关于制作酸奶的论文

“冷确”改成“冷却”，“繁值”改成“繁殖”①（去掉酸）奶的酸味就由此产生 ③将包装好的牛奶放置5个（去掉多，多和左右重复）小时左右详写了酸奶的制作过程，略写了酸奶的原材料，因为是根据文章的内容这样安排的B

酸奶的不同制作方法：原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，原味酸奶50克将牛奶倒在不锈钢锅中， 上火加热到70~80℃，离火降温，待用。将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保温8小时左右。待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。制作秘籍加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，酸奶发酵剂5包，白糖25克坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。放入酸奶机体中，盖上盖子。接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍这种采用的是分杯酸奶机制作。要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。加糖量一般控制在5%~10%之间。酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。

把500ml牛奶煮开，方一些糖在牛奶里，放在阴凉的地方放到40度左右（就是摸着容器是温温的），把之前买来的现成酸奶（因为要发酵的因子，自己不好买的，就用超市里面的那种稠度很大的酸奶，）100ml 兑在之前煮好的牛奶里面，用干净、没有油的勺子搅拌均匀，然后用保温的东西包好，放在太阳下面，一般要坚持8～12小时，一定要它的温度在38度以上，耐心等待以后就可以了！我自己做了N次，前几次因为有点心急，都没有怎么成功，后面成功了，我还作了水蜜桃口味的，就是把桃子用刀剁成泥状放在凉好的牛奶里！