2．1 主要生化成分与茶树品种适制性 2．1．1 茶多酚 茶鲜叶中多酚类的含量一般在18％一36 ％（干重）之间， 它们与茶叶品质的关系非常密切。其中以儿茶素为主的黄烷 醇类。其含量约占多酚类总量的70％～80％，在茶叶中的含量 为12％一24％（于 ...
就拿采摘标准来说吧，依茶类要求，鲜叶应从适制品种的茶树上采摘嫩梢，芽叶完整，符合芽叶嫩度、匀净度、含水率等指标。. 大致可分为四类：. ④特种茶类的“ 开面采 ”，待新梢长到三至五叶快成熟开面时，采摘二至四叶梢，如乌龙茶的采摘。. 对 …
鄂茶1号工夫红茶适制性研究. 以鄂茶1号茶鲜叶为原料,按照工夫红茶初制工艺,通过检测主要生化成分和挥发性化合物结合感官评审,研究鄂茶1号茶鲜叶红茶的适制性。. 结果表明,由鄂茶1号制作的红茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量分别为47.3%、16.2% ...
摘要： 茶树鲜叶中的生化成分决定了茶叶品质的优次以及茶叶的适制性,从而决定了茶树品种资源的利用价值和茶叶的经济效益。 因此,对茶叶的品质成分进行测定分析是研究茶树种质资源的一个重要手段。本研究对16种有代表性的广东地方群体品种和4个对照品种的春茶、夏茶品质成分进行了测定。
摘要 以茶树品种碧香早、尖波黄和桃源大叶的夏季一芽一叶茶鲜叶为原料,将其分别加工成黄茶,通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨3个茶树品种的黄茶适制性。 结果表明,与桃源大叶和碧香早相比,尖波黄茶鲜叶更适合于加工黄茶,由其加工而成的黄茶外形色泽金黄、香气清香带甜、滋味醇和 ...
但是茶树品种有一个特性叫做“适制性”，根据叶片的大小厚薄、内含物质、颜色深浅等，叶片适合制作的茶类不同。比如云南大叶种的茶树叶片茶多酚含量高，适合做红茶；黄山群体种的茶树叶片氨基酸含量高，适合做绿茶；福鼎大白茶的茶树叶片绒毛多，适合做白茶；水仙的茶树品种有独特香气 ...
茶叶品种适制性的生化指标—酚氨比,酚氨比,多酚含量,绿茶品种,红碎茶,云南大叶种。 所谓茶树品种的适制性,也就是某个品种制成什么茶叶品质更好的问题。构成茶叶品质的因素是多方面的,既有外形因素,又有内质 …
学茶，必须先从了解茶树品种的适制性开始。不同品种的茶树，因为物质组成不同，因而有滋味与香气的差异，所以适制的茶叶种类也不相同。不同品种的茶树所含的物质比例不同。不了解茶叶的适制性，一味地追求主观认定…
[目的]提高茶树夏季鲜叶的利用率,多元化开发利用黄山茶区大宗茶原料.[方法]取舒茶早、凫早2号茶叶品种夏季鲜叶为原料,参照黄山毛峰和祁门工夫红茶初制工艺,开展了绿茶、红茶...
信阳茶区4个主栽茶树品种鲜叶主要生化成分和适制性研究………刘冬梅;吕立哲;赵丰华;曹成;金开美;张军锋;刘继红;王红旗;蒋双丰;邹庆鹏;川西茶区高密高效扦插技术的主要影响...
根据该品种的鲜叶适制性研究结果,专家组建议改品种名为“榕春早”。科技优良新品种研究结果农科院适制性茶树广西优质茶树新品种——桂绿1号的主要特点作者:覃秀菊邱...
紫娟茶树花青素及主要生化成分季节性的变化作者:谭晓琴,李伟,王聪明,黄嘉诚,杨洋,唐茜网络首发日期:2020-09-17引用格式:谭晓琴,李伟,王聪明,黄嘉诚,杨洋,...
【摘要】:目的比较不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性,为工夫红茶加工提供理论参考。方法通过比较10个茶树品种所制工夫红茶主要内含成分、汤色L~*a~*b~*值及感官品质,分析各...
爱学术(全网免费下载)维普网维普期刊专业版万方知网查看更多相似文献参考文献岩腊乡古茶树加工不同茶类适制性研究以贵州省安顺市岩腊乡古茶树鲜叶为试验原料,分别采...
结果表明:金观音和金牡丹所制天山绿茶外形细嫩紧结绿翠或黄绿翠,嫩香且显花香,滋味鲜浓爽口,汤色嫩绿、清澈明亮,叶底嫩绿匀整软亮,连续3年品质审评平均得分分别达93.50分和93...
(1)茶叶加工与品质调控,针对茶鲜叶的适制性,从茶叶外形与内质方面进行技术改进,开发茶叶提质增效关键技术,建立山东茶叶优质生产的技术体系。(2)茶叶风味物质积累与形成机理,针对山东...
气温对日照茶鲜叶适制性的研究wrg48695分享于2016-07-1000:31:10.0气温对日照茶鲜叶适制性的研究文档格式:.pdf文档页数:5页文档大小:736.82K文档热度...
【摘要】:[目的]提高茶树夏季鲜叶的利用率,多元化开发利用黄山茶区大宗茶原料。[方法]取舒茶早、凫早2号茶叶品种夏季鲜叶为原料,参照黄山毛峰和祁门工夫红茶初制...