中餐菜单：百年好合，四喜拼盘，然后5-6道海鲜，然后就是主菜，再甜品然后就是素菜了，布局就是这么个样。甜汤，小吃，海鲜，主菜，甜品，素菜。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。扩展资料：中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
满汉全席里的菜如果有最好，哈哈，分菜单得看你是餐厅还是酒楼，或者茶座，大排档了，酒楼的话，百年好合，四喜拼盘，然后5-6道海鲜，然后就是主菜，再甜品然后就是素菜了，布局就是这么个样。甜汤-小吃-海鲜-主菜-甜品-素菜。
席前小碟(开胃小食)-汤-拼盘(油鸡档出品)-主菜(厨房出品)-主食,甜品,水果(点心部出品)华人就餐汤在先 前谈后浓肉先上 中出名菜后上鱼 主食甜品送水果
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
排列顺序是字母排序，但如果有名字前面是数字的话，数字是排在字母前面的。
菜单顺序是按照默认排列，若是菜单不见了，可双击边框找出来
Windows11开始菜单固定的应用，没有默认排序，这些应用的排序就是自己添加的先后顺序，根据先后添加，依次排序，但这个排序可以手动拖到图标进行调序，无法自动排序。而所有程序中的图标顺序是按照应用程序的名称的首字母排序的，不管是英文的软件还是中文的软件，中文的第一个字的首字母就是排序顺序，这个同样是默认的，无法修改。
1、第一道头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。2、第二道汤与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。3、第三道副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4、第四道主菜西餐的点菜技巧肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。5、第五道蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。6、第六道甜品西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。7、第七道咖啡、茶西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。主料：肥瘦猪肉400克，辅料：白菜50克，鸡蛋50克，调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克做法将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;葱、姜切末;将白菜洗净，切成条;将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
满汉全席里的菜如果有最好，哈哈，分菜单得看你是餐厅还是酒楼，或者茶座，大排档了，酒楼的话，百年好合，四喜拼盘，然后5-6道海鲜，然后就是主菜，再甜品然后就是素菜了，布局就是这么个样。甜汤-小吃-海鲜-主菜-甜品-素菜。
食堂一周菜谱（八元/天）日期 早餐 中餐 晚餐 一 包子、蛋糕、油苏、三鲜汤 西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、 红烧鱼块、猪肉炒豆干、 炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、 猪骨海带汤 玉米骨头汤 二 馒头、猪肝炒粉、麻圆 姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、 荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、 、皮蛋瘦肉粥 生炒猪舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切鸡、炒豆腐干 鸡爪煲鸡骨草 炒生菜、马蹄猪骨汤三 扬州炒饭、火腿炒面、茶叶蛋 红烧排骨、红烧全鱼、清炖猪手 西芹炒猪肚、牛腩炖萝卜、 、粟米骨头汤 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白带鱼、炒木瓜、炒芥菜 、鱼头豆腐汤 、猪骨煲菜干 四 花卷、咸卤蛋、油条、白粥 尖椒炒鸡杂、猪肉炒尖椒、红烧肉 梅菜扣肉、三杯鸡、 、煮猪红、炒包菜、豆芽猪骨汤 鱼煮水豆腐、炒青瓜、 炒上海青、猪骨煲清补凉五 包子、炒河粉、 白萝卜烩牛肉、梅菜扣肉、 花生焖猪手、鸡腿炒尖椒、 鸡蛋饭、青菜肉片汤 酸甜排骨、炒冬瓜、 粤式咸卤蛋、炒马铃薯、 炒小白菜、猪骨莲藕汤 炒时菜、鸡肉炖黄芪六 馒头、小茏包、蛋卷、三鲜汤 白萝卜焖鸡亦、 黄瓜炒肉丸、鸭肉炖荷南豆、 午餐肉炒粉丝、潮州卤鸭、 红烧牛腩、炒萝卜、 炒黄瓜、炒通心菜、肉片金针汤 炒高丽、冬瓜猪骨汤日 牛肉片、火腿炒面 清蒸鲩鱼、叉烧肉、 香芋炖排骨、花菜炒肉丝 、炒河粉、白粥 鸡亦炒花兰豆、炒西芹菜、 、红烧松子鱼、煮猪红 炒上海青、冬瓜哈蜊汤 、炒大白菜、排骨萝卜汤 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------一个星期的菜谱，排版了好久，采纳吧。
中餐店
经营餐厅的终极目标是为了招揽更多的顾客，为此有的餐厅会采取打折团购的方式，有的餐厅会提高厨艺吸引回头客，但是除了这些方式以外，在客户进门坐下的第一眼给客户呈现的东西--菜单上，也是很有学问的。那么，菜单应该如何设计，才能吸引顾客呢?越简单越好在心理学上有一种叫做“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。在餐厅吃饭也是一样的道理，当菜单选择项过多时，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品，甚至放弃选择。这对商家来说，得不偿失。恰到好处的照片图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。当然，菜单上的图片也不能太多了，放了太多的照片反而会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。利用刺激性颜色吸引客户蓝色是一种非常柔和的颜色，通常起镇静作用，因此，在菜单上，我们很少会见到蓝色，相反，很多餐馆会使用红色和黄色做店牌有研究表明，红色会刺激食欲，而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。对菜品进行说明适度的说明不仅不会使客户厌烦，还会使菜品卖得更好。
1、注意菜谱的字体设计 菜谱设计制作中的字体作为菜谱设计的一部分有助于进步销量，并保持良好的可读性。粗体字可以作为艺术创作的次要元素。把标志设计交融到菜谱设计中或许选择比拟好的字体运用到菜谱设计中。由于用餐者会经过阅读文字来选择菜品所以排版时要将字体选择思索在内。2、确保菜品布局明晰诸多做餐饮的人在找菜谱设计公司做菜谱时，都应该在菜谱设计师中多吃强调菜谱中菜品构造的清晰性，因此，餐厅经营者可以针对将同一版面的菜品打乱重新梳理才好，要有很强烈的主线才好，这样的菜谱可以很大几率增强消费者点餐数量的多与少，除此之外的话，菜谱版面中的黄金页面是需要餐厅经营者对菜品的熟悉度掌握把你们餐厅主推菜品放入“黄金页面”也是比较可以的。对于菜谱菜单在制作上除了注意上述几个方面的问题外，也需要重点关注现今人们的饮食需求。在明确餐馆饭店定位的基础上，再要明确其目标人群的饮食需求，然后有针对性地制作菜谱菜单，能够达到事半功倍的效果，而且也有利于食客的观看和选择。
一、突出爆品“把对的事情加强加强再加强”，根据门店菜品出单量，精准的筛选出菜单中的被消费者真正喜爱的核心菜品，聚焦爆品，打造门店大单品，然后在菜单改良上，突出单品，搭配小吃，帮助顾客选择。在点单服务员的培训上，我们也要注重销售，在顾客纠结难选的时候友好的协助顾客选择，必要的时候还需要建立奖励机制，激励员工推荐爆品。二、好看又要好用好看，是整体感观舒适，菜品照片清晰有食欲，能看懂，能理解，容易阅读；好用，能让顾客迅速了解门店售卖信息，产品如何搭配更好，特色是什么等等，帮助顾客快速且高品质的完成点餐，享受一份满意的饭菜。三、合理搭配，提升利润我们开店就是为利润，有利润才能赚钱，很多人开店就想在装修布局、食材、员工管理上节约成本，看似提升利润，其实很容易得不偿失，殊不知在菜单的门道上，我们可以大作提升利润的文章。 在菜单的布局上要突出一些毛利高的产品，并培训员工话术引导顾客点这类产品。 搭配套餐，像肯德基麦当劳这一类快餐都会出一些搭配套餐，虽然看似便宜了几块钱，却引导了部分原本不会点小吃饮料的顾客点套餐，提升了整体利润。四、丰富味觉菜单的分类还可以在味觉体验上下功夫，“酸甜苦辣”可以出4种味型的产品，例如外婆屯卤肉饭就有：不辣、微辣、酸、甜、地方风味等几个特色分类。在搭配的时候，我们既不能所有风味口味都占，又要丰富互补。这就需要在实践中去发现能满足大众口味的风味都包括那些。只有精心设计的菜单才能吸引更多的顾客和回头客！排版、字体、图片拍摄、价格排序、套餐搭配等等，每一处细节都经过用户思维的考验打磨，做餐饮从来不是一件特别容易的事，不过加盟品牌就有专业人员替你解决这些问题，替你打造极具吸引力，并且高毛利的菜品排列结构！
土豆牛肉盖饭咖喱鸡，牛肉盖饭炒饭，炒面，炒米粉，炒河粉皮蛋粥，小馄饨，云吞西芹炒牛肉盖饭，炒茄丝盖饭等等，这些足够开一家中小快餐店了如有需要，继续补充
点菜的话基本上是按照鲜汤然后再煮食。
西式菜单的话，一般首先要先上柠檬水，然后再上主菜，嗯，副菜，然后甜品
西餐宴会菜其实就是餐前正餐餐后全套的，而零点只是餐前按自己喜好点的。
西式菜单怎么安排西式的菜？头士牛排乱糟的这些东西咱都不吃。