餐具残留的洗洁精，会致癌吗？真相原来是这样，后悔今天才知道，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招
可以的，洗洁精对油腻的效果较好，如果是切荤菜的，那必须得用洗洁精，最好还有热水，这样效果好点。不然洗不干净
可以的，洗洁精对油腻的效果较好，如果是切荤菜的，那必须得用洗洁精，最好还有热水，这样效果好点。不然洗不干净。
可以，但一定要冲洗干净，只要没有什么油腻东西，尽量不用洗洁精。
品牌洗衣粉的去污能力及含磷探究一、课题提出的背景：在目前的地球救援问题下，低碳已成为生活的主题，不管工作还是学习抑或生活，也不管在单位，学校还是家庭，低碳都需要大家去研究，去实践。环保低碳，是本课题提出的最根本出发点。研究发现，一件涤纶衬衫的二氧化碳排放量，80%产生于清洗和烘干的过程中。如果衬衣是纯棉的，这个比率就更好了。所以为了环保，请少洗几件衣服，为了环保，请慎重选购洗衣粉。选购适当的洗衣粉，不仅能减少二氧化碳的排放，而且能省时间，省水，省电，减少废水排放且有益于身体健康。洗衣粉是每个家庭常用的洗涤产品。目前市场上销售的洗衣粉品种繁多，价格又高低不一。消费者购买洗衣粉普遍关心的是去污力。于是各厂家在广告中大作宣传，于是五花八门的洗衣粉广告令消费者眼花缭乱，不知道该挑选哪一种好。如洗衣粉广告里所说的“碧浪，性价比更高的选择” “白猫，迅速溶解干固污渍” “洁霸，深入纤维去渍，去污由内到外” “有汰渍，没污渍。”……洗衣粉的功效是否真的如广告所讲的那样好呢？另外，现在的洗衣粉大都标注了“无磷”、“环保”的字样，事实是否如此呢？针对于这两点，我们开展了对目前市场上销售的洗衣粉的基本性质、其去污能力的比较，和是否含有磷和含磷量测定的探究。二、 课题研究的准备与计划选择这个课题的是姚智辉、黄子鸿、李耀星、彭伟舜、江伟青、陈文森 、程静怡 、麦艳婷、 黄思蓉9位同学，她们自组研究小组，为了使调查研究有序地开展，同学们召开预备会议，初步确立研究方向并着手拟订了具体的研究计划：小组成员：姚智辉、黄子鸿、李耀星、 彭伟舜、江伟青、陈文森 、程静怡 、麦艳婷、黄思蓉任务分工：（1）组长：姚智辉。（2）查找资料：全组成员。（3）考察采访：全组成员。（4）实验操作：全组成员。（5）摄影：黄思蓉。（6）撰写报告：姚智辉、黄子鸿、陈文森、一、洗衣粉的去污能力探究（一）、活动探究方法：在老师的指导下，我们上网和翻阅资料，确定了以下的研究方法：1、上网或到图书馆查询我国洗衣粉生产厂家、品牌、品种、类型及基本性能。2、走访5家超市，了解洗衣粉的品种、类型、价格及市场销售信息等，特别了解在广告中常见的、市场占有率较大的品牌。3、访问同班同学及学校的老师、附近的居民，了解大家使用洗衣粉的基本情况，对经常使用的洗衣粉品牌排序，得出市场占有率前6名的品牌洗衣粉。我们首先上网查询了我国洗衣粉的生产厂家、品牌、品种、类型、基本性能以及是否无磷等。接着我们走访了数家商场，了解了洗衣粉的市场销售信息，得知立白、浪奇、汰渍、奥妙等的洗衣粉销量比较好；走访了近30家居民，咨询了居民的使用洗衣粉的基本情况，有的以价格的高低来选择购买洗衣粉，有的则以洗衣粉品牌广告的卖点来购买。然而我们对了常用洗衣粉的品牌进行了排序，，得出了市场占有率前6名的洗衣粉品牌，分别为立白洗衣粉，白猫洗衣粉、浪奇洗衣粉、洁霸洗衣粉、奥妙洗衣粉和汰渍洗衣粉。表一 普通家庭洗衣粉使用品牌调查表（参考表）编号 被访对象 常用洗衣粉品牌 选用理由1 周灏韡 立白洗衣粉 便宜2 陈昊翔 洁霸洗衣粉 去污能力好3 陈文森 立白洗衣粉 广告的卖点4 彭伟舜 奥妙洗衣粉 广告的卖点5 简绮韵 汰渍洗衣粉 便宜，去污能力好6 钟凯翔 白猫洗衣粉 无7 黄思容 汰渍洗衣粉 便宜8 袁俊丰 浪奇洗衣粉 便宜9 李秋怡 碧浪洗衣粉 广告的卖点10 黄子泓 汰渍洗衣粉 便宜…… …… …… ……4、比较10种洗衣粉的基本性能。请研究小组的8位成员每人带一种家中使用的洗衣粉，根据洗衣粉品牌排序，比较排名在前6名的洗衣粉的基本性能。基本性能比较项目包括：重量：测定洗衣粉的实际重量，与其包装上所标重量相比，以判定是否有缺斤短两情况。色泽： 色泽在一定程度上反映洗衣粉的成分质量和加工质量的好坏。洗衣粉要求白净，不能混有黄粉或黑粉。颗粒度： 颗粒度是指洗衣粉颗粒大小和均匀度（含细粉多少）的指标。颗粒度的大小会影响洗衣粉的溶解性。颗粒均匀的洗衣粉，溶解快慢一致，有利于发挥洗衣粉的洗涤效能。酸碱度（pH值）：洗衣粉一般呈弱碱性，碱性的大小对洗涤效果有一定的影响。一般来说，碱性越强，去污力也会相应提高，但同时对衣物的损伤也会增大。我们在班上收集了同学们家中使用的6种市场占有率大的洗衣粉，并比较了它们的基本性能：首先，我们从色泽上对比了这6种的洗衣粉，因为色泽在一定程度上能反映出洗衣粉的成分质量和加工质量的好坏，对洗衣粉要求要白净，不能混有黄粉或黑粉。接着我们比较了6种洗衣粉颗粒度，颗粒度是洗衣粉颗粒大小和均匀程度的指标，颗粒度大小会影响洗衣粉的溶解性，颗粒均匀的洗衣粉，溶解快慢一致，有利于发挥洗衣粉的洗涤效能。然后，我们分别将1药勺的各种洗衣粉同时倒入装有等量水烧杯中，慢速搅拌了50下，观察了6种洗衣粉的溶解速率。接着，我门测量了6种洗涤液的酸碱性，碱性的大小对洗涤效果有一定的影响。一般来说，碱性越强，去污力也会相应提高，但同时对衣物的损害也会增大，待各洗涤液中的洗衣粉完全溶解后，分别用玻璃棒蘸取少量洗涤液，滴在PH试纸上，并把各试纸显示的颜色与标准比色卡对照。得出了各种洗衣粉的基本性能，整理后得：（溶解配制洗衣粉）表二 各种洗衣粉的基本性能比较表品牌 厂家 标重（克） 价格（元） 色泽 颗粒度 酸碱度（pH值） 生产日期 保质期奥妙 上海联合利华 1700 白色 细致均匀 10 ○ ○立白 立白集团 1550 白色 不细致但均匀 9 ○ ○汰渍 联合利华 1550 米白色 细致均匀 10 ○ ○洁霸 上海花王 1800 米白色 不细致但均匀 9 ○ ○白猫 上海白猫 白色 细致均匀 10 ○ ○浪奇 广州浪奇 白色 不细致但均匀 9 ○ ○奥妙洗衣粉 洁霸洗衣粉 浪奇洗衣粉立白洗衣粉 汰渍洗衣粉 白猫洗衣粉二、6种常用洗衣粉去污力比较试验之后对这6种洗衣粉进行了去污能力的比较实验。因为洗衣粉的去污能力的大小是衡量洗衣粉实用性的一项重要指标，这也是广大消费者普遍关注的问题。应为去污力不可能进行主观的评价，所以需要进行对比试验的方法来验证说明。首先我们进行了污布材料的制作，并模仿日常生活的常见污渍进行制作：1、制作污布材料布条材料 棉纱布、棉质衣服布污渍布 材料 制作方法混合污渍布 布块、墨水、食用油、酱油、可乐 将各染料混合后滴在布上，晾干可乐污渍布 布块、可乐 将可乐滴在布上，晾干酱油污渍布 布块、酱油 将酱油滴在布上，晾干墨水污渍布 布块、墨水 将墨水滴在布上，晾干辣酱污渍布 布块、辣酱 将辣酱滴在布上，晾干可乐污渍 辣酱污渍 蓝墨水污渍 酱油污渍实验一 冷水中各种洗衣粉对棉纱布的干污渍布的去污力比较2、 实验操作① 我们首先制作了由棉纱布加入未加稀释的可乐、酱油、墨水、辣椒酱和食用油制成的单一干污渍布。② 然后分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干可乐污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出各种洗衣液对干可乐污渍有较好的去污力。③ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干食用油污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出各种洗衣液对干食用油污渍有较好的去污力。④ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干酱油污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出白猫洗衣液、汰渍洗衣液对干酱油污渍有较好的去污力，而立白洗衣液、浪奇洗衣液和洁霸洗衣液对干酱油污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液对干酱油污渍的去污力较差。⑤ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干墨水污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出立白洗衣液、洁霸洗衣液和汰渍洗衣液对干墨水污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液对干墨水污渍的去污力较差。⑥ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干辣椒酱污渍布，静置，浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出立白洗衣液和汰渍洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较好，白猫洗衣液和洁霸洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液和浪奇洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较差。3、实验结果：表三 棉纱布去污效果比较天气：晴朗 室温：24℃ 水温：18℃搓洗污渍布 配置洗衣粉溶液样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的污渍印 无渍印 有暗淡的渍印 有暗淡的渍印 有隐约的渍印白猫洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有明显的渍印 有暗淡的渍印浪奇洗衣粉 有暗淡的污渍印 同上 有暗淡的渍印 有明显的渍印 有明显的渍印洁霸洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有暗淡的渍印 有暗淡的渍印汰渍洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有暗淡的渍印 有隐约的渍印奥妙洗衣粉 有明显的污渍印 同上 有明显的渍印 有明显的渍印 有明显的渍印总结后得出立白、白猫、汰渍洗衣粉在冷水中对棉纱布的去污能力较好; 而浪奇、洁霸、奥妙洗衣粉在冷水中对棉纱布的去污能力较差。实验二 在40℃温水中各种洗衣粉对棉纱布的干污渍布的去污力比较1、实验步骤：（同上）2、实验结果：表四（织物：棉纱布）天气：晴朗 室温：22℃ 水温：40℃样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍白猫洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有暗淡的印渍浪奇洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有明显的印渍洁霸洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍汰渍洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍奥妙洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有明显的印渍总结后得出立白、洁霸、汰渍洗衣粉在温水中对棉纱布的去污能力较好; 而浪奇、白猫、奥妙洗衣粉在温水中对棉纱布的去污能力较差。实验三 冷水中各种洗衣粉对棉质衣服布块的干污渍布的去污力比较1、实验步骤：（同上）搓洗污渍布2、实验结果：表五（织物：棉质衣服布）天气：晴朗 室温：23℃ 水温：17℃样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍白猫洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍浪奇洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有明显的污渍 有明显的污渍洁霸洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍汰渍洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍奥妙洗衣粉 有明显的污渍 无污渍 有明显的污渍 有明显的污渍 有明显的污渍总结后得出立白、洁霸、白猫、汰渍洗衣粉在冷水中对棉质衣服布的去污能力较好;而浪奇、奥妙洗衣粉在冷水中对棉质衣服布的去污能力较差。记录数据 溶解洗衣粉根据多次反复实验研究的结果：衣物在刚染上污渍时用各种洗衣粉洗都能去污。但衣物在冷水洗干污渍中各种洗衣粉去污能力也会有所不同，最后总结出汰渍洗衣粉的真实去污能力都比较好，与其广告词说明的相符，价格又在各洗衣粉的中部。而奥妙洗衣粉的真实去污能力就较差，与其广告词说明不相符，价格也比一般洗衣粉高。三、洗衣粉中含磷检测及含量测定现在洗衣粉的包装中大都标注了“无磷”的字样，为了证实洗衣粉是否含磷及含磷量，我们在老师的指导下查阅了大量资料，选定了检测及含量测定方法。资料表明，洗衣粉中含有多种原料：表明活性剂、漂白剂、抗再沉治剂、荧光增白剂、香精等。在各种成分中，含磷成分是引起水体“富营养化”的罪魁祸首，含磷的废水注入江河湖海后，会造成蓝藻、绿藻类异常繁殖，使水流减缓、水体浑浊，缺乏溶解在水中的氧气，导致水生生物死亡，饮用水水源恶化。目前，世界上有30-40%的水体不同程度地存在着富营养化。如果人饮了含磷的水，其残毒会长期在人体中积存，积累到一定程度就会严重的影响人的身体健康。因此有必要对洗衣粉中的含磷量用化学的方法加以检测。我们查找了以下定性和定量测定磷的方法：1、定性测量洗衣粉中的三聚磷酸钠。经我们上网调查后得知，洗衣粉中用的一种磷的成分是三聚磷酸钠（Na5P3O10）主要作用是和衣物上的污渍产生化学反应，生成污渍悬浮，以便洗净衣物，悬浮体为球状、柱状或片状，可用放大镜仔细观察看到，为了初步测定各种品牌的是否含磷。我们进行了如下的实验：（1）、首先我们分别秤取2克的各种洗衣粉，分别溶解在250毫升的蒸馏水中。溶解。（2）、各将一小匙的纯牛奶分别倒各洗衣粉溶液中，搅拌调和，静置后溶液出现悬浮物。三次重复实验结果如下：洗衣粉悬浮物 奥妙洗衣粉 汰渍洗衣粉 洁霸洗衣粉 浪奇洗衣粉 白猫洗衣粉 立白洗衣粉牛奶悬浮物数量 较多量 少量 少量 小量 小量 少量食用油悬浮物数量 较多量 大量 大量 较多量 较多量 较多量汰渍洗衣粉溶液和食用油混合后的悬浮物6中洗衣粉与牛奶的混合试样 顺序分别是：奥妙 汰渍 洁霸 浪奇 白猫 立白6中洗衣粉溶液与食油的混合后的样品，从左至右的顺序分别是：奥妙 汰渍 洁霸 浪奇 白猫 立白奥妙洗衣粉、汰渍洗衣粉、洁霸洗衣粉溶液的悬浮物较多；而浪奇洗衣粉、白猫洗衣粉、立白洗衣粉溶液的悬浮物较少。通过这个实验我们推测各种洗衣粉是含有磷的，与包装上写的无磷并不相符，但是含量各不相同。2. 定量测定洗衣粉中的三聚磷酸钠：（1）、实验原理：容量法测顶洗衣粉中的三聚磷酸钠含量的原理是：三聚磷酸钠在酸性介质中被酸解成正磷酸，调节溶液PH至3～4之间，此时正磷酸以磷酸二氢根的形式存至溶液中。然后用碱标准溶液滴定该溶液PH至8～10，使磷酸二氢根转变成磷酸一氢根，利用滴定法可间接测定洗衣粉中三聚磷酸钠的含量。其反应方程式如下：Na5P3O10+5HNO3+2H2O＝5NaNO3+3H3PO4H3PO4+NaOH＝NaH2PO4+H2ONaH2PO4+NaOH＝Na2HPO4+H2O（2）、实验步骤：①、配置标准NaOH溶液。用电子天平秤取5g的NaOH固体，加水溶解并定容至250mL。②、用电子天平各秤取各种洗衣粉2g于250mL碘量瓶中。加入50mLH2O，250mL 1：10 HNO3摇匀，再加入几粒沸石。③、将碘量瓶至于三脚架上的石棉网加热沸腾20min取下，冷却至室温。④、加入3滴甲基橙试剂，溶液呈红色。再逐滴加入饱和的NaOH溶液，并不断摇匀至浅黄色为止。再用 HCl溶液小心调至浅粉红色为止。在碘量瓶中加入3滴酚酞指示剂，最后用标准溶液滴至浅粉红色，记录消耗的NaOH溶液的体积V。Na5P3O10＝【cV×368/（3×1000）/m】×1000%c——NaOH溶液物质的量浓度v——消耗标准NaOH溶液的毫升数m——样品质量滴定前后的溶液变化（三次重复实验结果）样品 m V Na5P3O10% 平均Na5P3O10%奥妙洗衣粉 1 2g 11ml 2g 12ml 2g 12ml 洁霸洗衣粉 1 2g 17ml 2g 15ml 2g 15ml 白猫洗衣粉 1 2g 7ml 2g 6ml 2g 8ml 汰渍洗衣粉 1 2g 7ml 2g 5ml 2g 8ml 立白洗衣粉 1 2g 3ml 2g 5ml 2g 4ml 浪奇洗衣粉 1 2g 8ml 2g 8ml 2g 9ml 实验结果表明：我们抽取的洗衣粉样品中均含有三聚磷酸钠，其中洁霸洗衣粉的含磷量较多，而立白洗衣粉含磷量最少，这个实验结果与我们之前定性测量的结果基本符合。思考：三聚磷酸钠具有除去水中的钙镁离子，缓冲作用，可以阻止污物的再附着，提高洗涤剂的浸润性和乳化特性。同时三聚磷酸钠毒性低、在污水中易分解为磷酸盐，是大多数生物的营养成分。另外，它廉价、易于回收，回收后可重新利用。其他代用品如沸石虽然廉价。但脱除硬水离子的效率仅在三聚磷酸钠的70%，而且无抗污垢再沉积能力。如果沸石再跟更贵的辅助剂复配，制造洗涤剂的成本就不会有什么优势。另外无磷洗涤剂中有机表面活性剂、整合剂、分散剂的含量升高，往往造成成本升高，使大量的有机物排往环境，对环境造成跟大伤害。因此从综合性能与价格相比，目前的其他代用品都无法与三聚磷酸钠相比。降低放入环境中的磷量有两种办法：污水处理，控制磷的污染源，资料显示一些限磷、禁磷的国家水质并没有好转，如日本1984年无磷洗衣粉已经占有84%，现已经基本无磷，但对其最大湖泊水中磷量测定结果表明，与70年代末禁磷前相近。相反，一些没有禁磷的国家如荷兰、瑞典等国通过加强环保，采取污水三级处理，水质保持良好。因此禁磷、限磷并不是最好的办法。降低放入环境中的磷量可以通过改革洗涤剂的组分、改变农业生产模式、采用先进的废水处理技术如沉淀法除磷，以及运用生物控制技术来实现活动感受：通过这次对洗衣粉的探究，我们揭开了广告里各种洗衣粉的真实的本质，解开大家心中对洗衣粉的疑惑，也在同学中宣传了我们的探究结果，让大家在以后选择洗衣粉时有更清晰的判断。参考文献：郑金鼎 刘伯雄 容量法快速测定洗衣粉中的三聚磷酸盐的含量J。日用化学工业，1991（5）：38～39
[摘要] 随着科技的发展，人民的生活水平日益提高，洗涤剂的品种日益繁多，但洗涤剂对我们的生活、生产、环境、人体健康等造成很大影响，如何做到合理使用洗涤剂，如何处理人们生活、生产、环境、人体健康等关系显得日益重要。我们通过问卷调查、查阅有关肥皂的文献和资料、实验操作等了解肥皂的发展历史、制作过程、去污原理等，提醒人们合理使用肥皂，切勿滥用肥皂。 [关键词] 肥皂 环保 危害 洗涤误区 随着科技的发展，人民的生活水平日益提高，洗涤剂的品种日益繁多，洗涤剂在人们生活中发挥了越来越重要的作用。但洗涤剂的大量`使用将对环境造成一定的污染。故对洗涤剂的合理使用有很大必要性和现实意义。 洗涤剂是以一种或数种表面活性剂为主要成分，加入少量杀菌剂、织物柔顺剂、荧光增白剂等特殊添加剂制成的日用化学品。洗涤剂的种类繁多，在市面上主要有：洗发露，洗洁精，餐具、果蔬、家具洗涤类以烷基苯磺酸钠为表面活性剂，含表面活性剂、消毒剂 ，厨房清洗剂，空气清新剂 ，牙膏，洗衣粉等。通过同学的查找，发现最早的洗涤剂——肥皂的发明有这样几种传说:1、公元前2708年，埃及国王胡夫正在举行一次盛大宴会。厨房里忙得不可开交。一名厨房小工不小心把一盆刚炼好的羊油打翻在灶坑旁边，羊油和炭灰混成一片。他怕受到责罚，连忙将这些混有羊油的炭灰一把一把地捧出去，扔到远离厨房的地方。捧完之后，赶忙把手一洗——奇怪，发现这一次手洗得特别干净，甚至连以前难以洗去的污渍也很容易地洗掉了。经过多次试验，这名厨房小工将一些混着羊油的炭灰做成一个个小球，带给其他厨师使用，结果 ，大家的手脸都洗得又白又净。 这件事，慢慢被国王胡夫发现了，他命令厨房照做一些这种小球，供他使用。国王对这种羊脂炭灰球十分满意，于是介绍给其他达官贵人，不久便通行全国，后来又由埃及传到希腊、罗马等地。这就是世界上最早的肥皂。2、古罗马的高卢人，每遇节日便将羊油脂和山毛样树灰溶液搅成稠状，涂在头发上，梳成各种发型。一次，节日突遇大雨，发型淋坏了，人们却意外发现头发变干净了。3、罗马人在祭神时，烧烤的牛羊油滴落在草木灰里，形成了“油脂球”。妇女们洗衣时发现，沾了“油脂球”的衣服更易洗干净。这都说明人们用动物脂肪与草木灰（碱）原料制皂已有几千年历史。目前肥皂的制作就是利用这一原理。 实验探究肥皂的制作过程
那只是很低的概率另外就是买大公司的产品，品质比较有保证，大的品牌：雕、超能、汰渍、奥妙等
日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。所以有些科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。如日本的权威团体--日本消费者联盟经过20多年的调查、实验以及根据对消费者的伤害报告，大声疾呼：“化学洗涤剂不能再用了！”化学洗涤剂实际上是用石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水，所以它的恶毒本质一直被忽视掉。同时由于它造价低，洗涤性能良好，所以一经发现，很快被人们所接受，并用色香味的障眼法将其包装起来进入芸芸众生之中。化学洗涤剂的洗涤和去污能力主要来自表面活性剂和荧光剂。因为表面活性剂具有降低表面张力的作用，可以渗入连水都无法渗人的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢排挤出来。化学洗涤剂则取代污垢留在这些空隙之中，而水再也无法清洗它们了。荧光剂则是利用眼睛错觉的光学效果对污垢进行覆盖，使用它洗过的衣物光鲜靓丽如新，欺我们的眼睛。同样，表面活性剂、荧光剂（具有极强的转移性）可以渗人人体。沾在衣物上的洗涤剂、荧光剂大约有通过皮肤毛孔渗入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂、荧光剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低，使原本应该排出体外的毒素淤积在体内日积月累积少成多，特别是荧光剂在体内将长达7年之久才可以排出，使人们免疫力下降，肝脏细胞病变加剧，极易诱发各类癌症。化学洗涤剂、荧光剂侵入人体与体内其它化学物质结合后，毒性会极具增加数倍。尤其具有很强的诱发身体癌变的特性。据有关报导，人工实验培养胃癌细胞、注入化学洗涤剂LAS、AS等基本物质会加速癌细胞的恶化。LAS的血溶性也很强，容易引起血红蛋白的变化，造成贫血症。化学产品的泛滥是人类癌症越来越多的最大根源，而化学洗涤剂是当今人类最直接最密切的生活用品。人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷（洗涤剂用水是冲不掉的）、洗衣服、洗澡的同时，化学毒素就从千千万万的毛孔渗人，人体就在夜以继日的沐浴着毒雨吸食着毒液，化学污染从口中渗入，从皮肤渗入，日积月累，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能显现，因此，往往会被忽视。但是，微量污染持续进入体内，积少成多可以造成严重的后果，特别值得指出的是我们的妇女和儿童，他们所受的伤害更加巨大！来自医学的统计完全可以证明这一点。人类生活对清洁剂的依赖是必须的。所以，如何改善洗涤剂，使用不危害人体、不破坏生存环境、无毒无公害的洗涤剂就成为当务之急。在全世界高呼“环保”、“拯救地球”的呼声中，许多国家把希望寄托在海洋中。从取之不尽、用之不竭的海水中提炼天然洗涤剂是全人类迫不及待的愿望。远在3000多年前中东死海附近的居民就懂得用海水净身；在第一次世界大战前夕，德国就在研究从海水中提炼的洗涤剂；80年代在日本的西药房里也可以买到医用海水洗涤剂，这种洗涤剂已接近无毒无公害的标准。在我国也曾有用鸡蛋清洗头发，用皂角泡水洗衣服等做法的记载，这也说明在天然资源中开发洗涤剂是前途宽广的。目前，我公司的洗涤剂研发人员经过不懈努力把德国、日本、台湾先进的海水洗涤技术与大陆先进的生物科技洗涤技术相结合，研制出了不伤害人体、不污染环境、无毒无公害的高级生物科技洗涤产品——“亲净海”生态清洁系列产品，他的主要成分是由海水里提取的生态活性物质、椰子油衍生物、天然植物、食品级添加物组成。不仅如此，它的洗涤功能完全符合我国洗涤行业的标准，它的洗涤功效已经远远超过了国内的一些品牌产品。它是一款具备强效洗涤、柔顺、除菌、杀毒、除味等诸多功能的产品。“亲净海”生态清洁系列产品的问世以及它相关洗涤的诸多诉求，完全可以说是日用化学洗涤剂的一场变革，一场革命！它绝对不含LAS、荧光增白剂、沸石、磷等石化界面活性剂等有害物质，它的生物分解度高达99%，众所周知高生物分解度对河流、海洋及生物不会造成侵害和污染。所以，我们可以大声的对您说：“亲净海”生态清洁系列产品才是真正的一款“保护人类健康、保护生态自然、保护地球环境的划时代的洗涤产品”。
生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步，提高我国人民的健康保障，生物技术在我国的健康保障中作出了极大的贡献。下面是我整理了关于生物科技论文2000字 范文 ，欢迎阅读!生物科技论文2000字范文篇一：《谈谈生物高科技的发展》 摘要：生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步,提高我国人民的健康保障。生物技术有着诱人的前景,是我国经济发展的希望所寄,它不仅能成为重要的生财之道,而且可能成为二十一世纪的经济支柱,对人类做出重大贡献。 关键词：生物 高科技 发展 中国是一个发展中国家,农业是我国发展国民经济的基础,它为人民提供生活的基本需要。生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步,提高我国人民的健康保障。从这一意义上来说,我国发展生物技术的目标应不同于发达国家,应有自己的特色。 1、政策与策略 (1)生物技术应置于我国高科技发展计划之首,因为,生物技术的进步可以改造农业,包括谷物,肥料和家畜。 (2)优先发展农业包括农林牧渔,其次是医药卫生、轻工与食品领域内的生物技术新产品。研究的重点要向农业倾斜。生物技术的发展应尽快形成高技术生产体系。研究项目应是有限目标,优先发展一批国内急需、技术成熟、经济效益和社会效益显著、国内有一定基础和条件的生物技术新产品。 (3)采用现代生物技术,加速传统产业的技术改造,以提高技术水平和产量,改进产品质量,增加品种,减少环境污染。为此,在农业方面,我们应采用新技术与传统技术相结合的 方法 ,加强优良品种的选育;在医药、轻工业方面,积极采用遗传工程、酶工程和发酵工程新技术,改革传统的生产工艺,以提高产量,增加效益。 (4)大力加强生物技术的开发工作。例如,大力研制新型发酵设备,它既可用于细菌培养,也可用于哺乳动物细胞培养;生产蛋白和核酸的纯化仪器和监测分析仪器等,以促进科研成果迅速转化为生产力。 (5)重视生物技术以及有关领域的基础研究。开展基础研究,可以为改进现有技术和发展新技术提供理论基础,也是消化吸收国外先进技术和培养人才的重要条件。要保持这一政策的连续性和稳定性。 (6)发展和健全必要的生物技术配套基础设施。例如建立限制性内切酶和其他修饰酶、同位素、蛋白质分离纯化和细胞培养介质的生产和供应系统,以及建立细胞库、基因库以及生物技术信息库。 (7)加强生物技术的国际学术交流,技术合作和技术引进。建立一批国家重点实验室,配备先进仪器,向国内外科学家开放。从发达国家引进先进的关键性技术应当是成熟的技术,同时又是国内国民经济建设所急需的技术。 (8)开展生物技术的立法工作。这是为了防止在发展生物技术的过程中可能带来的副作用,特别是操作重组DNA。 2、预测与展望 从生物发展趋势及其潜在能力考虑,我国如果在人才培养、研究开发及经费的筹措方面能以合理安排,我国的生物技术将会在原有发酵工业基础上形成一个崭新的工业体系,在农业上也将会取得较大效益。 生理活性物质的生产 作为医药品而大量需要的生长素、胰岛素、干扰素等肽类物质和乙肝疫苗、尿激酶等,目前在我国还是从动物或人体组织中提取精制的,多数不能实现批量生产,成本高,售价昂贵。应用生物技术生产此类药品的研究已见成效,将为人类带来福因。 酶制剂的生产 随着酶催化技术的开发和固定化酶反应器技术的应用,酶制剂的生产将会有较大发展。目前,世界酶制剂总产量中60%是蛋白酶,主要用于洗涤剂、制革和乳品加工。我国酶制剂的种类和数量都还不多,有些酶的应用市场也还没有打开。诊断、医药和试剂用酶在我国酶制剂消费比例中大约占10%左右,这方面的发展潜力很大,尤其是酶诊断盒的开发,有可能形成新的产业。 抗生素的生产 我国抗生素工厂生产抗生素的种类有五、六十种。但是,抗生素的品种结构极不合理。今后,将可能把重点研究开发工作放在β―内酰胺类抗生素的研制上。农用抗生素是抗生素工业的一大分支。在国外仅被用作饲料添加剂的抗生素就有18种之多,伴随我国饲料工业的大发展,农用抗生素将会作为新的产业门类被人们重视起来。 氨基酸、有机酸和多糖的生产 用生物技术生产的氨基酸有18种,世界上除半数用于食品、医药外,一半是作为饲料添加剂。赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸的需求量将会逐年增加。我国在饲料用氨基酸的开发方面起步晚,大力开发饲料用赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸的生产将是今后的重点任务。与此同时,也要大力开发 其它 医用氨基酸。 为了提高氨基酸产率,用基因工程和细胞融合技术培养新菌种的工作今后会有所加强。以固定化酶或固定化细胞技术生产氨基酸有可能在工业上得到应用。 有机酸和微生物多糖的生产,在今后会有新的发展。尤其用微生物生产的黄杆菌胶,普鲁兰和环状糊精等多糖因其在石油工业和食品工业上有较大用途,很可能被开辟为一个新的产业。 单细胞蛋白工业 单细胞蛋白这一技术领域因为同废物的处理与再利用和提供人类需要的蛋白质食品有关,所以受到人们的重视。我国单细胞蛋白的生产包括面包酵母,药用酵母和饲用酵母几方面。 现在以糖蜜和多种工业废水为原料的单细胞蛋白生产都取得了技术的突破。不久将出现以糖蜜、味精废液、酒精废液等生产单细胞蛋白的企业群。我国的单细胞蛋白工业一定会发展起来。 农牧业生产 生物技术在农牧业生产方面,已经和将继续显示它的重要作用。我国在应用组织培养快速繁殖、用基因工程和细胞融合育种以及胚胎移植等方面取得了一定成果和进展,并已培育出一些优良的动植物新品种。今后在用生物新技术培育高产优质或抗逆(包括抗旱、抗盐碱、抗除莠剂)作物新品种及动物良种的工作还会不断加强,构建高效固氮生物体系,培育高效固氨微生物菌株定会取得新的进展。动物胚胎的移植和分割技术也会在良种繁殖上得到广泛应用。用杂交瘤制备的单克隆抗体,用于作物、畜、禽和鱼类疾病的快速论断也将逐步得到推广和普及。 此外,用生物技术保护环境、净化工业废水,以自然界的废物及生物量为原料生产能源燃料,采用细菌浸矿开采与提炼有色金属,尤其在基础化学领域内应用生物技术制造有用产物方面都已取得一些成果和提出一批新的研究课题,并展示出美好的前景。 3、结语 总之,生物技术有着诱人的前景,是我国经济发展的希望所寄,它不仅能成为重要的生财之道,而且可能成为二十一世纪的经济支柱,对人类做出重大贡献。 生物科技论文2000字范文篇二：《当代蚕桑生物科技发展现状综述》 摘要：近50年来，我国蚕桑科学技术迅速发展，在分子生物学基础理论研究、蚕丝蛋白生物材料开发及应用、家蚕基因工程技术、家蚕性别控制与专养雄蚕技术、昆虫激素在蚕业上的应用、家蚕变态发育的人为调控、家蚕营养生理与人工饲料研究、蚕体作为生产重组蛋白的生物反应器、桑树栽培与遗传育种新技术开发和蚕桑生物资源综合利用等方面有了长足的进步，极大地促进了蚕业生产向深度与广度拓展。蚕桑生物科技发展与国计民生息息相关，蚕桑生物科技的发展，必将推动我国养蚕业的发展，为广大蚕农增加收益，带动丝绸业及其相关产业的发展，推进蚕桑生物科学的发展，也为生物科普 教育 提供丰富的资源，使传统蚕桑业焕发生机活力。 回顾中国蚕业科学的发展历程，展望世界蚕业科技发展趋势，可以更加深刻地理解：蚕业科学是为蚕丝生产有关产业(栽桑、养蚕、制种、制丝)提供方法与原理的应用科学。面向未来，蚕业科学研究的重要任务是进一步提高蚕业生产中的科技含量，使养蚕业从劳动密集型迅速向知识密集型转变，而这个转变很大程度上依赖于蚕桑生物学基础研究的进展与应用技术的开发创新。 1 蚕丝分子生物学基础理论研究 丝蛋白分子结构与丝蛋白基因表达调控机制的进一步阐明，将为增产蚕丝、改进丝质提供分子生物学理论基础。飘逸润滑的桑蚕丝衣服是许多人的最爱，但让人苦恼的是，桑蚕丝很娇气，不耐穿，打理起来也格外麻烦。2014年11月，我国西南大学科学家培育重组基因蚕宝宝首次吐出了人工合成蚕丝蛋白。在家蚕16 425个基因中，有一个叫做Fib-H基因，它是控制丝蛋白产生的关键基因。研究者在家蚕的生殖细胞中“剪切”掉了其中的Fib-H基因，没有Fib-H基因的家蚕丝腺，叫做“空丝腺”。研究人员将事先设计好、与Fib-H基因类似的人工丝蛋白基因，显微注射到被敲除Fib-H基因的蚕卵中，人工丝蛋白基因转移成功的蚕卵发育成“蚕宝宝”后，吐出的丝中就含有人工合成丝蛋白。通过对蚕丝纤维的人为改良和重新设计，以后桑蚕丝可能会像棉质衣服一样，既保持桑蚕丝的舒适感，又像棉质衣服一样耐穿、好打理。 2 家蚕丝蛋白生物材料新功能的开发及应用 家蚕丝蛋白是一种具有良好透气与透湿性、无毒、无刺激、与人体相容性强的生物材料。家蚕丝蛋白不仅可作为人造皮肤、血管、肌腱、韧带、骨骼和牙齿等人造组织材料，以及作为手术缝合线、隐形眼镜、角膜、抗血凝剂、药物控释材料、功能性细胞培养基质、固定化酶载体和生物传感器等生物医学材料还在环保新材料、化妆品、保健营养食品等日化和环保领域被广泛使用。随着家蚕基因组研究工作的重大进展，以及基因工程和生物技术的快速进步，家蚕丝蛋白的生物功能有望在军事、航天、医学、环保等领域得到更深、更广地开发和应用。 3 家蚕基因工程技术 桑蚕不仅是一种重要的经济昆虫，而且是研究真核生物基因表达调控的模式生物之一。将外源基因转移到桑蚕中以实现其在蚕体内的表达，最终是要将外源基因整合桑蚕染色体，这样才有可能稳定遗传，获得转基因蚕。目前关于桑蚕的转基因报道主要有：桑蚕品系间的基因转移，其他动物的基因转入桑蚕体内，以及桑蚕的基因转入其他动物。例如中国科学院研究员陆长德等利用“电穿孔”法，将荧光蛋白基因及蜘蛛拖牵丝基因注入蚕卵，获得了吐出荧光“蜘蛛丝”的转基因蚕。蜘蛛丝中的拖牵丝是强度十分高、弹性十分强的天然蛋白纤维，若制成防弹衣则“刀抢难入”，织出降落伞牢固耐用;产生荧光的蚕丝则可用以开发天然夜光衣及各种防伪标签等。 4 家蚕性别控制与专养雄蚕技术 雄蚕与雌蚕相比，具有诸多的优势，一是体质强健，容易 饲养 ;二是食桑量少，饲料效率高;三是出丝率高，茧丝品质优，可缥制高品位生丝。专养雄蚕比目前的雌雄蚕各半混养，可较大幅度提高蚕丝的产、质量和蚕业经济效益。因此，专养雄蚕被称为继一代杂交种利用之后最有价值的一项创新技术。性连锁平衡致死基因的应用已有很大进展，俄罗斯科学院斯特隆尼柯夫育成的桑蚕性连锁平衡致死系，在此基础上经转育改良培育出多个雄蚕品种，雄蚕率达，可实现专养雄蚕的目标。专养雄蚕将成为21世纪提高桑蚕产丝能力和改善丝工艺性状的重大突破口。 5 昆虫激素在蚕业上的应用 蜕皮激素(MH)、保幼激素(JH)以及保幼激素类似物(JHA)在调节桑蚕生长发育、增产蚕丝及生产超细纤度生丝方面，已取得较大进展。例如，应用保幼激素和蜕皮激素可提高夏秋茧的品质，并较好地解决桑叶的余缺问题。发现了几种抗保幼激素活性物质，成功地诱导出三眠蚕，开发出了超细纤度优质茧丝。此外，使用抗保幼激素，可以缩短蚕期，提高劳动生产力和经济效益。 6 家蚕变态发育的人为调控 家蚕变态发育的人为调控是蚕丝业科学的根本性问题之一，人为调节家蚕的变态与发育对蚕丝业的生产结构与整体生产效益有重大影响。由于家蚕是完全变态昆虫，蛹期很短，仅为2周，而蛾口茧不适合于缫丝，生产上必需在蛹化蛾之前完成鲜茧的收购和烘干工作。人们希望通过人为调节家蚕的变态与发育，延长蛹期，减轻鲜茧收购和烘干的工作压力及强度，甚至希望蛹期发育中止，实现鲜茧缫丝。利用基因工程技术，采用精子介导法将带有蝎毒素基因的载体导入蚕卵，在蛹期特异性表达，杀死蚕蛹。这样，不仅可以解决鲜茧收烘与蛹期过短之间的矛盾，使提高生丝品位成为可能，而且还可以大大节约烘茧所需的能源。 7 家蚕营养生理与人工饲料研究 家蚕属于植食性昆虫。家蚕除嗜食桑叶外，尚能取食桑科的柘，菊科的蒲公英、莴苣，榆科的野榆等。但桑叶以外的植物叶，很难使蚕健康地生长发育和繁殖后代。在过去40年桑蚕摄食行为与营养生理学研究基础上，对广食性蚕品种选育及低成本人工饲料设计获得了长足进步，这就有可能在不久的将来，用低成本人工饲料在全自动化的工厂内实现全年养蚕，从而促进养蚕业由劳动密集型产业向知识密集型转化。例如日本早在20世纪90年代就成功选育出了嗜食低成本线性规划设计饲料的多对广食性蚕品种，日本的其他现行品种也都经过了人工饲料适应性选育，均具备良好的摄食性。我国蚕业界自20世纪90年代以来，在人工饲料适应性蚕品种和广食性蚕品种的选育方面也做了不少研究。山东省农业大学林学院蚕学系，近几年也开展了人工饲料适应性蚕品种的选育工作，并初步选育出摄食性较好的杂交组合广食一号和广食性饲料(主要成分：桑叶粉30%、豆粕粉25%、其它有淀粉、防腐剂、维生素、无机盐等)。 8 蚕体作为生产重组蛋白的生物反应器 “家蚕生物反应器”，是指将带有目的基因的重组杆状病毒植入家蚕的蚕蛹体内进行培养，蚕蛹会主动对植入基因进行转录和翻译，自然生成对人类有用的生物活性物质，通过高新技术(如超低温冷冻、低温干燥、高速离心等)，将生物活性成分萃取并制成相关剂型，以满足人类疾病的治疗、预防和保健需求。家蚕易于饲养，成本低廉，它1天内可合成3 169 mg外源蛋白;其血淋巴具有储存蛋白的能力，淋巴内含有蛋白分解酶的抑制物，对目的蛋白起到保护作用，且外源蛋白又很容易从家蚕体液中分离纯化出来;还可以将家蚕直接磨碎用作药物或食品添加剂。因此，用家蚕生物反应器生产有用蛋白具有很大的优越性。如用家蚕来生产皮肤生长因子、乙肝疫苗等有高附加价值的蛋白质。 9 桑树栽培与遗传育种新技术开发 桑杂交育种、诱变育种和多倍体育种都是改良桑树品种的有效方法，也是提高单位面积产丝量的重要途径，而细胞工程和基因工程的研究与应用，也将为桑树育种提供新的途径和方法。全世界26个桑种，分布在中国的至少有15个，目前我国保存的桑品种资源达2600份，已选育出适应不同环境条件、栽培技术、养蚕要求和其他用途的优良桑品种50多个，其中栽培面积最多的是鲁桑系的荷叶白、桐乡青、团头荷叶白、湖桑197，育2号等品种。桑树栽培主要采用低杆密植、立体栽培管理模式，提高了桑叶产量、质量。 10 蚕桑生物资源综合利用 我国由蚕桑副产品加工成的许多产品已进入工业生产阶段，如利用桑叶、桑葚果制作桑叶茶、桑葚膏、桑葚酒，提取植物醇、叶绿素、胡萝卜素等;利用蚕蛹制备蚕蛹蛋白粉和多肽，分离家蚕抗菌蛋白和诱导生产生物活性蛋白，生产蚕蛹氨基酸及氨基酸络合物，提取蚕蛹油与壳聚糖，开发蚕蛹蛋白纤维、蚕蛹虫草等;利用废丝研究开发出了丝素粉、丝素膏、丝素液、丝素洗面乳、洗发护发剂等美容健肤化妆品。不仅提高了蚕业生产的综合效益，同时也提高了蚕业产品附加值，转变蚕桑生产经营目的，做大做强蚕桑产业，让蚕桑更好地造福人类。 参考文献： [1] 王玉军，柳学广，徐世清.家蚕丝蛋白生物材料新功能的开发及应用[J].丝绸，2006(6)：44-48. [2] 何克荣，夏建国，黄健辉.桑蚕的性别控制与专养雄蚕的研究[J].蚕学通报，1998(3)：2-3. [3] 王晓娟，贡成良.转东亚钳蝎毒素基因对家蚕发育与生存率的影响[D].江苏：苏州大学，2010. [4] 徐欣，郭晓琪等.广食性蚕品种“广食一号”对不同人工饲料和不同龄期饲养的适应性及主要经济性状鉴定初报[J].中国蚕业，2013(3)：37-41. [5] 王昌河，蒋平，曹林，郭聪.家蚕生物反应器的研究进展及开发前景[J].四川动物，2004(4)：368-372. 生物科技论文2000字范文篇三：《试谈初中生物科技创新实践活动》 【摘 要】生物学科是现代科学技术的重要组成部分，因此，生物科技活动承担着培养青少年创新精神，创造能力及动手实践能力等任务，更是培养青少年热爱大自然，理解和关心生态保护，了解生物与农业、生物与医学、生物与工业及环境保护等的关系的首要途径，它还挖掘和培养生命科学领域的科技研究人才，为我国各项事业的发展筹备力量。生物科技创新实践活动具备科技创新实践活动的一切特点，在各学科的科技创新实践活动中占有较大比重。笔者运用行动研究法的计划、行动、观察、 反思 四个过程，对学生较为困惑的选题环节，采取集中培训、个案分析、跟踪调查等形式解决遇到的实际问题，并及时 总结 经验 和积累案例素材，取得了较好的效果。 【关键词】科技创新;实践活动;课题研究 当今世界。国家与国家之间的竞争十分激烈，其竞争的焦点集中在科学技术的竞争，而科学技术的竞争核心又是人才的竞争。衡量人才的标准是看其创新能力或创新才能，因此党中央提出，建设创新型国家，核心是创新人才的培养。 一、初中生物科技创新实践活动中相关概念的界定 生物学科是一门实验学科，注重人与自然的和谐发展，又和日常生活密切联系。生物科技创新实践活动在学校的开展，既可以给学生实践机会，锻炼他们的动手操作能力，增强社会责任感和 社会实践 能力，又可以培养学生科学的思维习惯和良好的合作精神。实现塑造人格、提高科学素养和创新能力的目标。 二、选题阶段的探索与实践 依据《全日制义务教育生物课程标准》“面向全体学生、提高生物科学素养、倡导探究学习”的理念，笔者充分利用所在学校现有教育环境条件，结合初中学生特点，探索和研究初中生物科技创新实践中的操作性方法，指导学生开展生物科技创新课题研究。解决在此活动中遇到的实际问题，以期为科技教育和广大一线科技活动教师提供一定的借鉴，并为科技创新实践活动积累一定实践路径和方法。 在开展科技创新实践活动前，笔者曾对学生作过问卷调查，学生认为选题环节是最为困惑的，选题难成了影响或制约“课题研究”开展的瓶颈。我决定运用行动研究法来解决问题。一般来说，行动研究包括计划、行动、观察、反思四个环节。 在制定总体实施计划时还要考虑行动步骤的计划。先进行第一轮行动，并进行监测，了解其效果，根据监测获得的资料，分析不足之处，在此基础上修改总体计划，尤其对下一轮的行动步骤作出调整。具体行动研究步骤如下： (1)拟解决的问题。经过知识的积累，学生已经挑选了一些课题，但选题过于盲目，不清楚哪些课题其他人已经做过，自己可以做什么样的课题，怎样把研究成果以科学的方式呈现出来。 (2)问题形成的原因分析。学生的课题主要来自于日常生活中，要在这种习以为常的现象中发现并提出问题，就需要学生仔细观察、积极思维，能从寻常现象中发现不寻常之处。 (3)设计对策及行动方案。利用科普讲座这个宣传阵地，发挥典型案例的辐射功能，激发学生关注身边的人和事，从生活中选题，指导学生确定课题研究方向。 (4)行动反思。从上交的课题名单中，我们发现科普讲座起了预期的作用。的选题来源于学生的生活。说明学生已经在有意识地关注生活。但存在的问题是选题角度、选题范围大小、研究的可行性等问题。 (5)新一轮行动研究方案。采取个别辅导的方法，具体问题具体分析，了解每个课题制定的出发点、研究计划等详细情况，帮助学生找准研究方向和角度及切入点，缩小研究范围，通过分解、细化、改进、综合，提炼出可行性强的研究课题。 (6)新一轮行动实施及监测。针对选题范围过大的课题，笔者采用的是分解、细化的方法。 (7)行动研究阶段性评价和总结。通过对比前后课题名称分析发现，修改后的课题名称更确切、具体，学生明确了研究方向、研究重点和切入点。教师也可从课题名称中迅速掌握课题的相关情况。 经过师生共同努力，我校科技创新实践活动小组共产生了24件作品，全部推荐参加了第五届鹤壁市青少年科技创新大赛，24件作品均荣获市级奖励。其中，一等奖4项、二等奖7项、三等奖13项。 三、开展活动的建议 (1)鼓励学生采用多种方式选题。生物科技创新实践活动研究课题的相关学科是非常丰富的，包括植物学、动物学、微生物学、生态学、环境学等。 (2)挖掘可利用的教育资源。我们应该因地制宜，深入挖掘教育资源，可以考虑学校和周围社区中哪些是可利用的资源，争取社会和家长的支持。 (3)提高生物教师的科研素质。生物教师要多参加各级科技活动的培训，多阅读科学研究方面书籍、报刊、杂志，多关注生活、关注社会，多收集相关案例，激发学生创新的兴趣。只有教师自己具备科学研究能力，才可能培养学生良好的科研素质。 参考文献： [1]黄祖荫编.中学生物科技活动资料[M].广东高等教育出版社，1994(8). [2]对生物活动课的认识和思考解玉嘉《中学生物教学》，1999年02期. [3]义务教育生物学课程标准修订组义务教育生物学课程标准(2011年版)[M].北京师范大学出版社，2012(2). 猜你喜欢： 1. 生物技术论文范文 2. 关于科技论文的范文 3. 生物科技论文范文1500字以上 4. 浅谈高中生物科技论文 5. 关于基因的科技论文范文1500字 6. 关于生物的科技论文范文
年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 这是因为洗涤剂中含有酒精硫酸和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可使卵细胞膜变形，受精卵死亡。可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。 那么，不用洗涤剂，在日常生活中用什么来洗衣服等物品呢？目前认为，使用肥皂最为安全，因为它不含有上述有害物质。 另外，对夫妻双方都查不出明确原因的不孕症，建议妇女在月经周期的后半期尽量少接触和不接触洗涤剂，以免损伤受精卵引起不孕症。清洁洗涤剂可分阴离子型清洁剂、非离子型清洁剂和阳离子清洁剂。这类物品对人的健康有一定的危害，引起中毒并不严重。一般表现为消化道症状和黏膜刺激作用。市场上出售的各种洗衣剂、洗发剂、厨房用洗涤剂等的主要成分是阴离子表面活性剂、磺酸盐、硫酸盐或盐酸盐的碳氢化合物，这类清洁剂对人的皮肤和黏膜有刺激性，可引起化学性眼结膜炎（有红肿、疼痛、流泪、畏光等症状）。如果误服可引起消化道及黏膜刺激症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。市场上出售的二合一洗发香波，含有阳离子表面活性剂，较前者的毒性大，其食入致死量为1-3克，大量摄入可引起中枢神经系统症状，主要表现为呕吐、虚脱、昏迷，对食道及消化道有腐蚀性损害，可导致穿孔形成腹膜炎，并有惊厥、低血压、呼吸麻痹。而非离子表面活性剂对皮肤仅有轻微刺激作用。此外还有一些厨房和厕所用的清洁剂，大都是属于碱类和酸类化合物，使用不当可引起碱中毒或酸中毒。为了防止中毒，应选用符合国家卫生标准的清洁洗涤剂，各种清洁洗涤剂应放单独的容器存放，切不可混用，尤其不能和食品一起混放，否则就有可能对人体产生毒害。品种不同的清洁洗涤剂也不能混用。应特别指出，婴儿奶瓶最好不用清洁洗涤剂清洗，否则可引起婴儿消化道黏膜损伤，导致慢性肠道疾患。
[摘要] 随着科技的发展，人民的生活水平日益提高，洗涤剂的品种日益繁多，但洗涤剂对我们的生活、生产、环境、人体健康等造成很大影响，如何做到合理使用洗涤剂，如何处理人们生活、生产、环境、人体健康等关系显得日益重要。我们通过问卷调查、查阅有关肥皂的文献和资料、实验操作等了解肥皂的发展历史、制作过程、去污原理等，提醒人们合理使用肥皂，切勿滥用肥皂。 [关键词] 肥皂 环保 危害 洗涤误区 随着科技的发展，人民的生活水平日益提高，洗涤剂的品种日益繁多，洗涤剂在人们生活中发挥了越来越重要的作用。但洗涤剂的大量`使用将对环境造成一定的污染。故对洗涤剂的合理使用有很大必要性和现实意义。 洗涤剂是以一种或数种表面活性剂为主要成分，加入少量杀菌剂、织物柔顺剂、荧光增白剂等特殊添加剂制成的日用化学品。洗涤剂的种类繁多，在市面上主要有：洗发露，洗洁精，餐具、果蔬、家具洗涤类以烷基苯磺酸钠为表面活性剂，含表面活性剂、消毒剂 ，厨房清洗剂，空气清新剂 ，牙膏，洗衣粉等。通过同学的查找，发现最早的洗涤剂——肥皂的发明有这样几种传说:1、公元前2708年，埃及国王胡夫正在举行一次盛大宴会。厨房里忙得不可开交。一名厨房小工不小心把一盆刚炼好的羊油打翻在灶坑旁边，羊油和炭灰混成一片。他怕受到责罚，连忙将这些混有羊油的炭灰一把一把地捧出去，扔到远离厨房的地方。捧完之后，赶忙把手一洗——奇怪，发现这一次手洗得特别干净，甚至连以前难以洗去的污渍也很容易地洗掉了。经过多次试验，这名厨房小工将一些混着羊油的炭灰做成一个个小球，带给其他厨师使用，结果 ，大家的手脸都洗得又白又净。 这件事，慢慢被国王胡夫发现了，他命令厨房照做一些这种小球，供他使用。国王对这种羊脂炭灰球十分满意，于是介绍给其他达官贵人，不久便通行全国，后来又由埃及传到希腊、罗马等地。这就是世界上最早的肥皂。2、古罗马的高卢人，每遇节日便将羊油脂和山毛样树灰溶液搅成稠状，涂在头发上，梳成各种发型。一次，节日突遇大雨，发型淋坏了，人们却意外发现头发变干净了。3、罗马人在祭神时，烧烤的牛羊油滴落在草木灰里，形成了“油脂球”。妇女们洗衣时发现，沾了“油脂球”的衣服更易洗干净。这都说明人们用动物脂肪与草木灰（碱）原料制皂已有几千年历史。目前肥皂的制作就是利用这一原理。 实验探究肥皂的制作过程
找了很久，就一篇，你看看能用吗，行的话自己改改，希望能帮助你！品牌洗衣粉的去污能力及含磷探究一、课题提出的背景：在目前的地球救援问题下，低碳已成为生活的主题，不管工作还是学习抑或生活，也不管在单位，学校还是家庭，低碳都需要大家去研究，去实践。环保低碳，是本课题提出的最根本出发点。研究发现，一件涤纶衬衫的二氧化碳排放量，80%产生于清洗和烘干的过程中。如果衬衣是纯棉的，这个比率就更好了。所以为了环保，请少洗几件衣服，为了环保，请慎重选购洗衣粉。选购适当的洗衣粉，不仅能减少二氧化碳的排放，而且能省时间，省水，省电，减少废水排放且有益于身体健康。洗衣粉是每个家庭常用的洗涤产品。目前市场上销售的洗衣粉品种繁多，价格又高低不一。消费者购买洗衣粉普遍关心的是去污力。于是各厂家在广告中大作宣传，于是五花八门的洗衣粉广告令消费者眼花缭乱，不知道该挑选哪一种好。如洗衣粉广告里所说的“碧浪，性价比更高的选择” “白猫，迅速溶解干固污渍” “洁霸，深入纤维去渍，去污由内到外” “有汰渍，没污渍。”……洗衣粉的功效是否真的如广告所讲的那样好呢？另外，现在的洗衣粉大都标注了“无磷”、“环保”的字样，事实是否如此呢？针对于这两点，我们开展了对目前市场上销售的洗衣粉的基本性质、其去污能力的比较，和是否含有磷和含磷量测定的探究。二、 课题研究的准备与计划选择这个课题的是姚智辉、黄子鸿、李耀星、彭伟舜、江伟青、陈文森 、程静怡 、麦艳婷、 黄思蓉9位同学，她们自组研究小组，为了使调查研究有序地开展，同学们召开预备会议，初步确立研究方向并着手拟订了具体的研究计划：小组成员：姚智辉、黄子鸿、李耀星、 彭伟舜、江伟青、陈文森 、程静怡 、麦艳婷、黄思蓉任务分工：（1）组长：姚智辉。（2）查找资料：全组成员。（3）考察采访：全组成员。（4）实验操作：全组成员。（5）摄影：黄思蓉。（6）撰写报告：姚智辉、黄子鸿、陈文森、一、洗衣粉的去污能力探究（一）、活动探究方法：在老师的指导下，我们上网和翻阅资料，确定了以下的研究方法：1、上网或到图书馆查询我国洗衣粉生产厂家、品牌、品种、类型及基本性能。2、走访5家超市，了解洗衣粉的品种、类型、价格及市场销售信息等，特别了解在广告中常见的、市场占有率较大的品牌。3、访问同班同学及学校的老师、附近的居民，了解大家使用洗衣粉的基本情况，对经常使用的洗衣粉品牌排序，得出市场占有率前6名的品牌洗衣粉。我们首先上网查询了我国洗衣粉的生产厂家、品牌、品种、类型、基本性能以及是否无磷等。接着我们走访了数家商场，了解了洗衣粉的市场销售信息，得知立白、浪奇、汰渍、奥妙等的洗衣粉销量比较好；走访了近30家居民，咨询了居民的使用洗衣粉的基本情况，有的以价格的高低来选择购买洗衣粉，有的则以洗衣粉品牌广告的卖点来购买。然而我们对了常用洗衣粉的品牌进行了排序，，得出了市场占有率前6名的洗衣粉品牌，分别为立白洗衣粉，白猫洗衣粉、浪奇洗衣粉、洁霸洗衣粉、奥妙洗衣粉和汰渍洗衣粉。表一 普通家庭洗衣粉使用品牌调查表（参考表）编号 被访对象 常用洗衣粉品牌 选用理由1 周灏韡 立白洗衣粉 便宜2 陈昊翔 洁霸洗衣粉 去污能力好3 陈文森 立白洗衣粉 广告的卖点4 彭伟舜 奥妙洗衣粉 广告的卖点5 简绮韵 汰渍洗衣粉 便宜，去污能力好6 钟凯翔 白猫洗衣粉 无7 黄思容 汰渍洗衣粉 便宜8 袁俊丰 浪奇洗衣粉 便宜9 李秋怡 碧浪洗衣粉 广告的卖点10 黄子泓 汰渍洗衣粉 便宜…… …… …… ……4、比较10种洗衣粉的基本性能。请研究小组的8位成员每人带一种家中使用的洗衣粉，根据洗衣粉品牌排序，比较排名在前6名的洗衣粉的基本性能。基本性能比较项目包括：重量：测定洗衣粉的实际重量，与其包装上所标重量相比，以判定是否有缺斤短两情况。色泽： 色泽在一定程度上反映洗衣粉的成分质量和加工质量的好坏。洗衣粉要求白净，不能混有黄粉或黑粉。颗粒度： 颗粒度是指洗衣粉颗粒大小和均匀度（含细粉多少）的指标。颗粒度的大小会影响洗衣粉的溶解性。颗粒均匀的洗衣粉，溶解快慢一致，有利于发挥洗衣粉的洗涤效能。酸碱度（pH值）：洗衣粉一般呈弱碱性，碱性的大小对洗涤效果有一定的影响。一般来说，碱性越强，去污力也会相应提高，但同时对衣物的损伤也会增大。我们在班上收集了同学们家中使用的6种市场占有率大的洗衣粉，并比较了它们的基本性能：首先，我们从色泽上对比了这6种的洗衣粉，因为色泽在一定程度上能反映出洗衣粉的成分质量和加工质量的好坏，对洗衣粉要求要白净，不能混有黄粉或黑粉。接着我们比较了6种洗衣粉颗粒度，颗粒度是洗衣粉颗粒大小和均匀程度的指标，颗粒度大小会影响洗衣粉的溶解性，颗粒均匀的洗衣粉，溶解快慢一致，有利于发挥洗衣粉的洗涤效能。然后，我们分别将1药勺的各种洗衣粉同时倒入装有等量水烧杯中，慢速搅拌了50下，观察了6种洗衣粉的溶解速率。接着，我门测量了6种洗涤液的酸碱性，碱性的大小对洗涤效果有一定的影响。一般来说，碱性越强，去污力也会相应提高，但同时对衣物的损害也会增大，待各洗涤液中的洗衣粉完全溶解后，分别用玻璃棒蘸取少量洗涤液，滴在PH试纸上，并把各试纸显示的颜色与标准比色卡对照。得出了各种洗衣粉的基本性能，整理后得：（溶解配制洗衣粉）表二 各种洗衣粉的基本性能比较表品牌 厂家 标重（克） 价格（元） 色泽 颗粒度 酸碱度（pH值） 生产日期 保质期奥妙 上海联合利华 1700 白色 细致均匀 10 ○ ○立白 立白集团 1550 白色 不细致但均匀 9 ○ ○汰渍 联合利华 1550 米白色 细致均匀 10 ○ ○洁霸 上海花王 1800 米白色 不细致但均匀 9 ○ ○白猫 上海白猫 白色 细致均匀 10 ○ ○浪奇 广州浪奇 白色 不细致但均匀 9 ○ ○奥妙洗衣粉 洁霸洗衣粉 浪奇洗衣粉立白洗衣粉 汰渍洗衣粉 白猫洗衣粉二、6种常用洗衣粉去污力比较试验之后对这6种洗衣粉进行了去污能力的比较实验。因为洗衣粉的去污能力的大小是衡量洗衣粉实用性的一项重要指标，这也是广大消费者普遍关注的问题。应为去污力不可能进行主观的评价，所以需要进行对比试验的方法来验证说明。首先我们进行了污布材料的制作，并模仿日常生活的常见污渍进行制作：1、制作污布材料布条材料 棉纱布、棉质衣服布污渍布 材料 制作方法混合污渍布 布块、墨水、食用油、酱油、可乐 将各染料混合后滴在布上，晾干可乐污渍布 布块、可乐 将可乐滴在布上，晾干酱油污渍布 布块、酱油 将酱油滴在布上，晾干墨水污渍布 布块、墨水 将墨水滴在布上，晾干辣酱污渍布 布块、辣酱 将辣酱滴在布上，晾干可乐污渍 辣酱污渍 蓝墨水污渍 酱油污渍实验一 冷水中各种洗衣粉对棉纱布的干污渍布的去污力比较2、 实验操作① 我们首先制作了由棉纱布加入未加稀释的可乐、酱油、墨水、辣椒酱和食用油制成的单一干污渍布。② 然后分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干可乐污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出各种洗衣液对干可乐污渍有较好的去污力。③ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干食用油污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出各种洗衣液对干食用油污渍有较好的去污力。④ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干酱油污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出白猫洗衣液、汰渍洗衣液对干酱油污渍有较好的去污力，而立白洗衣液、浪奇洗衣液和洁霸洗衣液对干酱油污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液对干酱油污渍的去污力较差。⑤ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干墨水污渍布，静置浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出立白洗衣液、洁霸洗衣液和汰渍洗衣液对干墨水污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液对干墨水污渍的去污力较差。⑥ 之后再分别由冷水配制了各种的洗衣液，分别投入干辣椒酱污渍布，静置，浸透2分钟，之后再用手搓洗污渍布各30下，对比后得出立白洗衣液和汰渍洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较好，白猫洗衣液和洁霸洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较一般，但奥妙洗衣液和浪奇洗衣液对干辣椒酱污渍的去污力较差。3、实验结果：表三 棉纱布去污效果比较天气：晴朗 室温：24℃ 水温：18℃搓洗污渍布 配置洗衣粉溶液样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的污渍印 无渍印 有暗淡的渍印 有暗淡的渍印 有隐约的渍印白猫洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有明显的渍印 有暗淡的渍印浪奇洗衣粉 有暗淡的污渍印 同上 有暗淡的渍印 有明显的渍印 有明显的渍印洁霸洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有暗淡的渍印 有暗淡的渍印汰渍洗衣粉 有隐约的污渍印 同上 有隐约的渍印 有暗淡的渍印 有隐约的渍印奥妙洗衣粉 有明显的污渍印 同上 有明显的渍印 有明显的渍印 有明显的渍印总结后得出立白、白猫、汰渍洗衣粉在冷水中对棉纱布的去污能力较好; 而浪奇、洁霸、奥妙洗衣粉在冷水中对棉纱布的去污能力较差。实验二 在40℃温水中各种洗衣粉对棉纱布的干污渍布的去污力比较1、实验步骤：（同上）2、实验结果：表四（织物：棉纱布）天气：晴朗 室温：22℃ 水温：40℃样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍白猫洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有暗淡的印渍浪奇洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有明显的印渍洁霸洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍汰渍洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的印渍 有暗淡的印渍 有暗淡的印渍奥妙洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的印渍 有明显的印渍 有明显的印渍总结后得出立白、洁霸、汰渍洗衣粉在温水中对棉纱布的去污能力较好; 而浪奇、白猫、奥妙洗衣粉在温水中对棉纱布的去污能力较差。实验三 冷水中各种洗衣粉对棉质衣服布块的干污渍布的去污力比较1、实验步骤：（同上）搓洗污渍布2、实验结果：表五（织物：棉质衣服布）天气：晴朗 室温：23℃ 水温：17℃样 品 污 物 类 型混合污渍 可乐污渍 酱油污渍 墨水污渍 辣酱污渍立白洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍白猫洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍浪奇洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有明显的污渍 有明显的污渍洁霸洗衣粉 有暗淡的印渍 无污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍汰渍洗衣粉 有隐约的印渍 无污渍 有隐约的污渍 有暗淡的污渍 有暗淡的污渍奥妙洗衣粉 有明显的污渍 无污渍 有明显的污渍 有明显的污渍 有明显的污渍总结后得出立白、洁霸、白猫、汰渍洗衣粉在冷水中对棉质衣服布的去污能力较好;而浪奇、奥妙洗衣粉在冷水中对棉质衣服布的去污能力较差。记录数据 溶解洗衣粉根据多次反复实验研究的结果：衣物在刚染上污渍时用各种洗衣粉洗都能去污。但衣物在冷水洗干污渍中各种洗衣粉去污能力也会有所不同，最后总结出汰渍洗衣粉的真实去污能力都比较好，与其广告词说明的相符，价格又在各洗衣粉的中部。而奥妙洗衣粉的真实去污能力就较差，与其广告词说明不相符，价格也比一般洗衣粉高。三、洗衣粉中含磷检测及含量测定现在洗衣粉的包装中大都标注了“无磷”的字样，为了证实洗衣粉是否含磷及含磷量，我们在老师的指导下查阅了大量资料，选定了检测及含量测定方法。资料表明，洗衣粉中含有多种原料：表明活性剂、漂白剂、抗再沉治剂、荧光增白剂、香精等。在各种成分中，含磷成分是引起水体“富营养化”的罪魁祸首，含磷的废水注入江河湖海后，会造成蓝藻、绿藻类异常繁殖，使水流减缓、水体浑浊，缺乏溶解在水中的氧气，导致水生生物死亡，饮用水水源恶化。目前，世界上有30-40%的水体不同程度地存在着富营养化。如果人饮了含磷的水，其残毒会长期在人体中积存，积累到一定程度就会严重的影响人的身体健康。因此有必要对洗衣粉中的含磷量用化学的方法加以检测。我们查找了以下定性和定量测定磷的方法：1、定性测量洗衣粉中的三聚磷酸钠。经我们上网调查后得知，洗衣粉中用的一种磷的成分是三聚磷酸钠（Na5P3O10）主要作用是和衣物上的污渍产生化学反应，生成污渍悬浮，以便洗净衣物，悬浮体为球状、柱状或片状，可用放大镜仔细观察看到，为了初步测定各种品牌的是否含磷。我们进行了如下的实验：（1）、首先我们分别秤取2克的各种洗衣粉，分别溶解在250毫升的蒸馏水中。溶解。（2）、各将一小匙的纯牛奶分别倒各洗衣粉溶液中，搅拌调和，静置后溶液出现悬浮物。三次重复实验结果如下：洗衣粉悬浮物 奥妙洗衣粉 汰渍洗衣粉 洁霸洗衣粉 浪奇洗衣粉 白猫洗衣粉 立白洗衣粉牛奶悬浮物数量 较多量 少量 少量 小量 小量 少量食用油悬浮物数量 较多量 大量 大量 较多量 较多量 较多量汰渍洗衣粉溶液和食用油混合后的悬浮物6中洗衣粉与牛奶的混合试样 顺序分别是：奥妙 汰渍 洁霸 浪奇 白猫 立白6中洗衣粉溶液与食油的混合后的样品，从左至右的顺序分别是：奥妙 汰渍 洁霸 浪奇 白猫 立白奥妙洗衣粉、汰渍洗衣粉、洁霸洗衣粉溶液的悬浮物较多；而浪奇洗衣粉、白猫洗衣粉、立白洗衣粉溶液的悬浮物较少。通过这个实验我们推测各种洗衣粉是含有磷的，与包装上写的无磷并不相符，但是含量各不相同。2. 定量测定洗衣粉中的三聚磷酸钠：（1）、实验原理：容量法测顶洗衣粉中的三聚磷酸钠含量的原理是：三聚磷酸钠在酸性介质中被酸解成正磷酸，调节溶液PH至3～4之间，此时正磷酸以磷酸二氢根的形式存至溶液中。然后用碱标准溶液滴定该溶液PH至8～10，使磷酸二氢根转变成磷酸一氢根，利用滴定法可间接测定洗衣粉中三聚磷酸钠的含量。其反应方程式如下：Na5P3O10+5HNO3+2H2O＝5NaNO3+3H3PO4H3PO4+NaOH＝NaH2PO4+H2ONaH2PO4+NaOH＝Na2HPO4+H2O（2）、实验步骤：①、配置标准NaOH溶液。用电子天平秤取5g的NaOH固体，加水溶解并定容至250mL。②、用电子天平各秤取各种洗衣粉2g于250mL碘量瓶中。加入50mLH2O，250mL 1：10 HNO3摇匀，再加入几粒沸石。③、将碘量瓶至于三脚架上的石棉网加热沸腾20min取下，冷却至室温。④、加入3滴甲基橙试剂，溶液呈红色。再逐滴加入饱和的NaOH溶液，并不断摇匀至浅黄色为止。再用 HCl溶液小心调至浅粉红色为止。在碘量瓶中加入3滴酚酞指示剂，最后用标准溶液滴至浅粉红色，记录消耗的NaOH溶液的体积V。Na5P3O10＝【cV×368/（3×1000）/m】×1000%c——NaOH溶液物质的量浓度v——消耗标准NaOH溶液的毫升数m——样品质量滴定前后的溶液变化（三次重复实验结果）样品 m V Na5P3O10% 平均Na5P3O10%奥妙洗衣粉 1 2g 11ml 2g 12ml 2g 12ml 洁霸洗衣粉 1 2g 17ml 2g 15ml 2g 15ml 白猫洗衣粉 1 2g 7ml 2g 6ml 2g 8ml 汰渍洗衣粉 1 2g 7ml 2g 5ml 2g 8ml 立白洗衣粉 1 2g 3ml 2g 5ml 2g 4ml 浪奇洗衣粉 1 2g 8ml 2g 8ml 2g 9ml 实验结果表明：我们抽取的洗衣粉样品中均含有三聚磷酸钠，其中洁霸洗衣粉的含磷量较多，而立白洗衣粉含磷量最少，这个实验结果与我们之前定性测量的结果基本符合。思考：三聚磷酸钠具有除去水中的钙镁离子，缓冲作用，可以阻止污物的再附着，提高洗涤剂的浸润性和乳化特性。同时三聚磷酸钠毒性低、在污水中易分解为磷酸盐，是大多数生物的营养成分。另外，它廉价、易于回收，回收后可重新利用。其他代用品如沸石虽然廉价。但脱除硬水离子的效率仅在三聚磷酸钠的70%，而且无抗污垢再沉积能力。如果沸石再跟更贵的辅助剂复配，制造洗涤剂的成本就不会有什么优势。另外无磷洗涤剂中有机表面活性剂、整合剂、分散剂的含量升高，往往造成成本升高，使大量的有机物排往环境，对环境造成跟大伤害。因此从综合性能与价格相比，目前的其他代用品都无法与三聚磷酸钠相比。降低放入环境中的磷量有两种办法：污水处理，控制磷的污染源，资料显示一些限磷、禁磷的国家水质并没有好转，如日本1984年无磷洗衣粉已经占有84%，现已经基本无磷，但对其最大湖泊水中磷量测定结果表明，与70年代末禁磷前相近。相反，一些没有禁磷的国家如荷兰、瑞典等国通过加强环保，采取污水三级处理，水质保持良好。因此禁磷、限磷并不是最好的办法。降低放入环境中的磷量可以通过改革洗涤剂的组分、改变农业生产模式、采用先进的废水处理技术如沉淀法除磷，以及运用生物控制技术来实现活动感受：通过这次对洗衣粉的探究，我们揭开了广告里各种洗衣粉的真实的本质，解开大家心中对洗衣粉的疑惑，也在同学中宣传了我们的探究结果，让大家在以后选择洗衣粉时有更清晰的判断。参考文献：郑金鼎 刘伯雄 容量法快速测定洗衣粉中的三聚磷酸盐的含量J。日用化学工业，1991（5）：38～39
1. 筷子。筷子是中餐中的必备餐具。用筷子进餐时,要注意以下几个问题: 一是筷子必须成双使用;二是在等待就餐时不能用筷子敲打任何餐具;三是与2. 盘子。稍小点的盘子称做碟子,主要用来盛放食物,在使用性方面和碗相似。盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。食碟的主要作用是用来暂3. 勺子。它的主要作用是舀取食物。尽量不要单用勺子去取菜,用筷子取食时,可以用勺子来辅助。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏
刀与叉的种类刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也曰渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且痹烩宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。如何摆置刀与叉用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。刀与叉的拿法两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。各种刀法的运用切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切，可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。 1、 直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。 2、 推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。 3、 拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。 这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。 4、 推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。 5、 锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。 这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧必的原料，如各种熟肉、肠子等。 6、 滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。 7、 转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。 8、 拨切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀向旁边拨动一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切质地绵软容易粘刀的原料，如面球、土豆泥等。 片 片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是：左手按稳原料，手指略上跷，刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同，在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。 1、 平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。 1） 直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。 2） 拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。 3） 推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。 2、 反刀片：刀口向外与菜板约成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。 3、 斜刀片（又叫抹刀片）：刀口向里，与菜板约成0~450角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。 拍 拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。它的作用是①破坏原料的纤维，使原料的质地由硬韧性变松软；②使原料的形状变薄，平面面积变大；③使原料的表面平滑均匀。 拍的操作要领是：把切割好的原料横断面朝上放在菜墩上按平，右手握住拍刀向下拍。用力的大小根据原料的硬韧程度而定，原料的纤维越粗硬，用力就越大。左手按住原料的骨把，如无骨把，就每拍一下，左手指随之轻按一下按料，以防被刀带起。 拍的方法又可分为直拍和拉拍两种。 1、 直拍：操作方法是，右手握拍刀柄平面朝下直拉下去。 这种方法适宜加工较嫩的原料或是原料拍制的开始阶段。 2、 拉拍：操作方法是，从上往下用力拍的同时，再向后或向左、右方各拉出。操作时可在刀平面抹些清水，以防原料粘刀。 这种方法适宜加工韧性较大或需要拍制很薄的原料。在加工原料时，通常是直拍和拉拍交替使用。一般先用直拍把原料的纤维拍开，再用拉拍的方法把原料拍薄。 剁 剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。 1、 剁断：这种方法使用砍刀或厚背沉重的分刀。操作方法是，左手抓住原料，右手握刀，用小臂和腕部的力量直剁下去。要求运刀准确有力，一刀剁断，不要反复剁。 这种刀法用来加工带有小骨的原料，如鸡、鸭、猪排等。 2、 剁烂：这种加工方法使用2号分刀即可。操作方法是，先将原料切成小片或小丁，然后用刀顺序直剁。也可以两手各握一把刀同时剁，边剁边翻弄原料，使之均匀一致。 这种刀法用来加工各种肉泥、鱼涨、虾泥等。 3、 剁形：这种刀法要先经过切、拍等工序，然后把原料平放在菜墩上，用刀尖把原料的粗纤维剁断。同时用左手配合收边，逐步剁成菜肴要求的形状，如树叶形、椭圆形等。 这种刀法在操作中要求掌握“碎而不烂”的原则，剁断粗纤维的目的是使原料受热后不因纤维收缩而变形。但如果把原料剁得过烂，也会使原料中含有的很多营养成分的汁液流失，影响菜肴的质量。 这种刀法用来加工肉扒、鸡排等。 包卷 包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。 包卷的质量要求是：①外形美观，符合菜肴的形状规格；②要把馅心包严，不能在加热时漏馅；③要把原料均匀，不能有的部位厚，有的部位薄，以至在加热时不能同时成熟。刀与叉的基本使用方式料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
试论餐饮服务员的卫生问题与控制措施【摘要】食品的卫生状况关系到消费者的身体健康。目前，我国餐饮服务员在其卫生方面还存在一些问题，加强餐饮服务员的卫生管理是非常必要的。食以营养为目的，以卫生为准绳。餐饮服务员要注意养成良好的个人卫生习惯，要规范服务过程中的卫生要求，餐饮企业也应采取相关措施，使服务员个人卫生制度化。【关键词】餐饮服务员；卫生管理；控制措施近年来，我国餐饮业整体卫生状况虽然得到不断改善，但实际问题依然突出，其中餐饮服务员的卫生问题应给予充分的重视。加强餐饮服务员的卫生管理工作是把住“病从口入”关的重要一环。有许多传染病，如伤寒、痢疾、病毒性肝炎、结核病和某些寄生虫病等，往往通过不健康的服务员污染食品而引起。因此，餐饮服务员卫生工作的好坏，直接影响进餐者的身体健康，必须采取措施控制餐饮服务员的卫生。一、餐饮服务员存在的主要卫生问题（一）餐饮服务员的个人卫生问题有的服务员不及时洗澡，身上的汗味很难闻，特别是在夏季，客人闻到后产生反感，从而影响了服务质量。有的男服务员为了赶时髦，留长发或其他“标新立异”的怪发型，甚至将头发染色，我们常听到的关于有消费者在食品中发现头发的此类投诉，很可能是因为服务员不小心将脱落的头发掉入食品中，从而直接影响食品卫生。有的服务员用香味很浓的护肤品护肤，在旁为客人服务的时候很容易引起客人的反感。有的服务员留着长长的指甲，其实手指甲内有许多致病菌，而且指甲很长很脏，在为客人上菜、斟酒时会让客人很反感。有的女服务员涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看见手指涂有指甲油会产生联想，认为菜中也会有掉下的指甲油。有的服务员上班期间佩戴戒指、手镯、手链、手表、耳环等有可能影响食品卫生和服务操作的饰物。有的将抹布或围裙搭在肩上或夹在腋下，甚至用围裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服务员穿着工作衣随意外出、上洗手间，易携带致病菌。（二）餐饮服务员服务过程中的卫生问题有的服务员不清洗双手就直接摆台。在摆放餐具、酒具时，用手直接抓拿，甚至将手指伸入杯碗内夹拿，让手印留在了器具内侧，从而影响了餐饮器具的美观和卫生。在一些小型餐饮店里，常见到服务员上菜时不用托盘而直接用手端送菜盘和汤碗，甚至出现手指接触碗口内侧，进而接触菜肴及汤汁的现象。有的服务员在上菜时不注意卫生，对着菜肴大声说话，甚至对着菜肴咳嗽和打喷嚏，这样很可能造成口腔、呼吸道飞沫对菜肴的污染。有的服务员在服务过程中不重视筷勺的使用卫生，没有适当增设公勺和公筷，由此带来一人单筷所引发的餐饮卫生问题，可能导致疾病的传播。（三）餐饮企业对服务员的卫生管理问题尽管国家法律规定，餐饮服务员必须持健康证上岗，但有些餐饮企业尤其是小型餐饮企业还存在某些不规范之处，聘用没有健康证的人做服务员，主要是来自农村富余劳动力和外来务工人员。有些餐饮企业为了省事，没有定期对服务员进行有关食品卫生法的宣传教育和卫生知识培训以及法制、职业道德教育等，以致有的服务员根本没有意识到讲卫生的重要性，在进行服务时，也无视各项操作卫生制度，使食品安全卫生缺乏必要的保障。二、餐饮服务员卫生问题的控制措施（一）培养良好的个人卫生习惯1．服务员的身体和仪态卫生。服务员应当做到“五勤”，即勤洗澡、勤理发，勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。要求有条件的服务员每天洗澡，冬天也要每隔一两天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味。头发应经常清洗和梳理，保证头上无异味，无头屑。要求男服务员一般两周左右理一次发，不留怪发型，长发不过耳，不留大鬓角，上班前梳理整齐。女服务员不留披肩长发，亦不能留怪发型，宜留短发，或在工作时将头发盘起，必要时可戴上发网。男服务员每天刮一次胡须，保持面部干净整洁。服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯，餐后要漱口。美丽洁白的牙齿，会给客人留下良好的印象。勤剪指甲是养成良好卫生习惯的起码要求，服务员每星期要剪一至两次指甲，女服务员不允许涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清洁，这样可以减少疾病的传播。此外，餐饮服务员在岗位上应精神饱满，态度热情。要做到“七不”和“两个注意”。“七不”即在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓头皮，不打哈欠，不抠鼻子，不吃食品，不嚼口香糖。“两个注意”即服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食品；在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身，并掩住口鼻。上班期间不得佩戴任何有可能影响食品卫生和服务操作的饰物。2．服务员的着装卫生。餐饮服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西服裤的长度要适中，上衣平整清洁，纽扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，工作服的上衣应大小合身，裙子应长短适宜，清洁平整，宜配穿长筒全肉色丝袜，整体上给人一种和谐的美感。每位餐饮服务员至少要有两套工作服。（二）规范服务卫生服务员养成良好的卫生操作习惯，既体现了对客人的礼貌，也是服务素质高的表现。1．规范摆台卫生。台面是宴席的构成要素，摆台卫生是宴席卫生的重要内容，而餐饮具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮具进行必要的卫生检查。餐用具有破损的，如餐盘有裂缝、破边的，玻璃杯有破口等，要立即挑拣出来，不可继续使用，以保证安全。服务员摆台前必须清洗双手，保证双手的清洁卫生。餐具、酒具应用托盘托拿，在不分菜的餐桌上必须摆设公用筷和公用勺，以保证进食的卫生。2．规范餐前服务卫生。进餐前，当客人到齐后，服务员应给每位客人送上一条餐巾，以给客人保持手、脸的卫生，这是餐前服务卫生必不可少的内容。所送餐巾要用盘具盛装，递送时用餐钳夹取。3．规范上菜服务卫生。服务员往往是上菜之前，最后一个对做好的菜进行质量控制和检查的人。“顾客首先是用眼来品尝”。餐厅内销售的各种食品，服务员要从感观上检查其质量，如发现不符合卫生要求的，则应立即调换。应使用清洁干净的托盘为客人服务。如有菜汤、菜汁洒在托盘内，要及时清洗。托盘是服务员的工具，要养成随时清洁托盘的好习惯。服务操作时动作要轻，要将声响降低到最低限度。动作要轻，不但表现在上菜等服务上，而且走路、讲话都要体现出这个要求。4．规范餐间服务卫生。餐间服务卫生的一个重要环节是勤换食碟，当食碟尚未完全装满时，就应及时更换。应重视筷勺的使用卫生。运送杯具要使用托盘。拿杯时要拿杯的下半部，高脚杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何时候都不要将几个杯子套摞在一起拿，或者抓住几个杯子内壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉时，筷子要带筷子套放在杯盘里送给客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部。筷和勺必须符合卫生要求，每次使用后必须清洗、消毒和保洁，以防止疾病的传播。5．规范餐后服务卫生。餐后应向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后应再次清洗、消毒和保洁，以防疾病传播。对有传染病的客人使用过的餐具、用具，不要与其他客人的餐具混在一起，要单独存放、清洗，及时单独做好消毒工作。当客人餐毕离席后，服务员应及时收拾餐桌，搞好桌面、地面卫生。（三）个人卫生制度化餐饮业的良性发展离不开一套卫生管理制度的保障。良好的个人卫生习惯的养成，需要经过长期的卫生教育培训、必要制度措施以及高度的自觉性保障才能完成。1．健康检查，持证上岗。《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条规定：食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的工作。餐饮服务员通过体格检查，可以及早发现疾病，便于及时治疗和早日恢复健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病传染给广大的消费者和自己的亲属。经定期检查合格后，取得经当地卫生检疫机构颁发的健康证，方能上岗，并随身携带，以便监督机构的检查。2．宣传教育和卫生培训。餐饮服务员应定期接受有关食品卫生法的宣传教育，充分认识个人卫生与饮食品质的密切关系，自觉按照卫生条例、制度办事；每年都应接受卫生知识培训和法制、职业道德教育；新近服务员和临时服务员应做到培训后上岗，只有通过卫生培训，懂得讲卫生的重要性，才能自觉遵守各项操作卫生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全卫生。3．建立必要的卫生奖惩制度。应针对本餐饮企业的实际情况制定卫生奖惩条例，把卫生管理工作列为企业管理的重要组成部分，同考核、奖惩紧密挂钩起来。要在支持工商、卫生等部门对企业进行检查和监督的同时，认真抓好服务员卫生工作的检查考核，做到经常化、制度化。班组长每班检查，部门经理每日检查，总经理经常抽查。对于认真执行饮食卫生各项规章制度的服务人员进行表扬和必要的奖励。检查中，凡是发现违反食品卫生法规，视情节轻重，给予批评教育、罚款。对于情节严重以及屡教不改或者造成食物中毒等重大事件的有关人员，可以根据国家食品卫生法令、法规精神和本企业内部员工奖惩条例的规定，分别给予行政处罚或经济处罚，直至追究刑事责任。4．养成良好的职业道德。良好的职业道德是餐饮服务员做好个人卫生的保证。餐饮服务员要增强职业道德观念，提高为消费者提供优质服务的意识。三、结语餐饮业生产的最终产品是食品。食品除了具有良好的感官性状，以及含有人体所需的各种营养素外，还必须是无毒无害，即符合食品卫生质量要求。从某种意义上说，食品卫生质量是食品的第一要素。餐饮业卫生管理是一个综合的、全面的系统管理。为了提高餐饮业的卫生质量及服务质量，服务员的卫生管理是非常重要的。根据我国目前餐饮业卫生现状，最容易出现的问题之一是服务员的卫生问题。如果服务员出现卫生问题，就会影响最终的产品——食品的卫生质量。当前，我国的餐饮业正处于蓬勃发展时期，必须加强对餐饮服务员的食品营养卫生方面的教育和培训，严格规范管理。只有这样，才能让消费者享用到营养且卫生的食品。【参考文献】[1]曾翔云．食品营养与卫生[M]．华东师范大学出版社，2006．[2]王红梅．中式餐饮业的食品卫生管理[J]．旅游科学，2001，(4)．[3]王东，丁德龙．浅谈餐饮业的卫生和管理[J]．中国食物与营养，2007，(2)．
1、杨贵仁，廖文科。《重视学生营养工作 全面推进素质教育》
2、郝明。《关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨》
3、林芃，李清。《结合实际进行《营养学》知识教学的探索》
4、吴天宇。《高中生物教学中渗透营养健康教育的调查与应用研究》
5、王修祥。《在农村高中生物教学中实施营养健康教育的研究》
扩展资料：
健康食物：
1、大豆与豆制品，大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。
2、水果类，健脑水果首推柑橘、柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。此外还有含维生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。
3、谷物类，麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食
参考资料来源：百度百科-饮食健康
参考资料来源：知网-重视学生营养工作 全面推进素质教育
餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。这是可以参考一下文献的，下面由我为大家整理的餐厅设计主要参考文献，希望对大家有帮助!
餐厅设计主要参考文献一
浅谈餐饮空间的主题性设计
在餐饮空间的设计过程中,根据各个不同对象的设计需求, 为它们找到不同的文化主题。以设计主题和经营定位来区别设计对象的不同特色。
餐厅设计主要参考文献二
酒店设计的文献综述
随着中国经济持续迅猛 的发展国内国际消费市场日益成熟壮大中国酒店设计的发展不仅要跟紧国际发展潮流更要 敢为天下先超前发展后来居上。
餐厅设计主要参考文献三
餐饮业论文
对科学推进餐饮业发展的思考摘要 近年来,随着我国经济的快速发展,人民生活水平的...·11 参考文献···12 致谢···13 引言随着社会经济...
餐厅设计主要参考文献四
我国餐饮业服务营销探析
四、基于企业需求国际贸易人才培养模式设计的基本思路...(作者单位:山东科技大学) 主要参考文献: [ 1] ...本文以海底捞为例,对我国餐饮业服务营销进行分析
餐厅设计主要参考文献五
餐厅
餐厅_设计/艺术_人文社科_专业资料。 (一)VI 设计发展重要性设计初期,最应该...还有许多学生来图书馆不再是简单的查找参考文献、有用的资料、借阅图书的这一.
餐厅设计主要参考文献六
日本料理书籍参考
还设计了“点菜技巧”和“美食门槛”两个小贴士栏目...变化的餐饮与文化 三 和食与日本文化论 四 日本的...参考文献 专栏 寿司 天麸罗 日式烤肉 关东地方
餐厅设计主要参考文献七
毕业论文 餐厅VI设计
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高校食堂一直是后勤工作的重点和难点，食堂主要是为教学、科研、广大师生服务。下面是由我整理的高校食堂管理论文 范文 ，谢谢你的阅读。
高校食堂管理技术研究
【摘要】随着高校后勤部门社会化改革的不断深入，社会化改革已取得一定的成绩。而高校食堂一直是后勤工作的重点和难点，食堂主要是为教学、科研、广大师生服务。在物价不断上涨的情况下，如何更好的做好食堂工作，本人从强化和提升食堂管理体系、提高安全意识、大学生参与食堂管理、建立高校食堂饭菜价格管理的长效机制、加大开发品种力度，满足学生口味需求等方面做了一些思考。
【关键词】社会化改革 物价上涨 管理体系
高校食堂工作是后勤管理的重要组成部分，同时承担着为科研、教学师生服务的，还担当管理育人、服务育人的职责。因而，食堂涉及到全校广大师生的切身利益，它不仅是办好高校、培养优秀人才的重要条件之一，而且肩负着高校改革稳定的重任。高校食堂管理应注意的内容包括食堂各岗位的标准化操作管理、菜肴食品质量检测、循环菜单的开发及运用、菜肴品种及口味创新、菜肴食品安全监控等。结合菜肴食品采购建立食堂菜品价格调整备案机制。在新的形势下，物价不断上涨，如何做好食堂管理工作，使食堂工作健康、持续发展，本人认为应该从以下几个方面进行思考。
一、实施标准操作流程
控制菜肴质量为保证菜肴质量达到一定标准，高校食堂必须实施标准 菜谱 规定的相关程序，进行菜肴质量有效控制。在实施食堂各操作流程的标准化方面，首先在原料切配时，应掌握好以主料形状为主，辅料根据主料形状进行刀工切配原则进行原料切配，如：主料形状为丁，辅料形状也为丁;主料为条，辅料形状也为条。其次在原料加热时，应掌握好调味的准确度，由于各类菜肴可在加热前、加热中、加热后三个阶段进行调味，故应根据菜肴在各阶段所使用的调味料情况进行相应补充，避免味重现象。
二、标准规范高校食堂菜肴食品质量检测
规范菜肴食品质量检测。高校食堂要保障菜肴食品出品质量，就必须进行菜肴食品质量检测，常规检查 方法 主要从菜肴食品的色泽、香度、味感、形状等方面进行，检测标准和细则主要包括主料的选择、刀工切配、火候及温度、成品滋味、芡汁等几方面。
三、高校食堂循环菜单的开发机标准菜谱的实施
实施循环菜单，加强技术创新。巩固加强现有菜肴质量，制定可以周期循环使用的菜单，以每五个工作日为一个循环周期进行菜肴制作的更新调整，菜单使用三十天后，根据季节及原材料供应情况，进行食品原料的更新和补充，并设计和推出新一轮的菜单。菜单设计应注意对上一期菜单中同种原料进行不同烹调方法与制作工艺的更新，根据菜单的使用情况对菜单中的各种菜品进行分类统计，从而可以了解掌握各种菜肴品种成本高低和受欢迎程度，及时调整菜单设计不但满足就餐者口味需求，而且节约成本。
菜肴食品创新研究。高校食堂需不断创新菜肴食品的种类满足师生口味需求。研发新品并对其进行销量及受欢迎程度的检验，在创新机制方面，食堂可成立菜肴创新研究小组，由该小组成员进行菜肴食品销量及受欢迎程度的统计，接受专业指导意见和师生的建议，并借鉴相关 经验 和书籍进行技术研究，每学期组织相关技术人员开展比赛，吸取经验，不断创新以增强高校技术人员菜肴创新研究能力。
四、加强宣传学习 教育 ，提高食品安全意识，进行安全监管
在新形势下，食品安全问题不断出现在人们的视野中，为了保障广大师生的生命健康，很多基础内容的学习与落实尤为重要，如以下几点：
学校及后勤部门以及相关单位积极组织宣传学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体卫生管理规定》、《产品质量法》、《餐饮卫生管理办法》等。
定期或不定期邀请卫生监督管理部门消防部门及具有先进管理经验的管理者到学校，对食堂员工进行系统的培训，要求食堂员工除应具备健康的身体状况外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识，食品营养知识以及相关的 法律知识 通过对食堂从业人员的的宣传教育和培训，不断提高他们操作管理水平。
实行食品卫生安全第三方监管，监管内容包括有毒有害物质现场速测及分析、风险预警、风险隐患评估、远程视频监控等，通过第三方食品卫生监管，全面控制食堂的菜肴食品卫生，对食堂操作的关键部位进行视频监控，发现问题及时纠正。建议高校食堂实施HACCP体系，可有效预防中毒事件，保障饮食安全。
五、建立食堂菜品价格调价备案机制
为了保持高校食堂饭菜价格相对稳定，维护广大师生的合法权益，高校后勤管理部门应加强对市场原料的价格监测，制定切实可行的高校食堂饭菜价格调整备案制度，并作为高校食堂对外招标的必要条件。此外，深入研究“农校对接”模式对于降低高校食堂采购成本，提高食堂员工福利及队伍稳定性具有重要意义。目前“农校对接”主要是是农民专业合作社与高校食堂的对接，实现农民增收、学生受益这一双赢局面。它可以减少高校农产品采购环节，降低学生食堂采购成本，能够更好的保障学生食品安全，对促进高校稳定起着重要意义。由于现在物价持续走高，这条途径是非常值得我们考虑的。
六、 总结
高校食堂是一个特殊的运营实体，它不同于普通的市场运营实体。只有认清其经营、管理、模式、对象、利益、监管等方面的特殊性，才能有的放矢，提高食堂管理的效率、降低高等学校食堂改革要始终坚持为教育、为师生服务的方向，应注意结合具体情况，因地因校制宜，积极、稳妥推进在高等学校食堂改革方面。要按照“三满意”原则开展工作，也就是学校满意、教师学生满意、职工满意。随着后勤社会化改革的不断推进，食堂经营体制的不断完善，要充分认识高校食堂是公益性质的部门，关系到每个学生的切身利益，各院校可根据自身实际情况，探索一套适合本校实际的管理模式，提高伙食质量与服务水平，切实保障学校的稳定和师生员工的正常学习和生活，管理成本、提高管理水平。
参考文献：
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[2]林永庆.浅谈高校食堂的可持续发展与管理[J].法制与社会，2010，(10).
[3]吴敏.浅议在新形势下如何加强高校食堂管理[J].法制与社会，2011，(08).
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