核桃的保健功效研究论文范文

核桃的功效和价值

核桃的功效和价值，核桃在我们的生活中很常见，是营养价值很高的干果之一，能够生食，也可以拿来煲汤，它可以给人的身体补充所需要的多种营养物质。下面分享核桃的功效和价值。

一、保护皮肤以及美容养颜

经常性的吃核桃可以起到很好的保护皮肤以及美容养颜的效果。

这主要是因为核桃当中含有和皮肤亲和力非常好的角鲨烯以及身体所需要的脂肪酸等成分，吸收起来非常迅速，所以能够时刻保持皮肤的弹性和润泽。而且核桃当中还含有较为丰富的不饱和脂肪酸以及各种维生素物质，所以还能够有效的去除皱纹。

二、抗衰老

核桃当中含有大量的维生素E，它能够有效的保护细胞免受自由基的氧化损害。所以经常性的食用核桃还可以起到不错的抗衰老的效果。

而且核桃当中含有的胡萝卜素以及叶绿素等成分能够有效促进人体的新陈代谢，还可以美化人的外表，大大降低皱纹出现的概率。

三、有益心脏

对于心脏不好的人来说，在日常生活当中可以多吃一些核桃来强健自己的心脏。因为核桃当中含有多种不饱和以及单一非饱和脂肪酸。能够帮助人体有效的降低血液当中的胆固醇含量，同时也能够起到强健心脏的效果。

四、改善消化系统

长时间食用核桃还能够帮助人体有效改善消化系统。这主要是因为其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸以及大量的维生素，同时还含有胡萝卜素等多种营养成分。

所以能够被人的身体迅速的吸收并且加以利用。再加上经常性的吃核桃还能够帮助人体减少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指肠溃疡等疾病发作的'作用。

核桃的功效

核桃仁破血祛瘀： 用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

核桃仁润燥滑肠： 用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。

补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。

多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

核桃，原产于近东地区，也称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果，能生食、炒食，可榨油、配制糕点。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国浙江的特产，营养与核桃基本相同。

在每100克核桃仁中，含脂肪20-64克（其中71%为亚油酸、12%为亚麻酸）；含蛋白质15-20克，蛋白质亦为优质蛋白质（核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质）。

含糖类10克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，还可使体型消瘦的人增胖。

因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含B族维生素和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力。

核桃有以下几个药用功效

1、治慢性支气管炎： 核桃仁120克，川贝30克，杏仁、冰糖各60克。四料共捣烂成膏。每次服5克，每日2次，白开水送服。

2、治寒性胃痛： 青核桃3000克，白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天。待酒变成黑褐色，去渣过滤备用。胃痛时每次服用10～15毫升。

3、治胸闷心痛： 核桃仁、桃仁各250克，红糖1000克。先将前二料加少量水煎煮至软，然后捣烂，再与红糖混合调匀成稠糊状。每次服50克，每日服3次，温开水送服。

此外，核桃还有以下两种常用药膳。

【核桃栗子羹】

原料： 核桃仁50克，栗子40克，冰糖10克。

做法：

1、将核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切块，与核桃仁同放入锅内，加水300毫升，先用武火烧沸，再用文火煮1小时。

2、将冰糖打成屑，放入炒锅内，加水50毫升，置火上熬成糖汁，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肝肾、降血压，适用于高血压病肝肾阴虚型患者。

【核桃粥】

原料： 核桃仁30～50克，大米50克。

做法：

1、大米淘洗干净，加水500毫升煮粥。

2、核桃仁去皮捣烂，调入稀粥内，再用文火熬煮，见粥表面有油为度。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肾纳气，适用于支气管炎，症见咳嗽气促、畏寒肢冷、腰膝酸软等。

最后，在食用核桃时也要注意：核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分营养，勿丢弃；核桃不能与野鸡肉同食。