海天调味食品毕业论文

国庆假期刚开始，一则有关海天味业酱油国内外“双标”，国内产品含有添加剂，国外则不含的事件引起的争议便开始持续发酵，将这家3800亿的行业龙头推上了风口浪尖。尽管海天味业很快便发布声明澄清，但声明中只是强调其产品符合相关标准，并未对网友在意的“双标”问题作出回应。此外，海天味业还被曝出是多个酱油在内的行业标准的起草人之一。此外，海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划，目前还在起草或批准过程中，还没有正式发布。 海天味业参与起草酱油行业现行标准究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。

国庆假期刚开始，一则有关海天味业酱油国内外“双标”，国内产品含有添加剂，国外则不含的事件引起的争议便开始持续发酵，将这家3800亿的行业龙头推上了风口浪尖。

尽管海天味业很快便发布声明澄清，但声明中只是强调其产品符合相关标准，并未对网友在意的“双标”问题作出回应。此外，海天味业还被曝出是多个酱油在内的行业标准的起草人之一。

这些都导致网上对该事件的舆情不仅没有得到平息，反而有进一步发酵的趋势。

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一则海克斯科技

引出海天味业添加剂争论

近期，在短视频平台有一些针对海天酱油添加剂的讨论，称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”。

从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到，其除了天然原料，主要的添加剂是谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖，这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。

公开信息显示，上述5种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

有网友指出，海天酱油配方中，使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，已经被国际淘汰，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。

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声明称合乎标准

但也是多个行业标准起草人

舆论愈演愈烈之下，海天味业也急忙出来回应。9月30日晚间，海天味业官方微博发布一则声明，对近期产品添加剂争议进行回应。

主要内容为三点：

1. 海天所有产品都严格按照《食品安全法》生产，并且随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监管和检查；2. 海天所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求；3. 针对在事件中悉意造谣中伤海天品牌的短视频账号，公司己委派专业律师团队调查取证，必将恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。

但食品中放添加剂并不存在问题，而是一个正常现象。据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）显示，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

抛开剂量来谈食品添加剂的危害，都是耍流氓。有食品行业业内人士接受红星资本局采访时表示，“大部分的食品都讲究符合大众口味，食品添加剂能进一步弥补原料的不足，使其符合消费者的期待。只要量不超标，对人体没有伤害。”

至于多少算超标，就要看相关行业标准和国家标准的规定了。

但在查询酱油相关标准时，深蓝财经发现，海天本身就是酱油相关行业标准的起草人之一。

据全国标准信息公共服务平台检索结果显示，佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一，也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。

此外，海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划，目前还在起草或批准过程中，还没有正式发布。

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“双标”才是网友怒火核心

海天的声明没有给出答案

在这场添加剂风波中，虽然看似是围绕着食品添加剂健不健康，但实际上，海天酱油产品海内外的双标才是更惹怒网友的点。

在海天味业的澄清声明下，网友的评论依旧存在较大的差异。有网友对海天表示支持，认为恶意造谣中伤民族企业的短视频账号“太可恶”了！“外行看热闹，内行看门道，进出口真不是一两句话能解释的”，“海天也有零添加的产品，这个还要看按需购买吧“。

海天在声明中称，公司也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列。据了解，海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品，分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式。零添加剂相关海天酱油在电商平台均能购买。

零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产品在生产过程中0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出，这款酱油和抖音网友口中的“日本售卖的海天酱油”一致。

而在价格方面，据海天官方天猫旗舰店显示，无添加剂的“0金标生抽”售价为元，而有添加剂的经典“金标生抽”活动价为元，两瓶折后相当于一瓶元，有添加剂的酱油价格竟然比无添加的更贵。

但也有网友认为，海天的声明并没有解释为什么在海外卖的没有添加剂。为什么中外有别？为什么存在国外国内双重标准？这才是网友争议的核心问题，海天的声明并没有给出答案。

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国内外的标准的差异

那么，为什么海天的国产酱油和出口酱油成分会相差这么多？

根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到：

我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。

简单来说可以这么理解，同样一种添加剂，由于各国标准的不同，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。

比如苯甲酸钠这种成分，苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

那国内的酱油都是加了添加剂的吗？并不是。近年来，随着人们饮食健康意识的增强，越来越多酱油生产商纷纷推出以“零添加”为卖点的产品，不过普遍上无添加的酱油价格要贵上一些。

但也有医药研究员表示，“零添加不一定等同于完全健康，有食品添加剂的产品也不等同于低劣产品。消费者应理性看待食品添加剂。”

存在中外双标的不止海天酱油，近年来，食品快消领域存在中外双重标准的案例层出不穷。

2021年8月份， 联合利华旗下梦龙冰淇淋被曝中外用料不同：欧洲市场销售的梦龙冰淇淋主要原料是水及浓缩奶，而中国在售梦龙主要原料却是水及少量的乳粉。

对此，联合利华全球副总裁曾锡文表示，不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异。

当然，诸如海天酱油、联合利华梦龙这样的中外双重标准着实让中国消费者感到很伤心，但也有一些中外双标的情况是让中国消费者受益的。

比如2020年8月发生了这样一件事：当时海外麦当劳McDonald’s、汉堡王Burger King及温迪汉堡Wendy's等连锁餐饮店被曝其快餐包装含有致癌物质PFAS（全氟和多氟化合物）。

随后麦当劳、汉堡王纷纷回应称：中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合国家相关标准。请大家放心。

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业绩增速承压

市值已蒸发超3000亿

公开资料显示，海天味业成立于2000年，其发展历史可追溯至民国时期的佛山古酱园（海天酱园）。1955年，公私合营，佛山25家实力卓著的古酱园谋略合并重组，组建“海天酱油厂”，为今日海天前身。

海天味业于2014年上市，上市首日，市值就达到了497亿元；到了2020年8月18日，海天味业市值一度突破5000亿元，9月1日突破6000亿元，一度被业界称之为“酱油茅”。

但如今，这个酱油一哥相比2021年的高增长时代，业绩放缓，股价也一蹶不振。自2021年初至今，海天的股价接近腰斩，市值蒸发超过3000亿。

今年上半年，因为疫情、消费疲软等原因，海天味业的经营业绩表现平平。中报显示，海天味业实现营收亿元，同比增长；归母净利润亿元，同比增长。虽然营收和净利润保持着增长态势，但是净利润增速却是创了上市以来的新低。

分产品来看，中报显示，三大核心产品中，对营收贡献最大的酱油实现营收亿元，同比增长；其次是蚝油，上半年营收亿元，同比增长；调味酱实现营收亿元，同比下滑，也是唯一收入下滑的品类。

今年以来，海天味业股价整体走势也在震荡走低，年初至今累跌幅超12%，截至9月30日，海天味业股价为每股元，最新市值亿元。

来源 | 深蓝财经，部分综合自雪球、磐石之心、红星资本局

海天味业参与起草酱油行业现行标准相关阅读：

海天味业的酱油没有食品添加剂？国内国外控标不一样，双重标准？

海天酱油没有食品添加剂？国内国外控标不一样？

海天酱油的味道确实不错，是否有添加？这一个问题让网友们产生了质疑，而海天味业也回应声称：海天酱油的食品添加剂符合国家标准。

海外的网友却晒出了国外购买的海天酱油配料表，其中只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，没有添加剂标注，国内海天酱油的配料成分却有各种添加剂，却和国外的完全不一样，消费者认为这是被海天双标了。

同样是同一家的海天酱油，配料却不一样，虽说现在的调料也有0添加剂的，但是，同一样产品，国内国外为什么要有不一样的配料呢？这才是网友真正关心的。

虽说如今的各种调料有很多，对于海天这个品牌的调料，还是有很多网友是认可的，如今却发生这样的事，到底还该不该相信和认可呢？

有网友说，咱现在买的能吃商品，基本都有添加剂，不信你们自己去看看包装，没有添加剂，口感、保质期等各种都差点。海天的解释是国家标准，一直揪着这个不放，无可厚非，因为添加剂确实会影响到咱的身体健康，如果觉得不想吃，我们可以选择不买，反正我是不咋吃调料，特别耗油还要放冰箱，那叫一个麻烦！

有网友这样说，怀念小时候提个酱油瓶去小店打酱油的时光。

有网友说，国内外销售双标很正常！只要符合销售地区法律法规即可！中国食品国家标准GB2760是允许企业加各种添加剂的！在规定的范围内企业没错！

还有网友说，我家吃了海天零添加酱油有3年以上，海天酱油种类多，根据自己需要选择，这怎么就成了双标，市场上蔬菜都分有机蔬菜和普通蔬菜想，猪肉也分土猪肉和普通猪肉，你要哪种就买那种，如果你们那里没有海天零添加酱油，说明你们那里的商家不看好，没进这款，怎么就是双标了？某网站也卖海天酱油无添加剂！

大家对此事怎么看？欢迎在评论区留言，互相交流一下。

#秋日生活打卡季##“双标门”背后的海天味业#

1、成立时间不同

千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，是一家专注于酿造健康调味品的股份制企业。

海天味业于1994年成功转制，成全球大型的专业调味品生产和营销企业。2010年12月，由原来的佛山市海天调味食品有限公司，改为佛山市海天调味食品股份有限公司，简称海天味业。

2、公司地址不同

千禾味业总部位于四川省眉山市。

海天味业总部位于广东省佛山市文沙路16号。

3、公司产品系列不同

千禾味业公司产品分为头道原香系列、千禾有机系列、窖醋系列、东坡红系列、料酒系列、白醋系列等。

海天味业有酱油、蚝油、酿醋、酱等六大产品中心。

千禾味业和海天味业各自的优势：

1、千禾味业

千禾味业食品股份有限公司把人才作为企业核心竞争力，建立现代企业人力资源管理体系，坚持人才队伍年轻化、专业化，推行正向激励为主的绩效管理。

公司积极响应国家关于食品安全的号召，将食品安全作为企业发展第一要务，在生产环节配备先进设备，并建立了检测体系。

2、海天味业

海天味业率先建成业内唯一的省级“酿造工程技术研究开发中心”和“产品检验中心”两个实验室，并与著名的英国中心实验室等国际科研机构、院校保持长期合作关系，承担国家、省、市的一批重点科研项目,仪器装备、人才队伍、科研实力均具有国际领先水平。

海天从国外引进的一批超前检测仪器，如气液相色谱、GC-MS等，是国内同行中所少有的，能更为严格地执行质量标准。

对酱油中的各种成分和原材料中可能的农药残留进行监控，成为国内调味品企业中少数能够自行开展黄曲酶毒素和农药残留检测的生产企业之一。确保每一瓶产品的安全卫生和高品质，与国际标准接轨，甚至超过国际标准。

以上内容参考：百度百科—千禾味业食品股份有限公司

以上内容参考：百度百科—海天味业