本文对山药的酶促褐变、山药水溶性多糖的提取、分离、分子量测定、单糖组成及其功能性进行了初步研究,并开发出山药保健饮料及速溶山药粉。 通过测定山药中多酚氧化酶的
无双天帝 3人参与回答 2023-12-07 1 粮油加工与食品机械 地 址：北京市德胜门外北沙滩1号16号信箱 邮政编码：100083 电 话：010-64882643/2670 传 真
jasmine7927 2人参与回答 2023-12-10 《食品工业 》《食品资讯 》《美国食品与宴请杂志 》 ，可以在订阅网上订购
gaooooo汪汪 2人参与回答 2023-12-08 2021前20名最新影响因子排名：食品科学；茶叶科学；食品科学技术学报；中国酿造； 食品与发酵工业；中国食品学报；现代食品科技；食品工业科技；肉类研究；包装与食
.芒果pai 2人参与回答 2023-12-11 2021前20名最新影响因子排名：食品科学；茶叶科学；食品科学技术学报；中国酿造； 食品与发酵工业；中国食品学报；现代食品科技；食品工业科技；肉类研究；包装与食
匆匆来匆匆走 3人参与回答 2023-12-11 优质论文问答问答知识库
