电动打蛋器研究论文

优点就是操作起来是非常方便的，价格也很划算，可以把蛋清和蛋黄很好的搅拌开，并且还可以把蛋清搅拌的很浓稠，搅拌速度也是非常快的，非常省时间。但打蛋器的缺点就是非常不好控制，也很不好清洁，而且也非常容易脏，也非常容易伤到我们的手指。

优点就是非常的方便，而且功能也比较多，可以更好的去打发奶油，但是缺点就是如果是手动的话就会特别费劲，而且也需要花费很长时间，而且打发的也不是很均匀。

蒸鸡蛋之前可以用打蛋器，在制作蛋糕的时候也可以用打蛋器。可以提升打鸡蛋的速率，也可以让鸡蛋充分搅拌，也能够提高鸡蛋的质感，同时也可以防止泡沫。

打蛋器的优点就是，能够快速的打发蛋液，也可以快速的搅拌，能使材料混合的更加均匀，而缺点就是在搅拌的时候非常的麻烦，而且必须要及时的清洗，不然材料干燥，打蛋器非常的难洗。

导语：打蛋器，是一种用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的工具，是制作西点必不可少的工具之一，目前在市场上主要分为有手动打蛋器和电动打蛋器两种。打蛋器能够迅速的地把鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。那么打蛋器怎么使用呢，手动打蛋器和电动打蛋器哪种好用呢，下面我们就一起来看看吧。

手动打蛋器

目前市场上的手动打蛋器通常为不锈钢材质，主要被用来打发奶油、蛋白和搅拌材料等等。手动打蛋器尺寸大小不一，消费者购买手动打蛋器时要按照自己的实际需要选择打蛋器的大小，以铁条较密和较硬的打蛋器为佳，因为打蛋器全靠手力，所以比较容易损环。

电动打蛋器

电动打蛋器速度较快，使用的范围也更加的广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都可以使用。不过电动打蛋器在搅拌面糊的时候容易让面起筋，面糊口感不佳，所以一般不用做面糊。电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，以250W到300W左右不锈钢材质的电动打蛋器为佳。

手动打蛋器

手动打蛋器顾名思义就是依靠人体的手来打散鸡蛋的蛋清和蛋黄，手力消耗较多，人们往往坚持不了多久。不过省力的方法也是很多的，首先用手握住打蛋器的中上部，把装蛋的容器倾斜一定的角度，接着用打蛋器顺着一个方向打，这样就能够快速的将蛋清和蛋黄打散，也更容易气泡。

电动打蛋器

电动打蛋器相对于手动打蛋器更加的快速省力，但是若是操作不当很有可能会损伤机器给自己打来伤害，所以要正确的操作。首先将搅拌棒或者和面棒安装到打蛋器上，注意如果是和面棒，要把和面棒插在打蛋器的'右孔。接着把材料放在容器中，最好选用那种不容易被刮花的容器，避免在打蛋器运作过程中将容器刮花的情况。

然后接通打蛋器的电源，按照不同的要求调节打蛋器的调档键，比如如果是搅拌干性面粉、肉汁或者果酱这些，电动打蛋器调到1级即可，若是用来打发黄油、奶油或者蛋清蛋黄这类就要调到2级，搅拌蛋糕粉，电动打蛋器要用3级，搅拌面团则是5级。注意如果打发黄油，记住要把黄油放软一点，切成小粒才行，否则坚硬的黄油很有可能会损坏打蛋器。

结语：无论是手动打蛋器还是电动打蛋器，都是各有优点各有缺点，消费者可以根据自己的实际需要选择一种。不过若是选择电动打蛋器，平时一定要注意保养机器，不要让机器长时间连续工作，否则机器的使用寿命会减短。