辣条中的食品添加剂论文

放了单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖，甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等大大小小十几种添加剂，其中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。辣条含有大量食品添加剂（十几种）尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

辣条也有很多种，不过一般都会加辣椒精辣椒红焦糖色，甜味剂防腐剂还有提鲜的

辣条是可以添加纽甜的，但是要定量符合规范。

有的辣条里甚至含有几十种添加剂，这些添加剂里，光甜味剂就有三四种。而多种添加剂则会给孩子的肝肾功能造成极大的损伤。生产企业为了调节辣条的口味，不会只放一种，像甜蜜素、纽甜、糖精钠、阿斯巴甜都属于甜味剂，在辣条中也都比较常见。

辣条中食品添加剂介绍：

辣条好吃但不宜多吃，这与其中添加大量的食品添加剂脱不了干系。辣条中使用较多的添加剂有山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、双乙酸钠等防腐剂；安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、糖精钠等甜味剂。

由于GB 2760-2014中未明确辣条的食品分类，一直以来，辣条中食品添加剂的使用都是按照相应地方标准指定的类别来实施，但有关食品添加剂超限量使用和超范围使用的情况仍时有发生。

辣条属于工业加工类食品，首先是高油高盐食品。添加剂主要有色素、防腐剂和香精，色素就是调节辣条的颜色，香精就是调节口感，防腐剂就是保证它不变质的。孩子喜欢吃辣条，最直接的危害便是，造成挑食、偏食，长期刺激味觉，导致孩子口味偏重，还会导致孩子肥胖。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，多吃辣条对身体一点好处都没有。

一般都会加辣椒精辣椒红焦糖色，甜味剂防腐剂还有提鲜的等。补充：辣条，又名麻辣条，辣子条。原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较低、利润薄。而市面上普遍价格为元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。