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家乡饮食文化论文
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。下面我们就来了解一下家乡的饮食文化吧。
前言：
营山县位于四川省人口第二大城市南充市，四川盆地东北部，界于巴河、嘉陵江之间，东出达州通湖北，南近广安达重庆，西至南充进成都，北上巴中望秦川。营山历史悠久，人文荟萃，一提到家乡的饮食文化，我就不得不介绍一下营山凉面。营山凉面系营山的一大特色小吃，因其面条细嫩清爽，作料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名，穿梭在小城的巷子里，到处都可以看见卖凉面的，特别是在过春节期间，场面更是火爆，春节吃凉面已经早已成为一种习俗。
一、 产品介绍
有关营山诸多小吃，赞语最多的就是营山凉面。杜甫曾经形容凉面是“经齿冷于雪，劝人投此珠”。凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃，一听到凉面，大家觉得都应该是夏季的食物，但在我们家乡，它一年四季都很受欢迎，在营山的大街小巷都能瞧见它的身影，它已经成了家乡人民生活中不可缺少的食物。营山凉面之所以如此受欢迎，主要在于它的口味，麻、辣、咸、甜、香五味俱全，
首先，它的面条非常的细嫩清爽，同时又具有韧性，嚼起来很有劲道。 其次，凉面中加入了丰富的辅料。包括香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥、豆芽等，老板会根据顾客的口味，决定各自量的多少，在这些丰富的料中，值得一提的就是红油了，营山凉面采用的红油是我们县的特色产品之一，它的味道不仅辣，还很香，让人胃口大开。我们的凉面还有一个特殊的食材就是大头菜，看着凉面上覆盖着的大头菜，伴着绿色的葱花，就显得更加的晶莹剔透了，这是谁也难以抵挡的诱惑，这就是营山凉面之所以广为人知的原因。
二、 营山凉面与春节
春节大家都要吃饺子、汤圆，这是一种传统习俗，在咱们营山，还有一个与众不同的习俗，就是吃凉面，每逢正月初一，小城里就格外的热闹，家里的男女老少都穿上新衣，带着愉快的心情，成群结队的到街上吃凉面。春节期间，在营山县城的大街小巷，成群结队的人“抢”吃凉面的场景，着实让人眼前一亮，营山县有关部门负责人告诉记者，仅初一到初六短短的6天时间内，营山人就吃掉了3万余公斤凉面。这一数据更具体的说明了人们对凉面的钟爱。那为什么人们会选择在初一吃凉面呢？主要是在新的一年开始，老人希望健康长寿，中年希望工作顺利，生活愉快，日子红火，孩子希望天天快乐，大家都冲着凉面来了，希望在新的一年里一切都好。春节这天，到处张灯结彩，异常热闹，空气里弥漫着浓浓的香味，到处都是凉面摊，到处都是欢喜的笑脸，这也是小城一道亮丽的风景，凉面也成了一种长久，和谐，平安的象征，给人们带来了很多的快乐。城里的两面经销商更是忙得不亦乐乎，大家都冲着在新年第一天“吃凉面象征长寿”这一风俗习惯大干一场，在春节当天，营山县文化宫内的李凉面、东门口的王凉面、城守一小对面的蔡凉面、北坝街的李凉面及原棉织厂处等十余家特色凉面的生意尤其火爆，每家都有上千人吃凉面。当天，文化宫的李凉面的凉面小吃摊摆开了5米长的凉面桌，由于夫妻人手不够，特地临时请了八九个人打“下手”。卖票、抓凉面、放作料、打包……形成一条流水线，他们从早忙到晚上，也有很可观的收入。
三、 营山凉面的做法
其实，凉面的做法还是很简单的，在家都可以煮的，主要分为两个大的步骤。第一，就是煮面，煮面条时水要多、火要大，这样煮出来的面条才能不粘，面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防粘成一团。第二，就是要被辅料，可以切一些黄瓜丝，弄一些豆芽，豆芽在开水里焯一下，并把水沥干放在盘底，再把面搁在上面，最后依次放上盐、味精、花椒粉、蒜泥、酱油、醋、白糖、小葱、红油拌匀即是美味可口的红油凉面了。
四、 凉面的营养价值
古语中有“头伏饺子二伏面”的说法，其实，在夏季吃凉面的`风俗由来已久。早在宋代医书《本草衍义》中就有记载：“三伏中，朝廷做面，以赐臣下。”说明在当时就已经知道吃凉面可消烦止渴、祛暑除湿。在闷热、潮湿的夏天，来上一碗凉面，不仅省事，而且解暑开胃，凉面本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养素，其中加的辅料豆芽，黄瓜等含有丰富的营养物质，100克黄瓜中含有的水分约96.5克, 热量12.5千卡, 蛋白质0.6克, 脂肪0.2克, 碳水化合物 2.5克, 纤维素0.7克, 钙14毫克, 镁12毫克, 钾148毫克, 维生素C2.8毫克, 叶酸14.0毫克, 维生素A74毫克. 还含有各种营养素, 黄瓜含有铬等微量元素, 这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用, 对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音, 是最好的亦蔬亦果的食物。夏天吃凉面，能够让燥热的心情平静下来，给人很清爽的感觉，而且还能祛湿解表开胃。但值得注意的是，老年人、产妇、脾胃虚寒者应尽量少吃。
五、 营山凉面的发展
凉面，在全国各地都有，只是品种和口味都有很大的不同，我们的营山的凉面在我们当地发展的还不错，但是也存在着很多的问题，缺乏规范，没有形成规模。作为营山的一份子，我觉得营山凉面完全可以形成自己的品牌，就像川北凉粉一样。只有形成自己品牌，才能走出去，让更多人了解，才能获得市场的份额，品牌的背后是有着强大的文化作支撑的，营山凉面有着1400年的悠久历史，并且与“吃凉面长寿”的饮食文化结合起来，打造出一个有内涵的品牌，并且还可以推动其他饮食文化的发展，例如红油、花椒油、酱油等相关企业的发展，形成一条产业链条，能够带领更多的企业成长起来。
六、总结
近年来，随着我县经济的发展，也带动了文化事业的前进，饮食文化作为其中的一部分也应得到一定的重视，本文也只是对营山凉面做了一些简单的阐述，要对其进行详细了解的可以到相关网站去，或者直接进行实地考察，你一定会喜欢我们的特色饮食的，也希望我们的营山凉面能够真正走出去。同时，营山凉面也蕴含着悠久的文化，在今天这个快速发展的时代，我们一定不要忘记传承和发扬我们悠久的历史文化。
哆啦Y梦
在日常学习、工作或生活中，大家都不可避免地会接触到 作文 吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么，怎么去写作文呢?下面是我帮大家整理描写关于做面作文初二500字，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
关于做面作文初二500字1
妈妈今天晚上加班，要晚点回来。于是，我想;我已经是六年级的学生了，我能为妈妈做些什么呢?奥!对了，做碗热腾腾、香喷喷的面条，让她一下班就吃上热腾腾的饭，妈妈一定很高兴的。
说做就做。于是，我来到厨房忙了起来。爸爸发现我在厨房里手忙脚乱的，就跟过来说：“杰瑞你在干什么”我只好实话实说“我，我想为妈妈做一碗面条。”“好呀!我的好女儿长大啦也会关心家人了。”“爸爸，你能不能在旁边给我指点一下啊，因为我是第一次做面条，好吗?”“好，没问题”
就这样，爸爸在旁边指导着，我有模有样地做了起来。我先把葱的皮剥去，然后用刀切成段。“小心一点切，杰瑞”爸爸不时提醒着我。然后，我又切了点姜末。接着，我把煤气灶打开，等锅烧干后倒上油，摇一摇，使油的面积大一些，然后把姜末和葱花倒进去“奥，好香啊!”我不望向爸爸做了个鬼脸。“别调皮，要糊了!”爸爸提醒我。我赶快向锅里倒水，再放上盐等调料。过了一会，水开了。“好!往里面放面条。”爸爸督促着我。开锅后，我还打开近两个鸡蛋。“这样更有营养。妈妈太辛苦了，我要给妈妈补补身子。”我边做饭边对爸爸说。爸爸点头笑了。过了几分钟，面条又开了，我切成段的香菜放进锅里。因为我听见妈妈说过，面条里放上香菜会更好吃。大功告成!我把面条盛到碗里，一碗美味的的面条就做好了。
通过这次做面条，我知道了妈妈平时有多辛苦。她工作了一天已经很累了，却还要给全家人做饭。我以后要帮妈妈干些 家务活 ，为他分忧，因为我已经长大了!
关于做面作文初二500字2
小朋友，你们一定吃过面条吧，可知道怎么做吗?前几天，我就自己做过一次，让我来给你讲讲是怎么一回事吧。
那天晚上，妈妈又加班到很晚，回到家里，我看着妈妈那疲惫的样子，提议说：“妈妈，今天让我来给你做晚餐吧!”妈妈欣慰地点点头，同意了。
说干就干，我大步流星地走进厨房，学妈妈的样子，先拿起过滤机过滤了一些纯净水，倒入锅里，打开火。不一会儿，水开始咕噜咕噜地冒泡了，烟雾腾腾的，就像一坐马上要爆发的火山。我知道这就是水开了，可以放东西了，我用筷子夹住面饼，小心翼翼地丢进锅里，这时，锅发出“嗤嗤”的声音，吓我一跳。我像只小老鼠一样逃到客厅，可又担心厨房里不安全，只好硬着头皮进厨房一看，呀，刚才硬邦邦的面饼已经散开了，就像一条条海上的波纹。我切了几片火腿，又想起妈妈很爱吃鸡蛋，就拿了个生鸡蛋，在锅边磕了一下，啪!蛋黄和蛋清一起落入锅里，又煮了一会儿，我尝了一口，哇，真香，原来我也可以做这么好吃的面条呀!
这时，妈妈在餐厅中大喊：“恺，我饿啦!做好没有呀?”我赶紧拿了一个碗，准备往里面倒，可一抹手柄，哇呀呀，太烫了，我想了一个主意，找几张纸把它包住，哦?怎么没有鸡蛋呀?我一看，老天爷!鸡蛋粘到锅底上了!我又把鸡蛋抠下来，放到面上，就像一轮海上的明月!我把这碗面端到妈妈面前，妈妈尝了一口，又开心又惊喜地说：“原来你第一次做面条，就这么好，又漂亮又美味呀!”我听了妈妈的赞美，就像背上插了两只翅膀飞起来一样，好开心呀!
这次做面条活动，让我知道了如何做面条，更知道了原来做饭这么辛苦呢!以后，我要多学一些更好吃的菜，做给妈妈吃。好啦，爸爸回家了，我也给爸爸做一碗吧，这次一定会做得更好!
关于做面作文初二500字3
在我成长的道路上，留下了许多个第一次尝试后的精彩画面，它们就像夜空中那一颗颗璀璨的星星，让我难忘……
记得有一次，爸爸妈妈都不在家，我忽然闪出了一个念头：自己尝试煮面条。
于是，我学着妈妈那样，乘了几碗水，放在被火苗舔着的锅里。然后，我拿出一个大碗，准备往里面放佐料，一打开橱柜，哇，佐料真多，盐、鸡粉、胡椒粉什么的，总之样样具备。不过，该放哪些呢?我犯了难，在脑海竭力捕捉妈妈煮面条的片段。终于，那一片段从我的脑海一一浮现。于是，我模仿着妈妈的样子，将佐料一点点地撒，一点点地放。接着，我从菜篮子中取出几棵油菜，洗净后放在案板上，它们静静地躺着等我来“宰割”。我先拿起菜刀，眼睛一闭，做了一个深呼吸，然后，战战兢兢的一下一下切起来，唉，这油菜真可怜，在我的刀下变得不堪入目。我再做了一个深呼吸，又小心翼翼地切葱，左一下，右一下，不料，小心过度，我的手指差点就成了“刀下败将”，真险!这时，水“咕噜咕噜”地向我“打 报告 ”：“烧开了!我沸腾了!”我立刻抓起一把面条，手忙脚乱地撒了进去，唉，总算松了一口气。不一会儿，面条在沸水中打起滚来，我估计煮好了，便慌乱地用筷子夹进了碗中，一闻，真香啊!我迫不及待的将面条消灭干净，望着碗底，幸福的感觉就要溢出来了。
人生的旅途上，不知有多少个第一次，我一定会勇敢的去尝试，让我的人生更加丰富多彩!
关于做面作文初二500字4
今天，家里要做面条，对什么都好奇，想试一试的我来了兴趣，吵着闹着要学做面条，无奈，拗不过我的妈妈只好答应了。
妈妈把和好的面端了过来，开始教我揉面。她一只手使劲摁面，另一只手来回翻动面，面奇迹般的变得十分柔软，把我看得目瞪口呆。嗯，下面轮到我了，我信心十足的想：这有什么难的?我揉啊揉，揉啊揉，一看：天啊!我怎么没有把面揉成“大圆脸”，却揉成了一个“鞋拔子脸”了呢?妈妈在旁边站着，“哧哧”的笑，我有些生气了：“人家干不好，你倒在旁边笑!”妈妈乐得上气不接下气：“傻孩子，你就不会像擀饺子皮似的，把它转转个吗?”接下来：把面擀平。“我先来!”我自告奋勇地说。我完全按照擀饺子皮的 方法 来做了：一只手抓住面，另一只手用擀面杖擀面，可是过了好久，面的直径才不过大了0。0000001毫米，妈妈尽力忍住笑，说：“还是我来吧!”她用面给擀面杖做了一身“衣服”，再不停的滚啊滚，不一会儿，面大的足够给我做一件上衣了，妈妈说：“我不让你干，你偏干，看，不会了吧?”我不知是因为争这口气，还是因为实在想学，说：“你让我切面条吧，我这回不会出错了!”妈妈折好面饼，我开始切，这回总算没出错，虽然有点奇形怪状的，但我心里还是很高兴，总算学会了做面条。吃饭了，吃着自己做的面条，我觉得无比的香。
通过这次做面条，我体会到了妈妈的艰辛，劳动的辛苦，我以后一定要多帮妈妈干活。
关于做面作文初二500字5
那是星期六，我早早地起床，今天妈妈答应要教我做面条。
我一边仔细的看着妈妈做面条时候的每个步骤，一边认真的听着妈妈讲解着每个步骤应该注意的地方，很快一碗香喷喷的面条很快就做出来了。我学着妈妈的样子系着围裙，先拿出一个大碗，里面放上适量面粉，再加上适量的水，按一按，要将面和水融为一体，如果水太多面粘手了我便再放一些面粉，最后将面和成一个圆形，面和好了。用手将面团按成扁圆形，用杆面仗把面杆成一个又薄又圆的圆形，再把面团对折两下子，就变成了一个长方形，从它的宽开始切成细细的条子，切好后，将面条拿起用手抖一抖，如果还有没抖开的面条，用手将它们分开，杆好面条。在锅倒上油，把电磁炉打在煮面条档上，将切好的大白菜在锅里炒几下，然后倒上水，再放入面条，放一点盐，尝一尝放的盐够不够，打两个鸡蛋，搅一搅，倒进锅里，用大勺子将锅里的面条推一推，以免粘在一起。过一会儿，就可以关火了，关火后在里面放上两小勺醋和一小勺香油，就可以起锅了。
关于做面作文初二500字6
今天，我在小熊写作课上做面条，这可是我人生第一次做面条 。
做面条前，老师先给我们分工，我被分到了洗菜组，其他同学有些人是切菜的，有些人是和面的，还有些人是看火的。我看见和面的人，先倒很多面粉，然后倒一点儿水，用手和，再倒点水，再用手和，面粉从粉末状变成了絮状，一直这样下去，零零散散的絮状面粉变成了一个面团。只见同学们把它变成了很多小面团，再将它压扁，变成了一个面饼。这些面饼放在机器里，用把手转，这些面饼马上就变成面条了。为了配合面条制作进度，我认真洗菜，然后把菜交给切菜组同学，每一道环节感觉都十分紧凑，而且缺一不可。
最后环节，做面组把做好的面放到锅里，将面煮熟后，由小熊老师负责制作配料，只见老师把葱放入油锅，炸出香味后，倒上酱油，整个教室弥漫着葱油香。老师熟练地把刚刚煮好的面和葱油搅拌在一起，这样，一碗葱油面就做好了。
这是我第一次做面，也是我第一次吃葱油面。我觉得这面是世界上最好吃的面，因为这是我们付出了共同的努力。
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