大学生必须经历十件事情 当我们怀着无比幸福与骄傲的迈进大学的象牙塔时，才发现现实中的学校与理想确实存在一定的差距，而且这个差距随着时间的推移,正一步步的让每个大学生痛苦异常，倍受尴尬。生活与学习照常继续，因为太阳还是从东方升起。 食堂 一进来，当然是先吃饭。大学食堂的饭菜不是一般的难吃，最难忘的一次是吃红烧牛肉，结果全是牛板筋，没见一块牛肉。为了我冤死的人民币能够安息，现写打油诗两首了以祭拜：蒜苔不放盐，里脊味太甜。厨师不要脸，用料样样廉。对蟑螂要视而不见，对鸡蛋要海底捞针，对稀饭要多喝少嚼，对牛肉我们一直期待。 毕竟，我们是来学习的，饭的好坏是可以忍受的。 学习成绩是与老师的印象成正比，大学不比中学，升学率不再是老师们多拿工资和奖金的充分必要条件，学校的实力也不再以学生成绩为标杆，考试从出题、阅卷到评分基本上由任课老师说了算。所以，学生成绩如何，也就由任课老师一人说了算。期末的成绩单，说白了，就是一张老师对学生的印象单。一本几百页的课本，即使一个学期不上课，只要考前一周恶补一下，看看笔记，记记老师画的重点，一般都会顺利通过。我问过师姐师兄们，他她们大多是这样过来的，这种在所有大学生都存在，以敷衍的态度教学，大学生焉有不差之理？ 期末考试谁都能过，即使你没过，放心，还有补考呢？爱情时间前进到了21世纪，中国大学里的爱情也进入了一个新的世纪——经济基础决定爱情寿命的世纪。爱情本应该是单纯的，玫瑰和石头记只是商家刻意的渲染。没有它们，爱情还是爱情，没了爱情，它们只是一朵野花和一块石头。但是，如今生存成本的提高，大学文凭的空前贬值让经济条件排在了爱情前面。毕竟生存是第一位的，没有经济基础的爱情在学校里勉强还有一点生命力，到了社会，枯萎的越早，解脱的越早。 世界上不存在没有面包的爱情，这是老师告诉我的。 学历从入校的第一天起，每个人就在期盼刑满释放。为此，我们必须奉公守法、认真改造，最后，交出一份达到字数限制的深刻思想汇报——毕业论文。但与真正的有期徒刑相比，我们还要为此付出昂贵的学费。如今的本科毕业证就像一个鸡肋，没了它肯定找不到工作，有了它也找不到好工作，因为研究生还有一堆呢。很多人和我一样，上小学时被教育要努力学习，向李四光爷爷等人学习，考上大学报效祖国。但真的考上大学后，你才发现，专业课老师是外聘的，四六级每次都是漏题的，毕业证和学位证是不值钱的。毕业时，我们才最终发现，小学时的那些理想是多余的，如何生存下来才是最重要的。 大学的学历，就是是“学会了经历”，别无其它。 青春大学时光是人生中最激情、最蓬勃的时光。在这里，我们将经历最后一次破茧，完成少男少女到成人的转变。但是，很遗憾，自扩招以来，中国大学早已被污染的污秽不堪了，这里气氛枯燥至极、教学脱离市场、学究气含量超标、学费高于经济增长率。大学四年给我最大的一个惊奇就是，老师要讲一个学期课本，即使一堂课未上，考前只需两个晚上就可搞定。所以，我们是带着梦想、激情走进大学的，却是带着困惑、烦恼走出去的，耗费了四年的青春，换来的只是一身的疲惫。 青春是一道明媚的忧伤，这话一点都不假。 社团美国的学生会主席是学生们选出来的，中国的学生会是老师们定出来的。候选人演讲、投票、选举，似乎学生会的选举每一步都很民主，都很公平。你这样想就大错特错，其实在每次选举之前，主席的人选早就敲定了，选举只是显示校园民主的一个幌子，未来的主席说不定早已喝过庆功酒了。这不是某个高校的个例，而是普遍的事实，学生会是黑社会，黑社会是老大说了算，学生会是主席说了算。这就是大学里的学生会，之所以会如此混乱，是因为学生会不是国家机构，没有一个有效、统一的规章制度来加以约束。 再就是因为，这是一个“有组织有纪律”的公共联盟。 工作前一段时间，清华大学化工系研究生洪乾坤因求职遇挫患上抑郁症在福建泉州中营学院坠楼自杀身亡。全国最高学府的才子尚且如此，其他学生的处境就可想而知了。找工作难不单纯是学生素质降低的原因，用人企业的素质也同样堪忧。找工作难有大学生自身素质降低的原因，但用人单位的素质就很好吗？一些企业为了免费获得求职者的创意，故意让很多人面试时带上一份策划方案，结果最后谁也不录取，却白白赚了那么多脑力劳动成果。还有些单位，在猪年招人，竟然要求应聘者的属相是“猪”。如此种种令人晕倒的事情屡屡发生，也许找不到工作还不是最重要的，信心受挫才是最严重的。 工作难找，要负责的是整个社会，还有领导和你自己。 师资首先说扩招，把责任归罪到扩招生自身的素质差，这点大错特错。扩招是大学增加盈利的措施，你们收了人家的学费，只是在一百人的大课上敷衍一通，临考前再划几篇重点。结果即使一学期不上课的人只要刻苦三天，就能把一个学期学万的课程糊弄过去，你们难道没有责任吗？ 其次是专业课，说什么实践性很强，这就更没道理了。我曾经接触过的专业课本很多是价高质低，买的是市场上质量最差的，理论占了70%，实例确少得可怜。还有学校的课程设置，很多是滥竽充数的东西，简直是乱弹琴。后来我想明白了，学校有不少老师被闲置了，课时少，所以呀，安排些课好加点薪水。 大学里的腐败无处不在，我们又能奈何一堪？党员永远都是内定的， 对大学生而言，党员永远属于那些会拍老师马屁的人。因为党员不是选班委，经公开投票选出。能不能入党，完全是老师们说了算，每天只会啃书本的书呆子就等着25岁退团后做平民吧！所以奉劝那些既想着入党，又想着学习的人来说，赶快加入你的学生会吧！在那里，你会得到别人一些无法得到的东西和权利。 这玩意，除非你拼命讨好老师，否则你别想拿到。 大家用鼻子都能背出来的: “how are you ?” “Fine,thank you,and you?” “I fine ,too” 这么一句一句地地道道的废话。有个女生曾经满怀激情地用这句话问候外教，结果人家突然回了一句“nice”她就不知接下句了，尴尬地站在那儿不知该怎么办。因为四级，一些人失去了学位，一些人失去了好工作，还有人甚至失去了生命。当许多用人单位热衷于要求四级证时，他们不知道，这不过是中国教育制度下的一个怪胎，坑害的是整整一代人。 四级考试，早晚得过，要么你的口语很棒才行。 毕业了,在校的最后两天,疯狂的拍照留念。照下了笑脸与伤心，照下了快乐与忧愁,照下了操场、寝室、超市、食堂,还有宽阔的走廊与教室。
首先必须要选择合适的面条，可以买一些半成品的面条，选择合适的牛肉将其切成大小合适的块，然后用热水焯一下放入锅中，在里面加入八角进行煮熟，将其捞出，配合着其他的调味品备用，面条煮熟以后可以将这些东西浇在面条上。
因为红烧牛肉面的师傅休息了！老坛酸菜面的出事带的班
需要准备好面条，牛腱肉，番茄，之后将汤料烹饪好，最后将面条放入汤中，等待面条煮熟即可，制作的过程中，要注意时间，温度和火候。
红烧肉的解释
[pork braised in brown sauce]
利用 红烧的办法烹调的猪肉
词语分解
红的解释 红 （红） ó 像鲜血的 颜色 ：红色。红叶。红灯。 红尘 。红包。红烧。 红润 。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。 象征 顺利 或受人宠信：红人。红运。红角（?）儿（受观众欢迎的演员）。走红。
本科、硕士、博士论文要写评论意见，从评审意见看，可以看出三者之间的区别：
大学生的评价是:从事专业工作的能力。
对硕士的评价主要是对这一学科进行科学研究的能力
对博士的评价关于独立从事科学研究的能力。论文取得了一些创新成果。
硕士和博士的评论都强调了科学研究的能力，而博士论文的评估将需要独立于科学工作的能力。“独立”这个词很重要。
博士生不仅在研究方向上处于前沿，而且有能力找到话题，不仅可以解决问题，还能提出问题。这对未来的职业生涯至关重要。当然，每个毕业的博士都能满足独立的要求，不一定。很多博士生可以在牛的测试室里发送大量的信息，一旦他们离开，工作就会独立完成。这是一个缺乏提问能力的问题。
此外，博士生和硕士研究生的创新要求也有很大的不同。从理论上讲，博士学生的每一个请求，都应该是专家，应该比其他任何一个委员会都要参加，包括导师，博士项目更权威，更透彻的理解。
举个例子来说：
本科学位论文:毛氏红烧肉，硕士论文:红烧猪肉的做法，博士论文的第一段:如何养猪……
我自己从学位到硕士，也读了很多国内硕士论文和论文，最直观的感觉不同是本科毕业论文集中在一个具体方面，如材料，写合金加工技术和材料性能组织的变化就够了。在主阶段，重点是对同一系列合金在不同工艺参数下的材料组织和性能的研究。在phd阶段，可以详细说明这一理论变化的原因。从本科到博士，研究的广度和深度都有所增加。
本科生只要求做实验，硕士生要求做很多实验，博士生要求自己设计实验并分析实验。
本科、硕士、博士论文要写评论意见，从评审意见看，可以看出三者之间的区别：
大学生的评价是:从事专业工作的能力。
对硕士的评价主要是对这一学科进行科学研究的能力
对博士的评价关于独立从事科学研究的能力。论文取得了一些创新成果。
硕士和博士的评论都强调了科学研究的能力，而博士论文的评估将需要独立于科学工作的能力。“独立”这个词很重要。
博士生不仅在研究方向上处于前沿，而且有能力找到话题，不仅可以解决问题，还能提出问题。这对未来的职业生涯至关重要。当然，每个毕业的博士都能满足独立的要求，不一定。很多博士生可以在牛的测试室里发送大量的信息，一旦他们离开，工作就会独立完成。这是一个缺乏提问能力的问题。
此外，博士生和硕士研究生的创新要求也有很大的不同。从理论上讲，博士学生的每一个请求，都应该是专家，应该比其他任何一个委员会都要参加，包括导师，博士项目更权威，更透彻的理解。
举个例子来说：
本科学位论文:毛氏红烧肉，硕士论文:红烧猪肉的做法，博士论文的第一段:如何养猪……
我自己从学位到硕士，也读了很多国内硕士论文和论文，最直观的感觉不同是本科毕业论文集中在一个具体方面，如材料，写合金加工技术和材料性能组织的变化就够了。在主阶段，重点是对同一系列合金在不同工艺参数下的材料组织和性能的研究。在phd阶段，可以详细说明这一理论变化的原因。从本科到博士，研究的广度和深度都有所增加。
本科生只要求做实验，硕士生要求做很多实验，博士生要求自己设计实验并分析实验。
硕士和博士在学术深度、科研技能、实验技能、写作技能上都存在着差距，博士相比较于硕士理论知识更为丰富，实验技能更强，对很多博士来说，读博的经历就像是经历一次人生的至暗时期，如果熬过去了会开始认同自己的人生，如果没有跨过这一步，一切将会陷入这无限循环当中，这种体验在硕士很难体会到。 硕士和博士存在着较大的差别。
1、博士学位相对于硕士学位更有深度。
许多研究生不追求博士研究生。 原因绝对不是博士不值得攻读。 而是读博士学位。 需要足够的勇气和耐压力。 硕士研究生没有这些特征。 实际上，许多博士学位课程的毕业生确实享受了专业精神和福利。 从博士学位毕业后，可以轻松地收到许多雇主的聘用。 毕业后，很容易就能获得一百万的年薪。 毕竟，当他们获得博士学位时，他们已经成为专业领域的“大人物”，他们获得的荣誉和知名度无法用金钱来衡量。
2、科研技能、实验技能和写作技能这三个个方面。
硕士学位和博士学位之间的差异相对较大。 由于出版英语期刊文章是博士学位毕业生的普遍要求，因此学术英语写作是一项技能，博士学位需要系统地掌握。 硕士只需要用中文写期刊论文和毕业论文。
就科学研究心态而言，大多数硕士除了在科研思维和写作技能方面，其他要求都不算高。 最大的区别是硕士是否毕业，这与实验结果无关。 对于医生来说，除了这两个方面的基本要求都大大增加了。 科学研究的结果直接决定了毕业是否会给博士学位的学术职业带来巨大的风险和压力，因此也对博士论文的研究心态提出了要求。
3、博士学位相对硕士学位有更多优势。
博士会换头衔，而硕士不会，如果是博士，一般都是直接称呼其为：赵博、钱博、孙博、李博等等，而硕士则很少称呼：赵硕、钱硕、孙硕。从社会评价的角度看，博士学位基本上是学术界的一分子，从事创新科学研究。 因此，所有学术界的规则对于博士生来说都是有效且重要的。 同时，博士医生可以使用推荐信与世界各地学术界的同事打交道，而对于硕士学位，这种机会要少得多。
硕士学位和博士学位的最大区别在于，前者是别人告诉你的东西，只是学习。 后者是为您自己发现哪些领域值得做以及如何做。 两者的基础课程可能不会有很大的不同，但是在以后的研究过程中，博士需要独立地发现和解决问题的强大能力，还可能需要一些坚持和毅力。
在本科期间首先应该要定好题目，定好题目之后就到知网上搜寻有关的文章，然后再定好自己的研究方向，然后再定好框架。
有一个笑话，是说硕士学位和博士学位的含金量差距有多大。 回答是：博士研究生会换称号(Dr.)，而研究生不容易……也是哈，如果是博士研究生，一般全是立即叫法其为：赵博、钱博、孙博、李博这些，而研究生则非常少叫法：赵硕、钱硕、孙硕……的(假如爸爸妈妈赐名“xx博”就不一样了）。
有那么2个个较为品牌形象的形容或是基础理论能够表明大学本科、硕士和博士区别。
“小兔子基础理论”：大学本科是：专家教授把小兔子绑好啦，随后给大伙儿一张地形图，告知大伙儿：“这片树林有小兔子，大伙儿抄混蛋去打吧！”研究生是：专家教授了解树林有小兔子，仅仅把两把步枪交到学员，说：“学生们，这树林毫无疑问有小兔子，快点打吧。”博士研究生是：专家教授指向远方的一片杨廷说：“那边很有可能有小兔子，要不你来打一打？”
“红烧排骨基础理论”：
科毕业论文具体内容：红烧排骨的界定和种类；各种各样红烧排骨差别和特性；烹调苏东坡红烧排骨的关键难题和防范措施。研究生论文具体内容：有关猪肉做法的参考文献；红烧肉做法的历史时间演化全过程；传统式红烧肉制作和科学研究方法详细介绍和较为；相对剩余价值红烧排骨的自主创新的地方和进一步科学研究提议。硕士论文具体内容：猪是如何培养的；猪的每个一部分肉质地的区别和功效；马克思理论不一样发展趋势环节对红烧排骨发展趋势的危害和启发；红烧肉制作的实证分析（自变量选择、理论模型和计量检定剖析）。
由此可见，硕士和博士的不同之处是对事情的观点不一样，对待事情的视角不一样，对待事情的深层不一样，对待事情的自觉性水平不一样。那麼真实世界中，硕士和博士的差距究竟有多大，作为一个博士研究生回来优秀人才真实有一定的感受。
硕士和博士较大的不一样取决于，前面一种是他人对你说学习什么，随后学好就行。后面一种则是要自身发掘什么行业非常值得去做，怎样去做。二者的基本课程内容很有可能差别并不算太大，但在中后期的研究课题全过程中博士研究生必须较强的单独发现问题与解决困难的工作能力，并且还必须坚强不屈的恒心和坚持不懈的精神实质。
对博士研究生来讲，较大的挑战实际上是摆脱自我厌恶，殊不知在学研究生时非常少会出现这类心态的反映。过多焦虑情绪的博士研究生，并不是没有学术研究工作能力，只是没法摆脱这类自我厌恶，因此越来越消沉，逐渐躲避。对许多博士研究生而言，读博士的历经便是一次和存于心里谷底的妖怪的以命相搏交锋，要不你收服它认可你的人生道路，要不被它一口吃掉你所有者的一切，这类感受是研究生难以感受到的。
一般来说，研究生在这里两层面与博士生的区别都较为大。因为发表英文的学术论文是一般博士毕业的广泛规定，因此英文学术研究创作针对博士研究生而言便是必须系统软件把握的一项专业技能。而研究生则能够总是用汉语写期刊文章和论文。在科学研究心理状态上，针对大部分研究生来讲，除开在科学研究逻辑思维和创作专业技能层面规定算不上高，稍微训练一下就可以合格以外，较大的益处就取决于硕士毕业是否，与试验结果没有太大的关系。
而针对博士研究生来讲，除开科学研究逻辑思维和创作专业技能层面的基本上规定进一步提高了以外，试验结果立即决策可否大学毕业给博士研究生的学术研究职业生涯引进了极大的风险性和工作压力，也因而进一步提高了针对博士研究生科学研究心理状态的规定。
博士学位毫无疑问会相对性硕士学位有很多优点，也会造成非常大的起伏，可这并并不是劝导全部的研究生读博多的缘故，由于每一个人的职业发展规划，每一个人对生活的态度，每一个人对课业的了解全是各有不同的，不太可能由于某一个物品非常好，因此大家每一个人都务必去获得它，都务必占据它。
一： 幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3--5 斤， 海福特牛包括玉米面 60% ，麦麸 30% (豆饼或棉籽饼、菜籽饼)任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。二：一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 3000元左右，每月平均用草 300 斤左右，折现金 30元上下。精细料每月 240 斤左右，折现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) ：每头有牛需投资3000 元左右(二)：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右(三)：饲养与管理工资 100 元左右(四)：草加精细料共计 1100 元左右(五)：疾病预防与食盐 200 元左右(六)：每头牛到出栏总计费用 3500--4700 之间三：饲养六个月加上买牛时的体重按1200 斤计算每头牛可卖到8400 元左右，除去上述每头牛的全部费用 5000-5700 元那么一头牛的纯利润就是3400-2700 元，在管理不好的情况下也不低于2700元。
到中央七套节目里去搜索。
其实很多品种的牛都可以，安格斯，和牛，利木赞还有秦川牛反正比较多，你要相信营养调控的力量，呵呵呵。有本日本肉牛饲养标准就是以日本和牛为研究对象阐述肉牛饲养的。
牛肉也不全是瘦肉，但是肥瘦相间的那种最好吃。部位应该是脖子上下的那块肉，因其肥瘦均匀，红白相间，故称之为雪花牛肉；其中最著名的是神户牛肉中的雪花牛肉，正品可以卖到四五千一斤
发展内蒙古锡林郭勒盟牛肉产业销售论文开题报告分如下步骤：1、建立肉牛繁育体系，加快品种培育，优化品种结构。2、提高肉牛养殖规模化水平，增强肉牛养殖的科技含量。3、扶持龙头屠宰加工企业，打造品牌优势。4、建立牧户与企业间稳定的利益联结机制。5、建立牛肉质量安全认证体系，生产健康绿色食品。6、拓宽融资渠道，筹集发展资金。
儿童和青少年是祖国的未来，家庭的希望。没有哪个父母舍不得让孩子吃，没有哪个父母不想让孩子获得均衡营养。但是，即使在不愁吃不愁穿的家庭中，一些青少年仍会出现营养不良、体格消瘦、身高未达预期等诸多烦心事。 “吃得这么好，为什么孩子的身体还不够强壮呢？”这不是少数为人父母者的困惑。儿童和青少年，每个阶段都有自身的体格发育特点，符合相应阶段体格发育平均水平，就是健康的。当各发育阶段需要某些特定营养素时，父母应该为他们增加摄入这些元素，以帮助孩子平稳度过身体的特别需求期。 记住营养素补充关键词 孩子处在特定生长发育阶段的时候，有一些元素是他们特别需要的，但又容易被忽视，它们就是钙、维生素D、铁和锌等。 1． 关键词：钙、维生素D 在婴幼儿期，为防佝偻病，家长一般都知道要给孩子补钙和维生素AD补充剂（或者鱼肝油制品）。而在儿童和青少年时期，许多家长淡化了替孩子补钙的意识，认为孩子不会得佝偻病了，奶制品和日常饮食应该可以满足孩子身体对钙的需求了。 奶制品是很好的钙的来源，吸收也好。每100毫升普通牛奶中约含100～120毫克钙。8～18岁的青少年每天钙的推荐摄入量约1200毫克，至少应保证800毫克的摄入。中国的营养学调查显示，中国人日常饮食模式中，日均可从饮食中摄入约400毫克的钙。对于青少年而言，要保证每日800～1200毫克钙的供应量，除了日常饮食外，还需要喝很多的牛奶。如果很难每天喝足牛奶（500毫升），选择钙补充剂是一种可行的选择。 如今，儿童和青少年缺钙虽然极少表现为严重佝偻病所致的骨骼畸形，但可表现为骨软化、骨质疏松，孩子容易摔跤、骨折，还会表现为腿痛、腿酸、无力。单纯补钙，吸收率低，还应配上钙的最佳伴侣——维生素D。补钙的同时补充维生素D，可使钙的吸收率提高50%以上，并促进钙在骨骼的沉积。 人体维生素D的主要来源是经由阳光中紫外线照射皮肤而产生，天然食物中维生素D含量极低。但随着人们生活方式的改变，户外活动时间越来越少，空气污染等因素也影响了阳光的照射效果。因此，美国、加拿大、欧洲，包括我国营养学会和中华医学会儿科学分会都推荐婴儿、儿童、青少年每日至少摄入400国际单位维生素D。目前，我国儿童和青少年维生素D缺乏相当严重，而正是维生素D缺乏更影响了钙的吸收。家长们注意了，不仅小婴儿需要补充维生素D，大孩子也需要足量的维生素D和钙。对于儿童青少年来说，每日400国际单位维生素D的补充非常必要，且不用特别担心多补，因为至少每日4000国际单位维生素D以上的量才可能引起不良反应。 还有，人的骨骼成分中不仅包含钙，还有其他矿物质、胶原组织等，其中镁也是一种重要的矿物质，是促进钙沉积的有益因素。骨骼健康除了需要充足的钙、维生素D以外，镁等其他营养素也不可缺少。 骨骼健康是一辈子的事情，从儿童和青少年时期就重视钙和能促进钙沉积的物质的摄入，这样可以为一生的骨骼健康打好基础。 2． 关键词：铁 青少年长得快，血容量扩增明显，血容量增加也就意味着血色素合成增加，对铁的需求就增加。对于青春期男孩来说，青春期还是一个肌肉快速增长的时期，肌肉中肌红蛋白的生成也需要铁。因此青春期男孩可能会出现短暂性缺铁性贫血。青春期女孩，则由于月经初潮失血以及月经初潮不规律，可能出现青春期功血，失血过多，而引起缺铁性贫血。 处于青春期的男孩女孩，建议每半年查一次血色素。当血色素低于120克/升时，提示可能存在缺铁性贫血，需经过2～3个月的正规的补铁治疗，并观察血色素的变化。同时，饮食加以调整，（猪肉）瘦肉和牛肉都是含铁量高的食物，同时多吃些新鲜的蔬菜和水果，补充维生素C促进铁吸收。大多数铁剂会有铁腥味，对肠道也存在一定刺激，影响服用者的依从性。因此补铁要选择一款口味比较好的产品。由于铁在人体内代谢复杂，并非多多益善，因此强调补铁应在医生指导下进行。 3． 关键词：锌 缺锌和缺铁常伴发，青春期铁需要量大时，对锌的需求量也大。是否缺锌，目前唯一可能的判断指标就是血清锌检测，而这唯一的指标判断价值也并不高，这也是目前对是否缺锌判断困难的主要原因。关于何时可以补锌，临床上认为以下几个时期值得重视。 * 锌与儿童体格生长，特别是身高增长有关。在生长迅速的婴儿期以及青春期，需要充足的锌以保证生长。 * 锌具有促进人体免疫力的功能。儿童腹泻或发烧时，锌的丢失增加，需要补锌。此时补锌不仅可缩短病程，还具有预防反复感染的作用。一般补2周左右即可，每天10～20毫克元素锌。 少数“胃口差”的孩子补锌可能也有作用，但由于“胃口差”的原因复杂，单纯以“胃口差”就是缺锌并随意补锌的做法并不科学。好在，补锌还是比较安全的，除非极大量摄入可引起不良反应，一般多补了就流失、浪费而已。由于人体储存锌比较少，需要不断从膳食中获得，因此多摄入含锌丰富的食物还是很重要的。其实，锌和铁的食物来源是一致的，富含铁的（猪肉）瘦肉和牛肉中也含有丰富的锌。烹饪手段不会对锌和铁产生影响，主妇们不用纠结于烹饪方法是否会破坏锌或铁。 4． 关键词：多种维生素 维生素是人体必需的一类营养物质，几乎参与了人体所有的代谢过程，人们对维生素的需要量很小，但却是生命活动必不可少的，万万不可低估其作用。 * 维生素A可维持人体正常的视觉功能，缺乏维生素A可能造成夜盲、暗视觉不良。维生素A有保持上皮细胞完整性的功能。给缺乏维生素A的儿童补足维生素A后，他们的呼吸道感染性疾病发生率明显下降。维生素A含量最丰富的是动物肝脏，胡萝卜素在体内也可转换为维生素A，如果偏食、挑食，不吃上述食物，那么就可能维生素A缺乏。 * B族维生素包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸、泛酸、胆碱等。B族维生素大量存在于谷物的麸皮中，而现在人们所吃的米面都过于精细，人为去除了不少B族维生素，导致膳食中B族维生素缺乏。维生素B1缺乏会引起脚气病，维生素B2缺乏出现唇干裂、口角炎等。新的研究还显示，B族维生素还参与DNA合成，保持基因组稳定，辅助DNA修复等。 * 儿童常见的贫血除了缺铁外，还可能是叶酸、维生素B12、维生素C缺乏。 * 维生素C的抗氧化作用可能有助减轻感冒症状和缩短感冒病程，应鼓励孩子们多吃水果和蔬菜。 要保证充足而均衡的维生素和矿物质摄入，需要父母给孩子提供均衡的膳食，粮食、肉类、蛋奶、水果和蔬菜，应帮助他们克服偏食、挑食的坏习惯。 提升免疫力不要过多寄望于吃 家长们都很关心孩子的免疫力，因为正常的免疫力对人体是相当重要的。在膳食均衡的前提下，对免疫力提升有明显贡献的，一是免疫接种，一是体育锻炼，饮食对免疫力的贡献不及这两者。免疫接种是直接刺激人体免疫系统，促进抗体、免疫细胞产生；而体育锻炼可使人体肾上腺素分泌增加等，促进人体免疫系统的应激反应。除此之外，注意环境卫生和个人卫生，减少接触病原菌等也有防病的作用。 虽然饮食对免疫力的提升作用不及免疫接种和体育锻炼，但若儿童和青少年的饮食行为根本就不健康，那么仍然会伤及免疫力以及损害身体。所谓不健康的饮食行为，儿童和青少年要重点防范两种倾向：一是经常食用西式快餐，一是具有素食倾向。西式快餐中，食物经油炸后B族维生素被大量破坏，长期食用必然导致B族维生素缺乏。另外，有的青少年受父母素食影响而拒绝荤菜，或受朋友影响要苗条，主动放弃了从瘦肉或牛肉中获得铁和锌的机会，容易造成铁和锌缺乏，也影响整个身体的发育。
下面这篇是中国科技论文网上的： 新型冷却肉保鲜方法的研究进展 张海峰1 金文刚1 白杰1,2*（1.宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021；2.宁夏食品检测中心，宁夏 银川 750021） 摘 要：冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物，从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理做了较为系统的论述，为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供了理论依据。关键词：冷却肉；保鲜方法；机理 Study on New Preserving Method of Chilled meat Zhang Haifeng1，Jing Wengang1, Bai Jie1,2*(1. School of Agricultural，Ningxia University，Yinchuan 750021，China；2.Ningxia Testing and Analytical Center of food Yinchuan 750021，China) Abstract: Protection of chilled meat is to make use of various measures to repress or kill various harmful microorganism, thus keeping the quality of chilled meat and making it can be hide for a long period. This article introduced the current freshing measures and its mechanism of chilled meat, in order to provide theories for the research and developments in future.Keywords: Chilled meat，Preservation，Mechanism 前言 冷却肉（chilled meat）是指严格执行兽医卫生检疫制度，屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（ 以后腿肉中心为测量点）在 24h内降为0～4℃，并在后续加工、流通、包装和销售过程中始终保持0～4 ℃范围内的生鲜肉。冷却肉作为一种全新的肉类产品与传统的热鲜肉和冷冻肉相比具有：安全卫生、质地柔软、富有弹性、口感细嫩、滋味鲜美、汁液流失少、营养价值高等优点[1]。随着人民生活水平不断提高和市场肉品供应的丰富，人们对消费的肉品要求新鲜、安全、卫生，因此，近年来冷却肉逐渐成为市场的新宠。冷却肉虽然在生产、销售中要求始终处于在0-4℃条件下，此时大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，可以确保肉的安全卫生，但并不能完全抑制微生物的生长繁殖，特别在贮存和销售过程中由于外界各种环境因素的影响常会出现表面褪色现象，严重影响其外观及可接受性。冷却肉的货架期成为限制冷却肉快速发展的主要瓶颈,降低冷却肉初始菌数和抑制残留微生物的生长繁殖是延长冷却肉保质期的关键问题[2],为此国内外的食品专家进行了大量的科学研究。目前冷却肉保鲜除了传统的气调保鲜和保鲜剂保鲜外许多新的肉类保鲜技术诸如涂膜保鲜、辐射保鲜、超声波保鲜等研究成果不断出现。 一 涂膜保鲜 涂膜保鲜是将肉浸渍于涂膜液中，或将涂膜液喷涂于肉表面，在肉表面形成一层膜，从而改变了表面气体环境，有效地防止汁液流失，并能影响细胞内物质的通透性，损伤细胞，从而抑制微生物生长，以达到防腐保鲜目的。应用较多的成膜物质有壳聚糖、海藻酸钠、梭甲基纤维素、淀粉和蜂胶等。壳聚糖是由甲壳素经脱乙酞基化反应得到的一种多糖类有机聚合物，是自然界中存在的唯一的碱性多糖。它是性能稳定、无毒，具有很好的成膜性，对冷却肉有明显抑菌作用。酸溶性壳聚糖的保鲜效果好于水溶性壳聚糖。段静芸等人在壳聚糖在冷却鲜猪肉保鲜中的应用研究中得出,壳聚糖在鲜猪肉中有明显的保鲜作用，且脱乙酰度越高，壳聚糖的保鲜效果越好；2.5%的水溶性壳聚糖能使冷却肉保质期达到5d左右，而1.5%的壳聚糖醋酸溶液（醋酸浓度1.5%）能使保质期达到6d，但酸溶性壳聚糖会使肉样产生酸味，影响感官，而水溶性壳聚糖保鲜液无此缺陷。海藻酸钠本身也是一种食物纤维，具有减肥、降低血脂、清除体内有毒物质和抗肿瘤等生理保健功能。蜂胶具有抑制和杀死细菌、真菌、病毒，原生虫，增强免疫功能的作用，对某些细菌外毒素有中和作用，蜂胶还具有抗氧化作用并能在产品表面能形成涂膜，对人体无毒无害。国外有利用此膜保鲜冷却肉的报道[3-6]。 二 超声波保鲜 超声波对微生物有破坏作用是使微生物细胞内容物受到强烈的震荡而使细胞破坏。一般认为在水溶液内，由于超声波的作用，能产生过氧化氢，具有杀菌能力。朱秋劲等在超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响的实验中证明新鲜牛肉通过超声波处理，可以很好地促进了牛肉中蛋白质分解酶的游离和分泌，使游离氨基酸量得到增加，促进组织结构变化，从而达到改善肉质的嫩度[7]。 三 辐射保鲜 用于杀菌的辐射可以分为二类，一类是非电离辐射（如紫外线、红外线和微波）；另一类是电离辐射（γ射线）。微波和红外线能使物质分子产生转动或振动而发热，从而起到杀菌作用；γ射线能量很高，能引起有机物分子的激发或电离，因而具有杀菌作用。辐射杀菌的基本原理可概括起来有三点：1干扰微生物代谢；2破坏细胞内膜，引起酶系统紊乱；3水分经辐射离子化，促进微生物死亡。微生物对辐射的敏感性受以下因素影响：1射线种类；2照射剂量；3分次照射与一次照射；4温度。辐射处理可明显抑制冷却肉上的腐败菌,延长产品保质期。此技术具有应用范围广、节能、高效、可连续操作、易实现自动化和辐射后不会留下任何残留物的优点。但冷却肉经辐射后随着辐射剂量的增加有轻微辐射味产生[8，9]。 四 高压保鲜 随着人们对低温处理与不加防腐剂新鲜食品的崇尚，高压处理鲜肉，特别是在冷鲜肉保鲜上具有十分重要的意义。高压能破坏氢键之类弱的结合键，使微生物基本物质变异，产生蛋白质压力凝固及酶失活，还能造成菌体内成分泄漏和细胞膜破裂，导致细胞死亡。高压作用也可使肌球蛋白结构松弛，降低肉的剪切力值，有利于肉的嫩化和加速肉的成熟；同时，高压还可以提高脂肪的熔点，从而防止脂质氧化及由此引起的货架期的缩短。一般压强越高效果越好，贮藏越长。由于高压对食品的加工和贮藏并没有也不会产生什么不良的影响，从长远看是一项很有发展前途和实际应用价值的贮藏技术。有研究表明，高温(35℃或50℃)或低温4℃能增强压力效果。20℃下对要加工的鲜肉施200-300 Mpa的压力20 min，然后贮存于3℃( MAP或VSP包装)，微生物的生长可延缓6d；经100-600 MPa高压处理5-10 min可使一般细菌、酵母、霉菌数减少，直至被杀灭；高压处理的肉3个月后，其新鲜度仍能保持完好[10-14]。 五 减压冷藏保鲜 这是目前一种先进的冷藏保鲜技术。利用减压冷藏法对冷却肉进行批量冷藏,在我国还未见到这方面的具体报道，美国和西欧的一些国家利用减压冷藏技术对冷却肉进行冷藏和运输早已获得成功。在减压系统中，冷藏环境压力从760毫米汞柱降至10毫米汞柱时,氧的含量也会随着降到0.2%以下，这时的低氧环境也可有力的抑制细菌和霉菌对肉类的侵染。当控制温度在-1℃，相对湿度在95%以上,冷却后的肉类可贮藏50天左右，质量仍然很好。同时,在减压冷藏期间，由于酶的作用可使肉进一步成熟,能大大改善冷却肉的风味和嫩度[15-17]。 六 冰温冷藏保鲜 冰温冷藏保鲜是依靠物理和生化手段,使冷却肉在低于其冰点以下的一定温度范围内，不使冷却肉冻结,汁液不生成冰结晶的低温环境中冷藏,以延长冷却肉的保鲜期。其方法是在冷却肉肉体内注入冰点下降剂或在配制的冰点下降剂溶液中进行浸渍,使肉体及汁液冰点下降至-5至-8℃而不发生冻结。在这样的低温下微生物不利于生长繁殖，但有利于冷却肉的长期贮藏和品质的保持。冰点下降剂一般是在自然条件下利用天然物质制作的，不会对冷却肉的冷藏和肉的成熟产生不良影响，而且在食用中也没有任何副作用。有些冰点下降剂配方中的物质还能进一步增加肉类的某些营养成分和改善其风味[18-20]。 七 展望 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究后认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。冷却肉在我国起步较晚，但随着人民生活水平的提高以及冷却肉保鲜方法的不断进步和提高，冷却肉将是以后生鲜肉发展的必然趋势。 参考文献[1]孙旺斌.冷却肉——我国肉类消费的新趋势[J].榆林学院学报，2005（15）：5-6[2]Fereidoon Shahidi, Janak Kamil Vidana Arachchi. 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