硒元素研究学年论文

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对人类健康非常重要。硒被国内外医药界和营养学界尊称为：“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉，也是迄今为止发现最为重要的抗衰老元素。硒决定了生命的存在，对人类健康有着巨大作用，是其它的物质无法替代。据专家考证，人体若是缺硒而且没有及时补充硒，就会导致免疫力下降，从而降低祛病能力，引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。临床医学证明，对人类健康和生命有威胁的四十多种疾病，都与人体缺硒有关系。如癌症，心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。 硒的作用与缺硒症状 ①.硒有抗癌作用。 人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。  ②.硒有抗氧化作用，是最好的抗衰老物质。 人体缺硒就会“不再年轻”，会导致未老先衰。  ③.硒能够增强人体免疫力。 缺硒使人体的免疫能力下降。  ④.硒有拮抗有害重金属的作用。 缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。  ⑤.硒能够调节维生素A、C、E、K的吸收与利用。 缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。  ⑥.硒有调节蛋白质合成的功能。 缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。 ⑦.硒能够增强生殖功能。 缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等。硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外，所以，男性更需要补硒。 ⑧.硒是肌肉功能的重要成分。 缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。    中国营养学会推荐的补硒参考标准 据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值50 －250微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。 1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一（见下表）。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。大多数人缺硒 世界上有40多个国家是处于缺硒地区！ 中国22个省份占72%的人口处于缺硒或低硒地带！ 名人硒语 我们要像补碘一样抓补硒！ 中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。特别是注意老年人的补硒工作，当务之急做好的两件事，一是各种舆论媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识。二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品。 ——中国营养学会名誉会长、著名营养专家于若木 目前我国人均硒摄入量应为每日 50-200微克，如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。 ——中国医学营养研究所所长葛可佑“硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。” ——世界著名营养学家、全球生物化学会主席巴博亚罗拉博土 硒与螺旋藻的完美组合—程海湖牌富硒酵母螺旋藻片 螺旋藻堪称人类食品王冠上的钻石，营养素种类十分丰富，蛋白质含量在56%～77％；含有人体所必需多种氨基酸、多种维生素、不饱和脂肪酸及天然色素；并含有钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等多种人体必需元素；叶绿素、叶黄素、藻蓝素的含量也是其他食物无法媲美的，因此，美国航天局将螺旋藻列为宇航员必备食品。螺旋藻有“全料营养冠军”的美誉，被联合国粮农组织誉为二十一世纪人类的最理想食品；世界卫生组织确定螺旋藻“人类21世纪的最佳保健品”。 2012年，中国第一个真正健康的富硒螺旋藻――康恩贝投资建成了丽江程海湖富硒酵母螺旋藻片生产基地，这是康恩贝关注健康，传递健康的又一大重要成就。程海湖牌富硒酵母螺旋藻片，使人们在补充了人体普遍缺乏的硒元素后获得健康的同时，还享受了无污染、纯天然螺旋藻为健康带来的额外加分。程海湖牌富硒酵母螺旋藻片说明书     本品是以钝顶螺旋藻粉（经辐照）、富硒酵母、羧甲淀粉钠、糊精、硬脂酸镁为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。 【主要原料】钝顶螺旋藻粉（经辐照）、富硒酵母、羧甲淀粉钠、糊精、硬脂 酸镁 【标志性成分及含量】每100g含：蛋白质37. 5g硒1. 51mg 【保健功能】增强免疫力 【适宜人群】免疫力低下者 【不适宜人群】少年儿童、孕妇、乳母 【食用方法及食用量】每日3次，每次6片 【规格】0. 25g/片 【保质期】24个月 【贮藏方法】阴凉、干燥、通风处存放。 【注意事项】本品不能代替药物：本品添加了营养素，与同类营养素同时食用不宜超过推荐量；高硒地区人群不宜食用 阅

硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。

全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

缺硒是发生克山病的重要原因，缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年，严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。

过量的硒可引起中毒。表现为头发变干变脆、已易脱落，指甲变脆、有白斑及纵纹、易脱落，皮肤损伤及神经系统异常，严重者死亡。

补充

中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。“药补不如食补”是中国老百姓的传统认识。

普通面粉、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高。

一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日最低需求量为40微克硒，而营养补充在50--250微克硒为宜。