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咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它不仅有着迷人的特殊香气，还有或苦或酸或甘或涩的浓郁味道，疲惫时，一杯咖啡可以重新唤起身体的能量，因此，咖啡不仅是大众早餐的一部分，也是社畜们加班必备的“良药”。那么，咖啡能不能每天喝呢？它与我们的身体 健康 有什么样的关系？且听Dr.G从咖啡因的角度为大家解析这一问题吧！

咖啡为什么能使人精神亢奋，抵抗睡意呢？这是因为咖啡里的咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，它的结构和我们身体内腺苷的结构非常相似。腺苷是人体自然分泌的一类化合物，而人脑中有大量腺苷受体，当腺苷进入大脑，被大量积累时，就会使人产生睡意。但是摄入咖啡后，咖啡因就可以与腺苷受体结合，从而拮抗腺苷的作用，进而减轻疲劳感。

在咖啡摄入约45分钟后，人体就基本吸收完全咖啡中的咖啡因了，然后，这些咖啡因迅速扩散至全身，并且可以穿过血脑屏障，进而影响我们的中枢神经，帮助我们驱逐困意。咖啡因的血药水平在15分钟至2小时内达到顶峰。在一般成人体内，咖啡因的半衰期为2.5～4.5小时，也就是说，咖啡中的咖啡因在人体内会存在2.5～4.5小时，因为它会逐渐被代谢为尿酸排出人体。

一杯大杯咖啡（约500ml）约含咖啡因250mg；小杯咖啡（约200ml）约含咖啡因100mg；其中浓缩咖啡（Expresso）的咖啡因含量高于普通咖啡；速溶咖啡（约15g）约含咖啡因90mg。 对于 健康 成人来说，每日摄入400mg以内的咖啡是安全的，也就是相当于800ml的现磨咖啡，对于孕妇来说，减半即可，也是安全的。

但是，咖啡中除了咖啡因，还有很多其它的物质。例如： 绿原酸和木脂素之类的多酚，生物碱，在烘焙过程中形成的黑素以及适量的镁，钾和维生素B3（烟酸）。 有关它们对人体的综合生物功能和作用机制还未有全面的文献报道，近期，网上有“喝咖啡太多会导致钙流失”的说法，这种说法暂时没有确切的实验证据，但是，有文献报道，这些咖啡化合物可降低氧化应激，改善肠道微生物组和调节人体葡萄糖和脂肪代谢。所以，适量咖啡对人的影响大部分来说是正面的。有时，我们会产生喝咖啡太多对身体不好的错觉，这可能是因为在我们喝咖啡的同时，也伴随着熬夜、高压工作、透支精力，这些活动给人体带来的损失不可挽回。

综上所述，只要适量地摄取咖啡，成年人完全可以保持身体的 健康 。Dr.G祝大家每一天都活力满分！

参考文献：

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