西点论文答辩

西点师分类共分五级：初级技工、中级技工、高级技工、初级技师、高级技师。考证条件西点的级别目前国家认可就是五级到一级（初级，中级，高级，技师到高级技师）这五个级别，一般一年只有一次机会，但不是每年都有（因为中级以上考核间隔时间长，且报考人数总是凑不齐），一般都在一年的中间，3-4月报名，6-7月考理论，7-8月考实践及论文答辩（高级以上），初级（五级）报考门槛很低，稍有工作经历即可，一般以理论为主，实践以基础为主，考核项目较多而繁杂，（反倒比较麻烦），之后继续3-6年的工作经历就可报考中级（四级），再经历3-6年,或有13年工作经历直接考高级（三级），再过3-6年考技师（是国家二级，必须是高级持证3年以上），会有论文答辩项目，技师持证3年以上可报考高级技师（国家一级），论文从3千字提到5千字，考试合格即是相当于副教授级别，（技师，高级技师均享受国家技术津贴）。其它技师证别的技师级别，比如特级，是地方上的级别，其中：中级分中三，中二，中一；高级，特级也分一二三，纯粹钱的，另外所谓“国家一级烘培师”是野路子，国家并不承认的。想考国家承认的专业等级，必须是到有资格许可的培训中心，劳动技能考核点等正规的机构去报名并参加培训的，只要你能通过审核，报名后培训时，各种相关资料也就下发了，必定有专业人员讲解理论考核的相关内容，以及考试重点什么的，并会随时指导，也不需要自己另外去找理论考核的相关书籍，只要认真听讲，好好复习。一定可以过关的。

国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。

扩展资料

烘焙证书主要分五个等级，分别是：

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。

考核内容

初级工需要考核公共知识。

中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会

技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。

高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。

参考资料

百度百科-烘焙师

西餐与西点师资格证考核办法：

五级至三级（初级、中级、高级）

1、理论（机考）

2、实操考试

二级至一级技师

除了有1、2、项考试之外，还有论文答辩部分。二级技师是一篇论文，一级技师需要两篇论文答辩！

以上考试，理论最少要达到60分才及格。

实操考试也是要达到60分才及格。两项考试都及格了才能算合格，一个月后就可以拿到证书了。

亲，西餐师西餐，西点是西点，两个概念。我是西点师，所以和你说一下西点师证书。西点师共分五级：初级技工、中级技工、高级技工、初级技师、高级技师。

不会很难的，现在有很多培训学校都有针对性的考前指导课程，你可以进行了解一下

西点师证一般都要从初级考起，集训几天，背题库做题。初级的通过率很高，80%以上，还有政府补贴，看你的地方政策啦。用微波炉制作西点心巧克力蛋糕原料：面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺.巧克力100克,酸奶1汤勺.做法：1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用.2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用.3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用.也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食.特点：松软香甜,美味可口.五香桃仁主料：核桃仁500克配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙,鸡精1/2汤匙1、现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久）,然后捞出来.2、放入清水花椒,大料,盐,鸡精.跑三个小时.让桃仁将味道吸进去.3、然后将泡好的桃仁用调料水煮熟.（水开了就好）4、将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水）,放入炒锅中,然后用文火翻炒.超导每个核桃的表面都没有水分.5、将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中.用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握,主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）6、将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干自制水果蛋糕过年有很多时间,每天的安排就是换着花样的做东西吃.这个蛋糕的原料其实很简单,两袋蛋糕粉（超市有售）,两个鸡蛋,少许牛奶.步骤如下：1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热后略有苦味）,和匀后放入微波炉,高火打5分钟3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果,再高火打3－4分钟即可。

其实只要你掌握了正确的方法是不难的，推荐大家可以报名专业的西点培训学校。专业的西点培训学校会给你详细的练习考试品种，还有老师可以随时给你的作品查漏补缺。有些大型的西点培训学校还是当地西点考试的考点，有这些“捷径”，一般通过率都很高。

年后烘焙师证，它是分为很多个等级的。我就拿初级的来说，你得满足条件 才行。

初级西点师资格证（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。

要考的话，直接到专业的烘焙学校就可以考的。