一、一般格式和顺序1.封面：（由文印中心统一制作）2．中文摘要：中文摘要，约300字以内。内容应包括工作目的、研究方法、成果和结论，要突出本论文的创造性成果，语言力求精炼。为了便于文献检索，应在本页下方另起一行注明论文的关键词（3-5个）。3.英文摘要：中文摘要后为英文摘要。内容与中文摘要同。4.目录：其内容从第一章开始。5.引言（第一章）6.正文7.结论（最后一章）：应明确、精炼、完整、准确，使人只要一看结论就能全面了解论文的意义、目的和工作内容。8.致谢：致谢对象限于在学术方面对论文的完成有较重要帮助的团体和人士。（限200字）9.参考文献：只列作者直接阅读过、在正文中被引用过、正式发表的文献资料。参考文献不得放在各章之后。10.附录11.文献翻译：放置顺序为先译文，后原文。汉语原文字数不少于1000字，英文原文字数不少于1500字。 二、论文的书写1.层次和标题（1）层次要清楚：标题要重点突出，简明扼要。（2）层次代号的格式如下：第一章 ××××（居中书写） ×××× ××××2.页眉和页码页眉：（1）对中文摘要、英文摘要、目录等前置部分，页眉全用各部分内容的标题；（2）从第一章开始，奇数页页眉用“本章标题”，偶数页页眉用“电子科技大学本科生学位论文”（3）页眉字体采用宋体五号字居中书写，页眉线为单横线。页码：（1）中文摘要、英文摘要、目录等前置部分用罗马数字连续编排；（2）从引言（第一章）开始按阿拉伯数字连续编排；（3）页码位于页面底端，居中书写。3.有关参考文献英文部分严格按照字母顺序排序中文部分,置于英文部分之后，严格按照拼音字母顺序排列三、论文的印刷要求1.封面：由文印中心统一制做。2.论文字体、字型及字号要求（1）大标题 Times New Roman加粗小三 （2）一级节标题 Times New Roman加粗四号 （3）二级节标题 Times New Roman加粗四号 （4）三级节标题 Times New Roman加粗小四 （5）正 文 Times New Roman 5号 （6）参考文献及篇眉 Times New Roman 5号(中文用宋体五号) 3.段落及行间距要求（1）正文段落和标题均取倍的行间距。（2）按照标题的不同，分别采用不同的段前段后间距： 标题级别 段前段后间距 大标题 30磅 一级节标题 18磅 二级节标题 12磅 三级节标题 6磅（3）参考文献行间距取倍。注意不要在一篇文献段落中间换页。4.用纸及打印规格（要求双面印刷，除中英文扉页须单面印制外）纸张规格（mm） 页边距(mm) 页眉距边界(mm) 页脚距边界(mm) 左、右 上、下 A4(210×297) 30 35
New chatheader-icon上资政晏侍郎书历史背景header-icon非常抱歉，根据我们的产品规则，无法为你提供该问题的回答，请尝试其他问题。header-icon净颜焕肤膏用棉签往脸上擦可不可以洗掉header-icon净颜焕肤膏使用棉签轻轻涂抹在脸部后，需要按照产品说明进行操作。如果产品说明上没有明确说明需要用水冲洗或者擦拭，那么可以不用洗掉，让其自然吸收。如果说明需要用水冲洗，那么需要用温水将脸部洗净，以免残留在脸上造成刺激或者过敏的情况。header-icon易孚用过多久可以擦保湿霜header-icon易孚是一种外用药物，主要成分是阿达帕林凝胶，用于治疗青春痘。在使用易孚的过程中，需要注意以下几点：在使用易孚的前提下，最好不要使用其他的护肤品，尤其是含有酒精、果酸等成分的产品，以免对皮肤造成过度刺激。在使用易孚后，应该等待一段时间，让药物充分吸收，一般建议等待10分钟左右。如果感觉皮肤过于干燥，可以考虑使用一些轻盈的保湿霜，但是需要选择不含有刺激性成分的产品，并且尽量避免使用油腻的保湿霜，以免影响药效。总之，在使用易孚的过程中，需要注意皮肤的保湿和防晒工作，保持良好的生活习惯，避免暴晒、油腻食物等刺激因素，以免对皮肤造成负面影响。header-icon沈阳站到万达广场走哪个出口header-icon沈阳站到万达广场的最近地铁站是地铁2号线，需要在南边的沈阳站乘坐，然后在地铁2号线乘坐4个站到达万达广场站。出站后，可以根据地铁站的标识牌，走向万达广场出口。万达广场站共有4个出口，分别是A、B、C、D出口。如果要前往万达广场购物中心，建议从D出口出站，因为D出口位于万达广场购物中心正对面。如果要前往其他商业区域，可以根据需要选择其他出口。header-icon帮比兔电话手表恢复出厂设置在哪里header-icon如果您想将帮比兔电话手表恢复出厂设置，可以按照以下步骤进行操作：打开手表的设置界面。在设置界面中找到“恢复出厂设置”或者“备份和重置”选项。进入“恢复出厂设置”或者“备份和重置”选项后，找到“重置设备”或者“恢复出厂设置”选项。点击“重置设备”或者“恢复出厂设置”选项后，系统会提示您确认是否要清除所有数据并恢复出厂设置。点击确认后，手表会自动进行恢复出厂设置的操作，等待一段时间后即可完成。需要注意的是，恢复出厂设置将会清除手表上所有的数据和设置，包括联系人、照片、音乐、应用程序等，因此在进行恢复出厂设置之前需要备份您需要保留的数据。header-icon答司马谏议书有纪录片吗header-icon目前还没有关于《司马谏议书》的官方纪录片，但是有部分相关的历史纪录片或纪录片片段涉及到司马谏议书的内容。例如，央视纪录片《大国崛起之路》第二集中有关于司马谏议书的历史背景和影响的介绍，可以简单了解其历史背景和重要性。还有一些其他的历史纪录片，也会涉及到司马谏议书这一历史事件的介绍。此外，一些学术机构或者历史爱好者也会制作一些类似纪录片的视频，对司马谏议书进行解读和介绍，您可以在视频网站或者学术网站上搜索相关内容，可能会有一些非官方的解读视频供您参考。header-icon烟台有维修汽车钥匙主板的么header-icon烟台地区应该有一些汽车钥匙维修的维修店，但是是否有维修汽车钥匙主板的店铺需要具体查询。您可以通过以下方式寻找维修店：百度地图：在百度地图中搜索“汽车钥匙维修”或者“汽车钥匙维修店”，可以查看到附近的维修店铺，也可以通过筛选条件来找到是否有维修汽车钥匙主板的店铺。电话咨询：可以通过电话或者在线咨询的方式，向汽车钥匙维修店铺询问是否有维修汽车钥匙主板的服务。朋友推荐：可以向身边的朋友或者认识的汽车维修师傅等人员询问是否知道有维修汽车钥匙主板的店铺。需要注意的是，在选择维修店铺时，要选择正规、信誉好的店铺，避免被一些不良商家取财物。同时，还要注意保护好自己的汽车钥匙，避免丢失或者被盗。header-icon资治通鉴当中蹈仁履义什么意思header-icon“蹈仁履义”是一个成语，出自《资治通鉴》。其中，“蹈仁”指的是为了坚守正义而不顾个人安危，甚至不惜冒生命危险的行为；“履义”则指的是为了追求公正和正义而付出努力和行动。因此，“蹈仁履义”可以解释为“不顾个人利益，坚守正义，追求公正和正义”。在《资治通鉴》中，“蹈仁履义”一词常常用来形容那些为了维护国家利益、为了民众的福祉而不顾个人安危的忠臣义士。例如，南北朝时期的义士沈约，因为忠于国家，反对外族侵略，被迫害致死，他的行为被称为“蹈仁履义”；还有唐朝大将李靖，因为忠于朝廷，坚决抵御外族入侵，也被称为“蹈仁履义”的代表人物。这些人物的行为不仅得到了历史的肯定，也成为了中国传统文化中崇尚忠诚、正义和公正的重要表现形式。header-icon大众迈腾扶手箱高低调节坏了怎么修复header-icon如果大众迈腾车上的扶手箱高低调节坏了，可以按照以下步骤进行修复：检查损坏情况：先检查扶手箱的高低调节装置是否有损坏或者松动。如果是装置松动，可以尝试重新固定装置；如果装置损坏，需要更换新的装置。拆卸扶手箱：将扶手箱从车内拆卸下来，并打开扶手箱盖。拆卸调节装置：将损坏的调节装置从扶手箱中拆卸出来。更换调节装置：将新的调节装置安装到扶手箱中，注意装置的安装位置和方向。安装扶手箱：将扶手箱重新安装到车内，并测试高低调节功能是否正常。需要注意的是，在进行扶手箱修复时，需要先了解扶手箱的结构和使用说明，并使用正确的工具和方法进行拆卸和安装。如果不熟悉维修操作，建议到4S店或者专业的汽车维修店进行修理，以免造成更多的损坏和安全隐患。header-icon枪神纪榴弹怎么蓄力连发header-icon《枪神纪》中的榴弹可以进行蓄力连发，具体的操作方法如下：装填榴弹：首先需要在枪械中装填榴弹。按下R键或者Xbox手柄上的Reload键即可进行装填。每次装填只能装填一个榴弹。开始蓄力：当榴弹装填完成后，按住射击键不放，即可开始进行蓄力。蓄力过程中，会出现一个能量条，能量条会不断充满，当充满时，即可准备进行连发。连发榴弹：当能量条充满时，松开射击键，即可连续发射多个榴弹。连发时，每个榴弹的威力会随着蓄力时间的增加而增强，因此需要在适当的时机松开射击键，以达到最大威力。需要注意的是，在蓄力连发榴弹时，需要注意自己的位置和周围的环境，避免榴弹的爆炸对自己造成伤害。同时，也要注意榴弹的弹药量，不要在没有足够弹药的情况下进行蓄力连发。header-icon文献检索工具中的目录主要分为哪几种header-icon文献检索工具中的目录一般主要分为以下几种：期刊目录：包括各种学术期刊的目录，可以按照期刊名称或者学科领域进行检索，查找相关的论文和文章。图书目录：包括各种图书的目录，可以按照书名、作者、出版社等信息进行检索，查找相关的书籍和文献。学位论文目录：包括各种硕士、博士等学位论文的目录，可以按照作者、学科领域、研究方向等信息进行检索，查找相关的学位论文。报纸目录：包括各种报纸的目录，可以按照报纸名称、出版日期、主题等信息进行检索，查找相关的新闻和报道。会议论文目录：包括各种学术会议和研讨会的论文目录，可以按照会议名称、主题、时间等信息进行检索，查找相关的会议论文和报告。知识库目录：包括各种知识库和数据库的目录，可以按照领域、主题、内容等信息进行检索，查找相关的文献和资料。在实际的文献检索过程中，可以根据具体的需求选择相应的目录进行检索，以便更快、更准确地查找到所需的文献。
1、封面：（由文印中心统一制作）。
2、中文摘要：中文摘要，约300字以内。
内容应包括工作目的、研究方法、成果和结论，要突出本论文的创造性成果，语言力求精炼。为了便于文献检索，应在本页下方另起一行注明论文的关键词（3-5个）。
广义的检索包括信息的存储和检索两个过程(Storage and Retrieval)。信息存储是将大量无序的信息集中起来，根据信息源的外表特征和内容特征，经过整理、分类、浓缩、标引等处理，使其系统化、有序化。
扩展资料：
按照检索结果内容划分为以下三种：
1、数据检索：以文献中的数据为对象的一种检索。如查找某种材料的电阻，某种金属的熔点；
2、事实检索：以文献中的事实为对象，检索某一事件发生的时间，地点，或过程；如查找鲁迅生于某年；
3、文献检索：以文献原文为检索对象的一种检索。
要知道目录是毕业论文的提纲，也是毕业论文的小标题，应在目录中显示出层次顺序并按先后编好页次。建议大家目录不要用太多的三级标题，内容分得越细，你的论文就越难写，真的是这样。因此希望大家在定义最初框架时，要考虑到自己的能力，量力而行。参考文献：在正文之后，是作者在毕业设计（论文）中直接引用的参考文献，只限那些亲自阅读过的、主要的及公开发表过的、最新近的文献。正文引用的文献必须出现在参考文献中。参考文献数量应在10篇以上，其中期刊文献占50%以上，国外文献在2篇以上。
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1.可以去常用的SCI论文查找网站PubMe2.可以在你想查找的SCI论文所发表的期刊官网查找，各大期刊官网都可以在LetPub网站找到，直接检索期刊名称或关键词即还可以在PaperNeed网站查找，可以从影响因子、发表时间、文章类型、期刊名称、语言类别等多方向查找3.还有最简单的方法，直接百度，度娘什么都知道
很简单，只要搜到这个期刊的主页，主页会显示Current Issue的杂志封面，点击进去，会出现Current Issue的列表和封面，找到 Previous Issue 按钮即可，选择你想选择的目录。期刊的主页，可以在搜索引擎里面输入期刊名称，大部分可以搜索的到，但是有些不热门的期刊，可能搜索的时候排名很靠后，或者找不到它的主页，这时候就要懂点小技巧了，尤其是还需要找到SCI期刊的时候。比较便捷的办法，到MedSci2012年期刊智能查询系统中输入期刊关键字，会跳出来对应SCI期刊，然后点击主页进去，会看到期刊一系列的信息，比如影响因子、中国SCI文章、投稿经验等，这些并不重要，找到杂志主页链接，点击进入
到此杂志的官方网页上就有啊
方法1：sci期刊官网sci期刊是非常优秀的期刊，大多数都有属于各自的官网，详细介绍着关于刊物的信息。当我们想要了解某本sci的期刊号时，就可以搜索期刊名，找到对应的官网，在点击刊物介绍，获知本期刊的期刊号。方法2：科睿唯安科睿唯安会公布JCR期刊引证报告，而JCR中，包括最新的所有sci期刊目录。我们可以根据JCR分区表，搜索sci期刊名称，查询到这本期刊对应的期刊号。方法3：WOS查询sci期刊或sci论文，常用的方法就是WOS官网。通过查询期刊名等，检索到对应的sci期刊以及基础信息介绍，包括期刊号。方法4：中科院分区表JCR分区去科睿唯安，而中科院分区，就要来中科院情报中学官网了。在网站上，有着中科院分区表，大家可以通过搜索期刊名称，检索到sci的基本期刊，比如分区、期刊号等。方法5：中国知网中国知网，收录了很多国内的质量不错的期刊，也收录了国外的期刊。在知网上，可以通过筛选sci目录，检索sci期刊，了解到这本期刊的期刊号。
工具／原料：联想启天m428、windows7旗舰版、百度浏览器。
1、打开中国知网主页（cnki），点击进入“高级检索功能”。
2、导航栏中选择“期刊选项”，观察下方功能区，按照箭头指示，将“核心期刊”选项选中，以下以“物流”为关键词进行演示。
3、在“刊名”这一列会将期刊名称显示，均为核心期刊。
4、可以点击期刊名称，按照箭头标识出可以看此期刊是否为核心期刊。
查期刊是不是核心的方法如下：
电脑：联想电脑天逸510S。
系统：Windows10。
软件：Microsoft 。
1、打开Microsoft Edge，进入百度搜索页面，搜索“中外文核心期刊查询系统”。
2、点击官网进入中外文核心期刊查询系统。
3、在搜索框里输入要查询的期刊名字。
4、在左边下半部分点击“查询”功能键。
5、在查询结果框里查找期刊的收录信息，如果有检索显示有被核心期刊收录，则该期刊就是核心期刊。
核心期刊应指专业核心期刊，即属于某专业或行业的核心性刊物。确定核心期刊的标准可以概括为以下几项，其一主办机构的权威性，其二文章作者的权威性，其三，文章的被引用率及文献的半衰期（测定文章内容新颖性的指标，一般科技文献半衰期较短，社科文献则较长）。简单地说，核心期刊是学术界通过一整套科学的方法，对于期刊质量进行跟踪评价，并以情报学理论为基础，将期刊进行分类定级，把最为重要的一级称之为核心期刊。 一、目前，在国际科学界，如何正确评价基础科学研究成果已引起越来越广泛的关注。而被SCI、SSCI收录的科技论文的多寡则被看作衡量一个国家的基础科学研究水平、科技实力和科技论文水平高低的重要评价指标。 1. SCI即《科学引文索引》(Science Citation Index），是由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information 简称ISI）创建、出版的一部世界著名的期刊文献检索工具。该数据库通过其严格的选刊标准和评估程序来精心挑选有代表性的权威的科技期刊作为数据源，声称这些数据源包括了世界上90%以上的重要的科技文献，所以被它收录的论文具有较高的质量，代表了当时有关领域的先进水平。包括了全世界出版的数、理、化、农、林、医、生命科学、天文、地理、环境、材料、工程技术等自然科学各学科的核心期刊3700多种，使得SCI收录的文献能够全面覆盖全世界最重要和最有影响力的研究成果。SCI的一个重要特点就是它不但收录文献的作者、题目、源期刊、摘要、关键词，以及出版信息等，而且还收录每篇论文引用文献的信息，建立了引文索引。不仅可以从文献引证的角度评估文章的学术价值，还可以迅速方便地组建研究课题的参考文献网络。SCI创刊于1961年。经过40年的发展完善，已从开始时单一的印刷型发展成为功能强大的电子化、集成化、网络化的大型多学科、综合性检索系统。所以SCI不仅作为一部文献检索工具使用，而且成为科 研评价和的一种依据。科研机构被SCI收录的论文总量，反映整个机构的科研、尤其是基础研究的水平；个人的论文被SCI收录的数量及被引用次数，反映他的研究能力与学术水平。 2. SSCI即社会科学引文索引（Social Sciences Citation Index），为SCI的姊妹篇，亦由美国科学信息研究所创建，是目前世界上可以用来对不同国家和地区的社会科学论文的数量进行统计分析的大型检索工具。1999年SSCI全文收录1809种世界最重要的社会科学期刊，内容覆盖包括人类学、法律、经济、历史、地理、心理学等55个领域。收录文献类型包括：研究论文，书评，专题讨论，社论，人物自传，书信等。选择收录 (Selectively Covered)期刊为1300多种。 二、目前国内普遍使用的核心期刊索引有CSSCI及其他核心期刊目录等。 1．CSSCI 科学引文索引是从文献之间的引证关系上，揭示科学文献之间的内在联系。通过引文的统计与分析，可以从一个重要侧面揭示学科研究与发展的基本走向，评价科学研究质量，为人文社会科学事业发展与研究提供第一手资料。由南京大学研制成功的“中文社会科学引文索引”（CSSCI）是国家、教育部重点研究项目。2000年该项目完成了CSSCI引文数据库的构建工作，相继研制成功了CSSCI数据库网络版和光盘版。经过数年的努力，现已开发的CSSCI（1998—2004年）7年数据并在国际互联网上和国内电讯网上向社会各界提供多种形式的查询服务，取得了明显的社会效益。该项成果填补了我国社会科学引文索引的空白，达到了国内领先水平。 目前，教育部已将CSSCI数据作为全国高校机构与基地评估、成果评奖、项目立项、人才培养等方面的重要考核指标。CSSCI数据库已被北京大学、清华大学、中国人民大学、武汉大学、吉林大学、山东大学、南京大学等100多个单位购买使用，并将CSSCI作为地区、机构、学术、学科、职称、项目、成果评价与评审的重要依据。 作为我国社会科学主要文献信息统计查询与评价的重要工具， CSSCI提供多种信息查询、检索途径，可以为社会科学研究者提供国内社会科学研究前沿信息和学科发展的历史轨迹；为社会科学管理者提供地区、机构、学科、学者等多种类型的统计分析数据，从而为制定科学研究发展规划、科研政策提供科学合理的决策参考。目前南京大学CSSCI数据库已向社会开展服务，服务项目有网上包库（包库机构在限定的IP地址范围内的任何一台计算机上、任意时间段使用CSSCI数据库）、网上查询（非包库用户通过网络查询CSSCI数据库）；委托查询（用户委托南京大学代为查询CSSCI数据库，出具查询报告）、手机查询（中国移动手机用户通过发送手机短信形式查询CSSCI数据库），详情可登录南京大学中国社会科学研究评价中心网站（）查询。 2．《中文核心期刊要目总览》是由北京大学图书馆等多家单位共同主持完成的研究项目。是在深入研究核心期刊评价理论和方法的基础上，采用定量和定性相结合的评价方法选出并收录的该学科论文数量较多，文摘率、引文率、读者利用率相对高，在本学科学术水平较高、影响力较大的期刊。自1992年出版第一版到目前已出版5版，2008版共收入73个学科的1983种期刊。 3．《中国人文社会科学核心期刊要览》是中国社会科学院研究出版的社会科学类核心期刊目录。目前已出版了2004版和2008版，2008版共收入24个学科的386种期刊。 但是任何评价体系都会有一定的适用范围，核心期刊的评选也不例外，不绝对化。因此，在使用核心期刊的评价功能对学术论文进行评价时应注意其局限性，并结合其他评价体系进行综合评价。目前国内有7大核心期刊（或来源期刊）遴选体系：北京大学图书馆“中文核心期刊”、南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”、中国科学技术信息研究所“中国科技论文统计源期刊”（又称“中国科技核心期刊”）、中国社会科学院文献信息中心“中国人文社会科学核心期刊”、中国科学院文献情报中心“中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊”、中国人文社会科学学报学会“中国人文社科学报核心期刊”以及万方数据股份有限公司正在建设中的“中国核心期刊遴选数据库”。 如果该期刊被同时被两种核心期刊遴选体系认定为核心，那么该期刊就是双核心期刊了。比如，既入选“全国中文核心期刊”，又入选“中国人文社会科学核心期刊”。
中文的可以用CBM，外文的可以用PubMed。
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[2]施蕾. 食品安全监管行政执法体制研究[D]. 华东政法大学: 华东政法大学,2010.
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[4]张晨博. 论食品安全政府监管的完善[D]. 华中师范大学: 华中师范大学,2009.
[5]曾小菱 曾一峰 本报记者 汪启明. 食品安全警钟长鸣[N]. 中国食品质量报,2004/11/09(005).
[6]记者 虞家琳. 国际食品安全协会在京成立[N]. 中国食品报,2010-04-27(001).
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食品化学课程论文【1】
摘要：结合丰富的教学经验，强调了食品化学课程的重要性;建立科学的教学体系;充实教学内容;注重基础理论与实际应用相结合;合理设置实验，提高学生的实践能力;做好课前教学准备，设计科学合理的教学过程;以提高课程的教学质量。
关键词：食品化学;教学内容;教学方法
食品化学课程是食品科学与工程专业的主干专业基础课之一，它的任务是使学生掌握食品的组成成分、结构以及相应的反应机理。
通过课堂传授基础理论知识和与之相应的实验课程相结合，使学生掌握相应的理论知识点和实际操作技能，为学习其他专业课程以及毕业后从事食品加工、检验、研发等食品行业相关的工作打下坚实的基础。
通过食品化学课程可以使学生从化学角度和分子水平上研究食品原材料、食品加工过程和食品腐bai变质过程中各种成分的结构、组成、物理性质、营养水平、反应机理和安全性以及他们在生产、加工、储藏、运输和销售过程中发生的理化反应和这些反应对食品品质、安全性质和营养水平的影响，从而直接运用相关知识来解决食品生产加工过程中遇到的实际问题。
因此，对于一个学习食品科学与工程专业的学生来说，只有牢固掌握食品化学知识并能灵活运用，才能在食品行业领域从事相应的教学、研究、生产、检验和管理等方面的工作。
严格的按照学科分类来说，食品化学既可以分为化学类，又可以分为食品类。
食品化学是一门多学科相互交错而产生的新课程。
它是一门承上启下的课程，因为学习食品化学需要一定的有机化学、无机化学、分析化学等课程基础，同时它又是后续要学习的专业课基础;它是多学科相互渗透的一门新兴学科，食品、化学、生物、工程、医学、农学等领域都在不断地向食品化学输入新鲜血液，同时也都在利用食品化学的研究成果来完善壮大自己;它是食品科学与工程领域中发展较快的一个学科，所以在全国多数大学的食品院系中，食品化学课程已经成为一门重要的专业课程，在国外的大学中更是如此。
一、认清课程的重要性
食品化学课程是食品科学与工程专业重要的基础课。
首先，它讲述了食品原材料和食品的化学组成以及各种成分的结构;其次，它研究了食品各种成分在生产、加工、贮藏、运输和销售过程中可能发生的各种理化反应，以及这些反应对食品品质、营养和安全性的影响;再次，食品化学课程为改善食品品质、开发新食品、食品产业升级提供了理论依据。
食品化学为科学调整食品营养、完善消费者饮食结构、减少食品原材料浪费、降低食品生产加工成本等奠定了理论基础。
食品化学课程主要具有：①章节多，知识面广，每一章节都可自成体系;②内容简单易懂，便于传授与实际生活结合紧密，很少有晦涩难懂的理论和复杂的公式计算;③内容更新快，要求教师时时注意食品行业的最新动态，紧跟食品领域发展最前沿，不断充实教学内容;④作为专业核心基础课程和其他专业课程的基础，必须保证学生熟练掌握，融会贯通。
二、建立科学的教学体系
授课教师应根据教学内容和学生已具备知识结构的实际情况，将教材内容去粗取精，科学合理安排授课计划，编写出适合自己课堂教学的教案。
不同作者编写的食品化学教材其内容一般都包括绪论，水分、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的结构、性质及其在贮藏、加工、运输和销售过程中可能发生的理化变化以及它们对食品质量和加工性能的影响，还包括食品的色泽、风味、食品中的酶、食品添加剂、食品中的有害成分等内容。
一般每种成分都单独成一章节，而这些内容又与有机化学、无机化学、营养学、酶学和食品添加剂这些课程的部分教学内容重叠，并且由于教学课时所限应该合理安排教学的侧重点，在课堂上基础知识应进行简要授课，重点强调食品化学的核心知识点。
随着社会的发展，我们的教学理念也应做出相应的改善，应该在上课的时候给学生更多的自主权，由原来以教师为中心的课堂转移成以学生为中心的课堂。
三、充实教学内容
食品化学是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课，同时也起到承上启下的作用，授课时要注重教学方法和教学手段的相互配合，随着社会的发展多媒体教学已经普及到大学课堂，板书已经渐渐被减少，但是PPT教学往往使学生只注重结果而不注重过程，而板书教学注重逻辑思维的传授。
大学教育应注重方法的传授而不是结果的演示，所以在讲课过程中应充分利用板书、PPT、视频、动画、模型、讨论、实例等方法，改变理论课的单调枯燥，吸引学生的注意，从而提高课堂教学效率。
而在理论教学的同时我们也应该适当配合相应的实验课，实验课不仅能促进学生掌握理论课知识，还可以将知识转化为能力。
同时，随着消费者对食品的要求越来越高和食品行业的飞速发展，食品行业新产品、新技术、新矛盾的不断涌现，仅书本上的内容已经不能满足学生的需求，应通过各种途径收集质料充实教学内容，特别应注重收集与食品化学相关最前沿的热点问题，这样不仅能丰富教学内容，还能增加学生学习的积极性，使之了解食品行业的最新动态，有利于学生毕业后工作的选择。
四、注重理论知识与实际应用相结合
食品化学教学的最终目的是为了实现学生掌握食品化学知识并能熟练的运用于实际生产和生活中，所以在教学过程中不能采用“填鸭式”教学模式生搬硬套和照本宣科，应坚持理论联系实际，提高学生发现问题、解决问题的能力。
食品化学教学不仅是为了传授学生专业基础知识，更是为了帮助学生建立一个系统的专业知识体系，使学生通过学习食品化学后能把各门专业课紧密的联系在一起。
而在教学过程中，把实际生活遇到的一些现象和实际生产中一些成功的案例，适当地引入到课堂中不仅能够改变理论课堂的枯燥乏味，还能提高学生学习的兴趣和效果，从而启发学生能以某一个基础知识点为纽带把所学的知识联系在一起融会贯通，提高课堂教学效率。
我们教授学生所有专业课的最终目的是培养服务于食品行业的高新人才，而随着的食品行业的高速发展，书本上的知识已经远远满足不了学生的需要，所以我们应该在课堂适当引入高新技术的使用和食品行业的热点问题讨论，使学生能及时了解食品行业的最前沿。
教学的最终是为了学以致用，在课堂中定期邀请食品行业的不同岗位的从业人员，比如生产技工、质检员、管理者等到学校把实际工作中遇到的问题、最新需要、相关经验传授给学生，这样不经可以和课堂内容互补，还能使学生尽早的适应食品行业，并提高学生发现问题、解决问题的能力。
五、结语
在食品化学课程教学过程中，我们应该以学生为中心，调动课堂气氛，使学生对食品化学充满兴趣。
在最后期末考试的时候，我们不能仅仅居于卷面成绩对学生整学期的学习给予评价，我们应完善考核制度，采用多方面、多方式相结合的考核制度。
从课程的重要性来说随着食品行业的快速发展越来越凸显出食品化学的重要性，所以我们更应该关注食品化学教学的建设。
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食品化学课程教学改革论文【2】
摘要 作为高校食品专业的一门专业基础课，食品化学课程在食品理论教学中发挥着重要作用。
通过食品化学课程教学改革与实践，不仅提高了学生的主动参与性，也培养了学生的科学研究与创新能力，取得了良好的教学效果。
关键词 食品化学;教学改革;实践
食品化学是高校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的重要专业基础课和主干课程[1]，国内高校多数食品院系均将其作为校级和省级以上的精品课程来进行重点建设。
为了适应当前高校教学改革的新形势和满足培养高素质食品专业人才的需要，近年来不断改革和优化食品化学的课程建设，在借鉴省内外同行教学经验[2]的基础上，结合自身多年的教学实践和笔者所在学院学生实际情况，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，对食品化学课程进行探索性改革和实践，并取得了一定的成效。
1 优化教学内容，突出教学重点
食品化学既是食品专业的基础课程，同时又是建立在无机化学、有机化学等公共课程的基础之上，因而需要处理好教学内容之间的相互交叉问题，确保教学重点和方向，使课程更加符合学科发展要求。
如同属专业课的《食品营养学》《食品酶学导论》《食品添加剂》《食品生物化学》等课程均同时安排在同一学年授课，为协调冲突的教学内容，规避内容重复，学院自2009年开始多次组织学科方向类似的授课教师进行了专题讨论和研究，确定了交叉内容在各自课程建设中的重点和方向，达到内容互相补充、互相支撑，使学生更加系统全面地理解和掌握专业课程，运行下来效果显著。
对于公共必修课无机化学、有机化学等与食品化学交叉内容的调整问题，食品化学课程则把教学重点放在食品加工、保藏过程中发生并影响食品品质变化的内容等方面，从而做到有的放矢，使教学结构变得更加合理。
2 改革教学方法，激发学生学习兴趣
基于食品化学课程较抽象、偏重理论的特点，低年级学生通常会感觉学习内容较为凌乱、缺乏系统性，不好把握重点，为了避免初学者产生畏难心理和情绪，继而影响学习热情，因此有必要采用多样化的教学方法，将其穿插教学全过程，达到调动并维持学生对课程学习的浓厚兴趣。
联系生产生活实际，丰富课程内容针对性
为了增强所授理论知识的趣味性和实效性，一般常结合生产实践中的一些成功事例和生活中的相关现象，结合教学理论中某个知识点，通过联系分析生产生活案例、点面结合、融会贯通的方式传授给学生。
如通过提问为什么苹果、土豆削完皮后会变色等问题;还结合学院教师的`研究成果如笔者所在学院教师承担的魔芋多糖成果单独作为糖类专题讲座等。
将这些与日常生产生活密切相关的内容融入食品化学的教学之中，可以提高学生的学习兴趣，也激发了学生参加课外科研的积极性。
通过课堂教学与生产实践应用的有机结合，促使学生更好地掌握食品化学的基本原理和方法，为学生将来在食品行业和相关行业的快速入门或者进入研究生阶段课题研究以及新产品开发打下基础。
创造主动参与空间，变被动学习为主动参与
优化教学最好的办法就是通过营造主动参与氛围，引导学生主动参与教学过程。
适当采用启发式、讨论式教学方式，将讲授法、讨论法、自学指导法、实例教学法等优化组合，充分借助各类教学资源，达到调动学生积极性、启迪学生思维和培养学生思维能力的目的[3]。
如曾以分组的方式对学生进行讨论合作式教学，把某一教学热点交给学生自己查找资料，要求每个学生以幻灯片形式交由教师审查合格后，在课堂进行互动交流，教师则进行课堂讨论的引导和纠正。
此方法对调动学生参与教学、深入学习知识起到了积极的作用并取得了良好效果，不仅锻炼了学生如何进行文献检索、论文写作、自我学习和与人探讨等能力，也激发了广大学生参与的积极性，有力地促进了教学内容的传授与掌握。
将课程论文纳入教学体系，激发学生学习兴趣和学习主动性
在食品化学教学中要充分发挥课程论文写作的引导作用，使其能在考查学生对食品化学综合知识的理解、掌握情况，有效激发学生的学习兴趣和欲望等方面起到必要的推动，让学生主动去探寻论题领域的研究概况，使自学内容超越课堂和教材，达到延伸食品化学的理论教学效果。
课程论文的内容设置重点考核对相关领域研究结果的高度概括性，一般结合教学内容的某一章节开展，形式上则根据低年级专业知识掌握特点和班级人数以总结归纳相关领域研究现状和进展的综述论文为主，或由授课教师根据当前食品领域的研究热点，提供参考论题。
教学实践证明，将课程论文写作纳入食品化学的教学过程，有助于营造浓厚的学习氛围，不仅能增加学生自学时间和拓宽学生的知识空间，在调动自学积极性的同时也能培养学生的创新意识和能力，对创新人才培养具有重要意义。
3 课堂教学与课外指导紧密结合，培养学生创新实践能力
借助科技创新活动，培养学生创新能力
根据以培养学生创新能力为导向，以理论紧贴实践为切入点的教学实践要求[4]，充分结合毕业论文课题的设计和学校学院开展的“挑战杯”创业计划大赛、创新创业计划项目等各类大赛，通过一系列创新活动的开展，培养了学生科学的思维能力，培养学生建立合理的知识体系，锻炼学生的人际交往能力和团队协作能力。
参与教师科研项目，培养学生科研能力
学生适当参与教师科研项目有助于培养学生的科研能力及综合素质。
科研课题研究中有很多实验设计是带有探索性的、尝试性的，部分内容紧贴食品化学的基础理论，具有很强的指导性。
近年来，部分学生以毕业课题的形式积极参与到教师的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。
开放实验室，调整实验内容，提高动手实践能力
近年来，将实验室进行弹性管理，建设了面向本科学生开放的实验室，给予其开展食品化学实验充足的实验时间。
学生以实验小组为单位申请进入实验室既可以开展如美拉德反应、蛋白质的功能性质等相关大型综合性设计实验[5-6]工作，也可以对集中开展的基础教学实验进行重复验证。
学院近几年通过实验室的开放建设工作，学生结合学校挑战杯和学院创新基金开展涉及食品化学方面的小项目、小研究的积极性和主动性日益提高，所体现的实验技能和研究水平也逐年提高，也促进了学生的自我学习能力和创新能力的培养。
教师及实验人员也能因材施教，更好地起到指导作用，对提高业务水平起到了良好的推动作用。
此外在第3学期单独开设了综合性设计实验课程，从实验场所、实验经费和时间上给予保障，达到加强基础、淡化专业、拓宽知识面和重视应用[7-8]的效果。
对于学生而言，借助食品化学综合性设计实验，主动性、积极性能得到充分调动并变得富有挑战性和创新性，从查阅资料、制订实验实施方案、后期数据处理分析、总结和撰写研究报告等方面得到锻炼，极大地激发了学生的学习热情，为创新人才培养打下了坚实的基础[9]。
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