中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的，中国千年来的生活体验，经历了「神农本草经」，「食疗本草」甚至「本草纲目」等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视「对证下药」，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。如何认识体质，从生活表现上可以有个大概了解，一般可分成三类体质(1)寒热证体质：热证体质会有紧张，兴奋，亢进，炎症，充血等症状，日常生活上比较有口渴，喜欢冷饮，尿量少且呈黄赤颜色，便秘等表现，且精神容易呈现兴奋状态；而寒证体质则是弛缓，萎缩，衰退，无力，贫血等症状，日常生活上口比较不渴且喜欢热饮，尿量多呈颜色清淡，女性生理周期较慢等表现，精神上较没力的状态。(2)实虚证体质：实证体质的人中气十足，讲话有力，体力充沛，无汗且容易便秘；而虚证体质的人讲话时就较无力，体力虚弱，有自汗的现象，肠胃容易有下痢症状且脸色较苍白。(3)燥湿证体质：燥性体质的人体内水分较不足，容易口渴，乾咳，便秘，女性则月经较少；湿性体质的人则是体内水分过多，容易有血压高，浮肿，腹鸣，痰多或下痢等症状表现。了解体质后接着须知道药(食)物的性质，才能对证下药(食)物，因应体质上之寒热，虚实，所以药(食)物也分成(1)补泻性质：补性的药(食)物可以增强人的抵抗力，增加元气，适合虚弱体质者食用，而实证体质者服用则反易造成便秘，汗排不出，病毒积存於体内，引起高血压，发炎，中毒等不良症状；泻性药(食)物则可协助将病毒由体内排出之作用，可改善实证体质者之便秘，充血，发炎等症状，而体质虚弱者则可能会因食用过多而造成下痢，身体更虚弱，降低对病毒之抵抗力。(2)温凉性质：温性药(食)物可以使身体产生热能，增加活力，改善其已衰退，萎缩，贫血之身体机能，若热性体质者食用则会产生兴奋过度或机能亢进，而造成失眠，红肿，充血，便秘之情形；而凉性药(食)物则可使精神有镇静效果，身体有清凉及消炎之作用，可以改善已呈亢进之机能，炎症，兴奋性，充血性，消除不眠，肿胀，炎症等症状，若寒性体质者过度食用则会使冷症及贫血之症状更严重。日常食用蔬果中，温性食物如韭菜，葱，大蒜，辣椒，姜，胡椒等辛辣调味料，南瓜，大头菜，荔枝，番石榴，木瓜等，凉性食物如芹菜，菠菜，白菜，空心菜，番茄，萝卜，丝瓜，苦瓜，黄瓜，海带，西瓜等，平时可以选择适合之蔬果适量食用，但仍须注意就营养学观点而言，任何一种食物不宜过度或缺乏。1-1 蔬菜类1-1-1 根茎类（1）马铃薯马铃薯又称为洋芋，土豆，为茄科植物马薯的块茎，原产在南美洲的智利，秘鲁，世界各地都已普遍种植，主要在夏，秋季采收，可当成主食亦可当成蔬菜。马铃薯性味甘平，具有益气健脾，消炎解毒的功能，适用于治疗十二指肠溃疡，慢性胃痛，习惯性便秘和皮肤湿疹等症。可用以治疗胃，十二指肠溃疡，慢性胃痛，习惯性便秘，恶心反胃和皮肤湿疹等症。马铃薯含有丰富的淀粉，蛋白质，磷，铁，无机盐，多种维生素等营养成分。食用马铃薯时需注意马铃薯中含有龙葵素，平时含量极微，一旦发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量会急剧增高，这是有毒的生物碱，不慎食入时会造成人体中毒，因此发芽或溃烂的马铃薯不可食用。(2)番薯番薯又称红薯，白薯，地瓜，山芋，红苕，番薯，金薯，甜薯，为旋花科植物甘薯的块根。甘薯的原产地为美洲，明代时由福建长乐县一位陈振龙华侨在吕宋(现菲律宾)发现，甘薯味美适口，且产量极高，是一种很好的粮食作物，而加以移植回中国。蕃薯性味甘平，具有补脾胃，养心神，消疮肿的功能，可用于痢疾，湿热，黄疸症，遗精，淋毒，血虚，月经失调，酒积热泻，小儿疳积之治疗。在民间，常用利用甘薯治疗湿疹，毒虫叮咬，夜盲等症。蕃薯含有丰富的糖，蛋白质，无机盐，脂肪，维生素A，C，胡萝卜素等营养成分。蕃薯品种很多，一般可区分为食用根茎部及食用茎叶部两种。食用时需注意甘薯在胃中会产酸，因此胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。有过敏体质的人生食甘薯后，可能会引起皮肤潮红，出疹骚痒，恶心呕吐，腹痛腹泻，严重的发烧，甚至昏迷等全身症状，因此过敏体质的人需注意。而带有黑斑的甘薯可使人中毒，其毒性是由黑斑病毒引起的，这种病毒是高温蒸，煮，烤均不易使之破坏，误吃生熟黑斑甘薯后，中毒病症为：恶心，呕吐，腹泻等，严重者体温升高，甚至死亡。(3)大蒜大蒜又称葫蒜，葫，大豆蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜性味温辛，具有下气，消谷，除风，破冷，解毒，散痈等功效，可用以治疗腹泻，吐血，水肿等疾病，所含的大蒜素，具有杀菌作用，而且还有抗癌作用，蒜辣素则可刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化，大蒜油能降低血脂，对预防和治疗心血管病是有益的。大蒜含有蛋白质，脂防，糖，维生素B，维生素C和钙，磷，铁等矿物质之营养成分。食用大蒜时需注意全身发热，晚上睡不好的人(尤其更年期的障碍明显的妇女，大手术后或大量失血的人)以及目，口，齿，喉，舌诸热病后均忌食。胃溃疡及十二指肠溃疡病或慢性胃炎的人，最好不吃，因大蒜可刺激胃粘膜，使胃酸增多。食用后，若觉得胃部发热，口渴则表示已经服用过量，应减少服用量或干脆不吃。1-1-2 叶菜类(1)小白菜小白菜又称青菜，长梗菜，鸡毛菜，油白菜，为十字花科草本植物青菜的幼株茎叶。小白菜性味甘平，微寒，具有清热解烦，利尿解毒等功效，可用以治疗便秘，消化道溃疡出血等疾病，内含矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素，菸碱酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质，而大量的粗纤维可促进肠壁蠕动，帮助消化，保持大便通畅。所含营养成分除了有丰富的矿物质，胡萝卜素，菸碱酸外，另外也有丰富的维生素，糖，蛋白质，脂肪等成分。因为小白菜性微寒，对於脾胃虚弱，大便溏薄者，不宜多食，亦不宜冷食，而炒，熬时间不宜过长，以免损失营养。(2)甘蓝菜甘蓝菜又称高丽菜，包心菜，卷心菜，台语叫玻璃菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，14世纪左右传入中国，荷兰人占据时引入本省种植，是世界性蔬菜之一。甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝葡，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。1-2 水果类(1)番石榴番石榴又称蓝拔，拔仔，原产于热带美洲，热带及亚热带地区均有栽培。台湾早在200年前便有种植，当时都种植在来种，至1915年起陆续由夏威夷及亚洲地区引入优良品种试种，加上由实生选拔出一些优良品种。栽培品种以梨仔拔，泰国拔，二十世纪拔，水晶拔，珍珠拔等品质较优。珍珠拔果实如梨形，丰满不易软化，糖度10~12度，果肉清脆，风味佳，品质优。为桃金娘科番石榴属植物番石榴之果实，性味甘平涩，具有收敛止泻，消炎止血效用，番石榴的叶，果实可治急，慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良，糖尿病人之辅助治疗食品；而鲜叶外用可治跌打扭伤，外伤出血，或痈疮久不愈合。番石榴含有丰富的维生素，糖，氨基酸等成分。但需注意习惯性便秘，产后便秘及病后体虚便秘者，不可服用。(2)枇杷枇杷古称无夏扇，又称虚桔，因叶形似琵琶而得名。为蔷薇科枇杷属枇杷的成熟果实。枇杷性味甘凉微酸，具有镇咳祛痰，润肺生津，和胃降逆效用，可用于支气管炎，声音嘶哑，口渴咽乾，乾呕少食等疾病。枇杷含有丰富的糖，维生素B，C，脂肪，蛋白质，钠，钾，铁，磷等成分。但须注意脾虚腹泻者不宜服食，枇杷核仁含有剧毒的氢氰酸，误食会使人中毒。1-3 乾果类(1)栗子栗子又称大栗，板栗，毛栗子，人参果。为壳斗科植物栗子的种仁。栗子性味甘温，具有补肾，强筋骨，活血功能，可以治疗脾虚泄泻，腰膝酸软，腹泻，便血等疾病。含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物及维生素等成分。栗子之鲜品，乾品均供食用。可生食，炒食，煮食，或作菜肴，羹，汤，米粥，糕点等的配料，或炒存性研末服，磨成栗子粉可作糕点，煮糊食之亦佳。但须注意多食易造成消化不良，脾虚湿盛者不宜食用。(2)落花生花生又名长生果，万寿果，落花生，千岁子。为蝶形花科植物落花生的种子。花生性味甘平，有健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽等功效，可用于燥咳，反胃，脚气等疾病，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用，并含有卵磷质和脑磷脂，这是神经系统所需的重要物质，可使人聪明不健忘，花生衣中还有较多的维生素B1，B2等物质，对眼病，口唇炎等症均有疗效。花生含有丰富的蛋白质，脂肪，核黄素，卵磷脂，多种维生素及钙，磷，铁等微量元素。但须注意潮湿发霉的花生米中易产生黄曲霉毒素，能致肝癌。而花生含蛋白质和脂肪较多，一次不能吃的过多，特别是发热，胃肠虚弱及大便溏稀泄泻的人更不宜多吃。1-4 肉类1-4-1 家禽类(1)鸡肉鸡又称烛夜，鸡肉为雉科动物家鸡的肉，是一般民众食用最多的肉类之一，台湾地区的鸡品种非常多，一般区分成肉鸡，仿土鸡，土鸡等，鸡肉性味甘平，具有补养，健脾胃，强筋骨等功效，适于年老体弱，久病体虚，肺结核，阳痿，胃下垂等症，其他如胃弱，腹泻下痢，糖尿病，产后少乳等都可用鸡肉温补，有利于恢复健康。鸡肉含丰富的蛋白质，维生素等成分，是一种高蛋白质低脂肪的肉品，而维生素中所含的维生素B12，可维持神经系统健康，消除烦躁不安。鸡中有骨肉之色为乌黑者，即俗称乌骨鸡，治疗功用较强。(2)鸭肉鸭在古书上称为鹜，鸭肉为鸭科动物家鸭的肉，鸭肉性味甘寒，有滋养身体，益气养神，调胃和中的作用。民间常用鸭肉滋阴补虚，利尿消肿，对於低烧不退，虚弱少食，大便干燥，水肿不消者尤有补益。鸭肉的营养成分包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，维他命B1，B2，糖类等成分。但因鸭肉性寒凉，故如因受寒引起的胃脘痛，腹泻，腰疼，经痛等症的患者均不宜食鸭肉，另如阳虚脾弱，外感未清者，也应忌食。1-4-2 家畜类(1)猪 猪肉为猪科动物猪的肉，性味甘咸平，具有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒之功效，猪肉中含有丰富的营养，热量大，蛋白质，脂肪丰富，还含有各种维生素及微量元素，因此具有长肌肉，润皮肤的作用，并能使毛发光泽。猪肉是中国菜的重要原料，可以做出几百种不同款式的菜肴，是一般民众喜爱的食品。但猪肉含脂防及胆固醇过高，动脉硬化，冠心病，年老体弱者不宜多食。(2)牛牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉，牛肉性味甘温，营养丰富，其蛋白质含量比猪肉高一倍，有补中益气，健脾养胃，强筋健骨之功效。牛肉是低脂肪，它的脂肪含量比猪肉低5倍，而且胆固醇含量低，氨基酸丰富全面，维生素，微量元素也不少，因强身健体功效显著，对高血压，冠心病患者也较安全，实为健身食品。但是对患有疥疮湿疹，搔痒者宜慎食。1-4-3 鱼类(1)鲤鱼鲤鱼为鲤鱼科动物。鲤鱼性味甘温，具有安胎，通乳，除湿，利水功效。可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通。鲤鱼含有丰富的蛋白质，脂肪的含量也多，矿物质，维生素群亦丰富，是一种不易上升胆固醇的健康食品。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳。但鲤鱼易有寄生虫济生故不宜生食，对于患有疥疮湿疹，搔痒者不宜食用。(2)鳗鱼鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鲡或海鳗的肉，鳗鱼性味甘平，有滋补，补虚损的功能，鳗鱼 含有丰富的蛋白质，钙质，不饱和脂肪酸，维他命A，维他命E，及EPA和DHA等营养素，能提供我们生活所需的营养，另外鳗鱼也含有丰富的矿物质和维生素，其中DHA有助于改善眼睛视力(如夜盲病及弱视)，增强学习力，记忆力，促进脑力大幅提升，并有预防早产的功效，EPA有预防心肌梗塞，预防脑血管栓塞，预防动脉硬化等功能，维生素群具有抗老化，使气色粉嫩，保持青春外貌，可加速灼，烫伤的恢复，供给体内氧气，使身体有耐久力，减轻疲劳，钙质可增强骨本，预防骨质疏松症，胶原蛋白则可修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，延迟老化，养颜美容，滋补养生。1-4-4 甲壳类(1)虾虾是一种甲壳纲十足目长尾亚目长臂虾科，对虾科或龙虾科动物，海水及淡水中均有，种类繁多，常见及经济价值较高的有对虾，毛虾，白虾，米虾，沼虾及龙虾等。虾肉性味甘咸温，具有补肾壮阳，通乳，解毒功能，常用来治疗肾虚阳痿，衰弱体虚以及各种疮疖溃破等症。虾肉含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素及烟酸等各种人体所需之营养成份，尤以蛋白质及维生素A及磷，钙等含量最为丰富。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱诸症。海米通乳作用较强，而虾米富含大量磷，钙对小儿，孕妇尤有补益。虾肉对于患有疥疮湿疹，搔痒者宜慎食。(2)蟹蟹又称黄伯，郭素，螯，稻蟹，毛蟹，梭子蟹，青蟹等，为蟹科动物，有淡水产及海产之分。螃蟹性味咸寒，具有清热，散血，续断伤等功能，对筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤等都有治疗作用。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，此外还含有丰富的维生素A及钙，磷，铁等元素。但是螃蟹对于外感寒邪未除之咳嗽便泻，脾胃寒虚或曾患中风者忌用。1-5 榖类(1)米稻是属于禾本科，稻属的植物，依品种分为粳稻，秈稻及爪哇稻三类，依米质特性区分为粳米，秈米及糯米。秈稻所生产之米称为秈米，米粒多细长扁平，粘性弱，胀性大，台湾秈米俗名在来米，粳稻所生产之米称为粳米，米粒粗短阔厚，粘性强，胀性较秈米小，大多用以制年糕，台湾粳米俗名蓬莱米，糯稻所生产之米称为糯米，米粒形状与粳米相近，其粘性较粳米更强，适用制酒，故又名酒米。台湾于1641年基督教的传教士开始在「佳里」教平埔族人种水稻；1752年郑成功的军队带来了更多的米种，如红米，乌米，茶米等，在高屏溪的下游，更开发出一年可以有二次收成的「双冬」水稻；1926年甲午战争之后，日本占领台湾后，在台北市的「竹子湖」试种日本的水稻「蓬莱米」品种，其米质柔软，米粒圆滑，产量较多；1960年代之后农业改良蓬勃发展，至今有更多更好的品种及米质特性。米性味甘平微温，有补中益气，补肺气，养胃津的功效，可用於治疗消渴，尿多，自汗，泄泻等症。米的营养价值相当完整且均衡，富含蛋白质，脂肪，维生素B，矿物质和纤维等成分，米糠中含有0。7-3%的脂肪，可提炼米糠油，胚芽含丰富的醣，是提供热量的主要来源。食用米类食品时需注意糯米因较黏滞，不易消化，对于脾胃虚弱，消化不良症者不宜多食。1-6 花类(1)茉莉花 茉莉花又称小南强，木梨花，柰花，扶丽，为木犀科植物茉莉的干燥花，原产印度或阿拉伯一带，传入中国时间已不可考。茉莉花性味甘凉，具有清热解表，利湿，开郁功效，可用於治疗痢疾，腹痛等疾病，并可供用为食品，化妆品香料之原料。茉莉花含挥发油，为其香味之来源。茉莉根性味苦温且有毒可治跌打损伤，须注意以外用为宜。(2)丁香丁香又称公丁香，丁子香，丁子，鸡舌香，百结花，支解香，为桃金娘科植物丁香树的花蕾。丁香性味辛温，具有温中降逆，温肾助阳，芳香健胃，驱风散寒，镇痛镇痉，止吐等功效，可治胃腹冷痛，呃逆，呕吐，慢性消化不良，子宫痛，疝痛等疾病。丁香含有挥发油，香夹兰醛等成分，其中丁香油为临床牙科用为治疗牙痛时常用之药品。
吃，是一门大学问！《礼记·大学》里有这么一句话：“欲诚其意者，先致其知；致知在格物。”我认为［格物］的根本在于吃，吃是一门大学问，人类对世界的探索，归根究底是一口一口吃出来的。鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”不就是用温柔的吃来化解世界的恶意，从此螃蟹不再是丑陋凶横，长相可怖的怪东西，变成了餐桌上的美味上品。如果没有了上古神农尝百草，就没有农耕和中医的基础，如果没有原始社会对大火过后意外丧生动物的尝试，就没有后世熟食烹饪的开始。 吃饭不只是饱肚那么简单。 旧时吃饭不叫［吃］，叫［用膳］，［膳］字通［善］，除了饭食的本义，还有［好的］与［高明］的字义。中国饮食的高明之处，就是将食物的［以人为本］发扬到极致，将“食用”跟“药用”完美结合，在［食以致知］里发现了［药食同源］的奥义。 如果一个人愿意翻山越岭，漂洋过海来看你，他若不是为了爱，那必是为了吃。世间万物，美食与爱，一不能苟且，二不能辜负。中国人参悟了一个道理，对待食物，是一如既往的虔诚实意，绝对不会敷衍了事。在吃出来的学问里，他们发现了一个密秘——世界上最好的药物，就是食物。 他们发明了一个秘方——世界上最好的治疗，就是食疗。 ［药食同源］的根本是［不治已病治未病］。俗话说得好：“”病来如山倒，病去如抽丝”。病了自然是得听医嘱，吃处方！［为人为本］可观念，可不许等一个好好的人病了再生生的吃药。药食同源是［防范于未然］的［危机意识］。于病未萌之时，利用食物的特性来调理身体，以达强壮体魄的目的，［药膳］一物因此应运而生。味道是家史，吃中出真知，“宜未雨而绸缪；毋临渴而掘井。”家训，正合［止于未萌］的道理。 中国人的餐桌上，食物和药物是并存为佳肴的。不比西方人，药是药，菜是菜，［食］和［药］是两个独立的个体！ 广东人的菜市场，随处可见益母草，枸杞叶，鱼腥草之类的药物在菜摊子，日常生活里人们也没拿药当药，纯粹是当菜吃。［无汤不欢］的广州人，喜欢时不时炮制一锅［老火靓汤］。广州的菜市场，总会有一两个汤料摊子，售些山药，玉竹，沙参之类的中药和［清补凉］，几乎每个称职的家庭主妇，心里都有一张自己的汤料方子。 抓药无需去药铺，直奔菜摊子便可，恐怕可以算为饮食界的［中国特色］了。 小时候，只要不是大疾，生病并非是一件祸事，如［风寒湿热］之类的病症，发起来时［忌口］是要的，却往往能因［祸］得［福］，吃到平日不经常做的食物，借此赚得一顿吃。好比［咽喉疼痛］，母亲便会取些自家腌制的陈年［咸梅子］，伴瘦肉剁成碎，煮成热汤，服下多半会有缓解的效用；若是小疾咳嗽，便在自家门前采些新鲜［芦荟］或者［白背三七］，加点瘦肉煮汤吃，别的不说，滋味甚佳！加了瘦肉，一者可吊出其味，使汤水不寡，二者猪肉，其味隽永，食之有［补虚强身］作用。两者一“勾搭”，调治并重，好吃之余还能治病，总比喝些难闻又苦口的药要好。至于为什么非得取瘦肉，其实也没什么讲究，肥肉更好，只是我接受不了而已。平日无病无疾，偶尔会熬些［银花黑豆饮］当饮料，那时穷，汤水喝完余下的黑豆还作佐粥小菜吃。 农家的人都喜欢在自家门口栽些植物，平日无事就当盆栽作绿化用，急时便随手采来当药吃。［紫背菜］就是一个很受欢迎的类目， 闲时采些，佐以猪血，在翻腾的高汤里滚上一滚，便是一碗至美的早餐！ 千百年来中国人朴素的医药理念是［以食为药］，［以食代药］。在爱里传承食疗方子，如祖传陪伴我们永世流传。 食物即药物，不过是量的差异。医书上载“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”此之［四性五味］，亦是食物的性质和滋味。药食同源，本就是［一脉相承］。中医的坐堂跟饮食的烹调，其实都是一个理。讲究的是观其色，闻其味，因各自的性质做出最好的调适。 久病成医是见识多，久食能医是道行深。 药食同源的思想是［营养饮食］，营养饮食的根本在于［食饮有节］。人在吃中［上道］，多多少少会有点自己的饮食道行。或是根据时节气令，或是出于自身体质。于［调理阴阳］目的、遵循［谨和五味］的要求、因人制宜、因时制宜、因地制宜，选择适宜的食物。 “寒者热之，热者寒之。”是基本的用药规律。早在人们的吃中［默化潜移］，成为一种叫常识的东西。就好比说汗多口渴吃西瓜，消化不良吃梅子，咽喉疼痛吃雪梨一样，都是一种辅助与调理之本，是以人为本的饮食之道。 从材料上来说，无论中医还是饮食，受人追捧的必是［天然］之物，我们现在的一饮一啄，得益于先祖的第一口尝试，如《淮南子·修务训》所书：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”从自然界的动物、植物及矿物之中发掘［善恶］，无毒者可就，有毒者当避。后世的我们方能［坐享其成］。说到中医，就必要提到《内经》。《内经》提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。说明了药物主要作用是［袪除病邪］，而［补益精气］得靠五谷、五果、五畜、五菜等富有营养的食物。药为［安邦］，抵御外邪，食为［定国］，固其根本。其理想都是为人体而服务。药与食，一动一静，很合阴阳互济的道理。可以看出，医食同源，不只是同在来源，还同在性质上。文臣武将，皆一国之人；兄弟姐妹，本一家之子。药食同源，是在食以致知里得出来的智慧，从人出发，以人为本的大德。 最能治饿病药，是饭食。 如果一顿饭解决不了［饿］毒，那就两顿
我们先来了解一下药食同源是什么？ “药食同源”有两层含义，一是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线；二是指中药与食物之间是“同源”的关系。药食同源的产品既是我们平常吃喝的饮食之物，又是调理我们身体的预病良药，因为它是食物，所以说它纯天然没有副作用。又因为它是药物，所以它也能在我们的身体出现问题的时候，给我们提供有效的调理与治疗。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 那么药食同源保健品与西药相比其魅力在哪儿？生病了去找医生，无非是打点滴，吃药。是药三分毒，好药七分毒，特别是抗生素类药物的西药更甚，所有这些矛盾，就有一个理想的办法解决：药食同源，非药胜药。研究表明，医药在健康中只起8%的作用，而合理的膳食却能起到13%的作用。尤其是针对积食、高脂血症这样的生活方式病，饮食治疗能起到47%的防治作用。相信专业的力量: 在2018年威海紫光与国药药材股份有限公司正式建立战略合作协议，正式成立威海国药紫光中医养生有限公司，致力于中医药保健品的科研开发与生产销售，坚定中医精准保健发展道路。 中国医药集团有限公司（国药集团）是由国务院国资委直接管理的大型医药健康产业集团，位列世界500强企业榜单第194位，旗下包括国药药材股份有限公司等。 国药药材股份有限公司， 致力于中药领域的种植、生产与配发，构建了纵向一体化的中药产业链，以“弘扬中药国粹，推进中药产业现代化，承载世界级中药品牌”为宗旨，以成为引领中药行业为光荣使命，形成了药材贸易、代理业务、中成药生产三足鼎立协调发展的业务格局，已成为中国最大、最可信赖的中药原料药供应商。 威海紫光-高新技术企业研发，为中国儿童定制: 我们采取：减压多维回流提取+生物膜萃取两项技术，有效的避免了高温浓缩工艺对中药材有效成分活性的破坏，既保证了提取物的高含量又保持了药物本身的高活性，确保原料供给的安全以及高效性。 威海紫光拥有按照GMP标准要求建设的25000平方米10万级空气净化生产车间，拥有先进的天然物质提取设备，并获得了国家保健食品GMP认证，国家质量安全HACCP标准认证和国际质量管理ISO9001体系认证等。 植函-取材天然，给孩子大自然的关爱: 植函的原料取材如甘草：取自宁夏盐池县。是中国的甘草之乡，由于盐池甘草分布面积大、储量多、品质好，甘草酸和甘草黄酮含量都非常高，1995年被国务院命名为“中国甘草之乡”
中药养生疗法，就是是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光辉夺目的明珠。下面是我为大家整理的浅谈中药养生论文，供大家参考。中药养生论文篇一：《浅谈中药养生》 摘 要：综观古今，中药养生疗法，源远流长，即是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光耀夺目的明珠。 文章 详细的谈到了中药养生的概念以及意义和作用，更重点谈及了中药与食疗、中药与药酒、中药与膏方等。 总结 了养生的重要性。 关键字： 中药与食疗;膏方;药酒;中药与养生 1中药养生的意义和作用 提高人类的寿限起到积极的作用小而言之，有利于身心健康，益寿延年;利于陶冶情操，修养身心。大而言之，有利于群体健康，社会和谐。并且，它的意义还因人而异：对于健康人群，让他们防范于未然;对于亚健康者，让他们防微杜渐;对于患病之人，让他们祛病康复;对于不治之症者，让他们带病延年。中药养生无疑会对促进我们民族的健康、延缓衰老[1]。 2中药药性的简介 中药的药性，是指中药所具有的寒、热、温、凉四种性质。实际上中药还有平性，也就是说中药的性质可以分为寒、凉、平、温、热五种特性。中药的性质主要是根据药物作用于人体的治疗效应概括而来，根据疾病的寒热性质相对而言[2，3]。中药不同药性的作用：(1)寒凉性质的中药，具有清热、泻火、解毒、凉血、养阴或补阴等作用，主要用于热证或机能亢进的疾病。(2)温性的中药，具有散寒、温里、化湿、行气、补阳等作用，主要用于寒症或机能减退的症候。(3)平性中药，药性平和，多为滋补药，用于体质衰弱，用寒凉或温热性质中药所不能适应者[2]。 3养生，从脚做起 泡脚的时候添加药剂能起到辅助作用：盐泡：温水中加入两大匙盐巴，盐有消炎杀菌、通便、泻火的效果。爬山累了，脚肿脚胀加盐泡脚很好。姜泡：温水中加入几块打扁的老姜生姜，姜有散寒、除湿、活血的作用，治疗感冒效果好。酒泡：温水中加入一瓶米酒，或用其他酒类，可促进血液循环。柠檬泡：温水中加入两片柠檬，可顺气提神，预防感冒。醋泡：温水中加入3大匙的白醋，可中和体内的酸，滋润皮肤。艾草泡：温水加入适量艾草叶或者艾茸，艾草有痛经活血的效果，治疗痛经，治疗怕冷，经济实惠效果好。 3.1中药与食疗 3.1.1解毒四杰--木耳、绿豆、蜂蜜、猪血 这些是功效显着且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成"使人愉快和保持青春的良药" [4]。 3.1.2排毒小卒--日常蔬菜 在我们常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血;冬瓜甘淡微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显;丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿;芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效;胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外;大蒜可使体内铅的浓度下降;蘑菇可清洁血液;红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。 3.2中药中的茶 中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作用[5]。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基;其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。 3.3中药与药酒 3.3.1药酒的功能 现在中药调节越来越提上日程人们也越来越把自身保健养生作为主流，不在乎其他。而药酒也成了生活中不可或缺的主流，少量的饮用坚持每天都在饮用提高身体质量调整身心健康是越来越重要了。而人体是极其复杂的有机体，主要包括五脏六腑、气、血、经络等。 药酒的配伍严格遵从佛家及中医传统理论，兼温、补、和、清、下五个部分，双向调节人体内部功能，使身体达到自然平衡状态，起到治疗和保健双重功效虫草(冬虫夏草)是不可多得的名贵药材，它具有调节免疫系统、肝脏功能、心脏功能、提高细胞能量、直接抗肿瘤作用，抗疲劳等功能[5，6]。 人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺生津、安神等功效。可全面增强机体的免疫功能，改善器官的血循环。红景天生长于青藏高寒地带终年积雪的向阳坡上。清热解毒，治咽喉痛，肺痛，理气，治咽喉痛，肺痛;有补肾、养心、安神、调经活血、明目之效用。加快脑梗塞病灶的恢复，对缓解头痛，解除疲劳， 增强 记忆力 等也有显著功效。 3.3.2保健酒 保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。 酒与药的结合产生了全新的酒品--保健酒[6]。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。 3.4中药与膏方 3.4.1膏方意义何在 膏方又名膏剂，俗称"膏滋药"，具有滋补、治疗和预防疾病的效用，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。它是将中药饮片经多次煎煮，滤汁去渣，加热浓缩，再加入某些辅料，如冰糖或蜂蜜、阿胶或其他胶类等收膏而制成的一种比较稠厚的半流质或半固体的制剂，具有滋补强身，缓衰老，治病纠偏的作用。 只有用好药，配好方，才能熬出好膏方，祛病养生保健康[7]。一般阿胶、人参、鹿茸并称膏方"君药"的三大上品，最为中医保养所推崇，据不完全统计，与阿胶有关的中医药方有3200种之多，其功能性可见一斑。阿胶味甘性平，入肺、肝、肾经，不但是滋阴补血之上品，而且可以保持膏剂的稠厚度，是收膏必备之药。所以对于熬制膏方，阿胶的正宗性和地道性也很重要。《本草纲目》明确记载，"阿胶，出东阿，故名阿胶。" 其正宗性可见一斑。山东东阿县的地下水是制作阿胶必不可少的原料，同时也是为什么东阿产的阿胶最独特，最道地之所在。 3.4.2用膏方不同禁忌不同 饮食禁忌：膏方进补时，宜忌生冷、油腻辛辣、不易消化以及有较强刺激性食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响膏剂的吸收。在服用膏方期间如发生感冒、发热、咳嗽、呕吐、腹泻或其他急性疾病时应暂停服用，先治疗急性疾病。中药膏方是我国传统医学的精华，因其疗效确切、服用方便、针对性强等优势而日益受到市民的青睐。现在在老年人群中，中药膏方已成趋势，在青少年人群中也开始崭露头角，相信，不久的将来，膏方这一传统的中医药 文化 将会被更多的人所接受。 4结语 现在，经济发展了，生活水平提高了，人们越来越注重延年益寿的各种 方法 。而随着经济社会的快速发展，人们日益感到有繁重的压力，处于亚健康的人也变得越来越多。于是，有着几千年历史文化底蕴的中医养生开始起到了作用，而膏方作为一种有效养生的方法，受到老百姓更加地关注与推崇。总而言之，人们在养生的过程中要讲科学，讲理性，要知道"最好的医生是自己"，良好、健康的生活方式比任何进补都重要[7]。 参考文献： 〔1〕毛德西主编.老中医话说中药养生.北京市：华夏出版社，2009.12. 〔2〕胡龙才等编著.中药养生.南京市：江苏科学技术出版社，1992.01 〔3〕折改梅主编.趣话中药养生经.2008.09 〔4〕中药养生堂编著.中药滋补养生堂.北京市：中国轻工业出版社， 2011.01. 〔5〕张尚国著.自我养生百事通.北京市：北京工业大学出版社，2010.05. 〔6〕严英.四季房事 养生之道[J].家庭科技，1999，(第5期) 〔7〕养生之道[J].开心老年，2012，(第6期) 中药养生论文篇二：《中药养生方剂水提取物抗氧化能力测定》 摘要：试验采用罗丹明B作显色剂测定了古代养生方剂中常见的红枣、当归、黄芩、五味子等4种中药水提取物的抗氧化能力。结果表明，这些中药水提取物对·OH都具有较强的清除作用，呈量效关系，其中红枣的清除能力最强。据此评价其水提取物的抗氧化能力大小顺序为：红枣>当归>黄芩>五味子。 关键词：中药养生方剂;水提取物;·OH;抗氧化能力 在中国古代，人们都很重视养生，出现了很多养生中药方剂。这些方剂可以调节人体机体状态，增进健康，延缓衰老。中医认为，人体健康长寿很重要的条件是先天禀赋强盛，后天营养充足。脾胃为后天之本，气血生化之源，机体生命活动需要的营养，都要靠脾胃供给[1]。正因为如此，众多的养生方剂中护脾养胃类的中药使用较多，本研究采用分光光度法测定了常见的4种护脾养胃中药养生方剂水提取物对羟基自由基的清除能力，据此评价其抗氧化能力，操作简便，测定快速。 1 材料与方法 1.1 仪器与试剂 仪器：TU-1800PC型紫外-可见分光光度计(北京普析公司);PXS-270型精密离子计(上海精密仪器公司);HH-1型恒温水浴锅(上海比朗仪器公司)。 试剂：H2O2(分析纯);罗丹明B(分析纯);FeSO4·7H2O(分析纯);邻苯二甲酸氢钾(分析纯);盐酸(分析纯);去离子水。 样品：红枣、当归、黄芩、五味子均购于中药房。 1.2 试验方法 样品抗氧化能力的测定以H2O2和FeSO2·7H2O体系产生的·OH为检测对象，通过在554 nm处检测捕获剂罗丹明B的吸光度进行评价。由于·OH氧化能力强，可以快速地使罗丹明B标准溶液吸光度降低为A0，通过试验证明其降低的程度与·OH的含量有一定量效关系，因此可以通过这种降低程度实现对·OH的测定。中药的水提取物可以有效清除体系产生的·OH，加入这些水提取物于罗丹明B体系中，使体系溶液吸光度下降的程度降低，其吸光度为AS，罗丹明B标准溶液吸光度为A，则清除率D按以下公式计算： D=(AS-A0)/(A-A0)×100%[2] 从清除率的计算结果大小即可评价其抗氧化能力。 1.3 ·OH生成量的测定 准确移取罗丹明B标准溶液7.00 mL(2×10-4 mol/L)和邻苯二甲酸氢钾-HCl溶液10.0 mL(pH 2.5)2份于两支50 mL容量瓶中，向其中一容量瓶再加入FeSO4标准溶液5.0 mL(5×10-3 mol/L)和H2O2标准溶液5.0 mL(2×10-2 mol/L)，另一容量瓶不加，以去离子水定容至50 mL，静置5 min待反应充分后，在554 nm处分别测定这两种溶液的吸光度A0和A，间接测定体系中的·OH。 1.4 样品的测定 1.4.1 样品的提取 取4种中药样品若干，经过烘干粉碎后，分别准确称取1.00 g于4个锥形瓶中，各加去离子水100 mL，用文火煮沸40 min后，趁热过滤，滤液转移至250 mL容量瓶中，并将滤渣用热水冲洗3次，与滤液合并，待溶液冷却后以去离子水定容[3]。 1.4.2 样品测定 将提取好的样品溶液进行适当稀释测定即：红枣(0.10 g/L)、当归(0.20 g/L)、黄芩(0.40 g/L)、五味子(0.40 g/L)。在测定·OH生成量体系中分别加入稀释后的样品溶液各0.20、0.50 、1.00、2.00 mL，在554 nm处测定其吸光度。 2 结果与分析 2.1 最佳检测波长的确定 分别测定罗丹明B溶液和罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系溶液的紫外可见吸收光谱图，结果发现两个光谱图的最大吸收波长均出现在554 nm处，而且罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系的谱图中的吸光度比罗丹明B溶液体系小，说明由Fe2+和H2O2作用产生的·OH与罗丹明B发生氧化反应，导致吸光度下降，因此在554 nm处即可对·OH进行测定。 2.2 酸度的选择 用配制好的缓冲溶液调节罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系的pH分别为2.0、2.5、3.0、4.0、5.0。 测定在不同pH环境下体系的ΔA，结果发现在pH=2.5时ΔA值最大，确定试验在pH 2.5条件下进行效果最佳。 2.3 FeSO4加入量的选择 在其他测定条件不变情况下分别加入1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL的FeSO4标准溶液(5×10-3 mol/L)，随着体积的增加，体系ΔA值也不断增大，但加入FeSO4体积达到5.0 mL时，ΔA的值趋于稳定。故本试验中FeSO4溶液最佳用量为5.0 mL。 2.4 H2O2加入量的选择 在最佳其他条件下，考察了H2O2加入量对检测结果的影响，试验表明当H2O2加入量达到5.00 mL后，继续再增大加入体积，体系ΔA值基本不变，因此试验采用H2O2溶液最佳加入量为5.00 mL。 2.5 罗丹明B加入量的选择 在以上最佳条件下分别加入不同体积的罗丹明B溶液，根据试验确定的检测方法测定空白参比溶液和·OH反应体系的吸光度。结果表明，ΔA值随罗丹明B用量的增大而增大，但当罗丹明B用量超过7.00 mL时，空白参比溶液的吸光度太大，超出正常读数范围，影响检测结果，因此选择罗丹明B最佳用量为7.00 mL。 2.6 试剂加入顺序试验 由于·OH存在时间非常短，试验中各种试剂加入的先后顺序对测定结果有很大的影响，因此必须考虑加入试剂的顺序。在该方法中罗丹明B是作为显色剂来测定体系产生的·OH，试验中必须保证 ·OH能与显色剂罗丹明B充分发生反应，所以显色剂罗丹明B的加入应该先于·OH产生之前加入，因此试验最后一步再加入H2O2以产生羟基自由基。 2.7 检测时间确定 在上面所选定的最佳条件下对体系吸光度进行测定，每隔1 min读一次数值，观察测定结果与时间的变化情况。试验结果表明，在1～5 min内，体系的吸光度迅速下降，在5～10 min范围内，吸光度基本无变化即反应完全，所以选择最佳的反应时间为5 min。 2.8 测定结果 在试验所确定的最佳试验条件下分别测定了古代养生方剂中常见4种中药水提取物对·OH的清除能力，其测定结果见表1。由表1可以看出，红枣、当归、黄芩、五味子水提取物对·OH清除作用均呈量效关系，有较强的抗氧化能力，其中红枣提取物的清除能力表现为最强，当归、黄芩次之，五味子最弱，据此评价了其抗氧化能力。 3 结论 本试验以Fenton反应产生·OH，并与显色剂罗丹明B发生反应，使其吸光度降低。养生方剂中常见4种中药水提取物可以清除体系产生的·OH，使体系吸光度下降程度减弱，减弱程度与样品抗氧化能力有关。试验测定结果表明，4种中药水提取物对·OH都具有较强的清除作用，而且所有样品提取物清除率均随其浓度的增大而增大呈现一定量效关系，具有很好的抗氧化能力，其中红枣抗氧化能力最强。本试验选取了常用古代养生方剂中常见4种中药，得到了其提取物的抗氧化能力大小顺序，对养生方剂的养生机理的解释有一定的帮助。该试验方法评价样品抗氧化能力，操作简便，测定快速，对寻找和筛选天然抗氧化剂资源很有实际意义。 参考文献： [1] 张苗海.未病与汉方研究[J].国外医学(中医中药分册)，2005， 26(4)：207-211. [2] 王征帆.11种中草药水提物抗氧化活性研究[J].应用化工，2011，40(9)：1563-1568. [3] 张爱梅，刘妮娜.罗丹明B-Mn2+-H2O2体系同步荧光分光光度法测定中药的抗氧化活性[J].理化检验-化学分册，2007，43(4)：280-282. 中药养生论文篇三：《浅谈中药养生保健及市场前景》 中国的中医药食疗养生理论及实践已有500年的历史，为中华民族的繁衍昌盛及人民的健康做出了不可磨灭的贡献。早已传播海外也是世界人民的福祉，更是全人类的宝贵遗产。 我国传统的养生保健方法就有中药养生保健方法类。中药药食养生保健方法适用于所有的老年人，包括正常体质的老年人和疾病体质的老年人。在疾病体质的老年人中，可根据不同体质采取不同的中药养生保健方法，首先要辨明是虚证实证还是虚实夹杂、诚虚实夹杂是指老年人既有虚证性疾病又有实证性疾病，虚证体质的老年人要应用补益类中药，实证体质的老年人要应用清泻类中药，而虚实夹杂体质的老年人则需要根据具体情况采用虚补实泻的方法。根据老年人的体质情况而灵活地应用中药药食养生保健方法，才能取得事半功倍的效果。 科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的 法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。 经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们 经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。 随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又发布了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。 除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归 自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。 中药养生保健发展前景广阔，市场潜力巨大。无论在国际还是在国内，保健食品产业的发展都有广阔的市场和良好的前景。随着国民经济的发展，人们收入水平和生活水平的提高，对保健食品的消费能力将不断增强;生活节奏的加快和环境污染等健康的影响，使人们对健康投资的意识也目益增强，健康成为人们永不满足的追求;过去医药发展的着眼点是患有各种疾病的病人，而现在开始注意亚健康人群，特别是随着年龄结构的变化，和亚健康人群的增多，对保健食品的需求目益上升。WTO的一项全球性调查表明，真正健康的人占5%，患有疾病的人占20%，亚健康人群占75%，保健食品正适合这一广大人群的需要;医疗模式的转变，提倡防御、保健、康复与药物治疗相结合，对疾病由治疗为主转变为以预防为主，也必将大大地促进保健食品产业的发展;“回归自然”的热潮，对以中药、植物药等天然原料生产的保健食品目益受到青睐;国家也采取 措施 在政策上支持和鼓励保健食品的开发。 现在 中国处于亚健康状态人群已超过7亿，占全国总人口的60-70%，中国中年人是亚健康的高发人群，保健食品正适合这一广大人群的需要，而现在中国保健食品的人均消费仅为关国的十七分之一，目本的十一分之一。随着我国蓬勃 发展的 经济和巨大的市场潜力必将为保健食品带来巨大的商机。许多有识之士指出，保健食品将成为21世纪的黄金产业，它愈来愈受到世界各国的重视，争相投资研究、开发、生产和贸易保健食品。 我国保健品市场在加快中药 现代化科技产业发展的同时，必须重视开发以中药为主体原料的保建食品的开发。充分发挥贵州中药资源的优势，以市场为导向，依靠高新技术，持续创新，重点培养名牌产品，提高规模效益和竞争能力，发展具有贵州特色的保健食品，开拓国际、国内市场，以促进全省中药现代化产业体系的建设和经济的发展。
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“此‘豆腐’非彼‘豆腐’，如果没有实验室的设备，是很难处理出来的。”中山大学生物医学工程学院教授、博导吴钧说。
此前，他的有关“豆腐”的一篇文章，引起了生物医学界的关注，常见食物是否真的如中医药所说“药食同源”，吃也能治病？他从科学的角度实验验证了这一点。
经过实验室科学处理之后的“豆腐”，不但能够作用于创伤、疤痕修复，还能够对骨修复起到一定的作用。“这对于医学领域提供了一个新的思路，也能够带来更多启发。”
还在上学期间的吴钧就对“蛋清”产生了强烈的兴趣。“你不觉得蛋清实际上是很神奇的东西吗？”结合自己的专业，他觉得蛋清就是生物医学的载体。
他解释说，蛋清可以为鸡的胚胎提供所需的各种各样营养成分，而且还能够储存很长的时间不变质，仔细研究起来还是很有意思的。
但由于当时的条件和时间有限，他并没有将蛋清的研究付诸实践，但是心中还是对这种普通食材的研究保留了浓厚的兴趣。
“吃什么补什么
2016年12月6日，国务院发表《中国的中医药》白皮书。白皮书指出，中医药发展上升为国家战略，中医药事业进入新的 历史 发展时期。
“作为一个中国人，除了感叹中医药的博大精深之外，更想为振兴中医药能够贡献自己的一点点力量。”中山大学生物医学工程学院教授、博导吴钧坐在办公室内，和记者聊起了他的初衷。
他继续说，当然从一名科学家的角度，出发点是能够让全人类享受到 科技 进步带来的种种好处，而这种好处能够从中国人能够享受到开始，是最好不过的了。
“中医药里有着‘药食同源’的说法，就是讲求吃什么补什么。”吴钧说，也就是说，人们在吃不同东西的时候，也能够产生如“药物”带来的一定效果。所以，食物也就成为了医疗领域及生物工程领域的一个方向。
他介绍说，这方面的研究是此前人没有做过的，究竟日常食物里，能不能用于生物医学领域？日常的食物是否真的能够起到额外的效果？而“吃什么补什么”的中药理念是否能够通过科学的研究的到印证？这些都引起了吴钧强烈的兴趣。
加之此前就对“蛋清”产生过研究的想法，他就带着学生一起开始了对普通食材的研究。
第一种食材，吴钧选择的是中国人发明的传统食材——豆腐。“全球有十几亿人都在吃着豆腐，而且它也是在海外不多的几种中国特色的食材之一。”
“豆腐”能否应用于生物医学？
“来到广东之后，发现这里似乎每顿饭都有豆腐。”吴钧告诉记者，他是江苏人，在来到广东之前，去过中国最南的城市就是杭州，所以对广东毫不了解。但是，他还是注意到广东人对于豆腐的钟爱。他来到广东之后，每次和同事们出去吃饭，几乎每一顿都会点一份豆腐。
“这也让我想起来，自己小的时候，家里经济条件没有办法每顿都能够有肉，但是没有肉的那段时间，母亲总会用豆腐来代替补充蛋白质。”吴钧说，因此，他觉得豆腐食用如此普遍，那它是否真的会在生物医学领域有应用的空间呢？
此外，到过北方的吴钧，还记起了北方的一种“冻豆腐”，“冻豆腐的蜂窝状的孔隙，很像是三维多孔支架的样子”，在这种支架内，可以长各种各样的细胞。那豆腐是不是也能够具备这些功能呢？
“细胞喜不喜欢，安全性如何，是否会被排斥、发炎，这些都是我们去解决的问题。”吴钧介绍说，为此，他和他的学生们就开始买起了各种各样的豆腐。“有从超市买的，也有从菜市场买的，还有的是学生自己卤水点的豆腐。”他说，就是在各种各样的尝试之后，最终确定了比较“标准化”的豆腐，甚至在他们发表在学术期刊的最后，还附加了一份“制作豆腐”的“攻略”，让豆腐不但“标准化”，而且还能够“可重复”。
“豆腐”可促进伤口愈合
“去年年初，我们在期刊发表了有关豆腐的研究，让同领域的研究人员也多了许多关于这个思路的启发。”吴钧说，通过研究发现，经过将豆腐进一步进行科学的处理之后，其中的确能够对大面积的创伤起到促进愈合的作用，同时，在创伤部位使用经过进一步加工后的“豆腐”，降低疤痕的产生甚至不会留下疤痕。
此外，由于豆腐是由卤水点成的，因此豆腐中含有钙，它是否会对骨骼的愈合起到一定作用的？
他和其他的研究人员，将含有豆腐的“添加剂”使用在实验兔子断骨的部位，的确提高了药物对骨头的修复，增加了断骨之间的骨密度。“因此可以看出豆腐对于骨的修复也会产生一定的作用。”
他强调说，其中作为添加剂的“豆腐”实际上是经过实验室的多重处理之后得到的，而且处理的仪器也是世界上最顶尖的设备，所以，个人家庭无法处理豆腐到直接作用的程度，也希望人们不要刻意去模仿，或是将日常实用的豆腐“神化”。
他告诉记者，他研究的目的是为了能够让更多的科研工作者注意到这方面的领域，多一些中医药、普通食材方面的研究，可能会获得不一样的角度和启发。
之后，他又对自己念念不舍的蛋清进行了研究。他发现作为蛋清对于创伤的修复也起到一定的作用。而“蛋清+蛋黄+蛋壳”的整蛋，对于骨修复也能够起到一定的效果。“蛋清+蛋黄+蛋壳”三者之间不同的组合，则也衍生出更多的研究方向。
“哪吒莲藕重生”
除了豆腐和鸡蛋，吴钧还对莲藕和面粉产生了兴趣。
他告诉记者，当时他在接受一家自媒体采访后，对方用的“古有哪吒莲藕重生，今有科学家磨豆腐组织再生”的标题，让他对莲藕也产生了关注。
“莲藕有比较好的三维结构，其中有许多天然的孔隙，对于骨修复的过程中，或许可以用作三维支架材料。”吴钧回忆说，因此，他对莲藕展开了研究。
他带记者来到实验室，拿出了一包类似于“莲藕干”的实验成品，介绍说，这袋“莲藕”并不是普通的莲藕烘干之后的产物，而是经过了液氮急速降温，然后经过许多步操作之后得到的，其中的三维支架更加明显，而且有利于进一步的研究。
“民间流传的偏方，有的也有一些借鉴意义。”吴钧说，有关面粉的研究，就是从民间偏方得到的灵感。由于民间有偏方称面粉对于烫伤、烧伤有一定的治愈效果，因此他们就将面粉泡在水里，然后通过面粉的提取液进行研究。“提取液是一种混合物，但是方法简单可重复。”他发现，通过面粉的提取液，经过加工处理之后，的确能够促进伤口的愈合。
他说，经过这些研究发现，“药食同源”的确可行，常见的食材经过科学的加工处理之后，也能够产生对身体有益的效果。“所以，这对于医学领域提供了一个新的思路，也能够带来更多启发。”
新的药物载体材料
吴钧介绍说，有些中药、草本植物的成分已经明确，其中含有西药中常说的生物活性物质，具有一定的抗癌、抗氧化功效。
“我们也是朝着生物医学材料的方向来努力。”吴钧告诉记者，如果利用新的材料聚合物，即医用的高分子材料作为药物载体，就可以保证其安全、低毒等特点。具有生物活性单体制作而成的聚合物，是天然材料的产物，不但在安全、低毒等方面表现优异，而且其载体还可以参与到药物治疗当中。
他举例说，如果药物是战斗人员，药物载体就是辅助人员，而如今辅助人员也加入到了战斗序列当中，参加战斗，肯定能够取得更好的效果。
他告诉记者，其实他挑选研究的食物也是经过调研、筛选之后确定的，但是，由于该领域此前没有进行过开拓性研究，所以，他们要做的是“第一个吃螃蟹的人”。
“很多中医药大学的学者对这方面研究非常感兴趣，说为他们提供了新的思路。”吴钧说，这种概念性的启发，对于整个中医药领域的发展都是非常有益的。同时， 对于食物的关注，也是对文化的关注，“吃是文化一个重要方面，而对于中国传统食物的研究，也是对中国文化的弘扬。”当最前沿的科学研究技术，遇上最普通的食物食材，他相信，一定能够开拓更加广阔的生物医学领域空间。
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医学类学术期刊有：
一、中华医学杂志
《中华医学杂志》是1915年创办的双语学术期刊，周刊，中国科学技术协会主管，中华医学会主办。期刊主要反映中国医学最新的科研成果，积极推广医药卫生领域的新技术、新成果，及时交流防病治病的新经验。
期刊主要反映中国医学最新的科研成果，积极推广医药卫生领域的新技术、新成果，及时交流防病治病的新经验。期刊主要读者对象是广大医药卫生人员。
二、第四军医大学学报
《医学争鸣》刊载的内容主要是医学学术方面的各种看法和观点的交锋与辩论。英文刊名为《NEGATIVE》，以期经历“否定—否定之否定—肯定”的螺旋式上升，达到新的认识境界。
反映发明与创新、否定与假说、探索与发现等前沿医学思想，传播医学领域新观点、新方法和新成就，服务医学科学研究和我国卫生事业发展。。
三、第三军医大学学报
《第三军医大学学报》（Journal of Third Military Medical University）是由中国人民解放军陆军军医大学（第三军医大学）主管、主办中文版半月刊。
据2018年4月《第三军医大学学报》编辑部官网显示，《第三军医大学学报》第十届编辑委员会拥有常务委员49人，委员127人，特约编委5人，海外编委12人。 据2018年4月中国知网显示，《第三军医大学学报》共出版文献18690篇，总被下载1789818次、总被引87645次。
四、第二军医大学学报
《第二军医大学学报》是经中国人民解放军总政治部、国家新闻出版署批准，由第二军医大学主管、主办的综合性医药卫生类学术刊物。1980年6月创刊。
据2018年9月《第二军医大学学报》官网显示，《第二军医大学学报》编委会拥有委员67人，客座编委13人，2017年度共有368位审稿专家。
五、南方医科大学学报
《南方医科大学学报》(原第一军医大学学报)创刊于1981年，为国内外发行的高级综合性医药卫生期刊。是中国百种杰出学术期刊。
被美国Medline/PubMed、美国化学文摘(CA)、荷兰《医学文摘》（EMBASE）、中国科学引文数据库(CSCD)源期刊、中国科技论文统计源数据库、中文核心期刊要目总览(2011年版，北京大学图书馆)等国内外重要数据库收录。
一、合同法的立法指导思想 从立法指导思想入手，然后分析这部法律，对我们每一个法官、律师、学校教员来说，掌握这部法律可能更深入。立法指导思想是在立法方案中明文规定的。这部合同法的制定与别的法律制定不一样。新中国历史上每一部法律的制定基本上都是这样的：由一个行政部门牵头，组织一个班子，大家一来就列提纲、设计章节、拟条文，反反覆覆地修改。而这部合同法的制定却是首先设计立法方案，而立法方案的设计委托给八位专家来完成。八位专家中有两位法官，一位是最高院的李凡（音）副庭长和北京高院的何新，当时是研究室主任，现在是告申庭的庭长，两位庭长都是四十岁刚出头。其他六位同志，年龄最大的是江平教授，他当时六十多岁。其次就是我，当时五十岁刚出头。接下来就是三、四十岁的，如人民大学的王利明教授〔最年轻的，大概三十多岁〕；吉林大学的崔建远教授；烟台大学的郭明瑞教授；社科院法学研究所的《法学研究》副主编张广新研究员。我们不是一开始设计合同法的章节，而是大家先来漫谈合同法发展的情况，即务虚。大家讨论本世纪以来合同法有哪些发展趋势，其精神实质发生了哪些变化，有些什么新的制度。在大陆法国家的德国、法国、日本，英美法国家的英国、美国等的合同法中以及在国际公约中比如联合国的国际货物销售公约中有些什么新的制度、新的创新、新的原则。讨论后先拟定制定本法的指导思想。共五个指导思想。 1.制定本法要从中国实际出发。 什么是中国的实际，经大家讨论斟酌，最后定下来四个要点。第一个要点是改革开放；第二个要点是发展社会主义市场经济；第三个要点是建立全国统一的大市场；第四个要点是与国际市场接轨。只有这四点是中国的实际，其他任何的特征都不是中国的实际。 确定了中国实际以后，紧接着是要总结我们的合同立法和合同司法的经验。这就是要总结我们改革开放以来制定的《民法通则》、三个合同法以及各个合同条例和一系列实施条例中的经验和不足。还有更重要的就是法院的经验，尤其表现在最高法院关于《民法通则》的意见、关于经济合同法、技术合同法、涉外合同法的意见，最高法院平时的解答、批复。还有一个最重要的就是最高法院公报，公报自1985年创刊以来，陆续刊登了一些判决，这些判决当中有一些是有非常典型的意义，创设了一些新的规则。这些都要进行斟酌、分析，凡是成功的、符合中国实际的、符合法理的，我们都要采纳。 然后还要广泛地参考借鉴发达国家和地区的成功的立法经验和判例、学说，这些发达国家和地区在战后以来在立法上通过修改法律、修订法律、制定法律创立了很多新的东西以及很多新的经验，一些重要的民法典如《法国民法典》、《德国民法典》在战后都有一些修订，还有一些单行立法和他们的法院、法官创设的规则，都需要斟酌借鉴。战后以来发达国家法院同样面临着社会关系极度动荡、极度复杂，社会环境极度变化，在这种情况下很多新的案件、奇怪的案件在战前没有，在法律上没有相应的规定。而这些发达国家和地区的法官面对法律没有明确规定的案件创设了一些新的规则，新的制度，我们都要尽可能地采纳、吸收。 除了国外先进的立法和司法经验外，不能忽略我国的台湾。台湾的法律是我们国家在1929—1931年制定的，他们的民法典是我们中国当时的民法典，虽然现在叫台湾民法典，但它是我们自己的东西。并且台湾后来的经济生活有极大的发展，当我们在经历大跃进、文化大革命的动荡、动乱时，台湾抓住这个机会发展其经济。经济一发展，就产生很多新的问题，因此它的法院和法官也创设了很多新的规则，这些我们当然都要参考借鉴。 借鉴发达国家和地区先进的合同立法和司法经验，要达到的目的，就是使我们的合同法成为反映现代市场经济客观规律的共同规则。这是在第一个指导思想当中就提出来的目的。我们的法律不能够关起门来，不能只是由我们的学者、立法者、法官看得懂，外国人看不懂。我们的市场需要和国际沟通，我们的法律不仅要我们自己能够理解、能够掌握，也要使国外的企业、企业家、法官、律师能够掌握。如何才能做到这一点，只有我们采纳共同规则才能做到。我们平常说的和国际接轨，它的前提是要法律规则接轨，法律规则不接轨，经济无法接轨。所以在第一个指导思想上我觉得很重要的是要尽量采纳反映现代市场经济客观规律的共同规则，并与国际公约和国际惯例协调一致。这里没有说和国际公约、国际惯例完全一致，说的是协调一致。就是说我们并不是照搬国际公约、国际惯例，因为我们国家对一些国际公约有保留条款，还有些惯例不见得和我们合适。所以我们提的是协调一致。这是第一个立法指导思想，是非常重要的。 2.充分体现当事人的意思自治。 在不违反法律的前提下保障当事人享有充分的合同自由。合同法不过就是两个独立、平等、自由的当事人在一起共同协商决定他们之间的权利义务关系。两个当事人应该是独立的、自由的、平等的，如果他们不平等，一个人隶属于另一个人，合同内容无法决定，如果他们没有自由，不能支配自己的行动，不能支配自己的思想，也不可能签订合同。所以说合同自由是现代市场经济最基本的要求，没有合同自由就没有市场经济，这一点非常重要。试想一下，在计划经济条件下，我们的企业是不是平等的、独立的、自由的？不是，我们的企业是处在一个对层次的上下隶属关系当中，从中央经济主管部门，比如一机部、二机部、三机部、四机部，一直到七机部、八机部，然后到省一级经济管理部门，比如机械厅，再到地区一级的经济管理部门，比如机械局，还有县、市区的工业局、机械局，等等，都是行政主管机关，最下面一级才是企业。这样企业处在由上到下的行政隶属关系的最下一个环节，它上面全是一级一级的行政主管机关，我们叫做多层次的行政管理环节、行政层次或行政机关，企业成为这样一个行政关系中的最低层。这时，它已经不成其为企业了。八十年代初期我们曾经用一些教材、著作介绍苏联的法学，苏联的经济法把企业叫做经济机关，正是针对这种层层行政管理体系而言的，有一定的道理。在计划经济条件下，企业不再是独立的生产者，而是一个垂直关系中的一个环节，它的全部活动是严格按照从上到下的指令性计划，还包括上级机关的字条、电话、批示等等，来安排它的生产、交换。 一个消费者在计划经济条件下是不是自由呢？不是。我们每一个消费者吃的粮食、穿的布匹、用的东西甚至生活用品，都是按照指令性计划安排的。我们有购粮本、粮票、布票、糖票、鸡蛋票、肉票等等票证，消费生活也完全是按照指令性计划安排的。 我们广大农村的农民是不是自由的呢？也不是。农村的生产我们叫做三级所有队为基础，公社、大队、生产队这样三级上下隶属关系。三级所有队为基础的人民公社体制是合一的，生产和行政管理是结合在一起的。在这种情况下，农民不见了，那谁是生产单位呢？生产队作为一个生产的组织、基层单位，就象我们的企业一样，按照行政指令性计划来进行的生产。农民去劳动的时候，就象工厂的工人一样，是按照生产队的安排去的，上工听钟声、下工听哨声，每天做什么工，全听生产队长指示。 在这种行政隶属关系条件下，就没有独立平等的自由的个人，从工业到农业的经济生活全部按照指令性计划进行，按照指令来运转，有没有合同的地位呢？没有。计划经济体制和市场经济体制是截然相反的经济形态，在市场经济条件下，要尽量砍断这样的隶属关系，要造就独立自由平等的生产者、市场参加者。我们的扩权让利，我们企业体制的改革不就是最终使企业从行政隶属关系脱离出来成为独立的个人吗？成为独立的主体参加市场进行生产、交易吗？我们的农村改革中实行的家庭联产承包责任制，归根到底就是让农民摆脱三级所有队为基础的公社体制，成为独立的生产者，能够自己独立决定自己的劳动。这样看来，我们的改革一开始就是面向市场，全面推行社会主义市场经济的前提是有了这些独立的、平等的、自由的市场主体。 这些独立、平等、自由的市场主体怎么进行活动呢？在市场经济下，已经没有严格的国家计划、行政指令把全国的生产、某个行业的生产能够严格来安排，事实上已经做不到了。马克思主义经济学说告诉我们，市场经济是没有计划的，是靠市场规律在起作用，物价上升大家就生产这个东西，物价下跌大家就生产别的，靠市场机制来指挥运转。在这种情况下，企业不能靠猜测这个市场，要靠签订合同来组织自己的生产、交换，只有签订了合同以后，才能放心地投产，生产出来的产品才能销售出去。可见在市场经济条件下，合同关系是最基本的关系，可以说市场经济条件下的经济关系都要表现为合同关系，唯有合同关系才是市场经济特征的反映。 独立、平等、自由的当事人们自己协商安排其权利义务关系，这样的关系在法律形式上就叫做合同。因此合同中最基本的原则就是自由，合同自由是市场经济本质特征的最基本的表现。改革开放以来，企业的自由、农民的自由越来越大，但现存的三个合同法上合同自由不够，限制特别多。举例来说，1981年颁布的经济合同法上，专门规定了合同管理机关，而合同管理机关管理合同有各种手段，特别利害的一招是，合同管理机关可以主动确认合同无效。这些制度严格说是计划经济的反映，限制当事人的合同自由是和市场经济直接抵触的。1993年修改经济合同法已经把它删掉了。 我们现在制定新的合同法，最重要的一点是我们的法律能够体现合同自由这个原则，如果作不到这一点，我们的法律就不可能适应市场经济的要求。因此第二个指导思想就是要充分体现当事人的合同自由，只要在不违反法律的前提下，要保障当事人享有充分的合同自由，不受行政机关和其它组织的干涉。 当然，合同自由并不意味着对当事人一点限制都没有，在合同自由的原则下，合同当事人应当受到两方面的限制：一个是在法律许可的范围内；二是在特殊的情况下，可以对当事人的合同自由作某种限制。后种限制中的特殊情况是说一定要有正当的理由，至于正当的理由是什么，当时作过讨论，大家一致认为正当理由包括：为了保护消费者，为了保护劳动者，为了维护社会公共利益和国家利益。只有出于正当的理由，才能在立法条文上限制合同当事人的自由，实质上也是在限制滥用合同自由。 3.合同法要具有一定的超前性或前瞻性。 本法制定、实施的时代特点是：在二十世纪末制定，在1999年通过，主要在二十一世纪生效、实施。我们的法律就应该做到有必要的超前性，我们是要面向二十一世纪不能够只看见眼前的转轨时期。也就是说，新合同法应当能够适应我国建成市场经济后对法律调整的要求，估计到2025年、2030年中国的转轨时期已经结束，社会主义市场经济已经基本建成，那个时候我们的市场经济和发达国家的市场经济没有什么差别，到那个时候我们的合同法照样能够管用。但这不是说一点也不要修改，或者说不必要制定什么新的单行法、某种合同专门制定规则，而是说合同法的基本精神、基本制度、基本规则到那个时候能够管用，能够符合社会生活的要求。这一点在合同法制定过程中也有争论，有这样一种倾向认为我们应该着重考虑目前转轨时期的一些特点。在讨论立法方案时，针对这个问题，大家进行了认真讨论研究，最后认为，我们确实要面向二十一世纪，但同时也要兼顾转轨时期的一些特殊问题。 转轨时期有哪些特殊问题呢？由于我们的社会生活中行政干预还非常严重，侵害当事人利益的行为十分多，还有转轨时期的经济生活有很多混乱，什么三角债、赖帐、建设工程合同中收回扣、送红包，造成建设工程质量低劣，造成桥倒屋蹋，造成严重的人身、财产损害。对这些严重问题我们在制定合同法时不能够置之不顾，一定要有充分的注意，要制定出相当的对策。 这是第三个指导思想，即面向二十一世纪和怎么样兼顾转轨时期的一些特殊问题。还提出一点对转轨时期的那些落后现象我们不能迁就，比如说红包、回扣在转轨时期非常普遍，但我们不能通过立法把它变成合法化的东西。 4.新合同法的价值取向应该是经济效率和社会正义。 法律的价值取向就是法律追求的目标。我们的合同法应当既追求经济效率，又追求社会正义。所谓经济效率，拿我们习惯的话说就是有利于生产力的发展和提高，有利于企业的发展，有利于企业的赚钱；所谓社会公正，是在整个社会不同的阶层、人群之间要大体上做到平衡，在一个合同关系当中当事人之间的利害关系要大体平衡。 法律是调整整个社会的，整个社会要有一个基本上的利益平衡。有些人群比如说消费者、劳动者，他们是分散的、弱小的，他们没有办法和企业家、大企业、大公司相抗衡。在这种情况下，我们如果只讲形式上的公正，我们说合同自由吧，你们只要自由协商签订的合同就有效，就给以保护，这里的合同自由就仅仅是形式上的自由。实际上，消费者、劳动者他怎么能够对抗大企业？试想一个山区出来的男孩子、女孩子进到城里来打工，当他身无分文，吃了上顿没有下顿的时候。他看见了一个招工的广告，他赶紧去求职，这时，他怎么敢和企业主讨价还价，怎么敢去争取自己的什么权利、法律上规定的什么卫生条件、安全条件、文明生产的劳动条件、最低工资条件等。也就是说，他们的实力在实际上是弱小的，无法和企业抗衡。这时，法律要起什么作用呢？法律就要支持这些弱小的消费者、劳动者，法律这时不能仅满足于形式上的自由、公正，还要追求实质上的公正。所谓实质上的公正，就是等合同的双方当事人实质上处于不平等状态时，比如当一方是企业而另一方是劳动者的时候，法律规则首先要考虑保护劳动者、消费者，不能够采取不偏不倚的态度。 整个立法过程中对这一点是非常重视的，我们不是片面地追求经济效率。如果是片面追求经济效率，凡是有利于提高生产力、有利于经济发展、有利于企业赚钱的，就合法、就保护、就鼓励、就支持的话，那么假冒伪劣也是可以发展生产的。众所周知，有些地方的快速度发展最初就是靠假冒伪劣；有些人的暴发以致于后来成为大企业家，也是靠搞假冒伪劣商品或服务。难道我们的法律上也要承认假冒伪劣、坑蒙拐吗？不行。我们不能丢掉社会的正义，社会的正义与公平是法律追求的一个非常重要的目标，没有社会正义、公平，就不叫法律，就变成了纯粹的技术规则。 任何国家的法律都牢牢抓住社会正义，我们这样的国家更不用说。我们现在正在建设和发展的是社会主义的市场经济，所谓社会主义体现在哪里呢？就体现在我们的法律更加注重社会正义、更加保护劳动者、保护弱者，因此在这个指导思想上提出兼顾经济效率和社会公正。如果当经济效率和社会正义发生冲突，难以兼顾时，哪一个优先呢？当然是社会正义优先。贯彻这个指导思想就要求在拟定法律规则时既要注重有利于提高效率，促进生产力的发展，又要注重维护社会公共利益，保护消费者、劳动者、维护市场道德秩序，决不允许靠损害国家、社会公共利益、损害消费者、劳动者发财致富。 5.新的合同法要具有可操作性。 我们的教科书都说，法律就是行为规则。合同法首先是当事人签订合同、履行合同的行为规则。但更重要的一点是，法律是裁判规则，亦即法官裁判合同案件时的裁判规则。这就要求这个裁判规则要有可操作性，要求每一个规则、每一个条文要尽可能的有具体的构成要件、法律效果、适用范围，这样法官在裁判时才有所遵循，最终能够保障不同的地区、不同的法院裁判同样的案件能够得到同样的判决结果，维护裁判的统一性和公正性。 现行的三个合同法可操作性不是很强。有些条文看起来不错，真的要用来裁判案件的时候就感到模棱两可，没有具体的可操作性，好些条文象口号一样。我们现在要解决这个问题。这一点非常重要，且不说有什么地方保护主义、行政干预的影响，就是一个完全公正、正直的法官裁判案件，如果法律不具有可操作性，也会造成很大的差距，不能保证裁判的统一性和公正性。
你好，这个论文并不难，前提是你学过合同法。我的建议是你可以从以下方面入手论述这个问题，首先说明我国合同法规定了哪些合同必须采用书面形式，哪些可以采用非书面合同；然后阐述两者孰优孰劣，再有为什么合同法如此规定；最后阐述如果不按此规定执行的后果，即应当采用书面合同的没采用，采用与否均可的，却强制对方签订书面合同。希望对你有所启发，大家互相帮助，共同进步！加油吧！
1.合同的本质是双方当事人的意思一致，达成意思一致的方法和形式并不仅限于书面合同2.合同法的根本价值是保护双方意思自治和促进交易，且合同法的规定并没有穷尽和排除其他合同方式（正如合同法规定了十几种有名合同，但无名合同同样受到法律保护）；合同法保护书面合同的同时，也保护基于当事人意思自治而达成的合同。3.很多时候书面合同都有助于解决纠纷；但一些具体情况中，书面合同的订立可能有一定困难，法律同样保护这些合同及其背后的当事人意思表示。
合同的相对性及其突破引言：合同是当事人之间设立、变更或终止债权债务关系的协议。《合同法》第121条确定了合同相对性的归责原则，这里的合同相对性，又称合同关系的相对性，是合同关系不同于其他民事法律关系的重要特征之一。传统的合同相对性理论认为，合同仅于缔约人之间发生效力，对合同外第三人不发生效力；合同缔约人不得以合同约定涉及第三人利益的事项，任何一方缔约人不与第三人发生权利义务关系，否则合同无效。然而，随着现代市场经济高速发展，商业贸易空前繁荣，严格恪守合同相对性原则越来越难以满足平衡社会利益，体现司法公正，社会经济生活对合同的社会功能提出了新的要求。[1]为了适应现实的需要，提高社会经济运行的效率，各国都在一定程度上扩张了合同的效力范围，表现在立法和司法上，受合同效力影响的第三人范围越来越宽，合同相对性原则也逐渐受到了冲击，出现了许多合同相对性的例外情况，有学者将其称为“合同相对性的突破”，本文将从合同相对性的历史演进和突破表现对其略作探讨关键词：合同 相对性 突破正文：一、合同相对性的历史演进 合同相对性原则，在学理上没有一个统一的解释，目前比较权威的解释是以王利明先生给的定义：合同相对性是指合同主要在特定的合同当事人之间发生法律拘束力，只有合同当事人一方能基于合同向对方提出请求或提起诉讼，而不能向与其无合同关系的第三人提出合同上的请求，也不能擅自为第三人设定合同上的义务，合同债权也主要受合同法的保护。在大陆法系中，合同相对性源至罗马法的“债的相对性”理论，认为债是当事人一方请求他方为给付行为的法律关系，债权是只能对特定人产生效力的请求权。这种由特定权利人向特定义务人请求为或不为特定行为的特性，就是“债的相对性”。而合同是债的形式之一，因此，具体到合同的效力范围上，这种相对性原则的主要含义是：合同仅于缔约人之间发生效力，对合同外第三人不发生效力；合同缔约人不得以合同约定涉及第三人利益的事项，任何一方缔约人不与第三人发生权利义务关系，否则合同无效。这一规则对现代大陆法系的债法产生了很大影响，理论上，都将其视为债权自身性质所决定的一种当然原则。二、合同相对性的突破表现：合同相对性确立以后，由于社会经济的发展，为了更好地保护债权人和第三人的合法权益，维护正常的社会经济秩序，现代大陆法系国家的合同立法对合同相对性规则已有所突破，合同相对性理论也同时得到发展和完善。 （一）第三人侵害债权 所谓第三人侵害债权一般是指合同外的第三人明知合同债权的存在，仍然故意以损害他人债权为目的，实施某种侵权行为，致使债权人的债权部分或全部不能实现并致债权人损害的行为。侵害债权的情况在实务中时有发生，但我国现行法律没有确立第三人侵害债权制度。但是在现实生活中，由于经济活动日益密切，民事行为之间的关联性不断增大，各种权利相互冲突、相互影响的机率也随之增多，如果债权受到第三人的侵害，仅仅因为债权是相对权而不赋予债权人基于侵权法上的损害赔偿请求权，则债权人的利益将很难得到保障，明显违背了有侵害必然有救济的法理。但是，第三人侵害债权的范围应该严格受到控制，侵害债权应同时具备以下要件：第一，第三人侵害的必须是合法债权。如果是不合法债权，即使侵害了，也不用承担责任，因为非法债权不受法律保护。第二，第三人实施的侵权行为具有违法性，并致使合同债务不能履行。如果第三人的行为是合法的，即使导致合同不能履行，也不构成第三人侵害债权，而是要承担其他的刑事责任。相应的，合同不能履行并非是第三人的非法行为所致，也不构成第三人侵害债权。所以说，必须是第三人的非法行为和合同不能履行之间存在因果关系时，才构成第三人侵害债权。 (二)债权保全制度。在现实经济生活中，一些债务人为了逃避债务，或隐匿转移财产、或低价转让乃至无偿赠与财产，或怠于行使自己的债权乃至放弃自己的债权，这些行为均严重损害了债权人的利益。但按照传统的合同相对性原则，由于债权人不能将自己的意志渗透到债务人与第三人的合同行为中，影响债务人与第三人的“契约自由”，因此其对此是束手无策的。这种利益上的失衡，必将导致整个合同领域交易安全的丧失，于是，为了在债务人的意思自治和债权人的期待利益间找到一个平衡点，维护诚信原则，便自然地产生了债的保全制度。此制度的基本原理在于，赋予债权人对债务人或相关第三人享有一定的权利一—代位权和撤消权。其中代位权是指债务人怠于行使其对第三人的权利并危及债权时，债权人得以自己的名义行使该权利，请求第三人履行义务。撤消权则是指债务人为逃避债务将自身财产无偿赠与或以不当低价转让给第三人时，债权人得向法院申请撤消，宣告行为无效。 （三）“租赁权的物权化” 我国《合同法》第229条规定“租赁物在租赁期间发生所有权变动的，不影响租赁合同的效力。”即出租方将财产所有权转移给第三方时租赁合同对新的所有权方继续有效。这是民法理论上的“买卖不破租赁”规则，使得依据租赁合同产生的租赁权(债权)具有对抗第三人的物权的效力。根据债的相对性，租赁合同应只对出租人和承租人有效，当第三人买受租赁标的成为不动产所有人时，买受人非租赁合同的缔约人，故不应受合同约束，得随时取回租赁标的物。但第二次世界大战后，随着城市扩张、房荒问题的出现，各国为解决社会矛盾，多设定“买卖不破租赁”的例外规定，即出租人将租赁标的物让于第三人时，原租赁合同对受让人继续有效。最初《德国民法典》第571条规定“买卖不破租赁”规则适用于土地租赁，后扩及一切不动产。（四）附保护第三人作用的合同 “附保护第三人作用的制度”的意思是指特殊关系的第三人因债务人债的履行而受到损害时，不但可以向债务人主张侵权责任，而且可突破债的相对性，要求债务人承担合同上的责任，以更好地保护其利益，此种请求权的基础建立在基于诚信原则而发生的保护、照顾等合同附随义务之上。也就是说，债务人所负的合同上的义务，不但指向债权人，而且指向与债权人有特殊关系的第三人。这是德国判例与学说创立了“附保护第三人作用之契约”制度，以加强保护与债权人具有特殊关系第三人的利益。该制度虽加强了对第三人的保护，但也有加重债务人责任之虞，故第三人的范围应严格限制，通说认为第三人包括亲属、劳工、雇佣、租赁等具有人格法上特质之关系负有保护、照顾义务的人”。因而，我们可以看出，“附保护第三人作用的制度”只是在一定程度上突破了合同相对性原则。 （五）债权不可侵性理论的建立。 依传统理论，物权是可对标的物直接支配的绝对权，可以对任何第三人主张权利，并得排除任何第三人对物权的妨害；债权是仅得向特定当事人请求给付的相对权，不能向第三人主张权利，也就没有排除他人干涉的效力。为了保护债权免受不法行为的侵害，有必要进一步建立新的权利理论，[3]故学者主张承认债权的不可侵性。英国1853年判决Lumley V Gye案，创立了第三人侵害债权的先河。该案原告Lumley与某演员订有在原告剧院演出数月的合同，并规定该演员不得去其他剧院演出。被告Gye明知此合同存在，仍诱使该演员违反合同。法院判决认为被告Gye侵害合同关系乃不法行为，应向原告Lumley承担责任。此后，该判例所创立的第三人不法侵害债权理论为多国接受。不法侵害债权，指第三人故意损害他人债权为目的，妨害债务人履行债务的行为。[4]根据债权不可侵理论，不法侵害债权的行为发生后，债权人得以债权为由提起损害赔偿之诉，追究第三人的责任，这使债的效力得到扩张，及于一切侵害债权的第三人。这也是对合同相对性的重大突破。（六）关于第三人利益的合同。 第三人利益的合同，是指订约人并非为自己而是为他人设定权利的合同。此种合同的法律特征为：（1）第三人不是订约当事人，他不必在合同上签字，也不需要通过代理人参与缔约。（2）该合同只能给第三人设定权利，而不得为其设定义务。（3）该合同的订立，事先无须通知或者征得第三人的同意。第三人利益合同属于利他合同一种，如果债务人不履行义务，第三人和债权人均可以请求其承担责任。正是由于第三人利益的合同将对第三人发生效力，所以，此类合同是合同相对性的例外。 （七）代为清偿 代为清偿，又称清偿代位，是指与债的履行有利害关系的第三人，代替债务人清偿债务而在其清偿范围内取得债权人权利的制度。第三人的代为清偿行为，可基于法律的规定，也可基于当事人之间的约定，但不管出于何种原因，代为清偿都突破了债的相对性原则，主要表现在两个方面：(1)第三人履行了依债的相对性只能由特定债务人履行的债务，突破了债务履行主体相对性的限制；(2)第三人在代为清偿后，于其清偿范围内，取得债权人的地位和权利，对债务人享有求偿权，突破了债权请求主体相对性的限制。当然，以代为清偿的方式突破债的相对性，并非可以任意为之，它须满足一定的条件：(1)必须依债的性质可由第三人清偿；(2)债权人与债务人之间没有不得由第三人清偿的特别约定；(3)代为清偿不违背公序良俗，不损害债权人债务人利益。 （八）披露制度的确认。 我国《合同法》第403条规定受托人以自己的名义与第三人订立合同时，第三人不知道受托人与委托人之间的代理关系，受托人因第三人的原因不履行义务，受托人应当向委托人披露第三人，委托人因此可以行使受托人对第三人的权利。受托人因委托人的原因对第三人不履行义务，受托人应当向第三人披露委托人，第三人因此可以选择受托人或委托人作为相对人，主张其权利。披露制度的确立也是对合同相对性原则的一种突破。 此外，代理、保险、信托作为为第三人利益合同的特例逐渐脱离合同相对性的约束，成为各自独立的制度；同时，债的转让也被视作合同相对性原则的例外。三、突破合同相对性的本质综上所述，虽然突破合同相对性的情形多种多样，然而从根本上讲就是合同效力是否在特定情况下及于第三人的问题，主要涵盖以下三个方面： 首先，合同主体涉及第三人。合同主体的相对性，是指合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方当事人基于合同提出请求或提起诉讼。而在债权物权化的情形中，第三人可以租赁权对抗房屋买受人。又如在“附保护第三人作用的契约”中，第三人可以请求债务人承担合同责任，而许多国家则直接赋予了消费者直接起诉生产者的诉权。 其次，合同权利义务涉及第三人。合同内容的相对性，是指除法律、合同另有规定以外，只有合同当事人才能享有某个合同所规定的权利，承担合同规定的义务，除合同当事人以外的任何第三人不能主张合同上的权利。在为第三人利益合同中，当事人双方可约定向第三人利益为给付，或经第三人同意为其设定给付义务；在债权保全中，合同权利与义务同样对第三人产生了约束力；债权的转让则将合同权利或义务直接涉及第三人。 第三，合同责任涉及第三人。合同义务的相对性必然决定合同责任的相对性，是指违约责任只能在特定的当事人之间发生，合同关系以外的人不负违约责任，合同当事人也不对其承担违约责任。从这一点上看，上述突破情形只有“附保护第三人作用的契约”突破了合同责任的相对性，使生产者对消费者直接承担违约责任。各国多通过严格区分违约责任和侵权责任来解决合同相对性所面临的困难，如产品责任制度、第三人侵害债权制度。然而，合同相对性规则并不是绝对地排斥第三人的责任。如在保证合同中，当被保证的债务人一方不履行合同义务时，债权人可以直接请求保证人履行合同或承担违约责任。再如，债务转让合同中，由第三人取代债务人成为合同关系的主体，新债务人将承担全部债务。可以认为只有当第三人自愿承担合同义务成为合同当事人，才负违约责任。 史尚宽先生曾言：由个人自觉，及于社会自觉，契约之意义及价值，渐自社会立场加以重估。[3] 因而，法律应该确立以合同相对性原则主体，同时，承认合同相对性的突破，更加充分、完善的保护财产的流转。而确立这种模式的意义：一方面，加强债权的保护，扩张了债的效力，承认债的发生、履行方式的多样性，促进了合同的有效履行，提高了民事交易效率，有利于社会财富增长和社会进步；另一方面，在债的关系与社会其他关系的互动层面上，由极端地强调合同自由、尊崇意思自治不受干预，转变为兼顾社会公正，更加注重合同当事人与第三人利益、社会利益的合理平衡。我国《合同法》对第三人利益合同没有专门做出规定，合同法作为规范合同关系的一般法，理应对第三人利益合同做出具体规定，所以，从世界各国和地区为第三人利益合同的发展分析，以及从我国的实际需要出发，我国立法确有进一步完善的必要。
在一个美丽的时代里，曾经有这样的一片美丽的水库，鱼儿欢快地游动，有的跃出水面；有的在水底快乐的游来游去。海鸥也在海面上空自由自在地飞翔，一年四季，都是这样美丽的情景。可是好景不长，在这个世界上，出现了一个奇怪的动物，那就是——人类。他们成了世界的霸主，在世界各地逍遥法外，他们开始污染水资源。一个美丽的早晨，正当动物们快乐地跳着，唱着，飞着的时候，一声巨响把所有的动物吓了一跳，他们抬头向岸边望去，他们看见了人，人们用推土机把岸边的所有的树木推翻了，然后开始建房子了，过了几个月，他们建好了一个工厂，这更不得了，工厂里的人们把工厂里的废水昼夜不停地排入到了水里，使得那里的水受到了污染，鱼儿的生命因此受到了威胁，不断地死亡，一天比天少。诺干年后，可想而之，这里情景是怎样的。这里发生了翻天覆地的变化，由于那里的工厂不断地向水库排放废水，那里的管理部门又不重视保护水资源的重要性，所以那里的水被工厂污染地黑漆漆的，你走进它，便有一股呛鼻的气味让你咳嗽，这里所有的鱼儿就更不用说了，它们一个接一个地悲惨地死去，在水面上翻着鱼肚皮，漂浮着，看的去，你会觉得恶心。但是，你不会觉得这里的人类更恶心吗？是他们让这里的美景消失的。这个故事，一切的后果都是人类自己造成的。的确，他们确时是不想保护水资源，因为他们为的是自己的利益。世界上只有百分之0.16的淡水资源，但是，有许多淡水资源很难饮用，剩余的淡水资源又有许多受到了污染。我想告诉人们：人类，水是生命的资源，水是生命的根本，没有水，等于没有生命，人类，不要为了自己的利益，而污染水资源，保护水资源吧！人类！老师，同学，叔叔阿姨们，大家好，我叫邱文彬，来自那大中心学校。今天,我演讲的题目是《珍惜资源，节约用水,从你我做起。》我们的地球是一个蓝色的水球，为水所覆盖；但其中大部分是咸水，无法直接饮用，我们真正能够利用的淡水并不多。有人比喻说，在地球这个大水缸里，可以用的水只有一汤勺。目前，世界上有半数以上的国家约15亿人口面临淡水不足，其中29个国家的4.5亿人口完全生活在缺水状态中。“水贵如油”这四个字是个比喻，但在世界上很多地方，却成了无可辩驳的现实。早在1977年联合国就召开水会议，向全世界发出严正警告：水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水。把水看成取之不尽、用之不竭的时代已经过去，把水当成宝贵资源的时代已经到来。我国人均占有量仅居世界第84位，是世界上13个贫水国之一。我国有300个城市缺水，近50个城市严重缺水，18个沿海城市中14个缺水。中国也正面临着一场严重的水危机，并且有不少地方出现过水荒。请听听这些数字：1988年夏天，武汉市居民强行开启50个消防栓，取水使用。1989年，曾有“八水绕长安”之誉的西安市，断水面积达27平方公里，根据相关部分的水资源报告，水资源相对丰富的云南省昆明市地下水水位正在以年均水位降幅0.11米～0.31米的速度下降。这一个个可怕的事实，这一个个惊人的数字，难道还不能引起我们的重视吗？可是在我们身边，却还存在着各种浪费资源的现象，有一次我们学校的几个大哥哥，打开了供同学们洗手用的水龙头，用水打水仗，水龙头的水正哗哗地往下流，看到这，我赶紧上前把水龙头关上，可是，几个哥哥都一把把我推开，说：“关你什么事，走开！”。据我的观察，在我们的生活中也发生类似的现象：大白天，办公室的灯开着；在较为凉快的秋天，空调、风扇在转着；公用水龙头的水也时常滴着。这些现象什么时候才能消失呢？难道要等到水资源缺乏、枯竭的时候我们才回过头来谈节约吗？“节约用水”并不是限制人用水，更不是不让用水。其实，节约水是让人合理地用水，高效率地用水。节约用水并不影响我们的生活质量。人人有珍惜资源、纠正他人浪费水之义务。那种认为“只要我交了水费，就可以随意挥霍，浪费水是我自己的事，别人管不着”的观点是错误的，那种认为“水只有7角钱，很便宜，多用一点无关紧要”的观点更是有害的。节约用水是每个公民的责任。我国《水法》指出，水资源属于国家所有，即全民所有。世界各国也都规定，水是公共财产。因此，人人都应当具有公水意识。电资源也是十分珍贵的，凝聚着许多人的辛勤劳动。人人都应爱护水，节约用水，反对污染水，浪费水。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”勤俭持家，勤俭立校，这是一种公德，也是一种美德。同学们，叔叔阿姨们让我们行动起来吧，让我们珍惜资源，为共建一个节约型社会而努力。谈到节水我们先要了解水是什么。人类很早就知道水、利用水，水无色、无味、无嗅、透明，是自然界中最常见的液体。古代哲学家们认为，水是万物之源，万物皆复归于水，所以一直把水、火、气、土当作四个基本元素，由它们构成世界上一切物体。直到1784年英国科学家卡文迪许用实验才证明水不是元素，是由两种气体化合而成的产物。1809年，法国化学家盖吕萨克测定，1体积氧和2体积氢化合，生成2体积水蒸气。后来的科学家便定出了水的分子式：H2O。水作为液体所能起的各种作用，其他物质多半无法替代。这多半是由于水的一些怪脾气决定的。比如，水在4摄氏度时密度最大，再冷，反而体积膨胀起来，所以冰比水轻，浮在水面，冰不善于传热，才不会一冻到底，保证水下生物安全过冬；水容热的能耐很大，是铁的10倍、沙的5倍、空气的4倍，所以海洋性气候温和，人体也靠水来保持体温；水的三态(水、冰和水气)可以在自然状态下共存；水的凝聚性、表面张力，使岩石和土壤的缝隙中能“含”水，水能“爬”上高高的树梢，给植物送水分和养料；几乎什么物质都能溶解于水，所以鱼儿才能从水中得到氧气。对于许多事物是可以这样做或那样做的，办法总会有的。比如照明，没有电灯，我们可以点蜡烛；没有蜡烛，我们可以点油灯；没有油灯，我们可以点松明火把；连火把也没有，我们只好静静地等待黑夜过去，白天的到来。而对于水就不同了。没有水，我们无法洗脸、刷牙，无法解渴，餐桌上没有了鱼虾，看不到花草树木，不知道什么叫游泳，船舰全部报废，混凝土拦不成，高楼无法建，连小娃娃哭也没有了眼泪……啊，还是不要往下想的好！在地球上，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活动都是起源于水的。人体内的水分，大约占到体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨胳里也含水22%哩！没有水，
哇！这么多个字
在平凡的学习、工作、生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么，怎么去写作文呢？下面是我为大家整理的作文保护水资源1000字，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 人类的发育离不开阳光，人类的血液是纯净的水。水，天赐之物，地藏之泉，生命之源。人与动物维持生命需要水，植物的生长也需水，世界上不管什么生物都离不开水。国家建设社会发展当然更离不开水，可以说，水才是真正的无价之宝。众所周知，无论是地中海的古罗马文明，还是希腊的爱琴海文明，或是亚细亚古老的大河文明，文明的曙光总是在“波涛汹涌”之中闪现的。水孕育了大千世界，芸芸众生，水为生命提供能量，让生命能够存活，水使生命继续发展，越来越兴旺，越来越发达。所以说，“水，是生命之源”，是毫不夸张的。 说起来，地球的储水量并不匮乏，相反还是很丰富的，据说地球共储水达14.5亿立方千米之多，生活在地球上又怎么会缺水？但事实上，其中97.5％都是苦涩的海水，淡水只占2。5％，而且其中的70％还是南、北两极的'雪和冰山，对我们来讲只是可望而不可及。据资料显示，地球上能够被人类直接利用的淡水资源，仅占地球的百分之零点三，而在淡水中可供直接饮用的只有千分之五。随着世界人口增长和经济的快速发展，地球的水资源储备正走向枯竭。目前，地球上绝大多数的地区都严重缺水，许多树木、村庄和田地已被沙漠吞食，沙漠面积在逐渐扩大。淡水资源的减少已成为影响了人类的经济建设的重要因素，并威胁着人类的生存。根据统计，拥有世界人口40％的26个国家正面临水资源危机，发展中国家约有10亿人喝不到清洁水，80％的疾病由饮用不洁水引起，并造成每年2500万人死亡，每天大约6000人，而这些死亡者中的大多数是我们儿童。 我国拥有长江、黄河两条世界闻名的大河和众多的大小河流，全国水资源总量虽然丰富，但仍是一个贫水的国家，人均水资源占有量约为2300多立方米，仅为世界人均水资源量的四分之一，同时，我国水资源在时间和地域上分布不均，长江以北水系流域面积占国土面积的63.5％，水资源却占全国的19％，使我国一些地区水资源严重不足，全国600多个城市中有400多个城市缺水，缺水比较严重的城市有110多个，全国城市日缺水量为1600万立方米，每年因为缺水影响工业产值20xx亿元以上，影响城市人口约4000万人，全国农村还有3000多万人饮水困难。从历史上来看，我国是干旱发生频繁的国家，素有“十年九旱”之说。在2200多年的历史文献记载中，发生大的旱灾就达1300次之多。我国不仅是一个水资源比较贫乏的国家，而且还是一个水资源浪费和污染严重的国家，据有关方面调查，中国水资源的污染极为严重，全国有24％的人在饮用水质不良的水，约有7000万人在饮用高氟水，尤其在淮河以北的省份更为突出，约有3000万人在饮用高硝酸盐水，5000万人在饮用高氟化物水，3亿人饮用水含铁超标。我国水污染中的人为污染十分严峻，目前全国的日排污量已超过3亿吨，其中80％以上未经任何处理直接排入水域，使河流、湖泊、水库遭受了不同程度的污染。同时，我国的水资源利用率也十分低下，我国的单位GDP用水量是美国的8倍，德国的11倍，利用率之低已成为我国水资源短缺的又一因素。 以上数据充分说明：水资源短缺成了当今世界面临的重大课题，令人忧心忡忡。有人说过：“如果人类继续破坏和浪费水源，那么人类看到的最后一滴水将是自己眼泪。”这并不是耸人听闻，而是真真切切的事实！前不久，联合国的人类环境和世界水会议已经出警告：人类在石油危机之后，下一个危机就是水。让我们像爱护自己的眼睛一样，珍惜水资源！惜水，爱水，节水，从我做起吧。