生鲜新零售文献综述

生鲜领域商品属性特殊，一直被说是最后一块还没有被攻克的领地。自从马爸爸提出新零售概念，现在大趋势确实是各大零售都在做转型~如果说值不值得去，看你选哪里吧~如果是生鲜新零售，我所了解的，百果园还可以。他们家专做水果品类的，在这行发展了差不多是20年，算是大哥大了。但虽然是大哥却还很灵活的(#^^#)转身兼顾发展新零售，现在出的成就还蛮不错的。

生鲜电商的难点是什么？产品质量控制如果产品与农贸市场或者超市无异，势必没有竞争力，在现在的大环境下，生鲜产品市场的检测水平和机制堪忧。营销问题在复杂多变的市场环境中，你和消费者谈生鲜，第一反应是本能地怀疑。物流配送在偌大的都市里送菜，成本压力巨大。看起来，产品毛利够高，但运作到最后还是亏本。大环境不成熟生鲜电商市场虽然火爆，但是没有一个成熟的模式，针对生鲜类产品，人们还未养成线上购买的习惯。

生鲜消费用户潜力巨大，属于高频刚需品类；消费升级下，人民生活水平不断提高，人们越来越注重购买体验与产品品质；现在手机消费又方便。很多很多点其实都可以说明这个行业发展空间大大的呀。

生鲜线下才是主战场，疫情影响慢慢过去了，线下店的生意也慢慢恢复了，线下都做不好怎么转型？先找找原因，生鲜的要求无非新鲜，丰富，便宜。就这三块能处理好根本就不用发愁了！