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嘉兴深入实施“科教兴市”战略,科技进步水平变化情况保持浙江省前列,市及所属县(市)全部进入全国科技进步先进行列,所属县(市、区)全部进入省科技强县(市、区)。2013年,嘉兴市发明专利申请量和发明专利授权量分别为2983件和407件,嘉兴市人才资源总量达20万人,比上年增加10万人,增长5%。全年获得市级以上各类科技成果113项,其中,获得省级科技成果奖10项,市级科技成果奖103项。技术市场发展平稳,全年经认定登记技术交易金额64亿元,交易合同数295项。嘉兴市年末国家级高新技术企业达334家,省级科技型中小企业993家,比上年增加174家。嘉兴市规模以上工业新产品产值12亿元,增长2%。科技创新投入力度加大,嘉兴市研究与试验发展经费支出占嘉兴市生产总值比重49%。 截至2013年末,嘉兴市共有医疗卫生机构1340个,各类卫生工作人员26439人,其中医生8837人,注册护士10546人,医疗床位19412张。平均每千人拥有医生55名,每千人拥有医院床位61张。全年急门诊病人3246万人次,住院6万人次。 嘉兴市已建成81个社区卫生服务中心,其中:省级规范社区服务中心78个,社区卫生服务站782个。嘉兴市无偿献血45025人次,献血量1417万毫升;无偿献血占临床用血比例达100%。嘉兴市(镇)、村合作医疗覆盖率均达100%,镇初保达标率为100%。嘉兴市农村自来水受益率86%,农村农户改厕率72%。 嘉兴话,俗称“嘉兴闲话”,是一种吴语方言,属于吴语太湖片苏沪嘉小片。嘉兴话和北部吴语中的其他方言如苏州话、上海话、湖州话、绍兴话、杭州话等基本能互通。嘉兴话拥有29个声母,具有全浊音。嘉兴话拥有43个韵母,具有入声韵。嘉兴话拥有7个声调,阴平/阳平/上声/阴去/阳去/阴入/阳入。 【主词条:禾帮菜】浙江餐饮一度引领全国餐饮潮流,嘉兴只是浙江的一个小角,但餐饮却是重头,与上海、杭州、苏州为邻,嘉兴餐饮却不为上海本帮菜、杭州杭帮菜所同化,个性、特色是嘉兴餐饮最大的特点。用嘉兴当地大厨的话说,可独成一帮,就叫“禾帮菜”。 原料不乏上海铜川路上的时新原料,却也保持了当地的独有特色;菜品借鉴杭帮菜创新思路,却也有杭帮菜不及的特色做法。嘉兴餐饮讲的就是一个特色。 禾帮菜最令人称道的是“船菜”。按嘉兴一位老者说,禾帮菜最大的特点就是“土”——原料必须乡土,乡村收来的最新鲜的时令菜蔬,野菜竹笋,野生的鱼虾,土鸡,野鸭。 南湖船菜是江南水乡传统的汉族名肴,主要流行于民国时期。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。 船菜,顾名思义是在船上制作,又在船上享用的美味佳肴。船菜兼旅游与美食双重特色,在江南水乡嘉兴烹饪史上独树一帜。 嘉兴市境地处太湖流域,水乡泽国,为古越人聚居地。春秋时地跨吴越,史称“吴头越尾”,因此兼有吴“泰伯辞让之遗风”与越“夏禹勤俭之余习”。楚并越后,又接受了百余年楚文化的影响。自秦(前222)实行郡县制至五代(907-960)以前,嘉兴一直归属会稽吴郡,语言亦属吴方言区,故民间习俗以吴俗为主流,江南水乡特色鲜明,有别于省内山区、半山区。西晋末与北宋末,国家二次动乱,北方衣冠之族多渡江而南,带来了中原文化,优势互补,使嘉兴民风融合了中原风俗的成分,独特性与多元性并存。秉礼勤劳:嘉兴介苏杭间,“土膏沃饶,风俗淳秀”,“不忧冻馁”。“其俗少阴狡”,“能秉礼义,务耕织”,“尺寸之土必耕,机轴之声不绝”。秀慧工巧:嘉兴“士美民秀”,“人性柔慧”。其智秀不仅表现在人的聪慧文雅上,而且表现在精于劳动制作。历史上,嘉兴的农业、手工业技术水平高,且多创造。元代,除丝绸制品以外,漆器和金银器皿都精美绝伦,如传世的西塘派剔红漆器,朱碧山银槎杯都是国宝,形成了“百工技艺与苏杭等”的局面。崇文好学:嘉兴自古“罕习军旅,尤慕文儒”,“文贤人物之盛前后相望”,“在宋为文物之邦,至今士多兴于学,处廛者亦类皆鸿生硕彦”。“衣冠之物,焕然可观”。“好读书,虽三家之村必储经籍”,“田野小民皆教子孙读书”。进取求新:嘉兴因地处两省交界,多移民,具有包容并蓄的特质,乐于接受新生事物,适应潮流,开通风气。南宋时嘉兴成为畿辅之地及“龙兴之地”。明清时文学艺术开宗立派。嘉兴民间习俗与当自然地理条件和民风民性有着巨大的关系,是当地民风的在生产、生活等社会实践中的特定表现形式,也是地方文化、民间文学的一种重要载体。
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