薄荷的作用和功效
薄荷的作用和功效，这是一种植物也是一种常见的中药，具有很高的药用价值，但是很多人都不太了解它的作用，接下来我为大家收集了一些关于薄荷的作用和功效的相关资料，希望能够对大家有所帮助吧！
1、减肥薄荷中含有薄荷醇，薄荷醇能起到燃烧脂肪，常食可以去除油腻达到减肥瘦身的效果。
2、美容养颜薄荷能够提炼出薄荷精油成分，薄荷精油作为护肤品的.材料，可以起到美容护肤的功效。
3、缓解压力薄荷中含有薄荷精，薄荷精具有特殊清香，可以帮助缓解疲劳，缓解压力，平复情绪。
4、杀菌薄荷有杀菌消毒的作用。
5、刺激和抑制神经薄荷可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。
6、助消化薄荷对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。
7、芳香调味主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。
薄荷不宜多吃
1、导致呼吸麻痹
薄荷中含有薄荷脑和薄荷油，对哺乳动物具有较强的麻痹作用，如果薄荷吃多了，服用过量就会导致呼吸麻痹而死亡。
2、伤胃
薄荷性凉，具有清热解毒、提神醒脑的功效，但是如果没有清热解郁的需求，还是不要天天吃，寒凉食物长期吃容易伤胃。
3、发汗耗气
薄荷芳香辛散，具有发汗散热的功效，但是正常人或者体虚多汗的人经常服用，就可能会发汗耗气，导致身体更加虚弱。
4、薄荷吃多少合适
1、薄荷入药时，使用的剂量一定要严格按照药方，不能超过规定的限量。
2、食用薄荷时，一般每人每日不超过2毫克/千克体重。
薄荷精油的功效
心理
薄荷清凉的属性可安抚愤怒、歇斯底里与恐惧的状态，能使精神提振，给予心灵自由的舒展空间。
身体
它具有双重功效、热的时候能清凉、冷时则可温暖身躯，因此它治疗感冒的功效绝佳，对呼吸道产生的症状很好，对于干咳、气喘、支气管炎、肺炎、肺结核具有一定的疗效。对消化道的疾病也十分有助益，有消除胀气、纾解胃痛及胃灼热的作用；此外，可减轻疼痛，对偏头痛也有效，还能帮助退烧。
美容
可以调理不洁、阻塞的肌肤，其清凉的感觉，能收缩微血管、舒缓发痒、发炎和灼伤，也可柔软肌肤，对于清除黑头粉刺及油性肤质也极具效果。
皮肤
收缩微血管，排除体内毒素，改善湿疹、癣、舒缓发痒、发炎和灼伤，柔软皮肤，消除黑头粉刺，有益于油性发质和肤质。
除臭驱蚊
平日可以将薄荷滴在海绵上，化解难闻的气味或鱼腥味，如车上、房间、冰箱等，不仅芳香，还能驱除蚊虫。
薄荷精油的使用方法
1、进行顺势疗法时千万不能使用薄荷精油，且薄荷精油的储存位置要和顺势疗法的药水隔开，以免薄荷精油破坏顺势药水的疗效。
2、晚上不要使用薄荷精油，否则可能会导致失眠。由于薄荷精油的激励功用具有累积性，因此最好不要长期使用以免严重干扰正常睡眠。
将1滴薄荷精油滴入10克面霜/乳液/爽肤水混合均匀后，每天晚上取适量涂于面部，可以调节不洁、阻塞的肌肤，其清凉的感觉能收缩微血管、舒缓发痒、发炎和灼伤的肌肤，对于清楚黑头粉刺及油性肌肤也极具效果。皮肤上有伤口时精油要避免用于伤口上，不过如果是很小的刀伤、小伤口，则可使用精油使肌肤快点愈合。
使用前先做皮肤测试先调浓度3%的精油，使用在腋下或胸口，至少24小时后没有过敏现象，才可使用精油。
薄荷拉丁名：Herba Menthae HeplocalycisHerba Menthae ① Mentha haplocalyx （Briq.）② Mentha haplocalyx （Briq.var.piperascens Malinvaud）英文名：Wild Mint Herb别名：又称苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草、蕃荷菜等科属：为唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷属（Mentha）的地上部分，是一种有特种经济价值的芳香作物。分布：于我国：广泛分布于我国各地。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一；于世界：广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。薄荷 种类：世界薄荷属植物约有30种；薄荷包含了25个种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国，最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种，野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。薄荷 形态一、根生产上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下根茎节上的数量众多的须根，这些根系入土深度30cm左右，而以表土层15～20cm左右最为集中；另外，在株间湿度较大的情况下，在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多气生根，这种气生根在天气干燥的情况下，会自行枯死，故对薄荷的生长发育几乎不起作用。二、茎1. 地上茎薄荷的地上茎又可分为两种，一种叫直立茎，方形，颜色因品种而异，有青色与紫色之分。它的主要作用是着生叶片，产生分枝，并把根和叶联系起来，把根系从土壤中吸收的水分和养分输送到叶片，同时把叶片的光合作用产物运至根部的输导通道，其上有节和节间，节上着生叶片，叶腋内长出分枝。茎的表面虽也有少量油腺，但精油含量极微（茎秆鲜品出油率为0.001%～0.004％）。另一种叫匍匐茎，它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成，其上也有节和节间，每个节上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，匍匐于地面而生长，有时其顶端也钻入土中继续生长一段时间后，顶芽复又钻出土面萌发成新苗；也有的匍匐茎顶芽直接萌发展叶并向上生长成为分枝。匍匐茎的颜色、数量、长度和粗细，常因品种和生长条件的不同而变化。2. 地下茎又称地下根茎，外形如根，故习惯上常称为种根。通常当地上部直立茎生长至一定（8个节左右）高度时，在土壤浅层的茎基部开始长出根茎，随后逐渐生长增多。第一次收割后，这些地下根茎在水分适合的条件下又萌发出苗（即二刀苗），生长至一定阶段又再长出新的种根，即成为秋播时的材料。地下根茎上也有节和节间，节上长出须根，每一个节上也有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，水平分布的范围可达30cm左右，垂直入土深度较小，大部分集中在土壤表层10cm左右的范围内。试验表明：在自然条件下，地下根茎是没有休眠期的，也就是说，在土壤温度和水分适合的情况下，一年中的任何时间，均可发芽和继续生长，长成植株。地下根茎里贮藏着水分和养分，在条件适合的情况下，播种于土中能萌发成长为新的植株，这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状，因此，它是生产上用来繁殖的主要部分。三、叶薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上。叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来，叶片的形状有卵圆、椭圆形等；叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。薄荷的叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。油腺（贮油结构）在叶片上、下表皮的分布，以下表皮为多。单位叶面积上的油腺数目因品种不同而异，同时又与植株的生育时期、叶龄、叶位有关。一定叶面积上的油腺密度越大，含油量就越高。叶片中精油的含量占全株含油总量的98％以上，但对每一个叶片来说，它的含油量高低与环境条件、栽培技术、品种、叶片所处的部位和叶龄等有密切关系。根据测定，植株上叶片中的含油量自下而上逐渐增高。单位面积产油量的高低首先取决于单位面积上的叶片数、叶面积大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生产实践中如何使叶片数增加、减少和延缓叶片的脱落，防止病虫为害，就成为薄荷增产中的一个重要环节。四、分枝薄荷的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的，其上也着生对生叶片。不同品种的分枝能力是不同的，同时，分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培管措施有关，一般说来，随着田间群体密度的增高，单株分枝数随之减少，分枝节位随之上升。栽培条件恶劣，特别是肥、水欠缺也会影响分枝。因此，在栽培上如何根据品种的分枝习性、土壤肥力、施肥水平等条件而控制合理的田间密度是能否获得高产的重要措施之一。五、花、果实、种子薄荷的花朵较小。花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。在自然生长情况下，每年开花一次。而在人工栽培条件下，一年一般收割两次，开花两次（有的品种和某些地区例外），花期因品种和地区而异。一天中的开花高峰期，常随气候条件而变化。若天气晴朗，一般在上午6～9时，阴天或雨天向后推迟，下午停止开放。薄荷自花授粉一般不能结实，必须靠风或昆虫进行异花传粉方能结实。通常自现蕾至开花约需10～15天，一朵花自开放至种子成熟约需20天左右。结实率高低因品种和环境条件而异。一朵花最多能结四粒种子，贮于钟形花萼内。果实为小坚果，长圆状卵形，种子很小，淡褐色，万粒重仅1g左右，每市斤种子可达到500万粒左右。秋季开紫、淡红或白色花朵。薄荷虽有较强的适应性，但温暖、湿润、阳光充足的环境和肥沃、排水良好的砂质壤土尤为适宜。薄荷茎叶中含薄荷油亦称薄荷原油，可用蒸馏法提取。薄荷油经分馏冷冻、结晶，可提取薄荷脑，剩余的油称薄荷素油，其中仍含薄荷脑约55％。薄荷油、脑可用以配制清凉油、薄荷锭等夏令药品，也是食品、化妆品的赋香料。薄荷茎、叶入药有祛风散热、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症。薄荷 化学成分：新鲜叶含挥发油0.8~1%，干茎叶含1.3~2%。油中主成分为薄荷醇（ Menthol），含量约77~78%, 其次为薄荷酮 (Menthone), 含量为8~12%, 还含乙酸薄荷脂(Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、 柠檬烯(Limonene)、 异薄荷酮(Isomenthone)、 蒎烯(Pinene) 薄荷烯酮(Menthenone)、 树脂及少量鞣质、迷迭香酸(Rosmarinicacid)。 鲜茎叶含挥发油约1％，干茎叶含油1.3％－2％。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）约77％－87％，其次含l－薄荷酮（l-menthone）约10％。另含异薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－侧柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、宁烯、辛醇-3、桉叶素（cineole）和α－松油醇（α-terpineol）等。此外叶尚含苏氨（threonine）、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺等多种游离氨基酸。据称含有树脂及少量鞣质和迷迭香酸（rosmarinic acid）。还有多种黄酮类化合物。化学鉴定：（1）取本品叶粉末少许，经微量升华得油状物，迅速加硫酸2滴及香草醛结晶少量，显黄色至橙黄色，再加水1滴，即变紫红色。（示薄荷醇）（2）取本品0.5g,加石油醚（60－90℃）5ml，密闭，振摇数分钟，放置30min,滤过，滤液供点样，另以薄荷醇为对照品，配成每ml含2mg的对照品溶液。分别点样在硅胶G薄层板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）为展开剂，展开，取出晾干后，喷2％香草醛硫酸试液，在100 ℃加热2－5min,供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显玫瑰红色斑点。性味：性凉，味辛。功能主治：宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。薄荷 日常用法1、用于风热感冒，温病初起。本品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散。2、用于头痛目赤，咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍，功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉。用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿 痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。3、用于麻疹不透，风疹瘙痒。本品质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。4、用于肝郁气滞，胸闷胁痛。本品兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。5、此外，本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀腹痛吐泻等症，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。用法用量：煎服，3～6g；宜后下。其叶长于发汗，梗偏于理气。使用注意：本品芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者，不宜使用。药理 ：含挥发油，油中主要为I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷 酯类等。薄荷油内服通过兴奋中枢神经系统，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，增加散热，而起到发汗解热作用；薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，能对抗乙酸胆碱而呈现解痉作用；薄荷油能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作用；体外试验薄荷煎剂对单纯性疱疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用。中药药理：《本草纲目》上说：薄荷辛、凉、无毒，具有发汗、退热、祛风、止氧等功能。长期作菜生吃或熟食，能却肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。煎汤洗可治膝疮。还可治痰多及各种伤风头脑风。此外，榨汁服可去心脏热及口齿诸病；捣成汁含漱去舌胎语涩；用叶塞鼻，止衄血；还可涂治蜂螫蛇伤。《食医心镜》也写道薄荷煎豉汤、暖酒和饮、煎茶、生吃皆可，比菜更有益处。薄荷 种植方法薄荷生于河沟边或山野潮湿地，现多为药农在面积种植。家庭盆栽薄荷也极简便。可3－4月间挖取粗壮、白色的根状茎，剪成长8厘米左右的根段，是埋入盆土中经20天左右就能长出新株。也可在5－6月剪取嫩茎头遮荫扦插。薄荷属多年生植物，根系发达，每年春季翻盆换土时，可分离出大量的植株。平时保持盆土偏湿。施肥以氮肥为主，磷钾为辅，薄肥勤施。医药用草常在生长期采收两次。第一次（头刀）是在小暑节前5－6天，叶正茂盛，花还未开放时，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露间，花朵盛开，叶未凋落时。药用以第二次采收的为最好。两次采收的茎叶可洗净、切断、晒干，放甏中防失香气或被霉蛀，供全年药用。除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国，最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。薄荷喜欢在潮湿的气候下生长。薄荷的品种很多，但不管是哪一种，其共同特性皆是适应性强，耐寒且好种植，非常适合新手栽培。薄荷喜欢光线明亮但不直接照射到的阳光之处，同时要有丰润的水分。因此，浇水最好在土壤未完全干燥之时进行。薄荷生长极快，随时可采下食用，泡茶入菜都是不错的选择。套一句香草研究家尤次雄的话说，千万不要怕将香草摘下来，有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛，薄荷就是其中的一种。薄荷极适合香草栽植的入门植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生长季节（春至夏季为佳）中利用切成一节节的茎繁殖，非常容易发根。生活习性： 薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。根茎在5－6℃就可萌发出苗，其植株最适生长温度为20－30℃。有较强的耐寒能力。栽培管理 栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的吵质土为好。水分对薄荷的生长发育有较大的影响，植株生长初期和中期要求水分较多。现蕾开花期需要晴天和干燥的天气，要求水分较少。附小验方：1.治蜂叮肿胀 薄荷鲜叶贴患处，立即见效。2.治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。薄荷 名家论述①《纲目》：薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。 故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热，及瘰疬、疮疥为要药。②《本草经疏》：薄荷，辛多于苦而无毒。 辛合肺，肺合皮毛，苦合心而从火化，主血脉，主热，皆阳脏也。 贼风伤寒，其邪在表，故发汗则解。 风药性升，又兼辛温，故能散邪辟恶。 辛香通窍，故治腹胀满、霍乱。 《食疗》引为能去心家热，故为小儿惊风、风热家引经要药。 辛香走散，以通关节，故逐贼风、发汗者，风从汗解也。 本非脾胃家药，安能主宿食不消？上升之性，亦难主下气；劳乏属虚，非散可解，三疗俱非，明者当子别之。 又：病人新瘥勿服，以其发汗虚表气也。 咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服，以其当补而愈。 阴虚人发热勿服，以出汗则愈竭其津液也。 脚气类伤寒勿服，以其病主下而属脾故也。 血虚头痛，非同诸补血药不可用。 小儿身热由于伤食者不可用，小儿身热因于疳积者不可用。 小儿痘疮诊得气虚者，虽身热初起，亦不可用。③《药品化义》：薄荷，味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。 取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。 同川芎达巅顶，以导壅滞之热。 取其气香而利窍，善走肌表，用消浮肿，散肌热，除背痛，引表药入营卫以疏结滞之气。④《本草新编》：薄荷，不特善解风邪？尤善解忧郁，用香附以解郁，不若用薄荷解郁之更神。 薄荷入肝胆之经，善解半表半里之邪，较柴胡更为轻清。⑤《本草求真》：薄荷，气味辛凉，功专入肝与肺。 故书载辛能发散，而于头痛、头风、发热恶寒则宜，辛能通气，而于心腹恶气、痰结则治：凉能清热，而于咽喉、口齿、眼、耳、瘾疹、疮疥、惊热，骨蒸、衄血则妙。 是以古方逍遥，用此以为开郁散气之具；小儿惊痫，用此以为宣风向导之能；肠风血痢，用此以为疏气清利之法，然亦不敢多用，所用不过二、三分为止，恐其有泄真元耳。⑥《本经续疏》：吐下则胀满应减，下气则宿食应行，即不减不行，亦宜以宽中理气消导顺降为治，何取于薄荷?不知薄荷之凉，大有似乎豆蔻辈，原能宽中理气，消导顾降者也。 特其芳烈外发，不似豆蔻辈内藏，所以重在散发，而治内不专耳。 设使恶气宿食既已内扰，仍复托根于表，则非薄荷之内解其结，外剧其根，何以使表里尽除耶。⑦《医学衷中参西录》：薄荷味辛，气清郁香窜，性平。 其力能内透筋骨，外达肌表，宣通脏腑，贯串经络，服之能透发凉汗，为温病宜汗解者之要药。 若少用之，亦善调和内伤，治肝气胆火郁结作痛，或肝风内动，忽然痫痉瘈疭，头疼、目疼，鼻渊、鼻塞，出疼、咽喉肿疼，肢体拘挛作疼，一切风火郁热之疾，皆能治之。 痢疾初起挟有外感者，亦宜用之，散外感之邪即以清肠中之热，则其痢易愈。 又善消毒菌，逐除恶气，一切霍乱痧证，亦为要药。 为其味辛而凉，又善表瘾疹，愈皮肤瘙痒，为儿科常用之品。 温病发汗用薄荷，犹伤寒发汗用麻黄也，按薄荷古原名苛，以之作蔬，不以之作药。 《本经》、《别录》皆未载之，至唐时始列于药品，是以《伤寒论》诸方未有用薄荷者。 然细审《伤寒论》之方，确有方中当用薄荷，因当时犹未列入药品，即当用薄荷之方，不得不转用他药者。 试取《伤寒》之方论之，如麻杏甘石汤中之麻黄，宜用薄荷代之。 盖麻杏甘石汤，原治汗出而喘无大热，既云无大热，其仍有热可知，有热而犹用麻黄者，取其泻肺定喘也；然麻黄能泻肺定喘，薄荷亦能泻肺定喘(薄荷之辛能抑肺气之盛，又善搜肺风)，用麻黄以热治热，何如用薄荷以凉治热乎?又如凡有葛根诸汤中之葛根，亦可以薄荷代之；盖葛根原所以发表阳明在经之热，葛根之凉不如薄荷，而其发表之力又远不如薄荷，则用葛根又何如薄荷乎?斯非背古训也，古人当药物未备之时，所制之方原有不能尽善尽美之处，无他，时势限之也。⑧《本草正义》：孙星衍辑刻《本草经》，径谓薄荷苏类，确乎可信。 《唐本草》谓为辛温，亦以苏类例之。 然冷冽之气能散风热，决非温药，故洁古直谓之辛凉。 其主治则《唐本》谓贼风伤寒、恶气、心腹胀满、霍乱、宿食不消、下气，又皆与紫苏大略相近，惟辛而凉降，微与温散者不同耳。 按外治风热生疮：煮汁和入消肿末药敷之，凉入肌肤，立能止痛。 薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。夏季的薄荷茶也别具风味，先用开水泡茶，然后倒去茶叶，在热水中加入鲜嫩的薄荷叶，再加开水，泡几分钟后，加入白糖，口味辛凉，凉爽透心，还可治内热、外感、头痛目眩等病症，古人早就说过“作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清。”在南京一些居住小区中，房前楼后常有一片片薄荷种植。居民常取其叶或嫩梢，或清炒或做汤，清暑化浊，食用观赏两不误。薄荷在园林中可作低湿处地被和花境观赏栽培，可快速覆盖地面，且少有病虫害，值得推广应用。薄荷 工业用途1、食品添加剂在一些食品、糕点、糖果、酒类、饮料中加入微量的薄荷香精，即具有明显的芳香宜人的清凉气味，能够促进消化、增进食欲。作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等；使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。2、烟草矫味剂烤烟时加入薄荷脑，可以明显减弱烟草的辛辣刺激味，变得温和而高雅，适口感更强，更适合妇女和老人吸用。3、日化加香杀菌剂在牙膏、牙粉、漱口水等口腔清洁用品中的用量较大；在冷霜、剃须膏、须后水、花露水、香水、香皂、在洁面乳、面膜、洗发膏、洗发水、洗手液、沐浴露、防晒霜等护肤化妆品和洗涤用品中也有少量应用；在空气清新剂、卫生杀菌、杀虫剂、面巾、卫生巾以及除臭杀菌的鞋垫、保健内衣、被褥等家庭卫生用品中加入适量薄荷脑油，既收清凉芳香之功效，又有杀菌消毒之妙用。薄荷 医药用途1、药理作用刺激和抑制神经的作用：薄荷产品具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用；消炎和抗菌的作用：薄荷产品对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用；健胃和祛风的作用：口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用；芳香和调味的作用：主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。2、入药方式薄荷产品在医药上的入药方式主要有三种：薄荷干叶或薄荷全草用于中草药煎剂或中成药方剂;薄荷脑晶体或薄荷锭用于中成药或西药配方;薄荷素油或精油用于中西药配方;3、药品分类以薄荷脑、油为主药成分或配方药的中要西药物主要可分为内服、外用及注射液三类：内服药主要有：人丹、十滴水、霍香正气水、止咳糖浆、解痉镇痛酊、胃痛宁口服液、保喉片、润喉片等；外用药主要有：清凉油、红花油、白花油、风油精、痱子水、止痒凝露、止痒水、痱子粉、炉甘石搽剂、无极膏、皮炎平膏、伤湿止痛膏、鼻嗅通嗅剂等；注射液主要有：复方薄荷注射液、复方盐酸利多卡因注射液等；4、毒副作用薄荷脑、油对哺乳动物具有较强的麻痹作用，若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡。因此，在药品中的使用剂量不能超过规定的限量（除药用外，一般每人每日不超过2mg/kg体重)。应用前景：随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，薄荷系列产品的用途也将日益广泛。近十多年来，加入少量薄荷脑、油的洗发剂、沐浴露、香皂等产品倍受人们的青睐；采用薄荷精油进行安神静心、消除疲劳的芳香疗法逐步盛行；特别是薄荷脑及其衍生物、络合物——水杨酸薄荷酯、邻氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新产品在防晒化妆品、毛发再生精、祛皱霜、露、疤痕灵、和部分减肥保健品中亦得到广泛的应用。此外，据国外最新公布的医药研究成果称，产自中国的薄荷油具有独特的抗癌作用。应用进展：1、抗癌：据英国广播公司报道，英国科学家最近发现，中药中常见的一种薄荷叶对治疗癌症有特殊的功效。薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。英国萨尔福特大学教授表示，他希望用薄荷叶制作的药物能够尽快进入临床应用。2、抗病毒：陈祖基等人研究指出，薄荷煎剂能抑制单纯疱疹病毒感染，增大感染量则无抑制作用。国外报道，同属植物薄荷水提取物，对单纯疱疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑制作用，但对流感却无效。3、促进透皮吸收作用：国外研究表明，薄荷醇能显著促进醋氨酚透皮吸收作用，对曲安缩松有显著促进吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能显著促进扑热息痛的透皮吸收。这种促进透皮吸收作用可能是由于薄荷醇通过改变角质层脂质的结构改变药物的透皮渗透能力。4、抗菌抗炎：王微等人采用气相色谱-质谱联用仪分析了薄荷精油的成分 ，在鉴定出的21种成分中，异佛尔酮（41.22%）、β-石竹烯（10.01%）、斯巴醇（2.89%）、β-蒎烯（1.45%）和桉树脑（1.13%）为主要成分。采用琼脂扩散法和微量肉汤稀释法对薄荷精油的抗菌活性进行了研究。结果表明，枯草芽孢杆菌及变形杆菌出现最大的抑菌环。5、对中枢神经系统的作用：研究表明，薄荷醇皮下给药，能剂量依赖性促进小鼠活动，其促进小鼠活动，可能与多巴胺有关。动物实验表明，薄荷醇对大脑有保护作用。圆叶薄荷油和欧薄荷油均有中枢抑制作用，能明显延长戊巴比妥钠诱导的睡眠时间，薄荷醇对戊巴比妥的中枢抑制作用有一定量效关系。
薄荷的用途很多，如果买回来不会养，教你几个小妙招轻松搞定
拉丁名：Herba Menthae Heplocalycis Herba Menthae ① Mentha haplocalyx （Briq.） ② Mentha haplocalyx （Briq.var.piperascens Malinvaud）英文名：Wild Mint Herb别名：又称苏薄荷、水薄荷、鱼香草、人丹草、蕃荷菜等科属：为唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷属（Mentha）的地上部分，是一种有特种经济价值的芳香作物。分布：于我国：广泛分布于我国各地。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一；分布于世界：广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。种类世界薄荷属植物约有30种；薄荷包含了25个种，除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国，最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种，野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。参考资料：
猫都很喜欢猫薄荷，但是你知道猫薄荷到底是什么吗？
猫薄荷是一种会让猫咪产生短暂性幻觉的植物，猫咪在闻到猫薄荷或吃进猫薄荷后，会出现一系列如打喷嚏、打滚、撒娇、疯狂玩耍的行为，仿佛猫咪的眼前有各种各样的幻觉出现，这种行为大概维持5-15分钟。猫薄荷对猫其实没有实际的作用，只是一种生活调节剂，猫咪也不会上瘾。
猫薄荷
有人问猫薄荷是什么，与猫有什么关系？其实，猫薄荷不是吃的，不是玩的，它是一种植物，是一种茎直立多分枝，茎叶有白色绒毛，有白色穗状花的多年生草本植物。那猫薄荷又有什么作用呢？
查阅资料后对猫薄荷有了更为详细的了解。猫薄荷更多的是产于欧洲、西南亚、中亚地区。这种植物一般常种植于篱边、路边于家中苗圃中，有着旺盛的生命力。这种猫薄荷还经常作为薰衣草、玫瑰的护边植物。
说到猫薄荷当然也要谈谈猫咪。猫薄荷植物当然能存在清凉的闻到，研究发现50%的猫咪对这种植物的味道都非常感兴趣。遇到这种植物猫咪会喜欢抓咬。本质上说，猫薄荷是一种会引起幻觉的植物，猫咪误食之后会出现暂时性的行为变化，如打喷嚏、咀嚼、翻滚等等。
所以说，猫薄荷虽然名字中带有猫字，但它与猫咪的关系也不亲近。而且误食猫薄荷对猫咪的身体是存在危害的。这也提醒各位家长，要饲养宠物猫就不要种植猫薄荷，否则造成的危害一定是家长不愿看到的。
生活中，猫薄荷也存在很多的用途。例如其清凉独特的气味就有驱鼠和甲虫功能。由于猫咪喜欢猫薄荷的味道，所以可以利用这种味道制作猫咪玩具，吸引猫咪饮食等等。
猫薄荷具有疏散风热、解肌发汗、利咽透疹、止血等作用，猫薄荷挥发油还对中枢神经，消化和呼吸系统具有一定影响，对某些病毒有抑制作用。
猫薄荷的作用在对于人类与动物上有着截然不同的表现。于人类，猫薄荷具有镇静的作用，而于许多猫科动物，猫薄荷的作用无异于它们的兴奋剂。
有一半的猫对于猫薄荷的气味都表现出浓厚的兴趣，喜欢嗅闻抓咬。其实质是猫薄荷让猫产生出一种幻觉，猫在食用嗅闻猫薄荷后会产生短暂性的行为变化，如，翻滚，嘶叫，摩擦等。通常这种行为不会对猫产生危害，同时猫薄荷也不具有成瘾性。
总之，猫薄荷对猫的健康既无帮助也无危害。
扩展资料：
猫薄荷使用的注意事项
猫薄荷虽然对猫有着明显的作用，但是其作用是很短暂的，它不会令猫咪上瘾，也不用担心有副作用。是天然无毒性的，大部分都用于制作猫咪玩具。
但是猫薄荷不要频繁使用，用的多了猫咪会对这种气味不敏感，从而失去兴趣，而且过量使用，会刺激呼系统，且它不适用于八月猫龄以下幼猫，使用频率应该小于一周一次。而且别让猫薄荷玩具长时间挂在房间里，请密封保存。
如果家里有多只猫的，请分开使用猫薄荷，因为猫咪闻到了猫薄荷之后的反应不一，有的猫咪可能会变得异常兴奋，如果多只猫在一起可能会有打闹情况发生，所以最好不要多只猫一起使用猫薄荷。
参考资料来源：百度百科－猫薄荷
参考资料来源：中国新闻网－勾起宠物猫野性的命门：猫薄荷
大量的阅读储备不仅能提升小学生的人文素养，还可以提高学生在阅读的过程中拓宽眼界与知识量。下面是我带来的关于小学群文阅读论文的内容，欢迎阅读参考!小学群文阅读论文篇1：《浅谈小学群文阅读》 摘 要：鼓励孩子课外阅读，增加阅读量，能让孩子在阅读中积累知识、扩大视野、提升语文素养;然而，许多孩子没有这方面的传条件。我们语文教师要为孩子解决书源，指导阅读 方法 ，引导自主选择、开展丰富的活动、搭建交流的平台，激发兴趣，培养良好的习惯，为孩子创设好群文阅读的环境，让孩子能自觉的利用节假日进行大量的课外阅读，真正做到在阅读中提升能力。 关键词：书籍保障;方法指导;开展活动;阅读氛围;引向课外 群文阅读就是一节课完成多篇 文章 的阅读，是架起课内阅读和课外阅读的桥梁，是高效活课堂之一，也是课改内容之一。进行群文阅读可以积累知识，扩大视野，提升境界，因为阅读挑战的是我们的主动思维和 想象力 ，阅读过程中促进我们去思考和提升。群文阅读不仅帮助学生提高写作水平，更重要的是文学让精神成长，让一个人可以因为阅读而有自信，有内涵，有梦想。我们每个语文老师都要认真组织学生群文阅读，让孩子们在每一次的阅读中进行思考，触碰心灵的火花。然而，仅靠课堂上四十分钟的时间是远远不够的，那就只能放在课外，教师应该尽力为孩子创设群文阅读的环境。 一、建立班级图书角、为孩子们提供书籍 班级图书角在学生的课外阅读中起着不可低估的，甚至是其他 渠道 不可替代的作用。建立班级图书角不仅可以营造积极、健康、文明的书香校园，加强学校 文化 建设，扎实推进素质 教育 ，还让学生体验到：好书伴我成长!教师可以和学生一起在课余时间认真阅读图书;对于爱看书的学生多多进行表扬，让其起到带动的作用。班级图书角里书不一定要在校内阅读，可以给图书编上号，让学生借回家，为了便于管理，我在班里找一部分学生做图书管理员，让他来负责借阅和归还。当然还要做好学生的思想工作，让他们能爱护图书。在学校读书，老师可以指导和检查，可是在家里就有一些问题了，而学生在家里读书的时间又是最多的，并且在家里读书还可以培养学生的定力，养成良好的学习习惯，因此还必须取得家庭的配合，给家长讲明读书的计划，利用家长会、家访和家长进行交流沟通，共同对孩子进行教育，说明读书学习的重要性，相信家长也会很好的配合。 二、培养群文阅读的能力，将群文阅读引向课外 群文阅读应该彰显阅读的过程，准备展示交流的过程，充分展示交流的过程，充分展练交流的过程。这需要大量的时间，因此，许多教师在课堂上的群文阅读只是蜻蜓点水，学生匆匆读几篇文章，连学生字词读错了，也来不及纠正，还没体会文章的思想内容就下课了，更别说遣词 造句 ，文章的写作方法的对比等。所以，课内培养群文阅读的能力，鼓励学生课外自觉进行群文阅读才是上策。 (一)培养学生群文阅读方法 如何让学生进行有效的阅读，关键在于让学生掌握科学的阅读方法，有良好的阅读习惯，使学生会读。“得法于课内，得益乃至成长于课外”。这充分的说明了教师在课内对学生进行阅读方法的指导对促进学生课外阅读的重要性。课内的阅读教学是与学生课外阅读紧密结合在一起的。 课堂上，教师定期给学生提供设计优良的群文，学生进行自主阅读，结合合作学习，探究而发现群文奥秘，再来进行精彩的展示、交流，在共享中共同建构意义;让学生自主发现群文中的主题。在引导学生从体裁、写作方法、修辞手法等方面加以比较，引导学生善于抓住重点，深入钻研，善于质疑，独立思考，激发学生阅读兴趣，增加学生读写结合机会。这样不仅有利于提高学生的阅读理解能力，而且还有利于提高学生的写作能力。 (二)培养学生养成“读、说、思、写结合”的习惯 练自读能力，练信息提取能力，练质疑能力，练探究能力，练思辨能力，练表达能力，练表现能力等是群文阅读的宗旨。教师定期进行群文阅读教学，对学生进行群文阅读的方法指导的同时培养良好的阅读的习惯。然后，教师将群文提供给学生，放手由学生阅读，并按提示做好展示交流的准备，再精彩地展示和交流，活动过程由学生自主的，合作和探究。 鼓励学生把阅读到的优美词句、 名人 名言 等摘抄下来背一背，鼓励学生一边读，一边思考，质疑，提出自己独到的见解;指导学生写一写阅读感受，并在同学们中进行交流，也可以进行师与生、生与生的多向交流，鼓励学生利用闲聊时间进行讨论和交流。学生交流对象自由选择，介绍一篇自己最近阅读的(或是自己喜爱的)文章。学生们在交流活动中获得乐趣，学生们都满腔热情地投入，课外积极的寻找阅读资料，认真阅读，交流时各抒己见，这不仅培养了学生认真细致的读书习惯，还锻炼了学生的口头表达能力。 三、引导学生根据主题自主选择群文阅读的相关文章 在教学时围绕一个或多个主题选择文章，争取每周用一节课进行学生的群文阅读选文和阅读方法的指导，还重视指导学生如何自主选择群文阅读的材料。 例如，学习五年级上册第六单元“父母的爱”时，我就选了表现“老师的爱、同学的爱、异国朋友的爱”三篇文章进行课内群文阅读，让孩子们学会自主选择、明白拓展延伸、运用于社会生活中。 四、定期开展交流活动，营造群文阅读氛围 孩子们天性贪玩，课外阅读不积极、不主动，可以组织孩子们开展丰富多彩的读书交流活动来调动孩子们的积极性。 读书交流活动类型有： (1)“书海拾趣”活动。每周利用一节课时间让孩子们把自己在本周从书本中知道的有趣的 故事 讲给同学们听。 (2)“故事讲演”比赛。每两周进行一次。 (3) 手抄报 比赛。每一期手抄确立一个主题，围绕主题安排内容，由老师、班委、中队委、共同打分，考虑孩子们的学习成绩和阅读能力等多方面来进行分组比赛。 (4)“积累册”展示，“ 读书笔记 ”展示，读书征文等活动。将孩子们的作品摆放在走廊，与孩子们零距离，让孩子们徜徉在其中感受着浓浓的读书氛围，孩子们耳濡目染，读书就会成为潜意识的一部分，一篇篇诱人的题目驱动着学生去读，去看。 把课内所学之法运用于课外阅读活动之中，把方法转化为能力，把课本运用于生活，把理论运用于实践，又从广泛的课外阅读中增长见识、增强信念、扩大胸襟，从而形成一个阅读之网，以达到群文阅读的目的。 鸡蛋从外打破仅仅是一盘菜，从内打破才是生命。实际的教学工作中，应该因地制宜、因材施教，根据孩子们的年龄特点、知识水平以及孩子生长的环境等特点，为孩子创设阅读的情境，设法激起孩子们读书的兴趣，让孩子们感受到学习的快乐，由“让我学”变成“我要学”，从而实现高效活课堂，跟上课改的步伐。 小学群文阅读论文篇2：《谈谈小学群文阅读教学》 摘 要： 随着时间的推移，学生学的课文越来越多，类似的课文和片段也在不断增加，因此可以把相似的文章或片段放到一起进行比较学习，加深学生的印象，提高学习效率。作者就此谈谈小学语文群文阅读教学。 关键词： 小学语文教学 群文阅读 教学策略 本文所说的群文阅读教学，是教师在一个单位时间内集中指导学生阅读相关联的多篇文章。群文阅读教学是拓展阅读教学的一种新形式，这种方式的教学更关注学生的阅读数量和速度，对全面提高学生的语文素养具有十分重要的意义。 一、确定主旨，给所学课文正确分类 群文阅读教学的第一步，就是要围绕主题选择好文章，或者将原有的文章加以正确分类。如果没有一个确定的主题，教师就很难将原有的阅读教学紧密联系在一起，基于这一点，其实教师稍加思考就可以做得很好。比如，常见的就有从文章的写作内容、文章的人文内涵、作者的表达方式等方面把文章分为不同主题。 1.从文章的写作内容考虑确定主题 以事物为主题的，如“故事中的狐狸”、“千姿百态的荷花”群文教学;以时间为写作主题的，如“春天的 儿童 诗”的群文教学;以人物为写作主题的，如“老舍笔下的人物”;以事件为主题的送别诗等都是很好的群文阅读教学材料。 2.从文章的人文内涵角度考虑确定主题 以人物的成长教育为主题，如“名人成长的小故事”、“难忘的童年生活”;以爱心为主题的，如“人与动物和谐发展”;以珍爱生命为主题的，如“生命的价值”、“尊重生命”，这样的分类是一道亮丽的风景线，值得广大教师借鉴尝试。 3.从作者写 作文 章的表达方式确定主题 以写作的方法为主题，如“跌宕起伏的小说”、朗朗上口的“儿童诗歌”;以写作方法为主题，如“ 童话故事 ”、“ 寓言故事 ”、“儿童诗”，等等。 二、多种结构地呈现群文，让课文巧妙地出场 任何事物都是由多个要素按照一定的结构组合而成的有机整体，优化要素的结构能提高整体功能。在群文阅读教学中，不能一篇一篇孤立地呈现文章，也不能把多篇文章无序地全部呈现，最好有一定的结构，以取得群文阅读教学的整体效应。我们可以根据文章主题和特点，合理选择举一反三式、分组递进式、反复重读式等群文阅读教学结构，有效呈现文章。 举一反三式的群文阅读教学结构，即先读一篇文章，再读一组文章。如高佳利老师教学的群文阅读“反复结构的童话故事”，先指导学生阅读《小壁虎借尾巴》，理解小壁虎分别向小鱼、老牛、燕子借尾巴的经过，师生共画文章的情节结构图;再指导学生阅读《渔夫和金鱼的故事》《七颗钻石》、《犟龟》等一组文章，自己画一画每个童话故事的情节结构图，让学生在比较中发现童话故事中“反复结构”的表达方式。这种教学结构，以一篇带多篇，教师容易教，学生容易学，可操作性强，能很好地提高教学目标的达成度。 三、合理设计问题，让群文纵横交错 群文阅读教学需要以单篇 文章阅读 作基础，重点是指导学生在多篇文章阅读中提取信息，整合信息。群文阅读教学时，我们要把多篇文章看成一个阅读整体，设计比较性、迁移性、冲突性等问题，将多篇文章横向联合起来，培养学生重整、伸展、评鉴、创意等高层次的阅读能力。 1.设计比较性问题 有比较才有鉴别，比较是群文阅读教学的重要方法。常见的比较有横向比较、纵向比较、内容比较、形式比较、相同点比较、不同点比较、粗略比较、精细比较等。如高佳利老师教学的群文阅读“反复结构的童话故事”，在学生读完《小壁虎借尾巴》、《渔夫和金鱼的故事》、《七颗钻石》、《犟龟》四篇童话故事后，引导学生比较思考：这四篇童话故事在情节结构上有什么相同之处?学生很快就能在比较阅读中发现童话故事情节反复性的特点，比单篇阅读教学更有优势。 2.设计迁移性问题 在一篇带多篇的群文阅读教学中，我们可以设计一些迁移性问题，引导学生把一篇文章的阅读所得运用于其他文章的阅读之中。如略读课文《刷子李》的群文阅读教学，先指导学生理清课文“黑衣上没有白点―黑衣上出现白点―黑衣上的小洞”的情节结构，习得“一波三折”的写作方法;再引导学生阅读《张大力》、《苏七块》、《泥人张》等多篇文章，并思考：哪些文章也运用了“一波三折”的写作方法让学生在迁移中巩固知识、形成能力。 3.设计冲突性问题 在群文阅读教学中，由于为学生提供了多篇文章，文章与文章之间的思想观点、语言表达等存在一定差异。我们可以抓住多篇文章之间的差异，设计引发学生认知冲突的问题，引起学生思维的碰撞。如李军晶老师教学的群文阅读《孔子的故事》，在引导学生感受孔子的伟大之后，让学生深入思考：请大家再读这些文章，孔子有没有让你不太满意的地方?教学群文阅读《创世神话》，在引导学生感受各国创世神话的民族性、本土性等特点之后，让学生深入思考：创世神话是先人的想象，不是科学，为什么今天我们还要读?从而引导学生在群文阅读中学会辩证地思考问题，用发展的眼光看问题，从不同角度看问题。 四、在群文阅读中学会质疑讨论 群文阅读教学，不同体裁、不同表达形式、不同语言风格、不同作者的文章，给学生带来了丰富的信息量和巨大的思考空间，也给学生带来了许多疑惑，难以全面理解，需要在交流讨论中理清。在群文阅读教学中，我们要有意识地渗透质疑讨论的阅读策略，鼓励学生从不同角度表述自己的观点、提出自己的问题、和同学进行讨论。如李军晶老师教学的群文阅读《创世神话》，在引导学生寻找各国创世 神话故事 的共同之处时，激发学生质疑：为什么不同地方的原始人都认为原始世界像一个蛋、神话故事中都有一个本领超人的神、世界万物都是神变化而来的……质疑后引导学生猜测讨论。 总之，教学有法，教无定法。小学群文阅读教学，给教师和学生带来了新的发展空间，给语文教学创造了一片新的天地，是小学语文教学从“少慢差费”的不理想的效果走向“多快好省”的行之有效的一条新的发展途径。 参考文献： [1]小学语文教学参考.2013年4、5、6期. [2]课外语文(教研版).2013年7、8、9期. [3]新课程导学.2013年10、11、12期. [4]学苑教育.2013年1、2、3期. 小学群文阅读论文篇3：《小学语文群文阅读教学策略》 摘要：在小学语文教学中开展群文阅读教学，有利于提高学生的阅读速度，增加阅读数量，可谓是一种新型的阅读教学模式。这种教学模式提倡小学生进行多种类文章的阅读，从而能够大大促进学生语文素质的有效提升。本文在分析了小学群文阅读的意义的基础上，论述了如何在小学语文教学中开展群文阅读。 关键词：小学语文;群文阅读;教学策略 人们的日常阅读活动主要分为三种方式，即单篇文章阅读、多篇文章阅读和整本书阅读。在小学语文教学中，让学生阅读多篇文章，进行群文阅读，能够有效地改善教师实施阅读教学的效果，弥补传统阅读教学模式的不足，扩大学生的阅读面，增加阅读量，从而有效地提高学生的阅读能力。 一、实施小学群文阅读教学的意义 所谓群文阅读就是教师在单位时间内指导学生阅读多篇相互关联的文章。群文阅读这种教学方式是一种新的拓展学生阅读的教学方式，十分重视对学生阅读数量和速度的培养以及学生在多篇文章阅读过程中的意义建构，对于有效提高小学生的语文素养有着重要意义，其具体意义如下。 (一)合理地提高学生的阅读数量 所谓群文阅读教学，指的是教师在单位时间内对学生进行阅读指导，使学生阅读多篇与教学相关联的文章。通过尽可能多的阅读来积累更多的知识，这是我国语文教学的一种传统模式，也是一种值得传承的宝贵 经验 。在目前的小学语文教学中，教师对教材中的课文阅读十分重视。但是，仅靠教材的阅读内容是远远不够的，小学共有 语文教材 12册，大约每册含包30篇课文，以每篇500字来计算，小学语文教材的总阅读量大约为15万字，用6年阅读这些文字显然不够。实行群文阅读教学，可使得学生在一堂课当中能够阅读大约五篇文章，可以有效地提升学生的阅读数量，拓展阅读覆盖面，从而为提高小学生的阅读能力打下坚实的基础。 (二)恰当地提高学生的阅读速度 人类社会已步入信息化的时代，在这个时代中，每天都有大量新的知识诞生。为掌握更多的知识，获得大量的有用信息，就要培养出 快速阅读 的能力。作为一种技能，快速阅读需要进行长期的培养与训练。而目前通行的语文教学，按照教学计划，一篇大约500字的精读课文一般需要花费两个课时，即使是略读课文也得需要一个课时，这种缓慢的阅读教学模式显然不利于提高学生的阅读速度，培养学生的阅读能力。而开展群文阅读教学，可以使学生在一个课时之内阅读大约五篇文章，从而有效地提升了阅读的速度，培养了学生的阅读技能，并有利于学生思维能力的提高。 (三)培养和调动学生的阅读积极性 目前国内小学的语文教学模式通常是，教师讲解一篇课文要花一个课时的教学时间，而学生在很短的时间内就读完了，也基本理解了课文的内容，教师在剩余的时间内只能不断提问、不断讲解，学生也只能被动回答、被动听讲，由此不能有效激发起学生的阅读兴趣。而开展群文阅读教学，一堂课中可让学生阅读大约五篇文章，且内容多样，十分有利于激发学生的阅读兴趣，能让学生多阅读、多思考、多陈述、多倾听，从而使得学生能够真正地产生阅读的积极性。 (四)有效丰富学生的阅读，让学生读得更深 新的语文课程标准对语文教育提出的建议是，加强阅读方法的指导，让学生逐步学会精读、略读和浏览，重视朗读和默读。目前我国的阅读教学大部分都集中在某节课上的某篇课文中，用大量的时间进行咬文嚼字、有感情的朗读，可谓是一种精读与朗读相结合的阅读教学方式。虽然精读的优点很多，但是群文阅读，更容易扩展学生的阅读视野，可以让学生读到不同风格的作品，并通过比较、归纳、分析、综合等方式来实现阅读的多样化，使略读和默读也能得到不同程度的发展，为提高学生阅读水平、进行深入阅读提供了可能。 二、小学语文开展群文阅读教学的策略 (一)根据不同的主题选择阅读文章 开展群文阅读教学最重要的一点就是筛选好文章，通过确定一个主题而将多篇具有相关内容的文章集聚起来，进而避免了阅读内容的杂乱无章。教师可依据教材中每个单元的内容开展群文阅读教学，从中找出阅读主题。群文阅读教学的形式包括课外阅读教学、略读课文教学等，教师在进行群文阅读教学时可根据文章的内容、背景和表达方式等多角度地筛选主题，然后围绕主题选择阅读材料。 (二)根据结构层次来设计和组合文章
读书破万卷，下笔如有神。下文是关于读书的议论文素材和范文，小伙伴们快来阅读欣赏吧！
1、我国杰出的现代剧作家曹禺，在他23岁时就写出了《雷雨》，震撼了当时戏剧界。后又写出了《日出》、《原野》等很有影响的作品。此外还有剧作《蜕变》、《北京人》、《家》、《王昭君》以及同别人合写的《胆剑篇》。他所以有如此辉煌成就，绝非偶然，这与他勤学苦读是分不开的。
有这样一件趣闻：有一次曹禺的家人准备好澡盆热水，催正在读书的曹禺洗澡。他进内室以后，很长时间不见人出来，家人在内室外听听，房内不时传出水呼声。又过了好久，仍不见人出来。曹禺的夫人生疑，推门过去一看，嗨！原来曹禺坐在盆里，正读书入迷呢。他一手握着书本聚精会神地看着，另一只手拿着毛巾下意识地拍打着水面。他根本没洗，可水早冰凉了。
2、宋濂字景濂，号潜溪。明代重臣，被称为"开国文臣之首"。一代礼乐，多由其裁定，著作宏富，主倏《元史》、著有《宋学士文集》。
他幼年家贫，常借书苦读。在其《送东阳马生序》一文中，叙述了自己苦读的经历：他细时就爱读书，可是家贫买不起书。就经常到有藏书人家借书，一借到书，就日以继夜地赶抄，即使在数九寒天，砚水结冰，手指冻僵，也不亭笔。他借书守信，按期归还，有书的有家才肯不断借书给他。
宋濂读书时，遇到疑难，自己不能解决时，他就长途跋涉到百里以外去寻访名师指教。逢严冬季节，他忍饥挨饿，顶风冒雪，穿过巨谷，爬上大山，两脚冻裂出一道道血口，仍继续寻访老师。宋濂十几年如一日刻苦读书，终于取得杰出成就。
茫茫书海之中，如果深阅读是大海，那么浅阅读只能是小溪；如果深阅读是蓝天，那么浅阅读只能是浮云；如果深阅读是草原，那么浅阅读只能是绿坪。
大海，永远充斥着的，只有河水跌撞而来的轰轰涛声。有时表面上默默无闻，但那叫波澜不惊，不为外界所动，然而小溪，整日呜咽，用全身力气叫喊也只但是是滴滴答答。那溪中的青蛙自以为是地亮着歌喉；再看那海中蛟龙，滕溪而上，一切美景尽收眼底。
大海般的深阅读中你能够做翱翔万里的蛟龙，小溪般的浅阅读中你只能是无知的青蛙。
蓝天，深邃旷远，雄鹰飞翔，奇山美景在蓝天臂腾之下。浮云，只有漂浮，居无定所，只追逐视觉的刺激，有的只有雾霭与你相伴，可之后呢？雾霭惹上一身污垢，迷失自我。
蓝天般浩瀚无穷，广阔辽远的深阅读可让你感受鹰击长空的洒脱与豪放；浮云般的浅阅读只能让你污垢染身，迷失自我。视觉的享受只但是是过眼烟云。
碧蓝的草原，一望无际，广袤无垠，骏马飞奔，鹏跃鸟鸣。绿萍，只能在钢筋水泥间炫耀仅有的绿意，偶尔只能引来蝶虫蚯蚓嬉闹。似乎蝌蚪进入泥潭之中。
无垠的草坪，浩渺的深阅读中，你可成为飞驰的骏马，悠婉鸣叫的小鸟，仅有数点绿意的绿萍上，你只能成为泥潭蝌蚪般的蚯蚓。
在浅阅读中你只能寻求到视觉的享受，快餐是好吃，但是没营养，有时甚至会吃坏脾胃，浅阅读中过多的视觉刺激很有可能让你迷失自我，找不到回去的路。
深阅读中，你能够品味李后主“恰似一江春水向东流”的忧愁；能够体会杜甫“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”的壮志未酬。你能够感悟李白“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜”的不慕名利。
深阅读如大海般稳健，如蓝天般深邃，如草原般辽阔。浅阅读只能与鸣咽的小溪，嘶叫的青蛙，居无定所的浮云相比。
到深阅读中去，感受大海给你的威颜，蓝天给你的旷远，草原给你的无垠！
我发现现在有好多人都喜欢吃零食。吃零食有危害，也有好处。零食大多数都是油炸的，破坏了大部分食品的营养素。香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，让人们爱不释手。如话梅，奶糖，巧克力等是小孩最喜欢吃的食品。往往正餐时饭不吃，而这些食品不离口，结果孩子越吃越瘦小。不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲便大受影响。这样孩子就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正常生长。另外，许多零食里面加了明胶、增味剂、抗氧化剂以及各种含色素的化学物品，为了让食品袋里面的食品看起来饱满，厂家都会在食品袋里充上氮气，这样的食品吃多了，就容易产生许许多多、各种各样的疾病，以至得各种癌症。但也不是吃零食就一定会有坏处。老年人：因为消化机能减退，每餐饱食肠胃就难以消化吸收，相反会成为负担，出现消化不良等症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，可以吃一点易消化、富于营养的零食。学龄儿童：此阶段的孩子正处于长知识、长身体的时期；但由于上学时间紧张早餐简单而营养较差，或口味单调影响儿童的食欲，这样就直接影响学习效果。在这种情况下，如果在上午10点左右吃一点零食，不仅使学生学习效果增强，身体素质也会有所提高。怀孕妇女：孕妇由于特殊情况，营养需要量高于一般同龄人。但是，由于怀孕后期胎儿压迫消化系统，食后饱胀感重，以致影响食入量。而这段时期的营养需要量又相当大，营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法，即常说的采用“少量多餐”的办法来解决。糖尿病患者：将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃，即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。我们应该合理安排吃零食的量及时间，让我们的身体更好。
最好的办法就是，别吃零食或少吃零食，以减少胃部负担，预防肥胖。
零食当时制作是很卫生的，就是在保存时发生物变。零食里的调料不单单是普通家庭使用的调料，它包含着很多的浓缩增香调料对人体不是那么好的所以尽量少食用。
往可乐里面加薄荷糖，可以制造出喷泉效果。这样一个很容易 DIY 的科学小实验近几年非常流行。Mentos 是一个薄荷糖品牌，中文为“万乐珠”或者“曼陀珠”。Diet Coke 就是低糖可乐，国内似乎翻译为“健怡可乐”。据说用健怡可乐，喷泉效果最强大。可乐薄荷糖喷泉的物理或者化学原理是什么，网络上已经有很多持续讨论。不久前，美国物理学报（ American Journal of Physics）上出现一篇论文：Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction?，对此做了系统的实验研究。American Journal of Physics 是一份物理教育方面的杂志，这篇文章的出发点也是把这个流行实验引入物理与化学课堂。看不到全文，但《新科学家》有篇介绍文章可看。根据这篇文章，喷泉主要是个物理效应，喷泉的强度主要取决于糖的粗糙程度，以及它的沉底速度。可乐里面含有高压下融入的二氧化碳 ，开盖后，气压变低，二氧化碳会形成气泡释放出来。虽然处于过饱和状态，但一般情况话二氧化碳形成气泡的过程还是很和缓的。如果这时放入粗糙的糖，也就等于加入许多气化核，大量气泡迅速生成变大，就像爆炸一样，可乐就像喷泉一样被喷射出去了。同样的过程也应用于人工降雨，不过这时不是气泡而是水滴。
在现代社会中，食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂安全性和有效性是各界关注的重点。下面是我为大家整理的食品添加剂论文，供大家参考。
摘要分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。
关键词食品添加剂;应用;对策;食品安全
食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类[1-2]。食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。
1存在的问题
1.1用量不规范
食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。
1.2超范围使用
在食品安全法草案中,明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。但实际上,如吊白块、孔雀石绿、苏丹红等被广泛应用于食品生产。
1.3使用过期、劣质的食品添加剂
过保质期的食品添加剂,其功效会大打折扣,而且长期存放可能发生化学反应,产生有毒有害物质,影响添加食品的安全性;劣质食品添加剂,不仅产品不纯,而且含有汞、铅等重金属有害物质添加到食品中,会严重影响食品的安全。
1.4重复、多环节使用食品添加剂
一般有2种情况,一种是在某一食品中添加了单一的添加剂后,又因其他功用添加了复合食品添加剂,而复合添加剂由于配方保密不便公开,可能会出现重复添加的情况[4]。比如某种食品防腐剂应用在酱油中,目的是为了保证酱油防腐,但酱油被用于某种罐头食品中,这种防腐剂就带入到罐头食品中,这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂,或者这种食品防腐剂限量低,罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂,再添加就超标了。另一种是多个环节进行了添加,比如国家允许使用的面粉增白剂过氧化苯甲酰,在现实中,生产面粉厂添加、销售商添加、生产馒头的小作坊添加,致使最终产品的增白剂严重超标。
2对策
2.1统一食品添加剂标准,加强政府主导作用,及时发布权威食品信息
由政府主导,加快完善我国食品添加剂标准体系,改善“多头管理标准制定政出多门”的这一现状,从全局、系统的角度实施监管,使部门之间在执法衔接上进行有效的沟通,明确质监、卫生、安全等部门和社会监督的职责以及生产、销售、使用单位的内部管理职责,形成共管氛围。加强食品添加剂安全性的研究,将现行《食品卫生法》中食品添加剂方面的规定与《食品添加剂卫生管理办法》《食品添加剂生产企业卫生规范》内容相统一,研究制定食品添加剂的具体检测 方法 、生产规范、使用规范,完善食品生产经营单位食品添加剂管理模式,建立定期对食品添加剂进行评估的机制,及时对食品添加剂的品种进行补充和淘汰,及时发布权威信息[5]。
2.2卫生部门要切实严格履行监管职责
卫生行政部门应强化对食品添加剂生产和使用单位进行监管,督促企业依法、科学使用食品添加剂,并建立完善的内部管理制度和内部的自检机构。要重点提高县一级卫生监督机构的检验检测水平,加大对食品添加剂使用情况的抽样检查力度,扩大覆盖面。特别是要加强作坊式的餐饮企业的监管力度,对非包装食品的经营者要进行技术指导,使其明确添加剂的适应范围、用法、用量。
2.3加大食品添加剂监测技术的研究
目前,我国对食品添加剂的监测技术相对比较落后,监测的准确性和迅捷性需要进一步提高,需要寻求高新监测技术以适应食品添加剂的监测发展要求。当前情况下要多个部门共同建立统筹协作的监测系统,整合食品安全监督检测资源,更新检测装备,同时相关部门根据监测技术以及食品添加剂的发展,进一步完善食品添加剂使用的标准和法规,规范食品添加剂的使用,提高食品的安全性[6]。
2.4加大对食品添加剂生产经营和使用安全的宣传力度
加强对生产经营者的培训力度,应实行培训持证准入上岗制度。通过组织食品和食品添加剂生产经营者进行培训,提高企业及销售者对违法添加食品添加剂危害性的认识,使其切实担负起“第一责任人”的责任。同时,要通过报纸、电视媒体、网络等各种宣传载体,向广大消费者进行宣传,提高自身防范意识,加强对食品添加剂知识的学习,在购买时多进行比较分析,自觉抵制劣质食品的购买。
3参考文献
[1] 阎炳宗.食用着色剂发展趋势[C]∥第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集.北京:中国食品添加剂生产应用工业协会,2004.
[2] 任镇.解读食品添加剂[J].监督与选择,2004(9):B016-B019.
[3] 张彩虹,程荣仙.实施绿色食品发展战略应处理好几个关系[J].河南农业科学,2003(3):16.
[4] 张慎举,袁仲,宋成斌.转基因食品的发展及其安全性管理[J].河南农业科学,2005(11):111-113.
[5] 赵同刚.食品添加剂的作用与安全性控制[J].中国食品添加剂,2010(3):45-50.
[6] 食品添加剂生产监督管理规定[J].中国质量技术监督,2010(6):22-25.
摘要:本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的 教育 及国民食品 安全知识 教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。
关键词:食品添加剂;现代食品工业;作用
近年来,食品安全正因为各类食品安全事件的频繁发生而日益受到人们的强烈关注。仅以2008年为例,从年初的输日“毒饺子”事件到人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场事件,再到三聚氰胺污染婴幼儿配方奶粉并导致大批婴幼儿患肾结石甚至死亡事件,都在全国及至全球范围内产生了很大的影响,也对食品相关行业形成了严重的冲击。而几乎每一次食品安全事件,人们都会把罪魁祸首紧盯在添加在食物中的某些特殊成分上,食品添加剂一次又一次成为众矢之的。那么这一切都是食品添加剂惹的祸吗?
一、正确理解食品添加剂的定义
根据《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)的规定:食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”;同时规定,“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此,营养强化剂显然也属于食品添加剂范畴。
在食品加工和原料处理过程中,为使之能够顺利进行,还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。
国际国内对食品添加剂都有严格的管理程序。如,批准一种新的食品添加剂必须进行多种毒理学评价,当确证其不对人体带来危害时,才能获得国家多个部门的批准和发布。能够列入使用名单的食品添加剂品种,均是在长时期内经过众多实验并“过五关、斩六将”慎之又慎确定下来,被严格规定了使用范围和最高使用的限量,只要按照规定使用,食品添加剂的安全性是有保证的[1]。
而本文所举事件中提及的三聚氰胺绝不是一种食品添加剂,而是一种化工原料,不应该在奶粉里面存在,这次问题奶粉中的三聚氰胺是非法添加的一种有害物质,奶粉里面查出任何含量的三聚氰胺都是非法。现在,检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质,一些不法分子为了牟取暴利,向奶粉中加入三聚氰胺,三聚氰胺里含氮,检测时用来假冒蛋白质含量增高。因此,加入三聚氰胺是为了掩盖食品原料质量方面的缺陷,是非法掺假,三聚氰胺起到了掺假的作用。
二、食品添加剂对现代食品工业发展的作用
食品添加剂工业是伴随着食品工业的发展而发展的,可以说“没有食品添加剂,就没有现代食品工业”。食品添加剂在食品中的应用,可以有效地改善食品的品质和色、香、味、形,以及延长食品的贮存期等。为避免某些不该添加的食品添加物对人体造成损害,国际上于1955年和1962年先后组织成立了“FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)”和“食品添加剂法典委员会(CCFA)”(后者1988年改名为食品添加剂和污染物法规委员会,即CCFAC;2006年更名为CCFA,中国为主持国),集中研究食品添加剂的安全性问题,并向各有关国家和组织提出推荐意见,从而使食品添加剂逐步走上健康发展的轨道[2]。据相关资料表明,目前全世界的食品添加剂品种有25000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直接使用的品类大约有3000-4000种,而比较常见的有600-1000种。
在大规模、现代化的食品生产中,正确、规范使用食品添加剂有以下的好处:(1)增加食品的保藏性能,延长保质期,防止微生物引起的腐败和由氧化引起的变质;(2)改善食品的色香味和食品的质构如色素、香精、各种调味品、增稠剂和乳化剂等;(3)有利于食品的加工操作,适应机械化、连续化大生产。如用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂;(4)保持和提高食品的营养和保健价值。如营养强化剂、食品功能因子等。
现在许多人反对食品添加剂的理由是害怕使用了添加剂的食品不营养、不安全,但合理的食品添加剂恰恰能够调整营养结构,达到均衡营养、补充营养的效果。如针对不同的消费群体,在面粉里面可以添加钙粉、维生素、功能因子等,强化面条的营养功能;此前我国推行的酱油加铁工程、碘盐工程等,都是在食品里添加人体必需营养成分的最好例子。
三、如何使食品添加剂更好地服务于现代食品工业
应该看到,随着我国食品工业的发展,今后几年我国食品添加剂工业也会迅速发展,会有愈来愈多的食品添加剂产品用于食品工业,这是客观事实。需要引起重视的是,尽管食品添加剂在食品中使用量很少,但对食品的品质影响很大,特别是不少食品添加剂有一定毒性,不合格和使用不当,都会对人体健康产生影响,这并非一件小事情,而是关系着人民群众饮食卫生的大事情。
1、加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理
非食品添加剂是指已被证实不能用于食品中,而却可以对提高食品某一功能的物质,这些物质大都属于某一工业所用添加剂,对人体有一定或很大的危害,如三聚氰胺、吊白块、苏丹红、美术绿、罂粟壳等等。以吊白块(又称雕白粉)为例,它是一种氧化剂,可以氧化面粉、米粉、豆制品等食品中的色素,但其毒性很大,正常人体摄入10g就会产生严重的后果,但在国家有关部门的专项查处中,却发现不少违法使用的现象。
2、加强和完善食品添加剂生产及应用的管理
食品添加剂在我国仍属新兴行业,它不同于 其它 行业,是关系到人们的饮食卫生的大事。添加剂本身并不可怕,可怕的是被超标使用,被不法分子滥用。在国外发达国家,对食品添加剂的生产和使用的管理都很严格。如美国把食品添加剂放在和药物管理同等重要的位置,其食品添加剂法规规定的比较全面和严谨,并由美国食品与药物管理局(FDA)负责贯彻实施。美国对违规生产和使用食品添加剂的处罚相当严历,违规企业和企业主的下场不堪设想。而我国的一些生产者却没有严谨的法规意识,容易造成严重的后果。如面粉增白剂的生产和使用方面就存大着较为严重的问题。因此,我们应加快和完善食品添加剂法规的制定和管理工作,特别对食品添加剂的生产和使用应集中管理,不能多部门管理,应有专门的管理机构,做到严格监督、严格控制[3]。
3、加强食品行业操作人员的教育培训管理
目前,我国对在食品行业从业的人员基本上停留在办理“健康证”即确保无传染性疾病即可上岗的层面上,没有更加严格的上岗要求,对他们在食品安全方面的教育和培训甚为缺乏,食品方面的法律规范知之甚少,导致在食品加工中他们仅凭“ 经验 ”添加某些食品添加剂,而没有进行科学的计算和产品检测,这样的食品流向市场,肯定会影响到人民群众的健康。尤其对于食品生产企业,如果能够不断地强调使用食品添加剂的“良心标准”,严格按照卫生标准控制添加剂的使用,并且通过研发,提高食品加工技术,来减少一些添加剂的使用,那么食品安全问题就会越来越少。
4、加强国民的食品安全知识培训
人们对食品添加剂的恐慌源于他们并不真正了解它。食品添加剂在食品加工中只要食品原料能达到要求,能不用,最好不用,但也不要过分夸大食品添加剂的弊端。对美国人来说,食品添加剂这个概念事实上跟其他的食品成分完全一样,根本不会让人产生反感,甚至美国天然食品添加剂的增长率达到10%,远远高于其经济增长比例。而近来我国一些食品生产商为保证产品的销量,不负责任地打起“本品不含任何食品添加剂”类似的 标语 ,来误导消费者;部分媒体一遇食品安全事件便在不尊重科学依据的情况下发布一些不严谨的言论或调查;为应对消费者的“恐惧”,其他企业不得不“跟风”声明,这些做法使得公众对食品添加剂产生错误的认识,客观上阻碍了其发展。因此我国应通过种种 渠道 加强国民的食品安全知识培训。
参考文献
[1]胡毅. 正确认识食品添加剂 促进食品工业健康发展.中国食品质量报.2008,11,28.
[2]宋雪莲.食品添加剂标准需与国际接轨.人民网-中国经济周刊.2008,10,06.
[3]斯波.食品添加剂是现代食品工业发展的根本.
摘要：人们的日常生活水平在不断地提高，随之而来的，人们的生活要求以及品味也越来越高。食品的单纯的饱足感已经不能再满足人们了。食品的色香味给予人的感官刺激正在受到越来越广泛的重视。因此，食品添加剂应运而生且得到了广泛的应用。但是，食品添加剂不仅仅带来视觉味觉等的享受，还带来了不少的危害。本文就此方面做了简单地介绍，希望对以后的研究工作等有所裨益。
关键词：食品添加剂 应用 危害
食品添加剂在我们的生活中无处不在：方便面中的乳化剂以提高面团的吸水性;火腿香肠中增稠剂和鲜味剂使火腿变得更加香嫩;月饼中的防腐剂可以保持其新鲜……盐，则是我们最为熟悉和常见的添加剂。倘若我们的生活中没有盐，我们的生活将会是个什么样子?!食物毫无味道可言!所以，由此可见，食品添加剂已经是我们生活中不可缺少的一部分了。
一、食品添加剂简介
用于改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质就是食品添加剂。食品添加剂能够改善食品的色、香、味等品质，还能够在一定的程度上防止食品变质。是当代食品加工产业不可或缺的组成部分。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。对于这些食品添加剂按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22种，按安全划分为A、 B、C三类。
二、食品添加剂的主要作用
为了确保食品的质量，在食品的加工制作过程中，必须依据所要加工的产品的特点适量选用合适的食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，作用也不尽相同。食品添加剂能够起到以下重要的作用：
2.1 在食品原有基础上改善和提高食品的色香味感官指标。高质量的食品不仅仅有极为丰富的营养，往往还色香味俱全。与此同时，食品的色、香、味、形态和口感也是衡量食品质量高低的一个重要指标。但是，在食品的加工过程，多数情况下都有碾磨、破碎、加温、加压等物理作用的过程，其中很容易导致食品褪色、变色，甚至于一些食品的固有香气也大部分散失。而且，一个加工过程下来，食品的软、硬、脆、韧等口感要求几乎不能够同时达到所理想的效果。
2.2 使食品的营养价值得以保持甚至提高。食品氧化，就会直接降低其营养价值。另外，为了是食品更有营养，还可以在食品中加入各种营养素，例如各种维生素或钙元素等。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可减少并防止食品的氧化变质，能够很好地保持食品的营养，食品中添加的适当的营养素，则大大提高和改善了食品的营养价值。这就为营养不良和营养缺乏等人群提供了很好的食品选择，能够有针对性的使用，对于保持营养平衡，提高健康水平具有十分重要的意义。
2.3保藏和运输食品，延长食品的保质期。在自然环境下，食品的放置时有一定的时间以及环境限制的，空气、水分以及温度都会对食品的质量产生影响。而且，长时间长距离的食品运输在自然环境下也是极为困难的。例如，生鲜食品和高蛋白质食品如果不采取防腐保鲜的基本 措施 ，在其出厂后就会很容易腐败变质，成为废品，很难为人们所用。各种防腐剂、抗氧化剂以及保鲜剂就很好地解决了这一系列的问题。这类的食品添加剂保证了食品能够在保质期内保持其应有的质量和品质，使食品加工之后能够运输至其他地区满足更多的人的需求，给人们的生活带来了极大的方便。
2.4 使已有的食品品种更加丰富多样。在当今的食品货架上，不再只是单纯的粮油、果蔬、肉、蛋和奶，更多的则是有这些原材料与食品添加剂共同加工而成的琳琅满目的食品了。例如罐头、香肠、果汁还有 蛋糕 等等。各种各样的食品原材料能够根据其品种以及口味的不同，选择适当的加工工艺，添加适当适量的食品添加剂，就能够成为新的食品花色。与此同时，不同的食品添加剂往往能够获得不同的花色品种，使我们的日常生活更加丰富多彩。
2.5 使食品的技工操作更容易，满足不同人群的需要。食品的加工过程中难免会有润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等做法，进行这些加工细节时，如果没有食品添加剂，几乎是不可能的。而在现实生活中，有部分人群对于食品是有其特殊要求的，例如糖尿病患者不能食用蔗糖，但是有想要满足甜的需求，就可以在无糖食品中添加各种适量的甜味剂如木糖醇、山梨糖醇等;婴儿的生长发育过程中需要各种营养素加强体质，因此就发展了添加有铁锌钙等矿物质、维生素的配方奶粉等。
2.6 对经济效益和社会效益有稳固的提高。食品生产过程使用的稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂之后，能够不同程度地降低原材料消耗量，提高产品产出率，从根本上降低了生产成本，可以达到很好的经济效益。另外，使用食品添加剂之后，由于食品的花色增多，增加了人们的购买率以及购买量，也受到了明显的经济效益和社会效益。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。防腐，增加花色等等都是食品添加剂所带来的惊喜效果。运用这些食品添加剂，我们的生活才能够更加丰富多彩，企业才能够有更加好的收益，社会才能更好的向前发展。食品添加剂是当今社会食品工业中研发最为活跃，发展、提高最为迅速的领域之一，研究人员正在努力使食品添加剂在纯度，使用功效方面尽可能地提高，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。
三、食品添加剂的负面影响
一般情况下，食品添加剂采用很少的量就能够达到预期的比较理想的效果。在食品中使用的添加剂的标准用量极少，一般控制在0.1~0.019g/kg之间。因为，大量的食品添加剂会给人们的身体机能产生负面的影响甚至是生命危险。即便是最为天然的食品添加剂―盐，一旦在食物中加入量过大，对我们的生理平衡也会产生负面的影响。
对于化学合成的食品添加剂，其作用更显著，但是过量所带来的危害也是极为严重的。近些年来，由于食品添加剂超标而引发的事故频频发生，不得不引起我们的高度重视。而由于防腐剂所引发的事故更是普遍。例如二氧化硫，亚硝酸盐等。
二氧化硫类物质通过生成亚硫酸(一种较强的还原剂)在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变，还可以起到防腐的作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。事实上，少量的二氧化硫进入机体是不会对机体造成任何危害的，但是，摄入过多就会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，还影响钙吸收，造成机体钙丢失。世界各国都普遍使用的食品添加剂――亚硝酸盐，主要用作肉制品加工的发色剂，可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松。但是亚硝酸盐能在肉食品中能产生强致癌物亚硝胺，而且它也是属于较毒的食品添加剂，摄入0.2-0.5 克就可引起中毒，3 克可致死。诸如此类的事仍然不胜枚举。
结束语：
食品添加剂是一把双刃剑，现代生活少不了添加剂。它已经深入我们的生活中，我们不能忽视它的各种优秀的作用，同样不能因为它可能给我们带来的副作用而完全敌视它，更不能“谈剂变色”、因噎废食。我们要做的是，懂得如何运用它的优势为我们创造出一个色彩斑斓的生活。
参考文献：
[1] 李宁.《食品二氧化硫超标的危害》.《健康报 》2010-01-17