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安全管理是实现安全最好的选择，安全管理的 毕业 论文写作过程中，适当的引用参考文献有助于提高论文的质量。下面是我带来的关于安全管理论文参考文献的内容，欢迎阅读参考!安全管理论文参考文献(一) [1] 李东，左莉. 我校学生安全意识和法纪观念的现状及对策研究[J]. 考试周刊. 2012(04) [2] 伏湘. 桥头堡建设背景下云南中等职业院校校企合作研究[D]. 云南师范大学 2013 [3] 于瓛. 完善高职院校二级管理模式研究[D]. 内蒙古师范大学 2014 [4] 刘丽萍. 基于协同创新理念的G学院校企合作研究[D]. 南昌大学 2014 [5] 方展画，王东. 美国校园危机管理探究--兼论国内高校突发事件的应对策略[J]. 大学 教育 科学. 2011(04) [6] 郭伟，王金荣，李碧华. 高职院校大学生安全意识现状与对策[J]. 广西教育学院学报. 2011(04) [7] 孟顺芬. 中学生厌学英语状况调研[D]. 云南师范大学 2011 [8] 丁晓霞. 楚雄民族中等专业学校发展策略研究[D]. 云南师范大学 2007 [9] 喻问琼. 日本防灾 安全教育 的 经验 和我国学校的安全教育[J]. 教育探索. 2011(07) [10] 王文湛主编.学校安全工作指南[M]. 光明日报出版社， 2005 [11] 陈向明着.质的研究 方法 与社会科学研究[M]. 教育科学出版社， 2000 [12] 李全庆. 学校安全教育的主要模式、驱动机制与路径选择[J]. 中国 安全生产 科学技术. 2011(06) [13] 施红斌，王廷玥. 大学生安全意识与安全技能调查 报告 --以江苏某高校学生为例[J]. 新疆职业教育研究. 2011(02) [14] 刘彦敏，赵建军. 浅析中小学生安全教育[J]. 现代农村科技. 2011(09) [15] 钟娜. 浅谈幼儿园安全教育[J]. 才智. 2011(11) 安全管理论文参考文献(二) [1] 谭恒. 21世纪以来中越边境民族地区幼儿教育发展研究[D]. 云南师范大学 2013 [2] 崔冀. 散居地朝鲜族学校教育发展现状[D]. 延边大学 2014 [3] 苟琳. 西部地区义务教育“成长性均衡”发展研究[D]. 云南师范大学 2014 [4] 张雄华. 临沧市L区农村中小学现代远程教育工程现状及发展研究[D]. 云南师范大学 2011 [5] 王海燕. 21世纪以来瑞典中小学可持续发展教育研究[D]. 云南师范大学 2014 [6] 赵曙. 边境教育安全视域下的国门学校发展研究[D]. 云南师范大学 2013 [7] 刘丹. 认同视角下的澳大利亚民族教育政策变迁研究[D]. 西北师范大学 2014 [8] 尹海燕. 加拿大民族教育政策变迁研究[D]. 西北师范大学 2014 [9] 伍秋婵. 民族自治县义务教育城乡师资均衡发展研究[D]. 云南师范大学 2014 [10] 昝赤玉. 网络环境下的“阳光部落”助学服务平台设计研究[D]. 江南大学 2014 [11] 杜晓华. 教会在石门坎的办学经验及现代启示[D]. 贵州师范大学 2014 [12] 朱静静. 云南边境民族学校与社区共享 文化 信息资源的策略研究[D]. 西南大学 2014 [13] 罗绒曲批. 四川藏区一类模式教学的困境与对策研究[D]. 四川师范大学 2014 [14] 金香花. 朝鲜族留守 儿童 放学后的生存与教育问题研究[D]. 延边大学 2014 [15] 关爱玲. 云南省建水县幼儿园教师生存与专业发展现状研究[D]. 云南师范大学 2014 安全管理论文参考文献(三) [1] 张芳芳，张永成，骆汉宾. 房地产企业施工阶段安全保障体系研究[J]. 土 木工 程与管理学报. 2013(04) [2] 卢阳. 谈我国建设工程安全生产管理问题与对策研究[J]. 山西建筑. 2012(30) [3] 曾力勇. 不确定条件下房地产企业投资决策模型研究[D]. 湖南大学 2007 [4] 马建军，陈凤林. 论以企业安全发展伦理为重点的企业安全文化建设[J]. 中共银川市委党校学报. 2012(04) [5] 刘卡丁，郑兰兰，周诚. 我国城市轨道交通安全保障体系研究[J]. 土木工程与管理学报. 2011(04) [6] 田原. 房地产开发企业安全管理[J]. 现代职业安全. 2011(08) [7] 曾力勇. 不确定条件下房地产企业投资决策模型研究[D]. 湖南大学 2007 [8] 吴贤国，张立茂，余宏亮，余明辉. 基于知识集成的地铁施工安全风险识别专家系统研究[J]. 施工技术. 2012(13) [9] 陈必安. 房地产企业综合竞争力分析与提升策略研究[D]. 天津大学 2009 [10] 张孟春. 建筑工人不安全行为产生的认知机理及应用[D]. 清华大学 2012 [11] 张登伦. 机电安装工程项目施工安全风险管理研究[D]. 中国矿业大学(北京) 2013 [12] 王原博. 日本煤矿安全监察与管理理念[J]. 陕西煤炭. 2011(02) [13] 姚崎. 房地产建设施工现场的安全管理[J]. 企业技术开发. 2011(01) [14] 余建强，周晓冬. 我国建筑工程安全标准体系的现状分析[J]. 工程管理学报. 2010(03) [15] T. Rivas,J.M. Matías,J. Taboada,A. Argüelles. Application of Bayesian networks to the evaluation of roofing slate quality[J]. Engineering Geology . 2007 (1) 猜你喜欢： 1. 有关安全管理论文参考文献 2. 最新仓储管理论文参考文献 3. 安全管理论文参考 4. 安全管理论文参考文献 5. 有关安全管理论文参考文献
论文不能直接抄，因为被发现了不是好玩的所以需要理解首先把国家安全观的定义写上去然后看下面传统的国家安全观着重强调的是政治安全和军事安全，它的安全对象基本限定在以国家为主体的政治、军事安全事物上，防御的是境外的军事威胁，以拒敌于国门之外为目的，准备战争和赢得战争是国家安全工作的中心。从1980年至今，中国已经有24年的和平时期。林东博士指出，和世界上很多处于和平状态的国家和民族一样，“我们都有一个通病，那就是除了国家和军队要准备战争，因而具有强烈的国家安全意识之外，地方政府、企业、大众与国防之间的心理距离、物理距离都很远，国民的国家危机意识淡薄”。“然而，席卷全球的第三次信息革命浪潮改变了这一切。”林东认为，因为世界各国面临的安全环境发生了很大变化，所以，当今世界，国家和人民对国家安全的需求不仅大大超出战争和政治、军事安全范畴，而且对传统的政治、军事安全也提出了新的要求。一国安全的威胁不仅来自外部，更来自内部。冷战结束以来，全球转入和平与发展的轨道，大国间战争风险明显下降，世界大战和国家集团之间的大规模战争乃至大国之间的大决战时代消退，甚至大国之间的大规模军备竞赛这样的危险游戏也大大降温。因此，“传统安全观下的国防呈现战略松弛现象”。“然而，这种松弛是非常危险的”。因为“大国间的争斗并未消失，而是改变了形式，寻求以武力为基础的和平演变方式来谋求政治、经济利益，也就是外部对你施以军事威胁，内部对你制造经济危机、社会危机和文化危机，综合起来破坏主权、蚕食领土、控制资源，甚至颠覆政权”。以恐怖主义为代表的非传统威胁兴起，这使各个国家面对新的敌人，恐怖势力从社会内部发难，通过制造社会危机来实现他们的政治目的。“虽然目前恐怖袭击的破坏力还没有达到战争损失的程度，但是它所造成的社会心理震撼和公众安全感的丧失已经不亚于战争时代。每个国家的社会安全都前所未有地面临严峻挑战，社会安全已成为国家安全的重要组成部分。”在国家安全形势发生如此巨变的今天，林东认为，树立新的国家安全观“重要而急迫”。林东说：“‘新国家安全观’将社会安全、经济安全、科技安全、文化安全、信息安全都纳入职责范围，极大地开拓了国防的历史使命，而这些领域都是与老百姓的生活密切关联的。可以说，今天的国防不是同老百姓疏远了，而是拉得更近了。”他打了个形象的比喻，如果国家安全是个木桶，“新国家安全观”中的各个部分就是木桶上的木板，哪块木板低都会影响整个木桶的盛水量。“但是，非常重要的一点就是国家安全既离不开军队，也离不开政府、企业和大众，国家安全就是每一个公民的安全。这要求每一个公民必须从思想上实现从旧的传统安全观向拓展了的‘新国家安全观’转变，居安思危，心中长存忧患意识。”经济全球化正深刻改变着社会进步的方式和人类文明的发展方向，成为影响国家行为的一个重要因素，国家安全所处的背景、影响因素和实现手段都发生了变化。从政治方面来看，全球化进程使国家及国家主权的内涵发生了重大变化。国家相互依赖程度的加深，使人们以绝对主权来衡量国家安全的做法出现了变化。从经济方面看，全球金融、贸易和服务市场的监管体系更多的是以市场为中心，国家的经济面临着更大的风险和挑战。从文化方面看，发达国家在文化信息的传播中占据了主导地位，它们传播和推行自己的价值观，对他国原有的社会文化基础产生冲击。从军事方面看，军事安全仍是国家安全的基本内容，军事仍将是维护国家安全的基本手段。随着全球化进程的发展，人们的国家安全观也在不断变动和调整。总的说来，一是安全主体观发生了重大变化，安全主体不仅包括国家，而且向下延伸到了个人，向上延伸到了群体和国际（人类）。与此相对应，对国家产生威胁的主体也呈现出多元化特点。二是国家安全从绝对变为相对，安全状况始终处于变动之中，国家安全程度的实现与国家实力并不存在必然的联系。“9·11”恐怖袭击事件就是一个有力的例证。三是国家安全观正在由重视影响国家安全的外部因素向重视内部因素转变。冷战后，随着国际机制的成熟与健全，合作成了处理国家间关系的主要选择。从现实看，一国吞并他国领土的情况已比较少见，但一些国家因内部问题引起社会矛盾激化，给国家和地区的安全与稳定造成威胁，进而引发国际社会介入的事例却越来越多。四是从提倡硬实力到提倡软实力。二战以前，军事、人口、资源等硬实力因素是影响和决定国家安全的主导因素，现在，民族凝聚力、国家体制、科技、文化、信息等软实力因素在国家安全中的作用和比重越来越大。中国是少数几个完全靠自身力量维护安全的国家，这决定了，领土、主权和军事等方面的安全仍是当前我国国家安全的主要内容。但我们也要看到，“9·11”后，传统与非传统安全问题正处于此涨彼消的变动之中，因此，我们也要重视把握好非传统安全问题，未雨绸缪，从长计议，注意掌握国家安全的主动权。▲
都是西大现代的
1、提高对国家安全教育的重视，加强顶层设计和协调部署。
树立国家安全意识，自觉关心、维护国家安全，是我国宪法规定的公民基本义务。大学高度重视对大学生国家安全意识和维护国家安全知识能力的培养，将其作为高校思想政治工作和教育的重要内容，纳入学生综合素质培养体系。
2、发挥第一课堂主渠道作用，实现大学生国家安全教育全覆盖。
发挥“思想政治理论课”“形势与政策”课堂教学作用，将国家安全教育贯穿整个本科培养阶段。通过加强国家安全课程建设，坚持拓展课程传播方式，有效扩大了网络课程覆盖面，同时改善传统安全类课程的传播途径。
扩展资料：
从实践角度看，总体国家安全观是新形势下走中国特色国家安全道路的强大思想武器和行动指南，具有重要的实践意义。
总体国家安全观强调必须把科学统筹作为国家安全工作的根本方法，把攸关国家安全的重要因素都放到一个系统里总体谋划，统筹国内国际两个大局、发展安全两件大事，始终把国家安全置于中国特色社会主义事业全局中来把握。
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浅析安全意识与员工安全意愿的培养论文
在平平淡淡的日常中，大家都写过论文吧，论文是探讨问题进行学术研究的一种手段。那么你知道一篇好的论文该怎么写吗？以下是我为大家整理的浅析安全意识与员工安全意愿的培养论文，希望能够帮助到大家。
浅析安全意识与员工安全意愿的培养论文
论文关键词：
安全意识、薄弱、成因、提升、观念、安全意愿、培养
论文摘要：
98%的事故是由于人的原因引起的。在人为因素中，安全意识薄弱占到了90%多。本文通过对安全意识薄弱的主要成因分析，提出了提升安全意识必须树立的观念，指出了企业员工安全意愿培养的落脚点。
“安全第一、预防为主”是世界通行的公理，怎样预防才能保障企业安全生产呢？不少企业对安全制度强调很多，事故却屡屡不断。究其原因，企业里各级管理者不重视提升各岗位员工安全意识，普遍把安全意识当成了软指标，嘴上说的多，实际做的少。
据统计，98%的事故是由于人的原因引起的。在人为因素中，安全意识薄弱占到了90%多，安全技术水平低下所占比例不到10%。由此说明，员工安全意识差，必将酿成安全事故。安全意识越来越成为制约企业安全生产的瓶颈。
一、安全意识薄弱的主要成因分析
安全意识就是人们头脑中建立起来的生产必须安全的观念，也就是人们在生产活动中各种各样有可能对自己或他人造成伤害的外在环境条件的一种戒备和警觉的心理状态。狭义的安全意识，是指员工思想意识中对于安全的认识，包括安全价值观、安全警惕性等。我们工作中的“三违”（“违章指挥”、“违章操作”和“违反劳动纪律”），就属于安全意识淡薄，绝大多数员工不是不知道规章，而是有意无意地违章。在生活中，闯红灯的人，不系安全带的人，不走天桥的人，不是不知道红绿灯的含义，不是不知道系安全带的好处，不是不知道天桥的用途，而是安全意识淡薄。
企业员工安全意识薄弱，首先表现为“安全第一”的意识没有建立。“安全第一”作为世界通行的公理，理应成为企业全体员工的共识，但是“预防为主”的意识却没有得到很好的落实。“安全第一”意识的体现，就是“预防为主”，不能等到大难临头再去考虑“安全第一”。
企业员工安全意识薄弱，其次表现为主体安全意识淡薄。员工之所以做不到“安全第一”，之所以没有“预防为主”，根子在于主动性不够，在于不知道“安全究竟为了谁”。如果人人都把安全当作是别人的事，不把自己作为安全的主体，没有了主动性，员工安全意识的普遍薄弱也就在情理之中了。
二、提升安全意识必须树立的观念
安全生产工作依赖于物质和精神两个方面，物质方面主要是安全设施，精神方面主要是安全意识。广义的安全意识，包括有关安全的意愿、意识、知识等。提升员工安全意识，必须牢固树立以下几种观念。
一是要树立安全知识胜于安全设施的观念。安全知识通俗地讲，就是面对危险的时候知道如何去做。它包括安全规程、安全制度、安全常识和经验。据调查，在企业近一半的员工在火灾发生时不懂得如何逃生自救，一半多的人甚至不认识消防安全标志；有不少人不知道旋转的部件不能碰，高压容器会爆炸。以上这些，都是安全知识不具备的体现。
近年来企业陆续加大了对安全生产的投入，具备了基本安全设施。因此，我们应把安全生产工作注意力放在安全知识的储备上，用安全知识武装员工的头脑，在紧急时刻采取相应的紧急措施，这要比设备的安全性能更为重要。
二是要树立安全意识强于安全知识的观念。如前所述，事故人为因素中安全意识薄弱占到了90%多。而大多数企业安全培训时，将90%的精力用在占10%比重的安全技术水平上，只有不到10%的精力用在占90%比重的安全意识上。90%和10%的倒挂说明什么？说明我们的安全培训工作，陷入了一种重视安全知识而忽视安全意识的误区。
世上没有绝对的安全，关键在于你思想意识当中对安全是怎样认识的，包括你的安全价值观和安全警惕性。没有安全知识，员工就会稀里糊涂受伤害；没有安全意识，事故就会不请自来。安全知识重要，安全意识更重要。当员工有了安全意识，就会主动地学习安全知识，就会有真正意义上的`安全保障。
三是要树立安全意愿优于安全意识的观念。安全意愿是指员工履行安全生产职责，实现安全绩效的意志和愿望。安全意识往往停留在思想上，而安全意愿不仅仅是在思想上，同时还在情感上主动地去追求。一个不具备安全生产意愿的员工，一定不具备主动履行职责的行为。一个不会保护自己的人，怎么能保护别人？一个不能保证安全的人，怎么能为企业做出更大的贡献？只有在强烈的安全生产意愿的驱动下，员工才能自觉地履行安全职责。“不怕死的员工，不是好员工”，生产车间不是战场！不能存在不怕死的精神！“怕死的员工，才是好员工”。
我们经常说“责任重于泰山”，就是希望员工树立责任意识，进而靠责任意识促进安全意识的树立。因此，安全培训工作首先应进行安全意识的培训，其次才是安全技能的培训，而培养员工与管理层的合作态度，又被放在安全意识教育之前，也就是靠培养员工的合作态度来逐渐培养其安全意识。
安全意愿是员工打心眼里愿意去履行安全职责，遵守安全规章；所以，安全意愿是安全意识的前提和基础。为此，企业安全管理工作，要从员工的安全意愿入手，用意愿强化意识，用意识保证安全。
三、员工安全意愿的培养
如上所述，培养员工的安全意愿是安全管理工作的核心。那么，如何培养员工的安全意愿呢？
人的安全素质分为三个层次，安全知识是基本层次，安全意识是深层次，安全意愿是核心层次。安全意愿的根本是员工的主动性，发挥安全意愿的关键是要具备主动性。员工没有把自己作为安全的主体，缺乏了主动性，安全意识的薄弱在所难免。员工应该明白，对自己的安全自己责无旁贷，对他人的安全自己负有监督和帮助的责任，对他人的不安全行为自己有提醒和制止的义务。只有突出自我的安全主体作用，发挥安全主体意识，安全形势才能好转。只有有了主动性，才能从“要我安全”变成“我要安全”，最后升华为“我会安全”；有了主动性，才能警钟长鸣，紧绷安全弦；有了主动性，才能让安全成为一种习惯。
要让员工形成强烈的安全意愿，企业管理者就需要从情感角度入手，依靠情感依托，实现员工态度的转变。对企业来说，搞清楚“安全为了谁”，是解决安全问题的一把金钥匙。
一是要让我们的员工明白“安全为了谁”。从“要我安全”转变为“我要安全”、“我会安全”。
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我国是一个拥有960万平方公里土地、13亿人口、幅员辽阔的世界大国，与我国相接壤的从国家安全环境来看，过去传统的安全是指国土安全、国防安全、军事安全这种纯军事领域。现在讲国家安全是包括政治、经济、军事、社会、外交、资源、科技等领域的“大安全观”、“大国防观”。从目前来看，我国的国家安全挑战主要有四个方面：<一是地缘战略安全的挑战。从地缘上看，中国位于亚太的中心，是一个拥有5千多年历史的文明古国，有特殊的文化体系，人口众多，经济规模大，政治上实行社会主义制度，是世界上最大的发展中国家。中国的周边大国：北有俄罗斯（世界第二军事大国）、东有日本（世界第二经济大国）、西有印度（世界第二人口大国）、南有东盟（与我国关系友好）。从表面上看，美国与我国相距遥远，但从地缘角度来看，它也仅仅是与我国隔洋相望的邻国。近些年来，中国与周边国家及美国的关系改善得都较快。中俄关系一直较好，建立了面向21世纪的战略协作伙伴关系，经贸关系近几年也发展得很快（去年两国贸易额已突破200亿美元）；中美关系虽然从建设性的战略伙伴关系变成了竞争对手关系（小布什上台后），“911”事件后，中美两国的关系在向好的方向发展，在反对世界恐怖主义方面又成了反恐伙伴<，当前美中关系处在历史上最好和最稳定的时期；中日关系目前虽然已降到历史的低点，但还没有发展到冲突和严重对立的地步，尤其在经济上，中日贸易额仍然是较高的（据有关材料统计，到日前为止，中欧贸易额占第一位，中美贸易额仍位居第二，中日贸易额已退居第三）；中印关系也在逐步改善，两国领导人多次会晤，双方都有改善关系的诚意和实际行动；东盟与中国的关系不断升温，东盟各国正努力搭乘中国经济高速行驶的列车，带动各自经济的发展。这些情况无疑表明，中国当前的周边环境是历史上最好的时期，我们应该充分抓住这一千载难逢的战略机遇期，加快我国经济建设的步伐，增强我国的综合国力。但我们决不能高枕无忧，要看到面对中国的和平发展与崛起，美国与周边国家都各有担忧之处，“中国威胁论”始终是一些国家不愿放弃的口头禅。我们不能完全排除因某些突发事件或在和平发展进程中的某些关节点上，出现某些周边大国联合制华的可能性。二是国土安全领域的挑战。前面已经提到，我国的周边陆海邻国有多个，由于历史遗留下的问题，我国与不少邻国存在着领土、领海划界方面的争端和分歧。目前包括中日钓鱼岛归属问题，东海大陆架划分争端，与东盟一些国家如越南、马来西亚、菲律宾等有关南海主权的争端，中印边界争端等。虽然目前周边各国都在积极谋求与我国发展友好合作关系，愿意以合作的姿态和平解决这些分歧，但也不排除在某些特殊的国际背景下，一些国家有挑起争端的可能性。当然，世界上有不少国家、尤其是一些大国也都存在国家统一问题，如英国有北爱尔兰问题，法国有科西嘉半岛问题，俄罗斯有车臣问题，日本有“北方四岛”问题等等，但所有这些问题都不及台湾问题复杂，其复杂性在于：历史上台湾被外族统治达半个世纪之久；地理上，台湾是一座孤岛，孤悬海外，与大陆被台湾海峡阻隔，交通不便；经济上，台湾经过半个多世纪的经营，加上美日的投资，使台湾经济发展水平及居民生活水平远高于大陆；政治和军事上，台湾与大陆实行不同的社会制度，长期以来处于敌对状态，台海地区始终是亚洲的热点地区之一，最主要的是国际上的美国背景。三是经济安全领域的挑战。我国加入WTO后，给我国经济发展带来了巨大的机遇和活力，但也面临着新一轮严峻挑战。美日欧等发达国家一方而看准了我国的巨大市场，纷纷要和我们做生意；另一方面又不愿意看到我们国家强大起来，他们企图利用经济全球化来冲击我国的市场，并千方百计设置各种障碍和贸易壁垒来遏制我们的发展。这样一来，我们要拓展国际市场和资金、技术的难度将会增大。另外，随着我国经济的不断发展，对世界市场的依赖度也在不断增强。如水泥、石油、木材、粮食、铁矿石等。四是军事安全方面的挑战。主要表现在以下几个方面：第一，各大国军费开支增加引起的新一轮军备竞争。<自<2001年9．11事件以来，各国主要是军事大国加强军备的步伐在加快。2003年美国实际由国防部支配的防务开支已高达4017亿美元；俄罗斯受美国军备政策的刺激，2003年军费开支已超过100亿美元，较上年明显增多；法国2003年的军费开支增至310亿欧元；日本的军费开支近些年来一直不低于500亿美元。第二，核军备竞赛带来的挑战。自1998年印巴两国完成核实验以来，世界上的核大国已增加到7个美、英、法、俄、中、印、巴。此外，中国周边还集中了主要的“核门槛”国家，如日本、朝鲜、韩国、伊朗等。据媒体透露，日本拥有制造几千枚核弹的裂变材料，组装核武器只是时间问题，朝鲜半岛核危机搞得沸沸扬扬，有人认为朝鲜实际上已具有核能力，美国更直接说朝鲜已有8枚核弹。受其影响，日、韩主张突破“核门槛”的势力也明显抬头。美国正式退除《反导条约》，加快研制、部署步伐，这对刺激大国核军备竞赛影响甚大。第三，高科技军备竞赛带来的挑战。近些年来爆发的海湾战争、科索沃战争、阿富汗战争、伊拉克战争，突出了现代高科技军备的威力，也突出了“数字差距”对国家军事实力优劣强弱的影响。美国的“数字化部队”的优势已引起了包括俄、欧在内的各军事大国的忧虑。因而各国普遍加大了高科技军备的投入。美国致力于提升远程投送、超视距精确打击以及太空战的能力，不断推出新型战机、舰艇和其他军事装备；俄罗斯为应对美国的新军事战略，大力加强核军备，计划在2010年前再部署>2-3艘新型核潜艇，对战略轰炸机进行现代化改装，积极组建航天军，开发天基反卫星系统，加强太空战能力；法国2003<财年购置新军事装备的费用较上年增长了11％，今后5年法国用于购置军事装备的资金估计将近千亿美元；英国准备斥资数百亿美元，着手再建造几艘新型航空母舰。第四，中国周边国家军备竞赛加剧带来的挑战。中国周边军事大国包括美、俄，日、印、朝、越等国已成为当前军备竞赛的重灾区，东南亚各国已动用数十亿美元更新海、空军装备；印度计划依托美、俄、法等国继续提高军备水平，扩大在印度洋的军事优势；朝鲜半岛南北双方也在加紧推进军事现代化。当前，中国周边国家军备竞赛有三大突出特点：一是美国背景加重；二是核军备竞赛阴云不散；三是水下竞争越演越烈。
在我国西部的甘肃、新疆、青海、宁夏、内蒙古、陕西、西藏、四川、重庆、贵州、云南、广西等省市区部分地区现分布有大面积（174.3万平方公里，占国土总面积18%）的沙漠化土地，而且在不断扩大（1995年至1999年的5年间全国净增沙漠化土地1.72万平方公里）。在国家实施“三北”防护林建设、退耕还林、京津风沙源治理、天然林保护等重点生态建设工程的情况下，沙漠化虽说有所遏制，但仍呈“局部治理，整体恶化”趋势。沙漠化危害在我国已涉及30个省区841个县（市、旗）7534个乡（镇、苏木），全国每年因此造成的直接经济损失达540亿元。因此说，土地沙漠化是我国西部特别是西北干旱半干旱地区资源、社会、经济可持续发展的最大障碍，这应当引起我们的高度重视，并加强研究和治理。2.沙漠化的成因造成我国西部部分地区土地沙漠化的因素包括自然和人为两个方面，其中自然因素是沙漠化发生发展的客观内在因素，人为因素是土地沙漠化得以发生发展加剧的社会诱发因素。2.1沙漠化的自然因素自然因素主要是我国西部特别是西北内陆由于远离海洋降水少、水资源短缺且分布不均、日照蒸发强烈、海拔高风多风大、气候干旱、植被稀少、水土流失、大风吹蚀等自然条件造就并历史的遗留下退化的土地、劣质的土壤、沙化的漠地。我国是一个严重缺水的国家，人均淡水资源量约为世界的1/5，且南涝北旱分布不均，尤其是西北地区随着人口的增长人均水资源量明显下降。随着气候的暖干化，我国西部21世纪初的降水量比20世纪70年代明显减少，黄河90年代以来经常断流，伊犁河、塔里木河、疏勒河、黑河等河流近年的水量在逐年减少，流域水危机愈演愈烈。我国西部大部分地区特别是西北各省区深居内陆远离海洋、海拔高且有许多高山阻隔，使水汽随风进入这一地区的途径和数量减少、难度加大，因而降水量少（大都在400mm以下，许多地方甚至在200mm以下，最少的仅15.4mm）；加之日照蒸发强烈（从东到西蒸发量由800mm增至3000mm），这就使西部大部分地区土地的自然水补给入不敷出、旱情加剧、气候干燥，因此形成大陆性干旱气候，严重影响了当地林草植被的发育形成和繁衍生息，导致地面植被稀少，使土地缺乏保护而易受外因侵害以至退化、沙化。我国西北高原干旱多风的气候形成的干燥土壤，在强大风力的作用下遭受侵蚀，有机质、矿物质等被风吹离流失，长期以往土地逐渐贫瘠、退化甚至沙化，许多沙漠地就这样在干旱多风的条件下逐渐形成并迁移扩张。2.2沙漠化的人为因素造成土地沙漠化的人为因素主要有以下几方面：2.2.1无序地乱砍滥伐、过度采挖林草植被资源，造成植被破坏消亡、土地裸露退化以至沙化。比如在巴西国内哈内陆河流域热带雨林区，由于人们在20年间疯狂的破坏，使450种草木化为乌有，204种鸟类完全绝迹，内陆河被流沙堵塞，生态系统失去平衡，人们欲哭无泪。二十世纪80年代我国农村经济体制改革时，将许多集体林木分到农户个人，因为忽视了林木的保护工作而被肆意砍伐破坏；我国北方特别是西北省区大多属于干旱半干旱地区，社会经济落后贫困、人口又多，这里的人们为了基本的生存与发展，对本来就十分脆弱的生态系统中的林草植被资源放松管护，放任自由地由其乱砍滥伐林木、任意采挖灌草植被，以满足生产生活消费需求，结果对生态环境造成严重破坏，使植被由点到面、由近及远逐渐消亡。例如，新疆和田地区由于疏于管理樵采烧柴，就使胡杨、灰杨等天然荒漠林5年破坏5.7万亩；西北许多地方还随意刨挖、搂刮枸杞、甘草、肉丛蓉、麻黄、发菜等天然中药材和经济植物地被，使植被遭到破坏，以至降低甚至丧失了林草植被防风固沙、保持水土、涵养水源的作用，因此恶化了土地生态环境。2.2.2盲目垦耕、过度放牧，造成水土流失和农田、草地退化沙化。我国人口多、粮食长期短缺，在这种情况下，人们为生存而不加限制的掠夺式开发土地，采取开荒种田的手段增加粮食生产，严重地破坏了原有植被，使土地退化、土壤沙化。在北方干旱地区的草原牧区，草场的载畜能力有限，只可限量放牧，但实际是几乎所有牧区都超过了生态安全允许的合理载畜量（据调查我国沙区草场的牲畜超载率在50%以上，有的地区甚至高达100%）。许多地区由于草场载畜量过大，因牧过于草而使草场严重退化，有的地方牛羊甚至连牧草的草根都啃食了，生态工作者因此认为，牧养的牛羊是草地植物的“第一杀手”，过度放牧是草地退化的主要原因。2.2.3过度、不合理的开发利用水资源，造成土地的干旱沙漠化、盐碱化。由于我国西北内陆水资源短缺，在地上无水时向地下开采，长期超采导致地下水位急剧下降，河流湖泊干枯，原本生长良好的植被由于失去地下浅层水的支撑而大面积亡，使昔日“风吹草低见牛羊”的繁荣地方不可避免的变成了“风吹裸地起沙尘”的沙源地；而有的地方还在水源上游高处发展水浇地只灌不排，使盐碱在低洼处不断积累，使土地的次生盐渍化严重发生、使低洼地的植被被盐碱危害枯、农田也被迫弃耕，因此形成弃荒的盐碱漠地，与沙漠成了恶劣生态环境中的一对“孪生兄弟”，二者“狼狈为奸”。2.2.4滥施农药、乱捕滥猎毒杀有益昆虫和野生动物，使寄生于林草植被的害虫鼠因失去天敌而猖獗危害林草。随意使用有毒有害农药，乱捕滥猎野生保护动物，严重危害生态食物链中害虫鼠兔的天敌，致使有害的虫鼠兔猖獗发生，严重危害林草植被。北方干旱半干旱地区草原、森林、农田生态系统中，有害的虫鼠兔与其捕食性天敌昆虫动物，在食物链中是相生相克的，它们本来处于一种动态平衡、相互制约状态，但是由于人类随便使用农药毒杀、并猎捕杀害天敌昆虫和野生动物，使害虫鼠兔的天敌种群数量锐减，打破了自然生态平衡，有害的虫鼠兔随之猖獗发生成灾，严重危害草地林木。在内蒙古大草原、青海三江源地区林草植被资源被害虫鼠兔危害的情况尤为严重，不但降低了林草植被防风固沙、维护国土安全的功能，而且使载畜能力明显下降。为改变这种状况国家采取相应的防治和保护措施，并不得不投入大量的人力、财力和物力进行防治和保护。2.2.5工业交通建设生产助长了沙漠化。现代化工业、交通生产、生活建设开发利用土地资源，并排放废气产生温室效应，引发了水土流失、土地污废、高温干旱等，助纣为虐了土地沙漠化。现代工业革命极大的推动了人类社会的发展和进步，它在给人类带来即得利益的同时，也让现代的人们吃尽了苦头。在工矿企业建设、交通修路施工、生产生活等过程中不仅毁坏了原有的地貌植被，而且产生和排放了大量有毒有害的固体废弃污染物和高温气态的CO2等，致使山地滑坡崩塌裂陷，被毁坏的土地在长期水土流失、干旱裸露风蚀后沙化；被废弃物污染的土地也因此成为寸草不生的废地；在生产生活过程中大量排放的CO2等热烟气体，使全球气候变暖，温室效应日益突显，由此造成的干旱也日益明显，全球因此每年损失数千亿美元。特别是时至今日个别国家为了其自身经济利益，拒绝在人类控制CO2排放的《京都议定书》上签字，直接影响了对工业废气排放的控制，令人不安。2.2.6认识不到位、法制不健全、执法不严、管理不力、官僚腐败盛行、纠纷战争、人为火灾等，也是导致土地沙漠化的重要因素。在林业行业中，存在着各种各样的腐败现象，它给林业造成了极大的、但又没有引起足够重视的损失。我们知道“三北”防护林第四期工程建设如今已经启动实施了，在工程建设费用中，在项目“巨大”的建设成就中，有谁能知晓有多少是靠一些地方政府和工程实施单位虚报、作假构成的；特别令人痛恨的是，许多官僚巧立名目、张冠李戴将国债资金装入自己的腰包中，因而使防沙治沙等生态建设成为虚无缥缈之事，所以破坏影响、减弱延误了对土地沙漠化治理的工作力度和进程。3.沙漠化防治对策沙漠化治理靠一个地方一个部门、甚至少数人一种办法很难奏效，必须是全社会行动,林业、农牧、水利、环保、经济、科技、司法、宣传、教育等多管齐下，采取法律、行政、经济、技术等综合治理对策。具体主要应采取以下措施：3.1大力造林种草，移减人口压力，改善能源利用，立法建制保护，加大执法力度，减免、遏制、禁止一切破坏自然生态环境的行为。党中央国务院作出了“西部大开发，生态要先行”的战略决策，并启动实施了退耕还林、退牧还草、天然林保护等一系列生态环境保护与建设工程，为人进沙退、防治土地沙漠化创造了良好的机遇，因此开创了我国防沙治沙、维护国土安全的新局面，也有效的遏制了土地沙漠化发展趋势。重视北方的生态建设与保护，在生态脆弱的地区有计划、有步骤地实行生态移民；在有条件的地区，推广应用沼气、风能、太阳能技术及资源，以减免因烧柴耗能给森林植被造成破坏；与此同时，建立西部生态环境建设与保护法律制度，实行生态破坏一票否决制，加大防沙治沙、保护生态环境的执法力度，严厉打击乱砍滥伐林木等破坏自然生态环境资源的各种违法犯罪行为和对防沙治沙工作不负责任的官僚污吏。3.2实行法定利用土地垦耕制度，发展生态集约农业，合理限定牧养。制订防沙治沙规划，划定禁农、禁牧、禁樵区，采取围栏标示封禁保护措施，建立封育圈养、休牧轮牧限牧制度，实施退牧还草工程，大力培育人工高产草地，减少天然草场载畜量，缩短天然草场放牧时间，以减缓天然草地牧养压力。中国科学院植物所在内蒙古浑善达克沙地利用小面积高效的土地以种植高效红英玉米为大批圈养牲畜提供饲料，较好的解决了干旱、半干旱草原地区发展畜牧与保护环境的矛盾，具有典型代表意义值得示范推广应用。3.3依法管理、科学调配和合理开发利用水资源，保障生态用水需要。第一，建立水资源有限，要节约用水、回收处理用水的思想和机制，改变水是“取之不尽用之不竭”的观点。在城市和农村都提倡节约用水合理用水。在城市工矿区着重建设大规模污水处理厂，解决废水再利用问题，缓解水短缺状况；农业生产要改变落后的灌溉方式，提倡节水灌溉。第二，建立完善水资源费征收制度，提高非生态用水和超量用水水价，用经济手段制约城市工业等用水。第三，建立全流域的统一调度和补偿制度，在夏季用水高峰期，尤其是干旱年份，采取上游水库泄水措施，保证全流域生活生态用水供应；同时，按照谁受益谁付费的市场经济原则，在整个流域建立一种跨区域补偿机制，即以税收或其他方式由下游直接受益地区缴纳一定数量的资源补偿费，资助上游地区植树造林涵养水源、保持水土、发展节水灌溉、建设污水处理厂等来弥补上游地区因照顾下游用水而给自身造成的经济损失，并防止干旱沙漠化，可以说，这种筹投资机制能够实现上下游全流域的共赢。第四，加强对地下水资源的管理，并采取限制性开采地下水资源的政策措施，打击违法开采地下水资源，防止地下水位下降。3.4打击乱捕滥猎,合理使用农药，提倡生态防治,实现农林牧生态经济可持续发展。加大对乱捕滥猎野生保护动物行为的打击力度，遏制、减免乱捕滥猎野生动物的行为；鼓励使用生物农药、限制使用高残留农药、禁止使用高毒农药，保护和发展天敌昆虫与野生动物，利用生态防治技术，对林草生态中的害虫、鼠进行控制，遏制害鼠、害虫繁殖危害，把害鼠、害虫自然的控制在经济阈值之下，以防止林地草原农田退化沙化，保证土地资源永续利用，达到生态、经济和社会效益的协调统一，实现农林牧生态经济可持续发展。3.5建立生产建设项目土地环境评估审批制度。实行项目生态环保评估论证、立项审批制，以有利于工农业生产和生态环境经济的可持续发展、有利于土地生态环境和资源可持续利用为标准来衡量一切建设项目的优劣，通过评估论证优胜劣汰、取利除弊，对高能耗高水耗高排污、不利土地植被生态环境的生产建设项目，用限、停、禁、关、转等办法予以处理，防止为换取一时的经济增长，使土地自然生态环境遭受破坏。3.6把防治腐败作为防沙治沙的配套措施。建立防沙治沙生态工程及苗木种子等生态建设物资政府组织招投标承建和采购监督报销制，以遏制基层、部门官僚的贪污腐败，保障防沙治沙等建设事业的专项资金能够真正用于防沙治沙。全国建立实行的建筑工程项目承建、医疗器械制品等公开招投标建设采购供应制，就刹住了有关环节的贪污腐败歪风，节约了开支，并把好事办实办成办好了；国家防沙治沙等生态建设工程也应当以此为鉴，建立公开招投标建设、采购供应制，以遏制其中的腐败，把防沙治沙建设项目搞好。3.7加大宣传教育力度，增强人们的防沙治沙意识。通过全方位、多层次、经常性的开展生态建设与保护的宣传教育工作，组织策划创制播放能够提高人们防沙治沙意识的生态公益广告，营造良好的文化舆论氛围，使全社会、各阶层特别是生活在西部干旱半干旱地区的每一个人，都从思想深处有节约用水、防沙治沙、保护环境的意识，树立“保护土地资源环境光荣，破坏土地资源环境可耻”的思想。参考文献[1]西北林学院主编 简明林业词典 科学出版社 1980[2]东北林学院主编 森林生态学、土壤学 中国林业出版社 1981[3]北京林学院主编 气象学 中国林业出版社 1981[4]朱震达.刘恕. 中国北方地区沙漠化过程及治理区划 中国林业出版社 1981[5]王涛 走向世界的中国沙漠化防治的研究与实践 中国沙漠 2001.21（1）[6]耿宽宏. 中国沙区的气候 科学出版社 1986[7]王跃. 中国荒漠化病因诊断 中国沙漠 2002.22（4）[8]史德明.梁音 我国脆弱生态环境的评估与保护 水土保持学报 2002. 16（1）[9]盛称发.苏建伟 关于害虫防治若干概念的讨论 生态学报 2002. 22（4）[10]中国绿色时报 2002.4.26 2002年春季沙尘暴回望，2002.5.8 喜马拉雅山上的冰川正在迅速融化，2002.5.9 青海湖周围明年实现退耕还林草[11]中国青年报 2002.4.17 遏制沙尘暴 不靠人力借天力[12]甘肃日报 2002.4.2 我国土地荒漠化沙化呈整体恶化趋势作者简介：宋秉阳，男，汉族，1959年10月生，甘肃省白银市靖远县永新乡人。1998年12月毕业于中央党校函授学院，大学本科学历，现系白银市林业局工程师、白银市林学会会员，兼做中国人才报信息员，中国绿色时报、省市广播电视报、市电台电视台、白银日报等新闻媒体的通讯员，常在业余时间写一些新闻、通讯、评论、散文等，有200多篇见闻于国家、省、市有关报刊、电台、电视台，还有独立完成的许多篇有关学术论文、设计方案、知识竞赛等先后在国家、省、市有关刊物及会议上发表、交流并获奖，有参与完成的许多项科研成果分获部三等奖、省一二三等奖、市一二等奖；而且积极提供立法建议，并草拟法规建议草案九十九条报省人大常委会，对甘肃防沙治沙办法的顺利出台提供了极大帮助；还建言献策、提议发起“建立中国林水生态环境保护与建设周”，得到全国人大常委会、省人大常委会、省政府办公厅有关领导和省林业厅、绿委办、十届全国人大代表的重视和称赞，认为“这是一件好事”，因此被第十届全国人大甘肃团代表选定为他们向全国人大十届一次会议提交的议案之一。其业绩被编入《中国百科学者传略》、《中华成功人才大辞典》等典籍中，被《中国林业》、《中国绿色时报》、新华社、《人民之声报》、《甘肃林业》、省市电台、省市广电报、《白银日报》、《白银社科》、《每日摘报》等新闻媒体报道过。中国西部部分地区土地沙漠化成因及防治对策（摘要）宋秉阳 杨晓民土地沙漠化问题是世界公害，世界14%的人口直接受沙漠化威胁；我国西部甘肃、新疆、青海、宁夏、内蒙古、陕西、西藏、四川、重庆、贵州、云南、广西等省区市部分地区有大面积沙漠化土地且在不断扩大，呈“局部治理，整体恶化”趋势，全国每年因此造成的直接经济损失达540亿元。造成我国西部部分地区土地沙漠化的因素包括自然和人为两个方面，其中的自然因素主要是西部大部分省区远离海洋降水少、水资源短缺且分布不均、日照蒸发强烈且海拔高风多风大、气候干旱、植被稀少、水土流失、大风吹蚀等，这些自然因素是土地沙漠化发生发展的客观内在因素；人为因素主要是乱砍滥伐、过度采挖林草植被资源，盲目垦耕、过度放牧，不合理的开发利用水资源，滥施农药、乱捕滥猎毒杀有益昆虫和野生动物，工业交通建设生产，认识与法治欠缺、官僚腐败盛行、纠纷战争、火灾危害等,这些人为因素是土地沙漠化得以发生发展加剧的社会诱发因素。各种自然因素和人为因素长期相互作用，导致气候土壤干旱、地面植被稀少甚至消失，使土地裸露缺乏林草植被保护和水分滋养、并遭受各种侵害，逐渐脆弱贫瘠、退化劣化、沙化。长期以往，许多沙化地便由点到面、由少到多的增加扩张以至成片大面积发生，这样就形成沙进人退、整体恶化趋势，因而使我们的生产生活空间愈来愈小、遭受沙漠化的威胁危害愈来愈重、造成的损失也愈来愈大。由此看来，防治西部部分地区土地沙漠化势在必行、非常重要，全社会各有关部门应齐抓共管、共同行动，采取法律、行政、经济、技术、教育等综合措施，主要应造林种草、合理垦耕、限定牧养、管好用好水资源保障生态用水需要、保护益虫和野生动物走生态防治道路、建立生产建设项目土地环评审批制度，并把移减人口压力、改善能源利用、加强法治、防治腐败、提高认识作为防沙治沙的配套措施。只有这样才能有效地遏制土地沙漠化发展趋势，保护好我们赖以生存发展的土地资源环境，实现社会经济生态可持续发展。1土地沙漠化灾害分布规律土地沙漠化是在干旱、半干旱地区发生的一种土地逐渐退化的地质灾害，其危害是毁坏农田、恶化环境。第一节 土地沙漠化发育分布规律我国的沙漠和沙漠化土地主要分布在西部及西北部的北纬37－42°之间，危表5.1 土地沙漠、沙化和盐渍化统计表省区土地沙漠、沙漠化土壤盐渍化备注面积占省区面积年均发展面积面积占省区面积年均发展面积k㎡%k㎡k㎡%k㎡内蒙古743854.7633000183001.5530年新增沙漠、沙漠化土地10.66k㎡河南++21721.30盐渍地在减少黑龙江253005.5666.70.144.521962年盐渍土144k㎡，1976年为207.3k㎡河北91134.867833.34.17沙化地增多，盐渍地减少陕西127006.137.41+近期沙漠以2.4～5.6m/a的速度向东南扩展山西++50163.22江苏－－－913.30.98西藏15000.13+沙化面积比解放初期扩大1.3倍甘肃5333.31.37228.71120.10,292.0730年扩大盐渍化约12.39万母，沙化4947k㎡青海217003.01300.18+风蚀面积2.01k㎡宁夏1680032114.76761.31盐渍土主要分布在银川平原和卫宁平原，造成平均减产4000万kg以上辽宁56023.82新疆42300025.5966.7108000.68潜在沙化面积1.42k㎡，30年3.05万k㎡，盐化减产1亿kg北京317.681.94解放以来沙化地在逐年减少四川++++吉林470002552.812741.461984年比1958年沙化土地扩大1373k㎡山东－－－140008.94664.2每年盐渍化损失15～20亿元安徽－－－307.10.22合计1533000*15.9*4370.252370*818000*8.5****据其它资料**占国土面积（%）***占全国耕地面积（%）注:“+”:没统计数字,“－”:表示无此灾种,空格表示情况不明。害着北方干旱－半干旱地区的新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西、内蒙古、山西、河北、辽宁、吉林、黑龙江等12省区（段永侯等， 1993）。我国现有沙漠化土地33.4万km2，风沙化土地3.7万km2，加上沙漠戈壁116.2万km2，共153.3万km2，占国土总面积的15.9％，已超过全国耕地的总和。沙漠化土地的分布情况是：41％面积分布在大兴安岭两侧的半干旱地带，以农作物交错区的旱农区风沙危害为主；32％分布在干草原的荒漠草原地带，27％分布在西部干旱荒漠地带。近40多年来，土地沙漠化在我国的发展十分严重，且有进一步扩大的趋势。据权威部门统计，从50年代至70年代，我国沙漠土地以年均1560km2的速度扩大，进入80年代，每年扩大2100km2，预测今后10年土地沙漠化将以1.32％的发展速度扩大，平均每年沦为沙漠的土地将达2370km2(表5.1)。第二节 土地沙漠化危害状况我国人多地少，人口对土地资源的压力日益增大，土地沙漠化是导致生态环境恶化的主要因素之一。据统计，全国60％的贫困县集中分布在沙区，每年因风沙造成的直接经济损失高达45亿元。土地沙漠化的危害表现为：①毁坏耕地（张加桂等，1994），破坏农业生产；②使草场退化，畜牧质量、数量下降；③阻碍交通（张加桂，1999d）；④影响工程建设；⑤破坏生态环境。调查表明，土地沙漠化无论从危害程度还是危害范围来看，都比沙漠造成的更重更广泛。沙漠化的发展，不但影响土地质量和农作物生长，随着地表形态发生改变，也迫使土地利用方向发生改变，而且直接危害到人类的经济活动和生活环境。我国现已形成的沙漠化土地，主要成因是长期以来形成的不合理的耕作方式和过度的砍伐、垦殖、放牧以及破坏，导致了大面积的森林、草原、植被退化消失，再加上当地脆弱的生态环境—干旱、多风、土壤疏松等，都加速了沙漠化的形成。在我国北方万里风沙线上，每年8级以上的大风日就有30－100天，还时常出现沙暴。历史上曾是水美草鲜、羊肥马壮、自然环境良好的地方，如今已沦为沙地，部分地方人类甚至无法生存。内蒙古近30年来，伴随着经济建设的发展，大面积砍伐森林，无科学依据地大规模垦植、拓荒，兼之过度放牧，使得沙漠和沙漠化土地每年以3000km2的速度扩大了近10.66万km2；因为同样的因素，吉林省1984年比1958年沙漠化土地扩大了1373km2，近十年的发展速度更快；甘肃仅玉门市北部风沙线就以年均500m的发展速度南移了10km，新增沙漠化土地约87．3km2，宁夏1983年比1961年扩大沙漠化土地2666．71km2，且每年的风蚀深度3－5cm，耕作层内细粒物质损失1－30％，造成地表粗化和沙丘堆积，可利用土地资源丧失；而在几十年前沙漠化并不发育或不甚发育的省区，现在也出现或进一步加重了。土地沙漠化给这些省区造成的危害是很严重的。贲盖类褚辽彧彻礤稷影箸彭子诒鸥具芈舜舡隐赖
不知你要几篇, 你看看够么? [1] 孙璐. 浅析日本饮食文化[J]. 西安社会科学, 2010, (04) . [2] 徐静波. 试论日本饮食文化的诸特征[J]. 日本学刊, 2008, (05) . [3] 徐静波. 论日本肉食禁止和开禁的思想因素[J]. 日本研究, 2010, (01) . [4] 贺亚芹,隋国荣. 日本饮食文化琐谈[J]. 辽宁工程技术大学学报(社会科学版), 1999, (02) . [5] 张婕. 浅谈饮食与健康[J]. 技术与市场, 2009, (07) . [6] 方海燕. 从饮食看日本文化的特征——以中日饮食文化的关系为中心[J]. 科技信息(科学教研), 2008, (04) . [7]日本的饮食文化[J]. 健身科学, 2004, (12) . [8] 尹文华. 浅谈中日两国饮食文化[J]. 科技创新导报, 2010, (34) . [9] 时志中. 浅析“鱼文化”现象[J]. 中国钓鱼, 1995, (11) . [10] 仓石厚子. 中日饮食文化比较──兼论消费与经济观念[J]. 现代日本经济, 1997, (06) .
谈中国饮食文化特色饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。 西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。 三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。 四、营养保健 以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。 西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。 五、饮食审美 中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。 中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。 参考文献： 1. 王新婷、金鸣娟、姚晚霞. 中国传统文化概论. 北京：中国林业出版社，2004 2. 赵洪恩、李宝席. 中国传统文化通论. 北京：人民出版社，2004 3. 姚伟钧. 中国饮食文化探源. 南宁：广西人民出版社，1988 4. 易艳萍、马寅初. 西方文化背景知识选讲 . 长沙：湖南师范大学出版社，1999 5. 徐旺生. 民以食为天——中华美食文化. 海南出版社，1993