肉类及其制品是极易腐烂变质的食品，其保质问题一直是学术界关注的热点。可食性膜由蛋白质、脂类、多糖组成，可作为天然活性物质的载体，为肉制品增加色香味以及各种功能性，既可有效延长肉制品的保质期，又不会对环境造成负担。不同的肉类和肉类产品需要特定的包装条件，复合生物基 ...
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肉制品栏目整理了适合研究方向为肉制品的医学学术期刊目录，方便快速准确的找到适合自己文章投稿的期刊。 ISSN 期刊名称 主办单位 影响因子 年发文量 总被引频次 基金论文量 学科 地方目录
《肉类工业》杂志于1980年创刊（原主管部门为中国商业部食品局，原发行对象为全国国有肉类企业、各省市县食品公司及相关国有肉类机构），是中国肉类行业创刊最早的期刊、中国肉类行业最专业的期刊、中国肉类工作者值得订阅的期刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外 ...
中文核心期刊如何确定？，如何确认某种中文期刊是核心期刊如何确认某种中文期刊是核心刊?目前国内核心期刊目录以那种为准? 答：目前国内出版核心期刊目录的主要有四个机构：中国科学院文献情报中心、中国科技信息研究所、北京大学图书馆、南京大学。
肉制品包装是保障肉制品质量和延长货架期的重要手段。随着消费者对肉制品质量要求的不断提高，现代食品包装技术的重要性日益突出。因此，肉制品包装技术的开发与创新是肉品行业的发展趋势。本文综述了真空包装、气调包装、活性包装以及智能包装在肉制品保鲜领域的研究进展，提出肉制品 ...
中国 核心期刊 网 是一家专门的学术期刊服务机构，实力雄厚，从业时间长达十几年，专业度高，信誉很好。 长期推荐发表各科学术论文——省级、国家级、核心期刊（北大核心+CSSCI核心）期刊杂志，本站所有杂志均为国家正规期刊，具有CN和ISSN双刊号。
免审稿费的国内外期刊汇总，免审稿费期刊名称：《中国循证医学杂志》 是否核心或SCI：否 推荐理由（自选）：该杂志由中国循证医学中心/ The Chinese Cochrane Center 和四川大学华西医院承办，虽暂列入核心，但也不影响其在本领域的权威。 & ...
5、西南金融 《西南金融》是由中国人民银行成都分行主管，四川省金融学会主办的金融类综合性学术期刊，入选2004版、2011版和2017版“中文核心期刊要目总览”；2018年11月，被中国社会科学研究院评定为“中国人文社会科学期刊AMI综合评价”A刊扩展期刊。
(中文核心） [12] 王新惠，白婷，李俊霞，罗静. 发酵肉制品中组胺含量测定方法的比较，食品与机械，2015，31 （ 3 ）： 37-39. (中文核心） [13] 王新惠、白婷、梁琴、王国燕、谢常伟、郑伟、杨园. 酶法提高草莓出汁率的研究，食品研究与开发，2015，36(20)
主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物...
是由北京二商集团有限责任公司主管,为中国肉类食品综合研究中心主办的肉类专业学术期刊。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科...
肉类工业,MeatIndustry육류공업,《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,是国家科技部中...
报名经管文法类只限文史类考生报名,且考生须具备高中阶段在英语大赛奖项、作文大赛奖项、科技创新(社科类)等方面有突出表现并获得省级赛区二等奖及以上奖项者;...
(2010)150余位代表、40余家国内外企业(奇华顿、高砂、曼氏、联合利华、强生、雀巢、中粮、伊利、蒙牛、康师傅、统一、茅台、沱牌等)涉及跨国综合、香精香料...
期刊简介肉类工业杂志基础信息:《肉类工业》杂志1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度...
食品类哪个核心期刊比较容易投，关于肉制品保鲜的，是一篇综述。
我国肉品加工业规模显著扩大,集中度明显提高。由图3可知:2016年全国规模以上畜禽屠宰及肉品加工企业4046家,同比增加106家,增长2.69%;牲畜屠宰企业400家,占企业总数的34.6%;禽类...
通过在中国知网进行检索,选择期刊杂志检索,检索关键词“肉品加工”,数据来源选择SCI来源期刊、EI来源期刊、核心期刊、CSSC、CSC,检索时间2019年9月10日。目前我国肉品加工业和科技热...
中国社会科学院文献信息中心"中国人文社会科学核心期刊;5、中国科学院文献情报中心"中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊;6、中国人文社会科学学报学会"中国人文社...