的比较好的肉，速冻饺子中的肉质量难以保证。超市里面卖的速冻饺子当中很有可能为了吸引人们购买，而放入很多的添加剂。为了保证饺子不会很快变质，方便保存，饺子当中也会添加一些防腐剂，对人们身体不好。

因为速冻水饺无论是饺子皮还是肉馅或者是里面所包含的青菜，在使用以及清洗方面都很难得到品质的保证，所以我们尽量有空的时候自己做饭，防止外面的食物制作不干净。虽然速冻水饺是很方便的，但是生活当中，我们还是要精致的生活。与其吃一顿速冻水饺，不如吃一顿自己亲手包的水饺。

当然，在人们非常忙碌的时候，这个时候无暇顾及下厨方面的事情。所以速冻水饺也成为了我们的不二选择，一个月中的几天吃几顿是没有任何事情的，人们可以放心吃。