酶催化水解毕业论文

A、实验一中，底物的量是一定的，如果继续增加酶浓度，相对反应速率应先增加后基本不变，A错误；B、实验二中，增加底物浓度，其化学反应速率不变，因为酶的数量不足，故增加酶浓度，速率增加，B正确；C、实验二中，底物浓度达20%后，反应速率不再增加，斐林试剂不能检验其速率，C错误；D、根据题干信息“实验条件均设置为最适条件”可知：实验温度为最适温度，此时酶的活性最强，若再提高或降低反应温度条件，相对反应速率均会降低，D错误．故选：B．

（1）甲模型中的a麦芽糖酶可与b麦芽糖特异性结合，形成酶-底物复合物，从而实现酶对相应底物的催化水解，即每一种酶只能催化一种或一类化学反应，体现了酶的催化具有专一性；麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的二糖，所以水解后形成的c和d是同一种物质（均为葡萄糖）；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用． （2）乙图中，g点时麦芽糖酶的催化速率最快，f～g段随着麦芽糖量（浓度）的升高，麦芽糖酶的催化速率不变，说明麦芽糖量（浓度）不是限制麦芽糖酶的催化速率的因素，限制f～g段上升的因素是酶量（酶的浓度）；乙图表示在温度和PH等最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系图，如果温度升高5℃，酶的活性会降低，催化速率将变小（低、慢）． （3）乙图表示在温度和PH等最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系图，若其他条件不变，将酶的量增加一倍，酶促反应速率会因酶的量的增加而加快，其催化速率随麦芽糖量增加的曲线为右图中虚线所表示的曲线： ． （4）图丙中若X表示一定范围的温度，其中A点对应的温度低于最适温度（B）、其活性因温度低受到抑制，而C点对应的温度高于最适温度（B）、其活性因温度高导致空间结构被破坏从而使酶的活性降低，所以即使A与C点的酶活性相同，但这两个点所对应的温度下酶的状态是不同的． 故答案为： （1）一种或一类 是 降低化学反应的活化能 （2）酶量（酶的浓度） 小（低、慢） （3） （4）不同