人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。人类因该多食用下列8种蔬菜，有利排除毒素。 1.绿叶蔬菜 综合绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。 2.粗粮 常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮（或精加工食品）所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。 3.葡萄酒 饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸，也属碱性饮料，这是众多酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。 4.豆豉 研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。 1、选用快餐食品时，为控制热量摄入，尽量不要点热量很高的快餐；或者在点餐时注意食品的选择。以巨无霸套餐为例，一个巨无霸热量570卡，薯条220卡，可乐为150卡，一餐吃下来，热量近940卡；如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡)，那就超出热量标准了。所以，最好是单点，选用巨无霸的同时，饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。 2、对于方便食品，包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品，要注意补充纤维素和维生素。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道，保存了大量的营养素，但在加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失，食用时要注意用新鲜的蔬菜、水果配餐。 3、三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 4、注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 （本版所指食物的热量数值只做参考） 一日三餐如何搭配 人们的生活水平提高以后，特别注重对孩子的饮食营养，有的家长强迫孩子过多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子随着自己的心愿对自己喜欢的食物多饮食，过高的热量摄入，以致营养过剩，出现了许多小胖子。而加有一些孩子，偏饮偏食，喜欢吃“零嘴”。有的甚至把零食当言食，以致营养不良，身体瘦弱。出现了所谓“豆芽菜“的体形。怎样对孩子进行合理的营养呢？就此问题我们采访了镇江江滨医院的营养师断防新艳。 孙营养师告诉我们，孩子在生长发育阶段，需要足够的营养，一般孩子在10岁以后需要的营养和热量基本上接近政党的成人水平，每天需要热量大约在2300千卡左右，维持孩子生长发育的必需营养素蛋白质大约在2300千卡左右。而常见的食物中每100克所含蛋白质、稻米为克，标准面粉克，豆腐克，同类中物别是瘦肉中大都在10克――20克，鱼类一般都在20克左右，纯牛奶中蛋白含量可高达克。 她介绍说，不论男女儿童，7――10岁每天需要热能大约2000千卡，0――3岁每天需要热能大约2000千卡，蛋白质需要量分别为60克和70克，这样的标准营养比较科学合理，基本上生长发育耍要了，过多或过少对孩子都是不利的。 孩子每日三餐的总热量比较，根据本地区的生活习惯和科学搭配，一般早餐占25%，午餐占40%，晚餐占35%，并不是按照常规的早晨要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正确的计算，一个岁的孩子，早、中、晚蛋白质的摄入量分别是15克、24克、和21克。如早餐主食制品两，牛奶200毫升，鸡蛋一只，如不喝牛奶，可增加一只鸡蛋；午餐主食制品两，荤菜类.5两――2两（包括鸡、鱼、肉等），素菜类3――4两，加外每日增加水果3两，按照孩子的年龄作相应的增减，这样孩子都是不利的。 孩子的营养就基本满足了。 5.水果或果汁 可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。6.绿茶 绿茶中有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。 7.海带和紫菜 它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。 黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。 饮食营养与健康之道 老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。 年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。 还有自己 人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康，这其中大有文章可做。首先必须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的某些不良的饮食习惯。所谓病从口入，一般是指吃、喝进了不干净、有病原体、变质、有毒的食物、水或饮料等而致病，如吃错东西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不当．导致霉变产生黄曲霉素，人吃了就会患病，甚至有致癌的危险。从广义上来说，病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。小孩子吃饭时注意力不集中，囫囵吞枣，常常让骨头刺伤食道；没有经过缓慢咀嚼吞下去的东西引起腹胀、消化不良，也可导致疾病。 据说潮汕地区的中老年人易息食道癌，医学家们研究来研究去，得出一个倾向性结论．认为与当地人爱喝功夫茶、热粥，食咸鱼、吃咸菜等盐脑制品有关。茶、粥、海鲜、蔬莱是好东西．质量是好的，只是吃用的方式不够科学。如茶、粥太烫．可慢性烫伤食道，引发炎症；食物被腌制过咸过久，蛋白质会变性产生有毒化学物质，原本属于规定允许范围的化学物质，因嗜食而堆积，长此以往就造成了对人体的损害．这与食物本身无关，错在不良的饮食习惯。有些人喜欢吃高脂肪食物．如猪油、牛油猪肚肉、猪腿、牛扒，用动物油煎炸食品等，认为高脂肪食物够味道，香滑可口。孰知，长期吃高脂肪膳食可能导致人体胸腺、淋巴腺萎缩，淋巴细胞的免疫功能受到抑制，癌症如乳腺癌、肠癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠心病、高血压的发生率会明显增加。 孩子中的偏食、精食问题也相当突出，受溺爱的“小皇帝”．偏吃甜食、零食，对“粗茶淡饭”不屑一顾，而对自己喜爱的食物则乐此不疲。另方面是食物过于精细，精米、精面、精制糕点；麦乳精、人参蜂皇精……使胃肠永远处于“幼椎”状态。这么一来，膳食结构失去平衡，很客易造成维生素、纤维素、矿物质、微量元素缺乏而致病，同时抵抗力下降也容易使身体受细菌、病毒入侵而闹病。 改变不良饮食习惯对健康大有好处，但做起来并不容易，因为所谓习惯成自然，积习久之，积重难返。要下点决心才行。在培养良好饮食习惯的同时，对原来不良的习惯应有所认识，然后改变、改善。如喜欢吃热食物，其实稍等一会儿，待其凉些才入口并不费事。专家认为，不要长久或大量食用某一类食物工业制品或腌制食品，使有害化学物质不易达到对人体构成损害的程度，也可让身体来得及清除有害物质。家长对孩子饮食的考虑要全面些，在餐桌上不应由孩子说了算。另外进食时从容不迫，对食物有足够的时间和心情去咀嚼、品味．有助消化。 健康饮食金字塔 民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括： 全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。 植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。 蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。 鱼、禽、蛋（每日0到2次）。 这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。 坚果和带壳豆（每日1到3次）。 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。 奶制品和代用钙（每日1到2次）。 为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。 红肉和奶油（小心使用）： 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。 大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）： 为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。 多种维生素： 日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。 酒精类（适量）： 每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。 健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。 十种最佳饮食搭配法 桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。 鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 猪肝+菠菜 作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 羊肉+生姜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 鸡肉+栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 鸭肉+山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺 瘦肉+大蒜 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 鸡蛋+百合 作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 芝麻+海带 作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 豆腐+萝卜 作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 红葡萄酒+花生 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 不可不知的饮食常识 1、常吃夜宵会得胃癌。 2、一个星期只能吃四个鸡蛋。 3、饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。 7、睡前三个小时不要吃东西。 8、少喝奶茶。 9、刚出炉的面包不宜马上食用。 10、每天喝酒不要超过一杯。 11、天天喝水八大杯。 12、一天不要喝两杯以上的咖啡。 13、多油脂的食物少吃。 14、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。 15、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。 健康饮食的简单原则 如何挣脱营养学的桎梏？从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。但是鉴于目前的“食物环境”，要在现实生活中做到这一点却不太容易。尽管如此，要做到真正的健康饮食，还是有一些简单的原则值得重视和遵循： 一，吃真正的食物 这一点说易行难，原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”，如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然。因此，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物。 二，避开号称有益健康的加工食品 这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例，它是首批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病。 三，避开含有5种以上不熟悉成分的食品 虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分，足以证明这种食品被过分加工过。 四，尽量远离超市 在新鲜菜市场里，你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。 五，吃贵点、吃少点 更好的食物，即更美味或者营养价值更高的食物，往往也会有更高的价格，这是因为这些食物往往需要精心的栽培，而且产量较少。 吃少点可能是最不受欢迎的建议，但它却有最充分的科学证明：减少卡路里摄入能延缓衰老，少吃点有助预防癌症。历史上不少人瑞都遵循“饭吃八分饱”的原则。 六，以吃蔬菜瓜果为主，多吃菜叶 科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。 七，参考一些传统饮食习惯 实践证明，法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族，普遍比遵循“现代营养学”的美国人更健康。传统的饮食习惯之所以能够代代相传，其中必然有一定的道理。 八，自己做饭 如果可能的话，自己种一些瓜果蔬菜。这不但能帮助你远离快餐食品，还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观——食物是快捷廉价的。事实上，食物是弥足珍贵的，烹饪更是一门艺术。自己种植蔬菜，能够让你在吃到这些食物之前，已经先得到身体上的锻炼。 九，“食无禁忌” 尽量不挑食、不偏食。不但多尝试新的食物，还要多尝试新的菜系。吃得越多样化，你吸收的营养才可能越丰富和完整。 一天吃两顿饭 最有利健康 俄罗斯有句谚语：“自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留给敌人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。 一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留6—8小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔8—10个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息，并为进行下一次消化做准备：储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能。 当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间。 人体会自动调整以适应不同的就餐习惯。任何细微的变化都会让人体产生排斥或不适感。一般来说，一个人需要3个月时间来适应新的就餐习惯。 生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的：上午7点到10点吃早餐。第二次就餐时间最好在6个小时以后，即下午1点到3点
饮食营养与健康之道 老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。 年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。 还有自己 人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康，这其中大有文章可做。首先必须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的某些不良的饮食习惯。所谓病从口入，一般是指吃、喝进了不干净、有病原体、变质、有毒的食物、水或饮料等而致病，如吃错东西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不当．导致霉变产生黄曲霉素，人吃了就会患病，甚至有致癌的危险。从广义上来说，病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。小孩子吃饭时注意力不集中，囫囵吞枣，常常让骨头刺伤食道；没有经过缓慢咀嚼吞下去的东西引起腹胀、消化不良，也可导致疾病。 据说潮汕地区的中老年人易息食道癌，医学家们研究来研究去，得出一个倾向性结论．认为与当地人爱喝功夫茶、热粥，食咸鱼、吃咸菜等盐脑制品有关。茶、粥、海鲜、蔬莱是好东西．质量是好的，只是吃用的方式不够科学。如茶、粥太烫．可慢性烫伤食道，引发炎症；食物被腌制过咸过久，蛋白质会变性产生有毒化学物质，原本属于规定允许范围的化学物质，因嗜食而堆积，长此以往就造成了对人体的损害．这与食物本身无关，错在不良的饮食习惯。有些人喜欢吃高脂肪食物．如猪油、牛油猪肚肉、猪腿、牛扒，用动物油煎炸食品等，认为高脂肪食物够味道，香滑可口。孰知，长期吃高脂肪膳食可能导致人体胸腺、淋巴腺萎缩，淋巴细胞的免疫功能受到抑制，癌症如乳腺癌、肠癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠心病、高血压的发生率会明显增加。 孩子中的偏食、精食问题也相当突出，受溺爱的“小皇帝”．偏吃甜食、零食，对“粗茶淡饭”不屑一顾，而对自己喜爱的食物则乐此不疲。另方面是食物过于精细，精米、精面、精制糕点；麦乳精、人参蜂皇精……使胃肠永远处于“幼椎”状态。这么一来，膳食结构失去平衡，很客易造成维生素、纤维素、矿物质、微量元素缺乏而致病，同时抵抗力下降也容易使身体受细菌、病毒入侵而闹病。 改变不良饮食习惯对健康大有好处，但做起来并不容易，因为所谓习惯成自然，积习久之，积重难返。要下点决心才行。在培养良好饮食习惯的同时，对原来不良的习惯应有所认识，然后改变、改善。如喜欢吃热食物，其实稍等一会儿，待其凉些才入口并不费事。专家认为，不要长久或大量食用某一类食物工业制品或腌制食品，使有害化学物质不易达到对人体构成损害的程度，也可让身体来得及清除有害物质。家长对孩子饮食的考虑要全面些，在餐桌上不应由孩子说了算。另外进食时从容不迫，对食物有足够的时间和心情去咀嚼、品味．有助消化。
在平凡的学习、工作、生活中，大家都写过作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。你写作文时总是无从下笔？以下是我收集整理的家乡的特产话题作文，希望能够帮助到大家。
我在秦岭脚下的家乡，渭河边，这里盛产桃子。
每年春天，山野上都开满了粉红色的桃花，这使我的家乡看起来像一个外面的桃园。走在田野的路边，厚厚的花粉弥漫在空气中，深深地吸了一口甜甜，感觉很舒服！
当桃花纷纷谢落时，小小的桃子和叶子也长出来了。桃子先是像玉米粒那么小，绿绿的，满园都是，像一串串绿色的珍珠……几天后，你一看，它已经长得有鸡蛋那么大了。慢慢地，它的尖染上了红色，顺着红尖，整个桃子的小脸也羞红了，也长大了。远远看去，像枝头挂满红红的灯笼。
四月，早熟的桃子下来了，摘下毛茸茸的皮，咬了一口红白相间的肉，又软又酸又甜。很好吃。你不能吃一个，但你想再吃一个。七月，桃子掉了下来。桃子又大又甜又软。这是最好的桃子。适合成人和儿童。真的很好吃。十月的桃子又脆又甜又酸，味道很好。
虽然家中还含有丰富的梨，苹果，板栗，但我最喜欢的桃子，因为它口感好，营养高，长的水果。男人和女人喜欢吃。
我喜欢家乡，更喜欢家乡的特产——桃子。
我的家乡是北京，糖炒栗子是我家乡的特产，特别是从怀柔油栗炒糖炒栗子，还皮薄，味道香甜..
每年进入初冬时节，街边卖炒货的小店通过门口工作便会支起一口大铁锅，许多具有棕色的栗子和无数黑乎乎的小石子伴着糖稀在铁锅里被两个使用铁制的叶片有节奏地慢慢地进行翻动，随着铁锅企业不断地提高加热，栗子的颜色由浅变深。这时，一股股栗子特有的香气便飘了出来。无需公司老板需要特别的吆喝，闻到这馋人的香气，许多人没有停下发展脚步，买上一袋，津津有味地吃起来。每到这时，我也会迫不及待地买上一大袋，大快朵颐一番。炒熟的栗子油亮油亮的，冒着热气，在寒冷的冬季为我们可以带来产生丝丝暖意。趁热吃。咬一口，把外皮咬破，然后自动剥壳除膜，把金黄色的栗子塞进学生嘴里，感觉热乎乎，香喷喷，甜滋滋的。那滋味变化真是美极了！还等问题什么，再来就是一颗吧！
如今，我跟随自己爸爸妈妈我们来到中国上海生活了，每到一个冬天，我都会进行怀念北京的糖炒栗子，因为，那是家乡的味道。
我的家乡主要来自中国四川大学成都，成都发展可是作为全国代表出名的美食文化之都哦！我为大家进行介绍我国四川的一种传统特产——辣椒。这种影响辣椒叫朝天椒，它为学生什么叫朝天椒呢？哈哈，朝天椒因为老倒着长，所以得到了朝天椒这个专业名称，它只有一寸长，没成熟的时候是青绿色，成熟了起来之后，就变成鲜红色了，火红的辣椒向征着热情，所以，我们一个四川人接待外地的朋友都要用不同辣椒来招待方面他们。
辣椒有些“家乐”一起成长，有些“寂寞”散得很长，有些“恶霸”一个个占据了很多位置，有些“傲慢无比”总是颠倒了很长时间。
因为我出生在四川的孩子长大，所以辣椒是必不可少的主菜我们的美味餐桌上少不了各种辣椒。辣椒是绿的，它可以被用来做泡菜，但它是第一个辣椒在里面，味道一定让您赞不绝口，如果有辣椒烹饪，你会闻到香气浓。如果一咬牙，他让你越吃越喜欢，发出“吱吱”的声音从嘴里不由自主地，他的手不停地猛烈地张开嘴，那种刺激的是里面的菜一般的感觉。
总而言之，凡是在四川大学生活能力的人，不论你是不是土生土长的四川人，都喜欢吃一些辣椒，我爱家乡的辣椒。
我的家乡在新乡。这里有很多特色菜。牛钟西煎饼是他家乡的特色菜之一。现在，让我来介绍你！
当一家人团聚的时候，他们吃了一盘金黄色的牛中溪芝麻饼。 突然，煎饼的味道充满了整个房间。 咬一口。 酥脆、脆、层次分明，外面的芝麻和脆皮非常美味。
它的颜色是圆的和金色的。牛中溪煎饼有无数种口味：玫瑰、豆沙、山楂、巧克力--我说得还不够。我最喜欢山楂，因为吃在嘴里，香味带有一点山楂酸甜，吃完后回味无穷。
牛中喜饼干饼干师傅牛中喜积累了多年经验，做出来的食物味道的。河南省在1980年被评为优质产品，并正式命名为“牛中喜烧饼”。多年来，它一直是人们的喜爱，同时也成为亲友的最佳礼品。
听我介绍，你已经垂涎欲滴了！如果您想要真正的牛钟西煎饼，请到新乡来。
我在黄岩老家。有美丽的，也是柑橘的发源地，柑橘也有一个博物馆，是一个很好的地方参观。
我家乡有很多特产，比如黄岩橘、东魁杨梅、枇杷、葡萄、西瓜等等。其中，我最喜欢的是黄岩橘子。它的颜色是橙色的，它的形状像一盏红灯笼，它的树枝被覆盖着。未成熟时，小而酸；稍成熟时，酸而甜；成熟时，大而甜。它有很多优点，富含果肉营养，橘皮进入中药胃，即中药常用的“橘皮”。橙色，有通络花坛。所以不要失去你的橙色。
我的家乡食品种类繁多，有圆锥形食品、小麦鼓头、米糊、红薯饼等。
另外，戚继光的抗日侵略者，到了士兵的肚脐，到了压路机和夜空之间的夜晚，到了日本侵略者的非藏身之处，还有高跷、亭子等民间习俗的数量。
我的家乡有很多特产，如果你去我的家乡，你会忘记回去。
在我美丽的家乡绍兴，有许多美味的特产。今天让我给你介绍一下！
首先，我想介绍的第一个专业是小的，臭的，有些人喜欢害怕。你不必告诉我，你也应该知道！顺便说一句，那是“臭名昭著”的臭豆腐。这种臭豆腐，不管是蒸的还是炸的，总是吃不完的。来自其他地方的游客来到绍兴，总是买几盒臭豆腐来尝试新鲜。
然后给你的第二类特种透明的外观清澈，香气醉人的。怎么样？当然不是说你已经猜到了！这就是著名的绍兴黄酒。葡萄酒有五千年的历史，并与建湖的清澈的水精心酿制而成，口味清香，色，香，味，也被称为“东方之冠著名的”呢！
现在我想介绍第三个专业。这是每个家庭都需要的。是黑色的新鲜干菜和霉菌。夏天的餐桌上，总有一碗发霉的干菜汤，既能解渴，又能防暑！
我的家乡还有很多特色菜，如凤豆、香酥、素福。流口水怎么样？然后来到我的家乡，尝尝我的口味！如果你来，你就不会离开！
我的家乡在美丽的东海之滨。四季分明，景色优美，空气清新，产品丰富。普陀山是四大佛教名山之一，素有“天海佛国”之称。
我的家乡有很多特色菜，如活泼的黄鱼、多汁甜的杨梅和独特的鳗鱼。其中最令人垂涎的是美味的红酱。
在每年冬季结束后，选择新鲜的脂肪和美国的雌性蟹肉进行腌制。将托盘切装入后，将一片鲜醋夹住，放入口中，口感好，口感好，可以食用和食用。
红袄呛蟹味道鲜美，但不一样的蛋糕，使它很麻烦，不喜欢火腿作为一个漫长的等待。只要几个简单的步骤，你可以飞可口的饭菜座位。
首先是选材。去市场买活的雌性游泳蟹，再多买些膏状蟹。然后把过不了螃蟹的水放在容器里，加盐，但盐不能多也不能少。然后把螃蟹放进去，压下重物盖上。过一段时间，螃蟹会被腌制。你只要把它们切下来，它们就可以在桌上吃了。
如果你还是做不到，那就来我的家乡吧，好客的舟山人民会给你提供食物。
我的家乡有许多特色菜。让我给你介绍一个。
它有一个土黄色的皮肤，使皮肤坑坑洼洼，凹凸不平，剥离皮肤，揭示它的果实，它穿了一件粉红色的外套，你轻轻的把自己的上衣脱了，你会发现它是美白肌肤，还有一丝味，如果你尝试和品味，香甜可口，啊太好吃了！朋友，你知道他是什么吗？放弃的话，我给你一个关于它的谜！
黄麻子，红帐子，里面住着一个胖白人。
朋友，你猜出来了吗?还是我告诉你吧，这就是我们家乡的特产——花生，它的作用可大啦!它可以榨油，补充我们身体所缺的维生素和矿物质，它还有医疗作用呢，它可以补血，它不光作用广大，它还很好吃，而且它的吃法还有好几种呢，如果炒着吃，放点盐，它就香酥可口，如煮着吃，那就可是一个字，“嫩”还特别香，它还可以做成花生粘，花生酥......。怎么样?谗住你了吧?。
我们的家乡特产，很多，比如：梨，核桃，棉花，香油......是不够的，他们都在等着你去探索吧！
生活，离不开衣食住行，而吃，则是百姓们最关注的话题。我的家乡就有很多的小吃。鱼香肉丝则是我们这边最有名的。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。有一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。
没过一段时间，鱼香肉丝就整盘进了我的肚子，爸爸妈妈看到狼吞虎咽的我，都开心的笑了。
有人说，台州特产，这不是简单的，大家都知道：“茶，三种麻，黄桥烧饼......”，说了很多。这些都是，但对我来说，这就是两个字 - “文明”
地方一
我先到街上。虽然人多车多，但人们还是没有闯红灯，也没有在人行道或十字路口逆行。他们服从了交警的指挥。有些春游、郊游不排队、不拥挤。仔细听导游的话，跟着他的脚步走。孩子们过马路时不打架，他们按顺序过斑马线。
地方二
我想乘公共汽车去旧 Taizhou Street。 公共汽车到达车站，看到人们排队上车，上上下下。 虽然车厢很拥挤，但一点也不吵闹。 看到一个小学生给一位老人让座，我深受感动。 多么文明的表演啊。
地方三
当我走到老街道时，我看到了老街道，看到了设计师们的努力和智慧。走在青石上，感受历史和古代文明的气息。我继续往前走，商人们在两旁的路上，一个接一个地叫喊，生意很好，门很干净，因为大家伙会有意识地把垃圾扔进垃圾桶，把地面清理干净。
如果有人问我，什么是你的家乡特产，我会毫不犹豫地告诉他，“文明”。让我们因为文明台州的家更美，我爱我家！
板栗的贮藏与加工 摘要：本文提出了一系列的投资少、成本低、易于推广、具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术， 以达到为加工板栗食品提供优质原料，提高板栗食品质量。并对板栗的贮藏与加工前景充满希望。 关键词：板栗 采收 贮藏 加工板栗又称栗子，是重要的木本粮食树种栗树的种子，也是一种营养丰富，风味独特的保健食品，可以鲜食、熟食。我国湖北、湖南、山东、广西、安徽等省盛产板栗，且品种繁多、品质优良【1】。同时，板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗各部分均可入药。板栗健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”【2】。但由于板栗本身的特性怕干怕湿怕热，怕冷，易于霉变和虫蛀，给贮藏造成了一定的困难。造成每年都有大量的板栗浪费。为了尽量减少浪费，本文提出了一系列的投资少、成本低、易于推广、具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术， 以达到为加工板栗食品提供优质原料，提高板栗食品质量。 1.采收时期与方法 采收时期板栗成熟时，栗苞由绿色变为黄褐色，并且逐渐开裂，栗果由黄色转变为黄褐色，完全成熟时栗果会从栗苞内迸出而自然落地【3】。当板栗总苞绿色逐渐消失，显现出黄褐色，并有30％左右的总苞微有裂口时为适宜采收期【4】。如果采收过早，栗果未充分成熟，既影响产量和品质，又增加贮藏的难度。若采收过迟，则总苞开裂，坚果脱落，造成丰产不丰收。适时采收的板栗成熟度高．果皮色泽鲜艳，含水量低，各种营养成份高，品质好，耐贮运。 采收方法生产中主要采用打落板栗总苞法和树下拾果法。打落总苞法即在适宜的采收期用长秆将总苞打落，捡起后集中脱苞。拾果法即在板栗总苞开裂时期，先将树下地面杂草清理干净，使其平整后。任其果实自然脱落，每天早、晚人工拾果各一次，此方法虽然费工．采收时间较长，但采收的果实发育充实，色泽纯正，成熟充分，质量好，耐贮运【5】。 2.贮藏技术 贮前处理 乙烯利催熟在采摘时有些栗果未充分成熟，利用乙烯利人工催熟，增加栗果外壳蜡质层的厚度，促进果实后熟，降低呼吸强度，有利于栗果的贮藏。 栗果“发汗” 刚采收的板栗自身温度较高，含水量大，不宜立即入库贮藏，应将板栗置通风闭光的室内摊放3～4天，使其散热降温蒸发水分，从而降低汗水量，有利于贮藏【6】。在“发汗”期间，要注意堆放不要过厚，要经常翻动，以防升温。 选果、杀虫经过“发汗”的栗果要剔除病果、损伤果、未充分成熟的果实及小果、风干果、畸形果，初选后的栗果应浸入1%食盐水中进行精选，剔除漂浮水面的果实。选果结束后，若是大量贮藏板栗时，采用二硫化碳熏蒸杀虫，方法是温度在20以上时，每立方米用药20毫升以塑料帐密闭熏蒸20h，可杀死全部害虫，若贮藏板栗较少时，也可用热水浸果杀虫【7】。 贮藏保鲜技术 沟藏法 主要用于大量贮藏，且不需其它设备。选择高燥、背风、阴凉、排水良好处，挖宽深各l m的沟，底铺厚10 cm左右准备好的潮沙，将栗果与潮沙按1：2的比例掺混均匀后致于沟内，直至沟口20 cm止。在放入栗果的同时，在沟内每隔1 m竖一直径10～15 cm、长1．2 m的草把，以利通风，草把一定要插到沟底。栗果放好后，上面再盖10 cm厚的沙子。最后用土做成土埂，以防雨水渗入，注意草把要略高于土埂【8】。在整个贮藏期，要切记随时检查，并调节温度和湿度。 冷藏低温冷藏能显著抑制板栗的代谢活力，有利于板栗的长期保鲜。目前该法仍然是板栗贮藏保鲜效果较好的方法之一。一般库温控制为0℃ ～5℃ ，湿度为90％以上【9】。李全宏等认为板栗冷藏可使其生理代谢减弱，减少贮藏物质的消耗， 在库温一2℃ 、相对湿度92％～95％ 的条件下，更加有利于提高板栗长期保鲜的效果【10】。 气调贮藏法 气调贮藏包括聚乙烯塑料薄膜小包装自发性气调贮藏(MA)、人工气调贮藏(cA) 和硅窗气调贮藏。主要方法是采用打孔聚乙烯薄膜袋先套在盛果溶器内进行简易气调贮藏。先将待贮藏的板栗用500倍托布津浸果杀菌10分钟，捞出凉干后装入袋内，每袋20～25kg为宜，聚乙烯薄膜袋两侧各打3～5个直径lcm的小孔，以便通气【11】。此法可贮藏5-6个月，且烂果很少。 湿沙贮藏适用于小规模贮藏。选择阴凉的地方，先铺一层l0厘米厚的细沙放栗果，再盖一层湿细沙，沙的湿度以手捏成团，松开即散为宜。如此层积，使栗果均匀埋在细沙中，上面用塑料薄膜盖好。此法可贮藏3个月左右，保存率可在95％左右。栗子要充分成熟，新鲜无破损，要通过保鲜液处理。在贮藏期间为防止干燥，应经常定量喷水，做到水少、次多，通气保湿【12】。 3.加工技术 糖炒栗子糖炒栗子是我国传统的加工产品，具有浓郁的板栗芳香，深受消费者的欢迎。标准的糖炒栗子要求壳柔脆．外壳。内膜、栗肉三者分离，一剥即开【13】。此产品加工工艺简单，只需经过清洗、划口、糖炒、冷却即可，可以节约大量的费用，若能解决其贮藏保鲜问题，有着极好的销售前景。 板栗饮料目前国内市场上板栗的深加工产品仅有板栗罐头、板栗羹等。为拓宽板栗的深加工利用力度，迎合人们对于饮料的多样化、方便化、营养化、功能化的需求，提出了板栗饮料的加工。其工艺流程为： 板栗一脱壳一护色一打浆一调配一均质一灌装一杀菌一成品。在脱壳过程中，采用加热浸泡后脱壳。加热一可以使栗仁与皮壳分离；二可以去除板栗的生异味，最重要的是可以去除氧化酶类，防止酶促褐变 。且护色时间一般不宜超过3 h，否则果肉会变得暗淡无光；若需较长时间护色，则应适时调整护色液的配比。栗仁在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色部分。为了更好的提高板栗饮料的稳定性，使较大颗粒细化并充分分散 ，应将调配后制品用高压均质机进行均质，均质温度60～70℃ ，压力15～20 MPa【15】。 糖水栗子罐头糖水栗子罐头是我国加工较早、产量最大的一种产品，曾是我国20世纪70年代的出口产品，但目前已面临难以为继的境地，其主要原因是加工费用高、生产效率低、产品质量差。【16】其工艺流程为：原料一分选一粟子清洗一自动去壳机去壳一去内衣一护色一整理、分级、漂洗一计量装罐一加糖液一排气封罐一杀菌一冷却一入恒温库一检验一合格出厂【17】。 低糖板栗果脯把板栗做成色香味美的的配方不多见，低糖板栗果脯主要以蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钾、水等辅料经科学加工成有益于人体健康的甜品。工艺流程:原料的选择一清洗一去衣一冷水冲洗一切分一调配一煮制一烘干一果脯一真空包装【18】。原料应选择大小和成熟度较一致的新鲜原料，剔除腐烂变质、生虫的次果，按不同糖制品的要求，进行分类。且加糖煮制有利糖分迅速渗入， 缩短加工期， 使用真空煮制法， 保障制品有较好的色香味【19】。 4.板栗贮藏加工的发展前景目前,我国板栗多以生栗原料销售为主，板栗加工主要属于初加工，板栗制品的花色、品种不多，科技含量不高，加工技术比较落后。以四川为例，2O00年全省板栗总产量 t/年加工量为100 t，仅占l％不到【20】。同时，由于缺乏较高水平的科技指导，我国的板栗制品缺乏市场竞争力。目前市场上的板栗制品主要有糖炒栗子、糖水栗子罐头、速冻板栗仁、板栗干制品等【21】。也有资料显示，日本、美国、俄罗斯以及东欧等国家对我国板栗需求量逐年上升，其中，脱皮板栗每公斤出口价较往年涨1美元。同时，我国港、澳、台地区对板栗的需求量日益旺盛，也频频向内地要货且数量可观。如今，板栗消费方式多样化，糖炒、煮食、红烧、花样翻新。近年，板栗还走进了各大饭店、宾馆，成为抢手佳肴。值得注意的是，作为一种中药材．板栗已走进中药店，成为配方药之一,需用量急剧上升【22】。因此，大力开发培育优良新品种，创造出有竞争力的优质板栗品牌，重点产区要形成规模，实行产业化经营成了板栗贮藏加工发展的当务之急。随着国民经济的迅猛发展、人们生活水平的不断提高、农产品贮藏加工技术的日益完善，板栗贮藏加工的前景十分乐观【23】。 【1】【6】严守雷，华中农业大学食品科技学院，板栗贮藏与加工，中国农村科技， 【2】农村青年，肾之果—板栗，2008年卷12期 【3】【7】周翠英，张洪路，板栗的贮藏与加工，果农之友，2008 【4】【5】【11】王桂生，板栗果实采收贮藏中的问题与对策，农村经济与科技2008年 l9卷第1O期 【8】王海燕,河北迁安职教中心 板栗贮藏技术 【9】【16】王辉，赵晨霞,板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望,农产品加工， 【10】 刘一和，胡小松，李全宏，等．板栗长期冷藏技术研究[A]．食品科学论文集[c]，1994：53—59． 【12】曹昕灵，板栗采收贮藏，临沧科技，2003年第1期 【13】张镛，糖炒栗子，营养科学，2004年12期 【14】板栗饮料加工的关键技术研究 【15】刘频，丁晖．板栗深加工新产品的开发[J]食品工业科技，2001，2 (1)：74～75． 【17】陈思霖，河南信阳华栗实业公司，糖水栗子罐头生产技术 【18】肖玫，刘学伟等，低糖板栗果脯的生产工艺研究，食品科学，2008，29,No．12 【19】 凌帆，罗成荣，韩华柏，等．四川板栗现状与发展对策[J]．经济林研究，2003，2l(1)：76． 【20】【22】罗凤莲，夏延斌，欧阳建勋，我国板栗制品加工现状与思索，食品与机械，第20卷，第1期，2004年2月 【21】谷松劲．板栗市场前景诱人[J]_河南科技，2002(12)：36
在平时的学习、工作或生活中，大家对作文都不陌生吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？下面是我精心整理的我的发现作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
春天的田野，一眼望去，到处是金灿灿的油菜花。一垄垄碧绿的小麦，被油菜花包围着，像绿色地毯伸向天际。一列列蚕豆，正竖着小耳朵享受着阳光带来的温暖。
我正在和乡下的小妹妹玩耍。妹妹提议：我们做一个渠道吧！于是，我拿起小铲子，挖了一个长约50厘米，宽约五厘米的渠道。挖完后，我们两个人走到河边，站在小木桥上，蹲下来，用容器舀水，舀到渠道。舀了一次水，两次水，三次水，四次水……终于，在水快溢出来的时候，我们停止舀水，把容器放回原来的位置。
渠道终于做完后，我和妹妹玩了一会儿，又看了一眼渠道，发现渠道里的水都没了，可是用手轻轻地按一下，土就变形了，手上全是湿润润的泥。土壤是吸水的，浇在土上的水，过一会儿就会被泥土吸进去。可是河边上也都是泥土，为什么河水就不会被泥土吸掉呢？
回家后，我查了一下百度。原来，如果有足够的能量，水分会不停地渗入地下，但是入渗的速度会随着时间的延续而越来越小，最终趋于稳定。这样的话，又有一个问题，如果水可以渗入地下，为什么河里还会有积水？原来，如果供水速度大于渗入速度，地表就会产生积水，而当土里的水呈饱和状态时，水就停止了渗入。
我恍然大悟，原来小何有这么多秘密！在生活中，我们要多观察，要有一颗爱观察，爱探索，爱发现的心。
在生活中，会有很多有趣的现象。如：狗吐舌头、飞蛾扑火、蜻蜓低飞要下雨……前两天，我就发现了一个有趣的现象――鱼睁着眼睛睡觉。
那天，我在给鱼喂食。我发现有一条鱼在水里不动了，我心想：那条鱼是不是死了？我转念又想：不对啊，鱼死了会浮起来的。我轻轻地敲了敲鱼缸，那条小鱼又游动起来。“啊，应该是在睡觉吧！但怎么睁着眼睛呢？”我自言自语道。于是，我回到房间，拿起《百科全书》一页一页翻了起来。我翻了半天，终于看到了鱼为什么不闭眼睛睡觉。原来鱼是没有眼皮的，不能眨眼，所以也不能闭着眼睛睡觉。发现“新大陆”的我把姐姐叫来了，我故意让她和金鱼比赛不眨眼，看看谁会赢。姐姐一口答应下来了，但最后姐姐输了，她的眼圈都红了，而我在一旁偷笑，鱼在水里自由自在地游动着。姐姐说：“这条鱼好厉害，都可以不眨眼。”我说：“鱼没有眼皮，不能眨眼的。”姐姐听了也明白了，笑着说：“原来你是故意让我和金鱼比赛的。”我笑着点点头。
从这件事中我明白了：我们要善于发现身边的每一个事物的奥秘，睁大我们的眼睛，就会发现更多有趣的现象。
星期五早上，老师拿着两个水位一样的杯子走进教室，说：“今天，我给大家耍个小魔术。”“好！”同学们发出的叫声都快把我耳朵给震聋了，可是老师葫芦里卖的是什么药呢？
老师高声喊道：“见证奇迹的时刻到了！”说着用右手轻轻地把鸡蛋放进塑料杯里，有的同学说：“鸡蛋快浮上来呀！”有的同学说：“臭鸡蛋快浮上来呀！”可鸡蛋就是不听话，硬是沉了下去。老师从塑料杯里拿出鸡蛋放进玻璃杯里，鸡蛋像个调皮的小娃娃一样，打了个滚，然后，浮在了水面上，“百科全书”刘雯杰立刻推理出玻璃杯里的是盐水。
“那可不一定哦！”老师边说边从包里拿出一袋盐，往塑料杯里洒了点，把鸡蛋放进去，鸡蛋没有浮上来，又连续放了好几次盐，鸡蛋都沉下去了，直到老师把玻璃杯里的水往塑料杯里倒了部分后鸡蛋才浮上来。
这下，老师终于把埋在心里的秘密说出来：“浮力与水的密度有关，盐水的密度比鸡蛋的密度大时，鸡蛋就可以浮起来。”
原来科学就隐藏在我们的生活之中。
去年夏天，我和舟舟姐姐、洪振发、洪新宇发现了一种奇怪的植物。它生长在潮湿的地方，叶子大大的，上面有许多细细的叶脉。它的茎粗粗的，大概是要把整个叶片举起来的缘故吧！叶子是椭圆形的，大的有我的身体宽，小的是我的手掌大，叶面越大颜色就越深。
我问洪振发、洪新宇这是什么植物？因为他们长期住在乡下可能了解得多一些。他们回答说：这是芋头的叶子，可以防水的。
我和舟舟姐姐不相信，于是做起了实验。我们四个人用了九牛二虎之力才把它的叶子拔下来，一人取下了她的一片叶子，从上到下组成了一个S形的循环，把水倒在叶子上，水珠真的从上往下一直滴下来，流进了桶里。
我问他们这是为什么，他们都说不知道。我回到家，查了资料。才知道芋叶表面对水的吸附力和水的表面张力两者之消长。芋叶对水的吸附力远小于水的表面张力所以不沾水。这一点和荷叶是一样的。而且它的表面有蜡质层，一般水生植物都有这样的结构。这样不仅有利于它的自洁还有利于防止空气中的大量各种有害细菌对它的侵害！
万物世界真是神奇啊！等着我们去发现更多的奥妙！
我在家楼下发现了美丽的茶花。
那株茶花是红色的，花瓣为碗型，它的花瓣又多又密，层层叠叠。花蕊为淡黄色。叶子为浓绿色，形状小巧而秀气。
我想：“樱花是日本的国花，牡丹是中国的国花。那茶花是什么国家的国花，还是市花呢？”我百思不得其解，便回家看《十万个为什么》。哇！我找到答案了，原来，茶花是很多城市的市花呢！比如青岛、重庆……我又查了查茶花的资料，我了解了茶花又叫山茶花，它是中国十大名花排名第八，它喜欢温暖、湿润的环境。盛花期在1~3月份。原来烂漫的山茶，能在天寒地冻的早春绽蕾吐蕊，开到桃李芬芳的春天，给人们带来了春意，给生命带来了无限的希望。
茶花从古至今都被许多人观赏，远远看去茶花就像是绿叶间点缀的红宝石。茶花还有很多美丽的颜色，有红、粉、白、黄，有了绿叶的衬托一朵朵火红的茶花像朝霞明丽动人。茶花的花语是魅力、可爱、纯洁。
茶花真是既艳而繁盛又出尘脱俗，请大家不要摘茶花，让它尽情盛放！
一幅普通的画，也许不会引起你的注意。可是，在一幅普通的画里却还有一个秘密。
一天，爸爸从外地买回了一幅画。爸爸对我神秘兮兮地说：“不要碰这幅画，它可神奇着呢？”于是，爸爸就把这幅画放到了他的书房里。我问爸爸：“一幅破画有什么神奇的呢？”爸爸便说：“呵呵，这你可就不明白了吧！因为这幅画白天晚上颜色不一样。”同一幅画，白天晚上颜色不一样，这怎样可能呢？我的心里充满了好奇，决定晚上再看一次。晚上，我趁爸爸不注意时，悄悄溜进了书房。结果出乎我的意料。白天这幅画还是亮的，怎样晚上变成了暗黄的了？难道用了什么特殊颜料吗？我大叫一声，不料被爸爸听到了，爸爸快步走过来，夸耀的说：“看，神奇吧！好了，出去了！”
我看了这神奇的一幕后，冥思苦想，找那里的原因，但还是百思不得其解。于是，我就去查资料。过了一个小时，我的付出总算有了回报。原先，这全是电灯光在作怪。因为不透明东西的颜色，是从他身上所反射回来光线的颜色所决定的。白天它之所以亮，是因为蓝光从它身上头反射回来。晚上之所以暗黄，是因为电灯光里最多的光是红光和橙光，而蓝光和紫光却少的可怜。这就是一幅画白天晚上颜色不一样的原因。
我发现了一幅画白天晚上颜色不一样的原因，心里感到美滋滋的。同时，我还明白了，一幅普通的画中就包含着这么多知识，那自然界中有多少知识等待我们去发现呀！所以，我们此刻要留心观察，了解更多自然界中的知识。
生活中处处充满奥妙，只要留心观察，就能发现许多有趣的事情。
星期六，我在楼下嬉戏。突然，我发现一只小蜗牛从我眼前慢慢地爬过，这下，我来了精神，紧盯着它，发现在它爬过的地方都有一条线，我用手按了按，粘粘的，不一会儿工夫，粘液干了，在阳光的照射下闪闪发亮。“咦？这条线到底是什么？又有什么用呢？”我的脑袋里浮出了一连串的问号。
我带着诸多的疑问去问我那知识渊博的“博士”老爸。爸爸神秘地笑了笑，说：“去问你唾手可得的‘老师’吧！”我立刻明白了爸爸的用意，找出一本《十万个为什么》读起来，可我从头到尾翻了好几遍，并没有发现蛛丝马迹，我不禁有些气馁，但耳边又回荡起爸爸常说的一句话：“如果每个人都轻易放弃，社会还能有进步吗？”我又来到电脑前，终于知道了其中的奥秘：原来蜗牛在干燥的地面是无法行动的，这时它的腹足就会分泌出丰富的粘液，帮助它爬行，提高它的爬行速度。很快，我又产生了一个疑惑：蜗牛的头部有两对触角，它们又有什么用呢？我再一次询问了我的`“哑巴”老师——电脑：原来蜗牛的触角是触觉感官，就好比是盲人的拐杖，是用来触摸着走路的，蜗牛在走路的时候，如果用触角接触到障碍物，就会立刻转变前进方向。蜗牛的触角除了这个作用外，还起着鼻子的作用，它可以用触角来闻气味。蜗牛的这些触角对它的生活实在太重要了。
通过这件事，我明白了生活中处处有学问，同学们，让我们一同去寻找它们吧。
世界不大，无奇不有，“发现”这个词，在生活中，可到处都是，这不，“发现”排着长长的队伍跑来了。
有一天，我和妈妈到人民公园放风筝，过了好长一段时间，我突然感觉口干舌燥，我向妈妈要了5块钱，到超市里买了一瓶可乐。回到人民公园，我一仰脖子“咕咚、咕咚”地喝了起来。边喝还把手插入口袋里，竟然发现有一颗糖果，我想：如果把糖果放到可乐里，会怎样？我把糖放进了可乐里，喷泉！喷泉！可乐像发疯一样，往外喷，过了好一会儿，才停了下来，这是怎么一回事？我好奇的去问妈妈，妈妈说：“我不知道，你回家查电脑吧。”
回到家，我迫不及待地打开电脑，飞快地输入“为什么可乐里放了糖发生喷泉”几个字，我快速的浏览，可是，都不是我想要的。时间一分一秒的过去了，查到了！查到了！原来糖碰到碳酸饮料都会这样。可乐里的二氧化碳碰到了糖，糖快速的吸收，便发出了喷泉。
大家看，一个发现让我们增加了一些知识，只要有一双善于发现的眼睛，相信你会成为一位生活中的小博士。
其实世界上有许多有趣的现象，只要你细心观察，将会给你带来意想不到的发现。下面我就给大家谈谈我的奇妙经历吧。
想必大家都喜欢吃糖炒大栗吧，尤其是“军大栗”，又香又甜，只要你走到街上，老远就能闻到炒大栗的香味，使你口水直流，真想一饱口福。
但是，栗子的肉虽好吃可栗子壳却很难剥。如果用手剥，壳比较硬;如果用嘴咬，肉容易碎;如果用小刀切，又不安全。想必大家也有这样的烦恼吧，我在平常的生活中却发现了一个小窍门，大家一定迫不及待地想知道怎么弄的了吧，下面，我就牛刀小试一下，教大家一招，如何巧妙、轻松地将大栗剥开。
首先用大拇指在栗子中心按一下，因为大栗壳的中心最嫩，轻轻按一下就破了，再用大拇指和食指在中心的两边一捏，这样栗子肉就轻而易举的捏出来了，而且这一招同样适用于剥荔枝壳。
看完上面的介绍，想必大家已经学会了吧，一定吃着大栗乐不可支了吧。
以上是我生活中的一个小小的发现，就算是抛砖引玉吧。其实任何事物发展都是有他一定的规律的，只要我们按照他的规律仔细地去寻找，一定能悟出办法的，就好比叶圣陶爷爷给我们讲的读书秘诀：“作者思有路，遵路识斯真”。
我的发现，其乐无穷。
每天妈妈一大早就开始忙碌起来，洗衣、做饭、拖地有一天，妈妈实在太忙了，我就想去帮她洗衣服，妈妈答应了。我把衣服倒在盆里，倒入水，倒上洗衣液，搓一搓，竟出现了许多五颜六色的泡泡。我就观察这些泡泡，过了一会儿，泡泡越来越紫，最后破裂了。我很好奇，又试了试，还是如此！我又把衣服倒入没有放洗衣液的纯水中搓了搓，却没有出现泡泡。我很好奇，便跑去问妈妈。
妈妈回答说：肥皂水里含有分子，分子迅速下降形成一种叫表面张力的东西。我着急打断妈妈说：我问得是纯水为什么不破裂，不是什么张力不张力。你别急呀，等我给你慢慢说。妈妈接着说，纯水承受不下这种张力，所以就破裂了。而肥皂水的分子掺进水后会降低张力，使张力没有足够大的力拉扯泡泡表面，使其破裂，因此可以吹出泡泡。至于最后会越来越紫，直到破裂，我也不太清楚，你自己去查找资料，获取答案吧。
我回到房间，打开电脑百度搜索泡泡为什么会越来越紫，最后破裂？答案原来是这样呀：我们好好看一看泡泡，泡泡有五颜六色的花纹，这花纹是由太阳光照射所导致的。随着泡泡的蒸发，泡泡越来越薄，干涉到分子降低，花纹也会越来越紫，最后破裂掉。
今天我和妈妈一起做了一个小实验——玻璃球大变水晶球。你一定奇怪：玻璃球是玻璃做的，水晶球是水晶做的，两个都是透明的，很难区分，怎么会变？你看了就知道了。
实验开始，我们一下子认真起来。准备好了玻璃球和冰水就开工了。“把珠子拿来……”我就像一个医生，而妈妈就是助手，为我拿“手术工具”。一切准备就绪。一，加热珠子。“这么简单？我还以为要什么添加剂、色素……原来这么简单。”我随手把玻璃珠子往碗里一放就准备往微波炉里放，“停。”妈妈叫住我，“为什么停下来呢？”我有些不明白，”因为微波炉只能加热含水的东西，玻璃里没有水，无法加热的。”做水晶球怎么这么烦，无奈，只好把这些“贵妇”送进“豪宅”——烤箱了。温度250度，限时30分钟。“叮”时间到！打开烤箱门，玻璃珠还是那样啊！我有些失望。“小心烫！用夹子，放进冰水里。”妈妈一旁说道。我夹住玻璃球随手往冰水里一放，“哧唰”一声爆响。“成功了？”呈现在水中的不是原先的晶莹剔透的玻璃珠了，一道道清澈的纹路贯穿整个球体，把原来透明的球体分割个许多块，光线一照宛如水晶球，我成功了！
这次实验成功的原理是这样的：玻璃珠在慢慢受热过程中，内外一起膨胀，当加热后快速放入冰水里时，受冷收缩，珠子外部快速收缩，而里面又是热的来不及收缩，于是就从外表面裂开了。
我的发现是不是很不错呀？
她，是一个六七十岁的老太太、她，满头银丝、她，满脸铺满皱纹、她，卑躬屈膝、她、风烛残年。
记得第一次遇见她，那天，北风呼呼，雪花铺满了整片大地，洁白的地上，留下了行人一串串脚印，我开始注意起她，那蓬乱的头发，苍老的面孔，褴褛的破棉衣，我看到她将别人的不要垃圾收入自己的布袋，脸上露出一丝笑容，我厌恶了一下，多么违心的笑颜啊，我看着她的目光里充满了鄙夷，厌恶，以及歧视，她开始向我这边走来，我本能地闪在了一边，看着她褴褛的衣衫，瘦小的身影在雪地里艰难地移动着，我撇了撇嘴。
冷风吹来，如刀割在脸上，我缩了缩头，想：这大冷天的，我还是回家暖和暖和吧，刚准备离开，目光之余，我看到她从口袋里拿出一张鲜红的钞票，颤巍巍地递给了一个要饭的，我心中一惊，她自己穿的那么简陋，那么随便，可是对需要帮助的人却一点也不小气。
第二天，我又看见了她，她走在白雪皑皑的地上，险些摔倒，她连忙起身，看到绊倒自己的是一块石头，她伸出手，将那块隐没在雪地里的石头捡起来，放在路边，便走了，我不明白她为什么这么做，于是留下来观看。
不一会，来了另一个人，那个人跟他走的路线一模一样，只不过这个人却没摔倒。
我瞬间明白了，原来他不想被人重蹈他的覆辙，也明白了，心灵美才是真美。
绿叶红花，相互映衬，总能勾画出一幅幅美丽的景致，令人赏心悦目，心旷神怡。
大自然中还有不少让人惊叹的奇妙之处。
瞧，校园内有那么一片紫微微的小花，密密麻麻地依附在棕黄的枯枝上，宛如心灵手巧的花匠拣拾细碎的花屑，细细地、密密地、一层又一层地粘贴上去似的，那么均匀，那么疏密有致。不知道它们是从什么时候开始冒出了一个又一个小脑袋，也不知道是什么时候，它们居然占满了每一根枝杆，使那一根根原本不起眼的弯曲、丑陋的枝竟组合成了再自然不过、再和谐不过的天然盆景。
今天，我又蓦然发现，杆上竟然多了点点碎绿，那片片嫩叶一簇又一簇地从那些还未被占满的枝头钻出来，它们精神抖擞地在微风中摇曳着，似乎要为我们日渐麻木的视野添些亮彩。是的，此时的紫荆似乎才焕发出了它的勃勃生机。
在春天这个桃红柳绿、鸟语花香的季节，绿色充斥着我们的视野，红花让我们眼花缭乱，但是紫荆以它独特的方式，为春天的舞台增添了虽然平淡却是奇特的一幕。
发现就像一次旅行，把未知的事物变成已知的事物；把心中的问号变成句号。今天我发现了含羞草的秘密，解开了我心中的疑问。
一次，我去朋友家玩发现他家养了一盆含羞草，我早就听说含羞草的叶子很有趣，好奇心驱使我故意轻轻地触动了它的叶子。果然感觉很灵敏，只见叶子迅速地合拢了。过了一会儿它的叶子又舒展开来，我仔细观察发现含羞草中间一个叶梗，两边成对的细叶排列整齐，像羽毛一样。那碧绿的“羽毛”在阳光的照耀下充满生机活力。我欣赏美景的同时心中不由冒出一个疑问：为什么含羞草的叶子会害羞呢？我一定要解开它的“害羞之谜”，揭开它那神奇的面纱。
于是，我迫不及待地跑回家打开电脑搜索一番，噢！原来含羞草的叶柄根部有一个膨大部分较叶枕，周围有许多薄壁细胞，细胞中都充满了足够的水分，从而膨胀使叶枕挺立着，所以叶子舒展开来。但一旦受到刺激，叶枕细胞所含的水分就流到细胞间隙中，于是叶枕就发生萎缩现象，叶片也就随之闭合下垂。约一分钟细胞液又逐渐流回叶枕于是叶子恢复了原来的样子，其实，这和含羞草以前生长的环境也有很大关系，含羞草以前生长的地方经常狂风暴雨，每当第一滴雨打到叶子时，叶片就立即闭合，叶柄下垂，以便更好地躲避暴风雨的伤害。我那时才明白：原来害羞草不是害羞，而是为了自我保护啊！
“处处留心皆学问。”的确，只要我们留心观察就会发现更多大自然的秘密。
今天我把作业早早完成了，就和爸爸一起去楼下骑自行车，骑完上楼时我已经累得满头大汗，气喘吁吁了，一进门，就嚷着要吃妈妈亲手制作的冰冻草莓酱，妈妈爽快的答应了。
我快速地打开冰箱门拿出罐头，想打开盖子，但使出九牛二虎之力也打不开，想着香香甜甜冰爽可口的草莓酱我急得直跺脚。这时妈妈对我说：“唐唐，盖子被冰冻住了，你放在那儿等会儿再吃吧！”我无可奈何地点点头就去玩了。过了一会儿，我又过来看罐头，令我又惊又喜的是，它全身雪白，好像穿了一件白色的纱裙，可美啦！我走近一看，用手一摸，原来是一层薄霜啊！
我赶紧问博学多才的妈妈，妈妈对我说：“你再等一会儿，说不定还会有新的发现哦！观察完了你可以去查一下百度，人家度娘可啥都懂哦！”过了好一会儿，我又惊奇地发现罐头的白衣慢慢褪去，旁边出现了许多水，这时我更疑惑了！
我快速的把平板打开，立马去问度娘。度娘告诉我，因为瓶子从冰箱刚拿出来时，温度特别得低，达到零下十几度，这时空气中的水蒸气遇冷发生液化，液化的小水珠迅速在瓶子表面形成霜冻，所以瓶子上会披上一层白色的薄纱，随着瓶子温度的上升，霜会慢慢解冻变成水，所以到最后瓶子旁边出现了许多的水。这时我恍然大悟了！
只要我们有一双会发现的眼睛，什么秘密都不是秘密。
我最喜欢的食物作文12篇
在日常学习、工作抑或是生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是我帮大家整理的我最喜欢的食物作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
我平时总以清淡的食物为主。因为那样的食物不太油腻，不辣，还有清淡的香味。
我最喜欢的一种蔬菜是土豆。妈妈曾说过：女儿是最好招待的了，只需要吃饭时，给她一份土豆就行了，因为她会吃得津津有味。即使一年四季都吃土豆，我都不会觉得烦，虽然我有讨厌的食物和喜爱的食物，但我不挑食，有什么就吃什么？只是讨厌的食物会少吃一些罢了。
我最喜欢的食物是烤鸭，它全身金灿灿的，有很多肉，吃起来很脆又很好吃。它的配料有一块儿一块儿还没有去皮的黄瓜，还有一碟甜面酱。
它的制作方法是把鸭子的头和它的脚砍掉，再把它放进烤炉里烤好，然后把它切成一片一片的，加上黄瓜和甜面酱，再吃就会非常好吃。
我还喜欢吃小笼包，它的皮薄薄的，甚至透亮。它的制作方法是把面团揉成小球，把小球压扁，往里面加上馅，把它包成圆圆的，小笼包就做好了。张嘴咬一口非常好吃，这就是小笼包的味道，我非常喜欢。
你们喜欢吗？
我最喜欢的食物是烤鸭。它全身都是金色的，有很多肉。它尝起来又脆又好吃。它的配料包括未去皮的黄瓜和一盘甜酱。
它是通过切下鸭子的`头和脚，然后在烤箱里烘烤，切成小块，加入黄瓜和甜酱，吃起来会很美味。
我也喜欢吃小馒头，它的皮很薄，甚至半透明。制作方法是把面团揉成小球，把小球压平，加入馅料，包成圆球，小馒头就做好了。用嘴咬一口非常美味。这是小馒头的味道。我非常喜欢它。
你喜欢吗？
我喜欢吃的东西有很多：冰淇淋、巧克力、糖果、酸奶，还有其他很多很多……我喜欢吃这些东西是因为这些东西味道好，甜甜的，其他很多小朋友也都喜欢吃。但是大人说这些东西不能吃太多，因为吃太多甜的东西会蛀牙，吃太多冰的东西会吃不下饭，吃太多甜的东西还会脑子边笨的。所以，我以后要少吃点这些东西。
现在我是小学生了，要比幼儿园更懂事。大人说小朋友要多吃蔬菜水果和鱼，不能挑东西吃。这样才会长得高，长得快，变得更聪明。所以我以后要多吃这些东西。
我喜欢吃粽子，因为吃粽子有很多好处：包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连糯米在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。而且枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，对人体有好处。
但是以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃，因遵循“少食多餐”的原则。
我最喜欢的休闲食物是奶茶和小甜饼。
我最喜欢喝那种叫“燕麦”的奶茶。那种奶茶清香可口，甜甜的，可以让你
忘掉一切烦恼。总是让你仍不住喝第二口。那种叫“豆丁”的奶茶也很好喝，里面有可吃的豆珠，吧唧吧唧，好吃的很。
我最喜欢烤鸭。整个烤鸭看起来是红色的。看起来一定很好吃。然后切片，配酱，大葱，去皮黄瓜，蔬菜。把蔬菜卷起来，放入美味的大葱。然后把开胃的黄瓜和美味的烤鸭卷起来。我吃了一口。很好吃。
孩子们，你们想吃点什么吗？很好吃。去试试。
另外我喜欢的是包饺子的第一步，拌馅，做面条的第二步，包饺子的第三步。吃一口饺子。真的很值得纪念。
孩子们，去吃饭吧。真的很好吃。
我最喜欢烤鸭。整个烤鸭看起来是红色的，一定很好吃。然后切片，配以酱、葱、去皮黄瓜和蔬菜。把蔬菜卷起来，放入美味的葱。卷起开胃的黄瓜和美味的烤鸭。我吃了一口。它真的很好吃。
孩子们，你们想吃点什么吗？味道很好。我不相信你能尝试它。
我也喜欢包饺子的第一步，拌馅，第二步，揉面团，第三步，包饺子。一口饺子真的是很长的回味。
孩子们，去吃饭吧。真的很好吃。
我最喜欢的食物是果冻。下面我来说一说原因吧！
果冻的三大特点。第一点：色彩明丽。它那光滑的肌肤上有许多不同的肤色：有甜美的亮粉色、典雅的淡紫色、阳光的浅橘色、和平的鲜绿色……第二点：口味多样。小小的果冻有草莓、葡萄、桔子、青苹果、蓝莓、芒果、酸奶、玉米、哈密瓜等数十种口味，是不是很多呢？
第三点：外形可爱。果冻有水果形的，卡通人物形的，还有兵器形的呢！
怎们样，你们是不是也爱吃果冻了呢？
我最喜欢吃烤鸭，烤鸭整个样子红红的，看起来一定很好吃，然后切成薄片，有酱，还有大葱，还有去了皮的黄瓜，还有蔬菜，把蔬菜卷起来里面放上可口的大葱，再把开胃的黄瓜还有一片儿好吃的烤鸭卷起来，我吃一口，真是美味可口。
小朋友们，你们想吃一下吗？很好吃，不信你去吃一下试试吧。
我还有一个喜欢的是饺子第一步，和馅，第二步，和面，第三步，包饺子。饺子吃一口，真是回味无穷。
小朋友，你们去吃一下吧，真的很好吃。
我最喜欢的食物是烤鸭，它全身都是金色的，而且有很多肉。口感酥脆可口。它的配料包括几块没去皮的黄瓜，还有一盘甜面酱。
它是将鸭头和鸭脚切下，放入烤箱，然后切成块，加入黄瓜和甜面酱，然后吃起来会很好吃。
我也喜欢吃馒头，馒头的皮很薄，甚至是透明的。它是通过将面团揉成小球，将球压扁，用馅料填充，将它们包裹起来，制成馒头。咬一口真好吃。这就是小笼包的味道。我很喜欢。
喜欢吗？
我喜欢吃的食物是：鸡蛋、肉。
鸡蛋的外表是黄的，里面是由鸡蛋清和鸡蛋黄组成的。主要的是，鸡蛋里还有很多蛋白质呢！
肉的外表是红和白组成的。肉分别有：肥肉、瘦肉；猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等等。我最喜欢吃鸡肉，喜欢吃的猪肉是瘦肉，而不是肥肉。
食人间美味，品百味人生。美食，味味不同，下面是我给大家带来的关于美食的 作文 精选 范文 ，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
关于美食的作文精选范文1
“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝”。糖炒栗子，就这样带着滚烫的温度，来到了我的生活里。
栗子的形状有些奇怪，有的一面是平平的，而另一面却圆圆的，像一位大腹便便的将军；有的没有一个棱角，呈一个圆形，像一个吃饱的婴儿。
栗子的颜色比较深。它的壳大部分是深棕色，但也有土黄、中黄的条纹夹杂在深棕色中，这些零星的条纹点缀了棕色的栗子。在栗子的顶部，有一小片黑色，这也点缀了栗子使它的颜色变得不单调了。
“咔”的一响，栗子裂开了嘴。打开栗子，一股沁人心脾的香味扑面而来，把我裹进了这栗子中。冬日的阳光照耀着它的果肉泛着金黄色的光芒，好看极了。
看着栗子，我忍不住轻轻地咬了一口。栗子的果肉嫩嫩的，甜味很浓。栗子能益气、健脾，含钙、铁、钾等多种成分。在美味的栗子后边，还有一个 典故 呢！
糖炒栗子在宋朝时就出现了。陆游曾经写过：“故都李和炒栗，名闻四方。”的 句子 。到了清朝，炒栗子又被叫做“灌象糖”。所以，有一首诗是这样写的：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半地，门前高喊灌香糖。”
读了这个 故事 ，我才知道糖炒栗子已经有一千多年的历史。
色香味俱全的糖炒栗子，让我感受到了它的美味，更让我惊叹的是，它从宋代流传到了今天。中国传统饮食 文化 ，可真是源远流长啊！
关于美食的作文精选范文2
早晨，闹钟刚响一遍，我便迅速翻身起床，整理洗漱一番，接着一个箭步跨上单车，骑上了街道。早上的城市是热闹而和睦的。小贩的叫卖声此起彼伏，烙饼、米粥的香味一阵阵扑在鼻间，惹得我浮想联翩。但一思及心中那块宝地，我再也没其他念想，只迫不及待地冲着目的地奔去。
隔老远，我就闻到了那日思夜想的气味儿。“老板，来一碗担担面，多加辣椒！”这每天早晨的一碗担担面，不知不觉已成为我的习惯，一天不吃，就浑身难受。用妈妈的话说，就是中了担担面的毒。
利落的翻身停车，我把四元钱放到小吃摊边的钱盒子里，就寻了一个空位坐下。别看现在才早上七点多，但小吃摊里却已是人满为患。担担面作为介休的特色小吃，受到了广泛的喜爱。到了早上，一条街上开五、六个担担面摊子人都坐不下。幸亏我今天来得早，不然就吃不到咯。
我的座位刚好在老板前面，也因此能观察清楚老板做面的动作。只见她先拿起一旁的佐料均匀撒进大锅，又淋了一勺开水，霎时间，水蒸气伴着汤水特有的香味朝我扑鼻而来。我贪婪的猛吸一口气，顿时觉得五腔六腑都充盈着幸福的气息。接着，老板又从一旁的面盆中抓起一把已经做好的担担面利索而精准地把它们扔入锅中。微微泛黄的面和褐红色的汤组在一起，再加上那诱人的香气，我的口水又是一阵泛滥。这时，老板抬起头，刚好捉到了我一副吃货的表情，调侃道：“这人还没到一分钟，凳子还没坐热呢，就忍不住想吃了，真有那么好吃？”我闻言羞赧地挠了挠头，回到：“是面太有魅力，我抵抗不住呀！”
老板听了我的话，忍俊不禁，一边笑着一边麻利地切了一把葱撒进锅中，转头又问我：“还是只加土豆，不要豆芽？”“恩！”我听到忙点头。心下却很感动。这面摊每天人来人往，来这儿吃担担面的人更是不计其数，可老板却把我的喜好记住了。可见她的用心。
担担面做法简单，做的时间也短。因为提前准备好的面是熟的，所以放进汤中过一遍，入味就行了。等老板把面端到我前面，前后不足五分钟。我看着面前这一碗担担面，面白汤红葱绿，汤中浮着的辣椒油更让人食欲大开。先不提味道，光是卖相，就让人留恋不已了。面中还放了香菜提味儿，配上汤的气味，我早就忍不住食指大动，挑了一筷子的面就送进了嘴里。
顺滑的面条，香脆的土豆，带劲的辣椒一瞬间让我的味蕾跳起了舞。满足地把面吞下肚，我觉得人生都只剩下美好了。这时，老板含笑地端来了一碟咸菜放到我旁边，说：“这是我新做的咸菜，可香了。昨天客人们都不够吃，今天我做了好多呢，你也尝尝。”我感激地点点头，夹了几根菜配着面又送进了口中。嚼了几下，菜的香脆和棉的幼滑便充分的体现出来。那一瞬间，我只觉得天下再没有比这更好吃的东西了。
我抬头环顾四周，发现在这儿吃东西的人们脸上都带着幸福而满足的微笑。转头，又看见老板被水蒸气蒸红的脸颊和额头细密的汗珠，顿时明白了。这担担面的美味不止在于它的味道，更在于它的意义和制造它的人的心意。一碗量足好吃的面，满足地不止是我们的胃，更是我们的心情，我们对美好生活的追求与渴望。老板为我们免费做咸菜，为我们做那顿美味的早餐，不止是为了赚钱，更是为了能看到因吃而满足的人们，脸上露出的笑容。
低头又夹起一筷子的担担面，我觉得这里不止有我对美食，对美好生活的追求，还有大家对美食，对美好生活的追求，更有为我们制造美食，创造美好生活条件的厨师们，那份真诚的，纯洁的祝福。
关于美食的作文精选范文3
空气中充满香气，作为一个吃货，什么味儿我不晓得？酸甜苦辣咸，一尝便知！
自我被人叫做“胖小子”后，我为了让这名号变得更完美，所以我要吃得更拼，变得更胖。
一来到自助餐大厅，我一直没停过手脚，狂奔乱跳。乱跑一通后就知道了各路美食的大致位置，我往前冲锋，一个急刹车就定住了底，一取、一捞、一倒，就把大盘大盘的酸菜鱼汤给了结了，我把它小心翼翼地端上餐桌，当然，先把眼前的解决了再说。
我拿着筷子左一挑，右一挑，以我小眼睛看着那些刺儿，经过一番精挑细选后，我找到了那鲜嫩的肉，接下来我显现出了丑相，我张开那可气吞山河的大嘴，不用咬，嘴唇靠着鱼汤，一吸，日月之精华尽在嘴中，一咬，天地之灵气融在血肉之中，真是美味呀！
我又寻香走去，找到了色彩鲜艳、气味独一无二的麻辣小龙虾，我左一铲，右一挖，把虾的精华打走了，空气中隐约地还传来：“小龙虾怎么没了？”
我兴致勃勃地端着小龙虾奔回座位，我猛咬一口，把壳抿出来，酸辣味儿使我格外欢喜，为了吃得更舒适，我甚至把壳都咬掉，吃进嘴里。
我倒了一杯牛奶，里面飘着奶香，我一口喝了下去。“咕噜咕噜”满嘴充满香气，一身暖流。
紧接着，我又点了很多菜……
啊！我的美食呀！
关于美食的作文精选范文4
捞面
在海底捞这家火锅店里，有一种菜叫捞面。捞面？难道是捞起来的面？这一次，我去5050广场里的海底捞门店一探究竟。
刚走进店里，一股热气扑面而来，等热气散去后才看清方向，我们挑了一张桌子坐下，按习惯点了几份菜，同时不忘加上捞面这一道菜。
时间一分一秒过去，单子上的菜渐渐都上齐了，但独独不见捞面的出现。正翘首等待时，一位服务员手里捏着一块拳头大小的面团走了过来。他在我们桌前站定，在面团中戳了一个洞，将面团分成两块，他拿起其中一块，用无名指一钩，大拇指和小拇指一弹，另一只手飞快地转动，同时他又拿起另一块面团，像翻花绳似的将面团撑开。转动的面团已变成了四五条粗粗的条形，而被撑开的面团则成了一张面饼。服务员把面饼往粗面条上一罩，又成了一个大面团，竟有柚子那么大。
只见他用手一抽，“嗞”的一声，面团里突然爆出万缕轻丝，服务员将轻丝甩入桌上的火锅中，我慌忙捂住脸，怕被沸水溅到，可这些轻丝浮则浮，沉则沉，一滴水也没有溅起，倒是渐渐涨成了直径有5毫米的粗面条。
我拿起筷子，顾不到烫口，先吃了再说！那捞面，鲜而不腥，软而不粘，外面有一层薄薄的糊状物包裹，中间是面条。咦！面条里面还有一种滑滑的东西，好家伙！原来是虾滑，怪不得汤里还有一股海鲜的甜味。
我不禁沉醉在捞面的美味中，也陶醉在美食的世界里。不止是捞面，中国还有许多好吃的食物，正等着我去尝试，正如美食界有句 名言 ：世界上不是缺少美食，而是缺少发现美食的味蕾。
关于美食的作文精选范文5
我很爱美食，所以家里人都叫我小馋猫。
“哇，好香啊！”一进奶奶家门口，一股肉香味扑鼻而来，我快步走进厨房，原来奶奶在煮鸡翅。我情不自禁的吞了一下口水，对奶奶说：“我来帮忙。”我帮奶奶洗着菜，但是眼睛却一直看着锅里的鸡翅，奶奶看我嘴馋的样子，笑眯眯的说：“鸡肉要煮熟了才能吃，马上就好了。”我耐心的等待着奶奶把鸡翅上碟，然后迫不及待的就夹了一只往嘴里送。“小心烫！”奶奶话没来得及说完，我已经把鸡翅吐出来了，真的好烫。奶奶看我吐着舌头哈气的样子，笑得合不拢嘴，之后，我就有了小馋猫的外号。
平时，对于美食我也是没有什么免疫力。“妈妈，听说光明路有条美食街，你带我去逛逛吧。”妈妈经不住我的死缠烂打，只好跟我去美食街吃东西。来到美食街，一股香味传进了我的鼻子，是羊肉串。“老板我要10串”我冲到老板前大声的说，“女儿你带钱了吗？吃这么多。”妈妈听了对我说，“哎呀，怕什么你不是带钱了吗。”我盯着羊肉串，心不在焉的回答。
“可你自己一个人吃，不应该……”妈妈话还没说完，我就不耐烦的说：“回家还你妈妈。”说完从妈妈包里抽出10元给老板。妈妈看我已经给了钱，只好随我。“妈妈你看，有棉花糖，3元一根，我要吃。”我指着一架卖棉花糖的摊位对妈妈说。“也不知刚刚哪个小孩吃了10串羊肉串，现在还要吃棉花糖，小心变胖妞哦。”妈妈笑着吓唬我。我边咬着甜甜的棉花糖边对妈妈说：“爱美食，我自豪，长胖了，我骄傲。”
美食是我的最爱，有美食的地方肯定少不了我。
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7. 关于美食的作文600字5篇
8. 关于描写美食的作文600字5篇
栗子的营养价值栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”的原因吧。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。第1步不饱和脂肪酸和维生素、矿物质栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。第2步核黄素(维生素B2)栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。第3步碳水化合物栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。第4步维生素C每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子含有丰富的维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。钾栗子尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。可以中和菜中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。铜栗子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。钙栗子能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。蛋白质栗子还蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
栗子的功效与作用1、抗衰老栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，对有些患者的身体是有一定的好处的，可以说栗子是既美味又适用了。2、益气健脾栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，这种水果能消耗我们身体内的一定的热量，能帮助脂肪代谢，对益气健脾，厚补胃肠有很好的功效，所以身体在这些方面有欠缺的人可以吃一些栗子。栗子的营养价值栗子有着干果之王的称号，栗子含有大量的淀粉，丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素，这些营养物质是我们人体所需的维生素和矿物质，能够使我们的身体达到一个很好的营养均衡，对我们的身体价值来说是非常好的。栗子怎么吃板栗炖鸡做法：锅中倒油，放入郫县豆瓣酱与其融合，鸡块倒入锅内，翻炒1分钟，放入姜片，葱段，倒入白糖翻炒入味，倒入板栗翻炒片刻后，沥油换一口密封好的锅子，倒入花雕，倒入红烧汁，翻炒上色，锅开盖盖儿转小火炖一刻钟，最后撒盐大火收汁就可以了。糯米鸡做法：糯米冷水泡两小时，香菇泡过夜，虾米可以放到糯米里一起泡，锅烧热让入沥干水的糯米和虾米干炒，一直炒至糯米表面水份干掉，加入一碗翻炒，待糯米又干后再加一碗水，一共是三碗水炒至糯米变粘稠，约7成熟，最后加入盐和蚝油，如何判断糯米熟了没就看是否能粘在手指上甩不掉就可以了，因为没买的鸡肉就换了叉烧，叉烧用配的叉烧汁炒热备用。香菇切片或者整个都可以，要是整只的就在背面用刀切开一个十字，少油翻炒一下，腊肠每条平均切开4等份，鸡蛋煮熟对半切开，荷叶用冷水泡两小时，一定要冷水泡，热水泡过的荷叶没香气了，取一张泡好的荷叶对半剪开后，取一勺糯米放在半张荷叶的中间，尽量铺平成长方形面积约有半张荷叶的四分之一，取叉烧、鸡蛋、香菇、腊肠放在糯米上，尽量铺平正，在配料上再盖一层糯米饭，尽量与底层的分量一样，完全覆盖配料，用剩余的四分三荷叶慢慢把中间的糯米饭包起来，平的一面朝上放压住封口面，大火把水烧开，水面不能接触到包好的荷叶，水开后换中火
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 73 水分(克) 能量(千卡) 345 能量(千焦) 1443 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 25 维生素E(T)(毫克) a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 镁(毫克) 56 铁(毫克) 锌(毫克) 硒(微克) 0 铜(毫克) 锰(毫克) 碘(毫克) 0 栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。 栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。 栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。 有关数据：栗子100g 蛋白质(g ) 脂肪 (g ) 热量 (Kcarl)212
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
栗子的营养栗子有含蛋白质，脂肪碳水化合物，多种维生素磷铁锌钙钾等的营养，栗子是壳斗科植物树的种仁的，希望能帮到你．栗子【科属】为壳斗科植物栗的种仁。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。有关数据：栗子100g蛋白质(g)脂肪能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益栗子的营养
冬天到了，又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前，都是排队买栗子的客人。北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说：“栗子有丰富的营养价值，但要讲究吃法。”周老师说，栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。注意：栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
板栗的贮藏与加工 摘要：本文提出了一系列的投资少、成本低、易于推广、具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术， 以达到为加工板栗食品提供优质原料，提高板栗食品质量。并对板栗的贮藏与加工前景充满希望。 关键词：板栗 采收 贮藏 加工板栗又称栗子，是重要的木本粮食树种栗树的种子，也是一种营养丰富，风味独特的保健食品，可以鲜食、熟食。我国湖北、湖南、山东、广西、安徽等省盛产板栗，且品种繁多、品质优良【1】。同时，板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗各部分均可入药。板栗健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”【2】。但由于板栗本身的特性怕干怕湿怕热，怕冷，易于霉变和虫蛀，给贮藏造成了一定的困难。造成每年都有大量的板栗浪费。为了尽量减少浪费，本文提出了一系列的投资少、成本低、易于推广、具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术， 以达到为加工板栗食品提供优质原料，提高板栗食品质量。 1.采收时期与方法 采收时期板栗成熟时，栗苞由绿色变为黄褐色，并且逐渐开裂，栗果由黄色转变为黄褐色，完全成熟时栗果会从栗苞内迸出而自然落地【3】。当板栗总苞绿色逐渐消失，显现出黄褐色，并有30％左右的总苞微有裂口时为适宜采收期【4】。如果采收过早，栗果未充分成熟，既影响产量和品质，又增加贮藏的难度。若采收过迟，则总苞开裂，坚果脱落，造成丰产不丰收。适时采收的板栗成熟度高．果皮色泽鲜艳，含水量低，各种营养成份高，品质好，耐贮运。 采收方法生产中主要采用打落板栗总苞法和树下拾果法。打落总苞法即在适宜的采收期用长秆将总苞打落，捡起后集中脱苞。拾果法即在板栗总苞开裂时期，先将树下地面杂草清理干净，使其平整后。任其果实自然脱落，每天早、晚人工拾果各一次，此方法虽然费工．采收时间较长，但采收的果实发育充实，色泽纯正，成熟充分，质量好，耐贮运【5】。 2.贮藏技术 贮前处理 乙烯利催熟在采摘时有些栗果未充分成熟，利用乙烯利人工催熟，增加栗果外壳蜡质层的厚度，促进果实后熟，降低呼吸强度，有利于栗果的贮藏。 栗果“发汗” 刚采收的板栗自身温度较高，含水量大，不宜立即入库贮藏，应将板栗置通风闭光的室内摊放3～4天，使其散热降温蒸发水分，从而降低汗水量，有利于贮藏【6】。在“发汗”期间，要注意堆放不要过厚，要经常翻动，以防升温。 选果、杀虫经过“发汗”的栗果要剔除病果、损伤果、未充分成熟的果实及小果、风干果、畸形果，初选后的栗果应浸入1%食盐水中进行精选，剔除漂浮水面的果实。选果结束后，若是大量贮藏板栗时，采用二硫化碳熏蒸杀虫，方法是温度在20以上时，每立方米用药20毫升以塑料帐密闭熏蒸20h，可杀死全部害虫，若贮藏板栗较少时，也可用热水浸果杀虫【7】。 贮藏保鲜技术 沟藏法 主要用于大量贮藏，且不需其它设备。选择高燥、背风、阴凉、排水良好处，挖宽深各l m的沟，底铺厚10 cm左右准备好的潮沙，将栗果与潮沙按1：2的比例掺混均匀后致于沟内，直至沟口20 cm止。在放入栗果的同时，在沟内每隔1 m竖一直径10～15 cm、长1．2 m的草把，以利通风，草把一定要插到沟底。栗果放好后，上面再盖10 cm厚的沙子。最后用土做成土埂，以防雨水渗入，注意草把要略高于土埂【8】。在整个贮藏期，要切记随时检查，并调节温度和湿度。 冷藏低温冷藏能显著抑制板栗的代谢活力，有利于板栗的长期保鲜。目前该法仍然是板栗贮藏保鲜效果较好的方法之一。一般库温控制为0℃ ～5℃ ，湿度为90％以上【9】。李全宏等认为板栗冷藏可使其生理代谢减弱，减少贮藏物质的消耗， 在库温一2℃ 、相对湿度92％～95％ 的条件下，更加有利于提高板栗长期保鲜的效果【10】。 气调贮藏法 气调贮藏包括聚乙烯塑料薄膜小包装自发性气调贮藏(MA)、人工气调贮藏(cA) 和硅窗气调贮藏。主要方法是采用打孔聚乙烯薄膜袋先套在盛果溶器内进行简易气调贮藏。先将待贮藏的板栗用500倍托布津浸果杀菌10分钟，捞出凉干后装入袋内，每袋20～25kg为宜，聚乙烯薄膜袋两侧各打3～5个直径lcm的小孔，以便通气【11】。此法可贮藏5-6个月，且烂果很少。 湿沙贮藏适用于小规模贮藏。选择阴凉的地方，先铺一层l0厘米厚的细沙放栗果，再盖一层湿细沙，沙的湿度以手捏成团，松开即散为宜。如此层积，使栗果均匀埋在细沙中，上面用塑料薄膜盖好。此法可贮藏3个月左右，保存率可在95％左右。栗子要充分成熟，新鲜无破损，要通过保鲜液处理。在贮藏期间为防止干燥，应经常定量喷水，做到水少、次多，通气保湿【12】。 3.加工技术 糖炒栗子糖炒栗子是我国传统的加工产品，具有浓郁的板栗芳香，深受消费者的欢迎。标准的糖炒栗子要求壳柔脆．外壳。内膜、栗肉三者分离，一剥即开【13】。此产品加工工艺简单，只需经过清洗、划口、糖炒、冷却即可，可以节约大量的费用，若能解决其贮藏保鲜问题，有着极好的销售前景。 板栗饮料目前国内市场上板栗的深加工产品仅有板栗罐头、板栗羹等。为拓宽板栗的深加工利用力度，迎合人们对于饮料的多样化、方便化、营养化、功能化的需求，提出了板栗饮料的加工。其工艺流程为： 板栗一脱壳一护色一打浆一调配一均质一灌装一杀菌一成品。在脱壳过程中，采用加热浸泡后脱壳。加热一可以使栗仁与皮壳分离；二可以去除板栗的生异味，最重要的是可以去除氧化酶类，防止酶促褐变 。且护色时间一般不宜超过3 h，否则果肉会变得暗淡无光；若需较长时间护色，则应适时调整护色液的配比。栗仁在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色部分。为了更好的提高板栗饮料的稳定性，使较大颗粒细化并充分分散 ，应将调配后制品用高压均质机进行均质，均质温度60～70℃ ，压力15～20 MPa【15】。 糖水栗子罐头糖水栗子罐头是我国加工较早、产量最大的一种产品，曾是我国20世纪70年代的出口产品，但目前已面临难以为继的境地，其主要原因是加工费用高、生产效率低、产品质量差。【16】其工艺流程为：原料一分选一粟子清洗一自动去壳机去壳一去内衣一护色一整理、分级、漂洗一计量装罐一加糖液一排气封罐一杀菌一冷却一入恒温库一检验一合格出厂【17】。 低糖板栗果脯把板栗做成色香味美的的配方不多见，低糖板栗果脯主要以蜂蜜、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钾、水等辅料经科学加工成有益于人体健康的甜品。工艺流程:原料的选择一清洗一去衣一冷水冲洗一切分一调配一煮制一烘干一果脯一真空包装【18】。原料应选择大小和成熟度较一致的新鲜原料，剔除腐烂变质、生虫的次果，按不同糖制品的要求，进行分类。且加糖煮制有利糖分迅速渗入， 缩短加工期， 使用真空煮制法， 保障制品有较好的色香味【19】。 4.板栗贮藏加工的发展前景目前,我国板栗多以生栗原料销售为主，板栗加工主要属于初加工，板栗制品的花色、品种不多，科技含量不高，加工技术比较落后。以四川为例，2O00年全省板栗总产量 t/年加工量为100 t，仅占l％不到【20】。同时，由于缺乏较高水平的科技指导，我国的板栗制品缺乏市场竞争力。目前市场上的板栗制品主要有糖炒栗子、糖水栗子罐头、速冻板栗仁、板栗干制品等【21】。也有资料显示，日本、美国、俄罗斯以及东欧等国家对我国板栗需求量逐年上升，其中，脱皮板栗每公斤出口价较往年涨1美元。同时，我国港、澳、台地区对板栗的需求量日益旺盛，也频频向内地要货且数量可观。如今，板栗消费方式多样化，糖炒、煮食、红烧、花样翻新。近年，板栗还走进了各大饭店、宾馆，成为抢手佳肴。值得注意的是，作为一种中药材．板栗已走进中药店，成为配方药之一,需用量急剧上升【22】。因此，大力开发培育优良新品种，创造出有竞争力的优质板栗品牌，重点产区要形成规模，实行产业化经营成了板栗贮藏加工发展的当务之急。随着国民经济的迅猛发展、人们生活水平的不断提高、农产品贮藏加工技术的日益完善，板栗贮藏加工的前景十分乐观【23】。 【1】【6】严守雷，华中农业大学食品科技学院，板栗贮藏与加工，中国农村科技， 【2】农村青年，肾之果—板栗，2008年卷12期 【3】【7】周翠英，张洪路，板栗的贮藏与加工，果农之友，2008 【4】【5】【11】王桂生，板栗果实采收贮藏中的问题与对策，农村经济与科技2008年 l9卷第1O期 【8】王海燕,河北迁安职教中心 板栗贮藏技术 【9】【16】王辉，赵晨霞,板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望,农产品加工， 【10】 刘一和，胡小松，李全宏，等．板栗长期冷藏技术研究[A]．食品科学论文集[c]，1994：53—59． 【12】曹昕灵，板栗采收贮藏，临沧科技，2003年第1期 【13】张镛，糖炒栗子，营养科学，2004年12期 【14】板栗饮料加工的关键技术研究 【15】刘频，丁晖．板栗深加工新产品的开发[J]食品工业科技，2001，2 (1)：74～75． 【17】陈思霖，河南信阳华栗实业公司，糖水栗子罐头生产技术 【18】肖玫，刘学伟等，低糖板栗果脯的生产工艺研究，食品科学，2008，29,No．12 【19】 凌帆，罗成荣，韩华柏，等．四川板栗现状与发展对策[J]．经济林研究，2003，2l(1)：76． 【20】【22】罗凤莲，夏延斌，欧阳建勋，我国板栗制品加工现状与思索，食品与机械，第20卷，第1期，2004年2月 【21】谷松劲．板栗市场前景诱人[J]_河南科技，2002(12)：36
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