这些水胶体除了可以用于食品，还可以用于其他工业产品。作为工业原料，其生产过程的控制和要求就不像食品原料那么严。所以，工业级的水胶体会比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。
5月21日-25日，由南昌大学承办的第十四届国际亲水胶体大会（The 14th International Hydrocolloids Conference，IHC）在江西南昌顺利举行，来自22个国家和地区的300余名科研工作者参加了本次大会。我院胡新中副院长、郭玉蓉教授、马蓁副教授、林 ...
采用链霉亲和素磁珠与生物素化地西泮单克隆抗体偶联制备的免疫磁珠,快速富集、分离水产品中地西泮残留,并结合胶体金免疫层析法进行半定量检测。. 结果表明,经过优化后试剂卡最佳工艺为金标抗体标记量25 μg/mL、T线抗原包被量0.6 mg/mL、C线羊抗鼠二抗包被量 ...
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天然皂苷分子结构的多样性不仅使其具有生物活性和独特的物理化性质，促进其在食品、化妆品以及其他领域中的广泛应用。 本研究结合近年来对天然皂苷结构特性、自组装和界面特性的研究，试图探究皂苷结构如何影响其在水相、气-水界面、油-水界面和固-液界面的组装行为，以及其对食品胶体 ...
食品胶体的凝胶机理及协同作用研究进展. （1.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001；2.丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，上海 200137） 要：食品胶体在食品工业中具有十分重要的作用，为了更加高效、经济、科学地使用食品胶体，就必须对胶体有 ...
在胶体界面化学方面JCIS算是经典老牌杂志了，编辑对语言的要求比ACS旗下的期刊还要严格，文章内容要求有新意，最好有详尽的机理探讨。10月份投了一篇，11月份审稿完，小修返回后接受。审稿速度算是比较快的了。
三秦都市报—三秦网讯（通讯员 宇文翔）近日，人民日报客户端推送陕西科技大学食品与生物工程学院天然高分子团队发表的淀粉研究最新成果，即 ...
水胶体伤口敷料的工艺学研究. 【摘要】： 目的: 研制吸水性强、性能优良、具有较强抗菌作用的新型医用敷料—双黄连水胶体敷料。. 方法: 1、采用冻融循环法:以羧甲基纤维素钠 (CMC-Na)、聚乙烯醇 (PVA)作为水溶性高分子材料,并加入一定量的橡胶、石蜡油、发泡 ...
磁性免疫层析技术在氯霉素残留快速检测中的应用研究,磁性纳米粒,免疫层析,氯霉素,快速检测,食品安全。在食品安全事故频发的今天,食品安全问题更加受到人们的关注,同时也对食品安全检测技术提出了更高的要求。 氯霉素（Chlor...
在现代食品技术中,水胶体的研究和应用是极为重要的一个方面。还有一本专门的学术杂志叫做《食品胶体》,刊登关于各种食用胶的研究领域的学术论文。可以说,正是各...
乳液和泡沫的稳定性成膜性能及其在食用膜和活性包装中的应用活性化合物的封装和控制释放对健康的影响,包括它们作为膳食纤维的作用通过化学、生化和物理过程操纵水胶体的结构和功能新型水胶体和具...
FOODHYDROCOLLOIDS期刊影响因子数据,中科院JCR分区与学科排名数据,CiteScore学科排名数据,期刊的基础信息参数与简介,以综合的数据为投稿者提供参考。
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做食品胶体的本身可选的好期刊不多,希望食品水胶体不要辜负大家的信赖。同时也给各位同仁分享个经验,因为我们实验室不算大实验室,也没有和编辑部或者食品胶体领域的知名专家...
与用于替代食品中的水胶体或蛋白质的增稠剂和稳定剂材料相关的食品技术。背景技术在一般烹饪中,应用增稠剂以增加食品的粘度。增稠剂的重要优点是它们允许食品可以根据需要成...
做多糖结构和乳化特性的投什么期刊合适？（碳水聚合物和食品水胶体已经被拒）发自小木虫Android客户端...
在现代食品技术中,水胶体的研究和应用是极为重要的一个方面。还有一本专门的学术杂志叫做《食品胶体》,刊登关于各种食用胶的研究领域的学术论文。可以说,正是各...
【摘要】:目的综述以PNIPAm水凝胶为代表的温度敏感型水凝胶的性质及其在药学方面的应用。方法针对目前存在的问题,阅读国内外相关文献资料,进行分析整理和归纳。...
摘要:食品添加剂在被接受用于食品之前,必须通过一定的毒理学鉴定.为此,本文将目前国际上所用的毒理学试验方面的信息及最常用作食品添加剂的一些天然水胶体的毒理学现状作以...