大蒜的抗氧化研究论文

中医认为，大蒜性味辛、温，入脾、胃、肾经。主要作用是解毒，杀虫，行滞气，暖脾胃，消症积，可以治疗痢疾，泄泻，疟疾，百日咳，痈肿疮毒，癣疮；还可以治疗饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满等。 我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说，上千个中药配方中都有大蒜的成分。在缺医少药的时代，大蒜成为人们治病健身的好东西。 现代研究指出，大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用，在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌等，都有明显的抑制或杀灭作用。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素耐药的细菌，大蒜制剂仍然敏感。此外，大蒜还有抗真菌、抗原虫作用；还有抑制癌细胞分裂的作用。大蒜的研究成果正层出不穷。 自上世纪七十年代以来，国内外学者对大蒜的研究形成了新的热潮，至今已发表了4000多篇研究论文。 1973年，印度学者通过实验表明，大蒜油能显著增加正常人和冠心病患者的“纤维蛋白溶解活性”。正常人口服大蒜油（0.2毫升/天）三个月后，纤维蛋白的溶解活性达到205单位，而服药前只有89.5单位。嗣后，该学者又用大蒜油对陈旧性心肌梗死患者做了临床观察，疗程3个月，发现患者的纤维蛋白溶解活性增进了84%。急性心肌梗死患者服用大蒜油20天后，其纤维蛋白溶解活性增加95.5%，而“安慰剂组”仅增加24%。说明大蒜油对心肌梗死有良好的疗效。 1993年，美国医生瓦萨夫斯基在《美国医学会杂志》发表文章，用数据说明，每天吃0.5～1头大蒜，可降低胆固醇水平9%。 1995年，《中国中西医结合杂志》刊载了《大蒜提取物防治脑血管疾病的进展》，指出大蒜挥发油能有效地防止血脂异常，避免脂质阻塞脑血管。它通过影响血小板cAMP（环磷酸腺苷）水平溶栓，抗血小板在血管内聚集，并能扩张血管，增加管腔的供血量。 大蒜的另一重要作用是抗癌。我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液、大蒜油、大蒜素，给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射，结果发现抑癌率分别达41.6%、56.1%、58.9%。其中以大蒜素的抑癌率最高。同时观察到大蒜的这些制品可升高癌组织内的cAMP水平，其升高率分别为133%、210%、77%。cAMP是癌细胞生长的阴性信号，多种研究途径均提示它可抑制肿瘤组织的生长。大蒜通过活跃cAMP的代谢，从而起到抗癌作用。 又有学者报道，鲜大蒜能提高细胞免疫反应，阻断致癌物质亚硝胺的合成，阻断致癌物质对体外细胞的致畸损伤。这都为防治癌症提供了理论基础。大蒜中含有丰富的微量元素硒和锗，尤其是锗元素，在所有植物中含量最高。流行病学调查，发现朝鲜人癌症发病率低，原因可能在于常吃大蒜。大蒜中锗含量高得惊人，而锗已证明有良好的抗癌作用。 参考资料：京华时报

帮助消化的作用 《本草纲目》记载，大蒜可以处理关格胀满的问题。另外，《本草备要》中记载大蒜的功用是开胃健脾、通五脏、达诸窍；破症积、化肉食。主治：关格不通。食物疗法：大蒜纳肛中，能通幽门，治关格不通。 现代科学研究显示大蒜能促进胃液分泌，并使胃中盐酸量增加，使得胃液中蛋白分解酵素的活性增加；同时也促进肠液分泌，增加肠液中糖类分解酵素的作用，因此有帮助消化的作用。 温补的效果 《本草纲目》记载，大蒜具有处理心腹冷痛、夜啼腹痛、寒湿气痛、眉毛动摇的效果。食物疗法：醋泡蒜，食几颗，治心腹冷痛。 强壮作用 《本草纲目》记载，大蒜可以治肾气。现代科学研究显示大蒜具有兴奋器官，促进血液循环，增加新陈代谢的作用，并可促进雄性精液的分泌。 由以上的介绍可以了解，常食用大蒜确实会对人体产生许多重要的保健效果，然而到底要如何食用大蒜才能达到保健的效果呢？有学者在论文中指出，食用过量的大蒜可能引起不好的味道、刺激消化性粘膜、呕吐、下痢、厌食、体重下降、生长不良、贫血、皮肤炎等副作用；我们的研究也显示，过量的大蒜活性成分对于肝细胞会造成伤害，因此适量食用大蒜是必要的。 食用多少大蒜才算是适量并能达到保健的效果呢？这的确是一个不易回答的问题。综合目前已发表的研究报告，建议每人每天若食用以下剂量及型态的大蒜，相信在心血管疾病方面的预防与保健，应可产生正面的效果：每天食用5 公克的新鲜大蒜；每公斤体重每天食用 0.5 毫升的大蒜汁；每公斤体重每天食用 0.25 毫克的大蒜精油；每天食用至少 300 毫克的大蒜粉末。

教你大蒜的六大妙用

经常吃大蒜能够起到养肝的作用，因为经常吃大蒜的话，能够起到杀菌消毒的作用，所以对人体的肝脏功能有帮助。

人们都知道吃大蒜有好处，因为大蒜具有天然的抗氧化性能，也具备抗炎、抗菌和抗病毒作用。所以经常吃大蒜能够起到养肝的作用，因为经常吃大蒜的话，能够起到杀菌消毒的作用，所以对人体的肝脏功能有所帮助。

大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。 据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。 尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇”。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。因此，生食大蒜必须注意以下几点：1.不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；2.应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；3.心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。 此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。 中医认为，大蒜性味辛、温，入脾、胃、肾经。主要作用是解毒，杀虫，行滞气，暖脾胃，消症积，可以治疗痢疾，泄泻，疟疾，百日咳，痈肿疮毒，癣疮；还可以治疗饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满等。 我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说，上千个中药配方中都有大蒜的成分。在缺医少药的时代，大蒜成为人们治病健身的好东西。 现代研究指出，大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用，在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌等，都有明显的抑制或杀灭作用。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素耐药的细菌，大蒜制剂仍然敏感。此外，大蒜还有抗真菌、抗原虫作用；还有抑制癌细胞分裂的作用。大蒜的研究成果正层出不穷。 自上世纪七十年代以来，国内外学者对大蒜的研究形成了新的热潮，至今已发表了4000多篇研究论文。 1973年，印度学者通过实验表明，大蒜油能显著增加正常人和冠心病患者的“纤维蛋白溶解活性”。正常人口服大蒜油（0.2毫升/天）三个月后，纤维蛋白的溶解活性达到205单位，而服药前只有89.5单位。嗣后，该学者又用大蒜油对陈旧性心肌梗死患者做了临床观察，疗程3个月，发现患者的纤维蛋白溶解活性增进了84%。急性心肌梗死患者服用大蒜油20天后，其纤维蛋白溶解活性增加95.5%，而“安慰剂组”仅增加24%。说明大蒜油对心肌梗死有良好的疗效。 1993年，美国医生瓦萨夫斯基在《美国医学会杂志》发表文章，用数据说明，每天吃0.5～1头大蒜，可降低胆固醇水平9%。 1995年，《中国中西医结合杂志》刊载了《大蒜提取物防治脑血管疾病的进展》，指出大蒜挥发油能有效地防止血脂异常，避免脂质阻塞脑血管。它通过影响血小板cAMP（环磷酸腺苷）水平溶栓，抗血小板在血管内聚集，并能扩张血管，增加管腔的供血量。 大蒜的另一重要作用是抗癌。我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液、大蒜油、大蒜素，给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射，结果发现抑癌率分别达41.6%、56.1%、58.9%。其中以大蒜素的抑癌率最高。同时观察到大蒜的这些制品可升高癌组织内的cAMP水平，其升高率分别为133%、210%、77%。cAMP是癌细胞生长的阴性信号，多种研究途径均提示它可抑制肿瘤组织的生长。大蒜通过活跃cAMP的代谢，从而起到抗癌作用。 又有学者报道，鲜大蒜能提高细胞免疫反应，阻断致癌物质亚硝胺的合成，阻断致癌物质对体外细胞的致畸损伤。这都为防治癌症提供了理论基础。大蒜中含有丰富的微量元素硒和锗，尤其是锗元素，在所有植物中含量最高。流行病学调查，发现朝鲜人癌症发病率低，原因可能在于常吃大蒜。大蒜中锗含量高得惊人，而锗已证明有良好的抗癌作用。

12345678中医认为，大蒜性味辛、温，入脾、胃、肾经。主要作用9是解毒，杀虫，行滞气，暖脾胃，消症积，可以治疗痢疾，泄泻，疟疾，百日咳，痈肿疮毒，癣疮；还可以治疗饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满等。 在缺医少药的时代，大蒜成为人们治病健身的好东西。 现代研究指出，大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用，在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌等，都有明显的抑制或杀灭作用。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素耐药的细菌，大蒜制剂仍然敏感。此外，大蒜还有抗真菌、抗原虫作用；还有抑制癌细胞分裂的作用。大蒜的研究成果正层出不穷。 自上世纪七十年代以来，国内外学者对大蒜的研究形成了新的热潮，至今已发表了4000多篇研究论文。 1973年，印度学者通过实验表明，大蒜油能显著增加正常人和冠心病患者的“纤维蛋白溶解活性”。正常人口服大蒜油（0.2毫升/天）三个月后，纤维蛋白的溶解活性达到205单位，而服药前只有89.5单位。嗣后，该学者又用大蒜油对陈旧性心肌梗死患者做了临床观察，疗程3个月，发现患者的纤维蛋白溶解活性增进了84%。急性心肌梗死患者服用大蒜油20天后，其纤维蛋白溶解活性增加95.5%，而“安慰剂组”仅增加24%。说明大蒜油对心肌梗死有良好的疗效。 1993年，美国医生瓦萨夫斯基在《美国医学会杂志》发表文章，用数据说明，每天吃0.5～1头大蒜，可降低胆固醇水平9%。 1995年，《中国中西医结合杂志》刊载了《大蒜提取物防治脑血管疾病的进展》，指出大蒜挥发油能有效地防止血脂异常，避免脂质阻塞脑血管。它通过影响血小板cAMP（环磷酸腺苷）水平溶栓，抗血小板在血管内聚集，并能扩张血管，增加管腔的供血量。 大蒜的另一重要作用是抗癌。我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液、大蒜油、大蒜素，给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射，结果发现抑癌率分别达41.6%、56.1%、58.9%。其中以大蒜素的抑癌率最高。同时观察到大蒜的这些制品可升高癌组织内的cAMP水平，其升高率分别为133%、210%、77%。cAMP是癌细胞生长的阴性信号，多种研究途径均提示它可抑制肿瘤组织的生长。大蒜通过活跃cAMP的代谢，从而起到抗癌作用。 又有学者报道，鲜大蒜能提高细胞免疫反应，阻断致癌物质亚硝胺的合成，阻断致癌物质对体外细胞的致畸损伤。这都为防治癌症提供了理论基础。大蒜中含有丰富的微量元素硒和锗，尤其是锗元素，在所有植物中含量最高。流行病学调查，发现朝鲜人癌症发病率低，原因可能在于常吃大蒜。大蒜中锗含量高得惊人，而锗已证明有良好的抗癌作用。