我国的白酒业是世界酒行业中一个比较特殊的领域,具有很多独特的工艺特点和优势。这是我为大家整理的白酒酿造技术论文，仅供参考!
【摘 要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊性，要求我们必须把酿酒工业的发展与自然生态环境的保护与建设紧密结合起来，科学的做法是：突破对环境的的完全依赖，理性地对生态环境进行保护、建设和应用。
【关键词】白酒酿造;工艺;创新
酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚。
最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。
1.白酒工艺的创新与发展
1.1现代生物技术在酿造中的应用
现代生物技术在食品工业中的应用越来越广泛，它不仅用来制造某些特殊风味的食品;还用于改进食品加工工艺和提供新的食品资源。食品生物技术已成为食品工业的支柱，是未来发展最快的食品工业技术之一，具有广阔的发展前景和美好的未来。
浓香型白酒的固态发酵过程就是一个典型的微生态群落的演替过程和各菌种间的共生、共酵、代谢调控过程，直接影响白酒的产量和质量。发展对各种曲药和窖泥中微生物区系的构成及变化，研究中国白酒风味因子的形成机理，便于有效控制环境条件，以实现优质白酒的生产。
1.2酶催化工程的引进
与化学催化剂相比，酶以其高效性和改善环境等优势在食品、医药和精细化工等领域得到了广泛应用。现代分子生物学、基因组学、微生物学等学科的发展为我们提供了新的技术手段，酶工程和白酒技术创新现已密不可分。一方面，我们从自然界中获得丰富的新酶源;另一方面，能够对现有酶进行分子改造，从而获得适于工业应用的、具有优良性能的工程酶，因此，生物催化成为生物工程的核心内容之一。
1.3物理化学的创新
物理化学的创新，指在白酒贮存、过滤等利用分子运动论、胶体理论等一系列对白酒质量提高改进的技术措施。
1.4美拉德反应
美拉德反应是白酒专家庄名扬最早倡导的白酒增香新工艺。他的论述推动了白酒的研究，使其从较低级别的酯、酸、醇等色谱骨架成分向更高级别的微量成分进步。美拉德反应，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，也称为羰氨反应，是氨基酸和还原糖及还原糖的分解物反应。它对白酒的影响是能产生人们所需要的香气，是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应。
1.5低度白酒技术创新
解决低度白酒工艺技术难题，主要从低度白酒货架期的稳定性研究入手。有效解决低度酒货架期的稳定性问题，须从以下几方面入手：(1)低度酒水解机理的研究;(2)提高基础酒质量、调味酒质量及勾兑用水质量;(3)勾兑技术研究;(4)低度白酒处理技术研究。有了好的水处理设备，超滤设备，抑制酯可逆水解反应的方案，低度白酒的质量问题就可以很好地解决。
2.新工艺白酒
随着科技的进步，人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来，这就是新工艺白酒。
早在上世纪60年代，我国便开始研制新工艺型白酒。当时是为了解决原料不足的问题。但由于当时的酒精质量不好、香精香料产品欠缺，新工艺型白酒没有得到很好的发展。上世纪90年代以后，我国在酒精工业生产中实行了工业生产许可证制度，使酒精工业化生产得到了迅猛发展。
2.1新工艺白酒一提到香精、香料，人们普遍会想到“三精一水”，其实这是错误的观念
我国新工艺白酒的勾兑原料酒精，应符合国标GB10343-2002食用酒精标准要求;香精、香料，须符合GB2760标准;多数添加剂也须符合FCC(美国食品化学品法典Food Chemicals Codex)，FDA(美国食品药品管理局Food and Drug Admistraton)规定的，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。
2.2新工艺白酒和纯粮酿造没有本质的区别
纯粮酿造是行业对大型白酒企业传统工艺白酒的一种技术规范，纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段。应严格按照ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系，以及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。
2.3关于添加剂
国标制定了蒸馏酒标准，轻工行业制定了QB1498-92液态法白酒标准。可是市场上白酒几乎都在配料表中标注：水、高粱、小麦(即蒸馏酒)。液态法兑制白酒常回避酒精及其他香料、添加剂。白酒标准中标注的“均不得加入非自身发酵产物”显然只是一句多余的话。当然，一些调香工艺好的液态法白酒，感官和理化质量指标均可与传统工艺蒸馏白酒相媲美，也特别适合广大消费者需求，却因“配制”二字，总让这些生产者被传统观念的同行看作另类。
没有好的酒精，就不可能勾兑出好的白酒。关键是要采用科学的酒精处理方法，降低酒精中的杂醇含量，净化酒精，为兑制白酒打造一个合格、标准的躯体。这里还要破除一个误区：认为所有的兑制白酒都是低档酒，价位高就是哄消费者。其实，高度纯净的新型白酒也是高档酒，这也是同国际接轨的做法。只有这样，中国的高纯净现代白酒才能出现，并生存发展下去。
其实，食品、烟草行业都存在添加剂，为何非过分要求白酒?白酒行业中不论纯粮酿造，还是液态发酵，几乎全行业都在执GB10781这一标准，执行液态法白酒标准的企业几乎没有。笔者曾在一次技术会议上和白酒专家曾祖训高工谈起新工艺白酒。认为添加剂只要符合人身安全、健康，不超标使用应该是允许的，笔者也提到不要用高锰酸钾处理酒精，可以采取活性炭或其他吸附材料吸附，以减少重金属对人体的危害。
3.固、液勾兑新工艺白酒应用
固、液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。优质固态白酒用量比例大，其勾兑酒成本也相应提高，用化学香精己酸乙酯等香料调香，则味短，香味在口中停留时间不长呈“浮香”，缺乏真正的“窖香”、“糟香”固态酒风格。
要想做好固、液结合新工艺白酒，须有以下的措施和保障：
传统的固态优质白酒生产基地，能提供优质的基酒和调味酒;有优质玉米食用酒精基地;有完善的分析技术;可对原料酒精、固态基酒、食用香料、成品酒等全面分析;与生物酶有机结合成白酒芳香酯的技术;有窖外美拉德反应的增香措施：以上这些保障措施可以成功的勾兑出优质固相结合新工艺白酒。 [科]
摘要：我国的白酒业是世界酒行业中一个比较特殊的领域，具有很多独特的工艺特点和优势。而且我国的白酒行业在世界范围内都有很大的影响力。当然，影响有正面的则不可避免的存在负面的。不可置疑的是我国的白酒生产存在粮耗较高、能耗较大、生产周期长、生产效率低等方面的缺点，制约其发展。随着我国生产技术的不断提高，白酒生产工艺技术应该得到有效的改进。
关键词：酒行业;工艺技术;创新
中图分类号：TS262.3文献标识码： A 文章编号：
前言：随着白酒制造技术的不断发展，对我国的白酒制造行业提出了较高的要求。众所周知，白酒工艺技术是影响白酒质量的最主要因素，随着经济的发展以及科学技术的发展，传统的工艺技术已经明显不能满足社会的新需求，我们应该分析现有的白酒工艺技术存在的不足与缺陷，再对其进行针对性的改进及创新。
在现在的技术条件下白酒工艺技术存在的不足
1.1 白酒香型众多、工艺繁杂。白酒按香型分为浓香型、酱香型、清香型、米香型、豉香型等;按发酵剂不同分为大曲酒、小曲酒等;按生产工艺技术不同分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒等。目前，浓香型白酒约占市场总量的一大部分，以纯小麦或豌豆等纯粮自然接种生产的曲药作为发酵剂，以高粱、小麦、玉米、大米等为原料，通过混蒸混烧、续渣泥窖发酵而成的一种白酒，在这个过程中由于多种作物的混合比例与用量都有严格的要求则不可避免的导致了工艺繁杂。
1.2 白酒的行业体系不够健全。在中国的白酒行业方面，其硬件设施与国家的食品卫生标准有一定的差距。由此体现出的问题就是白酒行业的标准化体系不够健全。在技术方面由于种种原因一直不能得到长足的发展。而且在白酒行业新的标准出台以后总是不能得到让人满意的结果。新标准力度不够,行业技术标准发展不平衡,跟不上行业技术的进步速度。在新的标准的条件下所缺乏的则是一套健全的体系。我们以前的体系不能适应《食品安全法》的基本要求，在一定程度上也对白酒行业的健康发展形成了一定的阻碍作用。所以，在这样的条件下，尤为重要的就是建立一个适合我国白酒国情的健全的标准化体系。
1.3 在白酒行业大多数为手工操作或者技术比较落后。大多数白酒的生产工艺采用泥窖发酵，泥窖需要构筑而成，发酵泥的培养需要选采、晒制泥土;粉碎泥土、制作发酵泥、堆积发酵等工艺都需要人工操作，由此看来，机械化、自动化程度相对较低。而且在中国，与啤酒，葡萄酒等行业相比较就可以已明显的发现我国的白酒设备十分的老化。一些企业只是死守着以前的技术一眛的就知道传承而忽略了创新的重要意义，在这样观点下造成的后果就是不注意在科研，人才，设备方面的投入。而且很多的企业检测手段也比较落后。白酒产品质量的鉴定感官质量也是全凭人鼻闻、口尝来鉴定，感官品评的重要性大于理化、卫生指标的分析。
2.白酒工艺技术方面所做出的的创新
2.1在低度的白酒工艺技术方面做出的创新。随着中国消费观念和生活方式的改变，中国的白酒也出现了“老龄化”的现象。现在的年青一代他们更崇尚品位和个性。大部分的年轻人都是拒绝白酒的。所以在现有的消费者的消费心理的基础上，我们应该对我们的白酒做出相应的改变。从低度的大曲酒可以看出，白酒低度化生产工艺正在推陈出新，质量日益得到了提升。目前，我国低度白酒生产工艺普遍使用吸附法和过滤法，在生物制曲技术、发酵、香型、贮存、勾兑等方面都进行了创新。勾兑是白酒创新的一个重要环节。白酒通过勾兑，可以取长补短，弥补客观因素造成的半成品酒缺陷，改进酒质，解决低度白酒工艺技术难题，形成精品时尚的低度酒。但是我们在勾兑白酒时应该注意要保持自己本身的风格。在这个基础上使各个香味的白酒相互融合，生产出幽雅、细腻、醇和、爽净的低度白酒的基酒。
2.2 在白酒勾兑方面做出的技术创新。在白酒勾兑方面对勾兑师提出了较高的要求因为众所周知，品酒与勾兑息息相关，两者密不可分。根据器官的灵敏性不同，不同的勾兑师所调出来的酒可能大相径庭。这就对勾兑师的评酒能力与经验提出了较高的要求。要想上述素质得以提高，就需要经过长期艰苦的磨练。此外，具有实事求是的工作态度和良好的职业道德对于一个优秀评酒师来讲也是应该具备的。而所谓的勾兑是指科学地从酒的理化、色谱成分统计录入处理等角度开始，建立酒体指纹图谱、专家鉴评等系统，大幅度地减轻手工数据查询的劳动量，控制勾调的低成本，稳定产品的高品质。另外，白酒勾兑还需注意酸酯的平衡，在已知总酸的前提下，通过反应式及平衡常数计算出总酯含量，或已知某有机酸含量的前提下，可计算出该有机酸酯的含量，通过勾兑使酒体达到酸酯平衡。传统白酒勾兑经验告诉我们勾调就是酒勾酒、酒调酒，没有添加其他成分。要调出高质量的产品就需要高品质的基酒与技术。此外，使用的香精、香料，其纯度和对口感的影响亦不能忽视。
2.3在白酒贮存工艺技术方面做出的的创新。我们国家大多数人以为陈年老酒才是好的，越陈的酒味道则越为香浓。其实不然，酒并不是越陈越好。根据化学知识我们知道当白酒酯化反应平衡后，如果继续贮存，会使酒精的度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。为了科学地安排贮存的老熟期，白酒贮存方法创新是关键。目前，科研人员研制出一种白酒复合陈化装置，它由超声白酒陈化器、安装在超声白酒陈化器陈化筒筒壁内侧的化学催陈剂释放体挂筐和化学催陈剂释放体组成。当待陈化酒在陈化筒中进行超声处理后，可使酒的陈化过程加速，使酒的品质和口感均可得到改进。所以，在白酒的贮存方面引进先进的技术使白酒的香味得到最大程度的利用才是生财之道。
2.4在白酒制曲工艺技术方面做出的的创新。首先，机械化制坯工艺技术的创新。针对传统人工拌料、人工踩制曲坯等造成劳动生产效率低下的缺陷，研究实现了机械拌料、人工踩制曲坯，机械拌料、机械制坯，大幅度降低工人劳动强度，显著提高劳动生产率;其次，微氧环境制曲工艺技术的创新。针对机械流水线制坯提浆的效果差，导致曲坯表面没有营养优势的客观情况，创建了 “ 微氧环境曲药发酵 ” 理论，采用对曲坯保湿保潮形成的微氧环境进行曲坯配菌发酵，增强了曲坯表面的保湿效果，曲坯表面微生物得以较好地生长繁殖，显著改善了制曲培菌发酵过程的穿衣，在微氧环境中培养的曲药微生物，增强了其适应窖内密闭后形成的微氧环境的发酵性能。
结语：白酒工艺技术涉及多方面的生产技术，在对其进行改革创新时我们应该考虑多方面的因素，不仅应该考虑现有的生产工艺现状，也应该把它与现今的科学技术相结合，而且白酒行业是一部不断创新的史诗，要时刻牢记创新在白酒行业的重要作用。同时，我们也应该考虑到把我国的白酒业与世界的酒业进行接轨，达到真正的工艺技术创新的目的。
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1．对白酒实行从价和从量相结合的计税方法，维持现行的对粮食类白酒按出厂价依25%税率、对薯类白酒按出厂价依15%税率从价征收消费税办法不变的前提下，再对每斤白酒按0.5元从量征收一道消费税；取消现行的以外购勾兑生产酒的企业可以扣除其购进酒已纳消费税的抵扣政策。2．适当调整啤酒的单位税额，按照产品的出厂价划分为两档定额税率：每吨啤酒出厂价在3000元（含3000元，不含增值税）以上的，单位税额为250元/吨；每吨啤酒出厂价在3000元以下的，单位税额为220元/吨。酒类消费税的调整，是国家运用行政手段对经济生产进行政策导向的直接体现，对涉及到的白酒和啤酒行业及行业内企业的发展，起到了或限制、或调整的作用。了解消费税的涵义与作用，以及消费税调整对酒类行业和相关上市公司的影响，有助于把握酒类行业在我国的发展动向，以及更深层次认知酒类上市公司的投资价值。第一部分 消费税简要释义消费税是1994年税制改革在流转税制中新设置的一个税种，在普遍征收增值税的基础上，选择少数消费品再征一道消费税。消费税属于价内税，在产品的生产、委托加工和进口环节缴纳，在此后的批发、零售等环节不再缴纳消费税，税款最终由消费者承担。根据税制设计，征收消费税的产品原来是征收产品税或增值税的，现改为征收增值税后，这些产品的原税负有较大幅度的下降，为了不因税负下降造成财政收入减收，需要将税负下降的部分通过再征一道消费税予以弥补。开征消费税属于新老税制收入的转换，征收消费税的消费品虽然还要征收增值税，但基本上维持了改革前的税负水平，因此对少数消费品征收消费税不应成为物价上涨的因素。消费税征税方法分两种：从价定率和从量定额。除了黄酒、啤酒、汽油、柴油四种产品实行从量计征外，其余应税消费品均为从价征收。具体到酒类行业的计征税率如下：黄酒240元/吨，啤酒220元/吨，粮食白酒为出厂价的25%，薯类白酒为出厂价的15%，其他酒为出厂价的10%。其中黄酒和啤酒之所以按销售量而不是按价格来计税，是考虑到其社会用量较大，按销售数量计税方法简便易行，且税款征收多少，只与数量有关，而与价格高低无关。最新的调整细则对啤酒在从量计征的基础上又划分为两个档次，添加了从价征税的限制：每吨出厂价≥3000元的，则税率为250元/吨；每吨出厂价在3000元以下的，税率保持不变为220元/吨。也就是说对定价在中高档层次的啤酒企业，比如青岛啤酒，是个不利因素。原消费税法对利用外购的已税酒和酒精生产的酒（包括以外购已税白酒加浆降度，用外购已税的不同品种的白酒勾兑的白酒，用曲香、香精对外购已税白酒进行调香、调味以及外购散装白酒装瓶出售等），在计税时准予扣除外购应税消费品已纳的消费税税款。而最新调整后的规则取消了这一条，也就是说，以生产白酒散酒为主的企业，由于购进酒再生产不能抵扣消费税，产品在价格上的竞争力将被大大削弱。那些缺乏必要生产规模的中小型白酒生产企业，本身欠缺良好的生产设备和优质的原料及工艺技术基础，经营依赖于快速勾兑外购酒再拿到市场售卖的方式，没有自己的产品品牌，靠廉价去争夺市场份额。因此，这部分企业赖以生存的价格优势一旦受到致命打击，销售市场占有率预期大幅下降，企业经营将无可避免地立于危墙之下。这其实也正是国家出台新的消费税则目的所在：清理淘汰劣势小白酒企业，提高行业集中度，促进大型企业的生产规模化。征收消费税的主要目的是为了调节产品结构，引导社会消费方向，保证国家财政收入。这次调整消费税集中在以下三个方面：对白酒加征一道税，取消外购白酒可抵扣的优惠政策，以及对中高档啤酒从价计征，正是这一功能的本质体现。第二部分 新税收政策对白酒行业的影响一、 国家调控白酒消费税的意图与效果1．行业现状与政策目的市场供求定律表明，价格具有弹性时，供给与需求将趋于一致，也就是达到“市场出清”(Market Clear)状态。但国内白酒市场的现状却是：一方面竞争激烈，需求下降并趋于饱和；另一方面行业内大量小规模、低产能、结构分散的中小企业，不断制造着产出。2000年全国白酒产量476.11万吨，虽然比96年最高峰的801.3万吨已减少几乎一半，但据白酒专业协会会长沈怡方判断，全国白酒产量要压到350万吨左右才能基本保持产销平衡。据统计，2000年度国有及销售收入500万元以上的非国有企业为1286家，在这1000多家比较有规模的白酒企业中，利税排前20名的企业掌握着全行业大部分的产量、销售收入以及利润；而同一时间，全国实际生产白酒的工厂达到37000多家。换言之，绝大多数的地方小酒厂制造着无效的产出。短缺经济结束，企业竞争由原来抢占新的市场空间变为对现有市场份额的争夺，大企业因具备规模化产销和多元化经营的特点，比中小企业更具竞争比较优势，此时应该出现企业快速两极分化，生产能力向少数优势企业集中的趋势。但我国白酒业的实际情况是：市场淘汰机制失效，许多缺乏竞争力的企业并不退出；在地方保护主义下，大量中小酒厂不计成本、不计亏损照样维持运转，长期用低于成本的价格销售产品；其他企业被迫随之降价，导致行业生产秩序混乱，整体经济效益下降。根据产业经济学的观点，就白酒行业而言，虽然其技术和产品本身并不是新技术新产品，现有生产能力总体上也过剩，但只要优势企业更有效率，就不应该限制有竞争力的企业扩大规模，而应该切实建立优胜劣汰机制，加速淘汰没有竞争力的企业，这正是国家调整白酒行业消费税的目的之一。出台新税率更主要的目的是：为了追回流失的税收。由于市场迟迟不能完成白酒业的优胜劣汰，国家主管部门已经对此失去了耐性，政策调控被逼到前台。财政部透露，国家对白酒企业消费税的法定税率是25%或15%，但在各地实际执行中，仅维持在7%左右；33%的所得税被地方财政修改为15%；更主要的是，对小酒厂的情况很难掌握，低廉的成本使小酒厂成了地方财政的救命稻草。调整前的白酒消费税办法是从价计征的，并且只在生产环节征收，这样导致白酒企业采用转移定价的方法来规避纳税。白酒企业常通过设立自己的销售公司、关联公司以及加大包装物等手段调低白酒在出厂环节的价格，从而达到减少缴纳消费税的目的。新复合计税方法将在一定程度上减少这一现象的发生。企业如何通过转让定价达到避税的目的呢？举例来说，一家白酒生产企业，在各个省市建立自己的销售公司，它们都实行独立核算。假设该企业向自己的销售公司提供的产品价格每瓶为20元，而市场上其它酒厂向没有关联关系的经销商提供的类似产品价格，平均每瓶为24元左右。由于酒类消费税在生产环节征收，以25%税率计算，该白酒企业缴纳的消费税每瓶为5元，其他酒厂缴纳的为6元。该企业通过向销售公司低价销售，少缴了消费税，至于销售公司因进货成本低而在市场销售上多获的利润，可通过其它方式返还给白酒生产企业。2．新政策对白酒市场的冲击以2000年白酒行业产量粗略估算，新政策执行后白酒企业仅在生产环节按量增缴的消费税额约为50亿元人民币，再加上取消抵扣优惠的影响，财政部估计将收回80亿元的税收。以国有企业和销售收入在500万元以上的非国有企业过去3年的经营数据为取样对象，对消费税的实施将给市场带来怎样的影响作一分析。选择这些企业作为样本是因为它们集中了大部分的行业资源和优势，代表了行业的生产能力及未来发展趋势。年度 企业数(家) 销量(万吨) 每吨酒售价(元) 利润(亿元) 销售利润率(%)1998 1428 557.62 8539.69 33.08 6.941999 1334 489.30 10330.00 41.18 8.152000 1286 466.30 11006.86 43.27 8.43数据来源：《中国酒》杂志2001年第3期按每斤白酒0.5元即每吨1000元的消费税率计，并根据正常、严格的征税假设推算，过去3年分别增加55.76亿元、48.93亿元和46.63亿元的消费税赋，如此一来，这些规模较大的白酒企业实现的总体利润将成为负数，也就是说过去的净利润还不足以缴纳新征的消费税，相应的销售利润率也变成负值。再从收入/成本角度分析，从量征收每斤0.5元的消费税影响三年度成本上升的比例分别为11.71%、9.68%和9.85%。在2000 年度1286家大型白酒企业中，亏损面已达23.95%，全国3万多家白酒厂中微利和亏损的企业有多少可想而知；同样地，根据上面分析，消费税的调整已给大型白酒厂家带来了巨大的冲击；对整个白酒行业来说更是一次重创，很大一部分白酒企业将由微利走向亏损，亏损走向巨额亏损，整体白酒行业盈利能力大幅下降。新政策将对生产低档酒的中小企业产生致命打击，逐步被淘汰。对生产中高档酒为主的名牌企业而言则是一柄双刃剑：短期而言，企业业绩有所下降；长期而言，低档白酒企业被淘汰后，在白酒需求总量相对稳定之下，中高档企业的产品市场占有率迅速扩大，促进白酒生产向其集中。二、 消费税调整对白酒企业的影响及相关应对措施1．从量征税的影响每斤白酒加多0.5元的消费税后，首当其冲的是以低档酒生产为主的白酒企业，因为从量计征消费税会使低档白酒成本增幅较大。比如以中低档酒为主的沱牌曲酒，2000年白酒销量仅次于五粮液，但由于其产品结构中以低附加值的产品为主，沱牌系列中一半的销量是10元以下的产品，所以14.3万吨的销量只赚回1.064亿元的净利润，平均每斤酒利润只有0.37元，还不足0.5元。如果沱牌不改变经营方针，新政策实施后须增缴消费税1.43元，倒贴4000万元；如果年报上披露的2001年销售目标18万吨顺利实现，则意味着公司要在原来基础上多支付1.8亿元的税费。基于斤酒的平均销售毛利相对较低，从量征收的消费税已经足以抵消其对利润的贡献，并且低附加值产品具有利润并不随销量增长而成倍扩张的特点，因此沱牌公司非常可能步入亏损行列。而去年净利润为1273万元的山西汾酒，在产量不变的情况下将增缴1150万元消费税，在新政策下几乎无利润可言，更何况山西汾酒有此净利润并不全是经营性的成果，很大程度上得益于会计处理方法变更带来的增值。竹叶青酒自从适用消费税率从10%提到25%，从享受国酒待遇变为一般保健酒地位以后基本就不赚钱了；从量增加消费税将加速“利转税”的结果，经营毫无效用。主导产品汾酒这些年来都是以低价位、大批量的方式经营的，以量计征消费税后单瓶在20元以下的产品将出现深度亏损，无法经营。川酒是我国白酒行业的一面旗帜,以它为分析对象可起到“管中窥豹”的作用，四川省的白酒上市公司所受影响见下表，取样区间为2000年度。公司 增加的 2000年 2000年 2000年收 2000年消费税 净利润 每股收益 实际每股 增缴消费名称 (万元) 将减少 将减少 收益(元) 费税后的(万元) (万元) 每股收益(元)五粮液 15000 12750 0．25 1．60 1．35泸州老窖 3000 2550 0．05 0．34 0．29全兴股份 5000 4250 0．10 0．439 0．339沱牌曲酒14300 12200 0．36 0．316 -0.044注: ① 2000年实际发生数据来源为各公司2000年报② 增加的消费税以2000年销量为基数,按每吨1000元的比例计算③ 剔除15%所得税的影响后,“净利润减少额”=增加的消费税额×85%,低价酒受的致命打击从以上分析可明显看出，比如沱牌，净利润下降的1.22亿元已超过去年实现的净利润1.064亿元。目前国内大大小小的酒厂有3万多家，多数以生产低档酒为主，许多低档白酒每瓶利润也仅在0.5元左右，而且很多厂的经营实力与沱牌不是同一层面，因此更无能为力去抵挡调税后的冲击。山东酒系是川酒之外的第二大集团军，96年的秦池标王带起了一个鲁酒轰轰烈烈的时代。近几年来鲁酒声势虽有所滑落，但靠过去的品牌和现在的价格优在中小城市和农村地区占据了相当的市场份额，基本做到产销平衡。新政策将给以中低档酒为主的鲁酒带来怎样的影响呢？以下是两个较有代表性的山东酒厂的例子。孔府家集团作为全国首家推出低度酒的大型白酒企业，以薄利多销为原则，主要生产低价大众酒。2000年该企业实现销量1.48万吨，其中价格在10元左右的低档酒1.1万吨，每斤酒利润0.06元；20元左右的中档酒销量3610吨，每斤酒利润0.23元；中低档酒的合计销量占总销量98.99%，平均每斤净利润仅为0.11元。每斤白酒除了增加0.5元的消费税外，还要再增加消费税的附加税如城建税和教育费附加0.05元，以去年产量计算，税负将增加1628万元，而去年该企业利润仅为400万元，粗略计算将由此亏损1228万元。心酒集团所受影响更为明显。心酒这几年主要面向农村市场，在价格上、包装上、促销上很受农民欢迎。去年销量2万多吨，主要是10元以下的低档酒，基本上没有利润。去年上交税收1200万元，实行新的税收政策后，全年将亏损2000多万元。2． 取消现行的“外购酒已纳消费税可以抵扣”政策后的影响白酒企业通常的产销模式为：以自有基酒和部分外购基酒生产成品酒，然后将成品酒批发给下属销售公司，再由销售公司卖给各地经销商。在这一过程中，应交的消费税为生产环节的销售收入（即批发给下属销售公司的销售收入）乘以25%（粮食类）或15%（薯类）再扣除其外购基酒已纳消费税。新政策实施后外购基酒已纳的消费税就不能再抵扣了。以五粮液为例，2000年度向关联单位五粮液酒厂购买的基酒及原酒共计5.22亿元，这部分消费税不能抵扣后，上市公司将增纳消费税1.305亿元（5.22×25%）。扣除15%所得税影响后，公司净利润将因此再下降1.11亿元，每股收益减少0.22元；加上前面从量征税的影响，公司每股收益总计将下降0.47元，下降幅度高达31%。上市公司中除了五粮液之外，受影响最大的是古井贡，该公司去年外购了1.5万吨的食用酒精。外购基酒或干脆OEM贴牌生产，已是白酒行内公开的秘密了。山东秦池神话的破灭源于97年北京《经济参考报》的一则关于“秦池白酒是用川酒勾兑”的系列报道，四川的邛崃是全国各地酒厂的“幕后英雄”。秦池每年的原酒生产能力只有3000吨左右，他们从四川收购大量的散酒，再加上本厂的原酒、酒精，勾兑成低度酒，然后以“秦池古酒”、“秦池特曲”等品牌销往全国市场。秦池代表了大部分山东白酒的状况，进一步，更代表了全国各地酒厂的状况。据不完全统计，目前邛酒已替新疆、黑龙江、甘肃、内蒙等多家企业生产OEM散酒，直接就地装瓶出厂的已有20多个品牌，按照目前的势头发展下去，5年后中国白酒三成左右可能出自邛崃。如果各地酒厂严格按照新政策交税的话，“外购酒已缴消费税不能抵扣”的措施将给它们带来相当大程度的冲击。3．白酒企业如何应对？面对迫在眉睫的甚至威胁到生存的新政策，白酒企业可以做的事情不外乎以下三种：（1） 调整产品结构，加大中高档产品的开发销售按照上述分析，在消费税调整中受冲击最大的就是低档酒，要消化新政策的负面影响就必须提高产品销售毛利率，因此要么是提高产品售价，要么升级换代。提价要考虑消费者的承受能力，目前售价10元以下的低档酒的提价空间其实非常小。因此白酒企业今后竞争的突破口应该是努力扩大生产规模以降低成本，增加中高档酒的产销比重，以品牌效应去开发和占有市场。该方式比较适用于大型和名牌企业，主要通过提高中高档酒比重，降低营销费用来缓解政策变动的冲击。五粮液在目前产量下全面提高中高档酒比重；春节后，200元的五粮液牌白酒已经连续两次涨价，涨幅20元，用意在于确立品牌创造财富的核心竞争力。全兴推出号称最贵的白酒“水井坊”，泸州老窖推出国窖酒，纷纷进军中高档市场。（2） 生产领域转型重组该方式比较适用于中小企业。与大型名牌企业相比，由于生产线投资以及品牌渠道等无形资产投资较少，退出壁垒小，因此中小企业向生物制药和果酒等领域拓展就相对容易了。 宁城老窖董秘称，该公司上市以后其实再没有提高过产量了，并承认生物科技是公司未来利润的支撑点。在今年初的公告中，宁城老窖将募集的资金投向了两大项目：家畜胚胎生物工程和特色牛肉加工，公司从白酒业突入生物工程产业已基本定局。古井贡控股了北京金盛怡科技公司，并投入了上海凯赛生物技术公司，资本运作和生物科技将是古井贡的重要来源。伊力特公告变更2亿多的资金投向，新增保健饮品、水泥销售等。经统计近半年的公告，白酒上市公司投向其它领域的资金高达50亿元左右。沱牌曲酒与上海复旦大学合作生产生物药品和保健制品。投资生物科技是白酒上市公司最主要的方向，这固然是因为在股市上是个不错的概念，但带来的技术上升级的意义更大一些，而不只是简单的产业多元化。酿酒的传统发酵产业、新型发酵产业、现代生物产业本来就是同一基础的三个层面，如果转型是确有其事的话，酒企业走的方向正是借自身优势向现代生物产业领域过渡。酿酒业属于发酵工业，与生物工程有相通之处，具有技术人才的相对优势。酿酒副产品是上佳的种畜饲料，产业链延伸使白酒企业向生物基因产业发展具备了必然性与可能性。（3） 合理避税方式白酒企业可以通过收购上游基酒或原酒生产厂家来避免两个环节征税，消除“外购酒已纳消费税不能抵扣”的影响，这里面应用了科斯的“交易费用决定企业规模”的学说。比如五粮液用所属塑料瓶盖厂置换集团公司的5个基酒车间。古井贡也拟收购一个年产3万吨的食用酒精厂，减少原料流通环节。在消除“从量计征”的影响方面，如前论述，上市公司设立销售公司的做法仍属于合法避税的范畴。三、新政策的“公平与效率”问题国家实施新政策的意图非常明显，就是要淘汰一大批不产生实际效用的中小白酒企业，提高行业集中度，规范行业生产秩序。但担心就在于白酒企业之间实际税负不公平，不能一把尺子，这也是“中国特色”。对于上万家小型白酒企业来说，由于受地方保护主义等种种原因，存在不同程度没有如实申报纳税的现象，导致企业不能在同一起跑线上竞争，使国有大中型白酒企业处在不平等的竞争条件下。很多小酒厂本身经营已经很不规范，有的是两本帐；有的是把伪劣产品拿到市场上卖，以次充好；有的是私人作坊，根本没经过正规的工商登记注册；还有的没有必要的生产工序，靠买卖酒精勾兑白酒。私营中小型白酒企业在经营各环节、财务核算等方面都难以控制。如果新政策对这些白酒企业难以起到限制作用的话，将不利于整个行业的发展，也和当初的出发点南辕北辙了。新政策要打击的就应该是上面所讲的这些企业，但如果白酒市场经济秩序不深入有效地整顿规范的话，实际上受罪的是那些各项管理都比较规范，但产品和企业实力处于行业排名中流的中型国营企业，上市公司的例子有山西汾酒、沱牌曲酒等。这其实是消费税调整工作中的最大难度和重点所在，是白酒行业整顿清理的关键之处。四、值得注意的一些上市公司从长远看，白酒行业的总体产量会因新税收政策进一步萎缩，但中高档酒份额会提高。从竞争态势看，白酒企业多为国有企业，体制改革和业务重组面临重重困难，因此白酒上市公司处于相对优势的地位。上市公司在证券市场上因利乘便，有充足的现金流，对实施收购重组、战略转移等行动有较好的比较优势。各个上市公司具体所受的冲击程度不同，从从量加收的消费税额看，五粮液和沱牌曲酒销量最多，因此受影响的绝对额最大；从所增加的消费税额占公司净利润的比重看，沱牌曲酒和山西汾酒受影响最大，其比重分别高达135%和90%；从外购酒已缴消费税不能抵扣看，五粮液和古井贡受影响最大。简单来说，五粮液、全兴、湘酒鬼属于中高档酒企业，产品结构合理完善。比如湘酒鬼，其产品以中高档为主，税收政策调整对生产成本的影响很小，同时其生产能力完全能满足销售，不存在外购基酒情况。低档酒和外购基酒生产企业被进一步打压，对这样类型的企业来说实质上是利好，其发展空间将更进一步打开。 转型的企业可以留意宁城老窖和伊力特，它们的共同特点是地域偏远，有少数民族概念，并且在切入生物工程和其他领域方面已经真正贯彻开展起来了。而由于消费税调整以致被逼上梁山的公司要重点关注沱牌曲酒和山西汾酒。经过前文详细分析，这两家企业是白酒上市公司里处境最困难的，“置之死地而后生”可以用来很贴切地形容它们。沱牌曲酒很早就公告与上海复旦大学合作的事宜，并且四川的白酒再怎么困难也还是占有一定的市场份额的。现在焦点在山西汾酒上了，汾酒属于清香型的白酒，与四川浓香型白酒不一样，消费口味的特定性较强，出了山西就卖得不怎么好。消费税的调整对该公司的打击是致命的，再不想方法进行重组或引入优质资产的话，“白酒上市公司无一亏损”的神话将被毫无悬念地打破。君子不立危墙之下，企业背水一战所释放出来的能量将是非常巨大的。该公司已经在洽谈引入生物工程及国有股减持的事宜，需密切留意其资产置换和重组的进展。第三部分 新税收政策对啤酒行业的影响此次对啤酒税额只作了适当调整，按照产品的出厂价格划分了两个档次的额定税率，由统一的“220元/吨”变成了以出厂价3000元/吨为界：3000元/吨以下的，依然是老税额，所征消费税为220元/吨；出厂价是3000元/吨（含3000元/吨，不含增值税）以上的，每吨消费税增加至250元/吨。也就是说中高价啤酒每吨多收30元，啤酒价格会不会因此抬高呢？这种担心是多余的，因为税收实际增加并不多，折算下来每斤只增加1到2分钱，啤酒厂家完全可以消化。啤酒上市公司里燕京和青岛啤酒是两大龙头，其中燕啤走的是中低价路线而青啤是高档路线。燕京公司已经形成了宝塔型的产品结构，占15%份额的中高档啤酒完全可以通过对总成本的控制，更多地依靠市场来定价。我国目前对啤酒业征收消费税采用从量定额的办法：税额与销售数量成正比；单位课税对象的消费税额与销售额成反比，销售额提高，若消费税额不变则税负相对减轻。我国确定使用从量定额税率的一个重要条件是某种产品的价格差异不大，但事实上目前优质高档酒和普通低档啤酒在价格上相差较大。这次税收调整实际上应该是94年税制改革的一个延续，拉开了低档和中高档啤酒的税收界限。
《橄榄美酒评论》(Winepress)是中国第一本葡萄酒烈酒评论杂志《知味葡萄酒杂志》（TasteSpirit.com）是一家专业的葡萄酒网络媒体，法国发行量最大的报纸《费加罗报》葡萄酒内容的中文网络媒体合作伙伴《美食与美酒》拥有国内最具实力的期刊出版团队，同时秉承美国运通出版公司旗下《Food &Wine 》杂志版权图文高雅品质。《中国葡萄酒》杂志社成立于2006年底，为国家新闻出版总署审批的国内(前）唯一专门传播葡萄酒文化的大型刊物，也是一本由国际化专业团队倾力打造的权威杂志。
国内关于葡萄酒的杂志实在是比较少，因为文化问题，很多都做不下去，倒闭了。我们公司想要在杂志上面打广告，所以我专门调查过。《中国葡萄酒》杂志，专业的介绍世界各国的葡萄酒。《Wine Trend 红酒风尚》成都的一家杂志社《WINE葡萄酒》广州的一家杂志，内容比较丰富以上三本都是专业杂志，《酒海观潮》《新食品》这两个都是专业的酒杂志，但是都是白酒和葡萄酒都有《美酒与美食》另外《天下美食》，《新西餐》等经常有关于葡萄酒的介绍；此外很多大型的葡萄酒公司都有自己的杂志刊物：富隆酒业有自己专门的介绍世界各国葡萄酒的杂志《富隆酒鉴》ASC公司目前也出版自己的葡萄酒杂志；
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用户需要进入知网首页，在首页的检索栏中输入论文标题，或者点击检索栏右边的高级检索按钮。根据自己的需求设置对应的搜索条件，点击检索后即可查找到相关论文资料。知网的检索栏可以通过主题、关键词、摘要、全文等进行文献检索，且检索栏中可以同时输入多个主题词或关键词，通过并、或、否等连词表示各个搜索词来进行搜索。知网即中国知网，或常被称为中国期刊网，是中国最大的学术论文数据库和学术电子资源集成商，汇聚了数量庞大的学术期刊、专利、优秀博硕士学位论文等资源。
1、《计算机工程与应用》。该期刊的主办单位是华北计算技术研究所，每半个月出版一次，为电子信息科学综合核心期刊。创刊时间为1964年，出版地是北京，邮发代号为82-605。
2、《环境化学》。该期刊的主办单位是中国科学院生态环境研究中心，为月刊类型，是环境科学与资源利用类的核心期刊。创刊时间为1982年，出版地是北京，邮发代号：82-394。
3、《控制工程》。该期刊的主办单位是东北大学，为月刊类型，是自动化技术类的核心期刊。创刊时间为1994年，出版地是辽宁省沈阳市，邮发代号：8-216。
4、《饲料研究》。该期刊的主办单位是北京市营养源研究所，每半个月出版一次，为畜牧与动物医学类核心期刊。创刊时间为1978年，出版地是北京，邮发代号：2-216。
5、《河北经贸大学学报》。该期刊的主办单位是河北经贸大学，为双月刊。是经济与管理综合类核心期刊。创刊时间为1980年，出版地是河北省石家庄市，邮发代号：18-287。
参考资料来源：中国知网-计算机工程与应用
参考资料来源：中国知网-环境化学
参考资料来源：中国知网-控制工程
参考资料来源：中国知网-饲料研究
参考资料来源：中国知网-河北经贸大学学报
知网收录的期刊一般只要是国家认可的正规国家级期刊知网都是检索收录。
知网是国家知识基础设施的概念,由世界银行于1998年提出。CNKI工程是以实现全社会知识资源传播共享与增值利用为目标的信息化建设项目。由清华大学、清华同方发起。知网收录的期刊，比如《上海国土资源》、《西北水电》、《船电技术》、《中华辞赋》等。
1、《上海国土资源》是围绕国土资源诸领域的重点、难点、热点问题，及时反映相关的学术研究与实践工作成果，促进科技交流与成果展示，为经济和社会发展提供服务。
2、《西北水电》是国家电力公司西北勘测设计研究院主办的技术性期刊。1982年创刊，国内外公开发行。《西北水电》杂志为陕西省优秀科技期刊；中国学术期刊综合评价数据库来源期刊；中国科技论文统计源期刊；中国科学引文数据库来源期刊。
3、《船电技术》（月刊）创刊于1981年，由武汉船用电力推进装置研究所、中国造船工程学会轮机学术委员会主办。它是中国造船工程学会轮机学术委员会的会刊，我国船电界唯一公开发行的刊物。刊载有关于各类船舶、港口、石油平台的电站、电机、电子控制、化学电源、微机应用及自动化等方面的理论研究。
对于那些正处于毕业的学生们来说，知网检测应该都非常了解，但是写好毕业论文并不是那么容易的，因为写完论文后，不仅导师需要对论文进行审核，学校还需要论文检测，对于一些不喜欢写作的学生来说，要是论文重复率过高要重新修改，不就是再一次要他们重新写一次论文吗，肯定头都大了，所以在写毕业论文的时候，复制粘贴这个办法是不可取的，但是通过阅读优秀的文章来改进自己的思维方式还是很好的，在这里就有一些学生问过小编知网收录的期刊有哪些呢，接下来为大家解答， 就小编所了解到的，由于知网是比较有权威性的，所以目前高校几乎都是使用知网检测，在自己没有头绪写论文时，我们可以再知网上阅读关于自己这一专业的文章，说不定对写论文能带来很大的帮助，那知网收录的期刊有哪一些呢，知网收录了国内5400多种期刊，还有540多种报纸，包括各种领域的资料，涵盖了企业，事业单位的管理知识，决策咨询，竞争情报，市场分析和创新技术资料，所以说知网还是比较好的， 只有踏实的写好论文才是最好的，走捷径的论文写作在论文检测中会显示的一清二楚，只有当自己独立完成，才能通过学校的要求，其实知网收录的期刊不仅对论文写作的能力有所提升，对今后日常生活中也是丰富知识的一个好选择，一篇论文的原创性和自己对文章标题的理解程度是有很大联系的，在知网期刊的影响下，大家可以对过去所学的知识有更深入的了解，论文检测工具，按照最新的数据统计，90％左右的学校选择知网，5％的学校选择维普，剩下的选择其他论文检测工具，其实选知网是有原因的，因为知网的数据库在所有论文检测软件中是最全的，所有检测的准确度也是最高的，
1、《神漫》
《神漫》是由中南出版传媒集团股份有限公司主管，湖南少年儿童出版社有限责任公司主办的漫画期刊，以“中国网络小说原创作品漫画改编杂志”为形象定位。
2015年年初，《神漫》由半月刊变更为旬刊。2017年9月，《神漫》周刊化。
2、《Vista锋绘》
《Vista锋绘》杂志是由《Vista看天下》杂志推出的一本以“时尚漫画”为办刊理念、针对都市成年读者的高端漫画杂志。
2013年，锋绘杂志的口号变更为“做最好看的青年漫画”。
杂志历经改版，以长篇故事漫画连载为主，已推出《修真世界》《史上第一混乱》《天伤》《福布斯咒语》《球状闪电》《遇上威廉姆》等人气长篇。
3、《知音漫客》
《知音漫客》是由湖北知音传媒集团主管，湖北知音动漫有限公司主办的中文版半月刊。
《知音漫客》创刊于2006年1月，最初为月刊。2007年9月推出半月刊。2008年10月推出旬刊，2009年10月推出周刊，第一本中国原创漫画周刊诞生。2020年5月推出合刊。 2020年12月改版为半月刊。
4、《漫画派对》
《漫画派对》(Comic Party) 前身是2001年1月创刊的中学生杂志《学生广角》，2006年4月正式更名为《漫画派对》。
《漫画Party》杂志是云南教育出版社的社刊之一，创刊于2001年1月15日，半月刊大16开本64页每月1日、15日出版，是一本以反映校园生活为主要内容，以中国传统幽默漫画为基础，汲取现代卡通创作的新技法，走青春时尚和幽默轻松风格的漫画杂志。
5、《中国卡通》
《中国卡通》创刊于1996年1月，是中宣部和国家新闻出版总署联合启动“中国儿童动画出版工程”（简称5155工程）的重点刊物。由团中央主管、中国少年儿童新闻出版总社主办，并于2012年10月改版。
现为半月刊，每月两本，并已进入文字书和漫画单行本的出版领域。现已开始向漫画周边产品的出版发展。
1、《漫友》动画100&漫画100都很不错，动漫资讯比较全，对国内原创动漫也很推崇，也很注重cos，是国内很有重量级的动漫杂志，个人最推荐。2、《动漫前线》赠品不时的很华丽，且裏面的五至六个日漫连载都很不错，内容也很好。3、《动漫迷城》算是比较新的漫刊吧，刚刚出了六七刊左右；书的内容可以不提，但是碟子的内容很好，有许多音乐和连载动画收录，还有很多不错的动漫资源。4、《动感新势力》&《动画基地》这两本可以择一。因为内容经常有重复的现象，而且两者的书内容碟子收录基本架构都很类似，个人倾向於动新。不过因为喜好问题还是两刊都有买。5、《动漫贩》文章比较专业，碟收录内容相比就逊色了很多。内容来说还是不错的。只是我基本没有买过。6、《东西动漫社》与电视上的《东西动漫社》节目相呼应的期刊。内容应该说来还不错，也主要是文字类优势。碟收录有时可以期待下。7、《动漫周刊》全彩报纸系列，算是杂志吧...资讯比较精准快捷，文章分析较深刻。经常会送很出色的海报啊~8、《COMIC新视点》价格方面最优势。动漫资讯也不错，连载则是采取读者投票引爆式，所以经常会看到新的连载。但是连不起来也比较郁闷呢。MS还有光碟版，不过目前个人还没有见到过...
1《动感新时代》《动感新时代》（Anime New type）是2003年初基于《电子游戏软件》杂志社出版的《电玩新势力》热卖的基础上，以动画为对象出版的全新型动画影像读物。《动感新时代》与以往的动漫资讯书籍最大的不同之处，是对于动画不但有图片和文字的介绍，还配有影像和音乐，从而使读者对所需了解的动画有直接的感性认识。
2《动画基地》《动画基地》杂志以动漫发烧友为目标人群，每期都会在CD以及PC-DVD中收录大量好听的ACG歌曲和精彩的视频节目。相比《动感新时代》，《动画基地》的CD更偏向同人与GALGAME界，文章也经常刊载一些OTAKU向、专业向文章。《动画基地》是国内最先推广片雾烈火、茶太、霜月遥等同人歌姬的动漫杂志，同时也是国内最早介绍以及推广Sound Horizon的动漫杂志。
3《动画萌王》简单地说就是一本以“萌”命名，取义为“我们所萌的一切”的综合性动漫资讯资源杂志。
国内第一本赠送热门动画相关广播剧台本翻译别册的杂志。
极具特色的DVD-ROM将每个月的动画音乐全收录的同时，还饱含了同人、游戏音乐，编辑的特别赠送更是独家珍藏的好物。正刊：最新动画资讯，新番介绍，热点作品解析，萌文化研究（彩页）最新漫画推荐，轻小说推荐试读，热点动漫直击，每月音乐推荐
4《动漫水晶》漫水晶目前正连载《海贼王》，《火影忍者》、《银魂》、《死神》等经典漫画，09年以前曾连载《网球王子》、《犬夜叉》，更早以前曾连载过《魔卡少女樱》。动漫水晶于每月20出刊，杂志包含“特别策划”、“X月幸运星”〔08年以前刊登，现已不刊登〕、“新品酷动漫”、“美型の大赏”、“果冻嘉年华”、“恶搞总动员”、“读者大手笔”、“吐槽会”等多个版块，同时为众多读者提供了展示自我的平台，是一本广受欢迎的动漫杂志。
5《知音漫客》《知音漫客》创刊于2006年2月，国际大16开64P（燃周刊已改为80P）全彩印刷的漫画生活志。经过 三年发展成为每月四刊的周刊类杂志。现今月发行量超过250万册，是我国第一本原创漫画全彩周刊。该刊坚持故事第一、爆笑优先、大众意识、生活原味的办刊方针，该刊集合：李雷雷、陈翔、村人阿尤、颜开、周洪滨、张三疯、小松、北巷、陈岚、魔王s、章磊、正月、极乐鸟、小树、姚非拉等动漫画家作品，致力于打造“新中国漫画”第一刊。 号称新中国漫画第一刊，以大众娱乐和漫画生活志为刊物的灵魂，有4格漫画《一区212》(已完）《高考二进一》（已完）、《跳房子》（已完）、《HELLO，甜心》，连载漫画《神精榜》、《偷星九月天》、《酷头哈妹》（已完）和《逍遥奇侠》、
6《飒漫画》《飒漫画》是超人气漫画家刘飒的个人专辑，不过这可不是画集，这是飒GG（飒的粉丝SARS一般称其为飒GG或飒，GG也就是哥哥）自己办的公司。目的呢，是因为刘飒的作品在非常多家杂志社刊载，所以非常的杂乱。想看完刘飒的作品必须一个月买《漫画PARTY》、《幽默大师》、《知音漫客》三个刊物，而且非常非常贵，一个月至少要花费SARS的零花钱20元。于是乎，刘飒就在杭州自己组建了一家名叫“飒舞天霁”的公司，在其又办了一个杂志，这个杂志的名字就叫《飒漫画》。所以，刘飒火速在漫画PARTY上完结《嘻哈小天才》、《呛辣校园俏女生》，又在《幽默大师》上停载《追梦进行时》，让它们都回收到《飒漫画》来举办第二部。与此同时，其中的单行本《嘻哈小天才》9、10与《呛辣校园俏女生》的1、2本都是由刘飒自己出版的。而且，刘飒的助手们也会一起来作画。
7《动漫前线》动漫资讯娱乐综合杂志。 半月刊。 目前售价12元/本，有时也为16.8元每本或15元每本，随刊皆附有赠品。(一般附赠品为各类动漫的手机链，偶尔也会有手办或项链，如黑执事的、家庭教师的，也有单行本，如161期黑塔利亚第三单行本） 规格：850×1168mm 开本：大32开 印张：6印张 出版发行：吉林音像出版社 赠品均为动漫周边。 除了连载热门漫画之外，还有动漫最新资讯、声优物语、手办介绍、日语学习等栏目。 创刊时间大概比《漫友》晚，现已有接近6年的历史了。 杂志里每期都有卷首特辑、卷中特辑按话题介绍动漫，同人小说、漫画也有些收录。
8《东西动漫社》《东西动漫社》杂志国内唯一一家有电视媒体支持，与电视节目互动的动漫类资讯志 月刊（VCD版与DVD版） 16 RMB月刊（豪华版） 20 RMB每月前15号左右上市，外地会延迟3-5天，例如：7月份的在6月15号北京就开始发售了，而外地会晚一些内容很多：评东评西大片子，NEWS东西评，东西梦工厂、热映厅、牛角尖研究室、动漫名家、动漫学堂、东西扒扒扒(貌似已经停了)、东西TOP榜、东西娱乐城，东西群魔传（貌似也已停了）、日语学堂【由于YOFI事务繁多，自60期（6月号）起已暂停，会不定期出现】、东西时间、书上有连载火影和死神（自61期起连载改为家教和妖精的尾巴），CD歌词。
9《最动漫》最情报，精彩有趣的视频新闻，爆笑的动画名场面集锦。动画速递，新番动画逐一评点，热门焦点尽在掌握。动画进行时，随时跟进热门动画播放进度，用全新的方式追动画。MV地带，国内外精彩自制MV汇总，尽显动画音乐短片魅力。互动栏目我拆！我拆！我拆拆拆，则展现出最萌手办的风采，只要寄回读者调查表，就有机会参与抽奖，把它们领回家哦~~全部超值内容尽在标准版《最动漫》DVD，加上精彩杂志和动听CD集仅需9块8。豪华版限定版则加送超强CD和超华丽的赠品，仅售15元。
10《漫友》漫友》杂志创刊于2002年5月，是中国大陆地区，尤其是南方影响度较高的漫画杂志，也是大陆目前漫画半月刊之一。《漫友》杂志在每月上中下旬分别出刊《漫友·漫画100》、《漫友·动画100》.《漫友·可爱100》。相对应的，分别介绍漫画、动画方面的最新动态和优秀作品。《漫友·可爱100》大部分多为国内原创少女漫画。《漫友·少年S》为中国原创少年漫画填补了空白。
《动感新势力》,一般是一VCD一CD,收录的歌MV,还有剪辑很不错,很棒~~《卡通王》,国内原创漫画连载的杂志,如果要支持国产就看它吧,个人认为上面的漫画比《漫友》好看也要华丽得多~不足可能是少年比较少,大部分是少女的东西~~我真的认为卡比《漫友》好看,至于为什么我买的 《漫友》比《卡通王》多我也不太清楚《动漫贩》,有点贵.14.8元啊,但很厚,编辑部与日本的联系很密切,评论啊等等的都比较强.很专业的动漫杂志. 《动漫时代》，这个是国内最早的两本动漫咨询杂志之一，有三个版本，附赠磁带、CD或者双VCD。重点在音乐和咨询，评论文章也很不错。 《花与梦》 ,和日本的那个差不多吧,不过有少年和少女两期(好象),看过几本还挺好看的~华丽的连载啊~~《漫画公主》,以前看的杂志,不知道现在还有没有,我好久没看到过有卖了55~~基本上与《花与梦》风格差不多,就是排版要好点,内容要多点封面要华丽点,翻译要独特点~~《新干线》,很强大的杂志,要啥来啥~~发展什么的全面~~增刊很多~~不过前段时间停刊了,现在好象又复刊了~强烈推荐~~~非常非常非常好的杂志,别看我把它放最后就怀疑它的不好哦,我可用了3个非常来形容它有多精彩~
著名旧杂志收藏《东方杂志》旧中国历史最久的大型综合性杂志，商务印书馆出版。1904年3月在上海创刊，1948年12月停刊。共44卷，初为月刊，第17卷起改为半月刊。第44卷又改为月刊。郭沫若、竺可桢等著名学者曾在此杂志上发表过学术论文，是颇有影响的综合性杂志。《小说月报》1910年创刊于上海。1921年该刊第12卷第一期起由沈雁冰，郑振铎主编，大加改革，成为文学研究会的主要刊物，也是第一个大型新文学刊物。经常发表具有民主主义和现实主义倾向的创作和论文，积极介绍外国文学名著，成为主要的新文学期刊之一。1932年2月因淞沪抗战停刊。共出22卷，258期。《新青年》五四运动时期著名的革命刊物。1915年9月在上海创刊。早期提倡民主和科学，反对旧道德，提倡新道德；反对旧文学，提倡新文学。俄国十月革命后，介绍马克斯主义。陈独秀任主编，主要写稿人有李大钊、鲁迅等。1926年7月停刊。《创造季刊》1922年5月在上海创刊。郭沫若、郁达夫、成彷吾任主编。以发表创造为主，并刊理论和翻译。1924年出至2卷2期停刊。共六期。1926年2月《创造》复刊，改为月刊。郁达夫、成彷吾任主编。理论与创作并重。1929年停刊。共出18期。《新民丛报》梁启超主编。坚持立宪保皇，受到民主革命派的批判。但介绍西方资产阶级社会的政治经济学说，对当时知识界有较大的影响。梁启超探讨中国学术变化趋势的著名文章，在此刊物上发表。《国闻周报》天津出版。刊载政治经济、军事外交、体育教育等方面的综合性周刊，具有很好的资料价值。何时出刊，何时停刊不详。上述《东方杂志》和《国闻周报》两杂志少年时在父亲处见过，留下难忘的印象。这些杂志很难再版。若能在旧书店中买到，那是很珍贵的。《新民晚报》著名杂志网站《生化杂志》 《临床化学》 《核酸研究》 《循环》 《美国科学院学报》 《细菌学杂志》 《感染与免疫》 《免疫学杂志》 《血液》 《基因与发育》 《实验医学杂志》 《分子与细胞生物学》 NCBI 《科学》 《免疫》 《柳叶刀》。。。。。美国著名杂志《People》近日举办了“最美丽女性”选举，由读者选出他们心目中的美丽女性。日前结果揭晓，入选十美的分别是冠军箩霸珍妮弗·洛佩兹，亚军琳赛·洛汉，季军碧昂斯。据了解，读者们厚爱洛佩兹的理由是，认为她“形象健康、美艳动人”。最令人意外的是肥婆名嘴奥普拉排在第5位。成功减肥的她，成为不少女士的榜样。冠军箩霸珍妮弗·洛佩兹同时，女星的身体部分也是竞选项目之一。领先的包括“最佳发型”辛普森，“最美丽嘴唇”安吉丽娜，“最佳身形”莎玛·希尔等。至于男士方面，马修·麦康纳以64%票数暂时领先“最完美腹肌”，而汤姆·克鲁斯则是“最美丽笑容”的热门人选。
SCI收录的中国期刊包括：《科学》、《自然》、《细胞》、《生物化学》、《生物物理学报》、《植物学报》、《中国科学》、《心理学报》、《人类学学报》、《地球物理学报》、《复杂系统学报》、《电子学报》、《光学学报》、《仪器仪表学报》、《控制理论与应用》、《燃料化学学报》、《环境科学学报》、《地球化学学报》、《力学学报》、《地球与宇宙物理学报》、《天文学报》截至目前，SCI收录的中国期刊已达到1250种。