芒果如何保鲜
芒果如何保鲜，芒果是我们夏天的时候常见的水果，芒果是生活中十分常见的热带水果之一，它不仅味道香甜美味，而且还含有丰富的营养成分，在平时如果能适当的吃上一些芒果，下面看看芒果如何保鲜。
将已经成熟的芒果放在冰箱里面保存（加保鲜膜）大概可以保存三天到五天
将芒果放在没有光，并且阴凉透气的地方
把芒果全部都放在纸盒子里面，放在家里的某一个地方，这样可以保存十几天左右。
把每个水果都用纸卷起来，放在没有光，并且阴凉透气的地方便可保存好几天。
可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以很长时间的.保存水果。用这种方法要注意的是，防腐剂一定要用包装型的，千万不能向水果撒防腐剂，撒了就不能吃了
芒果为热带水果，对温度非常的敏感。所以用这种方法要注意严格的温度，存放时温度不能太高也不能太低。过低会出现冷害，过高则加速腐烂，一般十二到十三度比较的合适。
将芒果做成另一种食物。我们首先将该水果打成泥，然后放到锅里面去煮，直到果酱细腻、粘稠就可以停止了。接着把它装入干净的密封容器内，待冷却后放入冰箱内冷藏，这种方法可以存很长时间，但是也建议尽快食用完
1、芒果用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，可以储存3到5天时间。
2、将防腐剂放在芒果的附近可延长10天左右储存时间。注意不能撒在芒果上否则会对人体产生危害。
3、芒果装在纸盒里，然后放在家里的角落里，可以储存5天左右。
4、芒果分别用纸包起来，放在阴凉避光通风处便可储存7天左右。
5、将芒果切开做成冻干或晒成芒果干可以长时间储存。
芒果介绍：
芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质互生；花小杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大压扁，长5-10厘米，宽厘米，成熟时黄色味甜，果核坚硬。
全世界的芒果栽培品种有1000多个，从植物学分有两大种群：
单胚类型种子仅有一个胚，播种后仅出一株苗，实生树变异性大，不能保持母本优良性状。印度芒及其实生后代（如红芒类）、中国的紫花芒、桂香芒、串芒、粤西1号和广西“红象牙”等均属单胚品种。
多胚类型种子有多个胚，播种后能长出几株苗，能发育成苗的胚多属无性胚，故实生树变异性小，多数能保持母本性状，菲律宾品种，泰国芒及海南省的土芒多属这一类型。
1、还比较生的芒果
买回来的芒果，还比较生的时候，当下肯定不能马上吃，要放一段时间，等熟了之后才能吃，而在放置芒果的时候，要注意芒果的果蒂部位，尽量保证是完整的，干燥的。不可以把果蒂拔掉，因为如果果蒂拔掉的话，芒果的果肉就暴露出来了。
然后比较生的芒果可以用报纸或者卫生纸包裹起来，放在阴凉通风的地方，但是最好每天都要看一下，因为这样包裹起来的芒果会比较容易熟，等芒果变黄，变软之后，就不要再包裹起来了，直接放在避光，阴凉的地方。
还有一种方法是把芒果埋在大米中，放置一两天之后，芒果就会开始慢慢变黄变软，这时候再取出来放在避光阴凉的地方。
2、切开的芒果
切开的芒果没有吃完的话，那么一般情况就是用保鲜膜包起来，放到冰箱中，这种情况下芒果可以放到冰箱中保存。
3、芒果能不能放冰箱中保存
前面有提到，切开的没吃完的芒果可以放到冰箱中保存，但是如果是完整的，没有切过的芒果就最好不要放到冰箱中保存了，因为芒果是热带水果，不喜欢低温，如果温度过低的话，则有可能被冻伤，在购买芒果的时候有的时候会看到芒果的果皮上有黑斑，不影响食用
那个就是被冻伤之后产生的，所以完整的芒果最好不要放到冰箱中保存，只要放在避光，阴凉通风的地方就可以了，如果一定要放到冰箱中的话，则要放到冰箱中专门储存果蔬的果蔬槽中，放置的时间最好不要超过两天。
芒果是一种吃起来比较方便的水果，并且吃的方法也有很多，味道鲜甜，口感绵软，是很多人都喜欢的水果之一。
芒果的储存方法和注意事项
芒果的储存方法和注意事项，芒果是大家都很熟悉的一种水果，也是我们在生活中最常吃到的热带水果了，在生活中芒果是很快熟的。所以不太好储存。下面分享芒果的储存方法和注意事项
芒果的保存方法很多，但是不可能永久保存，只能暂时保存。
方法一：用保鲜袋装好，把它们放入冰箱冷藏，可以保存。
方法二：将芒果放在避光阴凉的地方，可以保存几天。
方法三：拿个纸盒，把芒果放在纸盒里，放在家里的一个角落里，可以存放四五天。
方法四：把每个芒果用纸包起来，放在阴凉避光通风处便可保存好几天。
凡是水果都不能存放很久，所以在存放期间，尽量在存放期间把水果吃完，超过存放期间的芒果就不要吃了，没营养又对身体不好。或者在芒果的旁边放几包防腐剂，可以保存水果好多天。
注意事项：
防腐剂用包装型的，千万不能向水果撒防腐剂，撒了就不能吃了。
纸箱保存法要在干燥的地方进行。
芒果的功效：
1、具有止晕止吐的功效，能够对恶心呕吐、梅尼埃综合征、眩晕症等有一定的疗效。
2、具有健脑的功效。芒果中含有芒果苷,可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。
3、具有防治高血压、动脉硬化的功效。芒果中含有维生素C、矿物质等,可起到防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
4、具有防治便秘的功效。芒果中含有大量的.纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、具有杀菌的功效。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
6、具有美化肌肤的功效。由于芒果中含有大量的维生素，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
7、具有抗癌的功效。根据现代食疗观点来看,芒果中含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。
8、具有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
芒果放在避光和阴凉的地方保存，芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
芒果这种水果一旦从冰箱中拿出来以后，如果大家不能马上吃完，不然因为在正常温度下，芒果会加速变质的，所以必须要及早的将芒果食用掉。
储存芒果定要挑选一些比较生的芒果来储藏，需要用纸包起来，放在低温的冷藏柜里面，这样才适合保存，之所以用纸张包裹，是防止芒果的表皮被冻坏，还有一个就是阻止芒果表皮的水分蒸发。
扩展资料：
生长习性
芒果性喜温暖，不耐寒霜。温度最适生长温度为25-30℃，低于20℃生长缓慢，低于10℃叶片、花序会停止生长，近成熟的果实会受寒害。世界芒果生产区年均温在20℃以上，最低月均温大于15℃。
中国能正常生长结果的产区年均温为19、8-24、1℃，但以年均温21-22℃，最冷月大于15℃，几乎全年无霜的地区为多。芒果生长的有效温度为18-35℃、枝梢生长的适温为24-29℃、坐果和幼果生长需大于20℃的日均温。
温度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育死亡。气温高于37℃时，小花和果实产生日灼，低于10℃，新梢及花穗停止生长，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒。
芒果保鲜及储存方法有哪些
1、将已经成熟的芒果放在冰箱里面保存(加保鲜膜)大概可以保存三天到五天。还可以用最新鲜的制作成甜品，还可以做成菜。如果是已经放置了几天的芒果，则只能用来做酱汁。将芒果放在没有光，并且阴凉透气的地方。这是最简单的一种方法，用这种方法大概可以保存几天。可以把芒果全部都放在纸盒子里面，放在家里的某一个地方，这样可以保存十几天左右。
2、把每个水果都用纸卷起来，放在没有光，并且阴凉透气的地方便可保存好几天。大家可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以很长时间的保存水果。
用这种方法要注意的是，防腐剂一定要用包装型的，千万不能向水果撒防腐剂，撒了就不能吃了。存放芒果时要尽量保持环境空气的清新，注意通风，以免加速了水果的衰老速度。该水果摆放时要将有果苗的一端朝下，立着，这样可以避免水果上面出现黑点 。
3、芒果为热带水果，对温度非常的敏感。所以用这种方法要注意严格的温度，存放时温度不能太高也不能太低。过低会出现冷害，过高则加速腐烂，一般十二到十三度比较的合适。将芒果做成另一种食物。我们首先将该水果打成泥，然后放到锅里面去煮，直到果酱细腻、粘稠就可以停止了。
接着把它装入干净的密封容器内，待冷却后放入冰箱内冷藏，这种方法可以存很长时间，但是也建议尽快食用完。如果芒果还没有切开，则可以用纸包好后将它放在纸箱的通风处可保存的时间较长，这样可保存较长的时间不会坏。如果是已经切开的芒果肉，则可用保鲜盒装入放置冰箱保鲜层中进行保鲜。把温度调到零摄氏度左右，可保存二天到三天之内，都可以食用。
最喜欢芒果做的杨枝甘露，和千层蛋糕吃起来感觉太幸福了，有没有一样的小伙伴呢，但是有的人会点芒果过敏，一点就不能吃，不然全身就会瘙痒起疹子，这群小可爱一定要注意哦，芒果保鲜及储存方法有哪些都要赶紧收藏起来哦，以免坏的就吃不了了。
学生问题行为的现状分析与对策论文
中职教育阶段是学生人生观、价值观逐渐形成的关键期。教育有的放矢。同时，提高学校对学生管理和教育的科学性，改善学生现状，使学生能健康成长，成为社会真正需要的人才。
一、研究对象与方法
笔者此次研究采取了问卷调查法、访谈法和文献研究法。从天津市机电工艺学院随机抽取中职生350名进行测试。发放问卷350份，回收342份，回收率为97、7 %经过筛选和统计处理，保留有效问卷339份，有效率为96、9%。本次问卷数据统计采用的是spss16、0。另从各个班级甲随机抽取20名学生进行了集体访谈，验证和改进了通过问卷统计得出的学生问题行为产生的原因及结果。
二、中职学生问题行为现状分析
1、考试焦虑
（1）面对考试，缺乏自信心。中职学生在人学前学习成绩相对来说处于中下等水平，由于其个人学习能力的限制，其学习成绩难以达到理想的状态，学生在面对一个相对陌生的环境和测试内容时，保持很好的心态是需要充足的自信心的，由于自身能力、考试环境等的限制，其自信心的缺乏就导致了其出现考试焦虑的问题行为。
（2）作弊心理。过度渴望获得优秀的学习成绩，但又知道自身能力不足，就会导致学生采取作弊手段。但在日常学生教育中，他们明自了作弊被发现的话会受到极其严重的惩罚，因此承受着很大的压力。
（3）外界影响。家长、教师和同学会依据考试成绩来评定学生在校表现，学生的学习成绩优劣直接影响了自己在外人眼中的形象。在这种压力下，学生们在考试前难免焦虑万般，造成考试失常等非正常行为。
2、学习适应不良
（1）对于新的教学内容和教学方式的不适应。由于普通教育与职业教育在课程上有很大的区别，因此在教学内容和教学方式上也有很大的不同。职业教育的内容导致学生没有跟上教学环境的变化，逐渐厌烦学习，出现学习适应不良的问题行为。
（2）学习目标模糊。学生为了上学而上学，没有明确的学习目标，自然缺乏明晰的学习规划，在学习过程中得过且过，相应产生了学习适应不良的问题。部分学生在以往的学习生活中就养成了一种学习惰性，这种性格在任何学习环境下都会产生学习适应不良的问题。
3、攻击行为
（1）个性理解偏差。一些学生对于社会和自我的认知还处于迷茫阶段，对于如何正确的展现自己的形象存在认识误区，把攻击别人看作是自我的强大的表现。
（2）环境适应性差，未能及时转换自身地位。学生升人中职院校，从原来的高年级学生突然变为低年级学生，他们无法适应这种地位转变，心甲自然就会产生相应的问题想法和行为，很容易采取侵犯别人而改变自己的地位的方式。
（3）新集体的组建，虚荣心作祟。学生进人一个新的集体，每个人都希望自己在新的集体中暂露头角，为了这种虚荣心，部分学生就开始寻求受关注的途径。在虚荣心的驱使下，故意产生攻击性行为，以达到满足虚荣心的愿望。
（1）性格胆小。部分学生生性胆小，在日常生活中就畏手畏脚，很少勇敢的表达自己的想法。这样的行为在长时间的重复下会成为一种习惯，进而统治着学生的行为和言语，禁锢着学生的思维，是学生在亚健康的状态下成长。
（2）畏难情绪。中职学生的能力和技能相对来说处于初级水平，而社会发展和行业发展一直处于前沿领域，在作业和竞赛中学生面对的都是社会需要的问题。中职生在接受普通教育的过程中就倍受打击，在这甲又是一系列的困难，重重地障碍使他们开始逃避困难，逐渐成了问题行为。
（3）兴趣淡薄。在校的部分中职生对于人生缺乏一个明晰的认识，长时间处于一种混日子的状态。他们对于周围的事情缺乏兴趣，缺乏一双发现美、发现幸福的眼睛，终日昏昏沉沉，不参与集体活动。
（4）传统教育的弊端。这是一个关键的原因。教育的导向是受教育学生的发展方向，传统教育是一种内敛式教育，自然就会培育出大量的内敛式学生，而过度的内敛就是退缩，长此以往就形成了问题行为。
（5）面子心理。这在我国是一种社会普遍心理。为了不丢面子，学生们就会不去主动去做一些挑战性的事情，而是抱着看笑话的态度，看着参与活动的人因为没有做好而丢面子。这种负面心理，会导致人缺乏勇气，在面对新事物时勇气不足，缺乏自信，不断退缩。
（6）缺陷型的家庭成长环境。家庭是学生的第一成长环境，其对于学生的影响是原发性的。中职学生有相当比例的学生来自于农村，这些学生的家长倾向于让学生少惹是非，诸事少出风头。经过十几年的培养，学生一般不愿在公众面前展示自己，形成退缩的问题行为，影响学生健康发展。
5、神经质
（1）心理发展不成熟。大部分中职生年龄处于14—18岁之间，其心理发展还未达到成熟。心理发展不成熟导致学生不能熟练应对变化的环境，在环境的转换间他们不能及时转换自己的身份和心理，容易导致一种不成熟行为的发生。
（2）心理敏感期。青少年的心理处于成长期，其心理相对来说较敏感。而环境的变化是不考虑学生的敏感心理的，这样在环境和心理之间呈现失衡的状态，结果就是学生不理智的行为的发生，出现神经质的问题行为。
6、违纪行为
（1）家庭教育的错位。学校中有很大一部分学生是独生子女在家庭教育上主要形成一种个人主义价值观。在个人主义价值观的导引下，学生无视他人和学校纪律和利益，过度维护自身利益，以致侵犯他人利益和违反学校纪律。
（2）学校校纪教育存在缺陷。学校的校纪教育未考虑到学生的生长发展的历史环境，只从当前学校的要求，强调学生的成长，导致学生对校纪产生逆反心理，违反校级，以表示自己的不满和反抗。
（3）学生法纪观念薄弱，道德意志不坚定。部分学生在社会上就漠视法律，进了学校后对于校规校纪依然熟视无睹。学生道德意志薄弱，为了图方便和舒服，无视学校纪律，倒向了不道德的一面，产生部分违纪行为。
（4）教师的负面影响。部分教师由于在日常生活中对自己的宽松要求，导致了一些陋习的附身。在校园中难免会显现出来，给学生以恶劣的影响。一些学生会利用这个漏洞为自己的违纪行为作辩解，从而进一步恶化自己的言行，造成不良影响。
总体说，学生产生问题行为的根本原因是来自其成长的内外部环境不协调。这种不协调导致了学生发展的过度压抑或者过度释放，从而形成了种种问题行为。
三、对策建议
1、开展素质拓展训练，提升学生自信心，克服考试焦虑
学生的问题心理和行为在日常生活中处于潜伏状态，特别是在正常的教学环境甲，学生会潜意识的把自己的非常规行为和心理隐藏起来。因此，教师需要尽力去发现学生的生存状态，发现真实的学生。
天津市机电工艺学院拥有华北地区齐全的素质拓展训练中心，在学生中普及素质拓展训练，不但可帮助教师发现学生的生存面貌，还可帮助教师干预学生的心理行为，辅助学生健康成长。
在素质拓展训练的过程中，教师既可作为旁观者，也可作为参与者。
（1）教师作为旁观者，应利用文字、图像和视频等手段详细记录下来学生的行为和言语，特别是注意细}i的观察、记录和思考，心理活动是通过细微动作表现出来的，看到了学生的细'i，就看到了学生的内心。这些材料是教师在以后工作过程中对学生进行心理干预的重要参考资料。
（2）教师作为训练活动的参与者，在培训过程中，应帮助那些自信心不足的同学，为他们加油打气，协助其完成各项看似危险、困难的培训。这种实然性的辅助可帮助学生克服内心的畏惧心理，这种自信会在其他活动中产生相应的正迁移，提高学生面对陌生、困难事情时的勇气和自信心，从而在参加考试和其他活动时排除焦虑情绪，从容应对，取得优秀的活动成果。
2、调整素养课结构，培养学生优秀的学习习惯
素养课在天津市机电工艺学院已作为一项常规性课程开展，取得了一系列成果。在素养课期间对学生进行心理干预，应优化、转变、提升素养课教学内容，加大对于学生心理素养的教学内容和教育力度。
（1）在素养课上，教师应向学生们传递知识和技能的重要性，使学生对知识和技能有一个理性的认识，不再对学习是否抱着无所谓的态度。
（2）应通过替代性强化的途径，即举出若干优秀学习习惯对一个人学习的'重要性的例子，最好使用音频资料，用直观的形象给学生直接的视觉、听觉和心灵冲击。
（3）在每一次素养课程之后，应要求学生写出自己的课程感想，做出下一周的学习计划，学习计划应尽量贴近学校正常的教学安排。
（4）在新的一次素养课上，教师应带领学生对班甲每个同学进行评测，及时给与学生反馈，强化其思想意识。经过这种周而复始的强化，在优良学习行为的导引下，学生会逐渐正视学习，对学习产生责任感和使命感，从而进一步加强优良的学习习惯。
3、建立“心灵氧吧”，弱化学生的攻击性行为
学生出现攻击性行为的主要原因是自我心理疏导不畅，导致了异化的心理释放方式。教师在面对学生的攻击性行为时，尽量不要采取强制性制止措施，这样会增加学生扭曲心理，导致问题升级。在干预学生的问题行为时，一定要从学生的心理人手，采取疏导的方式，弱化学生的激烈情绪，消除其问题行为。
每一个教师都应做一个“心灵氧吧”。教师在遇到学生出现攻击性行为时，应立刻转化为一个“心灵氧吧”。制止学生攻击性行为发生，及时了解学生出现问题行为的原因、发展历程，甚至是攻击性行为的发展历史。通过对学生进行针对性的教导，用言语教化、行为指引和替代性行为引导学生认识到攻击性行为的无理性和无道德性，从学生内心否认攻击性行为的可取性。
学校同样需要建立实体性的“心灵氧吧”，设置专业的心理咨询教师，心理调解室，帮助学生在必要情况下释放强烈的情绪和行为。
4、全员参与校园系列活动，淡化学生的退缩心理
当前，中职院校部分学生存在退缩心理，贫乏的活动参与度是导致退缩心理的关键因素，同时造成了学生贫瘩的生活内容，久而久之，产生一系列其他心理和社会问题。学生每年举行了大量的种类不同的活动，但从参与人员看，主要为学生社团、学生会和班级积极分子，而其他同学参与的却较少。参与度不同导致了学生之间的分化，给班级和学校管理造成负面影响。
教师应鼓励所有学生参与校园活动，特别是对那些存在退缩问题行为的学生，应鼓舞他们参加一些团体性的、难度低、成就感大的活动，在这类活动中使他们认识到自己的价值、能力，逐步树立起科学的自信心，摆脱退缩心理。
5、完善社团体系，促进学生社会化进程
神经质其实是一种人的社会化偏差现象。由于人的社会化程度与其自身生理素质和生存环境之间存在较大距离，导致其他人认为其活动非正常，处在神经质的状态。解决这类问题的途径就是辅助学生正常的进行社会化，表现符合其身份的言行。
教师在对这些学生进行心理干预的最优途径就是给学生创造一个相对简单的社会环境，促使学生融人这个小社会，感知自己行为的规范性，主动使自己的言行正常化，社会化。在中职学生设立有众多的学生社团，这对于学生的社会化是一种能够得天独厚的环境。但当前中职学生的社团建设还需要继续提升空间，才可满足学生社会化发展的需要。例如，学生社团缺乏特色的社团文化，正规的社团制度未建立起来，没有固定的社团活动空间，部分社团活动设施的空自，社团成员的成长档案的缺失，这一系列因素都导致了社团丧失了其举办宗旨，未达到其应有的效果。
完善社团的体系，建立规范的社团制度，营造特色的社团文化，积极吸引学生加人社团，争取达到每个学生至少参加一个社团的目标。在社团活动，教师和学生可以扮演不同的社会角色，使学生体验不同的社会角色应该具备的素质，包括思想、言语、行为、服饰等等。以同学们对于各种自身的表现进行他评和自评活动，使学生意识到自身思想、言语、行为和服饰等方面存在的病态现象。同时指导学生表现出规范、正常的行为方式，使其体验到科学的言行给其带来的快乐感、幸福感，导引学生渐进正常的社会规范，消除神经质行为，成为一名规范的学生。
6、深化素质大讲堂的内涵，增强学生的法纪观念
学生频繁出现违纪行为的第一因素即其对校规校纪认识的空自性或模糊性。增强学生的法纪观念，是在思想上提高学生遵纪守法的关键。天津市机电工艺学院为学生开设素质大讲堂，是对学生进行集体教育的一种有效形式，收到了很好的效果。但教师要把其作为干预学生心理行为的一种手段，需要深化素质大讲堂的内涵，活化其运行方式。
科学研究证明，听觉、视觉所给人带来的记忆的深度和长度要远远落后于亲身体验所带了的记忆的深刻。因此，教师需要把素质大讲堂深化作素质大世界，以各种各样的方式刺激学生各种感官，促使学生对于课堂内容的深刻性增强。
把素质大讲堂以完全体验式教学进行，设置各种违法违纪和遵纪守法的案例、情景，令学生模拟走人法纪环境，教师在这样的环境甲和时间针对性的对学生进行规范、引导，让学生明自什么是对、什么是错，培养其科学的价值观。
教师的这些干预在学生的日常生活中同样适用，但必须坚持具体问题具体分析，切不可采取“一刀切”的做法。这些干预措施同样可进行复合式运用，以达到心理辅导“1+1>2”的效果。
分析素质教育存在的问题及对策论文
在平时的学习、工作中，大家最不陌生的就是论文了吧，论文是学术界进行成果交流的工具。那要怎么写好论文呢？以下是我收集整理的分析素质教育存在的问题及对策论文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
当前我们处于知识经济的时代， 国际间的交流与合作日益增多， 信息技术的迅猛发展，国际竞争越来越激烈，这些都需要我们加快提高学生的综合素质，提高创新能力，从而在新一轮的竞争中保持持久的竞争优势。 其中，教育起着强大的支撑作用，是人才的主要培养和输送的环节，为了适应新的环境，我们国家提出素质教育的理念， 并且在实践中推行， 其有利于提高国家的教育水平和人口素质，将我们的巨大人口变成资源和财富，是我们当前发展的趋势。然而，实践中素质教育的实施，并非向人们所想象的那么顺利，在推行素质教育中存在很多问题阻碍着素质教育的实施。
一、素质教育在推行中存在的问题
素质教育从提出到实践中， 存在着执行不力、政策扭曲等问题上，这些问题的存在有传统思想束缚、现实政策等各方面原因，具体表现在以下几个方面。
(一)教师的思想观念、能力的问题
1.长期应试教育思想根深蒂固。 在教育观念上，应试教育对教师、学生、家长的影响都较为深， 教师认为开展素质教育会影响对文化课程的时间、 精力的投入。 对于学生来说，尤其是农村的中小学学生，在师资力量、教学水平远远落后于城市来说， 只有努力提高文化课程的水平，才会有良好的竞争力，所以，学生也会抵触素质教育。 在素质教育发展形势不明朗的情况下， 家长对素质教育也存在疑虑，从而对素质教育产生片面的想法。
2.教育者自身能力的问题。 教育者的自身素质不高阻碍了素质教育的实施。 目前我国很多地区的中小学教师都不是专业出身，有很多人没有接受所教科目系统的理论训练，这些都不利于素质教育的实施。
(二)政策的错误导向
1. 考核机制与素质教育理念不相匹配。当前， 对学校教学质量的评价体系仍然沿用传统的评价体制， 这种考核机制的导向会使学校投入大量的物力、人力去进行文化教学，也就是应试教育的导向。
2. 政策与素质教育理念的发展不同步。虽然提倡进行素质教育，但是升学政策、招生政策、教师的考核政策并没有得到改变，依然是以文化课程的考试成绩来决定学生的命运，因此，虽然有素质教育的理念在倡导，但是在现实中执行不到位。
(三)物质条件配备不足
1.师资队伍的配备不足。 由于历年来重视文化课的教育， 因此学校多注意文化课教师的引进与培养，而不重视音、体、美等教师的培养，多出现由非专业的教师兼职的情况，或者是素质课程所占比例偏小， 对素质教育的教师考核力度小等情况。
2.教学设备的配备不足。 教学配套设施不完善， 从而影响教学的质量; 文体器材不足，学生不能科学地进行体育训练，而是以传统的形式，如跑步，跳远等进行体育训练，不能及时发现、培训体育方面的优秀学生;教学手段现代化推进速度较慢，影响学生动手、动脑、参与社会生活实践的能力培养，难以完成能力和素质的培养。
二、素质教育问题如何去解决
(一)转变教师的教育观念传统的教育理念是考试论英雄， 进行精英教育， 从而误导教师和资源倾向于少数优秀的学生身上， 忽视多数学生的培养以及忽略学生的个性培养，使教师、学生、家长都片面地追求文化的考试，而不是关注自身长远、全面的发展。 转变教育思想，更新教育观念，最重要的就是有正确的教育目的， 即把教育的重点和着力点转移到提高民族素质为根本的素质教育上来。
(二)逐步转变教育评价指标体系在推行素质教育的过程中， 最有力的一个杠杆就是教育评价指标体系， 而要想顺利地推行素质教育， 评价指标体系要与素质教育的思想相一致， 即评价体系的建设的指导思想是学生能得到全面的发展， 而不是片面地追求成绩，因此在这个思想的指导下，上级教育主管部门对学校的考核， 以及学校对教师的考核指标就应该转变。
(三)重视沟通，实施全方位一体化教育教育不单是学校的事业， 更是全社会的事业，学校必须注意全方位沟通，实施学校、社会、家庭一体化教育。 因为学生的整体素质的个性发展光靠学校单方面努力是不可能实现的。 学校开办家长学校，向家长开放课堂，建立学生社会实践基地等形式， 不仅能沟通学校与社会的信息渠道，让全社会都来了解、关心、支持和参与教育，推动社会教育观的转变，营造一个良好的、有利于素质教育发展的氛围，为其全面、深入实施培育肥沃的土壤。
(四)增加教育的投入素质教育不再是单纯地传授文化知识，而是要求德、智、体、美的全方位发展，这势必需要学校教学设备的支撑， 包括多媒体的教学环境，良好的艺术训练环境，设施健全的操场等，这都需要国家加大对教育的投入，长期以来我们教育的投入占 GDP 比重较低，最近几年终于提到 4%左右， 相比社会经济的发展，教育的投入还是远远落后的。 同时，在素质教育中转变一个理念， 要将全社会动员起来，使社会参与学校的教学投入和办学，例如现在一些较大的企业会定时地资助中小学的教育设施的建设，教师的培养等工作。
(五)加强对教师的在职培训 ，建立合理的教师队伍要想使素质教育思想顺利落地实施，基层工作的教师在其中起着至关重要的作用。在推进素质教育的实践中， 我们看到教师队伍发展远远跟不上时代的发展， 尤其是农村的中小学，教师年龄结构老化，他们思想观念较为保守，同时也缺乏沟通交流的机会，在教学中依然延续十几年前的教学理念和教学方法。 因而在实施素质教育过程中，加强师资培训刻不容缓， 建设适应素质教育要求的高质量的教师队伍。
素质教育是社会整体系统的共同努力，需求政策、实施等同步的发展，尽管目前素质教育在推行的过程中有一些问题产生，但是我们不应该就此推翻素质教育，而是积极地探索其成功实施的模式，不断地发展素质教育的可行措施，从而培养符合社会发展的学生
摘 要 中学体育教学一直随着教学的发展而发展，让学生通过老师的指引达到热爱对某项运动的目的。中学体育教学作为素质教育中的一个环节，如何在中学体育教学引入素质教育观念，中学体育教学在素质教育开展所遇到哪些问题以及解决这些问题的对策提议，本文将对此做以简要的论述。
关键词 中学 体育教学 素质教育
中学体育教学对素质教育观念的引入，逐步改善中学体育的传统教学。中学体育教学中融入素质教育元素，让教学更人性化，更能培养学生热爱运动，进而到达强身健体的教学目的。那么，在中学体育教学该如何引如素质教育观念呢？
一、如何在中学体育教学中引入素质教育观念
（一）针对学生自己的特长，让学生自己做主。
有的学生喜欢田径，有的学生喜欢篮球，有的学生喜欢足球，老师在教学过程中，完全可以把有相同兴趣爱好的学生聚成一组，对某一组的某一特长进行单独的讲解，这样教学既轻松，又有效率。针对学生自己的特长，让学生自己做主选择，有针对的学习更有利于兴趣的培养。相比，每节课大家都学的是一样的内容，对于不感兴趣的学生来说算是一种煎熬。
（二）人性化教育。
处在青春期的中学生，“叛逆”是中学生最突出的表现。
由于理想与现实、情感与理智等多方面的困惑得不到答案，在心里就产生了“叛逆”心理。对于这种“叛逆”心理，老师在教学中一定要多引导，多鼓励，少批评。例如，在教某个技术动作的过程中，总有些学生掌握不了技术要领，对技术动作做错或做的不规范，这时，就得要求老师人性化的教学，多多鼓励引导，如果用些简单粗暴的办法来惩罚学生，结果只会让学生产生心理恐惧，久而久之，便放弃了体育兴趣爱好。素质教育不仅在于学生自我做主，而且也在于老师的鼓励很引导。
（三）进行心理方面的教育。
身体的健康除了外在体魄的强壮，还应包括内在心理的健康。青春期最最痛苦的莫过于性心理的变化。老师可以安排相应的课程讲述青春期的性心理方面的知识，帮助中学生安全健康的渡过青春期的困惑。除此之外，在体育教学过程中，让学生们知道，一份汗水才有一分收获，只有拼搏进取才会有赢的希望。让学生们在体育活动中培养自信乐观、积极向上的健康心理。
二、在中学体育教学中素质教育所存在的问题
（一）传统观念影响着素质教育教学的不彻底。
“素质教育”的口号已经提出来了很多年，但实施起来仍然有很大的困难，尤其在农村中学，传统体育教学观念严重制约了中学体育的素质教育教学。很多中学教育工作者认为，体育课就是让学生们跑跑步，打打球，随意玩玩就可以的。这样的传统教学态度，对体育教学是极其不负责任的，老师不愿改变教学方法，是某些老师脑子没有素质教育教学的概念。落后的传统教学观念严重影响素质教育教学的开展。
（二）体育课程安排过少。
有的学校为了升学率，为了教学任务，安排的体育课程过少，一周保证不了了一课时，有的甚至直接取消体育课程。对体育课程的不重视，学生很难在体育课上得到应有的体育教学，时间久了，只会让学生认为，体育课就是散步，就是到处跑着玩，完全无纪律无组织。过少的体育课程安排，正常的体育教学都很难保质保量的完成，更别提对学生们的心理方面的教育。
三、对在中学体育素质教育教学中所出现问题的提议
（一）引进高素质的体育教师。
要想素质教育教学在中学体育教学中得到很好的发展，引进有较高素质的体育教师是首要的。受过大学教育的体育教师，更能理解素质教育的内涵，知道学生的兴趣所在。通过引进有大学学历高素质的体育教师，不仅让整个教师队伍得到提升，而且对待教育工作更有激情、更有效率。素质教育不仅在学生身上体现，更在老师的身上体现，什么样的老师带出什么样的学生。
（二）重视对学生的心理教育。
重视中学生的心理教育也是体育素质教育教学的体现。素质教育本就“以学生为本”，体育不仅让学生如何喜欢上运动，更重要的是在运动项目中培养学生坚韧、敢吃苦、敢拼搏的精神。
对中学生的心理教育有两方面，一方面是性心理的心理教育，帮助中学生顺利渡过青春期；另一方面就是挫折心理教育，由于心智发育的不成熟，很多学生还是不敢面对挫折失败，在失败的阴影中形成自卑极端的性格，这些都是不利于中学生健康发展的。
重视对中学生的性心理教育和挫折心理教育，让学生健康的走过中学时代。
（三）加强对素质教育的宣传。
很多学校没有采取在中学体育教学中采取素质教育教学，是因为对素质教育的不了解和不熟悉。加强中学校园素质教育的宣传，让更多的老师了解知道素质教育，并在具体教学过程中让学生们真正感受到体育的素质教育教学。
总之，中学体育素质教育教学是素质教育的体现。通过让学生自我选特长、人性化教学、心理方面的教育等措施让素质教育教学融入中学体育教学，虽然在体育素质教育教学中存在素质教育教学的不彻底、体育课程安排过少的问题，但可以通过引进高素质的体育教师、重视对学生的心理教育和加强对素质教育的宣传来解决这些问题。
参考文献：
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[2]王家宏,王维群,陆阿明.江苏省中学体育教育现状及对策研究[J].体育与科学,2002,06.
摘要 ：近年来社会提倡素质教育和基础教育相辅相成的教育方式，素质教育越来越受到重视。本文从目前的教育方式和教育现状出发，对当代大学生素质教育的教学环境和教学过程中的问题提出改进意见。
关键词 ：当代大学生；素质教育；现状；建议
教育一直是国家发展的基础，国家全力支持教育事业以教育培养出一代代为祖国发展前仆后继做贡献的新兴力量。随着国力的发展，教育事业越来越欣欣向荣，越来越多的大学生走向了社会，然而学生渐渐暴露出很多问题，关于大学生问题的报道屡见不鲜，不仅是专业能力问题，更多的是素质方面出现了纰漏。本文对目前大学生素质教育问题进行归纳总结，并提出建议。
1素质教育的提出
教育是对知识的传承，教育是通过教授的方式来育人。它是以丰富被教育者的内涵，充实被教育者的人生和见识为主任的。而中国的高等教育还未从传统教育方式走向社会要求的教育方式，教学偏向功利化，学生接受应试教育只关注成绩，等来到社会中发现自己对社会的适应性差。而随着这种现象的加重，素质教育理念应运而生。素质教育是指从培养有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义合格建设者和可靠接班人出发，以全面协调培养受教育者高尚的道德品质、丰富的专业文化知识、健康的身心素质、良好的实践和动手能力及丰富多样的个性为宗旨，让学生学会做人、学会生活，使学生各方面得到全面协调发展的教育方针和教育活动。素质教育是根据社会和国家发展的实际需求，尊重受教育者的主体地位，以全面提高受教育者各方面基本素质为目的，充分开发受教育者的潜能，培养教育者的健全个性为本质特征的教育方式。素质教育一词最开始运用于反对中小学的应试教育。素质教育强调受教育者创造性的发展、主动的发展、全面协调的发展，强调被教育者的主观能动性，而应试教育可以归纳为适应性的发展、被动的发展、片面化的发展。应试教育更多地注重受教育者所掌握的专业知识，而素质教育则更注重发展学生的创新能力和突破性思维意识，“授人以鱼”不如“授人以渔”是素质教育所坚持的基本理念。而目前的素质教育却和理想状态相去甚远。
2当代大学生教育现状
素质教育的提出使得中国教育向另一个方向转变，而当代大学生的素质教育却存在一些转变上的问题。一是氛围环境问题。中国教育大环境中目前起主导的还是应试教育方式，而在这种教育方式中许多学生变成了考试的奴隶。这样培养出来的学生，也就没有什么创新能力可言。通过这种方式培养出来的大学生可能在身体素质方面已趋于成熟，但心理方面还是一个被应试教育保护得很好的花骨朵，而这样的大学生在离开了紧密的学习考试压力和父母的唠叨限制后，十分容易被外界影响带动。对他们有直接影响的一个是学校对素质教育的态度。学校里的素质教育课程多是一些选修课程，从课程性质上就比专业课程差了一截。而每个学期学生都会有几门比较难的课程，或是高数英语或是专业技术强的'课程，这个时候学生对于素质教育课程也就变成了选择性听教。虽然大学主张进行素质教育，但并没有放弃应试教育，而是降低一点应试教育在教育中的比重，毕竟中国目前的学生都是被应试教育的方法教育出来的，突然进行大转变学生也会难以适应，所以大学里的课程还都是用以考试为主、以出勤和平时作业为辅的方式来审核学生对知识的掌握。有些课程可能没有平时作业的就只看出勤和期末考，而这些课程绝大多数都是素质教育类的课程。素质教育毕竟有别于应试教育，如果还是用应试教育的方式去考核素质教育，也就回到了原点，素质教育也就成了一种形式。并且对于应试教育出来的学生来言，期末考核并不是什么难事，这也就出现了大学生“一天一门课，一周一学期”的备考现象。当前大学生都会接触到的素质教育方式基本就是一些人文学科的课程，其他方面多是由学生自主参加的，对素质教育实行放养，虽然人文知识的掌握是素质教育的基础但是其他方面也必不可缺。大学生是成年人有自我独断能力，但是应试教育出来的学生在这一方面较为欠缺，可能就会因为不想在人前展示而避开这些使自己成长的方法，最后反而会越来越活在自己的世界里。而且目前这种既不放应试教育又要把握素质教育的方式出现了一种两边都抓不住、捉襟见肘的窘迫和无力局面。不仅学生对于素质教育课程敷衍了事，甚至这种态度成了一种习惯，导致学生对于专业课程也随意应付，到了最后学生反而东不成西不就。而另一方面就是学校的学习氛围。每个学生在上大学前都是勤勤恳恳地埋头苦读，为什么到了大学一个个都变成了低头族？诚然学生被压抑了那么久之后会放肆地玩，并且不具有足够的定力去约束自己，但是长期的应试教育也会让学生对于老师的敬畏根深蒂固，为什么会在课堂上出现大部分学生明目张胆地玩手机的现象？笔者以为还是周围环境的影响起了引导。
人在环境中往往会适应环境而改变。大学生的手机几乎不离身，上课也必然是带着的，而从一开始的偶尔打开手机看看消息到后来的上课只是换个地方玩手机，这其中不仅有学生的自制力问题还有老师的纵容和周围同学、学长学姐的影响，渐渐地反而会觉得上课不玩手机才是不正常的。二是教学过程不尽如人意。首当其冲的原因就是教学内容的枯燥乏味。素质教育的内容十分广泛，但是学生接触到的多是一些文学心理课程，而这些课程的教授内容都是止于课堂、书本、教材、老师的阅历，缺乏实践认知，对于学生而言太过于纸上谈兵，无法真正深刻理解其内在意义，也就导致对素质教育的理解片面化。而乏味的课程内容也就使得学生对于课程丧失兴趣，甚至于对此类课程都报以一种敷衍的态度。而且教学方式十分单调，如今的教学方式还是以老师讲学生听的方式为主导，以一种灌输训练式教育来对学生的道德行为进行规范，但是这种方式只能浮于表面，学生无法真正理解并参与进来。而且素质教育的内容比较空乏，这种教学方式不仅没能起到什么作用，反而让学生对素质教育课程失去求知欲，虽然课堂都要求师生之间的互动,老师想尽方法和同学进行互动，但对这类课程丧失兴趣的学生都会尽量避免和老师的互动，而且老师一个人并不能顾及到全班的学生，以至于本来是针对全班采取的互动最终变成了针对课堂中活跃的某几个学生的讲课，而不大活跃的学生也就越发自顾自。但偏偏思想素质教育的课程很多都是一百多人的大课堂，即使老师整堂课时间都在教室中走动也顾及不到一些边缘的同学。经常是一堂课老师在四处走动和学生互动，学生在关注老师是不是走到身边然后收起手机低头避免眼神交流，原本应该教授知识的课堂变成了一场猫捉老鼠游戏。其实学校都有一些实践课程，而且是必修的课程，不过这类实践课程一般是给学生一段时间去自己完成一项任务，而对于实践的验收方式就是一份报告，这样的实践方式学生是否真的进行了，是否从中学习到什么又有谁能保证呢？而且我们国家对于素质教育是实行主辅修制，主修的是专业课程，这类课程量较大而且难度较高，学生在这类课程上需要花费很大精力，而对于辅修的素质教育学生也就没有太多精力能够投入，而且这类课程的考核方式基本都是一张试卷，学生只需要将书上内容背下来应考，对于这类课程也就更无所谓了。
3改善大学生素质教育问题的建议
素质教育是一个系统性的教育，不能一蹴而就，在中小学教育中素质教育缺席，寄望于在大学期间恶补回来的方式并不能长久发展下去，这只能是权宜之计，如果之后的教育无法在中小学就加强素质教育，等到了大学，素质教育也只能是一个空壳。对于目前这种状况的改进建议有以下几点。第一是改变教育理念。这不仅仅是学校应该改变的，更是老师、家长、学生应该改变的。思想是从小一点一点培养起来的，新的一代人在老一代人的带领下成长，如果老一代人没能让自己的思想与时俱进，那么新一代很容易按照之前有弊端的老思想成长着。我们的人生观、世界观、价值观不能只满足于过去，只要求掌握专业技能，忽视其素质教育。只有有创造力，技术能力、求知求进、适应社会发展的人才能走得更高更远。学校在素质教育之前应该让学生明白素质教育的重要性，让学生知其然还能知其所以然。素质教育与知识教育是相辅相成的，只有二者相互包容、相辅相成才能培养出更多的有为青年，而不是让素质教育成为辅助教育。第二是改变教学方式，改善教学氛围。课程是教育的基本途径，素质教育还是要从课程入手。目前的教学内容枯燥，学生急需老师引导才能融入课堂，这就需要老师对上课方式进行改变，而不是照本宣科，将书上的文字传授给学生。知识来源于生活又高于生活，老师可以更多地从身边出发或者从一些视频趣闻入手，引起学生兴趣和思考。并且目前的学生对于应试是擅长的，但是对于素质教育的探知方式和转化能力掌握较少，需要老师对这些方面进行引导，而不是靠学生摸索，很可能学生在尝试摸索这类知识的时候不得其门也就放弃了。另一方面老师也可以通过这种带领的方式使得课程活跃起来，参与课程的人多了，慢慢地就会带动全班的氛围。笔者有所感触的是小班化的教学，教室里坐得满满当当，老师几乎站在任意位置都能很方便地和班级里的学生进行眼神交流，让学生感到老师在和自己交流，从而去听并尝试回答老师的问题。课堂上不仅学生要尊重老师，学生也想要体会到被重视，而不是学生低头，老师觉得他不尊重自己就放任他。除了课程还有实践，只有被应用起来的知识才能被牢记。原本也是有实践，但是实践的水分有多少，学生和老师都大致清楚，但还是这么过去了。老师对这类课程的不重视，学生对这些课程的不上心，最后只会使得素质教育的实施越来越难。素质教育的目的是让学生在为人方面得到提升，课程只是手段，不能将手段当做目的，甚至用考试作为审核标准，这类课程的考试只能审核学生的背书能力，其他的并没有什么帮助。与其这样徒留形式，不如让老师带领学生进行一些简单易操作的实践，当堂就能得到结果，也能保证学生参与其中。通过这类方式慢慢改变学生对素质教育课程的看法，让学生接纳并认同这类课程，最后让他们主动参与课堂。
4结语
学校是一个培养人才的地方而不是印制文凭的工厂，教育不是流水线生产，这是教育者和被教育者应该明白并且改变的。对于学生而言，学习和掌握知识是对自己的负责，如果自己都不对自己负责，谁又会对你负责。对于学校和老师，教书育人是第一要务，虽然阻隔住你们的障碍很多，如今的教育形式、教育内容、学生的思想灌输方式、学生固有的思想等，但也是会在各方努力下而改变的。学校应当积极转变教育理念，提高认识，拓展学生思维的广度和深度，科学设置课堂，创建良好的教学氛围，从而保证素质教育的有效实施。
参考文献
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[2]廖晓文,毛盼娣.教育者视野下当代大学生素质现状调查研究——以重庆大学城市科技学院为例[J].延边党校学报,2014(6):123-125.
[3]任立华.中美大学生素质教育比较研究[D].哈尔滨:哈尔滨工程大学,2007.
大学生课堂问题行为现状原因与教育对策教育论文
摘要：目前，大学生课堂问题行为表现多样，频率增多，这严重影响了大学生知识底蕴的积累和能力的发展。究其原因主要有三方面，即大学生自身因素、学校因素和家庭、社会因素。最后，在剖析原因的基础上，提出了解决的教育对策。
关键词：课堂问题行为；现状；原因；教育对策
“课堂问题行为是指在课堂情境中发生的，违反课堂规则、妨碍及干扰课堂学习活动的正常进行或影响教学效率和学习效益的行为。”课堂问题行为不仅影响学生知识底蕴的积累、能力的发展，而且影响其个性社会化的发展。目前，我国学者对中小学生的课堂问题行为较为关注，而对大学生的课堂问题行为研究较少。为此，本研究在调查大学生课堂问题行为现状的基础上，对其成因进行了系统分析，并提出了解决的对策。
1大学生课堂问题行为现状
本课题组对某高校38次授课活动（共涉及2473人）进行了课堂观察，发现主要问题如下：
（1）大学生的课堂问题行为普遍存在。其中，上课说话问题最为突出，逃课行为位居第二位，看课外书居于第三位，以后依次是睡觉、玩弄手机、听MP3、迟到、早退及吃零食。具体见下表：
（2）从课程性质来看，选修课的课堂问题行为最为严重，逃课率达到了26%，来上课的同学中约74%的人没有认真听课；其次是公共基础课，上课说话占总人数的33%，约70%的人不同程度地违反课堂纪律；最后是专业课，课堂问题行为比率也近50%。
（3）从专业来看，文科专业学生的课堂问题行为发生率比理科高2%。文科最主要的问题是上课说话，约为总人数的23%，而理科则主要是逃课问题，占总人数的19%。
（4）从年级来看，问题行为的发生率与年级成反比。大四学生的课堂问题行为最多，几乎有90%的学生在忙与课堂无关的的事情；大三学生的问题行为位居第二，上课的学生有70%的人没认真听课；大二学生的问题行为率占总人数的68%；大一学生的问题行为率为60%。
2大学生课堂问题行为产生的原因
大学课堂问题行为竟如此之猖獗，让研究人员有些始料不及，在与部分学生的访谈中，了解到主要原因如下。
大学生自身因素
（1）缺乏学习动力。历经十年寒窗苦，终于考上了大学的莘莘学子，没有了升学的重压，没有了父母的看管，加上奋斗目标的缺失所导致的'“目标间歇期”的出现，使一部分大学生对学习产生了倦怠情绪。他们上课时得过且过，“想干什么就干什么”，缺乏积极进取的斗志和学习的动力，于是便在课堂学习中表现出对学习不感兴趣、注意力分散，各种课堂问题行为也应运而生。
（2）自我约束能力弱。部分大学生在学习时对所学专业或所上的课程不感兴趣，他们认为这些课程对今后的发展没有用处，从心理上排斥这些课程。而目前的大学生普遍缺乏自我约束、自我管理能力，久而久之，一部分学生就会出现课堂问题行为。
（3）以自学为主的学习方式。大学的学习方式跟中学不一样。中学主要是通过课堂教学来使学生获得知识，而大学在很大程度上需要学生通过自学来获得知识、巩固知识。大学里有些学习内容，如有些社会学科的内容，学生是可以通过自学去掌握的。平时不听课，考试前突击一下，照样可以过关。这可能也是为什么文科课堂的问题行为比理科课堂的多，公共课比专业课多的原因之一。
学校因素
（1）部分教师业务水平不高。首先，有些大学教师知识更新速度慢，讲课内容陈旧、缺少时代感，学生很少能投入到课程中去。其次，有的教师的教学方式、方法不灵活，自始至终都采取“满堂灌策略”。这种方式不顾学生的学习心理，使课堂失去了一些学生的关注。
（2）课堂教学管理不严。大学课堂的管理较为宽松，主要是任课教师或教务处偶尔抽查点名，对逃课超过1/3的学生会取消期末考试或评奖资格，而对上课不听讲的学生却少有管理、制约的办法。
家庭、社会因素
（1）家庭教养方式有欠妥当。当前的大学生基本上都是独生子女，很多家长对这些家中的“宝贝”娇惯溺爱、纵容放任，这种方式容易养成学生的自我中心、甚至玩世不恭的行为模式，他们不会对上课认真，自然就会在上课的时候依然我行我素，违反课堂纪律。
（2）社会环境的消极影响。首先，就业的压力迫使部分同学离开课堂，为考研、考证或为就业奔走。其次，较高的学费使得部分学生在校外做兼职，逃课有时是不可避免的。第三，社会对大学生的认同感降低，认为当今的大学生有太多的缺点，这使得大学生越来越背离自身的价值感。大学生的自我认同感不断下降，课堂的问题行为之风也就愈演愈烈了。
3大学生课堂问题行为的教育对策
激发学生的学习动机，加强学生的自我控制能力
学习动机是推动学生学习的内部动力，有研究表明“学生的动机和抱负水平越高，则学习劲头越足，课堂问题行为就越少”。因而教师在教学过程中应采取新颖的教学内容与灵活的教学方式引起学生的学习兴趣，激发学生的学习动机，培养学生的成就感。
提高教师自身的素质，强化师德意识
教师在课堂教学活动中起主导作用，提高教师自身的素质，强化教师的教学基本技能，积累教学经验，增强教师的责任意识，调动教师教学积极性，这是提高课堂教学实效、克服学生不良课堂行为的重要之举。在大学课堂中，教师应该认真探索各种有效的教学方法，精心备课，制作多媒体课件，以提高讲课的质量和教学效果；对教材内容加强研究，进行试点探索，寻求最适合大学生发展的教学内容。在设置课程内容时，要根据现代教学理论，坚持以活动促进发展的指导思想，加强课程的综合性和实践性，最大限度地让大学生参与教学活动，进而减少学生的问题行为。
变革课堂管理，优化育人环境
当前的课堂管理模式或通过教师的权威实施课堂控制，或对学生的问题行为视而不见、不加干预。现实证明，这两种课堂管理模式对大学生来讲是无效的，甚至会让事情更糟。唯有民主型的管理模式才会让大学生乐于接受。课堂管理的形势提醒教师：只是钻研本学科的知识技能是远远不够的。大学教师还必须深入研究教学管理理论，在管理上为学生确立未来的方向，“争取学生的合作与支持，在过程上注重激励和鼓舞，通过满足或唤起学生的需求激励学生不断克服面临的各种障碍”。
联合家庭、社会因素，形成教育合力
学生课堂问题行为与家庭、社会的关系重大，控制学生的课堂问题行为，不仅是教育部门和学校的职责，也是家庭和社会的责任与义务。家长除了以身作则，对孩子进行潜移默化的教育外，还应热心参与学校教育，配合学校对大学生进行涉世之初的自立自强的教育。社会也应积极地投入到大学生品质养成的教育中来，不能只是消极地对大学生进行打压和批评。因此，在矫正大学生的课堂问题行为时，学校要联合家庭与社会力量，形成教育合力，以培养学生自觉抵制不良行为的能力。
参考文献
[1]方双虎.论课堂问题行为及其矫正[J].当代教育科学，2004（4）.29-31.
[2]孙影娟.大学生课堂问题行为影响因素研究[J].教书育人，2005（10）：51.
论文研究现状怎么写 课题研究现状也叫“国内外相关研究现状综述”，即简述储综述别人在本研究领域或相关课题研究中做了什么，做得如何，有哪些问题解决了，哪些尚未解决，以便为自己开展课题研究提供一个背景和起点。也有利于自己课题找到突破口和创新处。如果说格式的话,基本上就是先分门别类地梳理一下相关研究及其成果，注意最好是条理化、分门别类，这本身就是一项研究。分类是最基础性的研究工作。然后对这些研究和成果进行评论，共同点、不同点、优点、缺点，然后做一个总结。大概就是如此。 参考资料： 论文进展情况怎么写 进展就是你所研究的领域现在发展到什么水平了。你可以从你研究的东西的起源开始写，是怎么发现的。然后在写有哪些人做过这个研究并得出了什么结论或哪些方面做过研究，有哪些人做。最后要总结一下，做了这么多研究有哪些不足，这个不足就厂你要研究的东西。也就是你研究的价值。 论文的开题报告中的本课题的研究现状怎么写 可以参考chenghaipaper/?/article/id-19/index 在毕业论文的开题报告中，一般都会要求对研究领域的国内外研究现状进行综述，以体现毕业生对相关文献的收集、整理与参考的完成情况。同时研究现状综述一般也会放在毕业论文的正文中，所以，掌握这一部分内容的写法与技巧不仅有利于开题报告的顺利完成，同时对后期的毕业论文正式撰写工作也有非常大的帮助。 相对于理工科专业而言，偏向文科类的专业对于毕业论文中的文献综述（即国内外研究现状）的要求更加明确，通常为论文中的必备项，在毕业论文中占据着重要的地位与篇幅。 严格而言，研究现状综述是对毕业论文研究领域的起步阶段到当前的研究状况进行一个简单的总结。所以，这部分内容一般包括两个方面： 第一，领域内比较成熟的概念、研究成果的综述 在撰写研究现状综述时，如果本研究领域内已有比较成熟的理论体系，则需要对该理论体系的创立、完善过程进行概括描述，包括做出突出贡献的人物及其主要观点。一般的撰写格式为：人名（年代）主要观点。并按照时间顺序进行排序描述。 这部分内容可以从相关的教科书、以往的毕业论文中进行参考，同时为了避免在论文查重时达到要求，需要使用自己的话语进行描述。 但是，毕业论文的开题报告一般没有重复率要求，如果时间比较紧，则可以直接将书本或以往论文中的内容复制到开题报告中，在论文写作时换一种说法即可。 第二，领域内当前的论文概述 这部分内容需要毕业生收集领域内的相关论文文献，一般要求在10年之内的论文。在写作时按照“作者名+（年份）+主要观点”的格式进行写作即可。通常需要参考至少五篇以上的论文，并用自己的话语对作者的主要观点以及贡献进行总结。 最后，研究现状综述中，不能带有毕业生个人的观点与看法，需要完全客观地将其他人的研究成果及观点进行表述。这里提供一种常用的写法： “某人（2006）通过使用某种方法对某一问题进行了研究与探讨，并指出……（作者的观点概述）。” 一条内容一般字数要求200字左右即可。理工科类专业的毕业论文则没有严格的规定，在撰写研究现状时简单对当前某一项技术的发展历程进行概括即可。 参考资料：诚海毕业论文网 chenghaipaper论文中国内外的研究现状及发展趋势怎么写 你这篇中国知网也好， 万方数据也好都有例子！ 甚至百度文库都有！ 英文原文最好用谷歌学术搜索！ ==================论文写作方法=========================== 论文网上没有免费的，与其花人民币，还不如自己写，万一碰到人的，就不上算了。 写作论文的简单方法，首先大概确定自己的选题，然后在网上查找几份类似的文章，通读一遍，对这方面的内容有个大概的了解！ 参照论文的格式，列出提纲，补充内容，实在不会，把这几份论文综合一下，从每篇论文上覆制一部分，组成一篇新的文章！ 然后把按自己的语言把每一部分换下句式或词，经过换词不换意的办法处理后,网上就查不到了,祝你顺利完成论文! 毕业论文中如何写“国内外研究现状”？ 通过写国内外研究现状，可以考察学生是不是阅读了大量的相关文献。在写之前，同学们要先把收集和阅读过的与所写毕业论文选题有关的专著和论文中的主要观点归类整理，并从中选择最具有代表性的作者。在写毕业论文时，对这些主要观点进行概要阐述，并指明具有代表性的作者和其发表观点的年份。还要分别国内外研究现状评述研究的不足之处，即还有哪方面没有涉及，是否有研究空白，或者研究不深入，还有哪些理论问题没有解决，或者在研究方法上还有什么缺陷，需要进一步研究。三、写国内外研究现状应注意的问题二是要反映最新研究成果。三是不要写得太少。如果只写一小段，那就说明你没有看多少材料。四是如果没有与毕业论文选题直接相关的文献，就选择一些与饥业论文选题比较靠近的内容来写。 毕业论文开题报告中的“国内外发展现状、研究动态”，怎么写啊？ 1 总述开题报告的总述部分应首先提出选题，并简明扼要地说明该选题的目的、目前相关课题研究情况、理论适用、研究方法、必要的数据等等。2 提纲开题报告包含的论文提纲可以是粗线条的，是一个研究构想的基本框架。可采用整句式或整段式提纲形式。在开题阶段，提纲的目的是让人清楚论文的基本框架，没有必要像论文目录那样详细。开题报告学生：一、 选题意义1、 理论意义2、 现实意义二、 论文综述1、 理论的渊源及演进过程2、 国外有关研究的综述3、 国内研究的综述4、 本人对以上综述的评价三、 论文提纲前言、一、1、2、3、 二、1、2、3、 三、1、2、3、结论四、论文写作进度安排毕业论文开题报告提纲一、开题报告封面：论文题目、系别、专业、年级、姓名、导师二、目的意义和国内外研究概况三、论文的理论依据、研究方法、研究内容四、研究条件和可能存在的问题五、预期的结果六、进度安排 《论文进展情况怎么写》 进展就是你所研究的领域现在发展到什么水平了。你可以从你研究的东西的起源开始写，是怎么发现的。然后在写有哪些人做过这个研究并得出了什么结论或哪些方面做过研究，有哪些人做。最后要总结一下，做了这么多研究有哪些不足，这个不足就是你要研究的东西。也就是你研究的价值。 我的论文是在导师的指导下，从选题开始，经过了收集资料、编制论文提纲、完成 开题报告等论文撰写过程，现在论文初稿已基本完成，取得了阶段性的成果。 我的论文主要研究礼貌原则视角下委婉语的差异，通过运用对比，分析，举例例证等写作手法进行研究，总结委婉语在中英生活中的运用差异，怎样更好运用委婉语，进而达到使跨文化交际更顺畅的目的。 在资料收集阶段，由于相关的资料文献较多，针对什么什么，需要在什么什么基础上中大量蒐集较为新颖的例证，并进行较深入的思考，我耗费了大量的精力和时间来阅读、观看电影、思考、分析和整理。接下来，按照预期的工作进度，下一步，首先要针对论文的文字、格式和内容进行基本的修改，使之精简和升华；其次我需要多翻阅一些参考文献、更有针对性的在什么什么中寻找例证来支持论点，之后需要在老师的指导之下，再对我论文进行梳理，看能否再找出一些创新点来使论文更加出彩。 从毕业论文开始以来，我严格按照指导老师的要求，采用一丝不苟的学习态度，从图书馆从因特网详细查找了与消费心理、消费行为以及广告策略相关的文献资料，设计制作了调查问卷并进行实地调查，并以论文任务书和开题报告为立足点，按部就班，已初步完成设计的大部分工作，以下是具体进展情况。 1.毕业设计(论文)工作任务的进展情况 （1）提交开题报告，参加开题答辩。（已完成） （2）编写调查问卷，进行调研活动。（已完成）。 （3）撰写论文初稿。（已完成） （4）修改论文初稿，完成正稿。（进行中） 已经认真写好开题报告，并在规定日期交给张俊老师。 已经完成调研活动，主要以调查问卷为主，实印刷50份调查问卷，随机发放给本校学生，实收回48份。经过对数据的整理分析，总结出当代大学生消费特点、消费倾向、消费存在的问题，分析了形成这些现象的主观原因及客观原因。 已经完成论文的初稿撰写。 研究本题目的意义：大学生的消费行为，与其他消费者一样，也要经历认识过程、情感过程和意志过程。大学生所受教育的经历和所处的特殊的校园环境，使得他们成为社会上一个比较特殊的消费群体，产生了与其他消费者不同的消费需求，具有比较特殊的消费心理，外观为不同的消费行为。如果能够充分认识大学生的消费心理以及由此而进行的消费行为特征，便可以为商家进行针对大学的广告策略提供有力的理论指导和实际数据依据。 大学生消费的方面：主要有基本生活消费、学习消费、休闲娱乐消费、人际交往消费等几个方面。 大学生消费特征：包换潮汐性、独特性与普遍性共存、符号性、情感指导性。大学生的消费容易出现潮汐现象。即一个新事物、新品牌在大学生市场的渗透会在某一个节点出现突然的高峰。原因可以从多角度解释，但根源在于：大学生高度一致的群体认同感。当代大学生追求个性，希望自己被视为有独特风格的人。于是，他们追求独特、新奇、时髦的产品。但与此同时，特特、新奇带来的往往是流行、普及，从个体消费走向普遍消费，有时过程并不复杂。商品除了使用价值和交换价值以外，还具有另外一种价值属性，那就是符号价值。一件商品，越是能够体现消费者的社会地位和社会声望，越是能够将消费者与其他人区别开来，它的符号价值也就越高。这种“重视商品所传达的社会和个人信息的消费行为，就叫做符号消费”。于是，大学生们选择和消费的产品或品牌成了自我表现、体现个...... 论文怎么写 关于经济发展现状的 20分 浅谈我国低碳经济发展现状及对策 摘 要：全球气候变暖是当前世界各国广泛关注的问题之一，而世界经济的发展对能源需求量的持续增加，使二氧化碳的排放量、温室气体排放所带来的环境和生态问题将进一步加剧。而且我国能源紧张、人均资源占有量低、环境污染严重也使我国面临着较大的国际转移排放压力。倡导发展低碳经济，符合科学发展观的客观要求，也有利于现代能源服务的普及、可再生能源的利用、提高能源效率、改善能源结构和加强能源安全。 关键词：低碳经济；现状政策选择 一、低碳经济的内涵 低碳经济是一种全新的经济理念，低碳经济的提法最早源于英国在2003年发布的能源白皮书“我们未来的能源：创建低碳经济。”从可持续发展的角度认识，低碳经济是通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。从技术角度认识，低碳经济是以市场机制为基础，在制度框架和政策措施的作用下，利用提高能效技术、节约能源技术、可再生能源技术和温室气体减排技术等各种低碳技术，促进整个社会经济朝着高能效、低能耗和低碳排放的模式转型。 综上所述，广义的低碳经济是以低排放、低能耗、低污染为标志的绿色生态经济模式。目标是控制碳排放，维持生物圈碳平衡；实质是提高能源利用效率和创建清洁能源结构；核心是技术创新、制度创新和发展观的转变。可以说，发展低碳经济是一场涉及价值观念、国家权益、生产生活方式的全球性革命。 二、国外发展低碳经济的现状 近年来，越来越多的国家把环境保护作为经济发展战略的重要组成部分，通过制定低碳经济政策，积极推动低碳绿色增长。尤其是为了应对此次全球金融危机，一些国家更是把开发新能源、发展低碳产业作为重振经济的重要动力。 德国发展低碳经济的重点是发展生态工业。德国的生态工业政策主要包括六个方面的内容：严格执行环保政策；制定各行业能源有效利用战略；扩大可再生能源使用范围；可持续利用生物智能；推出 *** 汽车业改革创新措施以及实行环保教育、资格认证等方面的措施。为了实现从传统经济向绿色经济转轨，德国除了注重加强与欧盟工业政策的协调和国际合作之外，还计划增加 *** 对环保技术创新的投资，并通过各种政策措施，鼓励私人投资。德国 *** 希望通过筹集公共和私人资金，建立环保和创新基金，以此推动绿色经济的发展。 法国的低碳经济政策重点是发展核能和可再生能源。2008年12月，法国环境部公布了一揽子旨在发展可再生能源的计划，这一计划有50项措施，涵盖了生物能源、风能、地热能、太阳能以及水力发电等多个领域。除了大力发展可再生能源之外，2009年，法国 *** 还投资4亿欧元，用于研发清洁能源汽车和“低碳汽车”。此外，核能一直是法国能源政策的支柱，也是法国低碳经济的一个重点。 美国选择以开发新能源、发展绿色经济作为此次全球金融危机后重新振兴美国经济的主要动力。美国 *** 低碳经济政策可以进一步分为节能增效、开发新能源、应对气候变化等多个方面。其中，新能源的开发是核心。2009年2月15 日，美国出台了《美国复苏与再投资法案》，投资总额达到7870亿美元，该法案将发展新能源列为重要内容，包括发展高效电池、智能电网、碳储存和碳捕获、可再生能源(如风能和太阳能等)。在节能方面最主要的是汽车节能。此外，为应对气候变暖，美国力求通过一系列节能环保措施大力发展低碳经济。 三、我国发展低碳经济的实践 在低碳经济的实践上，英国作为低碳经济的先行国，在2006年通过了全球第一个有关低碳经济的法案一《气候...... 开题报告的研究现状怎么写啊
惟达公司人力资源现状与对策研究 摘要】针对民营企业惟达公司人力资源存在的不足,本文从人力规划、职务分析、员工招聘、员工培训和员工激励等方面展开原因分析,并提 出了惟达公司人力资源管理改进建议,对民营企业人力资源管理的理论研究和实际工作起到了一定的参考作用。 【关键词】民营企业 人力资源 管理 位于珠三角地区的惟达汽车配件有限公司(以下简称惟达公司)成 立于2002年底,是一家从事中高档汽车灯具研发、生产与销售,同时设 计、生产前格栅、保险杠等汽车零部件的民营科技型企业。公司凭借优 质的产品及完善的服务打造出自己的品牌,先后与北汽福田、奇瑞和长 城等知名汽车主机厂建立起长期的合作关系。 近十几年是我国汽车工业高速发展的时期,汽车整车厂的高速发 展必将带动相关零部件产业高速发展,汽车零配件市场将以每年10% 以上的速度增长。惟达公司面临极好的发展机遇。但随着汽车销售价 格不断下降,汽车主机厂每年都要求零部件厂商进行降价,而部分主要 原材料价格不断上涨,公司将承受较大的成本压力。同时竞争越来越 激烈,国内中小企业大打价格战,企业利润空间越来越少。面对严峻的 形势,惟达公司只有不断进行管理改革创新,才能适应市场发展和竞争 需要。 作为企业管理的关键,惟达公司的人力资源状况和人力资源管理 水平到底怎样?能否帮助公司抓住发展机会并实现经营目标呢?因 此,有必要对惟达公司的人力资源状况展开研究,以便从中发现问题并 思考应对措施。 一、惟达公司人力资源现状分析 通过查阅大量文件资料,进行统计分析后发现,惟达公司的人力资 源在人力资源结构分布、人力资源稳定情况和人力资源的产出水平等 方面存在很大不足,亟需改善。 1.人力资源结构分布。 1. 1专业人员结构。公司管理人员比例偏高,接近15%,非管理人 员与管理人员比率为6: 1。而技术人员比例偏低,仅8. 62%,而同行业 领先企业T公司的技术人员比例达到了15%,反映出公司技术类人力 资源不足,影响公司的产品开发。 1. 2员工学历结构。公司初中及以下学历员工的比例达44%,而 大专及以上学历员工的比例仅为23. 28%,反映出公司员工整体受教育 程度不高,人力资源素质偏低,不能满足公司所处行业的技术要求。 1. 3员工工龄结构。公司由于成立时间不长,员工普遍工龄较短, 尤其工龄在一年以下的新员工偏多,达到62%,反映出公司员工整体的 业务熟练度低,必须加强岗位技能培训。 2.公司员工稳定状况。公司员工稳定状况主要通过员工流动率来 描述,公司08年员工月平均流动率为9. 70%,远高于同行业领先企业T 公司6%的水平,从各类人员的流动率来看,技术人员、辅助人员和操作 人员流动率都较高,反映出员工队伍流动性大,非常不稳定。 3.公司人力资源的产出水平。根据公司特点和具体情况,公司人 力资源的产出水平主要通过人均销售额和新产品开发情况来衡量。08 年公司完成销售3088万元,人均26. 6万元,而同行业领先企业T公司 08年的人均销售额为40万元,差距十分明显。 08年公司研发部完成的开发项目有ALPHA、SUV和FD三个型号, 有5套灯具和1个前格栅共6个产品。其中FD型灯具存在不少设计 问题,量产后出现质量问题较多,经常因产品不合格被主机厂罚款。 二、惟达公司人力资源不足的原因分析 针对惟达公司人力资源严重不足的现状,采取问卷调查、资料查 阅、访谈和小组讨论等方法,展开深入研究后发现,惟达公司人力资源 管理存在五大方面的问题: 1.缺乏科学的人力资源战略规划。由于经营管理理念落后,公司 未将人力资源作为最重要的资源看待,公司基本没有考虑人力资源的 长远规划。公司的资源向研发、生产和销售方面倾斜,而用于人力资源 投资的很少。同时,公司的人力资源管理部门归属行政部,地位与总务 科相当。人力资源部门基本不参与公司经营计划的制订。 2.人力资源管理部门的业务能力有限。人力资源部门工作人员的 专业水平低,且对公司的行业、产品均不了解,根本无法把握公司人才 素质特征及用人要求,导致人力资源管理工作乏力。公司人力资源管 理运作模式尚停留在传统的人事管理阶段,仅能完成人员招聘、新员工 入厂培训、员工考勤、工资计算和档案管理等基础工作,连基本的人力 资源管理流程和工作标准都未建立。 3.员工招聘渠道少,招聘周期长,人才质量难以保证。 3. 1公司所处地域同行企业少,不能产生人才集聚效应,相关的专 业技术人才缺乏。而人力资源部门也没有努力去拓宽招聘渠道,招聘 途径仅依赖现场招聘会与网络招聘,因此公司经常招聘不到合适人才, 甚至出现某些岗位“人才真空”的现象。 3. 2由于缺乏人力资源计划,公司的员工招聘必须等公司业务部门 提出申请后才能进行,导致人员招聘周期过长,招聘效率低下。 3. 3公司缺乏规范的岗位说明书和用人标准,人力资源部门对专业 技术人才的特征难以把握,加上人才测评不科学,因而不能正确评价应 征者的素质和能力,导致人才招聘的合格率很低。 4.公司培训体系不健全,培训效果差。惟达公司没有建立完善的 培训体系,员工培训不能满足岗位实际需求,且培训效果差,主要表现 在以下几方面: 4. 1对员工培训投资严重不足,缺乏培训规划。公司为了规避培训 投资风险,对员工只重使用,不重培养。从培训投入来看,公司08年仅 6. 3万元用于员工的岗位技能培训,资源不足严重影响了培训工作。 公司没有形成多层次、多类型的培训体系,也没有明确人力资源部 门与各职能部门之间的培训分工。缺乏年度培训规划,培训不是围绕 公司的目标展开,培训活动的随意性大。 4. 2缺乏科学的培训需求分析,培训针对性不强。从内容上看,侧 重于概念、意识方面的培训多,而对公司发展所急需的岗位技能培训如 生产人员的操作培训、设计人员的设计标准培训、销售人员的产品技术 培训等,则开展次数较少。 4. 3不能进行有效的培训评估,培训效果难以保证。公司缺乏科学 的培训评估体系,管理者和培训者均不懂培训评估的专业技术,也不愿 为评估投入时间和精力。培训通常是走过场,搞形式主义,使得培训效 果很差,结果就是新进员工不能胜任岗位工作,老员工得不到业务水平 的提高。 5.对人才缺乏有效的激励,员工积极性受阻。由于公司对员工的 激励手段少,而且有效性差,导致技术人员、辅助人员和操作人员工作 不积极,员工流动率较高,具体原因如下: 工资定级与标准未考虑各岗位的价值大小和员工的个体差异, 也缺乏正确的评定标准,主观随意性大,导致不公平和激励缺乏。 5. 2考核方案不科学,远远达不到预期效果。员工考核不是按部门 和岗位差异区别对待,采取的是简单粗放的一刀切方式,如对技术员和 对工程师的考核方法竟然完全一样。 5. 3考核目标多为定性指标,定量指标少,且未与公司主要经营目 标结合,考核不以服务于生产经营为目的,趋于形式化。 5. 4员工工资水平不具备竞争力,技术岗位和生产岗位的工资水平 不仅低于行业平均,也低于当地同类岗位的平均数,一线操作员工的工 资水平甚至低于当地最低工资标准。 5. 5激励手段单一,仅有物质激励,精神激励基本没有;激励方式落 后,只有短期激励,缺乏长效激励机制,使得员工的工作积极性很差。 三、惟达公司人力资源管理的对策建议 要改变人力资源现状,提高人力资源管理水平,惟达公司必须按照 现代人力资源管理理论和方法,重新规划和实施人力资源管理工作。 考虑公司的发展阶段和实际管理能力,前期应突出重点,从关键任务、 关键岗位和关键人员的管理试点开始,逐步提高和完善,切不可贪大求 全,急功近利,可以考虑从五个方面着手改进: 1.将人力资源管理部门的地位提升到战略高度。公司应对人力资 源部门重新进行定位,将其放在战略部门的位置,直属公司总经理领 导,与研发、生产、营销和财务等部门相互配合,围绕公司战略开展工 作。人力资源部门除负责岗位分析、岗位评价和规章制度等基础工作 外,更要配合各部门执行核心任务(如人力计划、人才选拔、员工培训和 员工激励等),还要协助决策层做好人力资源战略规划。 2.聘请人力资源管理专家,健全人力资源部门工作。 2. 1聘请既有扎实的人力资源管理理论,又有丰富的人力资源管理 实践的高级人才主导公司的人力资源管理工作,该人员最好对公司的 行业和产品比较熟悉,且对公司专业技术人才的素质特征把握准确。 2. 2为人力资源部门配备专业的工作人员,前期最好有管理咨询机 构参与,以便系统规划人力资源管理工作,全面深入地推行管理改革。 2. 3采取三维立体人力资源管理模式,即由公司决策层、人力资源 部门、各部门负责人科学地分担人力资源管理的各项业务,并进行密切 协作。 3.完善人员招聘工作,增强人力资源“输血”功能。 3. 1组织专业评估人员对重要岗位进行全面分析,确定其关键素质 特征,制定岗位用人标准。 3. 2做好人力资源规划,随时了解公司的人力资源需求,强调招聘 工作的前瞻性。同时拓宽人才招聘渠道,要主动出击,到专业技术人才 集中地进行招聘。 3. 3根据不同岗位特点,采取适宜的人才选拔方法,严格按岗位用 人标准筛选人才,确保新进员工的素质符合公司要求,并为今后的岗位 培训提供依据。 4.健全公司培训体系,增强人力资源“造血”功能。 4. 1重视员工培训,增加培训资源的投入,包括培训费用的预算、培 训场地和设施的布置、外聘培训老师等。 4. 2推行SATE培训管理模式,建立领导支持机制、需求分析机制、 成果转化机制和效果评估机制,确保公司培训富有针对性,并取得良好 培训效果。 4. 3强化对受训员工的激励和约束机制,不仅要通过物质鼓励和个 人发展来调动员工参加培训的积极性,更要在劳动合同签订和工资奖 金发放方面对员工形成约束力,以降低公司不必要的培训投资风险。 5.建立科学的激励机制,调动员工的积极性。 5. 1重新设计公司的薪酬制度,确保内、外部公平性。由专业评估 小组采用因素计点法对关键岗位进行评价,明确其内部价值的大小。 还要根据公司的盈利水平和成本控制要求,参照行业和当地工资水平, 提高关键岗位工资的绝对额。另外,要适当增加员工福利投入,增强公 司的凝聚力。 5. 2在完善目标管理的基础上,逐步推行关键绩效管理模式。从关 键任务、关键岗位和关键人员着手,设计合适的考核指标和绩效标准, 科学进行考核,不断促进员工业绩水平的提升。 5. 3针对骨干员工如研发工程师、中层以上管理人员,考虑股份期 权、退休金计划等长效激励手段,以稳定重要员工,为公司的发展壮大 提供保障。 由于人力资源管理的系统性要求,惟达公司的人力资源管理改进 工作在前期会遇到较大困难和阻力,需要公司高层多些理解、支持和耐 心。随着基础工作的完善和管理手段的成熟,就可以逐步在全公司推 广,届时人力资源管理的作用就能更大限度地发挥出来。 参考文献: [1]严诚忠.《最新人力资源开发与管理—理论实务》.上海:立信会 计出版社, 2005. [2]傅志明.汪秋磊著.《企业人力资源管理系统再造》.北京:经济 管理出版社, 2002. [3]刘江.中小型民营企业人力资源管理现状分析.人力资源开发 网, 2004, 9.
2、 中小民营企业融资问题研究 内 容 摘 要（选题动机）我国民营经济作为社会主义市场经济的重要组成部分，在国民经济中占据重要地位。由于受多方面因素影响，中小民营企业融资难问题，已成为制约中小民营企业发展的“瓶颈”。... 类别：毕业论文 大小：54 KB 日期：2008-03-08 7、 中国民营企业考察报告 目 录 第一章 中国经济发展的动力——民营企业的活力 3第一节 民营企业发展简史 3第二节 民营企业的优势 6第二章 “草根”与“贵族”—民营企业发展的社会障碍 10第一节 举步维艰 10第二节 全... 类别：其他 大小：153 KB 日期：2008-02-24 14、 家族制企业人力资源管理的研究 【摘要】人力资源是企业的第一资源，对人的管理是现代管理的中心任务。我国家族制企业在对人力资源管理上普遍存在家族化倾向，这种选择有其理性的一面，但也存在许多弊端。本文对家族制企业在人力资源配置、使用、激... 类别：毕业论文 大小：23 KB 日期：2008-02-19 15、 绿色物流与企业发展 内容摘要：随着我国加入WTO以及经济的飞速发展，物流行业作为经济活动中的重要组成部分，必将把有效利用资源和维护地球环境放在发展的首位，建立全新的从生产到废弃全过程效率化的、信息流与物质流循环化的绿色物... 类别：毕业论文 大小：25 KB 日期：2008-01-28 22、 外贸中小企业的核心竞争力探索 摘 要企业持续竞争的源泉和基础在于核心能力。核心能力是在1990年由两位管理科学家哈默尔和普拉哈拉德在《哈佛商业评论》发表《企业核心能力》一文中提出的，核心能力和企业能力理论在企业发展和企业战略... 类别：毕业论文 大小：871 KB 日期：2008-01-15 23、 论信息经济环境下新的企业战略模式 摘 要互联网的崛起正式宣告了信息经济的形成，信息成为一种重要的生产要素投入生产，使企业生产运营的内外部环境发生了巨大变化。本文从信息经济对传统经济学理论和商业环境带来的挑战及新现象入手，引出企业竞争... 类别：毕业论文 大小：164 KB 日期：2008-01-14 28、 民营企业融资障碍和对策分析(硕士) 摘 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一、论文写作存在的问题如下：
1、摘要方面的问题。摘要内容是独立于正文而存在的，其主要作用是为读者的阅读和信息检索提供方便。摘要写作的好坏将直接决定论文能否被阅读、引用和收录。
摘要中应包含研究背景、研究方法、研究结果与结论四个要素，分别与正文中的前言、实验部分、结果与讨论和结论相对应。摘要应具有独立性和自明性，即使不阅读全文也能从摘要中获得必要的信息。
2、前言方面的问题。前言需提供足够的研究工作背景，使读者了解为何选择这个课题及此项研究的创新性和重要性，是科技论文的重要组成部分，主要包括研究背景、研究现状和不足以及本文的研究目的、新意和主要研究内容。
3、实验部分的问题。实验部分是为了让读者了解作者采用什么材料、仪器、方法进行了哪些实验和测试分析，应写明实验材料的物性特征、实验条件和测试指标。
4、结果与讨论部分的问题。结果与讨论部分是论文的关键部分，这部分要求如实的报道结果。为了充分说明问题，可结合图、表等附件，对实验结果做出理性的分析。
5、结论的问题。结论是整篇文章的归结，展示撰写论文的目的，明确回答通过本篇论文“研究出了什么”。
因此，结论应以正文中的实验现象、数据、分析、计算及推导为基础，重点展示从研究结果中获得的原理及规律；与前人研究的异同点；本技术研究中存在的问题；本技术需要继续研究的问题；提出重要的有价值的建议。
二、论文写作存在的问题的解决措施如下：
1、强化学生对论文写作重要性的认识。无论是学校还是指导教师，都应向学生强调毕业论文的重要性，要求学生把毕业论文写作放到一个重要的位置上。
认识到毕业论文写作是完成本科教学内容的重要步骤，是全面检验学生综合素质与实践能力的主要手段，是学生毕业资格认证的重要依据，强化学生撰写毕业论文的内在需求。
2、完善课程设置，改革教学方式。建议在成教学生培养计划中，适当增加关于科研方法的课程内容，提高学生应用综合研究方法的能力。
开设一些关于从选题到开题再到写作，从理论知识到写作等全方位的论文写作方面的选修或必修课程。这些课程内容应该包括论文写作的目的、意义、特点、写作原则、方法和论文写作需要遵循的各种规范、标准和语言习惯等。
研究课题申报中“目前的研究状况”是指研究课题目前国内外有些什么研究成果，以及对这些成果的观点综述。写国内外研究现状应注意：
1、文中反映最新研究成果。预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式。成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体等形式来表现。
2、如果没有与毕业论文选题直接相关的文献，选择一些与毕业论文选题比较靠近的内容来写。另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等。
写研究状况方法
1、 研究背景研究背景即提出问题，阐述研究该课题的原因。研究背景包括理论背景和现实需要。还要综述国内外关于同类课题研究的现状。
2、目的意义目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。有时将研究背景和目的意义合二为一。
3、成员分工成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的具体职责，要人人有事干、个个担责任。组长负责协调、组织。
4、实施计划实施计划是课题方案的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。研究内容是指可操作的东西，一般包括：研究方向；子课题（数目和标题）；与研究方案有关的内容，即要通过什么、达到什么等等；研究方法要写明是文献研究还是实验、调查研究。
5、可行性论证可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。
课题开题报告的研究现状也叫“国内外相关研究现状”，阐述别人在本研究领域或相关课题研究中做了什么，做得如何，有哪些问题解决了，哪些尚未解决，以便为自己开展课题研究提供一个背景和起点，有利于课题研究找到突破口和创新处。下面以“促进小学生阅读能力形成的研究”方面课题为例撰写的研究现状范文：（二）国内外相关研究现状前苏联教育家沙塔洛夫创立的“结构图表阅读教学法”，打破传统教法的程式框框，一扫课堂沉闷空气，学生能通过自己的思考正确地把握教学内容。澳大利亚的桑德斯的阅读讨论教学法认为，对阅读的控制权应该留给孩子们，允许孩子们自由地阅读讨论，老师作必要的指导和帮助。新西兰的共同阅读欣赏教学法等，分别在几十年的时间内，在不同程度上产生了世界性的影响。这些阅读理念对青少年的学习产生了极其深远的影响。近代，我国产生了许多富有创新意义的阅读教学理论。梁启超实用主义的阅读理论；蔡元培反对“注入式”的具有创新意义的崭新的教学方法，在一定意义上开启了中国教育的新局面。叶圣陶关于“养成读书习惯”的精辟论述，对我国现代语文教学影响至深；我国著名的语言学大师吕淑湘先生说：“问语文学得好的人，无一不得力于课外阅读。”更是将课外阅读的重要性提高到了一个全新的高度来认识。二十世纪八十年代，魏书生、钱梦龙、于漪、颜振遥等语文教学方面的专家所创造的风格独特的阅读教学方法，在阅读教学领域产生了深远的影响。尤其是近年来，深受“应试教育”之苦的中国教育，在新课程理念的引导下，对语文阅读教学进行了深刻反思，产生了许多崭新的阅读理论。被誉为“新教育’理念发起人的朱永新教授在《阅读改变我们的一切》的演讲中，明确提出了“一个没有阅读的学校永远不可能有真正的教育。”的全新观点，对新课程背景下的课外阅读产生了积极的影响。但是，教育的功利化倾向，又使得课外阅读处在“欲进不能，欲罢不忍”的尴尬境地，小学生的课外阅读面临严峻的挑战。课题立项申请书撰写技巧 一文可供学习和参考。
果蔬汁加工技术的应用进展
摘要 ：果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。
关键词 ：果蔬汁 加工技术 应用进展
近年来，随着人们生活水平的逐步提高，对日常饮品的“营养、安全、健康”更为关注和重视。果蔬汁在口感及营养方面都接近新鲜果蔬，并且和具有一定的保健价值，受到各年龄阶段人们的喜爱。不同果蔬汁的加工方法不同，但某些关键技术是相似的。本文主要介绍果蔬汁加工技术中破碎榨汁技术、膜分离技术、超高压技术、高压脉冲技术和酶技术的应用进展。
1. 破碎榨汁技术
根据果蔬不同的形状、特性及加工需要，选用合适的破碎设备，并结合相适宜的破碎工艺进行破碎。常用的破碎工艺可分为热破碎和冷破碎。通常情况下，为了生产得到组织形态好、具有一定粘稠度的果蔬汁，可以运用热破碎，通过抑制和破坏某些酶的活力，如果胶分解酶、脂肪氧化酶等，从而达到破碎效果。[1]果蔬汁榨汁过程中，果蔬中所含有的果胶、淀粉、纤维素等物质会影响果蔬的出汁率，导致果蔬出汁率降低。采用酶技术处理果蔬原料， 即可提高产品出汁率， 该技术不仅可提高产品的澄清度， 且能防止果汁产生沉淀。[2]
2. 膜分离技术
传统的澄清方法是对果蔬汁进行酶处理，如果胶酶等，再用明胶、单宁、膨润土、硅溶胶等澄清剂对其进行絮沉降处理，静置、取清液，最后用离心或过滤的方法进一步处理。[3]在传统加工工艺过程中，果蔬汁成品的营养物质和风味物质损失多、成本高、耗能大。膜分离技术在果蔬汁制品的生产加工过程中发挥重要作用，能够有效地克服这些缺陷。膜分离技术主要具备使果蔬汁脱苦、脱酸、澄清和浓缩的功能，并提高果蔬汁的稳定性。
果蔬汁的脱苦
柑橘类果汁由于含有柚皮苷、柠檬碱等苦味物质，对产品的风味和商业价值造成负面影响。1E. Hernandez等人[4]利用超滤和二已烯基聚苯乙烯树脂吸附的联合过程对葡萄抽汁进行脱苦的实验，表明柚皮苷和柠檬碱可被完全除去，果汁风味得到显著提高。
果蔬汁的脱酸
根据刘茉娥等人[5]介绍利用电渗析膜，表明电渗析膜可以脱除果汁中的有机酸，能够使果汁酸度降低，从而提高果汁的品质。
果蔬汁的澄清
果蔬汁中因含有一些胶体物质、单宁、蛋白质等物质，它们在加热和贮存过程中往往使果蔬汁变得混浊，有的甚至产生沉淀，缩短了产品的货架期。应用超滤法澄清番茄汁、苹果汁、菠萝汁、梨汁、柑橘汁等，可获得较好的经济效益和较高的产品质量。
果蔬汁的稳定性
超滤可提高果蔬汁的稳定性，如苹果汁在超滤前宾透光率为，经超滤后，透光率为，在户观上已达到清澈透明，并在常温下贮存四个月，其透光率几乎为一定值，稳定性良好。[6]
3.超高压技术
杀菌是果蔬汁制品生产中的关键技术之一。传统的热力杀菌虽然可以杀灭鲜榨果蔬汁中的微生物， 但果蔬汁中的营养成分仍会受到破坏， 产生热臭、风味劣变， 造成果蔬汁制品产品质量变差。[7]食品超高压技术(ultrahigh pressure processingUHP)，又称为高静压技术(high hydrostatic pressure processing，HHP)，是指将密封于弹性容器内的食品置于水或其他液体作为传压介质的压力系统中，经100MPa以上压力处理，在常温甚至更低的温度下达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性等作用口。由于超高压技术只作用于非共价键，能够保证共价键完好无损，因而可以降低鲜榨果蔬汁中的微生物数量， 并保持产品的营养、风味和安全品质， 具有重要的意义。[8]与加热杀菌相比，超高压技术有着无法比拟的优越性， 特别是超高压杀菌可以保持食品原有的色、香、味和营养成分。
超高压对果蔬汁色泽的影响
经研究发现，与传统的热杀菌相比，超高压技术处理果蔬汁能够较好的保持其色泽，对部分果蔬，如番茄等甚至有改善色泽的作用。其原因在于超高压对果蔬内源酶的钝化作用及高压的均质作用使果蔬组织细胞内的呈色物质溶出。
超高压对果蔬汁芳香成分的影响
超高压对果蔬汁的香气有不同方面的影响，不仅能够处理过程中会使香气反应前体物的浓度增加还能使香气物质降解降低或激活某些有关香气的酶的活性。因此超高压加工的果蔬汁的风味会呈现出不同的变化。
超高压对果蔬汁营养物质的影响
超高压对食品中营养成分的影响与各种营养成分的性质有关，由于超高压处理不能破坏共价键，因此认为超高压处理对于食品中小分子化合物一类的营养物质不会有直接的破坏作用，但可能会加速一些食品体系中的生化反应，使部分营养物质间接受到破坏。
超高压对果蔬汁中酶活性的影响
内源酶易引起果蔬最初的品质变化，，压力在酶的活性中心通过打破稳定分子内和酶蛋白的相互作用间的微妙平衡， 导致酶构象的变化而导酶失活。大量研究表明，超高压技术可钝化果蔬汁中的大部分酶。[9]
4. 高压脉冲技术
高压脉冲电场技术(pulsed electric field，PEF)作为非热加工工艺之一，因其作用时间短、均匀、效率高，且能够最大程度地保持食品新鲜度的优点而成为食品非热处理方式应用的热点之一。此外，在杀菌钝酶、活性物质提取、保持食品原汁原味等方面显示了很大的优势。
PEF技术在果蔬汁活性物质提取时的应用
由于细胞膜的渗透性功能，PEF技术作用于细胞时能够提高物质传质系数，将低能量PEF应用于不同的植物组织，PEF技术不仅提高果蔬汁提取率，且使果蔬汁中活性成分如酚类物质、VC的保留率更高。 PEF技术在果蔬汁钝酶方面的应用
经研究表明，PEF技术对果蔬汁酶活性的钝化有很好的作用效果，PEF技术不仅在钝化酶活性及延缓氧化、褐变等不良变化中发挥积极作用，同时对果蔬汁品质影响也较小。
PEF技术对果蔬汁品质的影响
研究PEF能温和且高效地处理物料，最大程度上保留原料的营养成分。经过PEF处理的果蔬汁，一般最好保存于低温下，如果酸度适宜，也可存于常温。[11]经PEF技术处理后的果蔬汁与热处理及酶处理等传统技术相比，果蔬汁品质更接近于原汁，符合人们对食品原汁、原味、天然营养的需求。
综上所述，随着科学技术的发展，虽然果蔬汁制品加工技术已达到一定的水平，但仍存在着一些问题。目前已有应用生物技术改善饮料加工原料、生产饮料添加剂和功能因子以及去除饮料不良性状的研究， 但生物技术要真正实现大规模地运用于果蔬汁饮料加工还有待进一步研究与完善。总之，果蔬汁饮料的各种加工技术需要相互贯通、相互融合、取长补短、集成发展，这是果蔬汁饮料加工技术的一个必然发展趋势。
参考文献：
[1] 夏天，马力.果蔬汁饮料加工技术研究进展[J].江苏食品与发酵，2008，(4)：21-23，36.
[2]杨文雄， 尹利端. 中国果蔬汁加工技术发展新趋势[J]. 农产品
加工， 2007， (4)： 26?28.
[3]李勇，刘冠卉，苏世彦.现代软饮料生产技术[M].北京：化学工业出版社，2006.
[4] ， ， . Evaluation of Ultrafiltration and Adsorption to Debitter Grapefruitjuice and Grapefruit pulp wash[J].Journal of Food Science， Vol57， No3. 1992，664-666.
[5]刘茉娥.膜分离技术[M].北京：化学工业出版社，，204-225，255-259.
[6]吴继红. 超滤膜分离技术在澄清果蔬汁加工中的应用[J]. 塔里木农垦大学学报，1996，01：37-41.
《热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景》 作者：夏兵; 吉建邦; 王海灿; 康效宁; 何艾; 武嫱《聚乙烯果蔬保鲜膜的透气和透湿性能与温度变化的关系》 作者：李家政; 毕大鹏; 李杨《基于臭氧果蔬保鲜包装的试验与理论研究 》作者： 赵紫明《果蔬运输保鲜方法及果蔬保鲜车厢和果蔬保鲜车》作者：马献成 《ADVANCES IN STUDIES ON NATURAL PRESERVATIVES FOR FRUITS AND VEGETABLES》（研究进展天然果蔬保鲜剂）
果蔬加工已成为果蔬 种植 业规模化的重要环节。下面是我为大家整理的果蔬加工技术论文，希望你们喜欢。
野菜果蔬汁的生产加工技术
摘 要：主要介绍以新鲜蔬菜、水果、野菜等为主要原料制作浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺流程及生产技术要点，并从感官指标检测及微生物指标检测等两个方面评价了野菜果蔬汁饮料的质量情况，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。
关键词：野菜 果蔬汁 生产加工
根据中国营养学会提出的“平衡膳食”的理论，以水果、蔬菜、野菜等为主要原料，设计生产出一种复合果蔬汁饮品，富含胡萝卜素及维生素、果胶酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物元素等有效成分，营养、时尚、健康、解渴。原料来自无公害蔬菜基地，选用红、黄、绿等多种颜色的果蔬原料加工而成，使该果蔬汁饮品具有诱人的色泽及浓郁的香气，深受消费者的喜爱。这里主要介绍野菜果蔬汁饮品的生产加工技术及其质量评价，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。[1]
1 野菜果蔬汁的生产工艺流程
实验原材料
新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、花椰菜(绿、白)、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏、白砂糖、香料及其他配料等。
实验仪器设备
果蔬清理机、果蔬分级机、果蔬清洗机、果蔬蒸煮机、破碎机、打浆机、榨汁机、均质机、离心分离机、浓缩锅、电炉、真空抽滤机、搅拌机、恒温水浴锅、灭菌锅、电热恒温烘箱、饮料灌装机、封口机、电光分析天平、真空脱气机、电冰箱等。
野菜果蔬汁的生产工艺
浓缩野菜果蔬汁的生产工艺
新鲜水果、蔬菜、野菜原料清理去杂→分级、去皮、拣果→清洗→汽蒸软化或开水烫煮→破碎、打浆→榨汁→离心分离→均质、浓缩→加糖调配→ 杀菌→灌装→封口→冷藏→成品。
其中离心分离出的果渣、菜渣排出→制作饲料。
野菜果蔬汁饮料的生产工艺
→调和→均质→脱气→杀菌→装罐→封口→冷却→真空度检查→贴标、包装→成品。[2]
野菜果蔬汁的生产技术要点
加工原料的准备
根据野菜果蔬汁的生产配方要求，将所需的所有原料进行彻底清理，去掉各种果皮、果核、泥沙杂质等，野菜及蔬菜去掉菜根、老叶、发黄叶、病虫叶等，然后将清理好的果蔬及野菜原料放入清水中彻底清洗干净并沥干水分备用。洗净后的胡萝卜、苹果、番茄等用刀切成厚的均匀薄片，柑橘分成均匀的小瓣，柠檬切成3mm厚的薄片，花椰菜(绿色和白色两种)切成2～3cm厚的均匀小块备用。各种野菜去掉泥沙、杂质洗净并沥干水分后用刀切成粗细均匀的小段备用。
野菜果蔬汁原料的汽蒸软化或开水烫煮
为方便破碎、打浆，将上述已经切好的胡萝卜、苹果、番茄、柠檬、花椰菜及柑橘等果蔬原料放在压力为～的蒸汽中气蒸5～8min使果蔬原料软化。将已经切好的马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏等野菜原料放在60～80℃的温开水中烫煮5～8s备用。
野菜果蔬汁原料的破碎、打浆及榨汁
将上述已经汽蒸、软化的果蔬原料放入破碎机中进行破碎处理，然后将破碎的果蔬原料放入打浆机中进行打浆处理。将经过温开水烫煮的野菜原料放入打浆机中进行打浆处理。然后将经过破碎、打浆处理的果蔬及野菜原料分别转入榨汁机中进行榨汁处理。
野菜果蔬汁的离心分离及均质、浓缩
将上一步中已经榨好的野菜果蔬汁放入离心机中进行离心分离，其中离心分离出的果渣、菜渣经离心机分离出来以后经适当的处理可以作为牲畜的饲料。而分离出的野菜果蔬汁引入均质机中进行均质处理，然后再将经均质处理的野菜果蔬汁引入真空浓缩锅中进行浓缩处理即得到浓缩野菜果蔬汁。
野菜果蔬汁加糖液调配及杀菌、灌装、封口、冷藏
按照野菜果蔬汁的生产配方要求，在电光分析天平上称取白砂糖并用80℃温开水溶解后，然后添加到上一步中已经得到的浓缩野菜果蔬汁中并进行充分的调配，调配好的浓缩野菜果蔬汁放入卧式灭菌锅中在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，再冷却至30℃的室温条件下进行无菌灌装，其包装的容器有无菌利乐包、塑料瓶、玻璃瓶、塑料桶、易拉罐等多种形式。灌装后立即封口，并放入冰箱中在0℃左右的低温条件下冷藏。
野菜果蔬汁饮料的生产
根据野菜果蔬汁饮料的生产配方要求，取上一步中已经制作好的浓缩野菜果蔬汁原料适量，砂糖、香料及其他配料等放入调配桶中备用。再根据生产配方要求取适量的自来水经过滤及离子交换处理后得到软化水，将所得的软化水也加入到调配桶中，并进行充分的调配混匀，混匀后的野菜果蔬汁饮料加入到均质机中进行均质处理，均质后的野菜果蔬汁饮料转入真空脱气机中进行脱气处理，然后再将脱气后的野菜果蔬汁饮料放入卧式灭菌锅中，在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
野菜果蔬汁饮料的灌装、封口、冷却、真空度检查及包装
将上一步中已经制作好并经过灭菌处理的野菜果蔬汁饮料选择合适的包装材料进行灌装，并对灌装好的野菜果蔬汁饮料立即进行封口处理，以防污染杂菌，降低野菜果蔬汁饮料成品的品质。封口后的野菜果蔬汁饮料冷却到30℃左右的室温条件下，然后进行野菜果蔬汁饮料真空度检查，剔除封口不严，密封性不好的野菜果蔬汁饮料成品，以防野菜果蔬汁饮料在贮藏、运输及销售过程中污染杂菌，降低成品品质。完成真空度检查的野菜果蔬汁饮料成品进行贴标、包装装箱处理后即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
2 浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量评价
为了如实反映按照上述生产工艺流程及其生产配方所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量好坏，笔者严格按照上述生产工艺及相关的生产配方生产加工了一批浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面对浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料产品进行了随机检测。感官指标主要是关注浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的口感风味、颜色、香气、组织状态、稳定性等几个方面的指标。经观察发现所制作的本批次浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料口感细腻醇厚，酸甜可口，色香味俱佳，风味突出，该饮料由红、黄、绿、白等各种颜色的原料均匀搭配而成，具有浓郁的水果、蔬菜及野菜的清香味，无絮状沉淀、分层等不良现象，组织状态好，稳定性强等，故其感官指标比较好。而理化、微生物指标主要检测浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总酸度、固形物含量、大肠菌群、致病菌等。检测结果见表1。
从表1看出，本批次所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料样品的理化、微生物指标完全符合GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T 《淀粉总脂肪测定》、GB/T 《食品中蔗糖的测定》、GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》、GB/T 12143-2008《饮料通用分析 方法 》、GB 17325-2005《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》、GB/T 《食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》等标准要求，消费者可以放心饮用。
3 结语
这里主要介绍了以新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜等新鲜蔬菜、水果及野菜等为主要原料生产加工浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的工艺流程及生产技术要点，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面评价了浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量问题。从本次试验的检测结果来看，浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺可行，产品的各项质量指标完全符合上述国家标准的规定，所生产加工的饮料产品色泽鲜艳，口感细腻醇厚，酸甜可口，营养丰富，不添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂，是当前男女老少消费者皆宜的时尚饮品。该生产工艺简单可行，成本较低，对生产实践具有一定的指导意义，希望对饮料生产厂家有一定帮助。
参考文献
[1] 邵长富，赵晋府.软件饮料工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，.
[2] 陈海军.苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶的生产加工技术研究[J]
安徽农业科学，2010，38(25)：13827-13828，13836.
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