期刊分区（分级）. 为了加快世界一流大学和一流学科的建设，提高研究水平和质量，各个学校及研究单位对期刊的分级是不一样的，但JCR的分区及中科院的分区及一些权威数据库的收录，可以对应到各个单位期刊分级中。. 详情如下：. 1. 直接在 SCIE及SSCI 数据库 ...
salami，意大利香肠，大家一定都吃过。 但是这和科研有什么关系呢？ 什么是salami publishing，切香肠发表在科学研究的论文发表中，有一个名词叫做 salami publishing，切香肠发表，也就是说，从单一研究（一根香…
本论文从传统自然发酵四川香肠中筛选乳酸菌,并与葡萄球菌混合用于发酵香肠的制作,主要研究内容及结果如下： 1.从传统自然发酵四川香肠中分离得到126株乳酸菌,采用透明圈法进行初筛,以发酵特性为复选指标,筛选得到2株乳酸杆菌(L1、L2)和1株乳酸球菌(P3)。
四川香肠中产蛋白酶和脂肪酶霉菌菌株的分离、鉴定及其初步应用. 【摘要】： 发酵香肠是目前世界上产量最大的发酵肉制品之一,营养价值高、耐贮藏、风味独特,因此深受世界各国消费者的喜爱。. 现代加工工艺倾向于采用微生物发酵剂代替自然发酵来实现对 ...
四川省主办期刊目录，真是刊物信息 《绵阳师范学院学报》（月刊）创刊于1982年，是由四川省教育厅主管、绵阳师范学院主办的省级综合性学术理论刊物，为《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊、国家级火炬计划项目中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊 ...
出版物 期刊 会议 发表时间 - 语言检索范围 不限 不限 英文 中文 文献 期刊 学者 订阅 收藏 论文查重 优惠 论文 查重 开题分析 单篇购买 文献互助 用户中心 四川香肠生产过程中理化特性、微生物特性及产香葡萄球菌的筛选与应用 来自 知网 ...
四川香肠中生物胺降解菌的筛选鉴定及其初步应用. 孙霞. 【摘要】： 四川香肠是我国传统的发酵肉制品,因其具有较高的营养价值和独特的风味而拥有较大的市场前景。. 生物胺是由氨基酸脱羧形成的具有生物活性的小分子量含氮有机化合物,广泛存在于蛋白质 ...
本栏目提供免费的熏煮香肠方向期刊文献查询服务,选择正规中国学术期刊出版总库作为数据源,为用户提供优质精准的熏煮香肠期刊信息,让医生写文章不再是难题,熏煮香肠海量期刊,...
论文期刊国内香气化合物中国食品中式香肠肉味香精《中国食品学报》2012年第11期P109～114:植物精油结合肉味香精对中式香肠微生物特征和品质的影响(何守魁王一非王进肖作兵)...
3.重新调查这个案例,确认它是一个“切香肠”案例(咨询两个或以上的学科编辑/审稿人)。4.联系其他两篇论文发表的期刊的编辑,并告知他们涉嫌的不当行为。5...
期刊名称:致富之友issn:10039341年卷期:1994年05期页码:摘要:怎样鉴别香肠的质量香肠,又叫腊肠,风味独特,营养丰富,食用方便且便于储藏,是家庭常食的肉制品之...
【期刊名称】《肉类工业》【年(卷),期】2005(000)008【总页数】4页(P31-34)【关键词】川味香肠;现状;发展【作者】王炜【作者单位】西南农业大学食品科学学院,重庆,4007...
令我唏嘘的是,从前那些亲手灌香肠的日子已经不再有,而它带给我的童年乐趣也不可能再回来。顾子禾四川烹饪杂志喜欢本刊,有更多专业及精彩的内容,请订阅:《四川烹饪》杂志期刊!邮发...
期刊>工程科技I辑川味红曲发酵香肠制作工艺的优化研究严利强;杨长平;范文教;邓春根据消费者对川味发酵香肠色泽的实际需求,利用红曲发酵代谢产物的着色和发酵风味,根据传统川...
【摘要】:文章论述了有应用开发前景、风味独特的新型肉肠的研究进展,概括了当前新型肉肠的主要种类,阐述了新型肉肠在加工工艺、综合品质、凝胶保水性、肠衣等方面的研究动态,...
2也就是指将一篇研究论文分解成“最小的可发表单元”,每篇论文论述同项研究的不同结果。当多篇论文涉及相同的人群、方法和研究问题,那么这组论文成为香肠论文。...
回答：郑和(1371年—1433年),中国明代航海家、外交家。原本姓马,云南昆阳(今晋宁)宝山乡知代村回族人。因排行老三,故小名三宝(或三保)(一说三宝为其穆斯林教名"...