毕业论文炒白扁豆

炒白扁豆烹饪时间15分钟口味类型家常味难度级别中级分类其他烹饪方法炒菜系其他用料瘦肉150克白扁豆300克葱，姜适量干淀粉适量生抽适量展开全部用料做法将做法保存到手机肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。1/10 肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。豆角摘好，用水洗净。2/10 豆角摘好，用水洗净。斜刀切成丝，装盘备用。3/10 斜刀切成丝，装盘备用。葱花，姜末切好。4/10 葱花，姜末切好。锅里放点油，凉油放进肉翻炒。5/10 锅里放点油，凉油放进肉翻炒。京酱焖白扁豆烹饪时间25分钟口味类型家常味难度级别中级分类其他烹饪方法焖菜系其他用料白扁豆200克海天黄豆酱2勺水适量油30克鸡粉适量展开全部用料做法将做法保存到手机扁豆去两边的蒂1/5 扁豆去两边的蒂洗净沥干水分2/5 洗净沥干水分下油30克7分熟煸炒5分钟至完全断生3/5 下油30克7分熟煸炒5分钟至完全断生放2勺黄豆酱加水焖煮10分钟4/5 放2勺黄豆酱加水焖煮10分钟放鸡粉出锅5/5 放鸡粉出锅

【青椒番茄炒扁豆】【制作食材】扁豆，青椒，番茄，小葱，大蒜，食用油，食用盐，五香粉，酱油，清水【制作步骤】1、今天要教给大家的是一道青椒番茄炒煸豆的制作方法，家常的做法，却能做出不一样的美味。先来把做青椒番茄炒扁豆的食材准备好，准备适量的扁豆，够自己家里人一顿饭吃就可以了。然后再准备一个青椒，一个番茄，番茄不要太大。再准备一根小葱，三瓣大蒜。最后准备适量的食用油，食用盐，五香粉，酱油和清水即可。准备完了就可以开始青椒番茄炒扁豆的制作了。2、接下来先处理一下扁豆，将咱们准备好的扁豆放到一个大盆中，然后加入没过扁豆的水。先给扁豆浸泡，然后再清洗，清洗的时候要多清洗几遍，认认真真地把表面搓洗干净。扁豆洗净之后咱们先把它捞出来，放到一个底部有很多漏洞，可以漏水的器皿中。3、把扁豆处理完了之后，咱们将准备好的其它材料全部清洗一下，青椒，小葱，西红柿，去皮的大蒜全部放到一个盆中，然后加入水浸泡并清洗。清洗完了咱们就先把它放到一旁备用。接下来开始将各种材料都切一下。4、先将扁豆改刀，改刀切成扁豆丝即可，也可以根据自己的喜好切成扁豆小段，丝和段都是可以的。但是一定要注意一下，扁豆不要切得太大了，切完了就收到一个盘中备用。然后咱们把大蒜和小葱全部切碎，切碎之后放到一个盆中。再把番茄切成小块，青椒切成丝。5、先把炒锅烧热，然后再倒入食用油，倒入食用油后再把葱蒜全部放进去煸炒出香味。炒出香味之后，加入扁豆翻炒，大概翻炒两分钟左右就下入番茄，继续翻炒。将番茄和扁豆炒匀之后咱们先调味。6、向锅中加入适量的五香粉和酱油，开始翻炒，翻炒均匀之后再淋入少许的水，确保扁豆可以熟透。都炒均匀了之后，咱们再加上青椒丝和食用盐一起翻炒。将扁豆，青椒和番茄翻炒均匀，并且炒到入味之后就可以出锅了。一道非常美味的青椒番茄炒扁豆就这样完成了。【小贴士】1、虽然扁豆可以切成任何你喜欢的形状，但是在这里还是推荐大家切成丝，因为扁豆丝比较细，比较好入味。2、要根据自己的口味来酌情适量地添加五香粉，酱油和食用盐。3、在煸炒大蒜和小葱的时候可以用小火，但在炒扁豆的时候最好要用大火。

炒白扁豆的功效：1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。3.女性白带过多。妇科病的辅助药物4.长期使用可以起到防癌抗癌炒白扁豆的作用：1.防止夏天中暑，吐泻2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;4.为中老年人的长寿粥膳佳品白扁豆的功效和作用：1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。3、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。4、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。

1.白扁豆粥:健脾养胃,化湿和中,清暑止泻 《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法:取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净,粳米100 克淘洗干净,同白扁豆一起放入瓦罐内,加适量清水煮粥,到熟烂浓稠即可。

一、在功效方面：

1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一样的，一般都要吃炒制的，因为炒扁豆比白扁豆少了寒气，如果长期服用白扁豆会伤脾胃。

2、炒扁豆收涩效果要比白扁豆更好些，生用偏祛湿，清暑养胃；炒用偏收涩，健脾止泻。

二、在作用方面：

1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用。用于食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，以及水停消渴等脾虚病症。

2、炒扁豆治疗作用与生扁豆相似，而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用，炒制以后加工成粉末，可以直接用开水冲服，用量多在十到十五克之间。

扩展资料：

白扁豆膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。

据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质克，脂肪克，糖克，热量35千卡，粗纤维克，钙116毫克，铁毫克，胡萝卜素毫克，硫胺酸毫克，核黄酸毫克，尼克酸毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

参考资料来源：百度百科-白扁豆