半年左右刊出。《四川医学》创刊于1980年，是由四川省卫生健康委员会主管、四川省医学会主办的医药卫生综合期刊，面向中国国内外公开发行。据2019年第7期《四川医学》封面显示，《四川医学》编辑部编辑有2人。
12种。只不过俺就不一一举例了就讲一个中国实用护理杂志》吧。望采纳！
目前每个省对期刊的认定标准都不太一样，所以最好参照本省的期刊目录。比较标准的是区分是核心与非核心。
2014年科技核心目录都出来了，是不是四川A类目录，查阅下A类目录就知道了啊
1 中华医学杂志(中、英文版)2 中华劳动卫生职业病杂志3 中华预防医学杂志4 中华流行病学杂志5 营养学报6 中华医院管理杂志7 中国中西医结合杂志8 中国中药杂志9 中华微生物学和免疫学杂志10 病毒学报11 中国病理生理杂志12 中国寄生虫学与寄生虫病杂志13 解剖学报14 中华医学遗传学杂志15 中华放射学杂志16 中华医学检验杂志17 中华放射医学与防护杂志18 中华护理杂志19 中华超声影像学杂志20 中华急诊医学杂志21 中华内科杂志22 中华心血管病杂志23 中华血液学杂志24 中华结核和呼吸杂志25 中华消化杂志26 中华肾脏病杂志27 中华传染病杂志28 中华内分泌代谢杂志29 中华外科杂志30 中华泌尿外科杂志31 中华骨科杂志32 中华神经外科杂志33 中华整形外科杂志34 中华烧伤杂志35 中华普通外科杂志36 中华胸心血管外科杂志37 中华麻醉学杂志38 中华创伤杂志39 中华妇产科杂志40 中华儿科杂志41 中华小儿外科杂志42 中华肿瘤杂志43 中华病理学杂志44 中华神经科杂志45 中华精神科杂志46 中华皮肤科杂志47 中华眼科杂志48 中华耳鼻咽喉科杂志49 中华口腔医学杂志50 药学学报51 中国药理学报(中、英文版)52 中国药学杂志53 药物分析杂志54 中国药理学与毒理学杂志
学校代码：10610
那个流程我知道哈，首先呢编辑审核文章（审核时间一般在1-2日，如果快的话当天也能审核完毕），然后审核通过后就接着安排论文发表的期刊了，同时杂志社会给你快递录取通知书了，拿到通知书了就可以和杂志社核实了。
四川大学招生代码是10610，院校代号是全国各高校录取时为方便考生填报志愿而加注的由数字组成的代号串，即院校代码或学校代码。院校代码就如同是学校的一个身份证号，方便查询学校信息。
四川大学（Sichuan University），简称“川大”，位于四川省成都市，是中华人民共和国教育部直属、中央直管副部级的全国重点大学；位列国家“双一流”、“211工程”、“985工程”，入选“珠峰计划”、“2011计划”、“111计划”、“强基计划”、卓越工程师教育培养计划、卓越医生教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、全国深化创新创业教育改革示范高校，为学位授权自主审核单位、中国研究生院院长联席会会员、医学“双一流”建设联盟成员、自主划线高校，是国家布局在中国西部重点建设的高水平研究型综合大学。
学校由原四川大学、原成都科学技术大学、原华西医科大学三所全国重点大学经过两次合并而成。原四川大学起始于1896年四川总督鹿传霖奉光绪特旨创办的四川中西学堂，是西南地区最早的近代高等学校；原成都科学技术大学是新中国院系调整时组建的第一批多科型工科院校；原华西医科大学源于1910年由西方基督教会组织在成都创办的华西协合大学，是西南地区最早的西式大学和中国最早培养研究生的大学之一。1994年原四川大学和原成都科学技术大学合并为四川联合大学，1998年恢复“四川大学”校名。2000年与原华西医科大学合并组建为新的四川大学。
四川大学承文翁之教，聚群贤英才。百余年来，学校先后汇聚了历史学家顾颉刚、文学家李劼人、美学家朱光潜、物理学家吴大猷、植物学家方文培、卫生学家陈志潜、数学家柯召等大师。历史上，吴玉章、张澜曾执掌校务，共和国开国元勋朱德、共和国主席杨尚昆、文坛巨匠郭沫若、人民作家巴金、一代英烈江竹筠（江姐）等曾在川大求学。中国科学院和中国工程院院士中，有64位是川大校友。
学校历史
1896年四川总督鹿传霖创办四川中西学堂，倡导学习“西文西艺”，“分课华文、西文、算学”，成为四川古代和近代高等教育的结合点。6月18日，四川中西学堂正式开学。
1900年，四川中西学堂有了第一届毕业学生。学堂规定，考得3/6学分者发给三等执照（文凭），考及4/6学分者发给二等执照，考得5/6学分者发给头等执照。二、三等执照由四川洋务总局转报四川总督署备案后发给。头等执照则还须呈报四川总督亲自核准。获得二、三等毕业执照的学生，原则上到川内或原籍省、区当中学堂教习，也可自费出洋留学。获得头等执照者，在经过严格考核后，公费派送出洋留学或授以功名。
1901年，四川总督奎俊从四川中西学堂毕业生中选拔18人，从尊经书院选拔4人，由知府李立元带队到日本和西方“国家公学堂肄业”。“岁以三年为期，前者毕业，后者继往。”1906年四川留学生占全国留学生总数的1/10，掀起了四川近代出国留学的第一次高潮。
锦江书院
锦江书院是四川按察使刘德芳于1704年在文翁石室基础上奉旨创办，为四川大学主要历史源头之一。锦江书院在1733年，被御定为全国22所最著名的省级书院之一，时人曾誉以“石室云霞思古梦，锦江风雨读书灯”。
尊经书院
1874年5月，工部侍郎、四川兴文人薜焕，偕省内官绅15人，上书四川总督吴棠和四川学政张之洞新建书院，得到张之洞的支持以及川督和清廷的批准，定名为“尊经书院”，为四川大学另一主要历史源头。
张之洞《创建尊经书院记》表明，书院旨在培养“通博之士，致用之才”。张之洞为尊经书院制订了章程18条，对办学方针、师生关系、学生奖惩、课程设置、教学方法等，都提出了原则的要求。张之洞还先后写了《书目答问》、《輶轩语》两书，不仅用于指导尊经书院诸生和全省教育界人士学习，而且成了清末新式书院和学堂的必读之物。
尊经书院培养了一大批影响四川近现代政治、思想、经济、文化和科学发展的名人。例如，为变法图强，英勇牺牲的戊戌六君子一的杨锐；离经叛道、托古改制的今文经学大师廖平；力主新学的四川维新变法的核心人物宋育仁；为推翻清朝、建立民国，舍身炸死良弼，被孙中山先生封为大将军的彭家珍；领袖群伦、叱咤风云的辛亥革命时期的大人物吴玉章、张澜、罗伦、蒲殿俊；清代四川唯一的一个状元、曾任京师大学堂首席提调和四川高等学校校长的骆成骧等。
四川通省大学堂与四川省城高等学堂
1901年，上谕宣布将所有书院改为学堂，同时发布管学大臣张百熙所拟《钦定学堂章程》。该章程即壬寅学制是近代中国第一个完整的以西方为标准的新学制。
1902年，四川通省大学堂由四川总督奎俊奉旨合并四川中西学堂和尊经书院后组建，仿京师大学堂成例，是中西结合、文理兼备的近代综合性的高等学校。其诞生标志着传统的古代书院和作为四川近代高等教育代表的四川中西学堂，向比较完善的近代高等教育的过渡和完善。同年，四川总督岑春煊转发清廷指令，该指令规定除京师大学堂外，各省的大学堂一律改称高等学堂，于是，四川通省大学堂又改名为四川省城高等学堂。1903年锦江书院并入。
华西协合大学
1910年3月11日，华西协合大学（West China Union University）正式开学，成为四川大学重要组成之一的华西医科大学的历史起源。
三校并存
1922年学制改革后，1926年的成都高等师范学校一分为二。原四川高等学校部分搬回南校场而重建国立成都大学，师范部分改建为国立成都师范大学。
五大专门学校1927年合并组建公立四川大学，五院学长（1930年以后称院长）组成公立四川大学的“大学委员会”，共同代行校长职权。
1931年11月9日，国立成都大学、国立成都师范大学、公立四川大学合并为国立四川大学
抗战和战后的国立四川大学
1939年底，国立四川大学南迁峨眉继续办学。1941年8月恢复师范学院，下设教育、公民训育、国文、英文、史地、理化、数学、化学八个系，史地、理化、数学三个专修科。
1943年，国立四川大学迁返成都，学校由市中心正式迁到望江楼附近。
在1952-1956年院系调整中，华西大学、成华大学等部分院系和专业调入四川大学。
1994年3月16日，国家教育委员会、四川省人民政府正式决定四川大学、成都科学技术大学合并组建为四川联合大学。
师资力量
截至2020年底，学校有专任教师4578人。学校有中国科学院和中国工程院院士20人（其中双聘院士9人），四川大学杰出教授7人，国家自然科学杰出青年基金获得者58人，国家优秀青年科学基金入选者64人；“973”首席科学家7人（9项）；国家级教学名师15人；国家科技重大专项课题负责人4人（4项）；国家重点研发计划项目负责人54人；国家社科基金重大招标（委托）及各类专项项目获得者61人（67项）；国家创新人才推进计划“中青年科技创新领军人才”22人、“重点领域创新团队”3个。
学科建设
截至2021年2月，四川大学下辖35个学科型学院及研究生院、海外教育学院等学院。开设本科专业131个，覆盖了文、理、工、医、经、管、法、史、哲、农、教、艺等12个门类。学校还建有分析测试中心、现代教育技术中心、国家外语考试与出国留学人员培训机构以及成人继续教育学院等；国家重点培育学科4个，国家临床重点专科45个，27个国家级特色专业，33个国家级一流本科专业建设点，13个省级一流本科专业建设点。
国家“双一流”建设学科：数学、化学、材料科学与工程、基础医学、口腔医学、护理学 [62]
一级学科国家重点学科：中国语言文学、数学、材料科学与工程、生物医学工程、口腔医学
二级学科国家重点学科（不含一级学科覆盖）：宗教学、政治经济学、历史文献学、专门史、原子与分子物理、有机化学、植物学、遗传学、固体力学、计算机应用技术、岩土工程、水力学及河流动力学、化学工程、皮革化学与工程、核技术及应用、法医学、内科学（呼吸系病）、内科学（消化系病）、儿科学、影像医学与核医学、外科学（骨外）、外科学（普外）、外科学（胸心外）、妇产科学、肿瘤学、营养与食品卫生学、药剂学
国家重点（培育）学科：凝聚态物理、水文学及水资源、精神病与精神卫生学、麻醉学
国家级特色专业：新闻学、动画、信息安全、核工程与核技术、水利水电工程、临床医学、口腔医学、汉语言文学、数学与应用数学、轻化工程、法医学、历史学、生物科学、高分子材料与工程、药学、机械设计制造及其自动化、水文与水资源工程、英语、化学、计算机科学与技术、护理学、制药工程、经济学、土木工程、基础医学、新能源材料与器件、医学信息工程
学术科研
截至2019年1月，四川大学有13个国家重点实验室、国家工程实验室、国家工程技术研究中心及国家地方联合工程实验室等国家级研究基地，4个国家级国际科技合作基地，2个国家临床医学研究中心，16个教育部重点实验室、工程研究中心，1个教育部前沿科学中心，2个国家卫生健康委员会重点实验室，4个教育部人文社会科学重点研究基地，45个省级重点实验室，3个国家级临床研究基地，1个国家技术转移中心，1个国家大学科技园。
据2015年12月四川大学官网显示，2003年以来，根据中国科技信息研究所公布的数据，2006年该校在国际中国国内共发表论文6395篇，中国国内统计源期刊论文4338篇，SCI收录总数1066篇，
2014年，四川大学SCI收录论文数（Article和Review论文）3647篇，较2013年增长；EI收录论文1883篇，较2013年增长；发表中国国内统计源期刊论文（Article和Review论文）4797篇，较2013年增长；MEDLINE收录论文2226篇，较2013年增长。
四川大学2005-2014年国际论文累计被引用22683篇（2013年为13845篇），共计167377次（2013年为125756次），SCI学科影响因子前1/10的期刊论文504篇，占全部论文的，“表现不俗论文”（其被引用次数高于该学科国际平均线的论文）1516篇，占全部论文的，较2013年上升个百分点。
学术期刊
《四川大学学报（工程科学版）》被认定为《中文核心期刊要目总览》核心期刊、《中国科学引文数据库（CSCD）》核心期刊、《中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）》统计源期刊（中国科技核心期刊）、“RCCSE中国权威学术期刊”。
《四川大学学报》（哲学社会科学版）是CSSCI来源期刊，全国中文核心期刊，中国人文社会科学核心期刊，中国期刊方阵双效期刊，教育部名刊工程入选期刊。
《四川大学学报（医学版）》是中文核心期刊，RCCSE中国权威学术期刊，被美国《医学索引》（IM/MEDLINE）、《生物学文摘》（BA）、《化学文摘》（CA）、荷兰《医学文摘》（EM）、俄罗斯《文摘杂志》，中国科技论文与引文数据库（CSTPCD），中国生物医学文献光盘数据库（CBMdisc），中文生物医学期刊文献数据库（CMCC），中国学术期刊网全文数据库（CNKI）、中国学术期刊（光盘版）、万方数据-数字化期刊群等收录。
《四川大学学报（自然科学版）》已被《中国数学文摘》，《中国物理文摘》，《中国化学化工文摘》，《中国生物文摘》和《中国学术期刊文摘》等长期列为指定的收录对象；中国科学院文献情报中心的《中国科学引文索引》从创刊起就将本学报列为自然科学综合类及数学类的源刊之一，并一直为中国科学技术信息研究所《中国科技论文统计源期刊》；同时也被美国《数学评论》，《最新数学出版物》及《化学文摘》，德国的《数学文摘》和俄《文摘杂志》等收录和评论。还被美国国会图书馆、美国自然博物馆、康乃尔大学、大英图书馆、大英科技图书馆、日本名古屋大学、澳大利亚国立大学、俄罗斯圣彼得堡国立大学、法国巴黎大学等国家和地区的机构列为馆藏期刊。
合作交流
截至2019年1月，学校已与35个国家和地区的286所大学和研究机构建立了交流合作关系。与美国、加拿大、澳大利亚、港澳台等33个国家和地区的220所国际知名大学构建了全方位、多层次、多形式的学生联合培养体系。与韩国、美国、比利时的5所大学合作共建了5所孔子学院。与世界一流的研究型大学和相关机构建立的国际和境外科研合作平台和中心有：四川大学九寨沟生态与可持续发展国际研究中心、四川大学中德能源研究中心、四川大学中德水环境研究中心、四川大学中英联合材料研究所、四川大学—意大利国家研究会国际多功能聚合物和生物材料合作研究中心、四川大学西部中国研究中心—哈佛大学费正清中国研究中心双方合作研究中心、四川大学欧洲研究中心、四川大学美国研究中心等。学校与香港理工大学共建了四川大学—香港理工大学灾后重建与管理学院，与美国匹兹堡大学共建了四川大学匹兹堡学院。
截至2019年1月，四川大学国家技术转移中心是全国高校中最早设立的6家国家技术转移中心之一，2008年被国家科技部授予首批“国家技术转移示范机构”，2009年成为首批获得“全国企事业知识产权示范单位”称号的4所高校之一。四川大学国家大学科技园是国家最早批准的15个国家大学科技园之一，2012年被评为国家A类（优秀）大学科技园。2016年，学校被批准成为国家首批“双创”示范基地之一、全国首批深化创新创业教育改革示范高校。学校与国内近30个省（自治区、直辖市）、国内外150多个地市和8000多家企事业单位建立了产学研合作关系，共建了200多个校地企产学研平台。近5年来，学校承担了国内外企事业单位委托的技术开发、转让、服务和咨询项目万余项。2009年，学校被批准成为首批13个“全国干部教育培训高校基地”之一。学校设有4所国家卫生健康委员会预算管理医院，在汶川特大地震、青海玉树地震、雅安芦山地震等重大自然灾害伤员救治过程中发挥了重要作用。华西医院牵头筹建的中国国际应急医疗队（四川）通过世界卫生组织认证，成为全球首支非军方III类国际应急医疗队（Type3 EMT）。华西远程医学网络成为中国最大规模远程医学教育与分级协同医疗体系，覆盖20个省市区、748家医疗机构，惠及5亿多人口。
1. 来稿请附作者单位推荐信，注明单位对稿件的审评意见以及无一稿两投、不涉及保密、署名无争议等项。2. 来稿一式2份，其中一份为原稿，另一份可为复印件，要求附寄软盘或光盘。以电子邮件方式投稿的作者，请在主题中标注“投稿”字样。来稿要求字迹清楚，标点准确。文字应双倍行距打印。特殊文种、上下角标符号、斜体字等，均请在稿件中说明。3. 来稿首页请注明：题名，每位作者的姓名、学历、技术职称及工作单位，负责与编辑部联系的通讯作者的姓名及其详细通讯地址、邮政编码、电话、传真和Email，并标明正文字数、表数及图数。4. 论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或攻关项目，应脚注于文题页左下方，如“基金项目：基金资助（编号）”，并附基金证书及复印件。5. 本刊对重大研究成果，将使用“快速通道”，在最快时间内发表。凡要求以“快速通道”发表的论文，作者应提供关于论文创新性的书面说明和查新报告。6. 来稿需付稿件处理费，不足1500字文稿每篇20元，超过1500字文稿每篇40元。7. 编辑部收到稿件后立即编号，并给回执，日后联系时请注明编号。在接到本刊回执3个月未接到稿件处理通知书，系该稿仍在审阅中。作者若欲另投他刊，请先与本刊编辑部联系。切勿一稿两投，一旦发现一稿两投，将立即退稿；而一旦发现一稿两用，本刊将刊登该文系重复发表的声明，在中华医学会系列杂志上通报，并在2年内拒绝该文第一作者为作者的任何来稿。8. 请自留底稿，不采用的稿件及图片不寄还。
给你一个目录，自己看看啊。《中国临床医学学术期刊全文数据库》收录期刊名录期刊名称 主办单位 核心期刊序次 学科 影响因子 影响因子学科名次 期刊版权中国医学影像技术 中国科学院声学研究所 2/21 临床 5/80 独家授权中国组织工程研究与临床康复 中国康复医学会 3/21 临床 26/80 中华护理杂志 中华护理学会 8/21 护理康复 1/23 临床检验杂志 江苏省医学会 9/21 临床 24/80 独家授权临床与实验病理学杂志 中华医学会安徽分会;安微医科大学 10/21 基础医学 14/57 中国康复医学杂志 中国康复医学会 11/21 护理康复 2/23 检验医学 上海市临床检验中心 13/21 临床 23/80 中国全科医学 中华医院管理学会 15/21 临床 13/80 中国医学影像学杂志 中国医学影像技术研究会 17/21 临床 27/80 中国输血杂志 中国输血协会;中国医学科学院输血研究所 18/21 临床 7/80 独家授权中国实验诊断学 吉林大学中日联谊医院;上海第二医科大学附属瑞金医院 19/21 临床 44/80 中国临床医学影像杂志 中国医学影像技术研究会;中国医科大学 20/21 临床 33/80 护士进修杂志 贵州省医药卫生学会办公室 21/21 护理康复 10/23 实用医学杂志 广东省医学情报研究所 27/37 综合性医药卫生 70/219 中国感染与化疗杂志 复旦大学医学院 内科 1/83 中国循证医学杂志 四川大学 临床 1/80 独家授权中国实验血液学杂志 中国病理生物学会 基础医学 5/57 独家授权中国呼吸与危重监护杂志 四川大学华西医学中心;四川大学华西医院 内科 13/83 独家授权中国血液净化 中华医院管理学会 临床 9/80 中国介入影像与治疗学 中科院声学研究所 特种医学 3/22 独家授权实用临床医药杂志 扬州大学 临床 12/80 新医学 中山大学 综合性医药卫生 10/219 中国康复理论与实践 中国残疾人康复协会;中国医师协会;中国康复研究中心 护理康复 9/23 中华实用诊断与治疗杂志 中华预防医学会;河南省人民医院 临床 18/80 独家授权临床输血与检验 安徽省输血协会;安徽省立医院 临床 20/80 现代消化及介入诊疗 广东医学会 内科 25/83 Chinese Medical Sciences Journal 中国医学科学院 综合性医药卫生 17/219 中国疼痛医学杂志 北京大学;中华医学会疼痛学分会 临床 22/80 中国康复 中国残疾人康复协会;同济医科大学 护理康复 13/23 中华全科医学 中华预防医学会;安徽省微循环学会 临床 25/80 独家授权临床心电学杂志 中华医学会安徽分会;中华医学会心电生理和起搏分会;北京大学人民医院 内科 31/83 独家授权临床药物治疗杂志 北京药学会 药学 29/61 临床血液学杂志 华中科技大学同济医学院附属协和医院;北京大学医学院血研所 内科 42/83 上海医学影像 中国医学影像技术上海研究所 临床 31/80 中华医学超声杂志(电子版) 中华医学会 临床 32/80 心血管康复医学杂志 中国康复医学会心血管病专业委员会等单位 内科 44/83 疑难病杂志 中国医师协会 临床 35/80 独家授权医学影像学杂志 山东省医学影像学研究会 特种医学 9/22 诊断学理论与实践 上海第二医科大学 临床 36/80 中国临床医学 复旦大学 临床 40/80 临床荟萃 河北医科大学 临床 41/80 独家授权神经损伤与功能重建 华中科技大学同济医学院 神经、精神 19/28 中国临床医生 人民卫生出版社 临床 43/80 临床误诊误治 白求恩国际和平医院 临床 46/80 循证医学 广东省循证医学科研中心;广东省人民医院; 临床 48/80 罕少疾病杂志 中华医院管理学会;深圳市卫生局 临床 49/80 临床和实验医学杂志 首都医科大学附属北京友谊医院 临床 50/80 检验医学与临床 重庆市卫生信息中心;重庆市临床检验中心 临床 52/80 标记免疫分析与临床 中国同位素公司 基础医学 47/57 实用医院临床杂志 四川省医学科学院;四川人民医院 临床 53/80 临床血液学杂志(输血与检验版) 华中科技大学同济医学院附属协和医院 临床 54/80 全科医学临床与教育 浙江大学 临床 55/80 实验与检验医学 中华医学会江西分会 临床 57/80 唯一合作实用医学影像杂志 中华医学会山西分会;山西省人民医院 特种医学 17/22 现代临床医学 成都市医学信息所;成都医学会 临床 59/80 临床军医杂志 解放军沈阳军区卫生人员训练基地 特种医学 18/22 独家授权实用临床医学 江西医学院 临床 60/80 现代诊断与治疗 南昌市医学科学研究所 临床 61/80 独家授权临床医学 中华医学会河南分会 临床 62/80 中国误诊学杂志 中华预防医学会 临床 63/80 独家授权中华损伤与修复杂志(电子版) 中华医学会 外科 73/78 现代实用医学 宁波市医学会;宁波市医学信息研究所 临床 65/80 现代医用影像学 陕西省肿瘤医院;陕西省肿瘤研究所 特种医学 19/22 实用医药杂志 济南军区联勤部卫生部 综合性医药卫生 130/219 透析与人工器官 中国生物医学工程学会人工器官分会 临床 68/80 中国疗养医学 中国煤矿工人北戴河疗养院 护理康复 22/23 中华临床医师杂志(电子版) 中华医学会 临床 69/80 中国实用医药 中国康复医学会 综合性医药卫生 160/219 分子诊断与治疗杂志 中山医科大学 临床 72/80 实用医技杂志 中华医学会山西分会 临床 73/80 实用心电学杂志 南通医学院;江苏大学;徐州医学院 内科 79/83 中国临床研究 中华预防医学会 综合性医药卫生 185/219 独家授权中华临床免疫和变态反应杂志 中国医学科学院;中国医学科学院北京协和医院 内科 80/83 临床急诊杂志 华中科技大学同济医学院 临床 78/80 中国医疗前沿 中国医院协会 综合性医药卫生 194/219 临床医学工程 国家医疗保健器具工程技术研究中心 综合性医药卫生 195/219 分子影像医学杂志 中国人民解放军第一军医大学分校 临床 检验医师杂志 中国医师协会;天津医院 临床 检验医学教育 温州医学院;全国高等医学教育常会医学检验教育分会;中华医学会医学教育学会 临床 唯一合作临床医学与亚健康 中国水利电力医学科学技术学会 临床 实用医学进修杂志 湖北省教育厅主管三峡大学 临床 世界急危重病医学杂志 世界急危重病医学杂志社 临床 唯一合作浙江检验医学 浙江省人民医院;浙江省临床检验中心;浙江省生物工程学会 临床 中国超声诊断杂志 中国科学技术信息研究所;中国超声诊断情报中心 临床 中华理疗杂志 中华医学会 临床 中华实验和临床感染病杂志(电子版) 中华医学会 临床 中华危重症医学杂志(电子版) 中华医学会 临床 中外健康文摘(临床医师) 中国中医药报社 临床
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不是，刊名： 四川环境 Sichuan Environment 主办： 四川省环境保护科学研究院;四川环境科学学会 刊期： 双月 出版地：四川省成都市 语种： 中文 开本： 大16开 ISSN 1001-3644 CN 51-1154/X 邮发代号 62-75 创刊时间：1979 ASPT来源刊 中国期刊网来源刊
比较多，中文外文都有。
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都是我做过的一些菜.感觉好不错.介绍给你吧奥尔良烤翅做法:鸡翅洗干净后,放入盐,胡椒面,五香粉,红酒腌制一个小时.然后涂满蜂蜜,放入微波炉里中火10 分钟.白灼虾做法:1,把鲜虾洗干净,捞出来. 并挤出一些柠檬水备用.2,往锅里添水,水开后,放入2~3片柠檬片,出香味后,放入鲜虾.3,熟后,盛盘,将柠檬水淋上,即可.香拧里脊做法:1,把里脊切成条,放上盐,白酒腌制10分钟.2,用鲜柠檬制取柠檬汁,备用(约一小杯).葱切成葱花,备用.3,把腌好的里脊肉沾上干淀粉,放到锅里炸一下(油温大概160度),捞出来.4,热油冷却三分钟左右,把炸好的里脊肉复炸一边.5,炒锅里放上番茄酱,柠檬汁炒一下,放一些水(不要太多),放如里脊肉.6,翻炒片刻,装盘,洒上葱花. 东北乱炖水煮鱼材料：鱼一条一斤多（品种自选），虾，干豆腐，粉条，木耳，卷心菜，豆苗，干辣椒，花椒，麻椒，花椒粉，陴下县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，糖，醋，酱油，鸡精 做法：1，将鱼剔骨片成薄片；虾将背部剪开剪得深一些，一是为了把虾线挑出，二是为了做的时候更容易入味；木耳泡好洗净；粉条也泡一下；将卷心菜洗净用手撕成你想要的片，把豆苗洗净；葱姜蒜切段切片，额外要多切一些蒜末，5瓣左右。2，把剔好的鱼片用花椒粉酱油和少量的醋少量的盐味一下，抓匀后放入半个鸡蛋青，鱼要是多就放一个鸡蛋的蛋青。3，做垫底用的蔬菜。起锅倒油，放入花椒辣椒爆香，然后放入事先洗好的豆苗和卷心菜爆炒，炒的时候放入一点糖，少量的盐和鸡精，炒匀后出锅，放入一会盛鱼的容器里。4，再次起锅，多放一些油差不多是平时炒菜两倍的量，将干辣椒和花椒麻椒下锅爆香，量的多少根据个人口味，我放得很多。爆香后再放入切好的葱姜蒜翻炒至香，这个的用量一定要多，这样味道好。这些都炒好后放入三勺陴县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油再放少许的糖提鲜。这个时候你就可以把虾，干豆腐，木耳都通通放到锅中翻炒，酱都裹匀后添水，水开后放入粉条再放一小勺花椒粉，转中火炖煮10分钟，然后将鱼片一片一片的放入锅中再煮7，8分钟，关火，将整锅的美味倒在我们事先铺好菜的容器里，把事先切好的蒜末铺到上面，再撒上一些花椒粉。5，将锅刷干净，倒油，油要多放一些这个量的多少也要个人决定，喜欢吃油大一些的就多放，我放了200克左右，属于中等用量。等到油7成热的时候，放入大量的花椒辣椒，香味出来后将油淋到蒜末上就可以了。 可乐红烧肉做法：1. 五花肉切小块，加少许盐、料酒腌制备用；胡萝卜切成和肉差不多大小的块状，盛在小盘子中，放至电饭褒内的蒸架上，和饭一起蒸；2. 锅中放油，大火烧热，倒入五花肉，翻炒一小会至变色，加入酱油（我用的是老抽）、大蒜，再翻炒一小会至肉变成红红的非常漂亮的颜色~3. 加可乐至没过肉，再加少许料酒；改成中小火，将面上出现的大量沫沫舀掉；然后盖上锅盖，让它慢慢炖；4. 炖的时间和火的大小有关，大概看看汤汁快炖没了，就打开盖，加入蒸在电饭锅中的胡萝卜块（饭蒸好的时候胡萝卜也好了），再加一点点盐、鸡精，稍微翻炒几下，然后就装盘起锅啦~为了好看，摘了几片豆芽菜的小叶子放在盘子边上装饰一下，溜肝尖原料: 猪肝。泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。发好的木耳和莴笋尖。(操作: 将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。配菜稍炒一下就可以起锅了 西红柿炒蛋 ingredients:1. 2 eggs 1/4 t. salt pinch of pepper 2. 3 tomotoes, cut in chunks 1/8 t. salt 1 c. water 2 t. ketchup 1 t. cornstarch chopped spring onion method: 1. Beat the eggs lightly. Add ingredient One. 1 tablespoon of oil in the wok. Stir-fry the egg in the oil until set and remove from wok. 3. Clean the wok. 4. Heat yet another tablespoon of oil, stir-fry the tomato chunks, add ingredient Two. When almost done, add the eggs and stir-fry quickly over high from heat. with choppd spring onion.
［糖醋鸡块］（做法中英文对照注解） 用料：腍脷大只鸡髀2只（重约600克），姜丝1汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只。 腌料： 麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙。 芡： 浙醋3汤匙，水3汤匙 ，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。 做法： 1、鸡髀洗净抹干水，斩件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分钟。 2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。 3、烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起。 4、在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。 注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。 CHICKEN IN SWEET AND SOUR SAUCE Iogredients: 2 chicken legs, about 11/3 1b ; 1 tbsp shredded ginger; 2 spring onions,shredded;1/2 egg Marinade: Dash of sesame oil and pepper;1/3 tsp salt Thickening: 3 tbsp red vinegar; 3 tbsp water;11/2 tbsp tomato sauce; 21/2 tbsp tomato sauce; 21/2 tbsp sugar ; 1 tsp mung bean flour; 1/4 tsp salt Method: , wipe and chop chicken legs into pieces. Marinate for 20 minutes. egg with 2 tbsp of mung bean in chicken and mix well. up enough oil in frying pan or in chicken gradually and deepfry until . ginger with 1 tbsp of oil. Pour in thickening and bring to in chicken. Mix with spring onions. * Red vinegar is Zhejiang vinegar.
要学习的话，就要去专业的学校学习，在四川就是学习川菜这块，还有就是可以学习西点，西餐，都是可以的。如果光是买书回去，肯定是学习不到专业的技术的，还是要去大的学校才能学习到更全面的技术。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
那你到杂志上去查一下，这个04期嘛，看有没有你想要的？