西式烹饪工艺毕业论文

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摘要课程简介: 本课程是酒店管理和烹饪专业的核心主干课,以西餐工艺理论为主线、西菜制作为副线,理论与实践相结合,突出“应用、职业、实践”原则。通过对西餐文化、厨房安全、原料加工、调味与烹调等

咨询记录 · 回答于2023-12-06 22:10:50

西餐工艺与西菜制作

课程简介: 本课程是酒店管理和烹饪专业的核心主干课,以西餐工艺理论为主线、西菜制作为副线,理论与实践相结合,突出“应用、职业、实践”原则。通过对西餐文化、厨房安全、原料加工、调味与烹调等

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