罐头食品采用密封和高温杀菌 技术，食品安全能得到充分保证，营养健康的特点符 合国内消费潮流。. 面对现实，罐头食品企业坚持发 展国内市场不动摇，努力做好市场营销和开发等工 作，逐步从单一出口为主逐步转变为国内、国外两个 市场齐头并进。. 食品 ...
香菇肉酱罐头工艺，王刘刘-食品科学1999年第04期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 ... 香菇肉酱罐头 工艺 王刘刘 香菇又名香蕈，为口蘑科香菇属，营养价值高。每100g干重，含有蛋白质14．4g，脂肪1．9g，碳水化合物59．3g，粗纤维8．5g ...
罐头食品工业调研分析报告. 缪丽华. 【摘要】： 罐头食品工业是我国食品工业的一个重要分支,在我国食品消费市场中具有重要作用。. 本文分别从我国的罐头食品生产企业的区域分布、罐头食品产值、市场份额分布以及罐头食品的主要食品安全风险因素进行 ...
HACCP系统在罐头食品加工中的应用，朱曜-食品工业1994年第02期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 艺术 科普 健康 生活 教育 财经 ...
罐头食品是将食品或食品原料经过预处理,再装入容器,经密封、杀菌之后而成的食品。罐头的密封是防止外部的微生物侵入罐头内部,而加热杀菌则是要杀灭存在于罐头内部的致病菌、产毒菌和腐败菌。罐头食品经过这样的加工处理,一般来讲,是不易 （共5页)
鲣鱼软罐头食品的加工技术研究. 王婷. 【摘要】： 鲣鱼为一类蛋白质含量丰富、脂肪含量低、氨基酸配比合理、不饱和脂肪酸和矿物质等营养含量都极高的渔业资源,鲣鱼的暗色肉多,不利于用作生鱼片,但加工成鲣鱼罐头却具有极大的市场竞争力。. 本文以冻藏鲣 ...
摘要 罐头类食品在生产过程中,受诸多原因的影响,导致其出现酸败、霉变以及胀罐等腐败变质现象,从而严重影响罐头食品的食用价值。 鉴于此,本文将阐述引发罐头食品腐败变质的部分微生物类型,并对相应防控措施做出分析。 In the production process of canned food,many reasons …
番茄从产地运到罐头食品厂,一时生产不了,往往先贮藏在冷库内,生产多少取出多少,以免在高温下积压而造成腐败变质。而冷库是存在抗低温的细菌和霉菌的,如果冷库没有很好的消毒灭菌和防菌防霉,番茄也未经过消毒灭菌处理,很容易引起霉菌在番茄上生长繁殖。
期刊 检 索 高级检索 论文 专利 资讯 报告 项目 期刊 学者 机构 资源所外获取 常用数据库 ... 低酸性罐头食品 的加热杀菌 作者： 赵冠群 出版社： 轻工业出版社 出版年： 1987 罐头食品 ...
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市场上的罐头类食品主要有肉类、汤类、水果类罐头等,种类繁多,以其方便保存而广受消费者欢迎,但坊间一直流传罐装食品防腐剂过量,含重金属等质量问题,令消费者一再关注罐头食...
来自维普期刊专业版喜欢0阅读量:20作者:王心喜摘要:罐头是一种食品加工保藏方法.将处理后的食品装入马口铁罐,玻璃瓶或复合材料软罐等,经过排气,密封,杀菌等工序,便...
酿酒、罐头、临期食品...重磅:期刊新增内容——食品大宗原料价格变化,涵盖白糖、玉米、小麦、大豆、鸡蛋、猪肉价格变化等。生猪价格(最新时间:2021-01-24)第...
如果你懒得做饭,与其点不健康的外卖,还不如来份罐头食品更健康,营养又下饭。编辑:杨白题图来源:原创文章选载于2020年第4期《祝您健康》杂志原标题:《罐头食品真的不新鲜又没营养...
中国期刊全文数据库前1条1李忠毅;江莉霞;;罐头食品发展研究[J];肉类工业;2015年05期【二级参考文献】中国期刊全文数据库前9条1张武蓉;;罐头灭菌锅控制...
【摘要】:随着罐头食品行业原材料的选择范围越来越广,其原材料的清洗、切分处理工艺日趋先进,与此同时罐头食品行业装罐、排气、密封及杀菌等一系列技术越来越先进。在我国,罐...
期刊简介期刊名称:包装与食品机械创办日期:1983年8月主管部门:主办单位:中国机械工程学会包装与食品工程分会刊期:双月电话:0551-65335818,65335846国内统一刊号:CN34-1120/TS...
Keywords:罐头食品,甜味,果蔬,感官检验,鲜味,咸味,味觉,味感,酸味,酸感Full-TextCitethispaperAddtoMyLibAbstract:??<正>罐头食品的质量是一个综合的概念,包括...
国产罐头食品始于清末民初。因其密封保存性良好且携带方便,深受消费者的青睐。民国时期,我国罐头食品制造业发展迅速,各种规模的罐头食品公司纷纷设立。产品日...
2007年《食品农业科学》期刊,刊载过的一个研究就表明:罐头食品因为在成熟期采摘、迅速烹饪、锁住营养,所以营养损失,比新鲜食物储藏过程中的营养流失更少。因此说罐头食品完全没营养...