山楂论文文献

山楂的功效主要有消食化积、行气散瘀。山楂既是一种常见的食物，同时也是一种中药材，山楂为蔷薇科山楂属植物山里红的干燥成熟果实，其味酸、甘、性微温，归脾、胃、肝经。具有消食化积以及行气散瘀的功效，可用于辅助治疗各种饮食积滞，如果吃了过多油腻以及肉类食物，可以适当的吃一些山楂，可以有效的促进肠胃蠕动，起到消食的作用。同时炒熟的山楂还具有止泻止痢的作用，对腹痛的症状也能够起到一定的缓解作用。患有瘀阻胸腹痛、痛经的患者，也可以适当的吃一些山楂，能够起到行气血、活血止痛的作用。山楂要禁止与中药材人参在一起配伍，以免发生药物相互作用，影响药效。患者在服用山楂期间要避免葱、蒜，以免引起失眠，同时也要避免与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用，以免降低山楂的药效。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。山楂的禁忌注意山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

山楂在本草纲目里面的作用，山楂大枣文献m山楂在国内使用过早，早在《尔雅》年就有记载。陶弘景的《神农本草经集注》中收录了山楂，但在各个朝代，山楂都有很多名字，比如“红瓜”、“汤菊子”，都是明代李时珍统一起的。李时珍说：“红瓜、汤菊子、山楂是一回事。”作为一名学者，李时珍在中国的药理学领域确实做出了很多贡献，包括发现了很多不同名称的药物。事实上，山楂作为中药的使用真正始于金元四大家之一的朱丹溪。朱丹溪大力提倡山楂的药用价值，从此，山楂得到了广泛的应用。在朱丹溪创立的名方“保和丸”中，君药就是这种山楂。

山楂性味酸、甘、温，归脾、胃、肝经。具有消食健胃、散结化瘀、止痛降压的功效。山楂在临床上应用广泛，常用于治疗消化不良、腹泻、痢疾、痛经、产后腹痛、高血压、冠心病等疾病。山楂可以分为有用的和油炸的。活血化瘀止痛，用生山楂；焦山楂宜用于消积。山楂用量一般为1015克，大剂量可达30120克。消化不良山楂酸对胃有益。口服可以增加胃中酶的分泌，促进消化。其中所含的脂肪酶也能促进脂肪类食物堆积的消化，所以能消化食物停滞，尤其是油腻的食物停滞。

临床上，消化不良、消化不良、腹胀腹痛的症状，可单用山楂煎服，或与木香、槟榔、枳壳等行气药合用。积滞食滞，脘腹胀痛，反酸厌食，肠鸣腹泻，继而发臭。腹泻后疼痛减轻，舌苔脏或腻，脉滑。本品相当于莱菔子、神曲、半夏、厚朴、木香、陈皮、茯苓。痢疾痢疾多由食滞，或食秽，肠滞，传导异常所致。

山楂片含有多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。并且还含有类黄酮、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。其中含有的脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。中医认为，山楂具有消积敛痢、活血化瘀的作用。用于治疗食积、胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经。山楂含有三萜类和黄酮类化合物，具有明显的扩张血管、降血压、强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。适用范围：一般人都可以吃。儿童、老年人和消化不良者特别适合食用。感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙和儿童缺铁性贫血的人可以多吃山楂片。

都说冰糖葫芦酸，酸里面她带着甜

都说冰糖葫芦甜，甜里面她带着酸

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凌冬已至，又到了吃糖葫芦的时候了！酸酸甜甜的糖葫芦，你爱吃吗？

糖葫芦的主要原料，指的是山楂，山楂又称红果、山里红，是一种药食同源的食材，咱们国家已经有2000多年的栽培和食用历史，在《尔雅》中就有记载。别看小小的山楂不起眼，在唐代可是贵族们相互馈赠的礼品呢~

我国医学著作《本草纲目》记载山楂能化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。

李时珍记载山楂的作用，还特意举了个邻居小孩的病例：

话说李时珍的邻居老年得子，全家人宠爱得不行，每天给孩子吃鱼吃肉，但就是这样的饮食让孩子伤到了脾胃。不大的孩子，肚子涨的像个鼓，而且是不是会疼的厉害，全身发黄肿胀。

算是小孩有福气，有一天孩子去山上玩，正好碰到了熟透了的山楂，小孩本来就好吃，就敞开了吃了个饱，到家以后大吐痰水，吐完以后家里还担心呢，孩子却已经恢复正常，甚至鼓鼓的肚子也消去了，发黄肿胀也退去了……

现代营养学研究发现，每100克山楂肉中含有维生素C 53毫克，比苹果都要高，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、有机酸、糖类物质、钙等营养成分。

传统医学认为，山楂性微温味甘酸，归肝胃经，具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止泻的作用，能够缓解饮食积滞、食欲不振、保护脾胃，对中医所列的气滞血瘀证（血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛等）有很好的的调理作用。

经过现代药理研究，发现经常食用山楂，可以增加胃中的消化酶的含量，帮助分解脂肪，消化肉类食物。山楂中的成分还具有强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用。

山楂一般人都可以吃，如儿童、中老年人，消化不良的人更为适宜。

1.山楂茶

制作：

① 山楂取适量，清洗干净后去籽、去蒂，然后放到养生壶中；

② 大火煮开后小火慢煮二十分钟，直到山楂烂熟；

③ 放入冰糖后，过滤喝汤即可。

作用：

这款山楂茶具有消脂的作用，适宜男女老少，尤其是患有脂肪肝的人更合适。

2.山楂粥

制作：

① 山楂30~45g，粳米100g，砂糖适量；

② 将山楂放入养生壶中，加入适量的水煎煮出汁；

③ 滤出汁液后将汁液与淘洗干净的粳米一同煮；

④ 快熟的时候加入适量砂糖，再煮熟即可。

作用：

要注意山楂这种水果只消不补，脾胃虚弱者不宜多吃，健康人食用山楂也应该有所节制。

小知识：山楂中所含的大量有机酸，能够使胃酸增加，可能会提升罹患消化性溃疡的风险。山楂能够促使子宫收缩，因此孕妇应忌用。山楂中含糖量较高，龋齿患者、糖尿病患者不要多服用。