黑枸杞的毕业论文

“神奇补品”一夜火爆

目前，市场上对黑枸杞功效的宣传，更是五花八门：有的说可以抗***；有的说可以预防并缓解、冠心病、多尿；有的说可以延缓衰老，并冠之其“软黄金”的美称。它真的有这么神奇吗？

在百度上输入关键词“黑枸杞”，记者得到的搜索结果为342万条，而输入“红枸杞”，结果为万条。

而淘宝消费者数据研究平台“淘宝指数”上，“黑枸杞”最近三十天的搜索指数环比增长，与去年同期相比增长。记者随便在淘宝网上打开几家售卖黑枸杞的店铺发现，售价从五六百元到四五千元不等。比如一家旗舰店，销售单价为每公斤698元，上月成交5932笔，火爆程度可见一斑。

记者注意到，与红枸杞相比，黑枸杞最大的优势是其花青素含量高。除此之外的如多糖、氨基酸、维生素等成分，与红枸杞相比并没有太大的差异。

专业人士介绍说，花青素最显著的作用主要是抗氧化，清除人体内的自由基。自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。但是其性状又很不稳定，遇光、热、酸都会分解，而且由于个体的差异，吃进去的花青素，人体能吸收多少，以什么样的形态形式被人体吸收，这些在目前的研究中都没有定论。至于其抗***和预防并缓解一些疾病的说法目前还都没有科学依据。

食品安全专业人士云无心近日发表文章，直指黑枸杞的所谓“神效”基本上是基于花青素或者原花青素的研究，并不是黑枸杞本身。文章的标题也着实吸引眼球：《“软黄金”黑枸杞？不如吃点茄子皮》。

当然，也有专业人士对这种观点不以为然，认为把黑枸杞与茄子皮相提并论，甚至说得一钱不值，未免草率、武断，并拿出万方数据库上查证的研究论文，为了表明有关于黑枸杞疗效的动物实验研究，也有黑枸杞的成分分析。不过，这位专业人士也承认，“世上没有包治百病的药物，公众对虫草、人参、雪莲、灵芝、秋葵等任何一种中草药、甚至食品的疯狂迷信都是非理性的，必须降温。”

黑枸杞对人体究竟有没有功效，有多大？复旦大学公共卫生学院教授、营养学专家厉曙光和上海市食品研究所技术总监马志英异口同声地表示，黑枸杞对人体的确有一定的功效，但目前黑枸杞的功效既缺乏中医药体系验证，又缺乏现代医学基础理论数据支撑，因此不宜过分夸大。

黑枸杞真正的功效和食药用价值还需要科学和时间的检验。现实中，黑枸杞正处于一个比较尴尬的境地。国家已经将红枸杞纳入食药两用，但是黑枸杞却既不属于食也不属于药，相关的标准也没有建立。

有专家认为，黑枸杞是否具有抗***、疗效，疗效如何，应该理性、科学地看待和思考，避免盲目跟风和虚假宣传。黑枸杞要进入中药领域首先需要有大量的安全性、有效性方面的基础研究数据和实验结论作支撑；其次还要依法经过药品监管部门严格的技术审评、审批；此外在开发利用的同时，应关注对其野生资源和生态环境的保护。

黑枸杞的营养成分与枸杞中所含有的大致相同，如都含有碳水化合物、维生素、生物碱、黄酮、氨基酸以及一些人体所必须的微量元素。但一部分营养成分在黑枸杞与枸杞之间的含量有较大差异：①枸杞中含有的枸杞多糖含量为黑枸杞的两倍；②黑枸杞的甜菜碱含量比枸杞高约30%；③枸杞中含有大量的类胡萝卜素，而黑枸杞中几乎不含；④黑枸杞中含有的花青素（一种黄酮类色素）比枸杞高约10倍；⑤黑枸杞中维生素C、维生素B1、维生素B2含量高于枸杞。在微量元素含量比较这里，目前结论尚有争论，有研究认为黑枸杞中Mn、Zn的含量较低，但也有研究认为黑枸杞中Zn含量为枸杞的两倍。