关于营养与健康的论文：
学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注饮食营养，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
一、大学生营养状况
目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不良。
二、合理营养对促进大学生健康与学习的作用
合理的营养与人的生长发育、劳动能力、延长寿命及疾病的预防、治疗、康复有着密切的关系。
1、合理营养能促进身体发育
食物是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。
合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。
2、合理营养能改善记忆与提高学习效率
合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此，合理营养对于大脑保健具有重要的作用。
三、大学生健康饮食原则
①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃乳类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
四、对策和建议
1、在学校推广营养套餐
说到营养套餐，食堂是学生就餐的主要场所。在校的学生，我认为说到营养就应该大力推广营养套餐。主要原因是很多人还不知道或者是没有时间了解多少营养知识，所以要通过营养师对营养餐的配餐，起到潜移默化的作用。同时还要考虑口味和价格的需求，通过早餐的搭配组合可以减少交易的时间，方便携带，提高早餐的就餐率。
2、增加食堂饭菜的风味
食堂饭菜口味多样化，能够满足不同地区学生的口味，学生就乐于在食堂就餐，学生的营养状况也能够提升。
3、食物多样化，谷类为主，粗细搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗细，杂粮等。稻米，小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素，矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
4、多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议每日一个苹果
蔬菜与水果含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。特别是薯类含有丰富的淀粉，膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。含丰富蔬菜，水果和薯类的膳食，对保持心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。
5、常吃事宜的畜，鱼和瘦肉
鱼，禽，蛋，瘦肉等动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。鸡，鱼，兔，牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。
5、适当吃零食，少吃方便食品，不吃烧烤，限制宵夜
若晚上能量不足即出现饥饿感，应当补充易消化的食物如粥类，面包等，也可以补充少量水果和牛奶，少吃泡面。
五、结语
大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来，是民族的希望，他们素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。因此，关注大学生营养与健康是一项重要责任！
以下几篇文章供参考，可去图书馆复印篇名刊名期号营养师调制营养食谱科学之友2006年07期妇女产褥期患病与饮食行为的关系中国妇幼保健2006年08期肿瘤患者的饮食护理健康之路2005年02期茂名市公立私立幼儿园儿童体格发育及营养状况分析中国妇幼保健2005年13期食疗加药膳让您吃出健康—从营养顾问开饮食处方说起食品与生活2005年03期1保健食品的定义保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。我国卫生部1996年3?5日颁布的《保健食品管理办法》中第二条规定，"本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品"。而美国至今尚无关于保健食品或功能性食品的官方定义，就其含义而言，所包括的范围很广，既涉及人们所熟悉的营养素(如维生素、矿物质、氨基酸等)，又包括草药或其他植物中的非营养素成分。因此，人们在美国的保健食品商店中常可看到一些将营养素和草药成分合在一起的产品。如在一个包装中有5个不同的胶囊，分别为维生素、b-胡萝卜素、大蒜油、银杏叶提取物和人参提取物。2美国的膳食补充物健康与教育法（1994）美国没有颁布关于保健食品或功能性食品管理的专项法律或法规。所有的食品都按照联邦食品、药品和化妆品法来管理。该法规定一般食品及成分均不得申称有特殊功能；当然有些保健功能在具有充分科学证据和经美国食品和药品管理局(FDA)批准后是可以在标签上标示的，如叶酸可预防新生儿的神经管畸形，钙可预防骨质疏松症，但不允许申称有诊断或治疗疾病的功效。为了明确对越来越多的功能性食品的开发、生产和经营的管理政策，美国国会于1994年10月25日通过一项《膳食补充物健康与教育法》。该法的主要内容如下：⑴美国国会认识到：增进美国国民的健康状况是联邦政府的首要任务；营养的重要性和膳食补充物在健康促进和疾病预防方面的效益已有越来越多的科学报道；摄入某些营养素和膳食补充物与预防某些慢性疾病(如癌症、心脏病和骨质疏松症)之间有一定的联系；为此美国联邦政府认为在严格防止不安全或伪劣产品进入市场的同时，不应采取不合理的管理措施对优质产品的上市制造障碍；本法的最终目的在于保护消费者获得安全的膳食补充物的权益。⑵膳食补充物的定义：包括维生素、矿物质、草药或植物、氨基酸，人们用来增加总的膳食摄入量的膳食物质，以及以浓缩物、代谢物、成分或提取物形式出现的以上各种补充物的混合物；不作为传统的食物，也不作为一餐或膳食的唯一内容；标示为膳食补充物；不包括食品添加剂；其形式可包括粉末、软胶(囊)和胶囊。⑶必须要保证安全，但不规定需要向FDA送审哪些安全性资料。⑷不得申称有哪些保健功能，但某些已有充分科学证据的营养成分例外。⑸必须明确标示主要成分的名称和含量。⑹1994年10月15日以前未曾在美国上市的膳食成分称为"新膳食成分"，需要向美国FDA提出申请(包括安全性资料和用途)，FDA将在收到申请后180天内作出审批决定。⑺生产过程必须按照GMP的要求。⑻将建立一个"膳食补充物标签委员会"，以向政府当局提出关于膳食补充物标示的要求。⑼在国家卫生研究院(NIH)内设立一个"膳食补充物办公室"来探讨膳食补充物在保健方面的作用，以及促进膳食补充物的保健和防病作用的科学研究。
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少食者健数十年来，研究人员已经知道，饮食比正常小鼠低三分之一热量的小鼠，寿命要延长40%，这个结论也适用于其他哺乳动物。南美厄瓜多尔比尔曼村人口不满一千人，但超过百岁的达九人之多。他们饮食少、且为粗茶淡饭，一天摄取1200卡的热量，不吃肉或蛋，饮食内容多是小麦、玉蜀黍、马铃薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。少食者长寿，确是有依据的。吃得愈少活得愈久一项研究表明，实验室里的老鼠摄取的热量愈少，活得愈久，即使年纪大了才减少热量摄取也不例外。研究显示，减少老鼠摄取的热量，可以收到立即良好成果，不但老鼠寿命延长六个月，其罹患癌症的比率也降低。美国国家科学院学报刊登的研究报告也显示，即便得了癌症，减少热量摄取也可以减缓肿瘤的成长。比如减少热量摄取的结果，老鼠的肿瘤死亡率从80%减少到67%。洛杉矶加州大学科学家席宾德勒说，年龄大的老鼠减少热量摄取，对肝脏基因产生的效果，和小老鼠节食所产生的效果相同。一些科学家经过多年研究发现，延长寿命的秘诀之一，是人只吃富含维生素与矿物质、而热量低的饮食，也就是说，饮食上保持营养适度低下(但不是营养不良)。这办法经实验室证明非常成功。以这种方式实验的老鼠，原先只有两年左右的寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持著青壮年的行为与外貌。虽然目前还不知道节食是如何让动物长寿的，但研究发现，节食的动物体内线粒体的基因突变较少，一些组织中的细胞死亡也较少。因此科学家认为这可能是节食延缓衰老的主要机理之一。下决心管住嘴巴吃得太多常有几种原因，一是有些生活条件不错的人，不懂得惜福，不考虑营养、而只顾自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二种是想摄取充分的营养而勉强地多吃的人。有的人因为活动激烈，生理上需要多量的热量。但为了营养而大吃是愚昧的。多余的营养决不能为身体所吸收，反而会成为肝、肾中毒的因素。吃得太多的人肝脏常肥大，这是因为不调合地吃了多量东西，而胃肠需要把它消化而借力于肝脏。排泄量愈多，肝脏的负担也愈重。而肾脏也因为吃得太多太好的原因，同样地处于不健康的状态。许多疾病都是源于管不住自己的嘴巴。日本横尾医学博士在其所著「快食、快便、快眠」一书中，有如下一节：「糖尿病的发生是因为长年的过食、过饮美食，而使胰脏中的内分泌器官发生故障，因而引起的。因此糖尿病的预防方法是不要肉食、美食，平常不可暴饮、暴食。大食以后，胃肠因过分地膨大，致使通过它后侧的大动脉受到压迫，血液的循环受到了抵抗，而促使血压高涨。血压高是脑出血的直接原因。」许多疑难杂症的起因，也在于摄取饮食的方法不当。放任食欲造成饮食过量，再加上寻求不到正确的疗法，才会变成疑难杂症。而有心者即使不实行任何一种健康方法，只要肯维持少量饮食，就能够毫无病痛地活到八、九十岁，这类长寿者大有人在。精神状况得到改善吃得太饱，总会想打瞌睡，这是多人曾有过的经验。如果适当节食，少食者的体质一旦产生变化，睡眠时间多半也会缩短，本来每天要睡八小时的人，只需睡五、六个小时就足够。其实，身体若真是非常健康，一、二天空腹也是稀松平常的事。一、二餐不吃就产生虚脱感的人，很可能是胃下垂或潜在性糖尿病等疾病的征兆。真正健康的人，一、二餐不吃，绝对不会觉得没有力气，或是冒冷汗，头晕目眩。「吃得愈少，身体愈健康。身体愈健康，就愈轻盈。身体愈轻巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈开明，愈有智慧，才能愈发灵巧。」这是一些少食主义者的体会。一些少食实践者说，最初肚子饿的时候，会出现异常的虚弱感，或是头晕目眩，心悸亢进、头疼等症状，但经过这时期以后，身体会突然转变得清爽起来，虽然空腹也还是精神奕奕，工作也充满了活力。即使稍微工作过度，也不会觉得疲劳。一旦养成少食的习惯，睡眠时间不但会缩短，身心都会感到愉快，不易疲劳，头脑清晰，比别人有加倍的体力工作。吃得多，身体愈笨重，人也愈懒散，心情就愈黯淡。智慧会不开，才能就笨拙。而一些有识之士虽然身份富贵，却不片面追求口舌之欲，过著粗茶淡饭的生活，尽享天年。长寿两理论互相关联人的寿命长短，除了遗传因素之外，行为方式也极为重要。这方面有两种长期被关注的理论。一是吃七八分饱更长寿，二是体温较低能增加寿命。前一个理论得到较多的研究结果证实，而第二个理论也得到验证，两者之间且有密切联系。正常人的体温平均是摄氏37度，但最近的一项研究发现，如果就寿命而言，摄氏度可能更好。把小鼠的正常体温降低摄氏度，它们的预期寿命最高可增加20%，这相当于人增加了7到8年的寿命。这个结果提示，人的血液温度低一些可能延长寿命。另一方面，饮食中的热量少三分之一的小鼠或哺乳动物的体温，又会下降摄氏度或更多。是低体温有助于延缓衰老，还是低热量饮食导致了低体温呢？为了找到其中的奥秘，研究人员利用遗传工程的方法降低小鼠的体温。他们把一种基因植入小鼠大脑下丘脑和靠近该区域感知和控制体温的一群脑细胞中，让大脑误以为身体温度较高而发出降温指令，使得小鼠的身体降温摄氏度。降温后雌鼠的预期寿命延长20%，而雄鼠延长12%。这个研究证明，限制饮食的抗衰老效果是与低体温相联系的。其中的原理可能是，低体温延缓了新陈代谢和身体其他副产品的产生，如自由基。而自由基是损害细胞和促使细胞衰老的元凶。由此，也使得细胞的寿命延长，因而增加了寿命。
吃的科学观这本书是美国营养界第一把交椅阿德勒-戴维斯 学的
中国居民膳食指南的理解前言：俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。首先食物要多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。除此以外每天该吃奶类、豆类或其制品。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。还要多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。结语：因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！参考文献：1、《中国居民膳食指南》2、1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》3、薛建平主编《食物营养与健康》，中国科学技术大学出版社2004年2月出版152页4、贾冬英姚开主编《饮食营养与食疗》.四川大学出版社2004年4月第一版139页
食品营养与健康相关文献毕业论文中的参考文献在一般状况下需要笔者将论文之中的学术资料、论文研究文献、注释文献等等诸多资料进行集中展示与整合，进而集中地展现在论文形态之中，下面是店铺整理推荐的一篇关于营养学论文参考文献，欢迎阅读参考。食品营养与健康文献营养学论文参考文献一：[1] 陈晓兰，刘文，张永萍，缪艳燕，刘毅. 开设相关选修课对中医药院校大学生饮食行为影响的调查报告[J]. 贵阳中医学院学报. 2014(04)
营养学毕业论文参考文献
大学生活将要谢下帷幕，毕业论文是大学生都必须通过的，毕业论文是一种比较正规的检验大学学习成果的形式，快来参考毕业论文是怎么写的吧！以下是我整理的营养学毕业论文参考文献，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
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营养知识科普
营养知识科普，只有身体健康才能创造一切物质与精神的财富，吃饭要讲科学: “吃”是与人俱生,与人并存，“吃”是人们维持生命的头等大事。下面是关于营养知识科普的文章。
1、什么是健康
身体是革命的本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去- -切。 身体健康才能创造一- 切物质与精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。
2、健康的概念是什么
WHO(联合国世界卫生组织)几年前年的定义是:在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面健全。
3、健康的四大基石
合理膳食，心理平衡，戒烟限酒，适量运动。
4、WHO 制订的身体健康的初测十项标准
精力充沛，生活工作不疲劳:乐观积极，承担责任不挑剔;善于休闲，睡眠良好:适应各种环境，应变能力强;能抵御- -般的感冒和传染病;体重适中，体型比例协调;视力良好，反应灵敏，眼脸不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤、肌肉有弹性，步履轻松有力。
5、WHO 关于身心健康的新标准
机休健康五快:快食，快眠，快便，快语，快行三良好:良好的个性人格，良好的处世能力，良好的人际关系。
6、水的功能和水平衡
水的功能:构成人体组织;参与物质代谢;运输载体;调节体温;滋润、润滑作用等。当排出体外的水和摄入体内的水基本相等时称为“水平衡”，保持水的平衡分重要。
人不吃食物，人约能活两周甚至更久，但是没有水，生命维持不了几大，因此必须保持饮水的及时补充。
7、科学饮水
保证适量的饮水量:健康成年人每天需要补允2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物摄取的1000亳升左右水分，每天只要再喝1200- 1500 毫升的水，基本达到水平衡的要求。
但在特殊情况下，应适量增加，但不是越多越好，过量水的摄入会使全身细胞的氧交换能力受到影响，也会增加心脏、肾脏等器官的负担。
你了解多少健康小常识呢?
1、蹲着吃饭除了不够文明，对身体有什么不好呢？
蹲着或用矮饭桌吃饭时，身体前倾，使腹部受压，影响消化道的血 液循环和消化液的分泌及胃肠蠕动，天长日久就会发生胃病。
2、为什么肉宜和蔬菜一起炒？
肉富含蛋白质、脂肪，营养丰富，但食用过多胆固醇就会偏高，如果 肉食和蔬菜一起炒，不但味道鲜美，而且还能使蔬菜中含有的丰富维生 素和矿物质被人体吸收，能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生 的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。
3、水果富含维生素等人体不可缺少的营养素，可以大量食用吗？
过量食用水果，会使体内积蓄大量维生素c，进而产生草酸，草酸 与人体汗液混合排出，会损伤皮肤,使皮肤变得粗糙起来。严重者还会 产生药物过敏性皮炎。
4、为什么食油哈喇了就不能吃？
食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质， 人吃后极易引起食物中毒。同样，食品如月饼,糖果等有了哈喇味就不能再吃了。
5、食物充分烹煮,人体容易消化,对身体有利无害？
食物，尤其是肉食烹煮过久，可能产生致癌物质，会对身体造成不 利影响。如果三餐所进食全都是全熟食物，那么人体从食物中所吸收的 致癌物质的数量大约与吸半根香烟相当。猪肉、牛肉在超过190摄氏度的高温下只要煮上6分钟，肉食结构就会产生很大变化,出现多种对身 体有害的特质，足以影响体内各种消化腺的功能。
6、为了防止砷中毒,海带在水中浸泡时间越长越好？
海带大多含有砷，而人体长期超量摄入砷可导致慢性中毒。故从安、 全角度出发，在食用海带前一定要先浸泡，使含有的砷和砷化物溶解在 水中，大大减少含砷量。但同时海带中含有很多种营养成分，碘和甘露 醇多附在表层，如果干海带在水中浸泡过久，营养物质就要大量损失。 据研究，千海带浸泡15分钟后，有85、9%的碘溶于水中，浸泡40分钟， 80%的甘露醇被溶解。若浸泡几小时或几天之后营养物质几乎全被溶 掉了。
7、为什么说用生冷自来水煮饭会使米饭的营养损失？
人们煮饭时，一般都用冷的自来水，是不科学的，因为未烧开的水 中含有一定量的氯气，在烧饭的过程中，它会大量破坏粮食中的维生素 B,。若用烧开的自来水烧饭，维生素B,就会免受损失，因为烧开后的自 来水，氯气已随水汽蒸发掉了。
8、不吃早餐可以降血糖吗？
糖尿病病人若不吃早餐，血糖的来源减少,就不能为机体的正常代 谢提供必要的能量。机体就会分解自身的脂肪,并在肝脏内把脂肪转化 为血糖。若脂肪在人体内分解过多，就会弓丨起头痛、无力等。严重者可能 引起酮症酸中毒。若长期不吃早餐，体内的蛋白质就会被分解，转化成 血糖。大量的蛋白质被分解，就会使机体的抗病能力下降，从而诱发 染并发症。不吃早餐的病人在午餐前易发生低血糖，低血糖可激发 分泌升糖激素,从而使血糖升高。所以，用不吃早餐的办法降低血糖是不可取的。 9、牛奶+鸡蛋是合理的早餐吗？
这样的搭配肯定是有缺陷的早餐，因为蛋白质和脂肪的摄入量是 够了，但缺少了碳水化合物。科学的早餐应该是营养均衡的，其蛋白质、 脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中碳水化合物是基 础。如果没有足够的碳水化合物供能，食物中宝贵的蛋白质就会被动地 用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容 易在体内形成堆积，导致肥胖。
10、烧饼没有油条的含油量高,对吗？
烧饼、油条、蛋饼、煎饺等都是含油量高的。不过油条表面上看得见 油，大家吃的时候会有警觉，但是一般人以为烧饼是烤的，表面不泛油 光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。烧饼之所以吃起来 香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大是230~250 卡，其中约25%的热量来自于脂肪。
11、为什么说午餐不能弥补早餐营养的不足？
早餐是一天中的第一顿饭，也是最重要的一餐，对人们的工作、学 习、营养和健康有着十分重要的影响。许多人认为，不吃早餐或早餐吃 得不好可以从午餐或晚餐中得到补充。这种观点是不对的，不吃早餐或 早餐吃得不好，营养摄入就不够，已使身体处于危机状态，而这种营养 素摄入不足，很难从午餐或晚餐中得到补充。不吃早餐还可能导致肥 胖，因为不吃早餐，到中午的时候,会出现强烈的空腹感和饥饿感，吃起 饭来狼吞虎咽，不知不觉之中可能就吃下去过多的食物，多余的能量在 体内转化为脂肪。
12、晩餐不吃主食可以减肥吗？
主食主要指的是碳水化合物，就是面食和米饭。一些人认为单纯不 吃主食就可以减肥，对其他食品却不加节制，这是十分荒谬的。其实，主 食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高热量食品而并非主食。
13、为什么服食药粥需要进行选择吗？
药物与谷米同煮称为“药粥”，可以补身健体，但选择药粥要根据中 医的“寒者热之，热者寒之，实者泻之，虚者补之”，春秋有别，冬夏不同 的原则，因人因时辨证选用。不同体质的人，应选用不同性能的食物粥， 如脾胃虚寒的人，宜多食温补的粥，不宜多食性凉清火的粥；阴虚内热 的人，可多食清补的粥，而不宜多食性温生火的粥。
14、炖鸡汤时，营养渗透到鸡汤里，所以喝鸡汤比吃鸡肉更有滋补效 果，这个观点对吗？
汤里只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤 的含量也很大,客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收 的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物 质，因此最健康的吃法,应该是主吃鸡肉，汤只是调味。
15、喝骨头汤可以补钙吗？
骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。但单纯靠喝 骨头汤是达不到补钙的目的。检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微， 更缺少具有促进耗吸收的维生素D。一碗猪骨汤中所含耗量仅有1、9 毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠 喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝400碗骨头汤。
16、为什么猪油渣和锅巴不宜食用？
猪肉加热炼油后的油渣及锅底烧焦的锅巴，均含有致癌物质。一切 含碳有机物(油渣含碳量较高)分解热量时，若不能充分燃烧(氧化），都 会产生一种叫苯并苗的致癌物质。长期食用油渣,可诱发胃癌。因为油 渣在胃内不易消化，长时间的在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌， 会对胃黏膜造成长时间的剌激。久而久之，导致胃黏膜糜烂溃疡，加上 致癌物质对消化道黏膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几
另外，肥猪肉熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200尤以 上时,会产生大量的过氧化物和其他致癌物质;熬焦的油渣还会产生焦 油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
17、为什么说烧鱼时放醋可以防癌？
亚硝酸盐在酸性条件下可被分解。当氨基酸和糖一起加热时，亚硝 酸胺的致癌活性剧减，再加上醋形成的酸性环境,就会使亚硝胺难以形
18、土豆长芽可以吃吗？
如果土豆发芽了，或皮呈绿色，或发软的、发黑的，都不能吃。这样 的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，对胃肠道黏膜有较强 的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑 水肿充血等症。土豆新鲜时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情 况，龙葵素的含量就会增高5~6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂
19、吃鸡蛋会引起血中胆固醇的增高吗？
吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的`胆固醇含量。研究人员们发 现:鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病 作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素，有助于人体抗癌和 防止冠心病。
人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇，却不知道鸡蛋还含有能清除血 管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋(大约5060克)约含234毫克胆固醇， 这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的 “好胆固醇”一高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作 用。此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆 固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和 脂肪颗粒在血管壁上沉积,防止动脉粥样硬化。
20、为什么白糖不能生吃？
白糖中常有蹒虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。瞒是一种全身长 毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若瞒虫进入胃肠道，就会 引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进人肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿 道，可引起尿路炎症。
关于"营养"的十个问题
1、 "营养"一词确切而比较完整的定义应当是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。
2、 人类在生命活动过程中，需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需要的营养物质，这些营养物质在营养学上被称为"营养素"。
3、 人体所需要的营养素有：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类。其中，不能在体内合成，而必须从食物中获得的营养素，被称为"必需营养素"。必需营养素共40余种，包括：9种氨基酸、2种脂肪酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素、和水等。
4、 碳水化合物、脂类和蛋白质因为人体需要量多，在膳食中所占的比重大，被称为"宏量营养素"；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占的比重也较小，被称为"微量营养素"。
5、 营养素在人体内有三个方面的作用：
一、供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；
二、提供人体的"建筑材料"，用以构成和修补身体组织；
三、提供调节物质，用以调节机体的生理功能。可见营养素是健康的物质基础，是健康之本。
6、 在分子水平上，人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的。以一名体重为65kg的男性为例：
水约为40kg，占体重的60%多；
脂类约为9kg，占体重的14%，其中估计有1kg为生命活动所必需，其余为能量贮备，可以根据人体的活动状况而改变；
蛋白质约为11kg，占体重的17%，大部分蛋白质在身体内作为基本构成成分而存在，损失超过2kg，就会导致严重的生理功能失调；
碳水化合物不超过200g，在体内主要是以糖原形式存在，可以用于消耗的贮备。
7、 在细胞水平上，人体是由细胞、细胞外液及细胞外固体组成的。细胞是身体行使功能的主要组分。按照细胞所处的组织部位，通常将其分为肌肉细胞、脂肪细胞、上皮细胞、神经细胞等。
8、 在组织水平上，人体是由组织、器官和系统构成的，这样，体重就等于脂肪组织、骨骼肌、骨、血及其他如内脏器官等的总和。脂肪组织包括脂肪细胞、血管及一些支撑性结构充分是贮存脂肪的主要地方。
9、 人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理成小分子物质后才能进入体内，这个过程被称为"消化"。食物经过消化后，其中所含的营养素所形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液的过程，被称为"吸收"。
10、 食物吸收的主要部位在小肠上端的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，是吸收功能的代偿部位，而大肠主要是吸收水分和盐类。
椰子油是近几年非常热销的食品，常常抢到缺货，就算是不下厨的人多半也听说过椰子油。在减重、保健食品甚至美容产品广告都有它的踪迹，江湖上流言四起，功效众说纷纭。究竟椰子油对健康有什么作用，又有什么特殊的地方呢？下面将逐一解答！【怎么使用椰子油？】 椰子油在高温下很稳定，煎、煮、炒、炸、凉拌均可使用。当成一般用油 即可。 另外，只要是油，存放的时候都要避免直射阳光、接触水分。若是炸油，使用过一两次就该替换，食物残渣也容易造成油的变质。 【如何选购椰子油？】 椰子油大致分为两种，以制作方法区分： 1、湿式法：以新鲜椰肉为原料，用于制作冷压椰子油，新鲜椰肉以机械或其他天然方式取得油脂，为保留椰香风味的清澈液体。 2、干式法：以称为copra的干燥椰肉为原料，用于制作精制椰子油。加工过程中经过脱色脱味等化学处理，为黄色没有味道的油脂，也常作为烹饪用油。 在选购上，冷压椰子油所保留的营养素高于精制椰子油，价位也较高。比较特殊的是，纯椰子油的熔点为24度C，因此室温若低于24度，液体就会化为白色固态，外观有点类似一般看到的猪油。里面也可能有些絮状物，那都是正常的。 若要选择经过精制椰子油，需注意标示：部分精制椰子油也会经过氢化处理，使油能耐更高的温度。经处理后，就算在常温也不会凝固依然是流动液体。氢化处理会产生反式脂肪酸，对心血管负荷较大。 【椰子油的一天建议食用量】 以一日摄取热量2000卡计算，三大营养素中建议油脂类占20%-30%的比例。 油脂又细分为单元不饱和脂肪酸（例如：麻油、橄榄油）、多元不饱和脂肪酸（例如：鱼油、大豆油）及饱和脂肪酸（例如：猪油、椰子油）。三种摄取量建议约为1:1:1。 每日的椰子油食用量最好不要超过20克(约四茶匙)。 希望大家看完后都对椰子油有更深一步的了解哦！ 文章摘自“博云天营养教育”
1. 科学小常识作文400字 给你一支吸管，一支普通的用来喝果汁的吸管，再给你一个土豆，一个刚从菜市场买来的拳头大的土豆。请问：你能用吸管穿透土豆么？ 不能！--大概你会这样说。那么再给你一个辅助工具--杯子，情况又会怎么样呢？ 今天中午我在看科普杂志，看到一篇《用吸管穿透土豆》的文章。我觉得很不可思议。土豆是硬的，而那弱不禁风的吸管怎么能……想着想着，我想起了那句经典 广告词“一切皆有可能”。于是我便怀着扳倒这一说法与见证奇迹的心理，准备实验。说实话，我的内心矛盾极了，不过一大部分还是不可能。单眼见为实，再好奇心的驱使下，我找来了杯子，土豆，吸管。 我先将土豆架再杯子上，接着用右手四指紧抓吸管，再用大拇指扣紧吸管的顶端，最后用力扎下去--吸管霍然穿过土豆。 我不敢相信的揉了揉自己的眼睛，但眼前任然保持着吸管再土豆中优美的姿态。我任然不相信，联想到了魔术，它在提醒人们亲眼目睹也会有假象。我已经不相信我自己的眼睛了。我叫来了妈妈，她也不相信，但我们换了吸管，土豆，杯子，有实验了好几次，结果都是一样的，我不得不相信，这是真的。 后来我明白了这个实验的关键是：要用拇指扣紧吸管顶端。这样一来，被隔绝了空气流动的吸管变得异常坚硬，足以穿透土豆。 我不得不承认，实验前我的“想当然”有多么可笑。一直纤细的吸管真的有能力穿透一个土豆。 这小小的实验令我觉醒。人生中，有多少“不可能”，只存于脑中而不存于现实世界里。而我，又因为心中的“不可能”而错过了多少尝试的机会啊！ 当吸管穿透土豆时，它也穿透了我心中虽有的成见。科学就在身边，我们要学会试着相信！ 2. 关于科技科学小常识的作文400字 科技发展利大还是弊大 如果问科技发展利大还是弊大？毋庸置疑，当然是利大！作何解释？不用解释！中华文明八千年历史就是铁证如山，历史每时每刻都在改变，科技每时每刻都在发展。人类从茹毛饮血原始生活学会利用或烧熟食物，从依靠自然到繁殖饲养，从手无寸铁到冶金炼石，这不都是进步，这不都是发展？如果是弊端大于利的话，那人类为什么都还不约而同的选择了进步？因为只有进步才能使明天更美好！ 一个人不进步是可悲的，一个国家不进步是没落的，一个世界不进步是黑暗的。只要在不断的进步中，人类的生活才可以得到升华。上天给予了人类一颗聪慧的大脑，一双勤劳的双手，正因为人类没有坐享其成，而是选择了不断进步，才可以在今天站在了食物链的顶端。 生活如此舒适，生活如此惬意，生活如此美妙，我们的平均寿命比古代提高了30岁，看望亲友甚至不用出家门，这不都是科发展给我们带来的好处吗？ 所以说，科技改变历史，我们探讨科技的发展利大还是弊大是不需要质疑的，那就是利大！利大！利大！你说科技发展带来了大气污染、你说科技发展产生了白色垃圾、你说科技发展形成了气温变暖……所有的事情不可能都是十全十美的，就凭这些你就断定科技发展弊大于利？“世异则是事异”时代不同，所遇到的问题也不同，再说大气污染，各省各市都推出了预防预案；白色垃圾，统一处理；汽车尾气造成气温变暖科学家们也研发了太阳能汽车。看看现在、太阳能热水器、太阳能空调、太阳能电池……环保节约的太阳能已经逐步进入千家万户，这不是科技在发展吗？ 虽然有弊端，但比起造福人类，环保家园的科技发展理念，无关痛痒，只要有弊端，科学家们同样会想办法去解决，我们不能因噎废食，科技发展的步伐一刻也不会停止。科技发展，无可厚非，就是利大！就因为科技一直在进步，科学一直在发展，狡猾的诡辩，笼统的只言片语，无理的胡搅蛮缠都改变不了这个真理。科技改变历史，不错的，没有科技发展，我们的生活是无法想象的，我们的日子是昏天黑地的，是科技发展救了我们，是科学把我们从水生火热的年代拯救了出来。我们更应该怀着一颗敬畏之心去尊敬他，怎能口是心非地说科技发展弊端累累？ 科技改变历史，知识改变命运。我们跨入了21世纪，跨入了一个充满高科技的时代。科学改变了我们的生活，科学改变了我们的命运。“知识就是力量”，我们中华人民共和国，13亿人口的泱泱大国，为何能在世界面前挺起胸脯？因我们的科技在不断的发展！我们的科技在不断的进步！ 科技发展利大于弊，这是一个亘古不变的主题！ 随着科技的发展，人类文明又向前迈进了一大步，从以前的马车变成汽车，从以前的油灯变成电灯…… 3. 科普小文章500字关于营养与膳食的, 生命在于运动，生命在于营养.我们每个人的样子可以说是“吃”出来的.是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系.我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题.一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本.究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高.经济提高了，并不等于营养就好了.目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病.有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达300多亿元.造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够.认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学.营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识.没有不好的食物，只有搭配不好的食物.卫生部通告全民的饮食八原则为：第一是食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是常吃奶类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜；第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重；第六是吃清淡、少盐的东西；第七是饮酒要 *** ，不要过度饮酒；第八是吃清洁卫生、不变质的食品.另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层为宝塔底，是谷类食物.各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克；第二层是蔬菜和水果.一般正常人，每天吃400~500克蔬菜，100~200克水果；第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物.一般是鱼200克，肉50~100克，蛋20~50克；第四层是奶和牛奶.一般人每天喝250~500毫升；第五层是盐和糖.盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多.愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人.。
以下几篇文章供参考，可去图书馆复印篇名刊名期号营养师调制营养食谱科学之友2006年07期妇女产褥期患病与饮食行为的关系中国妇幼保健2006年08期肿瘤患者的饮食护理健康之路2005年02期茂名市公立私立幼儿园儿童体格发育及营养状况分析中国妇幼保健2005年13期食疗加药膳让您吃出健康—从营养顾问开饮食处方说起食品与生活2005年03期1保健食品的定义保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。我国卫生部1996年3?5日颁布的《保健食品管理办法》中第二条规定，"本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品"。而美国至今尚无关于保健食品或功能性食品的官方定义，就其含义而言，所包括的范围很广，既涉及人们所熟悉的营养素(如维生素、矿物质、氨基酸等)，又包括草药或其他植物中的非营养素成分。因此，人们在美国的保健食品商店中常可看到一些将营养素和草药成分合在一起的产品。如在一个包装中有5个不同的胶囊，分别为维生素、b-胡萝卜素、大蒜油、银杏叶提取物和人参提取物。2美国的膳食补充物健康与教育法（1994）美国没有颁布关于保健食品或功能性食品管理的专项法律或法规。所有的食品都按照联邦食品、药品和化妆品法来管理。该法规定一般食品及成分均不得申称有特殊功能；当然有些保健功能在具有充分科学证据和经美国食品和药品管理局(FDA)批准后是可以在标签上标示的，如叶酸可预防新生儿的神经管畸形，钙可预防骨质疏松症，但不允许申称有诊断或治疗疾病的功效。为了明确对越来越多的功能性食品的开发、生产和经营的管理政策，美国国会于1994年10月25日通过一项《膳食补充物健康与教育法》。该法的主要内容如下：⑴美国国会认识到：增进美国国民的健康状况是联邦政府的首要任务；营养的重要性和膳食补充物在健康促进和疾病预防方面的效益已有越来越多的科学报道；摄入某些营养素和膳食补充物与预防某些慢性疾病(如癌症、心脏病和骨质疏松症)之间有一定的联系；为此美国联邦政府认为在严格防止不安全或伪劣产品进入市场的同时，不应采取不合理的管理措施对优质产品的上市制造障碍；本法的最终目的在于保护消费者获得安全的膳食补充物的权益。⑵膳食补充物的定义：包括维生素、矿物质、草药或植物、氨基酸，人们用来增加总的膳食摄入量的膳食物质，以及以浓缩物、代谢物、成分或提取物形式出现的以上各种补充物的混合物；不作为传统的食物，也不作为一餐或膳食的唯一内容；标示为膳食补充物；不包括食品添加剂；其形式可包括粉末、软胶(囊)和胶囊。⑶必须要保证安全，但不规定需要向FDA送审哪些安全性资料。⑷不得申称有哪些保健功能，但某些已有充分科学证据的营养成分例外。⑸必须明确标示主要成分的名称和含量。⑹1994年10月15日以前未曾在美国上市的膳食成分称为"新膳食成分"，需要向美国FDA提出申请(包括安全性资料和用途)，FDA将在收到申请后180天内作出审批决定。⑺生产过程必须按照GMP的要求。⑻将建立一个"膳食补充物标签委员会"，以向政府当局提出关于膳食补充物标示的要求。⑼在国家卫生研究院(NIH)内设立一个"膳食补充物办公室"来探讨膳食补充物在保健方面的作用，以及促进膳食补充物的保健和防病作用的科学研究。
自己看饮食营养与健康之道 □叶永铁 老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。 年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。 还有自己
关于营养与健康的论文：
学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注饮食营养，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
一、大学生营养状况
目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不良。
二、合理营养对促进大学生健康与学习的作用
合理的营养与人的生长发育、劳动能力、延长寿命及疾病的预防、治疗、康复有着密切的关系。
1、合理营养能促进身体发育
食物是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。
合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。
2、合理营养能改善记忆与提高学习效率
合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此，合理营养对于大脑保健具有重要的作用。
三、大学生健康饮食原则
①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃乳类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
四、对策和建议
1、在学校推广营养套餐
说到营养套餐，食堂是学生就餐的主要场所。在校的学生，我认为说到营养就应该大力推广营养套餐。主要原因是很多人还不知道或者是没有时间了解多少营养知识，所以要通过营养师对营养餐的配餐，起到潜移默化的作用。同时还要考虑口味和价格的需求，通过早餐的搭配组合可以减少交易的时间，方便携带，提高早餐的就餐率。
2、增加食堂饭菜的风味
食堂饭菜口味多样化，能够满足不同地区学生的口味，学生就乐于在食堂就餐，学生的营养状况也能够提升。
3、食物多样化，谷类为主，粗细搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗细，杂粮等。稻米，小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素，矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
4、多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议每日一个苹果
蔬菜与水果含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。特别是薯类含有丰富的淀粉，膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。含丰富蔬菜，水果和薯类的膳食，对保持心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。
5、常吃事宜的畜，鱼和瘦肉
鱼，禽，蛋，瘦肉等动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。鸡，鱼，兔，牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。
5、适当吃零食，少吃方便食品，不吃烧烤，限制宵夜
若晚上能量不足即出现饥饿感，应当补充易消化的食物如粥类，面包等，也可以补充少量水果和牛奶，少吃泡面。
五、结语
大学生作为优秀的青年群体，是祖国的未来，是民族的希望，他们素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。因此，关注大学生营养与健康是一项重要责任！
少食者健数十年来，研究人员已经知道，饮食比正常小鼠低三分之一热量的小鼠，寿命要延长40%，这个结论也适用于其他哺乳动物。南美厄瓜多尔比尔曼村人口不满一千人，但超过百岁的达九人之多。他们饮食少、且为粗茶淡饭，一天摄取1200卡的热量，不吃肉或蛋，饮食内容多是小麦、玉蜀黍、马铃薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。少食者长寿，确是有依据的。吃得愈少活得愈久一项研究表明，实验室里的老鼠摄取的热量愈少，活得愈久，即使年纪大了才减少热量摄取也不例外。研究显示，减少老鼠摄取的热量，可以收到立即良好成果，不但老鼠寿命延长六个月，其罹患癌症的比率也降低。美国国家科学院学报刊登的研究报告也显示，即便得了癌症，减少热量摄取也可以减缓肿瘤的成长。比如减少热量摄取的结果，老鼠的肿瘤死亡率从80%减少到67%。洛杉矶加州大学科学家席宾德勒说，年龄大的老鼠减少热量摄取，对肝脏基因产生的效果，和小老鼠节食所产生的效果相同。一些科学家经过多年研究发现，延长寿命的秘诀之一，是人只吃富含维生素与矿物质、而热量低的饮食，也就是说，饮食上保持营养适度低下(但不是营养不良)。这办法经实验室证明非常成功。以这种方式实验的老鼠，原先只有两年左右的寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持著青壮年的行为与外貌。虽然目前还不知道节食是如何让动物长寿的，但研究发现，节食的动物体内线粒体的基因突变较少，一些组织中的细胞死亡也较少。因此科学家认为这可能是节食延缓衰老的主要机理之一。下决心管住嘴巴吃得太多常有几种原因，一是有些生活条件不错的人，不懂得惜福，不考虑营养、而只顾自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二种是想摄取充分的营养而勉强地多吃的人。有的人因为活动激烈，生理上需要多量的热量。但为了营养而大吃是愚昧的。多余的营养决不能为身体所吸收，反而会成为肝、肾中毒的因素。吃得太多的人肝脏常肥大，这是因为不调合地吃了多量东西，而胃肠需要把它消化而借力于肝脏。排泄量愈多，肝脏的负担也愈重。而肾脏也因为吃得太多太好的原因，同样地处于不健康的状态。许多疾病都是源于管不住自己的嘴巴。日本横尾医学博士在其所著「快食、快便、快眠」一书中，有如下一节：「糖尿病的发生是因为长年的过食、过饮美食，而使胰脏中的内分泌器官发生故障，因而引起的。因此糖尿病的预防方法是不要肉食、美食，平常不可暴饮、暴食。大食以后，胃肠因过分地膨大，致使通过它后侧的大动脉受到压迫，血液的循环受到了抵抗，而促使血压高涨。血压高是脑出血的直接原因。」许多疑难杂症的起因，也在于摄取饮食的方法不当。放任食欲造成饮食过量，再加上寻求不到正确的疗法，才会变成疑难杂症。而有心者即使不实行任何一种健康方法，只要肯维持少量饮食，就能够毫无病痛地活到八、九十岁，这类长寿者大有人在。精神状况得到改善吃得太饱，总会想打瞌睡，这是多人曾有过的经验。如果适当节食，少食者的体质一旦产生变化，睡眠时间多半也会缩短，本来每天要睡八小时的人，只需睡五、六个小时就足够。其实，身体若真是非常健康，一、二天空腹也是稀松平常的事。一、二餐不吃就产生虚脱感的人，很可能是胃下垂或潜在性糖尿病等疾病的征兆。真正健康的人，一、二餐不吃，绝对不会觉得没有力气，或是冒冷汗，头晕目眩。「吃得愈少，身体愈健康。身体愈健康，就愈轻盈。身体愈轻巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈开明，愈有智慧，才能愈发灵巧。」这是一些少食主义者的体会。一些少食实践者说，最初肚子饿的时候，会出现异常的虚弱感，或是头晕目眩，心悸亢进、头疼等症状，但经过这时期以后，身体会突然转变得清爽起来，虽然空腹也还是精神奕奕，工作也充满了活力。即使稍微工作过度，也不会觉得疲劳。一旦养成少食的习惯，睡眠时间不但会缩短，身心都会感到愉快，不易疲劳，头脑清晰，比别人有加倍的体力工作。吃得多，身体愈笨重，人也愈懒散，心情就愈黯淡。智慧会不开，才能就笨拙。而一些有识之士虽然身份富贵，却不片面追求口舌之欲，过著粗茶淡饭的生活，尽享天年。长寿两理论互相关联人的寿命长短，除了遗传因素之外，行为方式也极为重要。这方面有两种长期被关注的理论。一是吃七八分饱更长寿，二是体温较低能增加寿命。前一个理论得到较多的研究结果证实，而第二个理论也得到验证，两者之间且有密切联系。正常人的体温平均是摄氏37度，但最近的一项研究发现，如果就寿命而言，摄氏度可能更好。把小鼠的正常体温降低摄氏度，它们的预期寿命最高可增加20%，这相当于人增加了7到8年的寿命。这个结果提示，人的血液温度低一些可能延长寿命。另一方面，饮食中的热量少三分之一的小鼠或哺乳动物的体温，又会下降摄氏度或更多。是低体温有助于延缓衰老，还是低热量饮食导致了低体温呢？为了找到其中的奥秘，研究人员利用遗传工程的方法降低小鼠的体温。他们把一种基因植入小鼠大脑下丘脑和靠近该区域感知和控制体温的一群脑细胞中，让大脑误以为身体温度较高而发出降温指令，使得小鼠的身体降温摄氏度。降温后雌鼠的预期寿命延长20%，而雄鼠延长12%。这个研究证明，限制饮食的抗衰老效果是与低体温相联系的。其中的原理可能是，低体温延缓了新陈代谢和身体其他副产品的产生，如自由基。而自由基是损害细胞和促使细胞衰老的元凶。由此，也使得细胞的寿命延长，因而增加了寿命。
前几天，我和爸爸妈妈在花市上买了几个水仙花球。水仙花的底部比我的拳头大，剥开一层褐色的皮，露着洁白、细嫩的肚子，储存着大量养料，为水仙花的成长提供营养。我把它轻轻地摆放在青花瓷的小盆里，精心的我，总要每天给它换一盆清澈的水，只需泡在水里就够了，不需费心，更不需要修剪，这就是水仙花的好处。水仙花像婷婷玉立的仙女，既漂亮又高雅。它的头下面长着密密麻麻的白色的根，像老太爷的白胡子，雪白雪白的，吸收水份和营养。头部向上分开五、六个枝条。枝条都是由叶子组成的，长长的叶片均匀地生长，直直的，没有一片叶子下来，叶子的底部是青白色的，上面是翠绿色的，摸上去有厚厚的手感，枝条的中间长出一枝筷子大小的茎，每个枝长开出四、六朵鲜花，每个花朵分为三层，最外层是六花瓣洁白的、均匀的花叶，中间像一个金黄色的木桶，直直的，内层是三根毛茸茸的枝条，还有一根是白色的花芯，整个花朵就像一个特致的小酒杯，金光闪闪。当水仙花开放的时，发出阵阵浓郁的清香，整个房子都能闻到，令人心旷神怡。一阵风吹过，小花摇晃着脑袋，摆动着它美丽的身躯，似乎在翩翩起舞，真是令人赏心悦目。怪不得水仙花有“凌波仙子“的美称。水仙花有不求索取，默默奉献的精神，它不需要什么肥料和营养，一盆清水就可以长出美丽的鲜花。它奋发向上的精神鼓励着我们不向困难低头，力争上游。我爱水仙花！我喜爱水仙，我更爱大自然的每一个植物。
许多年轻人身强力壮，思维活跃，但是在创业的路上却走得坎坎坷坷，更多时候他们缺少了一颗强大的心灵，这点他们学学这些残疾人的创业经历。以下是我为大家整理的残疾人创业搞养殖成功例子相关 文章 。残疾人创业养殖案例1：十名残疾人放弃外出务工回乡搞养殖合作社 凤冈县天桥乡漆坪村有这样几位残疾人，他们自强不息，艰苦创业，用实际行动告诉人们残疾人也可以干出一番事业。 一、身残志坚，自主创业。 2012年 春节 前夕，天桥乡漆坪村皂木湾组王洪、邓亚飞、胡有强等10名外出打工多年的残疾同乡回家过年，大家聚在一起谈论各自的务工经历，话语中无不流露出打工的艰辛。这次回家看到了家乡的变化，路修好了，自来水拉通了，都有了在家创业的念头，创什么业呢?大家都一头雾水，最后王洪想到了养山羊，他说：“天桥乡在远离城市的同时，也远离了工业化的污染，这里森林覆盖率高，土壤、气候等条件适宜皇竹草、黑麦草、三叶草、紫花苜蓿等优质牧草生长，适宜生态山羊养殖。”大家听他这么一说，一拍即合，决定发展山羊养殖。说干就干，经大家合计后，将外出务工积攒下来的钱作为创业启动资金。截止2012年3月，在短短的近3个月时间时间，10户人家都建好了标准圈舍，购进了南江黄羊、波尔山羊、黑山羊、麻羊等300余只，保证了每户有1只公种羊，凤冈飞鸿牧业生态农民专业合作社正式成立了。 二、创业初期、勇于攻坚。 对于刚刚起步的养殖合作社来讲，虽然圈舍建好了，山羊上栏了，但随之而来的困难就多了，如何搞好管理?如何处理养殖技术与防疫工作?后续资金怎么解决?如何做好销售等等，都将决定着山羊养殖的前景。为了搞好管理，壮大养羊规模，增强经济效益，他们决定以“统一圈舍、统一购羊、统一防疫、统一价格，统一销售”的“五统一”模式发展山羊养殖。合作社利用天桥得天独厚的地理条件和自然环境， 种植 皇竹草、黑麦草、三叶草、紫花苜蓿等优质牧草共60多亩，采取 饲养 与散养相结合的养殖方式，有效降低了饲养成本。面对融资难的困难，他们不等不靠，主动与信用社协调了贷款，购进南江黄羊、波尔山羊、黑山羊、麻羊等200余只，增多了羊的存栏数，壮大了规模。面对合作社10多只山羊不知因何不进食，大家看在眼里，急在心里，可是，开弓没有回头箭，不能因此而放弃，为了解决这个难题。他们一边与乡农业服务中心联系，经常到畜牧部门咨询，一边订阅山羊养殖方面刊物，学习山羊的养殖技术和常见病的预防治疗，不懂就问，不会就学，边学边实践，边摸索，边治疗，将理论和实践相结合，功夫不负有心人，经过大伙的努力，合作社不仅掌握了山羊的养殖技术和常见病的预防治疗，学到了更多的山羊养殖技术，才躲过一劫。深知技术重要性的他们，积极组织外出考察学习，学习别人的先进养殖 经验 和养殖技术，不断为自己“充电”。 三、外界支助，鼓舞士气。 在得知凤冈飞鸿牧业生态农民专业合作社在资金、技术上有困难后，乡人民政府积极向上级争取政策扶持和项目资金。2013年6月，遵义市残疾人联合会拿出了20万元，对合作社的13户养殖户按圈舍每平100元、窖池和沼气池每立方100元的标准进行补助，每户建圈舍120平方，修窖池30立方、沼气池50立方;乡人民政府从有限的财政资金拿出了2万元对养羊专业合作社进行补助;2013年7月，县总工会为合作社送来了11台铡草机,合作社在各级部门的关心下，短短两个多月的时间，改建了圈舍，完善了配套实施。 在技术上，天桥乡畜牧站组织经验丰富的技术人员，对养殖户们进行山羊防疫、饲养技术、牧草种植技术定期集体培训，还经常到现场进行防疫指导，帮助他们学到过硬而实用的山羊养殖技术。县畜牧局定时、不定时地对养殖户们进行免费培训，同时到合作社进行现场指导。 四、产值明显，喜上眉梢。 目前，合作社羊存栏共650多头，折合人民币约90万元;从2012年3月成立合作社到2013年10月，羊出栏累计1200多只，毛收入近150万元，平均每户收入约12万余元。由于他们饲养山羊采用的是原生态散养的方式，从不喂商品饲料，肉质鲜嫩，味道可口，很受客户欢迎，最远销至北京，省城订货的客商更是络绎不绝。 合作社社员王明富看着喜人的小羊羔，激动万分：“我们成立合作社养羊之后，经济比以前好多了，从去年开始养羊到现在，我家共买了50多只山羊，收入了9万多块钱，原来在外打工，一年下来也就两三万元的收入。现在，我家饲养的50只母羊已产羔81只。” 肢体残疾的黄进伦谈到今年的收入，眼睛都笑成了一条缝：“我今年已卖了60多只山羊，净赚7万多元，我想用这些钱再买点种羊，余下的钱先存着，打算明年新修一栋小洋房来坐坐。” 通过一年多的努力，社员们的袋子鼓起来了,以前的老电视机变成了三四十寸的超薄平板电视机，腰杆上的“砖头”也变成了触摸屏的新款智能手机…… 有钱了，想法也多了，有想到北京看看的，有想修新房子的，有想学驾照的……最多的还是想增加养羊规模。 五、做活产业 致富百姓。 “一人富不算富，大家富才是富。”王洪说，“我们最大的心愿是能够带动大家一起搞养殖，早日步入全面小康。”凤冈飞鸿牧业生态农民专业合作社用他们的实际行动和经济效益，不断吸引着散养户。在合作社带动下，全乡养羊户已达200多户，商品羊累计年出栏6000多只，产值900多万元，平均每户收入45000多元。 合作社把引领社员和群众增收、实现科技致富作为建设和发展的最终目标，紧紧围绕建设养羊大乡战略总体思路，带领社员和养殖农户扩大山羊养殖规模，走出了一条发展山羊产业的增收致富之路。合作社力争用2年时间吸收所有散养户，扩建圈舍面积5000平方米，将羊的年累计出栏数提高到30000只以上，净产值突破3500万元，实现每户纯收入超10万元大关。大力推广种草养羊的养殖理念，在天桥乡形成规范化养殖管理、科学化的山羊养殖模式，为羊申请唯一的识别码，在每只羊耳朵上打上标记，通过建立“档案”为它们办“身份证”，注册凤冈飞鸿牧业生态农民专业合作社生态羊商标，打造出凤冈飞鸿牧业生态农民专业合作社形象品牌。 残疾人创业养殖案例2：爱心托起残疾人的小康梦 “要是没有梁大波领头搞养殖，我家每年哪能卖出20多头大肥猪?”初秋时节，笔者前往安龙县普坪镇胡巷村踏访，村民周国刚拄着双拐站在自家新建的三层“洋楼”前，边“监督”民工贴墙砖边感慨道。 笔者在周国刚的指引下，来到普坪镇兴国蔬菜专业合作社理事长梁大波家，聆听了这位残疾人自强不息、艰辛创业，带领残疾人奔小康的 故事 。 今年四十出头的梁大波，8岁时不幸坠楼导致左脚残疾，但他身残志坚，凭自己聪慧的头脑和勤劳的双手，在种植、养殖行业里摸爬滚打十多年，硬是闯出了一条致富路。然而，更令人感动的是他用炽热的爱心、温暖的双手，牵手与他同命相怜的70多名残疾人顽强拼搏，共筑小康生活“梦”。 因为左脚残疾，加上家庭贫困，初中 毕业 后的梁大波便琢磨着做生意。因为做人诚实，讲信用，因此， 修理 钟表，贩卖猪仔、鸡鸭等生意都做得顺水顺风，几年下来便积累了一定的资本。 14年前，在生意场上打拼数十年的梁大波，通过充分考察后发现，种植和养殖是一条能致富的好路子，于是毅然“改行”从事适合自己发展的种养业。 2000年7月，在安龙县残联的牵线搭桥下，梁大波被推荐参加了该县专为残疾人举办为期一个月的蔬菜、水果种植技能培训班。培训期间，梁大波自费购买相关书籍和光碟，并虚心向授课老师请教，反复琢磨，将脐橙、金秋梨、脱毒马铃薯等种植技术烂熟于心。 2001年初，梁大波就在自家的地里种起了脐橙、金秋梨、脱毒马铃薯和修缮圈舍养殖二元能繁母猪，从最初的6亩试种和试养2头开始，梁大波以超乎常人的毅力，尝遍了个中艰辛，但最终苦尽甘来。经过几年的经验积累，梁大波摸索出“林下种草、以草养畜、以畜还肥”的循环发展模式，组建了果树、种猪的种养基地，成为当地小有名气的种养专业户。 2006年11月，旨在帮助贫困残疾农民走上脱贫致富路的省、州农村贫困残疾人扶贫示范基地在安龙县普坪镇挂牌。梁大波的种养基地因初具规模和具备带头作用，被确定为省、州、县残联三级联办的农村贫困残疾人扶贫示范基地。与此同时，州、县残联还专门派出技术人员深入基地，指导梁大波实行果树行间套种。3年后的2009年，该基地发展蔬菜种植30余亩，种有脐橙、金秋梨等优质果树8000多株，培育优质苗木10多万株，均取得了良好的经济效益，年收入已达20万元。 2012年，富有远见的梁大波申请贷款，和姐姐梁凤琴筹资300多万元组建了安龙县普坪镇兴国蔬菜专业合作社，通过流转土地，采取“合作社+基地+农户”的运作模式，发展蔬菜600多亩，养殖广西巴马优质香猪种猪50多头，经果林500多亩，创收200多万元。 梁大波富了，但他想得更多的是像他一样的残疾人。 胡巷村的周国刚，因患小儿麻痹症失去劳动能力，长年依靠赶“转转场”做小生意来维持生计，虽有致富意愿，却苦于没有资金和技术。帮助周国刚发展搞养殖绝非偶然，同为残疾人，梁大波感同身受，深知残疾人能生活下去就很不容易，更不要说创业了。在组建合作社期间，梁大波就无偿送给周国刚1头能繁母猪和部分饲料，还鼓励说：“放心大胆干吧!健全人能做的事，我们也一样能够做到。”3年来，由于得到梁大波手把手的鼎力帮助，周国刚的养殖像滚雪球一样越做越大，年出栏肥猪20多头。 同样得到帮助的还有新街村的陈正邦、蒋国伦等贫困老党员，他们都很感激梁大波的“仗义”：“小梁无偿送猪仔给我们，还手把手地教我们怎样喂养，我们搞养殖心里就踏实多了。” 新街村的李先花，父母和她都是残疾人，丧失劳动能力，缺乏收入来源，生活窘迫。为帮助李先花做畸残矫治手术，作为安龙县残疾人专职委员的梁大波，多次自费跑州、县残联和民政部门，为李先花争取了21万元的医疗救助，他自己也慷慨捐出5万元，并亲自带李先花到贵阳做了3次手术。如今，经过矫正后的李先花，在生活上已经能够自理，目前在广西隆林县城打工，用勤劳的双手支撑着全家生活的希望。 6年来，梁大波的示范基地承担州、县两级残联举办的残废人种养技能培训班8期，培训农村贫困残疾人1700多人(次)。梁大波先后为安龙县普坪镇胡巷村的周国刚、赵络安、蒋成江等共20多户残疾人家庭，无偿提供了50多头能繁母猪、10万余株脐橙果苗和种养技术，让他们每户每年实现增收3500元。 眼下，该县的普坪、戈塘、龙山、钱相等乡镇的70余户残疾人贫困家庭，在梁大波的带动和帮助下，通过发展种养业走上了致富路，过上了“好花红”的日子。 残疾人创业养殖案例3：残疾男子搞养殖年入18万 成残疾创业典范 广西壮族自治区来宾市兴宾区小平阳镇岭头村委新村有一位身残志坚、自主创业的残疾人——邓健敏，他勇于面对生活的不幸，通过土鸡养殖行业，成功走上了致富道路。 邓健敏今年34岁，因家庭贫困，读完高中后就辍学外出打工。然而，在他22岁时，突然患了重病，全身瘫痪，只能卧在床上。他说这病是家族遗传的，他的父亲也是20多岁时就开始出现瘫痪状况。邓健敏发病后，足足在床上躺了6年，完全没有自理能力。6年里，他伤心欲绝，几乎失去了生活的勇气。 后来，在家人的悉心照料下，2002年，邓健敏的病情出现了转机，渐渐可以下地走路了，他也慢慢恢复信心，积极配合治疗。后来，他终于基本恢复了自理能力，不过身体还是落下了残疾，行动不便，无法从事农活和体力劳动。这让他又面临了生存的困境。 身体几乎废掉，然后复原，经历过这样柳暗花明的跌宕起伏，邓健敏对生活反而坚定了信心，他相信，经过努力，所有事情都会变好。此后，他一边努力恢复身体，一边积极寻找自己的人生之路。 在一位养殖场朋友的指点下，邓健敏看中了养鸡行业。之前没有接触过养鸡的他，来到朋友的养殖场了学习了近半年时间，后来还参加了兴宾区就业中心组织举办的创业、就业培训，学习了不少养殖技术。 2010年，通过自身努力和亲戚朋友的帮助，邓健敏租用了村里2000多平方米的林地，创建了养殖场。养殖场主要饲养清远土鸡，以饲料供给和林下觅食的喂养方式相结合，他不仅出售成熟的肉鸡，也出售两个月大的中鸡。中鸡易养活，受到附近村民的喜爱，大家都来这里购买中鸡回去养。所以，邓健敏的鸡销路很好。 随着养殖效益的显现，他扩大了养殖规模，并请了5名工人。4年来，他的养殖场各种硬件设备已投入了30多万元，每年出栏肉鸡和中鸡10多万只，主要供应兴宾区及兴宾区周边市场，年利润逾10万元。基地走上正轨后，邓建敏还利用基地后面的一座山头，放养了100多只山羊，其中母羊99只，每年出栏肉羊达150多只。 如今，邓建敏饲养的土鸡和山羊能为他带来每年18万元的可观收入。他的养殖场于2014年被兴宾区就业中心评为了残疾人创业典型示范点，成为全区残疾人创业的典范。 残疾人创业养殖案例4 王庄村49岁的郭克敏，身体患病落下了残疾，走路都是利用一个小木板车来回挪，“俺以前是在市里开三轮车的，后来不让干了，俺现在上有两个老人，下有一个闺女，闺女上学得花钱，俺下岗后，就想着自己在家搞养殖。”郭克敏不大的院子里收拾得干干净净。他养了13只羊，十几只鸡。郭克敏说：“虽然现在是少点，但能顾住家里的开销，以后会发展得更多。” 三辈邻居亲如一家 俗话说“邻居好赛金宝”，王庄村50岁的郝松超可是深有体会。“俺现在在城里做生意，平时有事会回来一次，都是俺嫂子喊俺上她家吃饭。”说这些，郝松超一直乐呵呵的。他和王五民是一墙之隔的邻居，平时谁家做了好吃的都会相互惦记着。“过节了，两家人也会聚在一起过，很热闹，三辈邻居真的比亲兄弟还要亲。”王五民感慨着。 俺村有个“风水宝地” “俺村村委有一间农家书屋，里边有图书，还有运动器材。”今年50多岁的王庄村村民耿先生喜滋滋地说，没事的时候，进去看看书、健健身，村里人都说这是王庄村的“风水宝地”。 据了解，这间农家书屋由郑州市慈善总会和民政局联合拨款于2012年7月建成，藏书1万多册，既有农业、医疗、法律、历史等多方面的书籍，还有活跃思维的象棋及锻炼身体的 乒乓球 桌。 幼儿园就是俺的家 “老师对我很好，我很喜欢她。”王庄村5岁的耿文乾说，耿文乾在该村洪润幼儿园上中班，提起自己的老师郭洪鸽，耿文乾显得异常开心。 郭洪鸽从建园起就来到学校，除了特殊情况，一天24小时不离开幼儿园。“我时刻观察孩子的一举一动，引导孩子健康发展。”郭洪鸽说，孩子太小，要关注孩子的心理，让孩子有安全感。 太阳能路灯照亮咱农村 “现在村里有了太阳能路灯，晚上出来走也不用抹黑了，想去谁家串门也方便多了。”提起少林办王庄村新装的太阳能路灯，村民张某深有感触，“以前是土路，出门不安全也不方便，一下雨更难走，晚上要用手电筒，现在路修了，也装了个太阳能路灯，娃儿们晚上跑出去玩也放心了。” 据悉，少林办王庄村委为方便村民夜晚出行，从去年到今年共安装太阳能啊路灯77个，覆盖村里主干道。 猜你喜欢： 1. 残疾人创业搞养殖案例 2. 两个残疾人创业成功事迹 3. 残疾人创业成功案例 4. 残疾人创业案例3篇 5. 一个残疾人的创业故事
对鄂温克旗奶牛养殖情况的调查 对鄂温克旗奶牛养殖情况的调查近年来，人民银行鄂温克旗支行积极投放支牧再贷款，支持牧区产业结构调整，扶持农民养殖奶牛。目前全旗奶牛养殖业已初具规模，取得了良好的社会效益和经济效益，为牧民增收，信用社受益，促进地方经济发展探索出行之有效的路子。一、基本 情况（一）、地方政府全力支持奶牛养殖业。支持牧民奶牛养殖，调整牧区产业结构，实现牧民增产增收，集约化经营。几年来的实践充分证明，发展奶牛养殖业是实现农牧业良性循环的正确之路。当地政府在政策上给予了积极的扶持，优先解决奶站用地，在发展奶牛养殖业初期，地方财政为贷款农户进行了利息补贴，协调畜牧、财政、保险、乡镇等有关部门全力为奶牛事业服务。2004年全旗鲜奶产量计划在2003年9万吨的基础上，增长，达到12万吨。主要依据是在80公里奶牛带引进高产奶牛2000头，在大雁矿区（含煤业公司）培育奶牛养殖户100户，新增奶牛达到5000—6000头，再就是龙头企业扶持带动奶源基地建设，努力增加奶牛头数，提高奶产量等，都将有效促进指标任务的完成。（二）、群众养牛积极性空前高涨。鄂温克旗有7个乡镇的奶牛养殖业已初具规模，现有奶牛万余头（其中：纯种高产奶牛5,300头），全旗牧户4,214户，户均奶牛头，现在相当一部分牧户已还清了购买奶牛贷款本息。通过三年的奶牛养殖，使原来一贫如洗的牧户拥有了4万元左右的奶牛资产，尝到甜头的牧户纷纷要扩大饲养规模，过去等待观望的牧户也不再犹豫，贷款购牛需求旺盛，其它乡镇农民养牛积极性也非常高涨。养奶牛，走致富路，已成为广大群众的共识。（三）、奶牛养殖初具规模。截止2003年末，全旗农村信用社累计发放奶牛贷款5,845万元其中：外购高产奶牛1,463头，共有大小奶牛万余头，奶牛小区发展到10个，涌现出新科牧场、巴彦托海嘎查奶牛新村、巴彦塔拉乡奶牛小区等众多的典型养殖场和奶牛小区，各地前来参观学习者络绎不绝：引进高产奶牛5300余头，奶牛单产达到2．37吨；鲜奶产量由4． 3万吨增长到9万吨，年均递增15．9％；全旗70％的奶户集中在奶牛带，80％的鲜奶出自奶牛带；液态奶项目的投产，优化了乳制品结构，提高了产品附加值。日产鲜奶万吨（其中:商品奶万吨），建立奶站12个，发展奶牛专业户100户，奶牛养殖已形成一定规模。通过三年奶牛养殖，牧户积累了许多养奶牛经验，养牛效益有了显著提高，为进一步扩大奶牛养殖规模奠定了坚实的基础。二、奶牛养殖的促进作用（一）、养殖户的收入明显增加。据调查，一头奶牛平均日产鲜奶牛18公斤，全年每头奶牛净收入可达3,000元，加上每年生产的牛犊可变现收入，公牛犊可出售500元，母牛犊可卖3,000元，一年一头奶牛纯收入可达3,000—6,000元，如果牧民将种植的玉米转化为奶牛饲料能提高40%的收入，目前，牧区奶业收入占牧民总收入的60-70%，可见发展奶牛养殖业是牧民尽快脱贫致富奔小康的一条捷径。（二）、农村信用社的盈利能力提高。奶牛贷款业务的开展，使所在地农村信用的经营效益有了明显提高，尤其联社营业部、大雁华融信用社、伊敏农村信用社效益最为明显。以前这些信用社有的由于历史包袱沉重、有的由于固定资产占比高、有的由于信贷资产质量低，出现了连年的亏损，经营举步维艰。2001年以来，人民银行、信用社大力支持牧区发展，截止2003年初，六苏木共投放支农再贷款5300万元，据不完全统计牧民牧民用于发展奶牛近3,400头，目前这些信用社支农再贷款利息收入占其全部贷款利息收入的50%左右。从2001年起全旗农村信用社实现了整体盈余，2001年盈利万元，2002年盈利46万元，2003年盈利14万元，奶牛贷款业务的开拓，使信用社的盈利能力明显增强。（三）、促进了牧区经济的全面发展和社会稳定。养殖高产奶牛可以有利于改善草原土壤结构，减轻草场超载的退化压力，为开展绿色农业保护、自然环境创造了条件。养殖奶牛可以吸纳广大牧区的剩余劳动力，按每人饲养3头奶牛计算，全旗现有奶牛至少可吸收3,500人就业，加上为奶牛养殖提供服务的饲料加工、奶站、兽医、保险等行业吸纳的人员，就业人员将更多。2003年全旗优良奶牛发展到2万头，安置牧区城镇剩余劳动力6,500多人。奶牛养殖使牧民由半年忙变为全年忙，现在养奶牛的嘎查、乡（镇）赌博、打架闹事的人少了，学养殖知识技术的人多了；搞迷信活动的人少了，崇尚科学的人多了。养奶牛为铲除牧区陋习，树立新风尚，稳定社会创造了条件。三、存在的问题（一）、奶牛质量偏低。统一、规范、有序的奶牛市场尚未形成，奶牛来源主要由个体牛贩子贩运，奶牛一旦出现问题，牛贩子就溜之大吉。一些乡镇组织牧户外出购牛，由于信息不灵，购牛把关不严，经常出现价格偏高，质量偏低，坑害牧户的现象。现在全县奶牛质量整体水平不高，大部分奶牛平均日产鲜奶在15—20公斤，有的奶牛日产鲜奶不足10公斤。奶牛质量低劣，既给购牛户背上沉重的包袱，也给信用社资金造成风险，同时也影响了全旗奶牛业的健康快速发展。（二）、养奶牛风险大。2003年全旗牧民人均纯收入为4190元，购买一头奶牛的价格在12,000元左右，奶牛一旦死亡，牧民用3年的纯收入才能偿还一头奶牛欠下的债务，风险远远超出牧户的承受能力。（三）、奶牛养殖户缺少科学的饲养方法和管理经验。大部分农户没有很好地掌握养奶牛的知识和技能，饲料搭配不当，牛棚卫生条件差，无保健措施，这种现状直接影响了奶牛的成本和产奶量，最终减少了养殖户的经济收入。（四）、贷款期限短。由于农村信用社自有资金有限，奶牛贷款绝大部分来源于人民银行的支农再贷款。人民银行支农再贷款最长期限为一年，而奶牛贷款正常周转一般在2—3 年，贷款期限的不匹配，加重了养殖户的负担。四、建议（一）、建立竞争、有序的奶牛市场。政府要出台优惠政策，建立固定的交易市场，严厉打击出售、贩运假奶牛的不法商贩，维护合法商贩的正当权益，营造一个公平、有序的“牛市”，让牧户有充分选择奶牛的空间，花钱能买到放心牛。政府要摆正位置，尽量减少用行政手段参与组织购奶活动，少做费劲不讨好的事，多在规范市场和养殖奶牛技术服务上做文章。（二）、大力推广科学养殖知识。畜牧部门应组织有关人员进行兽医知识培训，在奶牛集中地区设置兽医站、增加兽医数量，提高其医疗水平，普及广大农民的养殖知识，减少奶牛疾病，提高养殖效益。（三）、农村信用社应区别对待农业种植业贷款与奶牛养殖业贷款的还款周期，合理确定奶牛养殖业的贷款期限，减轻农民的利息负担和还款压力。（四）、建立和完善奶牛保险，降低奶牛养殖风险。2000年以来，鄂温克旗财险公司因奶牛保险理赔出现亏损，从2002年开始不再为奶牛养殖保险。无保险措施，加大了养殖户的风险，不利于牧民脱贫致富和奶牛事业的健康发展，建立和完善奶牛保险已迫在眉睫，地方政府要在认真做好市场调研的基础上，组织有关部门建立互保机构，合理确定保费和最高理赔金额，有效分散养殖户的风险，现在一头高产奶牛市场价一般在10,000—15,000元，保险赔偿金应确定在7,000元左右，这样一旦出现奶牛死亡，养殖户不会因此一蹶不振，信贷资产也不会出现较大的风险。