番茄保鲜毕业论文

1、番茄的保鲜贮藏方法。 2、番茄如何保鲜。 3、番茄如何保存方法。 4、新鲜番茄怎么保存方法。1.将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。 2. 将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。 3.并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。 4. 成熟之后的番茄可采用冷藏的方法进行保存，冷藏的温度在2度到4度之间，这样存10天的时间还可保证是新鲜且营养的。 5.注意温度不可过低，否则它就会失去鲜味，而且容易冻伤腐烂。 6.此外，还要注意不要和其他的蔬菜一起存放。 7.因为它会散发乙烯气体，会缩短其他蔬菜的保鲜时间。 8. 将新鲜的番茄清洗干净，等表面晾干之后就放到食品袋里，然后再放到冰箱的冷冻层里，这样三小时后就会完全被冻结，这样冬季时将其取出就可做菜，营养不会减少，味道也不会受影响。 9. 将番茄都制作成番茄酱也是常用的保存方法之一。 10.将其清洗干净，晾干表皮后切成块放到大点的容器中。 11.注意容器要保证干净，没有水滴。 12.之后再放入蒸锅里蒸20分钟，趁热的时候拧紧盖，拧盖后取出放凉，这样吃的时候可用来炒菜，做汤都很好，味道很鲜美。 13. 烤干法这种方法在生活中很少用，不过很简单。 14.直接将番茄清洗干净，表面晾干之后放在烤箱里烤，做成番茄干，之后食用时再泡发就行。

一、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。二、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。三、制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。四、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。