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种曲工艺参数优化及其在酱油生产中的应用. 王惠芳 樊君 荣秋亮 罗红刚 刘书亮. 【摘要】： 为了确定种曲机培养种曲的最佳工艺条件,以中科3.951米曲霉菌种为研究对象,以孢子数为种曲质量评价指标,研究培养条件与种曲质量的关系。. 单因素和正交试验结果显示 ...
1 张凤英;;酱油发酵工艺分析[J];现代食品;2017年07期 2 鲁肇元;酱油生产技术(十) 低盐固态发酵法酱油生产技术(四)[J];中国调味品;2002年10期 3 谢韩;探讨酱油生产的淋浇工艺[J];江苏调味副食品;2004年04期 4 …
《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊，RCCSE中国核心学术期刊，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十
液体深层发酵酿醋的试验报告. 【摘要】： 正 在英明领袖华主席抓纲治国战略决策指引下,在上级党委正确领导和兄弟单位大力支持下。. 我们走大庆道路,学铁人精神、自力更生、奋发图强。. 从一九七六年八月份起,经过一年的艰苦奋斗,自行设计制造,安装了年产 ...
中国调味品，China Condiment 중국조미품，本刊是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办，1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖，1996年被国内贸易部评为优秀期刊。