您好，很有幸看见你的问题，也对你的问题很感兴趣。我是一位语文教育工作者，在工作之余喜欢撰写一些语文教学论文，很多已发表。在众多语文刊物中，我喜欢的有：学术类：《语文建设》 《中学语文》 《语文教学与研究》《文学教育》实践知识类：《语文教学之友》《考试》作文专项：《考试报 作文》阅读专项：《语文报 阅读》 下面两项是报刊，上面是杂志。个人所好，仅供参考。
在我眼里都不如图书馆的借书证好……杂志是片面的，偶发的知识片段，快餐，集结成册的才是全面系统的大餐，看这些杂志类书籍，不如看已经被叫做经典的那些……over
不知道你所需要的是什么年级段的所以大概说几个上海的《语文学习》北京的《中学语文教学》河北的《语文教学通讯》初中刊廊坊的《语文教学之友》陕西的《中学语文教学参考》江苏的《新语文学习》还有《试题探究》《语文教学研究》如果单要题，推荐下龙门书局的书，还有《中学语文习题集》《语文知识全表(高中)/考前急速60秒大冲刺》《高中语文教材知识资料包(改进版)》《常见文言词手册(修订本)》《文学常识精讲》江苏古籍出版社《高中文言文阅读训练300篇》上海交通大学出版社《初中语文阅读与训练》北京教育出版社《 征服阅读理解(初中攻略版)》外文出版社《走进文言文》《文学名著必考常识掌中宝》吉林教育出版社还有很多很多建议你去网上书城和教师资源网浏览下
1.《语文教学与研究》杂志由中华人民共和国教育部主管，华中师范大学主办，为全国中文核心期刊，每月出版三种版本，上旬为教师版《教研天地》，中旬版为大众版《综合天地》，下旬为学生版《读写天地》。2.《小学语文教学》。 它是1981年创刊，1983年成为中国教育学会小学语文教学研究会会刊，是我国最早的小学语文教学专业性期刊3.河北教育杂志征稿 （全国优秀期刊） << 河北教育>>杂志是河北省教育厅主办的教育类专业杂志，是全国优秀期刊、河北省优秀期刊。 期刊名称 河北教育 4.中国教育科学杂志
二选一的话，建议《科学世界》，是科普和知识性的。《科学之谜》的话，看名字似乎内容里都是没有答案的，还是学点东西选择《科学世界》的好。另外还有《发现》（DISCOVERY），《自然》，《科学》。
很好的阅读习惯啊，支持！下面是网友推荐的科普杂志，您可以选择阅读，愿开卷有益，学习进步。《科学画报》月刊 由上海科学技术出版社主办，于1933年由中国科学社在上海创刊，是我国历史最悠久的综合性科普期刊。 主要栏目有：当代科技、热点聚焦、科技未来、科学生活、科技博览、科技新产品、科学文艺等，内容包括科技前沿、科学发现、科技广角科技畅想、未来天地、生活创意、医学新知、电脑广场、大千世界自然之谜、科技争鸣、百科珍闻、遥望星空、科学小说。 《科学画报》的读者对象为具有初中以上文化程度的科技爱好者，以年轻人为主体。 《科学中国人》月刊 系中国科协主管的大型彩色知识画报。它以“弘扬科学精神、传播科学思想、普及科学知识”为办刊宗旨，以提高全民族科学文化素养为已任，得到了包括两院士在内的知名学者、科学家的好评，是广大知识分子开阔眼界，获取最新知识的良师益友。主要栏目有： 人物栏目：报道科学家的成才之道及知识分子在工作、学习、生活中的酸甜苦辣； 热点测温、中国论坛：关注我国科教领域的热点、焦点，并配以国内最权威专家的评述； 科学前沿：介绍国内外最新科研成果及学术动态； 科技博览：介绍最新科学知识、高新技术及产品； 人与自然：关注环保、生态，重视人与自然的密不可分的关系，以科学考察为主； 异域来风：系列介绍世界著名高校、世界顶级科学杂志最新重要文章及世界知名科学家的最新思想、观点。 《人与自然》月刊 为云南教育出版社主办，2001年9月创刊。立足西部，面向全国，面向世界，从多方面反映生活中无处不在的依从关系、互动关系，倡导热爱自然、保护环境，在与自然和谐相处中建设美好的新生活。本刊大致分为认知自然、关注自然、美在自然、乐在自然四大版块，具有鲜明的大众性、知识性、可读性和现实性，图片约占三分之二，文字约占三分之一。图文互动，相得益彰。 本刊以大中学生、知识界、企业界、政府机关、公众团体和白领阶层以及其他进入小康生活的人士和家庭为主要读者对象。 《科幻世界》月刊 创刊于1979年，至今已有二十余年的历史，发行量高达50万份，是中国，乃至全世界发行量最大的科幻杂志，曾获得“世界科幻协会最佳期刊奖”，并入选“中国百种重点社科期刊”，是中国科幻期刊中一面历弥久新的金牌。《科幻世界》以发表科幻小说为主，所设立“银河征文奖”是中国科幻业界内代表中国科幻整体水平的最高奖项。国内知名科幻作者，皆在此受到全中国科幻爱好者的瞩目。 “把握现在，拥抱未来。”这便是《科幻世界》风靡于大中学生、广大青年人和所有科幻爱好者中的真正原因。 《大自然探索》月刊 是享誉中外的名牌科普杂志，她准确传播科普知识，深入揭示自然奥秘，全力探索人文互动。但凡日月经天，江河行地，山呼海啸，松姿鹤影人与自然，生命奥秘，均有精彩描写，生动反映。文字深入浅出，文章情趣横生，图片瑰丽精美，始终围绕“自然”，贵在结合“人文”，重在全力“探索”，真正是期刊界的“探索频道”，科普类的“故事大观”。主要栏目有：特别报道、太空与太空科技、地球科学、生命科学、动物科学、人与自然等，贴近时代、贴近生活、科学与人文交融的特色，集科学性、知识性、趣味性于一体。主要内容：揭示动物、植物、人体、沙漠、冰川、洞穴诸多自然未解之谜；展现火山、地震、飓风、海啸、极光、闪电种种奇异自然景观；记录人类开强辟壤，探索太空、海洋、地球、生命的艰难真实历程。主要栏目：太空畅想、地球纵横、生命奥秘、动植物奇趣、人与自然、考古发现。发行量名列同类期刊前茅。 《百科知识》半月刊 1978年中国大百科全书出版社成立时创办的，是一本面向中等以上文化程度读者、文理合编的科普杂志。它主要介绍自然科学、社会科学、文学艺术等学科的最新进展和成果，重大社会问题和热点话题的背景知识，以及人们为提高文化素养所需的基本知识。 杂志辟有读者长期喜爱的栏目：“百科聚焦”、“科学前沿”、“科学之谜”、“身边的科学”、“国际纵横”、“动物之美”、“地理风物”及“史话新说”等等。 《太空探索》月刊 是全国唯一宇航科普月刊，由中国宇航学会主办的权威性航天科普杂志，面向国内外发行。杂志印刷精美、图文并茂，设有热点聚焦、太空新航线、宇宙奥秘、星际探索、谍影传奇、尖端武器、载人航天、星空夜话、探测时空、宇航博士、神奇人物等栏目。《太空探索》杂志追求知识性和可读性性、可行性和趣味性相统一，她是青少年和广大宇航爱好者了解宇宙的窗口，学习航天知识的园地，漫游太空世界的挚友，启迪科学思维的良师。 《中国国家地理》月刊 是一本介绍中国及世界不同区域的自然、人文景观和事件，并揭示其背景和奥秘的杂志，是中国同类杂志中的顶级品牌。目前已成功推出繁体版和日文版，是中国唯一在国外以原创方式发行的杂志。 《中国国家地理》由中国科学院地理科学与资源研究所、中国地理学会主办，代表了中国地理科普杂志的最高水准。杂志1950年创刊，其前身《地理知识》发行量曾高达40万份；1998年杂志改版，由一份主要面向教师和学生的知识性刊物，转为面向高学历、高收入、拥有社会影响力的主流阶层的现代杂志，可读性和观赏性进一步提高。 杂志目前有常规版和专辑两种形式，常规版涉及自然、人文各方面有趣的话题和新近发生的重大事件：天文、地理、考古、生物、民族、城市、生态……；专辑则全面、综合地介绍一个地理区划（行政区划或自然区划）内的自然景观和人文地理，并随刊附送由本刊设计制作的精美地图，目前已经制作了新疆、山西、台湾、澳门、北京、云南等专辑，深受读者欢迎。 《园林》月刊 创刊于1985年，2000年由双月刊改为月刊。中国风景园林学会主办，上海园林集团公司协办。杂志荟萃园林精华，海派修闲风格，传授园艺知识，充满时代气息。在当今快节奏的商品经济时代，为您保留一片自然清新的净土，让读者读到最精采实用的内容是《园林》的承诺，宜欣赏、富阅读、利使用、获信息是《园林》的特点。栏目介绍： 室内绿饰——用室内植物装饰空间的艺术； 生活花艺——明师主持、格调高雅。内容包括商业花礼、节庆花艺、实用插花、名家名作、东西方花艺赏析； 园林赏析——园林艺术中的阳春白雪与读者见面； 花卉门诊——养花有问题要看医生，与养花热线配套，为养花爱好者排疑解难； 花艺教室——讲授花艺的基础知识和基本造型，让你也能自己插花； 时尚专递——展示引导最新的园林技术，最流行优秀的花卉品种及最近出品的园艺机械、容器、肥料、药剂、介质...... 花友俱乐部——花友尽可以在这里畅所欲言，交流、切磋养花技艺； 花草撷英——介绍观赏植物中佼佼者、鲜为人知及趣闻轶事，花卉文化、花卉史话； 植物与保健——介绍植物养生、自然疗法的知识；推荐药赏食兼备的保健植物； 花园与设计——营造大大小小的花园，从设计、种植到养护都要有正确的理念、精巧的构思和娴熟的技艺，会给读者一些启发和帮助； 盆景技艺——各大流派作品赏析；为初学者示范制作盆景；奇特新颖盆景材料介绍； 信息窗——速递园林业、花卉业信息； 生意经——市场营销动态分析、各大花市花卉价格比较、成功经营者花店经营诀窍、流行趋势发布与分析。 《动物世界》月刊 全国唯一一本以介绍动物为主的全彩期刊，以翔实的报道追踪国内外动物的最新事件，以人文的精神关注动物界的方方面面，以图片的形式再现动物的完美瞬间，讲述关于动物最美丽的故事。 卷首语：采访中国的动物界的知名人士，如赵忠祥老师等，讲述他们对未来动物界发展的一些期望。 亲密接触：让读者同国内外有过多年动物饲养经验的从业者进行一次亲密接触，了解各种动物不为外人所知的秘密。 当月主题：追踪深入报道每月的最为大家关注的动物界的头条新闻，展现整个事件的台前幕后，各种花絮。 绿沙龙：人物专访单元，采访公众人物与动物之间的点点滴滴。 濒危地图：锁定世界各种处于濒危状态的动物，充裕着动物保护主义的人文气息。 完美本能：领略各种动物为了在大自然中生存而演变而来的神奇本领，令人叹为观止。 另类宠物：让我们认识一下这些与人类关系最亲密的小动物。 生命画题：以图片为主介绍动物的各种奇趣，一个图片就是一个故事。 物种奇谈：世界上的动物千奇百怪，尤其是有的动物与它的同类截然不同，让我们一起来揭开它们的神秘面纱吧。 编读往来：与读者的互动区域，告诉我们你的所建所想，让我们的杂志办的更好，符合您的 《大科技》月刊 是一份大型综合性科普月刊，它融新奇知识和丰富想象力为一体，探索未知，开启未来，启发广大青少年打破旧的思维模式，培养他们的创新精神和科学探险勇气精神，以造就一代具有非凡创造力的青少年。《大科技》是奉献给有理想、有抱负的青少年的一本读物，是培养和造就新世纪科学巨人的摇篮。 栏目概要： 本期视点——科学领域中最新热点、重点问题； 宇宙探索——宇宙奥秘、外星生命、UFO； 自然谜踪——探索大自然奥秘和神秘现象； 生命奇观——生命科学的奇异现象和奇特观点； 人物经纬——世界顶级科学家的人生传奇和科学思想； 科技前沿——最新科技理论与成果的实践和应用； 电脑世界——计算机、信息和网络对社会的影响； 军事天地——最新军事理论和未来武器发展展望； 科幻时空——匪夷所思、曲折惊险的科幻小说连载。 《大众医学》半月刊 创刊于1948年，是我国办刊历史最悠久的医学科普杂志。《大众医学》累计印数超过1.5亿册，海外发行约40万册，阅读人次达数十亿，对我国几代人的健康素质和文化素质的提高有着不可低估的影响，同时对我国医学科普工作的开创和发展也有十分积极的作用。1993年以后，《大众医学》先后出版台湾版、新加坡版等。1996年起，又与中国盲目文书社合作，出版《大众医学》盲文版式。 《大众医学》始终不渝坚持科学性第一。由学有专长的专家、教授撰稿，既介绍医学最新成果，又普及医学保健基本知识。在科学性和权威性的前提下，十分注重内容的知识和实用性，因而能科学、具体地指导读者在日常生活中的各种健康行为。以科学性、知识性和实用的内容，直接推动广大读者对健康观念的思考和生方式的转变。 主办：上海科学技术出版社 《自然杂志》双月刊 由上海大学主办，1978年5月创刊，是一本内容涉及自然科学各个领域的学术性和知识性、动态性相结合的综合性刊物，介绍自然科学领域各学科和工程技术方面的最新成就和发展，传播自然科学新知识，支持有创见的新思想、新学说，开展学术交流和争鸣，以帮助读者拓宽知识面，不断提高科学素养。主要栏目有： 专题综述——介绍科学新领域或新理论的综合论述，对某一重大学科领域的全面综述和展望； 新技术新方法及探索.假说——对某些专门问题进行介绍，具有较强的知识性。 科学人物——介绍近期科学技术发展中杰出人物的事迹。 《天文爱好者》双月刊 全国唯一公开发行的天文科普期刊，2004年起改为月刊，由中国天文学会与北京天文馆联合主办，主要栏目有：天文学前沿、备战国际天文奥赛、宇宙画廊、星空漫步、宇宙信息、星空有约、天文大事、天文人物、网络天文等。 《森林与人类》月刊 是由全国绿化委员会、国家林业局主管，中国绿色时报社、中国林学会主办的中国唯一一家大众绿色科普期刊。创刊于1981年。 《森林与人类》充分发挥全国绿化委、国家林业局主管科普期刊的优势，本着立足绿色行业、保护生态环境的原则，面向大众，尤其是城市居民、大中小学生宣传绿色事业，宣扬生态伦理，倡导绿色理念，引导人们追求绿色、健康、环保的生活方式和文化时尚。 《科技新时代》月刊 是美国《Popular Science》杂志的简体中文版，创刊于1996年1月。 杂志力图与时代同步的生活科技信息，信息所涉及的主要科技原理，信息对生活可能产生的影响。 主要栏目： 点击：评说现代生活科技热点； 新产品：介绍即将上市的科技产品； 前沿消息：报道前沿科技进展； 第一次接触：试用最新产品； 焦点：深度报道科技热点事件； 知多少：普及科技常识和新知识； 往事：回顾科技大事件。 主管单位：中国科学技术协会 主办单位：大众科技报社／北京新时代润诚科技咨询有限公司 《知识就是力量》月刊 是由中国科协、全国总工会、团中央三家共同主办，中国科协主管，1956年创刊的大型综合性科普期刊，敬爱的周恩来总理亲笔为杂志题写了刊名。主要栏目有：揭开宇宙奥妙、探索生命足迹、报道最新科技动态的“大视野”；启迪人生、催人奋进的“攀登者足迹”；游历知识殿堂、选择明日辉煌的“名校风采”；透视战争风云及国际最新武器的“军事天地”；领略异域风情的“环球采风”；漫游动物世界、观赏奇异植物的“生物漫谈”；轻松愉快又有益智力发展的“学与玩”；涉猎广泛、名家执笔的特色“专栏”；把握科技时事、异彩纷呈的“特辑”，令你眼界大开。此外还有“电脑通”、“科幻之窗”、“健康人生”、“为什么”等有趣好看的栏目。 《智力》半月刊 由天津市科学技术协会主办，创刊于1983年7月，是国内唯一以智力训练为主，启迪青少年智慧，集知识性、科学性、趣味性为一体的综合性科普月刊。杂志曾在国内评比中多次获奖，是天津市一级期刊。 主要栏目有：慧眼识金、异想天开、冥思苦想、巧思妙解、游戏玩具、益智乐园、智力世界、思路点拨、解谜指南、借题发挥、出奇制胜、科学探秘、灵机一动等。 《海洋世界》月刊 由中国科学技术协会主管、中国海洋学会主办的综合性海洋科普、时事月刊。 本刊主要栏目有：“蓝色观察”“海事要闻”“本期视点”“本刊特稿”“文化长廊”“狂暴海洋”“环球生态”“海上武备”“蓝色校园”“滨海旅游”“海洋科技”“海洋与人”“多样生物”“极地传真”“健康美容”等。 《科学大观园》月刊 是普及科学与生活知识的综合性月刊，本刊以科学知识、科学生活为切入点，共分科技纵横谈、博学知识窗、了望大世界、信息海观潮、生活伊甸园五大板块，涉及最新科技发展、天文地理、军事领域、电脑电器、健康医药、家庭生活等方面。知识面宽、信息量大、图文并茂，力争科学性、知识性、实用性、趣味性、可读性的完美结合。 《健康博览》月刊 由浙江省健康教育所主办。主要栏目： “健康视点”板块贴近生活、追求热点，其中“特别关注”栏目重点报道与健康相关的社会新闻以及人们感兴趣的热点话题，并将就该内容约请多位专家从不同的层面进行分析。“新闻点击”就其他各媒体（如电视、网络、报刊等）报道的与健康相关的新闻事件，邀请有关专家进行剖析，读者将从中学到很多有用的医学知识。“健康时讯”带给您许多新的医疗时讯。 “健康顾问”板块中“专家谈百病”栏目请专家谈疾病的发生、发展、转归、预防和治疗。“用药指南”介绍药理知识，提醒您在家庭中用药的注意事项、避免用药误区。“医法经纬”阐述与法律有关的医学问题，如医疗纠纷、司法鉴定、医学伦理等。 “健康家庭”是一个保健类板块，是您生活中不可缺少的保健医生。“长寿有道”是老年朋友们养生保健的顾问。“家庭医生”介绍一些常见病的自我防治和家庭护理，以及家庭急救常识。“健康宝宝”将介绍婴幼儿的疾病防治，提醒悠全方位关注孩子的成长，妈妈们不可不看哦！“吃得健康”教您合理搭配营养，养成健康的饮食习惯。“绿色家园”倡导环境保护，健康的家居生活、安全的办公环境是我们在这个地球上赖以生存的失决条件。“人在旅途”将向您介绍旅游保健知识。“性爱时空”栏目解读两性奥秘，两性生沿情趣在其中。“人生百味”讲述医患之间的故事，与您共同品味行医或就医过程中的酸甜苦辣。“健康女性”板块将关注女性朋友们的生活。“知心女友”是女性朋友的密友，您难以启齿的秘密，如性爱、避孕等，请悄悄说给我们听，我们共同探讨健康美好的生活方式。“女性保健”介绍女性生理卫生、疾病与保健。“健康时尚”栏目将介绍与生活息息相关的医学与生活美容、时尚咨讯，点评美容误区，同时还将介绍娱乐保健知识。“我形我塑”介绍时尚健身方法，与大家共同体会健身心得。“健康心理”板块中的“青少年热线”是青少年的知心朋友。“心理ABC”带您走进心理的神秘世界，讲述心理卫生的有关知识。“倾听”栏目请老百姓倾诉自己的烦恼故事，将邀请心理专家做心理疏导。“心理诊室”告诉我们心理及精神疾病的治疗以及行为矫正。“情感驿站”与您一同品味爱情与人生，关注时尚的情感热点。另外，深受读者朋友们喜欢的“健康咨询”“健康画页”等栏目内容惊喜地等着您去座座！ 《人与生物圈》双月刊 是联合国教科文组织人与生物圈计划中国国家委员会主办的高级科普杂志。她将国内外最美的自然保护区和国家公园的丰富内涵以通俗有趣的文字及图片语言介绍给热爱自然的人们，使读者能对我国壮丽的河山、世界著名风景名胜等有更深入的了解，从而激发人们热爱大自然的美好情感。另一方面，它的内容均由我国长期从事自然保护工作的知名专家教授撰写，由摄影家提供图片，均为宝贵的第一手资料，从而保证内容的权威性；集知识性、科学性、通俗性和趣味性于一身，是自然爱好者，旅游出行者、学校师生的朋友...... 《世界航空航天博览》月刊 由中国航天信息中心主办，1998年创刊，2001年全面改版，本刊改版后全方位、多视角报道全球航空航天工业领域重大新闻、事件及背景材料；讲解航空航天知识；展示现代军事技术和未来战争可能的演变形式与基本特征；关注现代军事科技的最新发展；介绍尖端武器的性能与使用，分析由此带来的各国军力的变化；还为您讲述世界航空航天发展历程中的珍闻轶事、名人传记，并对未来发展进行预测和展望。 《世界航空航天博览》单月刊，图文并茂，制作精美，是一本科普性的专业刊物，并有较高的观赏价值。 《国外科技动态》月刊 由中国科技信息研究所主办，是一份宏观报道国外科技发展动态的综合性科技期刊。它以中国科技信息研究所丰富的馆藏资料为基础，从大量的国外知名期刊和研究报告中选材，进行翻译和编撰，同时兼有行业专家的特约文章。它集自然科学的各分支学科于一体，涉及现代科学技术的各个领域。 《国外科技动态》关注科技发展热点，报道高新技术前沿；追踪科技研发动态，介绍科学探索历程；展示最新科技产品，荟萃时尚科技讯息。在目前激烈的市场竞争中，本刊仍保持其笃实的作风，以全面综合报道外科技领域的发展为己任，加强普及和推广科学知识。 《户外探险》月刊 是一本美观精致的户外生活类杂志，更是一本值得读者收藏的极具实用价值的杂志！《户外探险》以自己的视角，从不同的角度为读者展示生活的闲适与激越，二者相辅相成，共筑精彩的生活空间。通过对户外活动及背包自助旅行的描述，倡导贴近自然、乐观、健康、和谐的生活方式。《户外探险》内容以户外活动、自助旅行和野外探险三部分为主，它倡导贴近自然、乐观健康的生活方式，也是国内第一本以介绍户外休闲生活为主的实用指南杂志。 主要由以下三部分构成： 1、户外活动：选择在国内比较普及、流行，并且有一定认知度的各类户外活动，如野外露营、登山、滑雪、自驾车、骑马等等。同时也为读者推荐和推广一些更加新颖刺激的户外运动，如滑翔伞、潜水等等。 2、自助旅行：侧重于比较新奇或时下比较热门的自助旅游线路，避免单调、常规的旅行线路。文章风格简洁、诙谐，在强调可读性的同时突出旅行实用信息。 3、野外探险：介绍近、现代国内外著名探险活动，更强调观赏性和科学性，将全球探险胜地的自然原始风貌和探险家惊险果敢的探险经历立体地展现在读者面前。 重点栏目介绍： 特别策划——追踪读者关心的户外焦点，不仅有适用于自助旅行的实用手册，还有关于户外运动的详细指南，诠释全新的户外理念； 玩转户外——隆重推荐精彩的户外运动，从野营、登山、攀岩、山地自行车到漂流、滑翔以及滑雪、滑水等，让您感受风靡全球的户外活动的无限魅力！充分享受户外的快乐和收获； 探险之旅——或惊险或刺激或艰难的科学探险经历，多以国内外重大科学探险事件为主题，满足读者探险猎奇的“心游”需求； 装备——实用的装备购买使用指导栏目，不仅包括详实可靠的实用信息，还有关于装备的使用技巧和经验之谈，是户外爱好者的必备手册； 自游自在——亲身经历的见闻感受和全方位周到细致的资讯服务，给您如临其境的真实感，并配有出乘路线、消费价格、经验提示等方面的大量资讯，为您量体裁衣、度身定制完全个性出行方案； 人车生活——为有车一族精心设计的驾车游路线，让你充分享受车带给你的便捷，大自然给你的愉悦； 户外锦囊——众多户外专家为你提供的涉及徒步、露营、驾车等众多方面的经验与心得； 户外健康——为你的户外活动提供全面的健康指导。 《中国科技纵横》月刊 是一本知识普及月刊，强调知识进行时，以独特的视角，扣紧读者兴趣点，挖掘时事热点背后的自然和人文新知。自2002年8月创刊以来，已因敏锐选题、丰富内容和生动风格而获得广泛好评。 栏目介绍： 专题：既可能是自然科学，也可能是社会人文，不论是奥运场馆工程，还是亚马逊的中国科考队，或者台湾岛的山川民俗、海上漂城的梦想，以至催眠术的机理，都可能入选。我们的专题追求生气勃勃的行进感，永远带着“知识在发展在流动”这个信念。知识就如生命是进行当中的，所以它才新鲜。 知识前线：新近事件的知识背景，或者科学领域的新进展，不限于自然学科范围，还有国际政治、文化和社会的内容。诸如人造绿茵场，冲绳岛的地位，谁来接替哈勃望远镜，什么叫反倾销，什么是洗钱，都在这里介绍。“知识前线”当场增加你对朋友的谈资。 文化人类：民族变迁、人文地理、文化形态和社会思潮，都是文化人类的脚步。我们的目光紧盯着这些变化，讲历史也是为了理解今天发生的事情。 知识雨林：以自然科学为主的各领域内容，注重知识与生活的关系，明朗地讲述城市化、环境保护、生物技术、天文地理……中的知识故事。 多彩视觉：卫星拍摄的冰川，炫丽的火山熔岩，海底的奇怪生物，艺术家想象中的深太空景色，这些强烈抓住你眼睛的图形，在这里与读者分享。 雨林回声：全国各地读者提的问题，我们请各领域的专家来回答，大到“如何给行星称体重”，小到“为什么蚊子总叮我”、“在什么液体里游泳最快”，机智而有益，在这里有问有答。 《生命世界》月刊 前身是1974年创刊的《植物杂志》。2004年年初，高等教育出版社出资，与杂志原主办单位中国科学院植物所、中国植物学会一道，对杂志进行了更名，并重新定位：做中国最有影响力、最有公信力、最有市场的科学人文杂志。
孩子良好行为习惯的形成与大人对孩子在这一方面的教育是否重视，教育方法是否得当有很大的关系。以下是我整理的幼儿中班育儿知识的相关资料，各位家长们抓紧看看吧。
培养教育孩子得注意教育方式
孩子良好行为习惯的形成与大人对孩子在这一方面的教育是否重视，教育方法是否得当有很大的关系。一个好习惯的形成一般要经过从内心向往，行为练习，形成习惯这样一个过程。由于受孩子神经系统发育的制约和孩子控制能力较弱的影响，孩子行为习惯形成的过程不可避免地具有三个特点，即渐进性、反复性和实践性。
渐进性是折孩子良好行为习惯的形成是循序渐进的，内容由少到多，要求由低到高，逐步积拱，逐渐足性、定型。
反复性是指孩子良好行为习惯的形成不是一成不变的，而是在形成过程中会经常出现反复，出现波动起伏，呈现出一种不稳定性。
实践性是指孩子良好行为习惯的养成主要依赖于孩子的日常生活和社会实践活动。良好行为习惯的形成贯穿于孩子的日常生活、交往、游戏、劳动等活动之中，在孩子的各项具体生活和活动实践中不断地练习、强化，最终形成一种自然的习惯。
孩子良好行为习惯形成过程的这三个特点就决定了孩子良好行为习惯的养成教育是长期的、系统的、协调一致的教育话动。在这个教育活动中，要发挥孩子的主导地位，培养孩子的自尊心和自信心，让孩子追求上进的内驱力发挥作用，就能收到良好的效果。这其中大人的教育方法和教育方式就显得很重要。教育学的规律告诉我们，教育的动机好并不等于教育的效果好，要取得好的教育效果，不光要有好的动机。要有对孩子的爱心，正确的教育方式更重要。要有章有法地运用鼓励、表扬、批评、惩罚等教肖手段来达到教育的预期目的。
在教育孩子时，表扬孩子的良好行为比批评不良行为更有效果，表扬能让孩子学到更多的东西，它能增进孩子的自信，提高孩子的自尊，给孩子以更大的勇气去面对新的世界和承担更里的任务。
善于发现孩子的灵性
要善于发现孩子的灵性所在，从某种意义上讲，找到孩子的“灵性，所在，就如同找到了成材的服门砖与铺路石。每个孩子从一出生的时候，他由遗传所形成的先天素质就是有差别的，有的孩子一生下来，某些器官或生理功能就比一般孩子要好，学习某项技能就几有有利条件。例如，优异的声带对发展唱歌很重要:修长的手指对演奏乐器来说是一个很有利的条件。
如果孩子分辨声青的能力比较细，音乐感突出，具有较好地曲调感和节奏感，声音圆润、洪亮，就月有音乐方面的好素质:如果孩子体力充沛、反应敏捷、动作灵活协调、身材匀称、柔韧性好，则是培养运动员的好材料:如果孩子的形象表现力及想像力很丰富，视角敏锐，有突出的线条感、比例感和色调感，就比较适合向绘画、脸塑等艺术方面发展。这些孩子与一般孩子相比，在接受同样的环境影响和教育指导下，更容易成为优秀的音乐家、运动员、画家等。这种先天遗传的良好素质就是孩子的“灵性，。
如何发现该了的‘灵性”所在呢?一般情况下，孩子在从事各种各样的活动中，会有不同的表现，父母应时常注意观察和把握孩子的“灵性，所在。当您发现您的孩子在某种活动中表现出色，优于其他同龄孩了时，这就可能是其“灵性”所在。“灵性，的表现特征为:一点就通、一学就会，很容易入门，学习积极性与主动性高，热情长久不衰，表现超常。
徐敬是一个女孩子，在钢琴与电子琴热潮席卷而来时，徐敬的父母也把她推入了浪尖。父母很早就为女儿设计了一个美好的图画:女孩子最好学一样乐器，优美的旋体就像是天使的精灵，会使女儿形成一种优稚的气质。徐敏的父亲带着英好的愿望，肩背着电子琴，兴致勃勃地陪着女儿去学琴。但是，坐在琴旁边的父亲看到的却是女儿的服泪。女儿的泪水冲击着父母的热望，父亲冷朴了下来，他意识到女儿对学琴毫无兴趣。女儿的天从在哪里呢?他仔细地回忆和思考着……女儿4岁时就能讲大段的故事，不到5岁就已经能阅读一些小的文章，其语言表达能力远远超出同龄人。做父亲的明白了，女儿的天从是在语言上而不是在音乐上，应该注重孩子的兴趣爱好，父亲带着女儿走进了一个幼儿英语班。
徐敏刚一接触英语，就如同着迷似地喜欢上了，在别人眼里单纯枯澡的26个字母，对于徐敏来说就如同世界上最关妙的音符。每星期的英语课，成了徐敏最盼望的事情。26岁时，徐敏参加一次英语托福考试，成绩高达653分。
徐敏父母教育女儿的成功之处就在于“因人而异”，找到了孩子成才的最佳点，这就是让孩子的天斌和兴趣爱好统一起来，找到了孩子的“灵性所在。
要为小孩子创造一个很好的读书气氛
为了培养孩子对书的爱好，家庭应该营造一种读书气氛，当你每年订阅报刊杂志的时候，千万不要忘记为孩子专门订阅一定的报纸或杂志，而且最好是要用孩子的名义订阅，在取的时候带着孩子，让孩子自己去取，这样孩子对自己的杂志或报刊就容易产生一种自豪感和责任心，在读的时候也就自然很认真了。这样做对培养孩子的自主观念和独立意识也很有好处。
要为家庭营造一种良好的读书氛幽，通过家庭成员对读书的喜爱，培养起孩子对书籍的感情，全家人都爱读书的家庭风气对孩子影响很大。从孩子2岁以后，在有条件的时候，就应该经常带孩子上书店转转，一家人一起去逛书店是一种乐趣，在大人买书的同时，也帝孩子选购合适的图书，可人要小看了和孩子一起买书对孩子的影响，如果没有孩子的亲自参与，仅仅是由大人作主给孩子选购图书，那么孩子就没有经历具体买书选书的过程，他就体会不到买书选书的享受，也不会对所得到的图书产生很深的形响。而如果是带孩子一起共同选购图书，在书店里，不要说书店里琳琅满目的图书以及人们在选购图书时的那种气氛对孩子的影响，就是面对各种各样数员众多的图书，孩子也会感到眼花缭乱，很可能不知道该选哪些书。这时大人应给孩子一定的指导，帮孩子选择合适的书箱，上书店不仅开阔了孩子的眼界，而且通过选书的过程，也培养了孩子的能力。孩子亲身参与从一大堆书中挑选出自己喜爱的书，自然就既影响响刻又很有感情，读起来也就格外用心了。如果孩子同时看上了好几本书，你可以不满足孩子的全部要求，留下几本等以后再买，告诉孩子等你把这几本书都读完了再买那几本，或者说那几木书等你做好了什么事后再给你买，让孩子对那几本书怀有一种念想，对孩子的傲城作用会更好。
平时遇到节假日或孩子的生日，也可以把书做为给孩子的礼物，还可以让孩子把书作为他送给别人的礼物等，这些都是在培养孩了对书的爱好和对读书的兴趣。
要帮助孩子管理好自己的图书和杂志，图书要放到固定的地方，不要乱扔乱放。平时要爱惜图书，读书之前要洗手，不要把图书弄脏。不要一边读书一边吃东西，读书后要洗手后再吃东西，因为印书的油里一般含有铅，万一粘到食品上吃到嘴里对孩子的身体发育不好。给孩子订的杂志平时看完后要注意保管，等到一年都收齐了的时候，和孩子一起把一年的杂志装订成册。这样不仅能培养孩子平时爱借图书的好习惯，对培养孩子的自理能力也有好处。而且这样还可以起到使图书常读常新的作用。
学习阅读要经过听、说长时间的准备，还要具有一定的感性知识做基础，对小孩子来说是有一定的困难的。但是还是应该在孩子很小的时候就开始对他的阅读爱好进行培养，因为阅读的才能就是热像的才能，理解新世界的才能，也是将来学业上获得成功的才能。
总之，1-3岁岁是孩子身心发展的关键时期，也是孩子智力发展的关键时期，抓住这一时期，为孩子提供良好的外部生活环境和教育环境，既关注智力因素开发，也关注非智力因素的培养，为促进孩子从身体、智力、心理各个方面的全面、健康发展打下良好的基础。
要给孩子多创造音乐氛围
音乐是通过音符、旋律、节奏来表达思想和感情的，要培养孩子对音乐的感受能力，关键是要有计划、有目的地训练孩子对音乐的感受力和想像力，首先应该培养孩子对音承的兴趣。专家认为，人类学习音乐的最佳期是3-10岁。3岁左右为视唱练耳的最佳期，3-5岁左右也就具备了学习钥琴的“准备状态’。但是从培养孩子对音乐的兴趣，让孩子领略和欣赏音乐的美妙旋律，使孩子感应和应和音乐的欢快节奏等方面出发，对孩子的音乐熏陶应该从小就开始。法国大思想家卢梭说过：“要启发儿童的兴趁，当这种兴趣己经成熟的时候，再教给他以学习的方法。”这确实是所有优良教育的最基本方法，所以在孩子1--3岁的阶段也是培养孩子对音乐的兴趣的最佳时期，
为了培养孩子对音乐的兴趁和爱好，家长应当给孩子营造一个富有音乐氛围的生活环境，让孩子在富有节奏和韵律的环境中生活，如果家里的大人会唱歌的话，可以经常唱歌给孩子听，在哄孩子睡觉的时候给孩子唱优美的催眠曲，大人在干家务活的时候可以一边干活一边哼着优关的小曲，和孩子一块散步的时候教孩子吧一些优关的儿歌，家里应该经常的放放音乐吧片等。如果家里的大人不会唱歌也不要紧，可以经常的让孩子听听音乐磁带和唱片。孩子弃欢节奏感，大人和孩子一起和着音乐的优美节奏教孩子跳舞是孩子们最喜欢的运动和游戏方式。
给孩子提供一些像鼓呀、琴呀的能够击打出声的玩具并和孩子一起玩。在孩子2岁多快3岁的时候要注意给孩子进行视唱练耳的训练，对孩子听音的能力进行训练。有条件的应该让孩子跟着琴练习唱歌。千万不要以为孩子还小就对孩子放任自由，因为这时孩子正处于视唱练耳的关键期，如果这时孩子不能彻到很好的外部音乐环境，造成孩子听音不准或唱歌跑调，以后要纠正就会很困难。这一时期应该多让孩子和着音乐朗读儿歌，和着音乐旋律跳舞玩耍，让孩子听配乐故事等。
给孩了听的乐曲应该旋律优美、欢快、柔和，音最适中。因为孩子的听力器官正处在发育期中，而那些音最很高、旋体节奏都很激烈的爵士乐、打击乐、迪斯科等音乐很有可能会使孩子稚嫩的听刀器官受到损害，一般不适合小孩子听。
如果孩子有很好的乐感，又对音乐有很好的兴趣的话，就应当给孩子提供更进一步的培养。
但是在场养孩子的音乐感方面，要掌握两个原则:第一，对孩子音乐感的培养是熏陶而不是灌输:第二:，不论是音乐学习还足音乐活动，都必须坚持以孩子为中心，活动是否继续必须以孩子是否有兴趣，是否愿意为前提，千万不能强迫或威逼孩子，以避免使孩子产生逆反心理。
学习知识要跟培养能力相结合
教孩子学知识要和培养孩子的思维能力相结合，这是因为知识的学习需要培养逻辑记忆，而培养逻辑记忆必须以发展儿童的思维活动为前提。既然是教育，就要有目的、有愈识、有计划，所以，大人对孩子学知识的教育活动也不能放任自由，除了前面提出的考虑孩子的兴趣爱好，采用循序渐进的教法之外，也应该有意识地和培养思维能力相结合。
那么如何通过知识的学习来培养孩子的思维能力呢?由于处在1-3岁时期的要幼儿立的思维主要是直觉行动思维，这种思维的签本特点是:思维与孩子的感觉、知觉和行动密切相联系，耍幼儿童的思谁活动明显受到他们感知行动的影响。换句话说就是思维活动明显的凭借丰物的共体形象。根据这一阶段孩子思维的特点，所以应该通过其体事物激发孩子的思谁。
要幼儿童思维的过程:首先通过感知来获取材料，然后经过分析、综合、比较、分类、抽象、概括等基本过程来完成整个思维过程。所以，要教孩子学会思维，就是说要教他们学会分析，学会比较，学会概括和分类，教孩子各种不同的思维操作，尤其是分析和综合、比较、概括和分类，这不只是为了发展儿童思维所必须，而且这些各种思维操作，也可以在一定条件下也转化成为逻辑识记的方式。
首先，在对孩子进行知识学习活动时，要有意识地教孩子学会比较事物的异同，注意事物的特点。
观察事物，比较事物的异同，认识事物的特点，这是科学研究的重要方法。对孩子从小就应该培养这种能力。对于1-3岁的孩子来说，知识学习址主要的内容之一就是对他周围的大千世界有尽可能多的了解。大人应该帮助孩子逐步认识周围的世界，现实世界充满着无穷无尽的奥妙。在教孩子认识世界时，要先教特征显著的东西，因为特征显著的东西对孩子影响深刻，容易理解和记住:而且通过特征显著的东西，也容易引导孩了比较事物的异同，使孩了注意事物的特点。
也可以通过让孩子做给小动物找朋友的游戏，帮助孩子对动物进行分类训练。
可以让孩子把物体按照动物和植物分成两类，也可以让孩子把物体按照食品和用具分成两类。例如让孩子把白菜、苹梁、西瓜、锅、碗、筷子等物体分成两类，把食品分到一类，把用具分为另一类等。
总之，结合孩子对知识的学习，对孩子进行分类训练，不仅能使孩子的知识系统化和条理化，提高孩子的思维能力，而且对培养孩子的逻辑思维也很有帮助。
成为妈妈后才发现育儿是要学习的，在我的周围有很多的人和我分享育儿的知识和经验。妈妈和婆婆教授传统的育儿经验。而身边的邻居、同事朋友更是给我传授新的育儿经验。我购买了很多的权威育儿书籍，包括有《美国儿科学会育儿百科》《中国居民膳食指南2016》《西尔斯育儿经》《斯波克育儿经》《日本育儿百科》等等。
孩子出来后明显对音乐艺术上的感知，比较多的孩子更容易接受。孩子成长过程中，最需要的就是家庭的温暖，爸爸妈妈的陪伴，育儿知识就是儿童心理学、发展教育学等一系列专业知识的集合。各路育儿自媒体博主创作出的育儿文章、视频，都是在阅读专业书籍之后，再经过自己的深度加工，育儿知识就是儿童心理学、发展教育学等一系列专业知识的集合。各路育儿自媒体博主创作出的育儿文章、视频，都是在阅读专业书籍之后，再经过自己的深度加工，在这些生活的零零总总的小事中都包含着对孩子的教育问题的思考与处理的方式方法。
但是，对于新晋宝爸宝妈而言，物质能给孩子的不一定都对孩子的成长手机软件。孕育管家、柚宝宝、宝宝树等，从决定要孩子的那一天起，我的手机就多了这几个软件，并且在怀孕后的每一天都会看。这些软件清楚的记载你的孕产时间，确认怀孕之初，我便开始看各种运气书籍；怀孕后期，便开始看各种育儿书籍，当然这些书籍有些是姐姐介绍给我看的，有些也是同事推荐的。反正，看书育儿，看书的同时，不仅可以培养好孩子，自己也可以得到很多的改变。所以我现在都是在与孩子共同成长，共同学习，陪她一起长大。
可以通过参加一些孕妇妈妈的小课程或者一些公益的演讲的节目，以及可以和自己的父母朋友了解这些方面的相关育儿知识，可以多和朋友以及父母去交流，告诉他们自己的烦恼和不足，让他们给予自己更好的经验传授。还可以购买一些育儿的知识去学习。
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1. 关于烹饪的书籍有哪些值得推荐 《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》 （1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。 《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。 《烹饪概论》在编写中参照了行业主管部门颁布的中级工人技术等级标准。本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内容进行整合，补充了新内容；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量复习思考题。 （2）《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书，作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的资源和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性，烹饪原料的品质检验和保藏原理，粮食类烹饪原料，蔬菜类烹饪原料。果品类烹饪原料，花卉药草类原料，畜禽类烹饪原料，蛋品和乳品烹饪原料，鱼类烹饪原料，其他水产品烹饪原料，干货制品类烹饪原料，半成品烹饪原料，调料和食品添加剂，辅助烹饪原料以及烹饪原料的安全性等。 （3）《烹饪工艺学》依照该既成内容构成要求，将面团与面点成形两节内容留给《面点工艺学》，着重在菜肴制作工艺方面作了更多的充实、更新、完善，使之系统性与模块化更加突出。 整个教材以案例为引导，以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，第一线实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密，深度与广度又更与高职高专实际教学标准相贴切。 （4）《烹饪营养与卫生（烹饪专业）》是2006年高等教育出版社出版的图书，作者是蒋建基，张怀玉。 全书分四章，内容包括：营养学概述，食品卫生，各类食品的营养价值及其卫生，食品卫生管理等。本书还包括实验与实习指导，具有较强的实践性和可操作性。 书后还附有食品卫生法等4个附录供师生教与学时参考。 （5）《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功。 重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。 阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。 2. 烹饪的书籍 《家常菜烹饪宝典》 本书从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。 本书还介绍了不同人群、不同症状的营养原则、健康食材推荐、饮食误区等常识性知识，使您在制作菜肴的同时，还能得到营养、保健等多方面的指导。 另外，本书还介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。本书还按原料、技法索引细分菜肴，使您能轻松安排好全家人的日常饮食。 3. 有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐 有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐 (1)蔡澜先生的《蔡澜食材字典》，全三卷. 收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章.从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起.到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等.每种食材都专文讲解.细细道来。 (2)《寻味》：蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。书里说不完的美食故事，道不尽的料理门道，必让追求品味享受的读者们“吃个满足”！ 《暖食》：最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在你自己的心里。那是你用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一锅汤……蔡澜立足最质朴的食材，最家常的滋味，为您奉上一道道温情精品。 《食色》：乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏的女人与尝过的美食不分伯仲，都有同样令人难忘的美好。本书从大食姑婆到韩国伎生宴，从美食女主播到好友冯小姐，讲述美食与美女的种种纠缠，感受味蕾与视觉的饕餮盛宴。有美食入口，有美人入心，人间乐事，不过如此。 4. 厨师培训教材的图书目录 第一编 烹饪知识初级部分 第一章 概述 第二章 选料基本知识 第三章 原料初步加工基本知识 第四章 刀工基本知识 第五章 酸菜基本知识 第六章 火候基本知识 第七章 调味基本知识 第八章 烹饪工艺基本知识 第二编 烹饪知识中级部分 第一章 中国十大菜系 第二章 烹饪原料 第三章 畜肉 第四章 禽肉 第五章 水产品 第六章 调味品 第七章 鲜活原料的初步加工 第八章 出肉、取料和整料去骨 第九章 食品雕刻 第十章 营养学基础知识 第十一章 食品卫生基础知识 第十二章 营养卫生与安全饮食知识 第十三章 饮食成本核算 第三编 烹饪知识高级部分 第一章 烹饪化学反应 第二章 味、味觉与味感 第三章 冷拼 第四章 宴会知识 第五章 饭店的经营与管理 第六章 烹饪美学 第四编 面点制作工艺 第一章 面点制作工艺 第二章 制作面点的技术要领 第三章 面点熟制技术 第四章 各类面点制作技法 第五章 职业技能培训面点30例 第五编 示教实习菜例 第一章 冷拼冷菜类 第二章 肉类热菜 第三章 水产类热菜 第四章 禽类热菜 第五章 素菜类热菜 第六章 综合类热菜 附录 5. 提升烹饪技法的书籍有哪些 家常食谱------湖南科技出版社家庭烹饪知识-----江西科技出版社中式烹调技艺手机：下厨房杂志，《贝太厨房》《老馋猫烹饪笔记》《讲食集》烹饪有关的古代书籍 中国古代食谱 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。 南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。 有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀，谈得投机，皇帝不觉醉了，非常难受，虞宗就献上“醒酒鲭”，算是帮了皇帝的大忙。 虞宗的《食珍录》里，记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。 例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。 《清异录》 北宋人陶谷撰著的《清异录》，是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。书中包括天文、地理、草木等37个门类，共有648条有关内容。 其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，占全书三分之一强。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。 书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。其他如：果、菜、禽、兽、鱼等烹饪原料，有的写其营养价值，有的谈到烹调技法，都是研究烹饪技术发展的可贵资料。 《食经》 谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。 其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。 从有的各目前冠经人各来看，如“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等，都是王侯贵族的饮馔。 而有的各目讲究，如“千金碎香饼”、“乾炙满天星含浆饼”、“撮高巧装坛样饼”等，反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。 《本心斋食谱》作者署名是宋代陈达叟，因为室名本心斋，所以又称本心翁。 作者自述：常在书房里起居闲坐，玩味《易经》，床上围着画有梅花的纸账，用石鼎烹茶，自己的饮食崇尚清淡。有客人从外地来访，脸上流露出饥饿的神色。 作者叫书童端上净素饭菜，客人品尝后说，没有尘俗气味。主客讨论食谱，就形成了这本书。 全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，如：菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝、水引蝴蝶面、水团、白米饭等。每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。 还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。” 赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”这种记述方法，表现了作者富有文学素养，又因所用赞体简要，类似歌诀，容易背诵，所以就便于普及。 《山家清供》《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。 唐代杜甫有诗云：“山家蒸栗暖，野饭射麋新。”南宋时的林洪撰著《山家清供》，即杜甫诗中的山家、野饭，意思是山居家庭待客用的清淡饮馔。 全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57咱。记述以素食为主，亦有少量的荤菜，如饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯、肉、鸡、鱼、蟹等。 选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，部也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。 许多菜肴别出心裁，各具一格，足可使人窥见当时烹饪技术、烹饪艺术所已达到的水平。 书中有不少是用中草药加工制配的食疗饮馔。 如：萝菔面这一条下称：“王医师承宣常捣萝菔汁搜面使饼，谓能去面毒。”而麦门冬煎，则是纯药物，其标目下称：“春秋采根去心，捣汁和蜜，以银器重汤煮熬，如饴为度，贮之磁器内，温酒化温服，滋益多益。” 由此可见是用纯药物加工和蜜制成，并加温酒后服用的一种保健饮料。总之，此书对了解江南饮食风貌和南宋烹饪历史提供了很好的史料。 《饮膳正要》 这是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献。作者是元代忽思慧。 全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”，分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食，以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。 每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。卷二记诸般汤煎、诸水、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。 主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，寓养生治病于日常饮食，至今仍有参考价值。卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图，而对加工成品则简述其制法及疗效。 《饮膳正要》具有两个特点。第一，此书是古代食疗专著之一，除了阐述各种饮馔的烹调方法外，更注重阐述其各种饮馔的烹调方法外，更注重阐述其性味与补益作用，即注重饮食与营养卫生的关系，这是别的。
1.东方美食系列－杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。...2.中国第一本新消费主义者的享乐杂志 《美食与美酒》3.《餐饮经理人》，国内首家餐饮经理人的杂志。4.《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。5.《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。6.《名厨》杂志，中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。