大蒜为百合科葱属多年生草本植物,含有丰富的营养物质。大蒜油是大蒜中的主要功能成分,具有抗肿瘤、保护心血管系统、降低血糖等功效。大蒜油之所具有广泛的药理作用,是因为大蒜油中含有多种有机硫化物,其中二烯丙基二硫醚(Diallyl Disulfide,DADs)、二烯丙基三硫醚(Diallyl Trisulfide,DATs)为主要有效成分。 本试验首先研究了水蒸汽蒸馏大蒜油与超临界CO2萃取大蒜油的成分差异,探讨了产生差异的原因,然后以市售大蒜油为原料,研究了蒸馏温度、真空度、进料速度、刮膜转速、分离级数对分子蒸馏效果的影响,确定了多级分子蒸馏提高大蒜油质量的工艺条件。主要试验结果如下: 1、水蒸汽蒸馏大蒜油和超临界CO2萃取大蒜油的主要成分差异 水蒸汽蒸馏油中含量最高的是DATs(包括异构体),为,占挥发油总量的三分之一以上,其次为DADs、二烯丙基四硫化合物,含量依次为。超临界CO2萃取大蒜油中DADs、3-乙烯基-1,2-二硫杂5-环己烯的含量比较高,分别为和,其次为3-乙烯基-1,2-二硫杂4-环己烯,为,而DATs和二烯丙基四硫醚的含量则较低,其中3-乙烯基-1,2-二硫杂5-环己烯和3-乙烯基-1,2-二硫杂4-环己烯的总量为,占到挥发油的三分之一。水蒸汽蒸馏大蒜油中总硫化物的含量要高于超临界CO2萃取大蒜油。 2、确定了气相色谱检测大蒜油中有效成分的方法 结果表明DADs和DATs的保留时间分别为和。本法操作下,DADs和DATs分别达到达到较高的精密度(分别为)和回收率(分别为和),适用于大蒜油的有效成分含量的测定。 3、一级分子蒸馏最佳工艺条件确定 研究了蒸馏温度、蒸馏真空度、进料速度、刮膜转速对大蒜油中有效成分精制效果的影响。根据单因素试验结果,采用L_9(3~4)正交试验确定一级分子蒸馏最佳工艺条件。结果表明,蒸馏温度为50℃,蒸馏真空度为200Pa,进料速度为,刮膜转速为200rpm。 4、二级分子蒸馏最佳工艺条件的确定 以一级分子蒸馏馏出物为原料,研究了蒸馏温度和真空度对馏出物中有效成分纯度和得率的影响。采用正交试验确定二级分子蒸馏最佳工艺条件。结果表明,蒸馏温度为45℃,蒸馏真空度为150Pa。 5、三级分子蒸馏工艺参数的确定 以二级分子蒸馏馏出物为原料,研究了蒸馏温度对馏出物中DADs和DATs馏出量的变化趋势。确定了三级分子蒸馏的工艺条件为:蒸馏温度40℃,真空度100Pa。 6、分离级数的确定 经过五级分子蒸馏,所得大蒜油中DADs和DATs的纯度达到,得率为。
大蒜油的提取工艺主要有：水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。 其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中（ 大蒜油具有一定挥发性），使该有机物在低于100 ℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来，再经进一步分离获得较纯物质。本法的一般工艺流程为：大蒜去皮→洗净→加水捣碎→酶解→水蒸气蒸馏→油水分离→大蒜油。水蒸气蒸馏法具有设备简单，成本低、稳定性好等特点，是最常用的方法之一。但是因发酵和蒸馏温度相对较高，蒜氨酸酶的活性下降，大蒜素有损失，使出油率较低。而且所得的蒜油有一股熟味，不够清新。 微波是一种频率范围在300 MHz～300 000 MHz 的电磁波，极性分子在微波电场的作用下，以每秒亿次的速率不断改变其正负方向，使分子高速的碰撞和摩擦而产生高热。为加快大蒜素的浸出速度并提高浸出效率，不少研究者采用微波辅助提取的手段，结果表明效果显著。
你就让他发芽阿变成大蒜叶可以吃的阿烧鱼什么的就可以放了省得去买
大蒜是一种烹饪时的调味辅料，也是一种营养价值非常丰富的蔬菜。大蒜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。除此之外还有磷离子、钙离子、维生素c等营养成分，适量吃一些大蒜，可以有效为人体的新陈代谢提供所必需的氨基酸，并且有一定的营养神经、活血化瘀的作用。大蒜里面的膳食纤维还是比较丰富的，具有一定的促进肠道蠕动的效果。吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。
大蒜的功效与作用虽然大蒜的味道确实不为大多数人所接受，但是它却有神奇的功效与作用。1、强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2、降低血糖，预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。3、防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。4、预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。5、抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。6、抗衰老作用大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。7、保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。大蒜的吃法捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先
大蒜
【性味】辛、热〔温〕。
【归经】入脾、胃、肺经。
【功效】行滞气，暖脾胃，消积，解毒，杀虫。
【主治】主治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，
痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。
【食疗方】
（1）大蒜饮
[配方]大蒜8克。
[操作]将大蒜去皮捣烂取汁，温酒送服。
[疗效]适用于眼睑肌肉痉挛。
（2）蒜头马齿苋汁
[配方]蒜头11瓣，马齿苋60克，阿胶10克。
[操作]将马齿苋同蒜头煎汁，去渣，阿胶烊化兑入。每服20毫升，每日2～3次。
[疗效]适用于急慢性白血病，有肠道感染低热贫血患者。
（3）大蒜花生煲
[配方]大蒜、花生米各100克。
[操作]放砂锅内煲熟可隔天1次，连服4～6次。
[疗效]主治因细菌、寄生虫引起的过敏性紫癜。
历史传说：古代华伦见一人病噎，食不得下，令取饼店家榨大蒜二升饮之，立吐蛔若干，病人将蛔虫悬于车上，到华伦家，见壁上有蛔虫悬挂数十余条，乃知其奇。又据《南史•褚澄传》载，“澄善医术，建元中，为吴郡太守。百姓李道念以公事到郡，澄见谓曰：“汝有重疾。”答曰：“旧有冷疾，至今五年，众医不差。”澄为诊脉，谓曰：“汝病非冷非热，当是食白渝鸡子过多也。”令取蒜一升煮食之，始一服，乃吐得一物涎裹之，切开看是鸡雏，羽。翅、爪、距具备，能行走。可谓奇矣。 世界传闻：相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。名人评价：印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林（青霉素）。
吃大蒜能否对抗冠状病毒？
大蒜素能杀菌
我们知道，大蒜因为含有大蒜素，可以发挥抗菌作用，特别是对一些肠道和呼吸道致病细菌有抑制和杀灭作用。目前大蒜素已经被制成药品，用于临床感染治疗。也能用于深部真菌和细菌感染，用于预防急慢性菌痢和肠炎、肺部和消化道真菌感染，白色念珠菌菌血症等。
大蒜素的抗菌作用是事实，但是抗病毒作用如何呢？
大蒜素也是能抗病毒的，只不过，报道中，大多数是抗的肠道病毒，比如柯萨奇病毒等，具有明显的抑制效果，但是对于抗呼吸系统病毒，报道较少。
药博士查到了一篇武汉华中科大2006年易文龙的博士论文，研究证实，大蒜素、双黄连、鱼腥草具有明显抗鼠冠状病毒MHV-3作用，其抑制效应呈剂量依耐性，可能涉及病毒吸附和穿入以及细胞内增殖等多个环节。大蒜素治疗指数最高，鱼腥草其次，双黄连最低。大蒜新素、双黄连和鱼腥草预防性用药可明显改善模型鼠的预后，有意义地延长模型鼠生存时间，提示这些药物有一定的预防作用【1】。
药博士有话说
报道归报道，总归没有临床试验数据证明其抗病毒效果，平常喜欢吃大蒜的，吃一些也无可厚非，但是不要指望它能抗新型冠状病毒。
该佩戴口罩还是要做好防护，毕竟有效的物理隔离，才是预防的第一法宝。75%的酒精喷洒，进门洗手、勤通风是减少或阻断人和人之间传播的有效措施。
参考文献：
[1]易文龙. 双黄连、鱼腥草、大蒜新素注射液抗鼠冠状病毒MHV-3效应的体内外实验研究[D].华中科技大学,2006.
博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
蒜在中国最早见诸《夏小正》一书，最初称是卵蒜，即小蒜。西汉张骞第二次出使西域，引进一种大蒜，张华《博物志》卷六记载：“张骞使西域还，得大蒜、番石榴、胡桃、胡葱、苜蓿、 胡荽”，北魏贾思勰《齐民要术·种蒜篇》又述：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿”又引晋郭义恭《广志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。”，因出自西域，又名“胡蒜”（崔豹：《古今注》）。西方历史文献对大蒜的记载，可以追溯到巴比伦帝国，1911年，考古学家们挖掘法老位于艾玛哈萨陵墓时，在墓穴里发现了类似蒜头的模型。旧约圣经中记载以色列人渴望大蒜：“想想我们在埃及的时候，不花钱就吃鱼，也记得有黄瓜、西瓜、韭菜、葱和蒜。现在我们的心血枯竭了，除了这吗哪，在我们眼前并没有别的东西。”蒜在我国历史上有大、小蒜之分。《说文解字》：“蒜，荤菜也”，没有论及大、小蒜的问题。《齐民要术。种蒜第十九》：“蒜，有胡蒜、小蒜”，但大、小蒜的区别没有得到解决。《本草纲目》对此作了全面的补正：小蒜“中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之”，“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者葫也，大蒜也”。“小蒜之种，自蒚移栽，从古自有”，“大蒜之种，自胡地移来，至汉始有”。这几段论述，使我们明确了以下三个方面的问题： 首先，明确了大、小蒜的产地来源。即小蒜（又叫卯蒜）系原产于我国的大蒜。其间的关键是“自蒚移栽”。关于“蒚”字，《辞海》中有注为“蒚，山蒜，蒜之生于山者名蒚”，此外还有泽蒜、石蒜等称谓。是野生于山地的大蒜之古称，至于大蒜亦即胡蒜，“张骞使西域，始得大蒜、胡荽”，是从我国西北边陲甚至更远的地方引进。其次：明确了大、小蒜的鳞茎以及品种特性的区别，“小蒜虽出于蒚，既经人力栽培，则性气不能不移”，现今我们常见的紫皮蒜、白皮蒜仍保留了大、小蒜之区别，紫皮蒜辣味甚浓而白皮蒜辣味略逊可为佐证。第三，小蒜，在我国栽培的历史长，而大蒜的栽培历史则相对短一些，只不过张骞引进的大蒜由于瓣大味辛甘的特性优于原产于我国的小蒜，因而发展比较迅速。而我们目前所栽培食用的大蒜都渊源于这二种，则毫无疑义。大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。大蒜传入中国后，很快成为人们日常生活中的美蔬和佳料，作为蔬菜与葱、韭菜并重，作为调料与盐、豉齐名，食用方式也多种多样。西晋时，老百姓已常食大蒜。晋惠帝逃难时，就曾从民间取大蒜佐饭。《太平御览》记：“成都王颖奉惠帝还洛阳，道中于客舍作食，宫人持斗余粳米饭以供至尊，大蒜、盐、豉到，获嘉；市粗米饭，瓦盂盛之。天子啖两盂，燥蒜数枚，盐豉而已。” 南北朝时，食蒜之例趋于多见。《南齐书·张融传》载：“豫章王大会宾僚，融食炙始毕，行炙人便去，融欲求盐、蒜，口终不言，方摇食指，半日乃息。”《齐民要术》记载了一种“八和齑”的制作方式，其中重要的一味就是大蒜。其云：“蒜：净剥，掐去强根，不去则苦。尝经渡水者，蒜味甜美，剥即用；未尝渡水者，宜以鱼眼汤半许半生用。朝歌大蒜，辛辣异常，宜分破去心，全心用之，不然辣，则失其食味也。”制作中，“先捣白梅、姜、橘皮为末，贮出之。次捣粟、饭使熟，以渐下生蒜，蒜顿难熟，故宜以渐。生蒜难捣，故须先下。”可以看出蒜是八和齑的主味之一，为首选佳佐。 唐代人民食蒜之风大兴，好蒜者触处可见。《广五行记》载：“唐咸亨四年，洛州司户唐望之冬集计至五品，进止未出间，有僧来觅，……曰：‘贫道出家人，得饮食亦少，以公名故相记，能设一鲙否？’司户欣然。既处置此鱼，此僧云：‘看有蒜否？’家人云：‘蒜尽，得买。’僧云：‘蒜即尽，不可更往。’苦留不可。这僧人本自讨鱼吃，却因为无蒜佐料，就不肯吃鱼。由此可见大蒜在当时人心目中的地位。” 宋代人民食蒜，烹制方法更多。浦江吴氏《中馈录·制蔬》就介绍了蒜瓜、蒜苗干、做蒜苗方、蒜冬瓜四种食蒜法。“蒜瓜”条云：“秋间小黄瓜一斤，石灰、白矾汤焯过，控干。盐半两，腌一宿。又盐半两，剥大蒜瓣三两，捣为泥，与瓜拌匀，倾入腌下水中，熬好酒、醋，浸着，凉处顿放。冬瓜、茄子法。”“蒜苗干”条云：“蒜苗切寸段，一斤，盐一两。腌出臭水，略凉干，拌酱、糖少许，蒸熟，晒干，收藏。”“做蒜苗方”条云：“苗用些少盐，淹一宿，凉干。汤焯过，又凉干。上甘草汤拌过，上甑蒸之，晒干，入瓮。”宋人食蒜，或生食，或用于烹调。大蒜在食用方面的各种用途，都已被宋人掌握。 元代明代时，人们烹蒜的手法比宋人更成熟，巧思出新，锦上添花。如明人高濂《饮馔服食笺》记载了"蒜梅"的做法："青硬梅子二斤，大蒜一斤，或囊剥净，炒盐三两，酌量水煎汤，停冷浸之。候五十日后卤水将变色，倾出再煎，其水停冷浸之，入瓶。至七月后食。梅无酸味，蒜无荤气也。" 清朝人食蒜，与现代几无差别，其烹制方式可分为南北两大派系。山东人丁宜曾《农圃便览》所记烹蒜法具有典型北方风味。如“水晶蒜”：“拔苔后七八日刨蒜，去总皮，每斤用盐七钱拌匀，时常颠弄。腌四日，装磁罐内，按实令满。竹衣封口，上插数孔，倒控出臭水。四五日取起，泥封，数日可用。用时随开随闭，勿冒风。”无名氏《调鼎集》记载了江浙一带的烹蒜方式。如“腌蒜头”条云：“新出蒜头，乘未甚干者，去干及根，用清水泡两三日，尝辛辣之味去有七八就好。如未，即将换清水再泡，洗净再泡，用盐加醋腌之。若用咸，每蒜一斤，用盐二两，醋三两，先腌二三日，添水至满封贮，可久存不坏。设需半咸半甜，一水中捞起时，先用薄盐腌一二日，后用糖醋煎滚，候冷灌之。若太淡加盐，不甜加糖可也。”手法细腻，加工讲究。但总的来说，南方人的好蒜程度比不过北方人，这大概是北方大蒜种植面积和产量都远超过南方的原因。
呵呵，你们什么专业啊，其实我觉得你要去农业局了解了解这两年的种植面积，然后再按每亩地产一吨计算吧
在生活、工作和学习中，大家都经常看到作文的身影吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是我精心整理的种大蒜作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
在繁忙的都市生活中，人们与田地间的劳作几乎是绝缘的。我却很喜欢农田，喜欢田野的清新空气和田间农作物的郁郁葱葱。于是，趁着十一黄金周的假期，我便在自家的菜园里体验了一把“农夫的生活”。
顶着火热的阳光，我仔细地听好妈妈给我布置的任务，手里也马上开始行动起来。而我的任务，就是—–种大蒜。这对我而言真是新鲜极了，所以我兴趣高涨。
大蒜作为常用的调味品，大家都不陌生。而想要种植它，可没想象中那么简单呢。我先将一头头大蒜掰成淡黄的蒜瓣，接着在妈妈的指导下，将蒜均匀的排在事前挖好的沟壑里。最后将沟填平，就完成了任务。但在这看似简单的工序里，暗藏着许多不易之处：在种蒜时，蒜瓣的排放要保持一定的距离，防止生长空间不足；蒜要种的牢固，否则长出的蒜苗会倾斜；还有大蒜那刺鼻的气味也让我喷嚏连连。但在妈妈的帮助下，这些困难都一个个迎刃而解啦。
终于种完了！我直起身子，真是腰酸背痛。但是，看看我两个小时的成果，我又有着由衷的喜悦。让我深深体会到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的真正含义。
星期天，妈妈烧饭时看见一个发芽的大蒜，对我说：“大蒜发芽了，我们去种大蒜吧。”
我们来到露台上，妈妈松了一遍土，然后我把大蒜一个一个掰下来，埋到土里。第二天，我兴奋地跑到露台上去看，可是我的大蒜去哪了？土壤里空空如也，好像什么都没有发生过。妈妈笑着说：“别着急，大蒜也需要水和营养才能长大啊。”我赶紧给菜地仔仔细细地浇了一遍水，把苹果皮、桔子皮，烂菜叶整整齐齐地铺在土壤上。
第四天，我惊讶地发现，大蒜终于破土而出，露出小小的、绿色的脑袋，好像它们也想迫不及待地看看外面千变万化的世界。渴了吧，我给你浇点水，你已经发芽了，请快快长大吧。
大蒜一天天长大，突然某一天我跑到露台上看大蒜。它们已经不是当初的小宝宝了，小苗终于长成了绿绿的、高高的大个子了，就像一个个战士一样站得笔直笔直。
我非常开心，我的小苗长大了。
3月5日，祁老师让我们带一坨大蒜。一开始我很奇怪，老师说下午我们就知道了。下午大课间的时候，祁老师叫我们抓紧进教室。老师叫我们拿出我们的大蒜。哈哈！原来老师是跟我们一起种大蒜的。
老师先带着我们把大蒜的外衣给脱了，大蒜露出了胖娃娃般的身体。然后老师又选了几个同学的盘子，把大蒜脚超底头朝上整齐的摆放着。大蒜头真像一个个挺拔的小军人。最后老师带领几位同学去把每个盘子里装满了水，摆放在后面的窗台上。
第二天，我去观察了一下，一点也没有变化，我带着这种失望的心情出去休息了。
第三天，我也去观察了一下，这次大蒜长出了一点点嫩绿的小芽，像一根根柔软的松针。我高兴地一蹦三尺高，心里别提多高兴了。
第四天、第五天我都去观察了一下，发现芽从嫩绿变成深绿，芽慢慢长长了，像小女孩的短发，小芽从一片叶子变成了三四片叶子。
最后，我用小尺量了一下有厘米了，我好高兴啊！
上学期我在家种了一盆大蒜，因为自己没有精心照料它们，所以没有长出圆圆的大蒜。我打算在暑假再种一次，这次我一定要好好照料它们。
我来到厨房，认认真真、仔仔细细的挑选了3个又大又圆的大蒜，我先把大蒜那厚厚的皮一层一层的剥掉，再把大蒜掰成一瓣一瓣的。接着我用水壶把花盆里的土浇湿 ，再把大蒜一瓣一瓣的种进土里，蒜瓣尖尖的一头朝上，把另一头按进土里 ，大蒜就这样种好了，希望大蒜快快发芽。
第二天，一起床我就先去看我那可爱的蒜宝宝们，太神奇了，一晚上的功夫蒜宝宝们都顽皮地从土里探出了一个个小脑袋，睁着圆圆的小眼睛惊奇的看着外面的世界。我想蒜宝宝们一定是喜欢我给它们布置的这个新家，昨晚一定睡的特别的香，所以今天一早就从土里钻出来感谢我这个小主人了。每隔一天我就要给蒜宝宝们浇一次水，每天都要去看它们，和它们聊聊天。
终于，功夫不负有心人，又过了五天后，蒜宝宝们都长出了绿油油的蒜苗，高高低低，参差不齐，却个个精神抖擞，它们身上披着一件件绿油油的长袍，在微风的吹动下点着头，好像在对我说：“谢谢小主人对我们精心的照料”。
现在我每天都要去看我种的蒜宝宝，我真希望它们都能长出又大又圆的大蒜。
我小时候妈妈让我种大蒜。
我看着白白的小球似的大蒜说：“圆滚滚的叫我怎么种呀”。妈妈笑着说：“傻孩子，你把他们的外衣脱下就明白了”。我剥去大蒜的外衣，哦，他原来是由十一个小兄弟组成的，乳白色的皮肤，肩挨着肩，紧紧地拥抱在一起，想一个和睦的大家庭。
我挑了两瓣大的种在用一次性杯子做成的透明“花盆”里，再浇上一点水，最后对打算说：“天气渐渐暖和了，你快快发芽”！
上完了幼儿园，我马上到阳台上去看大蒜。啊！大蒜已经发芽啦！那又绿又嫩的小芽儿好像刚生i型阿来的宝宝，可爱极了！忽然，我从透明的花盆里看见泥土里有些白东西，仔细一看，哦，原来是大蒜长出了根，白白的，一缕缕的，像是老爷爷的白胡须。
我给大蒜浇了点水，对它说：“快点长大，长大后带你去幼儿园。”
大蒜长出了两片叶子，绿绿的，直直的，像亭亭玉立的少女。大蒜叶子又长出来了一片小蒜叶，好像袋鼠妈妈袋子里的小宝宝。
啊！大蒜长大了，我爱大蒜！
上星期五，老师给我们布置了一项家庭作业，是让我们种大蒜，听到这消息，我一放学到家，就叫妈妈从厨房给我几个大蒜。
星期六上午，我找来一些土，一个盒子，先把土放进去，浇水让土湿润，把大蒜掰成一个一个的，小心翼翼地把大蒜种在土里，盼着大蒜早点发芽。
星期天一早，我一起床就去看大蒜，可是，大蒜一点动静都没有。大概是没有浇水，它渴了吧。我便拿起洒水瓶，往大蒜的位置洒了洒，我的心里充满了希望。
星期一，放学到家，我一进家门又去看了看大蒜，怎么还是一点动静也没有，难道是我昨天浇水浇得太少了？我再次拿起洒水瓶，又开始仔细地浇大蒜。
星期二，啊！大蒜怎么一直没有发芽呀？
星期三，星期四，星期五还是没有发芽。终于，直到星期六，有一颗大蒜发芽了，那芽儿白白的，尖尖的，我高兴得拍了拍小手，把这件事告诉了爸爸妈妈和弟弟。
星期天，我盼着其他的大蒜都长大，和这颗已经发芽的大蒜相聚啊！
一天中午，我和外婆一起去菜市场买几个大蒜准备在家里种。
我们买好大蒜回家后，在阳台上我先把打算用力地往土里压，大蒜就少了一半的身体，因为它的一半被我用土埋了。后来，外婆说：“压地不够重，于是我连忙把大蒜加倍地往下压，大蒜就被压得无影无踪了。
然后外婆马上去水缸里舀了一碗水，把水稻在泥土里。我们看到泥土有冒泡好像打算在说：“真好喝，真好喝。”
过了几天，我刚睡醒好像听见什么在叫说：“快起床，快起床，太阳晒到屁股了。”我就过去一看，原来是大蒜发芽了。”我想我听到是因为我太想大蒜快快长大了才产生幻觉。
看它们有些长大我高兴的又叫又跳，外婆听见我的笑声也走了过来，看了看笑着说：“等大蒜长大，我们就可以赚钱了。不过现在我们还需要好好照顾它哦！”
外婆说完后，我们都笑了。我太开心了这是我第一次种东西，劳动真美好。
一个艳阳高照的下午，我到楼顶种大蒜。
我用铲子铲土，土硬得不得了，连铲子都被铲弯了。我两只眼睛骨碌骨碌转了几圈，突然想出了一个好办法。我拿来一盆清澈的雨水，慢慢地往土里洒，只听“嗤……”的一声，比石头还硬的土，一下子就变成了一滩有气无力的软泥。我拿起铲子继续松土。
接着，我拿起地上的大蒜，一颗一颗地往土里送。大蒜的头一点一点的，像一只只觅食的小鸭子。一颗颗大蒜整齐地站在土里，像一个个士兵在站军姿。
最后，我把肥料均匀地洒在土里，再浇上一些水，大蒜种好了。我和它告了好几次别，才依依不舍地走了。
第二天，我匆匆忙忙地穿好衣服，吃好早饭，大步流星地跑上楼，发现大部分大蒜都从黑漆漆的土里探出头来，好像个个都来乐清看风景。我一会儿狂跑，一会儿大叫，高兴得不得了。
我爱种大蒜！
今天我们要在自己的实践基地上种大蒜。
种大蒜？一个我从未接触过的事物，很新鲜。我真希望让作业本长翅膀飞走，好让我马上去种。啊，作业总算做完了。我像小兔似的连蹦带跳地下了楼，跑进实践基地。已经有几位同学在那里，正忙乎着什么。我跑上前去一把从同学手中抢过蒜苗，想也不想地就往地里插。
“喂，有你这么种的吗？地还没挖开呢！”我仔细一看，嗨，的确太性急了，连土还没刨开呢。我朝同学做了一个鬼脸，开始认认真真地种上了。顾老师在一旁，手里拿着一件不知名的器具，很轻松地挖着土，速度非常快，三下五除二便挖出了一个小坑。我把蒜苗放进小坑里，再用手将周围的土拨进坑里，压压实，一株小蒜苗便种好了。就这样，我很快就种了好几株蒜苗。
完成了任务后，我吃力地伸直了累弯的腰，用手背抹了抹脸上的汗，望着成排整齐的小蒜苗，正在风中摇动着弱小的躯干，心里想，它们要是快快长大该有多好啊。真希望我的大蒜长得最高。
10月19日，我把泥土刨开，我把大蒜种在了土里，再把泥土压紧，然后给大蒜浇点水，大蒜就种好了。
第二天，我早上起来看见大蒜，大蒜没有发芽，我特别失望。第三天，我一早起来就去看大蒜，我很惊讶地发现，在泥土里冒出了一点点白白嫩嫩的小芽，它们好像在说：“我终于长大了！”
过了几天，我看见大蒜的茎差不多又长了一寸了，那白白胖胖的茎真可爱！都有我的小拇指那么粗，泥土里白色的根也长了很长了！
过了一个星期，我看见大蒜已经长出了几片小叶子，那小叶子又细又长。风一吹，那叶子就像一只只小蝴蝶，在空中翩翩起舞。真是太美丽了！那嫩嫩的小叶子绿绿的十分可爱。
我喜欢我自己种下的大蒜，这让我明白一个道理：植物生长是离不开水、阳光和空气。我爱大蒜！
今天，妈妈从菜市场买回来了一样东西———大蒜头。
那些大蒜头可有趣了，像一些小娃娃围着一位老爷爷吵着要他讲故事呢！我和妈妈把大蒜头掰开，一个一个的用针线穿起来，大概这样可以让它们站的更稳一些！虽然这些是妈妈说的，我却觉的应该试一试，我们小心翼翼将大蒜瓣摆放在盒子里，加上水，哇！果然站的很稳，妈妈太厉害了。过了几天，在我和妈妈给大蒜换水的时候发现，大蒜长的胖乎乎，白嫩嫩的。我还发现，大蒜底下有一撮小胡子，这是它的根。还有，大蒜头上长出了一条小辫子，绿油油的，好可爱。
一天，我放学回到了家，惊奇的发现，那些小辫子越来越高，越长越长。一盆盆大蒜就像一片大蒜森林，妈妈说再过一个星期我们就可以吃到我们亲手种的大蒜了。
我喜欢种大蒜，种大蒜不仅丰富了我的课余生活，还让我体验到农民伯伯辛苦劳动的结果。
今天是“五一国际劳动节”，老师布置我们在今天也劳动劳动，种盆大蒜。
早上七点，老爸把我猛拉下床，叫我去种大蒜。我只好睡眼惺忪地起了床。老爸从厨房里拿了一把废弃的锅铲、一个花盆，便拉着我出了家门。
我们在小区里寻找比较新鲜的泥土。这时，我们的视线都投向了小区的水泥花坛，我们俩互相看了一眼，便直奔那个花坛而去。老爸拿起锅铲，铲了一大铲子的土，倒进花盆里。回到家，我冲进厨房，从橱柜里翻出了两颗大蒜，从上面掰下几个蒜瓣慢慢地埋进花盆里。我又从台子上拿了个杯子，装满一大杯水，小心地往花盆里倒去。浇完水，我本以为完事了，谁知爸爸在阳台上叫道：“儿子，把花盆搬到阳台上来！你们老师不是说了要有充足的阳光吗？”唉，只好又把花盆搬到了阳台去，累死我了。
看着自己种下的蒜苗，虽然身上很累，但心里，则是甜滋滋的。
今天，老师给我布置了一个作业，那就是种大蒜。
一放学，我就一阵风似的跑回家，我拿出一个碟子，去盛了一些清水，把那白嫩嫩、胖乎乎的大蒜放进去，这时候，大蒜的瓣是挤在一起的，好像害羞的小娃娃呢！过了几天，我惊奇的发现，大蒜底部长了一些小虫子，又像一些弄乱了的毛线，我感到很奇怪，就去问妈妈，妈妈说:这不是小虫子，也不是弄乱了的毛线，而是大蒜根。我说：哦，原来是这样啊！
又过了几天，大蒜的头上冒出了一点芽，它的根已经很长了，像老爷爷的胡子，又像穿上白色草裙的小姑娘，在跳草裙舞呢！过了几周，大蒜的芽已经有15厘米了，特别有一根长得最长，在那里一枝独秀。远远望去，像几位亭亭玉立的少女，青翠欲滴，煞是好看，又像一片小竹林呢！
我亲自种的蒜苗，看着它一天一天的长大，我感到很有成就感。
放假的前一天，老师布置了一个实践作业，说种大蒜，顿时全班都沸腾起来，我胸有成竹地说：“小菜一碟，我一定能种好大蒜的。”
放假的第一天，我就找了一个粉红色的小花盆，在里面放了适量的土，又在厨房拿了一些大蒜，一瓣一瓣的掰开。老师说过种大蒜时要蒜尖向上，根部朝下。于是我轻轻的把它摁在土里，然后我又浇足了水，就等待它发芽。听说发芽要几天呢，我就等几天吧。
每天早上起床我都先跑去看它们，等了一天、两天、三天，这些蒜宝宝还是不声不响，好像做了美梦不愿醒来。我眼巴巴地望着，真希望它们快点儿发芽。又过了两天，蒜宝宝终于露出了小脑袋，我兴奋的不得了。一共出了三个小芽，它们都是绿色的，绿中有一点淡黄色的，这三个芽大约有半厘米高，尖尖的呈三角形，还有淡淡的清香，我伸出手想把它们摸一摸，可又缩了回来，怕把它们摸伤了。它们尖尖的，穿着淡绿的衣服好像三个小士兵。在阳光下发着亮光，我仿佛听见它们在说：“谢谢你小主人，是你精心培育我们，让我们见到了美丽的世界”。我开心的对他们说：“你们快快长大吧！”
小蒜苗呀，小蒜苗呀，你们要快快的长大，长成一棵棵大蒜苗，我就可以拿去让别人欣赏了！
今天我自己动手种下了一颗大蒜头。
我先找来一个盘子，然后加一点水，再把大蒜放进去。看着种好的大蒜，盼望着它快快长大。
第二天，我一起床就跑去看大蒜，可是大蒜一点儿也没长高，我好失望呀!
第三天，当我去看时，发现它长出了一点儿芽，我高兴极了。
第四天，再去看时，发现水没了，我想可能是被大蒜的芽吸走了。
第五天，发现它长出了“胡子”，好像一个年迈的老爷爷。
不知不觉已经过了10天，大蒜没有辜负我的希望，它的“胡子”和新苗都在茁壮地成长着，它的新苗居然有15厘米，“胡子”也有一厘米，全长16厘米呢!它长得可真快啊!这几天大蒜好像吃了生长剂似的，一个劲儿地向上长。这几天我的作业太多了，我都把大蒜给忘到了九霄云外。
终于，我的作业做完了，又兴高采烈地去看大蒜，没想到大蒜却枯死了。我好伤心啊！我还以为大蒜的生命力很顽强，也怪自已没有好好地照顾它。
我明白了一个道理，什么植物都不能缺少水，既然养了植物，就要好好地照顾它们。
放寒假了，老师要求我们种植物，我在想应该种点什么好呢？妈妈说：“那就种大蒜吧！”我说：“种大蒜一定很有趣！”
我按照妈妈教我的步骤去做，先把一个盘子里放上四毫米的水，然后再把大蒜的头朝上，跟朝下的放进去，接着就可以静静等待大蒜发芽了。
第二天，我又来观察大蒜了，可是几棵大蒜的头怎么了？边上冒出了好多白色的胡须，我不明白，问了下妈妈，妈妈告诉我说：“傻孩子，那是大蒜发出的小芽儿。”难怪，原来是大蒜发芽儿了啊。
第三天，我发现大蒜的芽儿已经冲得老高了，长的真快啊，才一夜的时间，就这么高了，我用尺量了一下，居然有一厘米多了，太神奇了！我看了下盘子里的水，都已经被吸干了，大蒜真牛！我看了看它的跟，怪不得，它的周围长了许多小白角，可以帮它吸收水分，快速发芽，苗儿才长得这么快呢！
第四天，我发现又有几棵发芽了，可盘子已经没有水了啊，它又是怎么样发出芽儿的呢？我去问妈妈，妈妈说：“大蒜用它本身的水分和空中的'水分加起来，就可以继续发芽了，真厉害！”
第五天早上，我趁妈妈还在睡觉，就偷偷地给大蒜浇了点水。晚上我看见大蒜都惊呆了，才多长时间啊，原来才一厘米多的芽儿已经快有三厘米长了！
我高兴的要飞起来了，种大蒜真有趣，我下次肯定还要再种几棵大蒜！
在常识课上，班主任张老师给我们讲解了植物的生长过程。我怀着好奇心进入了植物的世界。听完课，我动了动脑子，决定种一些大蒜，仔细观察它们的生长过程。
放学后，我赶回家，找到一个花盆，高兴地种了一些大蒜。种植后，我不时观察大蒜的运动。
第一天，我开心地观察着自己种下的大蒜。看了一分钟，眼睛酸酸的，什么也没发现。我非常失望。嘴里嘟囔着，它们长得太慢了...
第二天，我忐忑不安地来到花盆前，漫不经心地看着大蒜。突然，像发现新大陆一样，我欣喜地叫道:“我看见大蒜发芽了。”。但爸爸妈妈似乎并没有觉得那么奇怪，于是回应道:“嗯，它们会发芽的。”。我不在乎他们，我只想快乐。跳了三尺高，我种的大蒜长了绿芽！
第三天，我兴冲冲的来到花盆前，仔细看了看，没发现什么新东西。我想:“一定是该浇水了。我曾经听我妈说过，植物要隔一段时间浇一次水。”。我给它浇水，期待明天能找到新的东西。
第四天发现每一瓣蒜瓣都发芽了，有的长高了，有的变矮了。生长最快的只有1厘米长。
观察了几天，我种的大蒜看起来就像几棵小树苗，穿着绿色又厚实的绿色衣服。太美了，我真的很激动。后来我的蒜苗一天比一天高……吃了一次饺子就把蒜苗剪掉了。思想:大蒜的生长过程需要我们细心耐心的观察。他们的成长过程是多么有趣啊！我给它们浇水，看着它们一天天长大。难道不是观察付诸行动，知识来源于实践，实践必须付出努力吗？
常言道“立了秋把扇丢”，这话可一点也不假，不仅太阳没有那么毒辣，风也更凉爽了。这不今天下凉后妈妈就带着我们去地里种大蒜了。
我们回到家装几瓶水就出发了。要说这大蒜啊，妈妈平时炒菜用它，爸爸吃面条有它，就连爷爷吃馒头的时候也有它，可它究竟是怎么来的呢？我带着好奇来到菜地里。
我看着一筐大蒜问妈妈能不能长出葱，妈妈哭笑不得地说：“蒜是蒜，葱是葱，蒜怎么会长出葱来呢？”说完妈妈就开始用锄头刨地，从南向北刨出一条沟。接着妈妈拿一把蒜瓣对我们说：“看好了，尽量挑大蒜瓣，把它靠在土上，一扎放六七个，分布均匀。”我和妹妹模仿妈妈的样子放蒜瓣，等我们把整条垄沟放完后妈妈又给大蒜洒了点化肥，浇了点水，又用锄头刨土，把刨出的土封在放好的大蒜上。这样土既封了刚栽的蒜，又刨出了一条新土沟，这就是劳动人民的智慧啊！
妈妈把土封完后对我们说：“这样大蒜就种好了。”我们就这样把一整块地都种上大蒜了，可是我该怎么观察它如何生根发芽长大呢？回家后妈妈给我一把大蒜说：“花盆里也可以种大蒜。”我赶紧找来花盆，妈妈把花盆松了松土，把大蒜在花盆里栽成一圈又一圈，直到把花盆种满。种好后妈妈又在花盆里洒了把碎土，浇了点水，搬到院子里向阳的地方，这样我就可以每天观察它了。
小蒜瓣啊小蒜瓣，快快成长，让我看你如何发芽吧！
一天上午，老师给我们大家布置了一项特殊的家庭作业，那就是观察一种种植的植物。
我中午一回到家，就迫不及待地跑上楼去准备种大蒜了。在奶奶细心的指导下，我一步一步地做起了准备工作。先是找来了花盆和大蒜，接着把大蒜的外皮剥开，分成一个个小瓣，我觉得大蒜像个肥嘟嘟的胖小子多可爱呀！我又把剥好的蒜瓣插入花盆内，给它施肥浇水。做完一切后，我静静地等待它长大。奶奶说：“要过几天大蒜才能发芽。”听了奶奶的话，我才依依不舍地离开了。
第二天早晨，我兴冲冲地来到阳台上，准备给大蒜浇水，此时发现它一点动静都没有。就这样我每天都给大蒜浇水。突然有一天，我发现大蒜长出了一点儿小嫩芽，小嫩芽尖尖的绿绿的，我高兴得手舞足蹈。又过了好多天，我的大蒜长出了三厘米长的叶子，绿油油的，非常可爱。我问奶奶：“大蒜为什么长得这么慢呢？”奶奶说：“每一种东西都有它的生长周期，你得耐心等待。”听了奶奶的话，我似乎明白了这个道理。于是我兴高采烈地跑去玩了，只能慢慢等待它的长大。这样又过了好几天，大蒜终于长大了，只见它的叶子碧绿碧绿的，它的茎又细又长，茎的根部是雪白雪白的，好看极了。
我看着自己亲手种植的大蒜，心里甜丝丝的。在这里我得跟奶奶说一声：“谢谢您！是您教会了我种大蒜，您辛苦了。”
为了观察植物的生长发育，老师叫我们种大蒜。
妈妈给我买来了大蒜瓣，我找了个废旧塑料瓶子，从中间剪开，下面的一半放了些泥土，就把大蒜瓣种了进去。
第二天，我早早地起了床，一看，没一点变化，心想没事的，才一天时间嘛，没长那么快，给它浇了点水就去上学了。
第三天，我又去给大蒜浇水，它还是没长苗，我想，做什么事都要有耐心，有恒心，不着急。第四天，我去看，怎么大蒜苗还没长出来呀？我到学校问其他同学：“你们的大蒜发芽了吗？”“长了长了。”同学们几乎都说这样的话，我种的大蒜可能水浇太多了吧？我有点失望了。
日子一天天过去，大蒜还是不见生长的痕迹，我一天比一天紧张了，因为老师检查大蒜的日子快到了，如果带去一丁点都没生长的大蒜，同学们肯定会嘲笑我的，我真害怕呀。
到了检查日，我只好如实相告，老师却说：“没关系，你的大蒜可以长很大的。”我不懂，老师怎么会这样说。
回家后，我终于想放弃了。过两天打算把它扔了，早上去看，我的大蒜居然露出了小芽，尖尖的，硬硬的，还不细。我当然留下了它，天天看它，以后的生长速度就快起来，过了些天，我的大蒜成为全班长得最茁壮的，最好的大蒜了，看着自己的劳动成果，我真幸福。
大概，我当初种下去的大蒜颗粒大些，品种也好些。原来，好的东西成长慢点，就像我们学习，要取得好成绩，也是需要时间的。
星期六，奶奶买回来许多大蒜，挨挨挤挤睡在网兜里，像是在开班会。
我好奇地拿起一个大蒜，左瞅瞅，右瞅瞅，怎么看都像一个胖乎乎的小笼包，又像一个棱角分明的小烧麦，底部宛如一朵小花朵，我把皮撕开来，一层层的皮，很薄很薄，像是禅的翅膀，最里面的皮十分洁白，我撕完后，拿了一片仔细观察，发现大蒜皮上有一条条金色的线条，皮内侧是透明的，我把它拿到阳光的底下，阳光可以轻易地穿透它薄薄的皮。
每头大算的蒜瓣的数量都不相同，有十个的，有十二个的，还有十四个的……我剥开的是十四个的。看着蒜瓣围拢在一起，我突然想到一个关有大蒜的谜语——兄弟十几个，围着柱子坐，大家一分手，衣服就拆破。
蒜瓣的大小都不同，有的胖些，有的瘦些，有的高一些，有的矮一些。我猜有可能是有的挑食，有的不挑食。不挑食的努力吃饭，不努力吃饭的就又矮又瘦。我把大蒜彻底剥开来，里面还藏着几个小小的，像小牙齿一样，蒜中间还有一个圆圆的柱子，真像一个晒干的蘑菇姑娘。
我咬开一个蒜瓣，尝了尝，辣极了，舌头上麻麻的，我觉得舌头已经没有味觉了。
我把发了芽的大蒜放在小瓶子里，埋上土，仿佛给它们盖上暖暖的被子，我经常给它们浇水，还端它们到阳台上晒太阳。我对着藏在土里的打算说：“我期待着你们快点长大哟！”
大蒜不光具有食用价值，而且还具有药用价值。吃大蒜不光不会伤肝，而且还具有保肝护肝等功效。大蒜具有杀菌消炎、保护肝脏、降血糖、降血脂和抗血小板聚集等功效，而且具有保护心血管等作用。
哪些食物不宜空腹食用？以下这些食物不适宜在空腹时食用：牛奶、酸奶、豆浆这些食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，不能起到营养滋补作用。正确的饮用方法是与饼干、糕点等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。酒空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。此外，人在空腹时本身血糖含量就较低，此时饮酒很容易出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。茶空腹饮茶会稀释胃液，导致人体的消化功能降低，还会引起"茶醉"，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。糖糖极易被人体消化吸收，空腹大量吃糖，人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常水平，会导致血液中的血糖骤然升高，对健康不利。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，有损健康。柿子、番茄柿子和番茄都含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。香蕉香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，对身体健康不利。山楂、橘子山楂、橘子含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃内酸度猛增，对胃黏膜造成不良刺激，可导致腹胀、嗳气、泛酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。大蒜大蒜含有强烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。白薯白薯中含有单宁酸和胶质，空腹食白薯会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心、嗳气等不适感。冷饮空腹时暴饮各种冷冻食品会刺激胃肠而发生痉挛，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病；女性月经期间还可能会导致月经紊乱。
晕！这不是实验报告吗，记得以前初中的生物课本里有很多这些东西，一般都是用控制变量法，写这些东西不需要文采，按照要求该写什么就写什么嘛
你可以到“中国科技论文网”去找！！！
关注食品安全——瓯柑保鲜方式的分析和建议作者：初一（1）班陈天颖、指导师：张苏微一、 瓯柑的历史和经济价值1, 瓯柑的历史"桔柚白霜满四邻，擘来片片红如玉。"温州自古以来盛产瓯柑，而且别具风味，品质特好，是名闻世界的"温州蜜柑"的原种故乡。 温州瓯柑栽培已有2400多年历史.公元1178年，温州知州韩彦直总结前人经验，写出了世界第一部完整的瓯柑学专著《永嘉柑录》，比欧州最早的瓯柑专著早469年。这部专著历代都有新版本流传，很早就被译成英、法、日等国文字，在世界上广为流传。当时的温州瓯柑带到了日本，还培育成林，几经改良终成珍品。因原产地在温州，日本人就称它为"温州蜜柑"。2, 瓯柑的营养、药用价值瓯柑果实皮色鲜艳，清甜多汁，经科学分析。它含有丰富的维生素C、D、果糖、柠檬酸以及钙、磷、铁等。对煤气烟毒有特殊的解毒功能。瓯柑除供鲜食外，果实可制柑饼，果汁可酿果酒，果皮可提橙皮油，花可炼香精，又是良好的蜜源，落地果和柑皮则是优良的中药材。3 ,瓯柑的产量以及经济价值瓯柑是温州的特产，柑林成片，花开时清香四溢，果熟时满树垂金，煞是一番好风光，全市有瓯柑14万余亩，最高时节的1983年总产量30万担。单是瓯海的三垟街道共有5000余亩的瓯柑林，年产瓯柑7500余吨。温州已经成为我国重要的瓯柑生产与出口基地。瓯柑具有较高的经济价值。如去年的瓯柑价格在2-4元/千克之间。以亩产1500-2000千克来计，价值不小。特别是经过贮藏后再上市场的瓯柑，更是具有较高的经济效益。刚刚采摘下来时，皮色较青，味道有点酸，经过贮藏过后风味变得更佳，为人们所喜爱，市场价格也不断升。二、瓯柑的保鲜储藏措施及目前保鲜剂等农药的使用情况：刚采下的瓯柑，由于带有田间热且呼吸作用还比较旺盛而使果温较高。如果采摘后立即入库，就会使库温很快升高，还会因湿度过大，影响贮藏效果。所以瓯柑采收后，经过挑选分级、保鲜杀菌等药物溶液浸果防腐处理后再入库贮藏。农药保鲜杀菌溶液对瓯柑的果实有“愈伤”、“发汗”、“预冷”和防止果实“枯水”的作用。“愈伤”就是使果实的伤口愈合，以免病菌侵入引起腐烂。“发汗”就是使果皮细胞水分蒸发一部分，降低细胞的膨压，使果实适当软化而有弱性，以便减少机械损伤。“预冷” 就是将带有田间热、呼吸热的瓯柑果体温度降低，使呼吸作用减弱。预贮后果皮稍微失水萎蔫，使以后贮藏过程中不易失水，避免发生“枯水”，控制褐斑病，这一点对瓯柑尤其重要。通过对有关水果保鲜技术的资料搜索，通常有以下一些措施来对瓯柑进行保鲜贮藏：1、自然或一般处理的保鲜贮藏方法及实际应用：(1)地窖贮藏由于瓯柑产地温州大部分地方往往地处平原地带，海拔过低，比较潮湿，因此这种办法基本无法应用。(2)木桶贮藏法：由于温州柑农的产量一般都较大，往往一户柑农的瓯柑就超过5吨，所以使用这种方法，成本太高，同时贮藏的地方占地太大，目前没有人采用这种办法来贮藏。（3）通风库贮藏由于温州处在亚热带地区，到三月份时就面临升温的可能，不可能自然维持在12度以下的低温，腐烂的概率太高，相对成本较低，但好果率难以保证。除了产量少的柑农之外，一般柑农不采用此法，否则风险实在太大。(4)冷库贮藏 冷库贮藏的温度温州瓯柑等宽皮为3—4℃冷藏库要注意换气，排除过多的二氧化碳等有害气体。换气一般在气温较低的早晨进行。为使库内的温度迅速降到需要的低温，进库的果实要经过预冷散热处理。在实际生活中，除了茶山杨梅用冷库贮藏外，瓯柑不采用这种法。一是个人建一座冷库成本太高，二是瓯柑的贮藏时间较长，经过贮藏后瓯柑增值的空间也不是很大，往往得不偿失。(5)薄膜包贮藏 应用聚乙烯塑料薄膜进行单果或大袋包装，入通风库贮藏，可有明显保鲜效果。瓯柑可用—毫米厚，每袋装果—千克。用薄膜包装时，果实要经预贮，然后单果扭封包装，装箱贮藏。这不失为一种好办法，但是经过调查，基本上不采用这种办法。据有经验的人说，经过试验，短期的效果是比较好的，比如一至二个月，时间一长，气温升高了，问题就来了，袋子里面的瓯柑冒汗，湿气太重，反而影响了保鲜。（6）伽玛射线保鲜法。先用2％氯化钙溶液浸果10分钟，晾干后用木板箱包装，或用1％托布津浸果10分钟，晾干后用木板箱包装，分别进行钴60伽玛射线辐射处理。然后将处理过的果箱放到常温库房中木条垫板上贮藏。这种方法存比较先进，重在于理论研究，在目前的农村中，无从谈起，柑农人家还不知道有这种方法。2 ，化学保鲜的情况及应用瓯柑保鲜的重点是防腐烂，烂果的根源在病害，而青霉病和绿霉病是保鲜中危害最严重的两种病害，约占总烂果率的70％～90％。尤其是瓯柑等宽皮瓯柑类发生更为普遍。青霉病、绿霉病属于真菌性病害。都会使果实软化，产生各色绒霉，果实腐烂，发病初期两种病的症状相同，即淡褐色、圆形、病斑水渍状，病部软化较易压皱，此后迅速扩大长出白菌丝，随后中央很快长出分生孢子，从此显示两病的不同之处，分生孢子丛为青色，外缘白色菌丝圈很窄，只有1～3毫米，腐烂果不会与邻近果粘连的为青霉病；而绿霉病为绿色外缘，白色菌丝环较宽，腐烂果易与邻近果相粘连。采用的方法常有：（1） 专门综合保鲜剂。例：水果防腐保鲜剂S-M，S-P-M成 分 由杀菌剂、抑制剂、粘合剂及少量添加剂，经化工处理而制成的片剂性能及用途 S-M为白色或浅黄色粉末。含有效成分量为86%以上，水不溶物大于(FeO计)不大于,溶于水,不溶于醇,水溶液呈酸性,久置空气中则氧化,高于150℃分解,S-P-M为白色结晶粉末,溶于水,不溶于醇,久制空气中则氧化,190℃分解,质量指标；S-M，S-P-M外观均为浅黄色片剂，表面光洁边缘整齐，纯度：S-M含量>84%；S-P-M含量>86%。本品可广泛应用于葡萄、西瓜、杏子、李子、柑桔等水果的保鲜。所用成分均符合中华人民共和国国家标准，食品添加剂使用卫生标准GB-2760-81的规定。经调查，瓯柑综合保鲜剂在农药店中有售，但购买者很少，柑农基本不用。可能的原因是，柑农认为这种保鲜剂价格较高，同时也认为综合保鲜剂可信度不高，所以往往采用自己比较熟悉的农药来做有关保鲜工作。（2）、混合自配保鲜剂（普遍使用）多年以来，各地多采用多菌灵、托布津防治瓯柑青、绿霉病，浸果处理浓度为多菌灵250～1000ppm，托布津为500～1000ppm，同时加100～200ppm2，4-D，由于长期使用，近年发现托布津、多菌灵等苯并咪唑类对青、绿霉病产生抗药性。近些年来，日本研究开发的杀菌剂倍福朗防治青霉病和绿霉病，效果优于多菌灵的托布津。试验表明，用70％托布津1000倍加200ppm2，4-D浸果，贮藏100天防病效果只有％～％；而使用25％倍福朗水剂2000～3000倍浸果，防病效果达到％～％，贮藏100天，好果率达90％以上，而且果实鲜艳度明显超过常规药剂。实际使用中，还有柑农随同混配保鲜剂（三乙磷酸铝），杀虫剂（三氯杀螨醇、氧化乐果）等。1）三乙磷酸铝 为内吸性杀菌剂，兼有保护和治疗作用。纯品为白色结晶，原药为白色粉末，易溶于水，不易挥发。原药和制剂在自然条件下稳定，在强酸、强碱介质中易分解。对人畜无毒，对鱼、蜜蜂低毒，较安全。2）三氯杀螨醇为选择性极强的单一性杀螨剂。主要为抑制螨类体内的转移酶的活性，对天敌基本无影响。防治多种害螨的若螨、成螨及卵。作用效果明显，对螨类击倒速度快，残效期可达20天以上，且对螨类不易产生抗药性，尤对植食性螨类效果明显。3）氧化乐果是根据乐果在生物体内经氧化代谢而形成的一种毒力和毒性都比乐果大的化合物的原理，由工厂合成的有机磷杀虫剂。其原药是一种油状的液体，有较浓的葱蒜臭味。它可溶于水，但水溶液的稳定性比乐果差，较易分解失效。氧化乐果在中性和偏酸性的溶液中较稳定，但在碱性的条件下就会很快分解失效。氧化乐果对害虫和螨类有很强的触杀作用，尤其对一些已经对乐果产生抗药性地蚜虫，毒力较高。氧化乐果属于高毒农药，但它不易从皮肤渗透进入人体，与乐果的接触毒性差异不大。三、食品安全问题（保鲜剂带来的食品安全问题）1、口味，外观的变化在实际农事中，经过农药或化学保鲜剂处理过的瓯柑更耐贮藏。同时操作工艺简单，中间花费的时间也不是很多，所以根据经济的原则，大部分柑农采用了药物保鲜防腐的方法。（只有少数及时食用的瓯柑不经过化学处理）这样在外观方面远远比那些未经处理的瓯柑漂亮。但是如果贮藏的时间过长，如有半年以上时间的话，外面可能一样，可是口味已经变了，甚至出现了“金玉其外，败絮其中”的现象。2、农药使用后的危害俗话说“是药三分毒”，在经过化学处理过的瓯柑表面，或多或少附有药物，经过一定的时间后分解了，但总有残留农药的成分，无形中构成问题，同时，柑农在配制有关保鲜或什么药物时，往往不一定根据有关比例配制。经调查，虽然至今未发生过一件因为吃瓯柑而中毒的事件，但是在当今全国关注食品安全性的情况下，对瓯柑的安全卫生问题，我们不能掉以轻心，应该引起足够的重视与关注。3、应对的措施（1） 采用更多的物理办法1） 冷藏方法：可以组织有关柑农，集体建立冷库进行部分瓯柑的冷藏。将那些果质好，准备长时间过后才出售的部分进行处理。既成本低，又安全卫生。2） 采用新型的功能型保鲜膜。如乙烯吸附薄膜。乙烯吸附薄膜是为了除去有害的乙烯气体，在塑料薄膜(尤其是LDPE)中混入气体吸附性多孔物质，如凝灰石和沸石、石英石和硅石、粘土矿物、石粉等微粉末，其大部分能吸附乙烯或隔断远红外线辐射。目前在国外，凝灰石系的薄膜使用较多，主要是添加硅酐系陶瓷，效果较好。3） 保鲜瓦楞纸箱具有隔热功能的瓦楞纸箱。在低温下，不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱，而且细菌的活性也大大降低，因此，低温储藏是最有效的手段，是保持食品鲜度的发展方向。这种瓦楞纸箱是在传统纸箱内、外包装衬上复合树脂和铝蒸镀膜，或在纸芯中加入发泡树脂。这种瓦楞纸箱具有优良的隔热性，能防止流通途中蔬菜水果自身温度的升高。防止蔬菜水果的水分蒸发，取得控制气体含量的效果，从而保持蔬菜水果的鲜度。4）新型保鲜托盘。保鲜托盘是对连续挤压的原板(热可塑性树脂薄板) 加热后，通过真空成型和冲压成型而得。使用托盘除了能够防止新鲜食品被损坏外，还具有一定的隔热性。所谓新型托盘是在原板中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等重叠而成的模压品。这种托盘在原有功能的基础上增加了调节湿度、控制气体含量、防止霉菌繁殖等功能，所以能够保持蔬菜水果新鲜度，另外，这种托盘能够减少吸收水分引起的包装尺寸变化。5）放射性杀菌。为了减少病原微生物在储运过程中对蔬菜水果鲜度的影响，可对蔬菜水果在采摘后先进行放射性杀菌，再包装、运输。目前，美国及南非等国家采取对一定品种的蔬菜水果在一定强度的放射线下进行照射处理。（2） 研制更加安全有效的保鲜剂[1]生物保鲜剂：A,利用有关生物的原材料，通过科学方法提炼有效分，制成天然水果保鲜剂，既安全又卫生，又环保。例：大蒜浸出液大蒜中含有大蒜挥发油，油中主要成份为大蒜素，它对真菌类有抑制和杀灭作用。大蒜浸出液的配制：将新鲜的大蒜切片放在冷水中浸12小时后，再煎熬至沸。制成10%的大蒜浸出液 ，或取一份大蒜，捣碎后加入10份80℃～90℃的热水，冷却至常温备用。将采后的瓯柑类果实浸泡在提出液中经10～15分钟捞出，通风凉干后，放入装有硬纸垫的空格棚木箱内，在通 风库或普通房屋贮藏。20天后好果率在以上。B,被覆式水果保鲜剂。利用水溶性植物纤维,被覆盖于水果表面的保鲜技术.实施后效果良好,无色无味无毒.(正在研制中)[2]无毒或低毒保鲜剂来代替现有的混合保鲜剂（农药）一方面利用宣传工具,如报纸广播电视节目，向广大柑农做好使用无毒综合保鲜制的工作；另一方面，有关部门加快研制有关新型的无毒或低毒的保鲜或防腐的化学农药来代替现在高毒的农药，如将高毒的氧化乐果代替掉.减少有毒农药的使用机会。[3]研制更加有效的瓯柑品种。通过高科技手段，如基因改变的办法，培育一种更耐贮藏的瓯柑新品种，通过瓯柑本身的保鲜与防腐功能，在自然贮藏的条件下能保持一定的鲜度，而又不改变它的口味和品质，从而达到经济效益和安全卫生双保障。“民以食为天”，食品安全是关系到国计民生的重大问题，瓯柑是水果，也是温州人民特别喜爱的食品，它的安全卫生问题应引取有关部门的足够关注，切实做好安全工作，让我们的瓯柑吃起来更香甜，吃起来更无担忧。
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