白菜秋季生产管理论文

1施足有机肥施足基肥是获得大白菜丰收的基础一般老菜地土壤肥力较高，施用有机肥料应适量；而新菜地土壤肥力不高，重施有机肥与磷肥混合作基肥就显得特别重要。2、巧施提苗肥大白菜子叶长出后，主根已达10厘米左右

大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在山川野间仍有原始的野生种类可寻。遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产于中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也。至曲江方有菘，彼人谓之秦菘。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘”。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种，初年半为芜菁，二年菘种都绝。芜菁南种也然。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜。”青菜即指小白菜。从以上史料可以看出，小白菜和芜菁的产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况，但鉴于当时科技尚不发达，因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出现。忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。同时，这一时期的战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。元朝以后，记述大白菜的典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在“果蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地，并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种。清弘书等所著《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出：黄芽菜是白菜的别种，决不能与小白菜混为一谈。丁宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述，他把大白菜称之为“窝心大白菜”。他介绍了山东地区立秋种小雪收的栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保护球叶的方法。现代农业科技证明，小白菜和芜菁均属十字花科芸薹属的不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然杂交，尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也能正常生长和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和芜菁之间。蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的结果，也佐证了大白菜是小白菜和芜菁杂交的产物。农学家的进一步推论是：一则由于小白菜和芜菁南北相互引种，两种蔬菜又是同期开花，其亲缘关系又极为密切，在天然受粉的情况下，完全可能天然杂交，出现杂交后代。二则这种杂交后代，属半耐寒性蔬菜，它既要求气候凉爽湿润、昼夜温差适宜，又不遭受冻害，日照、雨量等均符合结球的外界环境条件。而华北的秋季气候、温度和弱碱性土壤特性正符合这些要求，而且又经近千年的进化和培育，才终于出现了结球结实的大白菜。在此需要申明的是，笔者以为，今人称大白菜为“菘”或“菘菜”是一种误称，应该予以澄清改正。综上所述，我们现在所食用的大白菜的高级变种——结球大白菜，是经历无数次演化和历代人民在长期的劳动实践中辛勤培育的结果。当代的大白菜已形成一个庞大的家族，可谓五彩纷呈，今非昔比。它的品系已发展到四个变种和结球变种三个生态型的一千余个品种。大白菜的适应性更强，成为祖国大江南北举国种植的“国菜”。更令人感到振奋的是，随着农业科技的日新月异，反季节的耐热大白菜和彩色大白菜也相继问世了。大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌。它一经问世，备受人们喜爱。元代忽思慧在《饮膳正要》中写到：“白菜，味甘，温，无毒。主通肠利胃，除胸中烦，解酒毒。”明朝王世懋对大白菜很赏识，认为是蔬菜中的神品。清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后：“竞相争购、味胜于肉，不胫而走。”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐。”清史学家柯劭

一般大白菜株间距在25-30公分之间 ，进行起垄种植，这样的话有利于田间通风，而且在雨后能够将积水进行及时排出，发生病害一定要及时喷洒杀菌剂和杀虫剂，这样的话就能够高产。

在我们北方一过了立秋家家户户便开始张罗着种大白菜，虽然现在人们的生活条件越来越好，大棚蔬菜种植技术越来越高，但是在北方的农村，大白菜仍然是家家户户冬季必备的蔬菜。那么秋季种植的大白菜，如何做好苗期的管理呢？

首先是做好间苗。

秋季种植大白菜最主要的种植方法为直接播种，所以在大白菜出苗后就要对大白菜进行间苗。大白菜间苗可分两次进行，第一次间苗在大白菜苗长出2片真叶后进行，将生长过密，长势较弱的白菜苗拔掉。第二次间苗在大白菜长出3-4片真叶后进行，此次间苗就要将大白菜的株间距定好了，一般大白菜株间距在25-30公分之间，只保留生长健壮，无病虫害的大白菜苗。

其次是水肥管理。大白菜是喜水作物，但是并不耐涝，为了防止大白菜在生长期时遭遇长期降雨天气，所以在种植大白菜时最好是起垄种植，起垄种植不仅有利于田间通风，还有利于在雨后及时将田间的积水排出去。

在大白菜种植后要及时补充大白菜生长所需水分，虽然现在已经过了处暑节气，中午时天气还很炎热，所大白菜耐热性差，所以要合理灌水来降低地温，还能保持土壤保持湿润状态。除了合理灌水以外还要及时追肥，在种植大白菜前要施足底肥，除了底肥以外，在大白菜的幼苗期，莲座期以及结球期时及时追肥，充足的养分可有效地提高大白菜的产量。

第三是做好病虫害防治。大白菜常见的病虫害有地下害虫，蚜虫，立枯病，猝倒病，霜霉病等等，病虫害的发生严重影响了大白菜的长势，还会降低大白菜的产量。

大白菜病虫害主要以预防为主，防治结合，在大白菜病虫害发生高发期及时喷药防治，当大白菜发生病害后及时喷洒杀菌剂和杀虫剂防止病菌和虫害蔓延。

最后是及时对大白菜进行捆绑。现在很多人种植大白菜时嫌弃捆绑大白菜很麻烦，农村老人却认为捆绑大白菜是一道不可少的工序，其实要想让大白菜产量高，捆绑这个工序很重要。捆绑大白菜一般在收获前的十五天前进行，可以用红薯蔓，也可以用稻草，将大白菜外面的叶子轻轻扶起，将稻草或者是红薯蔓绑到大白菜三分之二处，不要太紧容易大白菜长心。要注意在大白菜捆绑钱的三四天不能浇水，捆绑后可浇小水促进大白菜生长。

1、间苗定苗 在幼苗期的时候，为了避免白菜幼苗出现拥挤徒长的现象，一定要做好间苗工作。2、耕除草在大白菜幼苗间苗的时候，可与中耕工作一起进行。3、水肥管理 白菜的营养需求控制好肥料种类，以有机肥及硫酸铵等肥料为主。