毕业论文关于果酒的文章

我国是酒的故乡，也是酒 文化 的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。下面是我给大家带来的有关酒的 散文 ，供大家欣赏。有关酒的散文：酒道 酒是中国的灵魂，所以有无酒不成诗之说辞，中国亦是酒的发源地，也是酒的故乡， 传说 杜康梦里得制酒之法，酉时制酒至九天，加三人之血方成，所以杜康成了酒祖。 刘伶为魏晋竹贤七子之一，一生孑身孤傲，偏与陆机，嵇康交好，一生嗜饮，称为中国品酒第一人，故而有杜康造酒刘伶醉的说法!所以刘伶有酒仙的美谈，之后更有曹子建，陶渊明，李白，苏轼等品酒的大贤们以继承和发扬。诸如杜康，杯中物，壶觞，曲秀才，忘忧物，扫愁帚，狂药，浊闲等美名层出不穷，可谓遱继有人矣。 早在《诗经》《左转》就有酒的记载，有即醉以酒;酒以成礼为证。曹孟德有对酒当歌，人生几何的悲凉感慨，李太白有天子呼来不上船，自称臣是酒中仙之雅兴，杜子美有白日放歌需纵酒的潇洒，苏东坡有把酒问青天袒胸露乳的豪情，欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，辛弃疾有醉里挑灯看剑的报国心臆…… 酒的确是好东西，可以促使血液循环，祛风湿之功效，在西北寒风来袭，酡红每每挂于脸上，酽酒可以与肥肉飨食，倘若尔等不曾用的确有些遗憾了，我之前有幸涉足岛城，喜欢夏天吃青岛的蛤蜊，加以香菜爆炒，又有塞北风味的羴羊肉串来饮青岛冰镇过的扎啤，可谓虽不到蓬莱，已有飘飘欲仙的感觉，并不曾目睹宓妃，好似依然窥得六车云中而来的洛神矣。 饮酒可以助兴，试看刘邦大摆鸿门宴，其间武士说藉酒兴舞剑与畿毯，才有了项庄舞剑意在沛公的桌谈，如若没有酒， 故事 将没有佐料，好似再吃一碗白水煮来的饕餮熊掌，岂不大煞风景。刘备徐州败逃至曹操，曹操恐失天下人心，不予谋害皇叔，而且款待刘备，有煮酒论英雄之侃侃，错失时机，刘备从此如鲲鹏翱翔于九天，在汉中成就蜀汉霸业。如果曹孟德邀刘玄德喝白水而论，便没有论英雄的雅兴，因为摆宴席缺少了酒的存在，就像小孩子过家家，没有诚意可言。 就现在人结婚，烟酒是必备之物，我敢说无酒不成席，尤其在西部，宴席之上大都要猜拳助兴，其声觳觫千里，俨然鹣鲽伉俪们只有在亲朋的酒声祝福中相伴一生，这正是中国烈酒的特性，时间越久，其味越甘甜悠长，如情谊，如爱怜。 唐代诗人崔曙《登九日望仙台》中有且欲竟寻彭泽宰，陶然共醉菊花杯的千古名句，其诗大概意思是想和中国隐逸宗师陶渊明一起持觞醉倒在恬静的道路上，写到这里，我想这正是獂道散人喜欢靖节公之所在，司马 文章 元亮酒，右军书法少陵诗，汉代司马迁《史记》之文章向来被推崇至今，这本未可厚非，再有右军王羲之以《兰亭序》得以书圣之桂冠，据说王羲之在酗酒后写之，醒来便不有往前，功劳归功于酒矣。 少陵杜甫有诗圣之说，出自这里不稀奇，可是元亮(陶渊明)出现在这里亦不稀奇，《五柳先生传》中有浅尝辄尽之说，其意是说陶渊明喜欢饮酒颇有心得，喝醉之余不会闹事扰民，以诗文以娱情。陶公在《饮酒》中说，问君何能而，心远地自偏，采菊东篱下，悠然见南山，山气日夕佳，飞鸟相与还，此中有真意，欲辨已忘言。我想元亮的真意，只是一杯酒，一杯甘澧之酒，像菊花俏自傲霜的清酒……我喜欢饮酒，我崇拜陶公，奈何我胸臆有谁来懂?微斯人邪!只好每邀元亮来助兴把盏。 唐代书法家张旭，怀素尤喜杯中物，每饮而操瓠，狂草字字欲仙，秤为神来之笔，宋蜀中豪杰苏舜钦，颇好读书，半夜读到张良刺秦王，不中而遗憾，大拍大腿而呼遗憾，拿起书桌上的斠酒大饮，所以有了《读书佐酒》的来源，纵观华夏文豪，书画家都有酒的熏陶，曹植，陶渊明，李白，苏轼，辛弃疾，张旭，怀素，米芾，倪瓒…都与酒接下了不解之缘，李白《将进酒》古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名恰道其意。 据说辛弃疾一生作诗627篇，其中312篇就与酒有联系，这位南宋山东大汉，问人间，谁管别离愁，杯中物;为公饮，须一日，三百杯;但将痛饮愁风月，莫放离歌如管弦…赳赳武夫亦能婉约诗词，有斜阳真在，烟柳断肠处。铁血豪情也有泪，性情中人，这正是酒道之所在，李清照为婉约派代表，有酒醉不知归路的词作，更有我将血泪寄山河，去洒东山一坯土的豪情，这是爱国的豪情，这是酒道的豪情!易安居士真乃丈夫也。 当然豪饮为道，但是也要理性饮之，三国袁绍粮官淳于琼因为好饮而失了乌巢，曹操在淳于琼脸上刺了乌巢酒徒的字样，羞辱了袁本初一番，有了曹操官渡的胜利。张飞大醉失 徐州。莫不告诉人们，喝酒需谨慎。 有关酒的散文：爱 酒 试问天下人，不管男女，有几个不喝酒不爱酒?上至神仙、帝王、旷世英豪，下至平头百姓白丁一枚，高兴了饮两杯，伤心了喝一口，兴致来了要喝酒，生孩子要喝酒庆祝，死人了要喝酒寄托哀思，甚至没事“举杯邀明月”也能整出仨人来，更不必说结婚祝寿乔迁升职等等喜事了，可见酒这东西是无处不在的，是符合大众的需求，而且酒力超强。难怪会有“酒逢知己千杯少”“酒是粮食精，越喝越年轻”“一醉解千愁”等等“名”言流传于世，我不是给自己找理由，事实确实如此。 每次喝酒前我都会在心里提前给自己划出底线，今天喝三两就是三两，半斤就是半斤，绝不贪杯。当然也有场面失控的时候，不过那都是极少数，我知道自己不比当年，所以不会拿身体开玩笑，这是对自己负责，更是对亲人负责，如果出点意外，命丧酒桌，别人议论某某是喝酒喝残喝死的，半世英名毁于酒，那就太没面子。 对第一次喝酒已经没有什么印象了，只是听说我两三岁的时候，父亲用筷子沾着白酒放到我的嘴巴里，当时我并没有呲牙咧嘴，反而津津有味的品尝……看来我从小就有喝酒的潜力，没有好好培养，实属可惜。嘿嘿!上学的时候，几乎没有怎么喝过酒，即使在 毕业 的时候，同学们也只是在葡萄酒和啤酒的作用下，有借着酒劲在操场上喝着哭着喊着，也有“酒后吐真言”相互表白真情的，总之，毕业前，很多事都是酒的功劳，虽然果酒和啤酒真的算不上酒。 走出校门正式踏入社会这个大江湖后，喝酒的机会就慢慢开始多了起来，套用一句当下的流行语，那就是“人在江湖漂，哪有不喝高”.那个时候年轻气盛，一两斤白酒真的不算什么，几个哥们盘坐在一起，人手一瓶，不管是宿舍的床上还是露天电影院的河岸，一瓶鱼罐头两根黄瓜就可以魁五手啊六六啊的喊得山响，不灌趴下几个就不算喝好，或许只有那样粗喉咙大嗓门才符合喝酒的气氛，也才有“酒逢知己千杯少”的豪迈。 我没有酒品也没有酒德，更和酒文化扯不上半毛钱关系，但随着年龄的增长，我对酒桌上的氛围也发生了一点点变化，如果说年轻的时候是喝酒，那么现在就是尝酒。三五好友，不见得有什么三星五星，安静就好，不需要什么山珍海味，简单就好，不需要什么1573和XO,一壶清茶一瓶浊酒足矣，聊着天慢悠悠的推杯换盏，我觉得这样才有喝酒的感觉。 其实，酒对任何人都是一样的，不管是狐朋狗友还是文人雅士，三杯酒下肚，什么风度什么气质全扯淡，个个双眼放光粗俗不堪，就像茅台有52°的飞天，五粮液有63°的精品一样，喝酒其实也要讲究一个度，喝得烂醉，不仅有损自己的形象，更对不起自己的胃，回到家又吐又闹的实在不好。喝酒，其实大可不必把谁喝倒桌子下才叫喝到位，小酌微醺最好，那时候，身体渐热，话题渐多，不伤大雅，岂不美哉! 一直想着戒酒，几个同学听后深表怀疑，甚至说如果我戒酒，他们就戒饭。哎!看来我喝酒除了历史比较悠久之外，还应该逐步增加自己和朋友对我戒酒的信心才行。就目前而言，酒估计暂时还是无法离开我的生活，但我会更加有分寸更加安排的合理，以不至于因为饮酒伤及自己和家人。 我不信佛，但还是想用一句电影《少林寺》中的台词结束：“酒肉穿肠过，佛祖心中留” 有关酒的散文：酒里的乾坤 不善饮酒，偶尔一醉，是不是别有一番风情? 昨日盛情难却，老家邻居大妈杀年猪了。席间，小妹给我斟来满满一杯自制葡萄酒，色红味甘，活血养颜，推辞不过，只好慢慢饮下。未曾离席，便有些昏昏然的样子。回家洗个热水澡，斜倚床头，仍觉面色桃红，头隐隐作痛。又喝了茶，似睡非睡，似醒非醒。脑海里竟蹦出一些醉酒的诗词。我也是醉了![色] 对酒当歌，人生几何!堪称醉酒豪迈之作!欣赏不已!人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉?酒君子们作何感想?酒，虽可忘忧，可醉酒后与病态有何两异?自当是享受喝酒的过程了!把酒思闲事，春愁谁最深?这样的喝酒也是将愁绪与诗意共存了! 小时喜爱看《红楼梦》，湘云醉眠芍药裀一章节，也是赚足了眼球，印满了记忆。我是不喜欢女人醉酒的，一来伤身体，二来不雅观。但是小酌小饮我倒也不反对。凡事就怕过。不过者而为之，也未尝不可。但若有极喜极悲之事，须借酒方能助兴解忧，自当别论。因为人的感情有时候需要狠狠地释放一下，方又能轻松上路的。 白居易有篇《花下自劝酒》。酒盏酌来须满满，花枝即看落纷纷。莫言三十是年少，百岁三分已一分。不谈后面两句的感慨，单看前两句的情景，你有没有被这意境陶醉?若是有三五好友，于春暖花开之际，落英缤纷之时，花树下小饮，岂不美哉乐哉? 我的家族男人都是不饮酒的，我父亲三兄弟都滴酒不沾。我的哥哥弟弟们也少饮酒，就连我们姐妹几个招进来的女婿能喝上两杯的也屈指可数。逢年过节的时候，能喝上一杯就成了一道靓丽的风景线。推杯换盏间，情谊也是否在滋滋的往上涨?酒浓情浓?未能知晓，也无须过问，一切尽在酒杯中。 酒，微醉，人，微漾。来，斟上一杯，有道是酒逢知已千杯少，酒不醉人人自醉。酒醉心明，酒醉能心静才是大家! 静心，是打开心灵悟之门的鈅匙。有忘年之交困惑：为什么在别人的眼里，他的字写的是极好的，而他自己总是觉得不能突破一个高度?我想，这就是需要静下来的缘故。而他因为公事繁琐，不能潜心于写字，所以总是不能满意自己的作品。一切交给时间!静心，我们才能淡听风雨，静看花开，静守流云，把年华错落成诗。静心于我，能否指尖花开，舞墨春秋，把清简如水的日子舞一袖倾城? 酒意正酣，人微醉。来，斟上一杯，杯里有乾坤。 有关酒的散文：酒缘 作者:枫林秋水 我醉了。醉人的是酒，但我没喝酒，因为我从不喝酒。 不知从什么时候起，喜欢上了酒的香味儿，准确的说应该是白酒的香味儿。啤酒的不好，味太重，还有点酸酸的不好闻;红酒的也不行，虽说是淡淡的还略带着点儿甜，可我还是不喜欢。我喜欢的酒的香味儿是纯粹的酒的香味儿。这种香味儿不能沾到人的身上，更别说喝到肚子里，因为一但沾到人身上或者是喝到肚子里再从嘴里喷出来的就不是酒香而是酒气了。我喜欢的是倒在酒杯子里的酒散发出的香味儿或是打开瓶盖儿的酒瓶子里的酒散发出的香味儿。总之，就是盛在器皿里的酒的香味儿。不过，也没那么多的讲究，不是非得用酒杯，只要是干净的不会影响酒的气味的象饭碗什么的都行;有的装在瓶子里的酒不用拆开包装就能闻到一股淡淡的酒香，这时的香气似有似无、且时远时近又时有时无，真让人怀疑自己的嗅觉;有时不小心把酒瓶碰倒了或是把酒洒在地上了，更会酒香四溢。不过，得提一下，就是酒味儿不要太浓烈：因为浓了就失了酒的沁香，失了酒的绵纯，浓了就会刺鼻，甚至对它生厌。 我喜欢酒香，不过也不是什么时候或是什么地方的酒都行的。我就不怎么喜欢酒席上的酒香，因为这个时候在这种场合下的酒香不是纯粹的酒味儿，是夹杂着一桌子菜味儿和呛鼻子的烟味儿的酒味儿，闻起来让人头疼，让人反感，再说喧喧嚷嚷中人是浮的，更别提入心了。 我喜欢酒，但从不喝酒。因为喝酒的人身上甚至嘴里散发出的酒气，实在令人作呕，我讨厌这种让人不舒服的气味儿，也讨厌这种不尊重别人的作法，更讨厌喝得酩酊大醉乱喷酒气的人。 我不喝酒，但却喜欢酒文化。它巧夺天工的制造工艺;它得天独厚的内涵特质还有那绵远悠长的深厚的文化底蕴都让人叹为观止深深折服。酒，从复杂考究的酿造依始一直沿着“沉醉东风”醉着 ，“醉了山童不劝咱，白发上黄花乱插”，文人雅士醉了，浴血沙场的将士醉了，多少人为它醉了又醒、醒了又醉 ，直到醉成了神，醉上了天。 我喜欢酒、欣赏酒文化、赏闻酒香，但从没为自己买一瓶或是倒上一杯静静的赏味，倒是从开盖儿的瓶口凑过去闻过，既是偶尔闻到，便是好的。所以，对它我不会过多的触碰，多了或会迷了自己，也失了它的美。或许这就是人们常说的得不到的总是好的吧，我觉得就这样蒙蒙朦朦胧胧的也挺好。 我们匆匆忙忙为生活奔波，倦了，累了或是久了才会寻一处休闲的处所。其实大可不必，因为我就是在不经意间闻到了酒香，有些快意，觉得好就记下了，进而又发现它是美的。生活中，许多美好的东西就在我们身边，只是我们没在意 。车尔尼雪夫斯基说过“生活只有在平淡无味的人看来才是空虚和平淡无味的”，“美即生活”。不用刻意去寻找，热闹中的是奔放、静中的是安逸，只要可以超然，身边的一切都是好的。美，就在我们身边!猜你喜欢： 1. 有关喝酒的散文 2. 关于白酒的散文 3. 有关红酒的优美散文 4. 关于酒的文章 5. 关于人生好文章:品尝生活的美酒

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随着我国的生活水平的提高，红酒在国内已形成一股新的饮酒 文化 ，那大家对红酒文化的了解又有多少呢?为此我为大家整理的关于红酒文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!

浅谈中西方葡萄酒差异

翻开历史的画卷，酒就像人类的影子一样如影随形，有人的地方必有酒的出现。因此，在无尽的岁月中，酒文化渐渐沉淀成型，成为一本厚重又充满历史韵味的教科书，留给后人品评。

无论是在中国还是在西方都拥有悠久灿烂的酒文化。“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”，东方的诗仙李白这样热烈的去爱酒;并在酒给的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗篇，所以后人都说：李白斗酒诗百篇，可见李白对酒的喜爱。同样的，西方也有对酒情有独钟的名人。如：西方的红酒之父巴斯德把葡萄酒比作赐予万物生命的阳光，说：“没有葡萄酒的日子就相当于没有阳光”，他把葡萄酒当做自己毕生热爱的事业，燃尽生命的去热爱直至生命终结。李白和巴斯德两个同样热爱酒的人人，把对酒热爱的火种分别在东方和西方洒下，茁壮成长，孕育出截然不同又各有千秋的东西方酒文化。

葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢(今法国);同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜;19 世纪中叶，传入美国。现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。

随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。

“葡萄美酒夜光杯” 唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国 传统文化 相融合的结晶。在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。

因此，葡萄酒文化在古代中国的普及有很大的局限性。明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展，直到1892年张弼士创建张裕葡萄酒厂，中国葡萄酒业开始工业化生产。然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击，逐渐衰落下去，纷纷倒闭。新中国成立之后，葡萄酒业得到政府的重视，才慢慢的再次发展起来，逐渐成为受欢迎的饮品。因此，中国葡萄酒业的发展可谓一波三折，还没来得及形成深入民心的浓厚的属于本土的葡萄酒文化，可以说存在着文化断层。

从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术，法律制度，酒俗酒礼，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节，风俗，逸闻等。中国本土的葡萄酒文化并没有得到全面地发展，多数停留在简单的论述及文人们的饮酒逸事上，没有发展出如白酒类似的酒俗酒礼，没有让中国人遵循的一种行为规范。

与此相比，西方国家的葡萄酒文化要更为完整的多。在西方国家持续不断的探索中，葡萄酒文化得到了全面地发展，大大牵引了东方的葡萄酒文化的成长。举例为证：如 中国人在饮用葡萄酒的礼仪方面，会受到西方葡萄酒文化的引导。具体来分析：在中国，葡萄酒仅仅被作为一个新的酒种来推广，人们是出于猎奇心理和跟风心理来购买葡萄酒。缺乏对葡萄酒的欣赏与辨别能力，缺乏文化的支撑。相比之下，西方人则多为了喝酒而喝酒，更注重喝酒的过程，注重对酒本身的品尝和欣赏。

在西方的宴会上，敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间，敬酒时将酒杯高举齐眼，注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒则随个人喜好，轻松自在。另外，他们在斟酒，倒酒，品尝，菜肴的配搭各方面都有近乎严格的要求。我想，中西方葡萄酒文化有此差异也离不开饮食结构的影响。中国人的饮食结构注重植物性食物与动物性食物的搭配，而多数西方国家如法国，美国，英国饮食结构偏向动物性食品，肉，蛋，奶占较大的比例，高脂肪高蛋白，而饮用葡萄酒有助于消化，适量引用能预防减少心血管疾病的发生。西方独特的饮食结构使西方国家更偏向于饮用葡萄酒。

那么，我来具体向大家介绍一下中西方葡萄酒的不同。

1酒种的不同

中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中国为农业大国，因而食物酿酒最为普遍。

而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛 种植 ，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。所以，从某种角度可以说西方的酒文化是红酒文化。

2饮酒礼仪不同

中西方的酒文化有大差异，因而饮酒礼仪也各不相同。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛;西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。

中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。

而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。

3饮酒目的不同

在中国,酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。人们更多地是依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄，杯莫停的将进酒,为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤,为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评,更在意饮用他后带来的美妙作用。

在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。当然,在西方葡萄酒也有交际功能，但人们更多地是追求如何尽情的享受美酒的味道。

比较中西方酒文化,可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方 思维方式 的差异。中国人的大写意式的 发散思维 ;西方人则是工笔 素描 式的直线思维。

目前，中国葡萄酒文化仍然不尽成熟。这主要是由于葡萄酒消费在中国还受到许多因素的制约，如中国葡萄酒不讲究与饮食的搭配、价高质低等，都在一定程度上影响葡萄酒在中国的发展。

可喜的是，随着中国生活水平的提高，享受资料消费的比重日益增大，中国人对葡萄酒的兴趣也愈加深厚。对于西方葡萄酒的文化关注也日益增多。相信随着葡萄酒在中国的普及，国人的葡萄酒消费心理和方式将越来越成熟，而创造出属于中国特色的葡萄酒文化之梦也将很快实现，不再遥远。

浅议红酒文化

一、红酒的历史文化

葡萄酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。

据说，葡萄酒酿造的 方法 ，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉____，基督____面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。 红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的 传说 。这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。在中华大地，最早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。

但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。

中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料，做酒耗损的粮食难以计数。全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食，有三分之一损失或浪费。瑞典食品与生物技术研究所对该 报告 研究分析后说，全球大约近13亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。

研究者说，在现在全球价格普遍上涨的趋势下，发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用，在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。据该报道研究表明，工业化国家和发展中国家一年中损失的粮食量大约相同，分别为670万吨和630万吨。食品的损失也意味着农民的收入减少，而食品价格对发展中国家的一些贫穷农民。又太高。可以说，粮食安全问题，用与酒类生产的粮食，已经引起了国家的关注。俗话说，一斤酒，三斤粮。大力发展果酒产品，减轻粮食压力，已经成为很多国家的国策。

早在2008年，在粮价波动时，国家粮食部门明确发出了："严格控制工业用粮和粮食出口，保障居民口粮和饲料用粮供给"。从长远看，我国的粮食安全形势不容乐观，粮食综合生产能力建设步伐缓慢，而城市化水平加快、农村劳动力数量下降、耕地减少、淡水资源的制约、自然灾害发生、粮食消费需求增加，使得粮食安全形势更为严峻。

在我国，解决十几亿人口的吃饭问题始终是一个重大命题，国家粮食安全并不能高枕无忧。只有改变中国酒文化的内涵，倡导健康饮酒，饮健康酒的理念，才能够从根本上扭转，贪杯误事，贻害自己和他人的恶果。而大力提倡果酒产业，也是改变中国粮食现状，实施粮食安全的国策。红酒文化的推广，其积极意义也在于此。

二、红酒文化的推广

说起饮酒，女人最有发言权。因为女人是男人饮酒最大的受害者。红酒文化的推广，可以让女人从健康的角度，引导更多的男人，正确饮酒，健康饮酒。红酒文化，在西方被称为，绅士文化。因为葡萄酒在西方，最早来源于贵族阶层的使用和推崇，来源于宗教仪式的需要和传播。红酒文化中，蕴含的礼仪要求也很严格，如果饮用红酒，不懂得红酒文化中的礼仪会闹出笑话的。正是这种礼仪的内涵，使得红酒成为大型酒宴和庆典的礼仪用酒。在现在的大型庆典场合，已经很流行红酒作为礼仪用酒。而真正的红酒文化，被各个阶层接纳，才会彻底扭转中国酒文化中的传统饮酒观念。中国是礼仪之邦，恰恰在中国的饮酒文化中，却缺乏了礼仪的传承和扩散。这与饮酒文化普及天下大众，而礼仪讲究仅停留在祭祀，国典等场合有着很大的关系。

在西方国家喝葡萄酒有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究，可不像我们喝二锅头那样简单地"感情深，一口闷"。葡萄酒的乐趣正是体现在这些"繁文缛节"之中，一个人的修养、趣味、风度，以及沟通能力，也往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。因为，每一个红酒文化的要求细节，都会影响到饮酒者品尝红酒的色香味的过程和结果。中国红酒文化与世界红酒文化的差距数百年，这个差距很多地方就来自于红酒文化中，礼仪、欣赏、品尝的细节。我们常常看到，中国人饮红酒，一片狼藉，脸红声粗，大声喧哗，这无疑都大煞风景。

美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险(相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民)。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。

同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。"红酒可美容减肥，是因红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。

葡萄酒带给人的价值有两大方面，一精神方面，这是葡萄酒特有的贵族文化，典雅而高贵。这方面的心理暗示，不低于单纯的营养价值。二营养价值，预防心脑血管疾病，抗氧化，美容，预防癌症等。葡萄酒一般按颜色分红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒，从营养角度讲，红葡萄酒功效多，白葡萄酒香甜，口感好，桃红葡萄酒居中。任何的酒都要讲究适量，不可过度，一旦，过度都有害健康。从这方面的意义上来说，红酒文化的推广，更是健康理念的推广。

三、"人类的第二生命"

葡萄酒，在中国俗称半汁酒或勾兑酒，以前没有严格的标准规范，随着葡萄酒标准的规范，只有100%的葡萄汁经过酿造工序完成，生产的葡萄酒才可以叫葡萄酒。我们在选用红酒的时候，一定要仔细的阅读标签上的各种含量标注。随着经济的发展，寻常人都有机会品尝真正的葡萄酒，但是，要喝到真正的高端葡萄酒，也需要仔细甄别厂家和产地。目前的葡萄酒市场鱼龙混杂，质量参差不齐。沿海进口的散装葡萄酒，被国内分装后出售。在外国很多的劣质酒和低端葡萄酒，大量进入中国。

葡萄酒在运输过程中，质量会发生变化，很难保证纯正的质量要求。因为葡萄酒对温度、湿度以及在运输、保存环境等要求很严格。有一个环节出问题，葡萄酒品质就难以保障。山西欧美国际葡萄酒业有限公司的葡萄酒都来自智利、澳大利亚、法国、葡萄牙、南非等原产地的原包装瓶装酒。在质量上，可以保障纯正的原产地葡萄酒品质。严格设计的酒窖，保证恒温、恒湿等储存技术要求。窖藏的20万瓶原包装进口瓶酒，有1/3的高端酒。各个进口品牌系列酒，从50多元/瓶到1000多元/瓶，可以满足各个阶层消费者的需求。。 中国是13亿的人口大国，但是红酒的消费平均量很低，所有红酒类产品加起来，中国每人年均消费不足一瓶。在外国，人均消费红酒，年平均每人8瓶。

增加红酒消费量，可以抵抗患各种疾病的危险，从这个意义上来说，红酒普及以及红酒文化的普及，对与民族健康这篇大 文章 ，是有着其他消费难以替代的积极作用。红酒文化的普及，可以提高人的素养，特别是红酒礼仪文化、绅士文化的要求，更可以使得消费者身心健康人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把"饮用适量的葡萄酒"比作"人类的第二生命"。

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