花卉园艺杂志曹义明

朵的红色是热情的色彩，它强烈、奔放、激动、令人精神振奋。红紫烂漫的春天，活力充沛，生气蓬勃。花儿为什么这样红？人们一边赞叹，一边不免提出疑问，寻求科学的解释。 　　花儿为什么这样红？首先有它的物质基础。不论是红花还是红叶，它们的细胞液里都含有由葡萄糖变成的花青素。当它是酸性的时候，呈现红色，酸性愈强，颜色愈红。当它是碱性的时候，呈现蓝色，碱性较强，成为蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等是。而当它是中性的时候，则是紫色。万紫千红，红蓝交辉，都是花青素在不同的酸碱反应中所显示出来的。 　　除了红花以外，还有黄色、橙色的花。橙色与柑橘，南瓜等果实的色彩相似，而最典型的是胡萝卜，所以表现这种色彩的色素，就被称为胡萝卜素。 　　至于白花，那是因为细胞液里不含色素的缘故。有些白花，例如菊花，萎谢之前微染红色，表示它这时也含有少量的花青素了。变色的一个特殊例子是添色木芙蓉，早晨初开白色，中午淡红，下午深红，一日三变，愈开愈美丽。又如八仙花，初开白色微绿，经过几天，变成淡红，或带微蓝，它不像添色木芙蓉那样朝开暮落。至于一般的花，大都初开时浓艳，后渐淡褪。 　　花儿为什么这样红？还需要用物理学原理来解释。太阳光经过三棱镜或水滴的折射，会分成红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色。这七种颜色的光波长短不同，红光波长，紫光波短。酸性的花青素会把红色的长光波反射出来，送到我们的眼帘，我们便感觉到是鲜艳的红花。同样，中性的花青素反射紫色的光波，碱性的花青素反射蓝色的光波，胡萝卜素有不同的成分，便分别反射黄色光波或橙色光波。白花不含色素，但组织里面含有空气，会把光波全部反射出来。有的花瓣，表面有较多的细微而排列整齐的玻璃球似的突起，看起来好像丝绒，能够像金刚石那样强烈地反射光线，色彩就更为鲜艳，如某些月季花就是。 　　花儿为什么这样红？还有它生理上的需要。光波长短不同，所含热量也不同：红、橙、黄光波长，含热量多；蓝、紫光波短，含热量少。花的组织，尤其是花瓣，一般都比较柔嫩。在野生状态，红、橙、黄花都生长在阳光强烈的地方，反射了含热量多的长光波，不致引起灼伤，有保护的作用。蓝花都生长在树林下、草丛间，反射短光波，吸收微弱的含热量多的长光波，对它的生理作用有利。白花也多阴性植物，有些夜间开放，反射了全部的光波，是另一种适应措施。自然界少有黑色的花，只有少数的花偶然有黑色的斑点，因为黑色吸收全部的光波，热量过多，容易受到伤害。 　　花儿为什么这样红？从进化的观点来考察，它有一个发展的过程。裸子植物的花是原始的形态，都带绿色，而花药和花粉则呈黄色。在光谱里面，与绿色邻接的，长波一端是黄、橙和红，短波一端是青、蓝和紫。我们可以说，花色以绿色为起点，向长波一端发展，由黄而橙，最后出现红色；向短波一端发展，是蓝色和紫色。红色应是最晚出现的花色，在进化途程中居于项峰，最鲜艳，最耀眼。 　　花儿为什么这样红？从达尔文的自然选择学说来看，昆虫起了到重要的作用。亿万年前，裸子植物在地球上出现的时候，昆虫还不多。花色素淡，传粉授精，依靠风力，全部是风媒花。后来出现了被子植物，昆虫也繁生起来。被子植物的花有了花被，更分化为萼和花冠（花被和花冠通称花瓣）。花瓣不再是绿色，而是比较显眼的黄色、白色或其他颜色。形状也大了，有的生有蜜腺，分泌蜜汁，有的散发芳香，这就成为虫媒花。“蜂争粉蕊蝶分香”，昆虫给花完成传粉授精的作用。 　　昆虫采蜜传粉，有一特殊的习性，就是经常只采访同一种植物的花朵。这个习性有利于保证同一种植物间的异花传粉，繁殖后代。这样可以固定种的特征，包括花的颜色。我们可以设想，假如当初有一种植物，花色微红，由于其中红色比较显著的花朵，容易受到昆虫的注意，获得传粉的机会较多，经过无数代的选择，在悠长的岁月中，昆虫就给这种植物创造出纯一、显著、鲜艳的红色花朵。昆虫参与自然选择的作用，造成各种不同的植物，也造成各种不同的花色。 　　花儿为什么这样红？最后要归功于人工选择。自然选择进程缓慢，需要很长时间才能显示它的作用。人工选择大大加快了它的进程，能够在较短时间内取得显著成果。例如牡丹，由自然选择费了亿万年造成野生原种，花是单瓣的，花色也只有粉红的一种。经过人工栽培，仅就北宋中叶（11世纪）那个时候来说吧，几十年功夫就有单瓣创造出多叶、千叶（重瓣）、楼子（花心突起）、并蒂等额中不同姿态；由粉红创造出深红、肉红、紫色、墨紫、黄色、白色等各种美丽色彩。再如大丽花，原产墨西哥，只有八个红色花瓣。人工栽培的历史仅仅二三百年，却已有千种形状、颜色不同的品种。又如虞美人，经过培养，已有红、黄、橙、白各种颜色却没有出现过蓝色。上一世纪末，美国的著名园艺育种家浦班克，发现一株花瓣上好似有一层迷雾的虞美人，特意培养，到本世纪初，便育成了各种深浅不同的蓝色虞美人，为花卉园艺添加了新的品种。 　　花儿这样红，是大自然的杰作，更加是人工培育的成果。　　编辑本段作者简介　　贾祖璋（1901－1988）浙江海宁人。1920年毕业于浙江省第一师范学校。曾任商务印书馆、开明书店编辑。中华人民共和国成立后，历任中国青年出版社副总编辑兼编辑室主任、科学普及出版社副总编辑、福建省科协顾问、福建省出版工作者协会顾问、中国科普创作协会副理事长、福建省科普创作协会理事长、中国民主促进会中央参议委员会常委等职。 　　贾祖璋先生是著名的生物科普作家。早在30年代，他就已是我国科学小品的开拓者之一，60多年笔耕不止。他的作　　品以多姿多彩的文学形式，生动活泼地传播以生物学为主的科学知识，实现科学与文学的联姻。他的科普作品对普及科学知识，激发人们的爱国主义思想，增强民族自尊心、自信心和凝聚力，起到了潜移默化的作用。他以绚丽多彩的自然界为描述对象，把丰富的科学知识，历史知识和文学知识融为一体。用生动的独具风格的科学小品体裁，向读者描绘了奇妙的生物世界中的种种珍闻趣事。 　　贾祖璋在清王朝度过了少年时代，目睹并体验了老百姓的种种苦难，深感民智未开、国家落后，皆因政治腐败、科学不昌明所致。因此，自浙江省立第一师范学校毕业后，从22岁起开始科普创作，28岁出版第一本科普读物。从1931年《鸟与文学》问世到临终前出版的《花与文学》为止，贾祖璋先生60年间一共创作、翻译近300万字作品。他的作品总是将科学与艺术融为一体，许多篇章成为范文精品，在社会上产生了深远的影响。可以说，当今中国的读书人没有几个没研读过贾祖璋的作品的。他的《劳动创造了人》是建国初期干部学习社会发展史的必读书籍之一。他的《花儿为什么这样红》、《南州六月荔枝丹》、《兰和兰花》、《蝉》均被选入高中和初中课本。 　　1934年《太白》杂志，开辟“科学小品”专栏，贾祖璋与周建人、顾正均等人，就为这个栏目撰稿。同时，为开明书店编写了多种动植物学课本，为科学在中国的普及做了大量的拓荒工作。也就是从此他走上了从事科普创作、编辑、翻译的艰辛道路。 　　他平生的著作有《鸟类研究》、《鸟与文学》、《生物素描》、《碧血丹心》、《生命的韧性》、《生物学碎锦》、《花与文学》、《贾祖璋科普创作选集》、《贾祖璋科普文选》等科学小品集和科普读物26种,还编著过《开明新编高中生物学》、《高中生物学纲要》等中小学教材。他奋斗一生，向人民奉献了大量科学的、民族的、大众的科普作品。同时，贾祖璋又是著名的出版家，曾编了10种自然、动物、植物、生物、博物方面的中、小学教科书，使几代学子从中受到启蒙教育。他从1936年开始期刊编辑工作，其中著名的期刊有《中学生》、《进步青年》、《旅行家》、《农村青年》、《知识就是力量》、《科学大众》、《学科学》等，这也是他献身科普事业的重要组成部分。 　　生活实践是贾祖璋写作的基础和源泉。贾祖璋写的科学小品，以花鸟鱼虫为描述对象，以他独到、深入的观察，细腻、精确的笔触，朴实、简练的语言，勾勒出瑰丽多彩、千姿百态的生物世界。贾祖璋毕生还酷爱书籍，他读书、编书、著书，终身与书为伍。他长年从事编辑工作的余暇，就孜孜不倦，手不释卷地阅读有关生物、文学、历史方面的书籍，从中汲取营养，积累知识，拓展思路，发掘和充实写作的素材。 　　他的许多作品，涉及人与自然、生态环境，倡导科学、破除伪科学和迷信邪说等诸多方面。在《金鱼》、《萤火虫》中批判“蚕子变金鱼”、“腐草化萤”;在《鸟类面面观》里，从分析麻雀的杂食习性与农作物的关系，判别它对人类的利害关系，其中所体现的科学的求实精神，对于今天保护生态环境、保护野生动物等，仍有现实意义和有益的启示。 　　1931年，贾祖璋先生的《鸟与文学》,它是把鸟类的科学知识（包括形态、习性、种类等）同有关文学方面的内容（包括历来的诗词、神话，民间传说等）结合起来，用作者的话说,"这是想用较有趣味的文字来写科学书”的一种“尝试”。当时发表这些文章的《自然界》杂志，辟出一个栏目叫“趣味科学”。并第一次揭出了“科学小品”这一新文体的名称。因此，无论是《鸟与文学》,还是《生物素描》,都是我国“科学小品"这一体裁的早期创作成果。现在看来，贾祖璋先生的这一系列作品。在我国科普创作的历史上的确具有奠基性和首创性的意义。时至今日，千千万万的中学生还可以从课本上读到他的《花儿为什么这样红》,《南州六月荔枝丹》这样精美的名篇。他写的《鸟与文学》和《花与文学》，这两本书应该成为我国科学小品创作的双璧。它不但反映了贾老毕生的创作历程，而且也从一个侧面反映了我国科普创作的发展轨迹。 　　贾祖璋的科普创作写作，大体分为三个时期：一、20年代到40年代，他以旺盛的精力，写下了大量作品。《鸟与文学》、《生物素描》、《碧血丹心》等是这个时期的代表作;二、新中国成立到“文革”前，写过一些短文。如《夕餐秋菊之落英》、《白丝翎羽丹砂顶》、《一种似蟹非蟹的动物》等;三、党的十一届三中全会以后，贾祖璋虽已耄耋之年；沐浴科学春天的阳光雨露，再度焕发创作青春，写下许多作品。《花儿为什么这样红》获得全国新长征科普创作一等奖，连同《南州六月荔枝丹》、《蝉》、《兰和兰花》作为范文被选入高初中和中专课本。 　　十年动乱期间,身处逆境的贾祖璋，此时的心情虽说无奈，但他又不愿意虚度年华、浪费时光。他只身到野外的稻田、菜园、果园，观察植物生长、昆虫活动和鸟类繁衍的动态。同时，还大量阅读当时所能找到的科学和农技书籍，从1970年到1976年的6年间，共写了50本读书笔记。这段时间的实践和阅读，为科学春天到来后的科普创作积累了大量的素材，也才有了荣获“新长征科普创作”一等奖的《花儿为什么这样红》，以及被选入中学语文课本的范文《南州六月荔枝丹》、《兰和兰花》、《蝉》等名篇的问世。 　　当《福建卫生报》刚刚复刊，是一张4开4版的小报。身为中国科普创作协会副理事长、福建省科普创作协会理事长、福建省科学技术协会顾问的贾老十分关心这张报纸的成长，不仅经常阅读本报，提出了不少宝贵的意见和建议，而且还亲自撰写科普文章。先后在本报科普版发表了“怎样种树”、“从恐龙时代繁衍到现在的蟑螂”、“青年人的生理变化”、“重视心理卫生”、“从感冒说到肺结核”、“病从口入”等十余篇文章，使本报增色不少，编辑人员留下了严谨求实、勤奋耕耘的深刻印象。　　编辑本段教案　　第一课时： 　　教学目标 1． 理清说明顺序，感悟说明文中运用文学语言和方法的妙处。2． 通过查寻资料和做实验让学生理解课文知识。 　　教学重点 理清说明顺序，感悟说明文中运用文学语言和方法的妙处。 　　教学难点 如何找准说明文的语言特点 　　教学课类型 讲读课 教学方法 主要教具 实验材料 　　学法指导 探究合作式 　　板书设计 花儿为什么这样红 物理基础 物理学原理 生理需要 进化观点 自然选择 人工选择 　　课后反思 　　时间 阶段目标 教学内容 教师活动 学生活动 　　1．展示学生所知，引起对课文知识的兴趣。2、3．理清说明顺序，感悟说明文中运用文学语言和方法的妙处。4进一步把握课文内容，读懂课文，培养学生的概括力、表达力及动手实践能力。 1． 导入：（1）自然界中美丽娇艳的鲜花万紫千红，为什么会有那么多不同色彩的花朵呢？（2）《花儿为什么这样红》一文像一把钥匙，为我们解开了这个奥秘。2．朗读课文，说说花儿为什么这样红？明确：花红的原因有很多，课文从六个方面进行说明。即"物理基础""化学和物理学""植物生物学""进化理论""自然选择''及"人工选择"六个方面对"花红"的成因作了科学、生动、有趣的说明。3． 发现课文的结构有什么特点？作者在课文中七次用"花儿为什么这样红"的句子，都以设问的形式出现，并形成七个排比段，在修辞上叫间隔反复。第一段中"花儿为什么这样红"第一次出现，起总提作用，后几段起提示说明角度和内容的作用，使文章层次清楚，中心突出，富有较强的节奏感和语言的美感，增强了说明文的文学色彩。4．现在我们只了解了花红的因素，其中的真正奥妙谁能细致解释呢？那就看我们各小组的本事了，现在六小组分别承包一个方面，用语言、板书或实验等形式为大家解说花红原因。（1） 试验一：把一朵红色的芍药花或其他的红色花泡在碱水或肥皂水中，观察颜色的变化，当红变蓝之后，再把变蓝的花朵泡在醋里，观察其由蓝变红的过程，以此验证花朵在酸碱反应中颜色的不同变化。（2） 解说各种成因：5．总结： 1．提问2．听读课文，学生回答后加以概括。3．指导、提示、归纳4．提出要求，对各小组进行指导，参与小组讨论。(1)指导(2)听评 1．回答2．朗读课文，思考回答。3．研究讨论4．读课文，讨论研究表述语言，准备实验。（1）做实验（2）解说各种成因 　　第二课时： 　　教学目标 1． 理清逻辑顺序。2． 学习运用巩固有关说明文的知识，进行语言积累，形成良好的语感，并注意词语表达的准确与生动。3．拓展学生的阅读视野。 　　教学重点 1．说明文语言的准确与生动性2．说明方法 　　教学难点 逻辑结构的分析 　　教学课类型 讲读课 教学方法 主要教具 电脑 　　学法指导 讨论探究式 　　板书设计 花儿为什么这样红 说明顺序： 花红的内部条件和因素（物质基础）--内、主 { ↓ 花红的外在原因（自然选择、人工选择）--外、次 说明方法：举例子、分类别、列数字、做比较说明语言：准确 如"只有、就、仅" 　　课后反思 　　时间 阶段目标 教学内容 教师活动 学生活动 　　1．做好新旧知识的衔接。 　　2．理解其严谨的逻辑顺序。 　　3．巩固说明方法，理解课文内容及写作方法。 　　4．进行语言积累，形成良好的语感，并注意词语表达的准确与生动。 　　5．理解题目的作用。 　　1．导入：回忆上节课的内容 　　2．提问：分别从六个方面说明了花红的原因，它们能否颠倒顺序？为什么？ 　　明确：作者按由主到次，由内到外的顺序排列，可分为两层。 　　第一层（1-7段）说明花红的内部条件和因素，重要因素是"物质基础"。 　　第二层（8-10段）说明花红的外在原因。层层深入，准确严谨。 　　3．分析每段中的说明方法。思考：文章中都运用哪些说明方法？ 　　明确：（1）举例子、分类别：例如牡丹，又自然选择费了亿万年造成的野生原种，花是单瓣的，花色也只有粉红的一种。经过人工栽培，仅就北宋中叶那一个时期来说吧，几十年工夫，就由单瓣创造出多叶、千叶、楼子、并蒂等各种不同的姿态；由粉红创造出深红、肉红、紫色、墨紫、黄色、白色等各种不同的美丽色彩。举例子的句子还有很多…… 　　（2）列数字、举例子：再如大丽花，原产墨西哥，只有八个红色花瓣。人工栽培的历史仅二三百年，却已有上千种形状、颜色不同的品种。分析：运用三种说明方法，说明了人工选择大大加快了花红的进程，在较短的时间内取得了显著成果。 　　（3）作比较、分类别：在光谱里面，与绿色邻接的，长波一端是黄、橙、红，短波一端是青、蓝、紫。我们可以说，花色以绿色为起点，向长波一段发展，由黄而橙，由橙而红；向短波一端发展，是蓝色和紫色。红色的花最鲜艳，最耀眼，可以说在进化过程中是最成功的。分析：说明红花是进化过程中的佼佼者。 　　4．请体会一下其中加点词的表达准确性。明确："只有"强调了仅限于粉红这个品种，"就"字，强调人工栽培在很短的时间内创造出了多姿多彩、争奇斗艳的不同花朵。三个程度副词"最"字强调了红花颜色鲜艳、耀眼和成功的程度。"仅"字极言时间之短，说明人工选择加快了花红的进程。 　　5．课文标题借用了《冰山上的来客》中一首插曲的名字，你认为这样拟题好吗？为什么？明确：一是提示课文要说明的内容；二是引起读者的阅读兴趣和求知欲。 　　6．介绍有关花的知识或《十万个为什么》，请选择其中一个讲讲，让同学们分享你的快乐。 　　7．作业： 1．导入2．提问总结3．提出问题，参与各小组的讨论。判断讲解。4．提示听评5．提问 1．回忆2．思考讨论后回答3．默读课文，圈点勾画，商量讨论。分析回答。4．思考回答5．思考讨论6．介绍花的或《十万个为什么》。 　　整体感知： 　　1、文章题目原是一句歌词，用了什么修辞?用来做题目有哪些好处? 　　明确：课文的标题“花儿为什么这样红”是个设问句，它起着三个方面的表达作用：一是抓住人们所熟知的花的特征（“红”）提出问题，有助于揭示文章的中心；二是以设疑激趣，富有吸引力；三是联系全文结构看，主体部分从六个方面说明花儿红的原因，每说明一个原因都用“花儿为什么这样红”开头，使文章脉络分明，具有明快的节奏感，增添了艺术情趣。 　　具体研读课文： 　　1、第2—6自然段、第7一l0自然段分别采用了什么样的说明顺序?是从哪几个方面说明花儿为什么这样红的? 　　明确：第2—6自然段采用逻辑顺序。从物质基础、物理学原理、生理需要等角度说明“花儿为什么这样红”。 　　第7一l0自然段采用时间顺序，从进化观点、自然选择、人工选择等角度说明“花儿为什么这样红”。 　　2、文章中都运用哪些说明方法？ 　　明确：（1）举例子、分类别：例如“牡丹，……几十年工夫，就由单瓣创造出多叶、千叶、楼子、并蒂等各种不同的姿态；由粉红创造出深红、肉红、紫色、墨紫、黄色、白色等各种不同的美丽色彩。”…… 　　（2）列数字、举例子：再如“大丽花，原产墨西哥，只有八个红色花瓣。人工栽培的历史仅二三百年，却已有上千种形状、颜色不同的品种。” 　　分析：运用三种说明方法，说明了人工选择大大加快了花红的进程，在较短的时间内取得了显著成果。 　　（3）作比较、分类别：“我们可以说，花色以绿色为起点，向长波一段发展，由黄而橙，由橙而红；向短波一端发展，是蓝色和紫色。红色的花最鲜艳，最耀眼，可以说在进化过程中是最成功的。” 　　分析：说明红花是进化过程中的佼佼者。 　　3、体会其中加粗词的表达准确性。 　　（1）牡丹，由自然选择费了亿万年造成的野生原种，花是单瓣的，花色也只有粉红的一种。经过人工栽培，仅就北宋中叶那一个时期来说吧，几十年工夫，就由单瓣创造出多叶、千叶、楼子、并蒂等各种不同的姿态。 　　明确：“只有”强调了仅限于粉红这个品种，“就”字，强调人工栽培在很短的时间内创造出了多姿多彩、争奇斗艳的不同花朵。 　　（2）红色的花最鲜艳，最耀眼，可以说在进化过程中是最成功的。” 　　明确：三个程度副词“最”字强调了红花颜色鲜艳、耀眼和成功的程度。“仅”字极言时间之短，说明人工选择加快了花红的进程。 　　4、研读课文第十段： 　　（1）本段列举牡丹、大丽花、虞美人三个典型事例，从哪几个方面将自然生成的花同人工培育的花进行比较，突出了选择的显著成就。 　　明确：时间长短、形状色泽、品种优劣。 　　（2）本段说明的中心是什么？ 　　明确：人工选择在加速花色变化过程中的作用。 　　（3）本段的说明结构是怎样的？ 　　明确：总——分的结构。 　　注释 　　1、选自《生物学碎锦》，福建科学技术出版社1980年版，有改动。 　　2、花青素：植物体中的一种物质，溶解在植物体的细胞中遇碱显蓝色，遇酸显红色。 　　3、三棱镜：用透明材料做成的截面呈三角形的光学仪器，也叫“棱镜”。