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中国焙烤食品糖制品工业协会是由焙烤食品、糖制食品、冷冻食品、冷冻饮品、方便食品等行业的生产企业、相关食品机械及原辅材料等行业企业、科研院所、大专院校等企事业单位和个人自愿结成的全国性、行业性、非营利性社会组织，具有社会团体法人资格。
我国焙烤食品安全管理现状与建议. 段文锋 彭亚锋 林毅侃. 【摘要】： 本文介绍我国焙烤食品安全现状,从食品安全法律法规体系、食品安全管理机构、标准建设、食品安全检测技术等方面深度剖析我国焙烤食品行业的食品安全管理现状,并提出加强焙烤食品安全 ...
高品质戚风蛋糕的制作工艺 认领 被引量： 6. 高品质戚风蛋糕的制作工艺. 摘要 戚风蛋糕是与面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕均有所不同的一类蛋糕,所谓戚风,是英文Chiffon Cake的译音,意思是像打发蛋白那样柔软。. 在焙烤类食品中,戚风蛋糕一直被认为是比较难做的,本文 ...
《Octane》杂志 《科技产品博览 Stuff》杂志 《Industrial Design 工业设计》杂志 《工业材料》杂志 《Design设计台湾版》杂志 《烘焙工业 Baking Industry》杂志 《台湾家具 CENS Furniture）杂志 《台湾灯饰 CENS Lighting》杂志 …
信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用--中国期刊网. 河南农业职业学院 河南省中牟县 451450. 摘要：随着科学技术的发展，我国的信息化水平有了很大提升。. 而信息化教学的发展，势必对教师的教学能力提出更高的要求。. 本文以“烘焙食品加工技术 ...
《食品科技杂志社》（月刊）创刊于1975年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，欢迎来稿
《食品科学》杂志为食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的科技性中文核心 ...
TRENDS FOOD SCI TECH：活性包装在烘培食品中的应用和未来趋势. 近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院Mengyan Qian (第一作者)、郭鸣鸣研究员 (通讯作者)等在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》在线发表了题为“A review of …
田洁;曹娅【期刊名称】《河南农业》【年(卷),期】2012(000)014【摘要】近些年,我国焙烤食品迅猛发展,进入了千家万户.分析了我国焙烤食品的现状及存在的问题...
由中国商业联合会主管,北京食品科学研究院主办,中国食品杂志社出版的《食品界》,是目前国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊。
由中国商业联合会主管,北京食品科学研究院主办,中国食品杂志社出版的《食品界》,是目前国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊。
中国烘焙食品市场研究分析龚胜;【期刊名称】《食品开发》【年(卷),期】2013(000)003【摘要】近年来.我国焙烤食品行业运行状况良好,消费升级、政策推动、标...
有关研究证明膳食纤维对人体生理功能具有积极作用,在焙烤食品中加入膳食纤维不仅能满足人们对各种营养需求,同时还能改善食品本身的口感。本文主要讲述膳食纤维...
【摘要】:焙烤食品糖制品工业的食品工业中所占的比例相对还是比较大的,因为焙烤食品是直接面向市场的,能够直接的反映人民饮食的习惯以及生活水平的高低,我国自改革开放以来,...
截至2013年底出版的《食品科学》杂志在封面上除中文学术期刊数据库外,国外数据库仅有美国CA和FSTA,CA—即《化学文摘》(ChemicalAbstracts),1907年创刊,由美国化...
烘焙业论文TOP:广式安琪月饼:烘焙业首个非遗烘焙业论文、趋势烘焙业论文、烘焙8小时以外烘焙业论文、发挥优势融合创新突破北方烘焙业发展瓶颈烘焙业论文、中国面包业进入“溴...
第二部分:杂志主要发行方式及发行渠道(单期1.5万册,全年发行量9万册)a.全国焙烤食品生产企业、饼店、面包房、咖啡厅及星级酒店等;b.全国焙烤原辅料、机械设备代理经销;c...
该文简介膳食纤维物化特性及生理功能性质.目前,在焙烤食品中应用膳食纤维主要来源于大豆、谷物、果蔬,膳食纤维在小剂量添加范围内对面筋网络结构和面团有一定改良作用,但若大...