薰衣草精油是有助于改善睡眠的，可以将薰衣草精油滴在枕边，帮助改善睡眠，这个方法既简单又实用。另外睡前可以用温水泡泡脚，也可以喝杯热牛奶，这都有助于改善睡眠的。睡前可以适当锻炼锻炼，如跑跑步或者快步走，睡前尽量不看引起兴奋的书籍或视频。
薰衣草有助于睡眠吗1、薰衣草有助于睡眠的原因薰衣草中含有沉香醇和乙酸沉香酯两种有效成分,这两种成分能够对中枢神经及其掌握的器官产生很好的整体镇定和放松作用,并且还对血清素(一种神经传导物质)的分泌有正面的调节作用。所以,薰衣草和薰衣草精油在安神方面效果突出。2、怎样利用薰衣草助眠薰衣草的香味具有舒缓镇静的作用,有助于入眠。可以在睡前喝一杯薰衣草花茶,或把薰衣草香包塞入枕头,它能帮你进入甜蜜的梦乡。薰衣草枕头主要功效:清香宜人,宁神镇静、放松身躯、呵护安抚情绪。人睡眠时,头温使枕内药物的有效成分缓慢的散发出香气凝聚于枕周尺余,通过口腔、咽腔粘膜和皮肤对药物的吸收,达到疏通气血,闻香疗病的效果,达到让您在睡眠中养生的功效。薰衣草茶是以干燥的花蕾冲泡而成,取一大匙放进壶中,再倒入沸水,只需焖5分钟即可享用,不加蜂蜜和砂茶糖也甘香可口。这道茶的浓香使人愉悦,不带副作用,并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预防感冒等众多益处,沙哑失声时饮用也有助于恢复。3、薰衣草泡水喝注意事项薰衣草泡水喝虽然对身体具有一定的好处,但每次的用量都需要注意。一般情况下,薰衣草泡水喝的量不能太大,用量控制在3~5g左右就足够了,如果大量服用容易导致身体不舒服的情况,甚至还有可能神经麻痹。很多人喜欢将薰衣草和其他的茶等以及搭配冲泡服用,这个时候选择的用量就应该减少。若是薰衣草单独使用,那就应该增加用量。薰衣草的其它功效1、薰衣草的护肤功效薰衣草花精能够促进细胞的再生,加速伤口的愈合,具有极佳的修复效果,可快速减轻淡化痘印。改善肌肤干燥、缺水;肌肤发痒、敏弱、抵抗力低下;粉刺、暗疮、黑白头;斑点、暗沉。促进细胞再生,平衡油脂分泌,有益于改善烫伤、晒伤、湿疹、干癣、脓疮的皮肤,改善疤痕,抑制细菌生长,帮助头发生长。2、薰衣草的调理功效、健胃止痛自古就广泛使用于医疗上,茎和叶都可入药,有健胃、发汗、止痛之功效,是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。、清热解毒薰衣草精油可以清热解毒,清洁皮肤,控制油分,祛斑美白,祛皱嫩肤、祛除眼袋黑眼圈,还有促进受损组织再生恢复等护肤功能。、调节内分泌薰衣草粉能治疗青春痘、滋养秀发,止痛镇定、缓解神经、调节内分泌、养颜美容,安神镇静,淡化疤痕,去痘印,改善睡眠,改善女性疾病,消除沮丧。3、薰衣草的居家功效、赶走蛾子风干的薰衣草是樟脑丸的天然替代品,后者含有有毒的杀虫剂。一项研究发现,薰衣草精油可以有效的杀灭一种蛾子的幼虫,值得一试。把装有风干薰衣草的香包放入衣柜就可以了,它不仅能赶跑蛾子,还能让衣物的味道清新。、制作柠檬味的饮料要想制作味道格外清新的柠檬味饮料,可以在柠檬水里加入薰衣草和糖的混合溶液,它不仅止渴,而且颜色靓丽。薰衣草的药用价值和使用禁忌1、薰衣草的药用价值薰衣草精油因具有杀菌、止痛、镇静等功效,已被医药厂商用作以下原料药;治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统的原料药。治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹的原料药。治疗调节荷尔蒙系统,生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体的原料药。治疗初期感冒、咳嗽;促进毛细血管的血液循环,平稳血压的原料药。治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统的原料药2、薰衣草的使用禁忌、不能够长期服用薰衣草茶薰衣草泡水千万不能够长时间服用,否则容易损害身体健康。另外,由于长时间服用薰衣草茶会增加孕妇胎儿畸形的可能性,除此之外也有可能腹痛腹泻。、工作时间不适合服用薰衣草由于薰衣草泡水服用之后可以放松精神,同时还可以促进睡眠。所以,小编建议正在工作的人群最好不要使用薰衣草,避免精神过于放松,影响工作质量。、孕妇不能够大量服用薰衣草孕妇可以适量的服用一些薰衣草,但是不能够大量服用,避免对身体健康造成严重后果。薰衣草泡水喝的方法有比较多,平时使用的量控制在八颗薰衣草酒足够了。不过,如果你比较喜欢花茶的味道花香浓郁,也可以适量的增加薰衣草的量。
熏衣草：熏衣草能肩负起很多重要的任务，用起来也方便。它是自然的杀菌、消毒剂，具有抗忧郁、镇定和解毒的功能，可促进康复，预防伤疤，它能刺激身体的免疫系统，伤口的细胞经过它的刺激后，会加速再生，帮助身体恢复。 茶树：茶树的抗菌作用比石炭酸强过百倍，然而它对人类却不具任何的毒性！它具用抗病毒、抗菌的特性，效果显著，因此能被用在多种病症上。例如金钱癣、晒伤、面疱、香港脚、牙疼、脓漏以及其他的毛病。 薄荷：它是一种绝佳的消化剂，能帮助呼吸系统的循环，而且还是硝烟、抗菌剂。由于具有这些特性，薄荷是用来医治下列毛病的最佳精油：消化不良、胀气、口臭、流行性感冒、黏膜发炎、静脉曲张、头痛、偏头痛、皮肤刺激、风湿、牙痛、疲劳等。薄荷还能让老鼠、跳蚤和蚂蚁退避三舍呢！ 洋甘菊：洋甘菊的精油有好几种，德国洋甘菊最是出类拔萃，由于富含天蓝油胫，其美丽的深蓝色，更显出它的特别；罗马洋甘菊也丝毫不逊色，尤其合适用来治疗紧张及失眠。不过，有一种摩洛哥洋甘菊Chamomlie Maroc(Ormenis multicaulis)却不是真的洋甘菊，不能当作药用。洋甘菊可以用来治疗包括晒伤在内的灼伤、手癣、气喘、面疱、花粉热、痢疾、扭伤、反胃、发烧以及进上、忧郁等症状。 尤加利：尤加利是一种很了不起的精油，用途繁多而且有效。夏天它能让我们的身体变得凉爽，冬天它能帮助御寒。其具有防炎、防腐、抗虫、利尿、止痛和除臭的功效。它治疗咳嗽和感冒的特效一直为人所称道，在治疗膀胱炎、念珠菌、糖尿病和晒伤的效果也是同样的好，同时它也是兽医的好帮手，可以把它当作除虫剂来使用。 天竺葵：它能让冻疮很快的消退，用作护肤时，我们的皮肤看起来会很有光泽，最重要的是，它能治疗子宫内膜异立，并对月经问题、糖尿病、血液问题和喉咙发炎、滋补神经是很好的镇静剂，天竺葵对癌症的帮助也非常大，最基本的，它可以协助病人放松心情，减轻病痛。 迷迭香：迷迭香能国振奋我们的身心，因此很适合在早上淋浴时使用，其具有治疗肌肉扭伤、关节眼、风湿、忧郁、疲劳、记忆力衰退、偏头痛、咳嗽、流行性感冒、糖尿病和其他的毛病，同时它也是护发，治疗面疱和蜂窝组织炎的良方，能够帮助美容。 百里香：抗过滤性病毒、驱虫、抗军以及利尿是它的显著功能，但在使用时可要小心，如果使用太多会刺激甲状腺和淋巴系统。在还没被稀释前，千万别把它擦在皮肤上。 柠檬：柠檬对淋巴系统而言，它有滋补的作用；对消化系统则具有激励的功效。它能帮助你减肥，消除蜂窝组织炎并防止皱纹。由于它能够加强复方精油的功效，因此在调油剂里可以发挥很大的功能。 中国是世界上最早把芳香物质用于医药并加以系统研究的国家之一，中医自古就有“芳香开窍”的理论，并在临床上万能地运用。有资料表明中国早在两千多年前就已熟悉并运用芳香药物治病，名医扁鹊、华陀等都有用芳香物质——麝香等让病人“起死回生”的本领。明朝时民间已盛行用芳香（精油）植物治疗疾病，李时珍在《本草纲目》中有详细记载。 土耳其民间自古以来利用玫瑰及其产品用于医治皮肤病、肠胃病、眼病、呼吸道病、妇科病等。 古希腊和罗马人也知道使用一些新鲜或干燥的芳香植物，使人镇静、止痛或者兴奋精神。 欧洲民间在古代就用酒花枕来治疗失眠症。 同中医学一样，芳香植物和精油很早以前就在希布克拉底斯医学和阿由尔贝达等传统医学中被大量使用着。希腊时代传说中的香料“麦厄菜翁香”据说可以治“任何炎症”，认为“温木孛的花精对消化不良有效，葡萄叶子做的香料可用于净化精神，白堇做的香料对胃有益”。古希腊医师们把各种芳香物质作为药来使用，依靠芳香物质薰蒸便是他们治疗疾病的一种手段。17、18世纪精油的蒸馏技术大为进步，是精油大量用于医药、化妆的时代。19世纪中叶开始，精油与药用植物一样，是不被人们当作治疗药物的时代，可是科学进步反过来又证明了精油的医疗效果。巴黎巴斯德研究所襄布鲁等人的研究报道：鼻疽和黄热病的细菌，使用芳香油可以轻而易举地加以杀灭。据报道最有效的是：肉桂油、麝香草油、苦艾油、马鞭草油、薰衣草油、广藿香油、当归油、杜杉油、白檀油、柏木油等。 法国医生金·华涅以体液病理学说作为根据，在治疗中采用精油，并且以几种精油形成中心治疗物质，治愈是依靠激发肌体本身的治愈力来达到的。 贝莱彻的著作将药物芳香疗法置于有根据的位置，解除了公众对精油疗效的疑虑。因为早期的“精油和芳香植物治病”基本上都建立在经验之上，有些经验不能完全被证实。在对精油抗微生物有效性的广泛作用进行分类中，贝莱彻引进了香气指数，它是将精油在一大批临床病例中抗不同微生物中等有效性测量数平均而得，按香气指数值从大到小依次排列为：牛至油、百里香油、肉桂油、丁香油、白千层油、玫瑰油、松木油、小茴香油、薰衣草油、香桃木油。这些都是常用于治疗疾病的天然精油，其中牛至油的香气指数值为，香桃木油为，表明牛至油的综合杀（抑）菌能力最强也最有效。 单单用古希腊的体液病理学说和抗微生物作用来解释精油作为未来的全能药物是不够的。中医学说认为不论何种疾病，都要循着“扶正祛邪”、“固体培元”的途径，标本兼治，不可一味偏重局部、而忽略了人体原有正常协作与防卫机序的维护与恢复。从最近古十几年来对精油治病菌的研究成果看，各种动植物提取出来的精油（包括树脂、浸膏等）除了广谱的抗病菌作用、止痛作用、解毒作用、愈创作用、促进新陈代谢及内分泌作用、促进血行作用、调整血压作用、健胃整肠作用及各种直接的治疗作用和激发肌体本身的治愈力作用以外，更重要的是在精油治疗过程中，从鼻子进入大脑的香气直接作用于人体的“最高司令部”，使得大脑及时调动全身的防御和自卫体系，扑灭病症，达到“扶正祛邪”、“固本培元”，并使人体长期处于周围环境协调的平衡的状态中，用于疗病的精油本身无毒无害，用量又极少，而且起作用后立即被人体排除，无任何残留毒性且能清除“宿便”（日本医学界认为人在摄取食物维生时免不了会在体内积存一些体内毒素，称为“宿便”，是影响人体健康、生病和不能享受长寿的根源，如能将它清除，人便不会得病，活到理论上的125-175岁，报道过许多植物精油都能清除“宿便”），这才是精油将成为未来“万能药物”的真正原因
香薰的起源： 香薰最早起源于古埃及。 香薰的功能：可防传染，对抗细菌，病毒，防炎，防痉挛，促进细胞新陈代谢及再生功能。让生命更美好。 面苛些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心里活动，获得良好的发展。 芳香精油是由花朵，果实，树叶，树干，树脂和根中萃取而来，因为它们有疗效和迷人芳。 精油的种类： 单主精油：是一种植物学或植物某一部份萃取的植物精油为单方精油，常该植物名称或植物的部们名称命名，有较浓的木植物气味，和持定功效和迷人的芳香。 复方精油：是指也反搭配好的，可供立即使用的配方精油，使用方便。 基础油：用来稀释纯植物精油的媒介油，可以直接用于皮肤，，用基础油配上精油使用才能发挥精油的奇妙之处。 注意：单方精没不可以直接用于我们的的皮肤，除“薰衣草”和“茶树”清油外。 单方精油的分类： 柑橘类：佛手柑，葡萄柚，柠檬，莱姆，桔子，橘子。 花香类：天竺葵，罗马甘菊，玫瑰花瓣，薰衣草，依兰，橙花。 樟脑类：尤如利，白千层，迷迭香，欧薄荷，茶树。 辛香类：胡蒌，黑胡椒，姜，小豆寇。 树脂类：乳香，没药，榄香，白松香。 木质类：西洋杉，檀香，松木，杜松，丝柏。 土质类：广藿香，岩兰草。精油的最佳产地：玫瑰；保加利亚。 迷迭香；法国和地中海沿片地区。檀香；印度。 薄荷；美国 茉莉；法国，埃及。洋柑菊；德国。 佛手柑；意大利。 天竺葵；阿尔及利亚。 香薰疗法表现以下几点。1．高渗透性；当精油进入后，约3分钟能渗透达到表皮层，5分钟后奶渗透到真皮层，10分钟达到皮下组织。10-12分钟后可进入血液及淋巴循环系统，欧洲生物学家发现，香薰精油被吸收的能力是一般保健品的70多倍。 2．安全性；香薰疗法使用的精油无毒无害。用量极少，而且不会滞留于人体内约4-12个小时，对人体没有关用的物植排出体外赌钱任何残留毒性，使用安全。3．广泛性；在香薰疗法中，精油的使用可以单独使用一种精油，也可以根据个人喜好和治疗的目地，将两种或两种以上的精油调各后使用，以曾进疗效，用途也更为广泛。 4．发挥性；香薰精油的强挥发性是我们在对精油进行保存的要持别注意。 5．再生性；6．解毒性；经呼吸，排汗，泌尿等排泄途径离开人体。
茉莉花香气研究 茉莉的香气非常独特，且因品种而异，具清丽、淡雅、新鲜的花香。一般常用来配制茉莉香精的天然香料有：小花茉莉浸膏和净油、大花茉莉浸膏和净油、树兰浸膏、依兰依兰油、卡南加油、白兰花油和白兰叶油、玳玳花油和玳玳叶油等，合成香料有乙酸苄酯、苯乙醇、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油醇、甲位戊基桂醛、甲位己基桂醛、邻氨基苯甲酸甲酯、乙位萘甲醚、乙位萘乙醚、苄醇、苯甲酸苄酯、吲哚、乙酸对甲酚酯、苯乙酸对甲酚酯等，这些单体香料有的是天然茉莉花香的成分，有的则完全是人工合成的。小花茉莉净油和大花茉莉净油都含有不少的吲哚，这也是茉莉花和它的浸膏、净油容易变色的一个原因，配制茉莉花香精不用、少用或大量使用吲哚取决于该香精的用途：不怕变色的可以多用，否则就少用或不用。 木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉和小茉莉香气优雅、馥郁，被作为重要的香料植物广泛栽种，所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料，它与其它花的香质调和，给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质，因此有“没有茉莉就没有香料”之说。我国和印度尼西亚还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶，深受消费者喜爱。 在香料工业中，目前已形成较完善的茉莉香精油分析方法，分离鉴定的组分约100种，而且许多重要的香气组分已被相继合成出来，作为香料单体广泛用于调配各种高级香料；在茉莉花茶加工领域，由于直接采用茉莉鲜花作香源，对茉莉花的开花吐香习性，香气形成挥发的环境影响因素进行了探讨。以下从五个方面对茉莉花香气研究作系统介绍。 1 香精油的制备方法 工业上提取茉莉香精油最早采取的是冷脂吸法(enfleurage)”，目前，该方法已被“溶剂直接提取法”代替，即用一挥发性的溶剂来直接萃取茉莉花香精油，这一原理公布于1835年，所用有机溶剂主要是低沸点的石油醚、已烷和戊烷，用石油醚(或已烷)提取茉莉花能得到～的茉莉浸膏，然后在－15℃～－20℃的低温下，用乙醇处理，除去类脂化合物和蜡质，得到52～63%的茉莉净油，该方法经济简便，目前被香料工业广泛采用。 茉莉花香气分析中，除采用“溶剂直接提取法”制备样品外，还有“同时蒸馏一萃取法”(SDE)、多孔树脂吸附法和吹气冷冻法等。“同时蒸馏一萃取法”是由Likens和Nickerson在1966年发展起来的，该法突出特点是将样品的水蒸汽蒸馏和馏分的溶剂(乙醚)萃取两个步骤合二为一，此外，它可以把10-9级浓度的挥发性有机物从脂质或水介质中浓缩数千倍，对微量成分提取效率高，而且在10-6级浓度范围内对大多数有机化合物仍有定量的提取率，该方法是一种全组分香精油制备方法。孔守威、马娅萍等采用“SDE”法研究了茉莉花的香气组成。多孔树脂吸附法和吹气冷冻法主要用于茉莉花头香制备，前者利用多孔吸附树脂对极性较小的有机分子的强吸附作用，在较温和条件下真空抽吸，使香气分子吸附于树脂上，再经溶剂洗脱、浓缩制得头香，或采用热脱附法直接进样分析，目前采取的吸附树脂主要有XAD、Porapak QS和Tenex GC系列。吹气冷冻法未见详细说明。 张镜澄 (1985)发明了一种鲜花头香制备的专利技术，该专利采用活性炭或大孔吸附树脂吸附鲜花开放过程中散发出来的香气，即香花顶空挥发物或头香，然后用超临界(或液体)二氧化碳抽提被吸附剂吸附的香精油。据称该专利可以生产出具有鲜花特有香气的头香精油，并可降低成本，增加鲜花精油产量。 2 茉莉花香气分析方法 分离鉴定方法 随气相色谱柱分离效能的不断提高，茉莉花香气分离技术得到不断发展，目前主要采用OV－101和PEG－20M两种石英毛细管色谱柱对茉莉花香精油组分进行分析，其中又以OV－101柱的分离效果较好，分析时所采用柱温一般为70～200℃，检测器为FID型检测器。用上述方法可使茉莉花香精油中的各组分得到较好分离，在一个样品中分离出近100种香气组分。气—质联用技术的应用，使分离出的香气组分可得到快速鉴定，同时结合核磁共振、红外、紫外多种鉴定方法及kovats指数、程升指数等辅助定性方法，使鉴定的结果更为准确。 定量方法 对茉莉香精油的大多数研究中，主要侧重于对其香气组分进行定性鉴定，通常采用归一法对各组分含量粗略定量。为增强各样品间的可比性，郭友嘉等〔21～22、27〕在茉莉花花源季节稳定性研究中，将每一个样品中一定数量的峰进行归一化定量，在茉莉花头香变化规律研究中，采用归一法与校正因子相结合进行定量，定义其中的6号样总峰面积为100%，用归一法分别求出各组分的含量，再用含量与峰面积之比求出校正因子，用该校正因子再求出其它样品中香气成分的含量。 茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。 3 茉莉香精油香气组分 1899年，Verley、Hesse和Muller首次分别报道了从茉莉香精油中鉴定的几种主要组分，包括乙酸苯甲酯、芳樟醇、苯甲醇、吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯和茉莉酮，到本世纪60年代中期，香料工业生产的精油、净油中的大部分香气组分得到鉴定，70年代初鉴定的香气组分已达30种左右，80年代鉴定的香气组分增至97种；其中烃类化合物33种、醇类化合物27种、醛类化合物2种、酯类化合物27种、酮类化合物10种、其它化合物2种。 茉莉精油中含量较高的组分有：苯甲酸顺－3－乙烯酯、芳梓醇、石竹烯、乙酸本甲酯、苯甲醇、11－二十三烯、吲哚、乙酸顺－3－乙烯酯、苯甲酸甲酯〔〕。具有茉莉型香气特征的主要组分有：乙酸苯甲酯、茉莉酮和茉莉内酯，具有茉莉清香的组分有：乙酸顺－3－乙烯酯、顺－3－已烯醇、苯甲醇、苯甲酸顺－3－乙烯酯。α－萜品醇对香型有较大的影响。 不同来源的茉莉香精油，其香气组成存在差异。吴承顺等 (1987)对大花茉莉和小花茉莉的香清油组分进行比较研究，认为：小花茉莉主要香气成分是苯甲酸顺－3－已烯酯，大花茉莉中则是苯甲酸甲酯，且在大花茉莉香气中存在对香气起主要作用的茉莉酮，但在小花茉莉香气中没有检测到。郭友嘉 (1994)首次在小花茉莉精油中检测到了茉莉酮，其含量为～，而大花茉莉香精油中茉莉酮的含量为～。 不同制备方法得到的茉莉香精油，香气组成亦存在差异，吴承顺等 (1987)对小花茉莉净油、精油和头香组分进行了比较认为：净油中沸点较高的组分较多，主要是苯甲酸顺－3－乙烯酯，还有榧烯醇、油酸甲酯等；精油和净油组分相近，但精油中吲哚和邻氨基苯甲酸含量较高；头香中乙酸顺－3－乙烯酯、芳樟醇和乙酸苯甲酯的含量较高，并含有一些低沸点的烃和酯。郭友嘉等 (1994)分别采用SDE、溶剂直接提取法和Porapak QS树脂吸附法对福建茉莉花的精油、净油和头香进行了系统研究，分别分离出176、145和86个峰，鉴定出峰面积/总峰面积≥的组分分别为81、96和46个，但未对三种香精油之间组分的差异进行详细的比较。张丽霞等对同一样品采用吸附—溶剂洗脱方法、同时蒸馏—萃取方法和有机溶剂浸提法三种香精油制备方法，对茉莉头香、精油和净油的香气组成差异进行了系统比较，三者除了在香气组分数上存在明显差别外，香气组分在气相色谱图上的分布位置也存在差异。如将茉莉花香气的气相色谱图分成三个区段，即芳樟醇之前的化合物属第Ⅰ区，芳樟醇与邻氨基苯甲酸甲酯之间的化合物属第Ⅱ区，邻氨基苯甲酸之后的化合物属第Ⅲ区。茉莉花头香与精油、净油组成之间的差异主要在于：头香中第Ⅲ区的化合物极少，仅有1～2个组分，而净油和精油该区段的化合物多达12～18个。 此外，马崇德等 (1983)采用吹气—冷冻法得到茉莉花头香样品(含油相和水相两部分)，首次报道头香水相样中具浓郁的茉莉花香，水相样经过XAD－2树脂富集、洗脱、浓缩处理进行分析，鉴定出12种油相中未曾检测到的香气组分，主要是一些低级醇类化合物，如：甲醇、异丁醇、1－戊烯－3－醇、正已醇和环已醇等。 4 茉莉花释香过程中香气组分变化 探明茉莉花释香过程中香气组分含量和组成变化，对香料生产投料时间和花茶加工付窨时间具指导作用。 陆生椿等（1985)对离体茉莉花存放不同的时间后净油、头香进行了研究，认为：茉莉花离体后当晚23:00～次日3:00香气组分最多，净油的香气品质最好，主要赋香成分苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸顺－3－乙烯酯等含量较高，乙酸顺－3－已烯酯在释香前期含量较高，随后逐渐减少，而吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯等含氮化合物在释香后期却增加；头香组分中，乙酸顺－3－乙烯酯和吲哚的变化情况与净油相同，但邻氨基苯甲酸甲酯含量却不断减少。 郭友嘉等 (1994)采用吸附－热脱捕集进样法，对茉莉花采后7～46小时之间的头香进行了研究，将茉莉花香气的释放过程分成三个阶段：未成熟期、成熟期和枯萎期，刚采摘的花蕾在未成熟期香味甚微，香气组分少，放置11小时后进入成熟期，酯类和醇类的数量增加，在枯萎期酯类含量明显下降，醇类含量却略有增加。张丽霞等研究表明：刚采摘的成熟茉莉花蕾香气组分少，香精油总量低，基本上不存在茉莉花香气的特征成分，当茉莉花开始释香时，香气组分数急剧增加，香精油、酯和醇的总量也相应增加，并出现一个高峰期，随后逐渐降低；此外，在茉莉花释香前期和末期，醇类香气组分所占比例较大，在旺盛释香过程中，则酯类香气组分所占比例较大；采用统计分析方法对茉莉花主要香气组分含量与感官审评的香气浓度进行了相关分析，其中萜品醇、乙酸苯甲酯、α－法呢烯、丁子香烯、苯甲酸顺－3－乙烯酯的含量与香气浓度呈显著或极显著相关，在此基础上建立了4种香气组分与香气浓度之间的回归模型。 此外，郭友嘉等(1993)对茉莉全花期(包括八个节气)的花源稳定性进行了研究，认为：不同季节的气候特征对茉莉花朵的色泽、大小、重量、含蜡量及香精油总量有较大影响，但对香精油的组成影响不显著，说明茉莉花在全花期内花源质量基本稳定。 5 茉莉花开放释香与环境的关系 环境条件对茉莉花，尤其是离体茉莉花的开放吐香影响较大，在温度、湿度和含氧量三个环境因子中，以温度的作用最大，当温度低于20℃时，离体茉莉花蕾难于开放，温度高于36℃时，茉莉花蕾在下午7：00左右就可开放。福建宁德茶厂 (1987)认为茉莉花释香最佳环境条件：室温30℃～33℃，堆温35℃～38℃，相对湿度80%左右，空气流速5～6ml/min，鲜花养护时堆高10～15cm，花堆内部氧气含量17～20%。 茉莉花产花量在整个花期中出现波浪式高峰期，产花高峰期供过于求，花少时又供不应求，影响了花茶生产，因此许维建 (1982)和丁清厚 (1990)分别探讨低温贮藏控制茉莉花开放吐香的问题，许维建认为12℃～18℃低温贮藏花蕾较好，不宜低于12℃，升高温度后茉莉花基本上可以开放吐香。丁清厚则认为在8℃～15℃的低温和90%的相对湿度环境条件下，可使茉莉花蕾处于休眠状态，从而达到抑制花蕾开放的目的，并以此为依据设计了一种茉莉花低温冷藏的方法：将鲜花分层贮藏于冷藏室中，每层间距15cm，层间花堆厚度10～15cm，冷藏室的温度控制在10～13℃、湿度控制在85～90%范围内，据称采用这种方法贮藏的茉莉花蕾，解除低温后鲜花依然洁白有光泽，无干缩现象，香气浓郁清香。 参考文献 1 山西贞.向亚太技术开发委员会报告的在印尼指导茶叶研究的工作报告.1986. 2 罗龙新.印度尼西亚的茉莉花茶.茶叶，1990(4)，30～31. 3 刘晓华.介绍印度尼西亚的茉莉花茶生产.广西茶叶，1991(1)，64. 4 孔守威，马娅萍，吴承顺.“同时蒸馏—萃取”分析茉莉花香成分.植物学报1985(26)，186－191. 5 卜欣，黄爱今，孙亦梁等.茉莉鲜花香气成分分析.北京大学学报(自然版)1987(6)，53－60. 6 马崇德，赵明，张世怿等.XAD树脂在茉莉头香水样分析中的应用.化学通报1984(2)，20－21. 7 朱亮锋，陆碧瑶，罗友娇.茉莉花头香化学成分的初步研究，植物学报，(2)，189－193. 8 陆生椿，黄秀丽，卢剑飞.茉莉花不同存放时间所制备样品的得率和主要成分对比.广州轻工.1985(3)，1－7. 9 范成有主编.香料及其应用.化学工业出版社，1991. 10 郭友嘉，戴亮，杨兰萍等.福州小花茉莉全花期中的花源质量稳定性研究Ⅱ.净油和头香化学成分〔GC/MS〕分析.色谱，1994，12(1)，11－19. 11 郭友嘉，戴亮，任清等.用吸附—热脱捕集进样法研究茉莉花香释放过程中化学成分.色谱，1994，12(2)，110－113 12 马崇德，黄爱今，林祖铭.茉莉花头香的成分研究.化学通报，1983(3)，15－17. 13 王天公，孙亦梁.香花顶空挥发物的分析.化学通报，1986(2)，19～22. 14 吴承顺，赵德修，孙守威.茉莉花净油的成分研究.植物学报，1981,23(6)，459～63. 15 吴承顺，赵德修，孙守威等.小花茉莉净油的少量成分研究.植物学报，1987，29(6)，636－42. 16 郭友嘉，戴亮，杨兰萍等，福州小花茉莉全花期中的花源质量稳定性研究Ⅰ.精油化学成分分析，色谱，1993，11(4)，191～196. 17 刘先和.茉莉花的开花习性与茉莉花茶窨制.茶叶通讯，1982(2)，13～17. 18 福建省宁德茶厂.茉莉花开放吐香习性与环境条件关系.福建茶叶，1987(2)21～23，20. 19 许维建.对人工控制茉莉花开放和吐香的初步探讨.福建茶叶，1982(4)，27～28. 20 丁清厚.茉莉花低温冷藏技术设备的开发研究.茶叶机械，1990(2)，29～30. 21 张丽霞.茉莉花释香过程中香气变化规律及其细胞学、生物化学基础研究.博士学位论文，
初中就要写生物论文？？写你们老师吧~参见CNKI~
参考文献】 中国期刊全文数据库 前1条 1 黄长干;黄翀;;以松节油为原料合成香料[J];江西师范大学学报(自然科学版);1987年03期 【共引文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 张诚,姚志鹏,马建中;坚木栲胶的化学改性及其鞣革性能的研究[J];浙江化工;1997年02期 2 李汉铭;甲基紫罗兰酮、鸢尾酮辨析[J];香料香精化妆品;2000年01期 3 谢家理，冯易君;改性木屑处理含Cr（Ⅵ）废水的研究[J];四川大学学报(自然科学版);1995年05期 4 聂少凡,林金国,林思祖,傅祥久,谢友森,林庆富;人工杉木林木材纤维形态变异规律的研究[J];西北林学院学报;1998年04期 5 杨建洲;软木材料漂白方法研究[J];西北轻工业学院学报;1996年03期 6 周雄志,刘正添;阻燃处理木材的热分析[J];木材工业;1991年03期 7 项东升;固体超强酸ZrO_2-SO_4~(2-)催化合成水杨酸异戊酯的研究[J];日用化学品科学;2004年02期 8 崔莉凤,刘博;食用香料甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚的分离提纯及结构鉴定[J];色谱;2000年05期 9 赵丽娟,李铁纯,丁旭光,张捷莉;木蝴蝶挥发油成分的研究[J];化学工程师;2002年01期 10 崔志敏,陈学恒,李楠;用固载强酸TiO_2/SO_4~(2-)催化甲基紫罗兰酮合成中的环化反应[J];化学通报;2002年02期 合成香料 合成香料 aroma chemical 用单离、半合成和全合成方法制成的香料。用物理或化学的方法从精油中提取出的香料称为单离香料，如从丁香油中得到的丁香酚；利用某种天然成分经化学反应使结构改变后所得到的香料称为半合成香料，如利用松节油中的蒎烯制得的松节醇；利用基本化工原料合成的称全合成香料（如由乙炔、丙酮等合成的芳樟醇）。 合成香料工业创始于19世纪末。早期从天然产物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香荚兰豆中的香兰素和黑香豆中的香豆素等人工合成香料并实行工业化生产。稍后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，也是合成香料发展中的重要里程碑。由于天然精油生产受自然条件的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的萜类香料如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、柠地醛等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。此外，还有一系列在自然界未曾发现的新型香料如铃兰醛、新铃兰醛、五甲基三环异色满麝香等陆续出现。这类香料对新香型香精的调配有重要作用，目前常用的品种不少于2000种。 合成香料通常按有机化合物的官能团分类，主要有烃类、醇类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类、杂环类及其他各种含硫含氮化合物。各种合成香料的分子量一般不超过300,挥发度同其香气的持久性有关。分子结构稍有不同往往会导致香气的差异,如顺式-3-己烯醇（即叶醇）要比它的反式异构体更为清香,左旋香芹酮有留兰香的特征香气,而右旋体为葛缕子香，因此用途也不一样。 合成香料是精细有机化学品的一类。合成方法繁简不一，涉及多种有机反应，如氧化、还原、酯化、缩合、环化、加成、异构化、裂解等，主要通过减压分馏和结晶等单元操作进行提纯。产品除了要符合规定的物理化学规格如比重(d悭)、折光率(n慱)、比旋度([α]慱)、熔点(mp)、溶解度外，还要符合应有的香气质量要求。不论是配制食用香精还是日化香精所用的香料均有安全使用方面的质量标准
维普网找的：以“茴香油”为关键词1 GC—MS分析八角茴香种子CO2超临界流体萃取物中的脂肪酸成分 全文快照 袁经权 冯洁... 中国中药杂志-2007年8期 2 快速提取分离八角茴香油的新方法 全文快照 陆志科 黎深 福建林业科技-2007年1期 3 我国八角茴香油2005/2006年出口情况 无 国内外香化信息-2007年2期 4 壳聚糖／海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究 全文快照 李强 吴彩娥 农业机械学报-2007年1期 5 超临界CO2萃取八角茴香精油的研究 全文快照 朱凯 朱新宝 生物质化学工程-2007年1期 6 八角落叶制油技术 全文快照 农训学 农村新技术-2006年12期 7 超临界CO2萃取八角茴香油的初步研究 全文快照 董吉林 申瑞玲 食品工程-2006年4期 8 气质联用对不同提取法的八角茴香油化学成分的分析 全文快照 王琴 蒋林... 食品工业科技-2006年10期 9 茴香油的价格回落 无 国内外香化信息-2006年8期 10 安息茴香油高效高品质萃取技术通过鉴定 陈乐平 农村百事通-2006年15期 11 广西拟投资2000万元新建八角深加工基地 无 国内外香化信息-2006年6期 12 超声波法制备八角茴香油包合物的工艺考察 全文快照 翁何霞 王灿岭... 中国药师-2006年6期 13 2005年12月世界香料精油类产品市场报告：主产地篇 全文快照 无 国内外香化信息-2006年1期 14 2005年11月世界香料精油类产品市场报告主产地篇 无 国内外香化信息-2005年12期 15 2005年秋季精油与合成香料的市场报告 无 国内外香化信息-2005年12期 16 HPLC法测定藏茴香油中葛缕酮 张存彦 王成港... 中草药-2005年9期 17 奶牛闻香味能多产奶 李兵 江西饲料-2005年3期 18 气相色谱内标法测定八角茴香油中茴香脑的含量 黄智波 刘布鸣... 广西中医药-2005年3期 19 八角茴香研究进展 王琴 蒋林... 粮食与油脂-2005年5期 20 大茴香油国际标准（ISO 3475：2002） 徐易 香料香精化妆品-2004年1期 21 国际市场我国及其他国家产天然香料最新行情 无 国内外香化信息-2004年2期 22 国际市场我国及其他国家产天然香料最新行情 无 国内外香化信息-2004年1期 23 广西精油资源与药用 刘布鸣 魏绣枝... 广西林业-2004年6期 24 植物香料开发：前景广阔 青华 北京农业-2003年12期 25 香精香料信息十三则 无 国内外香化信息-2003年10期 26 用含茴香油、茶树油及柠檬油的组方驱头虱 张林林 国外医药：植物药分册-2003年3期 27 浅谈三种茴香油及工业生产方法 徐善述 杨洪珍 天津化工-2003年4期 28 超临界CO2萃取新疆安息茴香油脂的品质比较 张谦 于明 粮油加工与食品机械-2003年1期 29 八角茴香油的实验室提取方法 涂久洁 徐乐辉... 抚州师专学报-2002年2期 30 金噪子喉宝质量控制方法的研究 周嵩煜 药物分析杂志-2002年1期 31 八角茴香油树脂的提纯和红外光谱测定 龚丽芬 胡东红... 福州大学学报：自然科学版-2002年5期 32 部分香料五月份出口量值 无 国内外香化信息-2002年8期 33 喷洒香味剂提高奶牛产奶率 无 国内外香化信息-2002年8期 34 用精油来驱避和治疗头虱 无 国内外香化信息-2002年6期 35 乙醇提取八角茴香油工艺的研究 龚丽芬 胡东红... 泉州师范学院学报-2002年2期 36 安息茴香油脂的超临界CO2提取工艺研究 张谦 于明 新疆农业科学-2001年5期 37 大茴香油聚合树脂的合成及应用研究 黄道战 雷福厚... 林产化学与工业-2001年4期 38 复方甘草薄膜衣片的制备及稳定性考察 邱贞琴 马金华... 中药材-2001年6期 39 环糊精包合技术改进咳嗽糖浆质量的研究 薛大权 胡小戎... 中成药-2001年12期 40 小茴香对5—氟脲嘧啶的促渗作用研究 沈琦 徐莲英 中成药-2001年7期
附录应当包括实验数据、研究材料、方法步骤、分析结果以及图表等。如果你的研究关注于抗抑郁药物的效果，可以使用对照实验来测量药物的效果，并在附录中详细描述实验的方法、试验材料、分析结果以及图表等。另外，还可以通过引用其他相关有关抗抑郁药物研究的文献，来支持你的研究结果。
精神分裂症是一组病因未明的重性精神病，多在青壮年缓慢或亚急性起病，临床上往往表现为症状各异的综合征，涉及感知觉、思维、情感和行为等多方面的障碍以及精神活动的不协调。患者一般意识清楚，智能基本正常，但部分患者在疾病过程中会出现认知功能的损害。病程一般迁延，呈反复发作、加重或恶化，部分患者最终出现衰退和精神残疾，但有的患者经过治疗后可保持痊愈或基本痊愈状态。抗精神病药物治疗是精神分裂症首选的治疗措施，药物治疗应系统而规范，强调早期、足量、足疗程，注意单一用药原则和个体化用药原则。一般推荐第二代（非典型）抗精神病药物如利培酮、奥氮平、奎硫平等作为一线药物选用。第一代及非典型抗精神病药物的氯氮平作为二线药物使用。部分急性期患者或疗效欠佳患者可以合用电抽搐治疗。10%～30%精神分裂症患者治疗无效，被称为难治性精神分裂症。
具有良好的发展前景。实现以较低的经济费用而达到良好治疗效果的目的。抗抑郁药物的研究进展的研究目的以药物治疗、精神疗法、社会疗法和行为疗法结合起来治疗，而药物治疗在其中又是一个极为重要的环节。抗抑郁药主要用于治疗以情绪抑郁为突出症状的精神性疾病。传统的抗抑郁药主要是以单胺类神经递质为靶点，但该类药物显效慢无法满足临床治疗需求。
据外媒报道，暗物质被认为可能是宇宙物质的主要组成部分（占宇宙质量约85%），其是不可见的，不容易被发现。它的属性也仍然相当不明显。现在， 加州大学河滨分校（UCR）的一位理论粒子物理学家及其同事在《高能物理学杂志》上发表了一篇研究论文，表明假设存在一种新型力量的理论如何能够帮助解释暗物质的特性。
物理学和天文学副教授、该论文的资深作者Flip Tanedo说：“我们生活在暗物质的海洋中，但我们对它可能是什么知之甚少。它是自然界中最令人困扰的已知未知数之一。我们知道它的存在，但我们不知道如何寻找它，或者为什么它没有出现在我们预期的地方。”
这项新的研究提出在时空中存在一个额外的维度来寻找暗物质，是Tanedo领导的加州大学河滨分校一个正在进行的研究项目的一部分。根据这一理论，一些暗物质粒子的行为并不像粒子。实际上，不可见的粒子与更多不可见的粒子相互作用，使后者不再像粒子那样表现。
“我过去两年的研究计划的目标是将暗物质'说话'的想法扩展到暗能量，”Tanedo说。"在过去的十年里，物理学家们已经意识到，除了暗物质之外，隐藏的暗能量可能支配着暗物质的相互作用。这些可以完全改写人们应该如何寻找暗物质的规则。"
如果两个暗物质的粒子相互吸引或排斥，那么暗能量就在运作。Tanedo解释说，暗能量在数学上被一种具有额外维度的理论所描述，并作为一种连续的粒子出现，可以解决在小型星系中看到的困惑。
他说：“我们正在UCR进行的研究项目是对暗能量建议的进一步概括。我们观察到的宇宙有三个维度的空间。我们提出，可能有一个只有暗能量知道的第四维度。额外的维度可以解释为什么暗物质在我们试图在实验室中研究它的过程中隐藏得如此之好。”
Tanedo解释说，尽管额外维度听起来像是一个奇特的想法，但它们实际上是描述“共形场论”的一个数学技巧--高等量子力学的普通三维理论。这些类型的理论在数学上很丰富，但不包含传统粒子，因此通常被认为与描述自然无关。这些具有挑战性的三维理论和更易操作的外维理论之间的数学等价关系被称为全息原理。
“由于这些共形场论既困难又不寻常，它们还没有真正被系统地应用于暗物质，”Tanedo补充说。“我们没有使用这种语言，而是用全息外维理论工作。”
外维理论的关键特征是，暗物质粒子之间的力是由无限多的不同质量的粒子描述的，称为连续体。与此相反，普通的力是由具有固定质量的单一类型的粒子描述的。这类连续体-暗部门对Tanedo来说是令人兴奋的，因为它做了一些 "全新和不同的事情"。
据Tanedo说，过去关于暗物质的工作主要集中在模仿可见粒子行为的理论上。他的研究项目正在 探索 更极端的理论类型，大多数粒子物理学家认为这些理论不太有趣，也许是因为现实世界中没有类似的东西存在。在Tanedo的理论中，暗物质粒子之间的力与普通物质感受到的力有惊人的不同。
"对于我在物理学入门课程中讲授的引力或电力，当你把两个粒子之间的距离增加一倍时，你的力会减少四倍。另一方面，一个连续的力，则减少了多达8个系数。"
这种额外维度的暗力有什么影响？由于普通物质可能不会与这种暗力相互作用，Tanedo转向了自交暗物质的想法，这个想法由加州大学洛杉矶分校物理学和天文学副教授于海波首创，他不是论文的共同作者。于海波表明，即使在没有与正常物质发生任何相互作用的情况下，也可以在矮球状星系中间接地观察到这些暗力的影响。Tanedo的团队发现连续力可以重现观察到的恒星运动。
Tanedo说：“我们的模型走得更远，比自相作用的暗物质模型更容易解释暗物质的宇宙起源。”接下来，Tanedo的团队将 探索 "暗光子 "模型的一个连续版本。
Tanedo说：“这是一个更现实的暗能量的画面。暗光子已经被研究得非常详细，但是我们的外维框架有一些惊喜。我们还将研究暗能量的宇宙学和黑洞的物理学。”
Tanedo一直在勤奋地工作，以确定他的团队在寻找暗物质方面的 "盲点"。“我的研究计划针对的是我们对粒子物理学的一个假设：粒子的相互作用是由更多粒子的交换来充分描述的，”他说。“虽然这对普通物质来说是真实的，但没有理由对暗物质进行这样的假设。它们的相互作用可以通过交换粒子的连续体来描述，而不是仅仅交换单一类型的力粒子。”
哈勃太空望远镜的这张图像展示的是星系团MACS J1206。像这样的星系团质量巨大，其引力非常强劲，甚至能像放大镜一样弯曲光线。
图源：NASA, ESA, M. POSTMAN (STSCI) AND THE CLASH TEAM
撰文：MICHAEL GRESHKO
与人类一样，星系也忍受不了孤独。受引力牵引的星系倾向于聚群，一些星系甚至最终成了宇宙里的“大都市”：高达一千个星系聚成的团，全部重量超过我们太阳1千亿倍。
虽然我们可以看到星系团中闪耀的恒星，但可见的只是整个结构的一小部分。据科学家所知，有一团真正的重量级的东西藏在物质里，而且不可见，那就是无形而神秘的暗物质。与城市之下的水泥、沥青一样，一大团球状的暗物质支撑着整个星系团。与从城市街道上拔地而起的高楼一样，每个星系也被包裹在自己的暗物质小球里。
几十年来，天文学家一直试图理解暗物质是如何肩负起宇宙“城市规划者”的角色，塑造我们宇宙的结构。不过，最新的研究发现，无论暗物质是什么，它的行为都出乎研究人员的预料。
近日，《科学》刊发的一篇论文中，研究人员调查了11个巨大星系团使经过的光线弯曲的情况。该研究发现，这些星系团里所蕴含的暗物质团的数量，比之前超级计算机模型预测的要多10倍。
“当你发现如此大的差距时，最常见的情况是模型里的某个元素需要调整。”该研究论文的合著者、美国耶鲁大学理论天体物理学家Priyamvada Natarajan说，“但有时，在科学史上非常罕见的情况下，这一差距其实是指向了一个新的理论。”
宇宙透镜
目前关于宇宙关键材料，及不同材料随时间相互交互理论的主要模型是Λ冷暗物质模型（Lambda-CDM），而这篇新论文是对该模型发起挑战的一项最新研究成果。
根据Λ冷暗物质模型，宇宙所有物质和能量中，重子物质不到5%，即构成行星、恒星、星系、有机体及所有我们能看到物质的粒子集合。宇宙的大部分，约68%是暗能量，以希腊字母Λ（英语读作/'læmdə/）表示。正是暗能量这种神秘的斥力驱使宇宙加速膨胀。
宇宙里剩下的27%是由一种不可见的东西组成，那就是暗物质。根据上述模型，暗物质有质量，并能够形成引力场，不会和它们自身发生反应，不会发光，也不会通过引力之外的方式与常规物质相互作用。
为了验证Λ冷暗物质模型，意大利博洛尼亚天文台的Massimo Meneghetti带领的研究人员决定审视一下已知最大的几个星系团。该团队通过测量在望远镜中形成炫光的现象，调查星系团中物质的分布情况。
正如一个保龄球放在蹦床上会使布料变形、拉伸一样，物质也会改变其周围时空的几何形状。星系与星系团这类巨大的天体会使时空弯曲得非常厉害，以至于能使经过的光线弯曲。天文学家能观测到这种名为“引力透镜”的现象。
当某个天体极大、密度极高时，它所产生的引力透镜甚至能使光线分裂。对我们有利的是，这种反常现象看上去就像是这个天体被同一个背景光源的多重影像所包围。
暗物质的引力又会使这种效应加强，而且星系团里似乎填满了这种东西。根据我们最佳的模型，不光有星系团被巨大的暗物质球形光环所包裹，星系团里的单个星系也处在自己的暗物质“亚光环”里。
Meneghetti的团队测绘了11个星系团，计算了较小的引力透镜的数量，结果发现数量是预期的10倍多。这一观测结果表明暗物质亚光环的密度比计算机模拟的更高，而这个结果似乎与Λ冷暗物质模型相悖。
修正宇宙理论
这并非宇宙观测结果与Λ冷暗物质模型首次出现相悖。然而，美国德克萨斯大学奥斯汀分校的天体物理学家Mike Boylan-Kolchin（未参与本研究）解释说，新发现之所以尤为令人意外，是因为这一错位与目前对这一模型的其他验证都不一样。
附近星系的结构意味着这些位置的暗物质的密度比理论预测的低。然而，这个新的反常却“另辟蹊径”，要求星系团中的暗物质的密度比Λ冷暗物质模型预测的高，否则就不可能出现这种观测结果。
Meneghetti说：“我们发现的这个难题完全走向了反方向。”
导致理论与观测结果之间产生新冲突的原因是什么呢？有可能是计算机模型未能完美地捕捉到星系形成的机制，也可能只是计算机模型没有解决方案去模拟如此庞大的结构。但是，该论文的作者们称，他们考虑到了这些可能的误差，而且截至目前，这些误差都无法解释观测与模型之间如此大的差异。
还有一个挑战在于，任何理论修正都要与Λ冷暗物质模型对宇宙其他特征的解释一样完美。Λ冷暗物质模型认为暗物质是“冷的”，或者说在宇宙早期粒子运动得相当缓慢。这种迟缓很有必要，能使某些地方的暗物质密度比平均值稍高一些。这些密度稍高的区域随后因自身重力坍缩，促使常规物质聚集形成恒星、行星和星系。
尽管Λ冷暗物质模型在解释大尺度宇宙系统时很出色，但它的预测却与直径小于330万光年（大星系或星系团的尺度）的结构并不相符。天文学家们通常所看到的小天体数量比Λ冷暗物质模型预测的少，星系内高密度区域的数量也比模型预测的少，而新观测结果发现的高密度区域甚至比模型预测的更多。
未来的理论模型必须要解释暗物质在小尺度下的两面性特征。美国加州大学尔湾分校的天体物理学家James Bullock（未参与本研究）称：“这就像是需要同时穿过几个不同的针鼻儿一样。”
英国杜伦大学的物理学家Mathilde Jauzac是引力透镜方面的专家（并未参与本研究）。她补充说，进一步验证这一问题会非常复杂。一个原因在于星系团并不常见。这次的新研究已经包含了尽可能多的星系团，也就是11个。
Mathilde Jauzac补充道，由于大星系团很罕见，因此在模拟中出现得并不频繁。所以，为了看到更多星系团，建模者必须得模拟出更大的空间，也就需要更大量的数据运算。
当天体物理学家们在Λ冷暗物质模型中发现足够多的矛盾，他们或许将能够发现新的理论，更精确地解释我们的宇宙：大爆炸如何引发一系列宇宙反应，最终一步一步地、一颗星一颗星地产生我们的地球，并最终孕育出我们。
（译者：Mikegao）
暗物质，约占宇宙质量 85% 的物质。不发光，不容易被检测到。它的属性也仍然相当模糊。 现在，加州大学河滨分校的理论粒子物理学家及其同事在《 高能物理学杂志》上 发表了一篇研究论文，该 论文 展示了假设存在一种新型力的理论如何有助于解释暗物质的特性。 “我们生活在暗物质的海洋中，但我们对它可能是什么知之甚少，”物理学和天文学助理教授、该论文的资深作者 Flip Tanedo 说。“它是自然界中已知的最令人烦恼的未知数之一。我们知道它存在，但我们不知道如何寻找它，也不知道为什么它没有出现在我们预期的地方。” 这项新研究提出在时空中存在一个额外的维度来寻找暗物质，这是由 Tanedo 领导的加州大学河滨分校正在进行的研究是项目的一部分。根据这个理论，一些暗物质粒子的行为不像粒子。实际上，不可见的粒子与更不可见的粒子相互作用，以至于后者不再表现得像粒子。 “我过去两年研究计划的目标是将暗物质‘对话’的想法扩展到暗力量，”Tanedo 说。“在过去的十年里，物理学家开始意识到，除了暗物质之外，隐藏的暗力量可能会支配暗物质的相互作用。这些可能会完全改写人们应该如何寻找暗物质的规则。” 如果两个暗物质粒子相互吸引或排斥，那么暗力量就会起作用。Tanedo 解释说，暗力是由具有额外维度的理论在数学上描述的，并表现为粒子的连续体，可以解决小星系中的难题。 “我们在 UCR 正在进行的研究项目是对黑暗势力提议的进一步概括，”他说。“我们观察到的宇宙有空间的三个维度。我们提出可能存在只有暗势力知道的第四维度。额外的维度可以解释为什么暗物质对我们在实验室中进行研究的尝试隐藏得如此之好。” Tanedo 解释说，虽然额外维度听起来像是一个奇特的想法，但它们实际上是描述“共形场论”的数学技巧——高度量子力学的普通三维理论。这些类型的理论在数学上很丰富，但不包含常规粒子，因此通常被认为与描述自然无关。这些具有挑战性的三维理论与更易于处理的额外维度理论之间的数学等效性被称为全息原理。 “由于这些共形场理论既棘手又不寻常，它们并没有真正系统地应用于暗物质，”Tanedo 补充道。“我们不使用那种语言，而是使用全息超维理论。” 超维理论的关键特征是暗物质粒子之间的力由无数不同质量的不同粒子描述，称为连续体。相比之下，普通力由具有固定质量的单一类型粒子描述。这类连续暗区对 Tanedo 来说是令人兴奋的，因为它做了一些“新鲜而不同”的事情。 根据 Tanedo 这种说法，过去对暗区的研究主要集中在模拟可见粒子行为的理论上。他的研究计划正在 探索 大多数粒子物理学家认为不那么有趣的更极端类型的理论，这可能是因为现实世界中不存在类似物。 在 Tanedo 的理论中，暗物质粒子之间的力与普通物质感受到的力惊人地不同。 “对于我在物理入门课程中讲授的引力或电力，当你将两个粒子之间的距离加倍时，力就会减少四倍。另一方面，连续力会减少四分之一最多八个。” 这种额外维度的黑暗力量有什么含义？由于普通物质可能不会与这种暗力发生相互作用，Tanedo 转向了自相互作用暗物质的想法，这是 UCR 物理和天文学副教授 Hai-Bo Yu 率先提出的想法，他不是该论文的合著者。Yu 表明，即使在与正常物质没有任何相互作用的情况下，也可以在矮椭球星系中间接观察到这些暗力的影响。Tanedo 的团队发现连续力可以再现观察到的恒星运动。 “我们的模型走得更远，比自相互作用暗物质模型更容易解释暗物质的宇宙起源，”Tanedo 说。 接下来，Tanedo 的团队将 探索 “暗光子”模型的连续版本。 “对于黑暗力量来说，这是一幅更真实的画面，”Tanedo 说。“暗光子已经得到了非常详细的研究，但我们的超维框架有一些惊喜。我们还将研究暗力的宇宙学和黑洞的物理学。” Tanedo 一直在努力寻找他的团队寻找暗物质的“盲点”。 “我的研究计划针对的是我们对粒子物理学所做的假设之一：粒子之间的相互作用可以通过更多粒子的交换得到很好的描述，”他说。“虽然这对普通物质来说是正确的，但没有理由假设暗物质也是如此。它们的相互作用可以用交换粒子的连续体来描述，而不仅仅是交换单一类型的力粒子。”
脂肪酸混标进样结果积分脂肪酸(fatty acid，fa)由c、h、o三种元素组成，是一端含有一个羧基的脂肪族碳氢链。脂肪酸可分成两类：一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的有油酸，油酸的碳链中只有一个碳碳双键，所以又叫单不饱和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳链都较短，其长度一般在18-36个碳原子，最少的就是12个碳原子，如月桂酸。不管饱和的或不饱和的，生物体内脂肪酸的碳原子数大多是偶数，极少含有奇数碳原子，尤其是在高等动植物体内主要存在12碳以上的高级脂肪酸，一般在14-24个碳，以16和18碳脂肪酸最为常见。
￥5百度文库VIP限时优惠 现在开通,立享6亿+VIP内容立即获取几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞图5鲨鱼肝油样品GC-MS 总离子流色谱图 GC-MS total ion chromatogram of shark liver oil sample基甘油的方法；根据色谱保留时间、质谱特征确定烷氧基甘油的组成。本方法分离效果好，适用于测定样品中各种烷氧基甘油的组成和含量。操作简便、快速，结果可靠。参考文献：[1]Lewkowicz N,Lewkowicz P,Kurnatowska A ，et actionand clinical application of shark liver oil[J].Polish Merkur (20):598-601[2]Krotkiewski M,Przybyszewska M,Janik and cytotoxic第 1 页甘油脂肪酸酯 专业销售"海石化"产品 质优价廉点击立即咨询，了解更多详情咨询江苏省海安石油化工厂 广告effects of alkylglycerols （Ecomer ）[J].Medical Science and Monitoring,2003,11(9):1131-1135[3]Pugliese P T,Jordan K,Cederberg H ，et biological actions of alkylglycerols from shark liver oil[J].The Journal of Alternative and Complementary Medicine,1998,4(1):87-99[4]王林祥，王利平，秦昉，等.鲨鱼肝油中烷氧基甘油的成分分析[要：利用气相色谱法对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种油的脂肪酸组成及含量进行分析。6种食用油主要的脂肪酸均为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸；在这5种脂肪酸中，棕榈酸、硬脂酸、油酸含量最高的均为牛油，分别达到％、％、％，亚油酸、亚麻酸含量最高的是大豆油，含量分别达到％和％，各食用油中不饱和脂肪酸的含量分别为％、％、％、％、％、％；各食用油中不饱和脂肪酸的含量均较高，因而第 3 页具有较高的营养价值。关键词：气相色谱；脂肪酸；食用油Several Fatty Acids in Edible Oils Measurement and AnalysisWANG Rui ，LIU Hai-xue ，M A Li-zhen *，XU Xiao-qin （Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384，China ）Abstract :Using gas chromatography butter,soybean oil,sunflower oil,olive oil,walnut oil,almond oil fatty acid composition of the six oil were six major fatty acids in cooking oil are palmitic acid,stearic acid,oleic acid,linoleic acid,linolenic acid;in these five fatty acids,palmitic acid,stearic acid,oleic acid is the highest第 4 页基金项目：天津市农业科技成果转化项目“快速提高牛肉品质的工程技术示范”（201002060）作者简介：王瑞（1979—），实验师，硕士，主要从事植物及食品营养分析工作。*通信作者!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!检测分析食品研究与开发F ood Research And Development2011年7月第32卷第7期106王瑞，等：几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析第 5 页食用油中最主要的成分是脂肪酸，根据其结构特点可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。脂肪酸的组成及其配比在很大程度上决定了它的营养价值和保健功效，但由于人体无法合成不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，因此不饱和脂肪酸被称作“必需脂肪酸”。其中亚油酸作为人体必需脂肪酸，具有降低人体内血清中胆固醇含量，降血压作用，同时还可以防止动脉硬化症状[1]。DHA 是组成磷脂、胆固醇酯的重要脂肪酸。DHA 的体内来源是α-亚麻酸。α-亚麻酸进入人体后，在同一种去饱和酶的作用下，在人体中衍生为DHA ，α-亚麻酸和DHA 均属于Omega-3脂肪酸[2]。许多科学家研究证明：Omega-3有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、抑郁症、神经分裂症、痴呆、第 6 页过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等[3-4]。近年来，对不饱和脂肪酸的研究越来越多，不饱和脂肪酸的作用受到了广泛关注。采用毛细管气相色谱法对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种食用油中的脂肪酸组成成分及含量进行了分析，以期为食用油品质的改良提供参考。1材料与仪器实验材料牛油（由天津挂月绿发食品有限公司提供，将牛油脂肪组织洗净切成小块，放到装有适量水的不锈钢锅中，低温加热熬炼，炼制后稍加冷却经过滤转移到烧杯中，放在冰箱中保存）；第 7 页福临门一级大豆油、多力葵花籽油：均购于天津人人乐超市；橄榄油：北京神州油橄榄技术开发公司提供；核桃油、杏仁油：天津挂月绿发食品有限公司提供。仪器和试剂Agilent7890A 气相色谱仪：美国安捷伦公司；配置HG-1890A 型高纯氢气发生器和AG-1602型空气泵：北京科普生公司；苯、石油醚、甲醇、氢氧化钾均为优级纯：购自天津市永大化学试剂开发中心；脂肪酸甲脂标准试剂（色谱纯）：均购自Sigma 公司。2方法色谱条件色谱柱DB-WAX 30m × 石英毛细管柱；固定相FFAP ，第 8 页检测器温度280℃，进样口温度280℃，柱温先180℃保留20min ，然后以℃/min 的速度将温度升至200℃；载气：N 225mL/min ，H 240mL/min ，空气450mL/min ；分流比30∶1。定性定量分析定性分析：根据标准脂肪酸甲脂混合液各色谱峰的保留时间对照定性。定量分析：采用内标法。样品甲酯化处理精确吸取样品 与1mL 内标物（十七烷酸甲酯），放入10mL 容量瓶中。再加入2mL 提取液（苯∶石油醚=1∶1），静置30min 以上，以浸提油脂。然后加入1mL 的KOH/CH 3OH 溶液，静置10min 以上。甲酯化后加超纯水至刻度，待上层液澄清后，准确移取1μL 进样色谱分析。3第 9 页结果与分析利用GS2010色谱工作站，可以清晰地看到不同脂肪酸的相含量及分布，图1为脂肪酸混标色谱图，图2为橄榄油中脂肪酸的色谱图，将色谱图中显示的脂肪酸用内标法进行计算，得到6种食用油脂肪酸的含量，见表1。6种食用油检出的脂肪酸的种类数分别是18、9、14、9、10、9；不饱和脂肪酸含量分别为％、％、％、％、％、％；必需脂肪酸含量分别为％、％、％、％、％、％；主要的脂肪酸都是棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸这5种脂肪酸，棕榈油酸、硬脂酸、油酸含量最高的都是牛油，分第 10 页别达到％，％、％，亚油酸含量最高的是大豆油，含量达到％，其次是核桃油和杏仁油，含量分别为％、％，亚麻酸含量最高的也是大豆油，含量达到％，其次是核桃油，含量为％，并且葵花籽油中检测出butter respectively acid and linolenic acid content of soybean oil was the highest, the content of oil content of unsaturated fatty acids were ;the oil content of unsaturated fatty acids were higher,and thus has a high nutritional words :gas chromatography;fatty acid;oi第 11 页l检测分析107图2橄榄油脂肪酸色谱图 of fatty acids in olive oil注：1为C16∶1，2为C16∶0，3为C17∶1，4为C18∶0，5为C18∶1，6为C18∶2，7为C18∶3，8为C21∶0，9为C20∶2。图1脂肪酸混标色谱图 of fatty acid mixed standards注：1为C4∶0、2为C6∶0、3为C8∶0、4为C1第 12 页0∶0、5为C11∶0、6为C12∶0、7为C13∶0、8为C14∶0、9为C14∶1、10为C15∶0、11为C15∶1、12为C16∶1、13为C16∶0、14为C17∶0、15为C17∶1、16为C18∶0、17为C18∶1ngt 、18为C18∶1n9t 、19为C18∶2n6c 、20为C20∶0、21为C18∶2n6c 、22为C18∶2n6、23为C20∶1、24为C18∶3n3、25为C21∶0、26为C20∶2、27为C22∶0、28为C20∶3n6、29为C22∶1n9、30为C20∶3n3、31为C20∶4n6、32为C23∶0、33为C22∶2、34为C24∶0、35为C20∶5n3、36为C24∶1、37为C22∶6n3。相对含量/％脂肪酸名称C8:0C10:0C12:0C13:0C14:0C14:1C15:0C15:1C16:1C16:0C17:1C18:0C18:1C18:2C20:0C18:3C21:0C20:2C23:0C22:6n3表16种食用油的组成及其含量第 13 页Table 1Six kinds of edible oil composition and content 牛油大豆油葵花籽油橄榄油核桃油杏仁油少量的C22:6n3（％）。4结论与讨论第 14 页1）供测食用油中不饱和脂肪酸的含量分别为％、％、％、％、％、％；各食用油中不饱和脂肪酸的含量均较高，因而具有较高的营养价值。2）橄榄油的油酸含量高达，它既容易被人体所吸收，又不易氧化沉积于人体内；它比多双键不饱和脂肪酸更为安全，称为安全脂肪酸，为此，油酸含量高的油脂被认为是高质量的油脂。亚油酸、亚麻酸占总脂肪酸含量分别为％、％。橄榄油中，油酸、亚油酸、亚麻酸含量的比例经研究，这是其他植物油不能与之比拟的优良特性[5]。亚油酸、亚麻酸在人体中不第 15 页是越多越好，因为多双键不饱和脂肪酸容易被氧化形成过氧化脂而积存于血管壁上引起血栓。研究表明，提供人身的油脂中多双键不饱和脂肪酸含量在8%左右为适量，这也是橄榄油具有的含量比例。这一特点，使它的营养价值超过一般的植物油。3）在脂肪酸性质评价中，多不饱和脂肪酸（PUFA ）与饱和脂肪酸（SAF ）相对含量的比值是一个很重要的指标[6]。实践证明，当PUFA /SAF 大于2时，植物油脂才具有降血脂的功能，且PUFA ∶SAF 值越大，降血脂的作用就越明显。在6种食用油中，大豆油、核桃油和杏仁油的PUFA ∶SAF 分别为、和，均远大于2。由此第 16 页可知，食用这3种食用油对降血脂是有益的。4）曾有报道，葵花籽油只有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸这5种脂肪酸，其他脂肪酸的种类却鲜检测分析王瑞，等：几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析FID1B ，后部信号（100415\ ）108见报道，但此次检测发现葵花籽油中还含有奇数碳的脂肪酸，而有关报道指出奇数碳脂肪酸具有抗癌活性[7]，葵花籽油具有很好的保健功能。参考文献：[1]王瑾，李祖光，胡伟，等.大豆油中脂肪酸组第 17 页成的气相色谱-质谱分析[J].浙江科技学院学报,2003,15(S0):16-18[2]Mori T of omega 3fatty acids on oxidative stress in humans:GC-MS measurement of urinary F2-isoprostane excretion [J].Redox Report,2000,5(1):45-46[3]Kidd P and EPA for cognition,behavior,and mood:clinical findings and structural -functional synergies with cell membrane phospholipids [J].Alternative Medicine Review,2007,12(3):207-27[4]第 18 页郝颖，汪之和.EPA 、DHA 的营养功能及其产品安全性分析[J].现代食品科技,2006,22(3):180-183[5]于长青.橄榄油的化学组成及对人体营养价值[J]．食品科学，2000(2)：60-61[6]李晓莺，曹有龙，何军.5种油脂植物种子脂肪酸含量及组成分析[J].粮油加工与食品工程,2006(7):58-60[7]许仁博.脂肪酸的抗癌作用[J]．粮油食品科技，1988，12(3)：44-45收稿日期：2010-11-13HPLC 法测定不同品种红枣中cAMP 含量第 19 页蒲云峰1，万英2，侯旭杰1，*（1.塔里木大学生命科学学院，新疆阿拉尔843300;2.新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆阿拉尔843300）摘要：建立红枣中cAMP 含量的定量方法及测定不同品种红枣中cAMP 含量。选用C 18柱（5μm, ×250mm ），以18%甲醇/82% 磷酸二氢钾为流动相，流速 ，检测波长260nm 。cAMP 在μg/mL~μg/mL 范围内峰面积积分值具有良好的线性关系，第 20 页R 2=，平均加样回收率，RSD=（n=9）。本法准确、简便、可靠、重复性好，可用于cAMP 定量分析；灰枣中cAMP 含量最高，达到（±）mg/g 。关键词：红枣；环磷酸腺苷；高效液相色谱Determination of cAMP in Different Cultivars of Ziziphus Jujube by HPLCPU Yun-feng 1,WAN Ying 2,HOU Xu-jie 1，*（ of Life Sicence,Tarim University,Alar 843300，Xinjiang,China; University,Xinjiang Production &Construction Corps Key Laboratory of Protection and Utilization of Bi第 21 页ological Resources in Tarim Basin,Alar 843300，Xinjiang,China ）Abstract ：To establish a method for determination of cAM P in Ziziphus jujube and analysis the content of cAM P in differnt cultivars of Ziziphus phase was C 18colunm（5μm, ×250mm ）,mobile phase was composed of KH 2PO 4（18∶82）,detection wavelength at 260nm,and flow rate was was a good linear relationship between the concentration of cAM P and area integral value in the range of μg/μg/mL,R第 22 页2= average recovery was ％with RSD=（n=9）.This method is simple ，accurate ，reliable and reproducible ，and can be used for the determination of cAM P;the content of cAM P is highest in huizao ，approaches to （±）mg/ words :Ziziphus jujube;Adenosine cyclic 3,5-monophosphate;HPLC基金项目：塔里木大学校长基金创新群体项目（TDZKCX08001）作者简介：蒲云峰（1981—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：食品科学与天然产物。*通信作者：侯旭杰（1968—），男（汉），副教授，在读博士研究生，研第 23 页究方向：食品科学与天然产物化学。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!检测分析2011年7月第32卷第7期食品研究与开发F ood Research And Development109第 24 页百度文库 搜索脂肪酸混标进样结果积分 展开全文免费读几种食用油中脂肪...全文APP打印导出为WORD导出为PDF发送至微信APP打开版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领页数说明：当前展示页数为百度文库重新排版后结果，原始文档共4页相关文档植物油中主要脂肪酸含量的分析1000阅读 免费获取全文油脂中脂肪酸含量测定1614阅读 TOP超赞 免费获取全文气相色谱-质谱法测定食用植物油中的脂肪酸2749阅读 热度文档 免费获取全文食用油中脂肪酸检测方法的比较研究1164阅读 免费获取全文食用植物油中脂肪酸检测方法研究进展1000阅读 免费获取全文植物油中脂肪酸的准确测定方法研究1315阅读常见植物油脂肪酸含量的分析1000阅读BJS201712食用油脂中脂肪酸的综合检测法.doc2380阅读食用油脂肪酸含量表(数据)培训课件1149阅读查看更多为您精选几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞会员文档624篇人气好文植物油中主要脂肪酸含量的分析1000人阅读油脂中脂肪酸含量测定1405人阅读热门TOP气相色谱-质谱法测定食用植物油中的脂肪酸2418人阅读食用油中脂肪酸检测方法的比较研究1000人阅读立即开通VIP几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞_食用油健康排名前十-京东爆款低价购，爆款产品超值秒杀!几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞，食用油健康排名前十-京东秒杀，严选好物，限量抢购，超级爆款产品超值秒杀，打造品质好生活!广告几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞_食用油健康排名前十逛京东，劲爆低价，乐享品质优选!几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析_王瑞，食用油健康排名前十京东，多一点选择，品质行货，极速物流，塑造品质生活。广告基于你的浏览为你整理资料合集脂肪酸混标进样结果积分文件夹GC-MS测定几种常用食用油中脂肪酸含量 - 百度文库分 1051阅读 85%用户都在看9 种食用植物油脂肪酸成分分析 - 百度文库分 1081阅读 近期下载量飙升几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析 - 百度文库分 1000阅读剩余10篇精选文档APP内一键获取全部合集1098人已获取工具 收藏 APP获取全文 获取文档下一篇
近日，央视一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道，再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。据了解，反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期，因此受到许多糕点制造商的欢迎。 据报道，反式脂肪酸对人体有一系列副作用，更是造成糖尿病的元凶。清远消费者对它的了解又有多少呢？记者对此展开了调查。 市民对反式脂肪酸知之甚少 “氢化植物油？反式脂肪酸？没听说过。”市民小周由于工作较忙，经常错过正常吃饭时间，因此在他的办公桌抽屉里总是装满各种零食，如饼干、蛋黄派等，但是他从没有听说过植物奶油，每次“入货”时，也不怎么留意食物的配料表，顶多是看一下什么品牌或什么口味的。有时候加夜班，为了提神也会喝咖啡。“我经常喝咖啡，也不觉得有啥问题。” “小孩子喜欢吃饼干、薯条这些零食，一般都会储备一点这样的零食哄孩子。我不清楚什么是反式脂肪酸，只知道零食吃多了容易使人发胖，对牙齿也不好。”市民刘女士说， 记者发现，很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处：销售人员均宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。而这些蛋糕看起来确实细腻、美观，让人觉得胃口大开。 “大多数甜品店使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。从口感上说，动物奶油口味更好一些，你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。而植物奶油不含胆固醇，看起来好像比较健康。”一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者。不过他私下里表示，听过植物奶油中含有反式脂肪酸，好像对身体不太好，至于不好在哪里，他也说不清楚。 在记者的随机采访中，大多数市民表示一般只会看产品的品牌和保质期，至于配料当中的那些所谓的“植物奶油”、“植脂末”则完全看不懂，也不在意，更不知道它们有什么危害。 一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。 “植物”不等同于“健康” 据了解，氢化油可以说是健康的头号杀手，因为自然界很少有氢化油的存在，人类自古以来的食物里也几乎没有这种东西。由于反式脂肪酸在我们身体里是完全不被接受的，所以会导致体内生理功能出现多重障碍。 “其实，‘植物’的不一定就是健康的。”广州中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚对媒体表示，植物油加氢可将不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸，这种反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。 人体每天所需的脂肪总量是固定的，除了不饱和脂肪酸，还有饱和脂肪酸，但是每天所需的总量有限，过多摄入不饱和脂肪酸，容易造成肥胖、心血管疾病的发生。 营养学专家指出，所谓的“植物黄油”和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等，其实都是氢化植物油。“除了含一定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸，虽然还带着‘植物’两个字，但它比猪油所含的饱和脂肪酸还多！” 根据有关研究，反式脂肪酸对人体健康的影响一般有：降低记忆力；发胖；引发冠心病，形成血栓；影响男性生育能力；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 反式脂肪酸广泛存在 除了植脂末、氢化植物油之外，不少食品的成分表中标注含有“精炼植物油”、“植物奶油”等成分，其实这些油脂中都含有氢化油。换句话说，这些食品中都含有反式脂肪酸。 据了解，真正的奶油是以全脂鲜奶为原料的，但记者在一家蛋糕店看到，该店使用的人造奶油的外包装上显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等，没有一点奶的成分。 一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者，糕点行业内制作蛋糕用的“奶油”其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，没法保存；而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软，口感细腻，间隙小，有“卖相”，还可以冷藏两三天。“现在大多数甜品店里用的奶油都是混合了植物奶油的。” 植脂奶油”的主要成分是氢化植物油脂，再加上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料制成。这种“植物奶油”有着非常好的口感，高档植脂奶油可以做到入口即化，而且不容易变质。很多糕饼企业买来用在生日蛋糕、面包夹心等食品里。 夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在清远各大超市的食品货架上，到处可见含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分的食品。 记者在超市看到，不少袋装甜点中，虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”，但是，却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。一位业内人士告诉记者，这些听起来好像食用油的物质其实多是由氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化椰子油等物质组成，而这些均是“氢化油”的不同叫法，甚至不少被简单写成“奶油”的成分，也很有可能就是“氢化油”。 据广州媒体报道，在同一间超市里，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪。 有关媒体报道，2005年至2009年，一项中国食品油脂含量、反式脂肪酸种类含量的调查显示，抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸。包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰激凌以及80%的人造奶油、71%的饼干。 另外，有专业人士指出，自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物(如牛)消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%—9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。 “物美价廉”惹的祸 “很多人会有这样的感觉，脱脂牛奶比起全脂牛奶，口感、香味都差远了，这就是脂肪在起作用。”从事食品安全检测工作的赵明说，添加了脂肪之后，食物的香味更加扑鼻，口感也更好，这是面包、饼干、奶茶、冰激凌等中都会添加脂肪的原因，植物奶油就是一种反式脂肪。 植物奶油最初是用来代替价格比较昂贵的动物奶油的。和动物奶油不太一样的是，植物油脂是一种液体，所以要通过氢化处理改变植物油脂性质，使之成为固体或半固体，方便运输与加工。与植物奶油类似，咖啡伴侣中的“植脂末”也是因为有相同的加工需要。 而薯条、薯片中含有的氢化油则是从另外一种渠道产生的。“植物油脂中含有不饱和脂肪，这是一种不稳定的物质，在高温的环境下会产生变性，形成有害于人体健康的反式脂肪，所以薯条、薯片中的氢化油更多的是在加工过程中产生的。” 为什么众多的商家都选择使用这种含有大量反式脂肪酸的“植物奶油”呢？采访中，多位业内人士向记者透露，“植物奶油”的低成本是关键。“植物奶油比鲜奶油的成本低。”一位不愿意透露姓名的食品企业采购人员在回答记者的疑问时说，“一箱植物奶油只需要100多元，可以制作出十几个或几十个蛋糕，而同样的一箱淡牛奶就需要花几百元。如果将这个差价乘以几千几万再乘以年数，你想想看，那就是一个庞大的数字了。” 面包、蛋糕、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……不知不觉中，植物油脂偷偷“占领”了我们的胃。为什么“遍地”都是植物奶油？归纳起来主要有三个原因，一是口感好，二是加工的需要，三是价格低廉。 继续阅读： 第21/212>页 请参见wiki版：警惕健康杀手反式脂肪酸 鉴别要看食品成分 分享这篇文章到： QQ空间 新浪微博 百度搜藏 开心网 人人网 G书签 搜狐白 TAG: 反式脂肪酸 植物奶油 鉴别 饱和脂肪酸 更多内容参见专题： > Antpedia 一周新闻快讯（） >反式脂肪酸——食品安全的隐患 其它网友还关注过： 反式脂肪酸危害多 部分国家已禁用 美味背后 反式脂肪酸的“罪与罚” 反式脂肪酸甲酯混标(13组分，C14-C22) 标准品促销 粮油食品中反式脂肪酸的检测分析方法通过验收 植物奶油含反式脂肪酸虽被曝光 美味依旧难挡 反式脂肪酸是营养问题 而不是食品安全问题 过量食用反式脂肪酸危害健康 如何科学对待 部分食品品牌“降反” 防“反”要看配料表 “植物奶油危机”：饼干和奶茶是“重灾区自己缩减
如何用手机充Q点