1、第一阶段：准备阶段（时间）
（1）确定研究课题，撰写开题报告。
（2）总结国内外相关论文研究，撰写文献综述。
（3）设计调查问卷，线上线下收集数据，汇总调查结果并分析、归纳，撰写报告。（如果篇幅允许的话，可以按照开头讲的设计问卷、发放填写、收集数据和整理、得出结论...再细分时间）
2、第二阶段：实施阶段（XXXX年XX月——XXXX年XX月）
你要做的任务（1）(2) (3)
3、第三阶段：结题阶段（XXXX年XX月——XXXX年XX月）
（1）整理研究数据，形成研究报告。
（2）老师修改意见，修改多稿。
（3）整理论文材料，总结论文感想，答辩准备。
拓展资料：撰写论文注意事项：
1.注重论文的严谨性、严肃性，尽量不出现“我”这个词，建议用“本文”等词汇代替；同时要少使用感叹号，以陈述句为主要句式。
2.对论文的直接引用和间接引用的比例要合理控制，引用参考文献等内容时，要对该内容进行格式设置，避免在查重时出现文字复制比过高的情况。
3.论文全文结构要严谨、完整，目录、摘要、致谢等内容应按学校要求进行撰写，并按校方要求修改论文的格式。
4.论文所用标点符号要规范，逗号、句号、分号、冒号、引号等符号需要正确使用。
时光匆匆，新的一学期又开始了，在这个学期里我一定要去做一些有意义的事情，所以写下了计划。首先是加强学习，现在我的成绩还不太理想考试时全班的第三名，但是在区里面的排名还是不太好，并没有进去前一百名，挺遗憾的。这个学期我一定要成家的努力，更加的勤奋，不会让自己再一次的遗憾！其次是要多多阅读，多多写作，让自己的写作能力提高。现在的我也不知道为什么自己会这么酷爱写作，但是以前好的文章需要付出许多的汗水，我却并没有付出多少，所以并不会收获到什么好的文章，写作是需要日积月累的，在这个学期里面我一定会多多的付出，多多的阅读书籍，充实自己的生活，让自己更加完美。说道也就一定会做到，既然说出来了，我就一定会做到的。最后是要多做一些体育运动，让自己的身体更健康一些。我是个小懒虫，平时什么都不爱做，就连多走一段路都不愿意，更别提体育锻炼了，对于这一点，我还是很有自知之明的。所以以后我要多做体育运动，不能让自己这么懒下去了，否则一定会变成小猪了！这个新的学期，我一定会多做体育运动，不让自己那么懒。“十项全能”虽然说不能样样都做到，但是我一定会认真做好每一项的。新的学期，新的起点，初二下半册对于我们以后的学习生活非常重要，这正是我们学习的过度段，我不能被别人甩在后面，我要努力！新的学期计划我一定都要做到，亲爱的自己，加油吧！
总体安排和进度
工作进度安排如下：
1.开题论证阶段 (3月x日-3月x日)
查阅和收集与柔性相关的资料，归纳总结前人在柔性软件研究领域中的工作成果。
2.需求分析阶段（3月x日-4月x日） 熟悉开发技术，了解用户业务流程和需求 3.分析阶段（4月x日-4月x日） 能过分析研究，制定可行的方案 4.设计阶段（4月x日-5月x日）
对系统进行需要分析和设计，并提交相应文档资料 5.编写设计阶段（5月x日-5月x日） 6.毕业设计论文撰写阶段（5月x日-6月x日）
3周 交开题报告初稿予以老师审核 4周 修改开题报告，开题 5-6周 进行总体设计和详细设计 7-9周 编码与调试 10-11周 测试 12-13周 运行与维护 14-15周 写论文，准备答辩 16-17周 预答辩，答辩
完成期限和预期进度：
20xx年x月x日～11月x日：调研、文献检索、开题报告 20xx年x月x日～11月x日：开题报告座谈会 20xx年x月x日～3月x日：外文资料翻译、系统设计 20xx年x月x日～5月x日：系统设计、编码 20xx年x月x日～5月x日：测试、验收 20xx年x月x日～5月x日：撰写毕业设计文档
20xx年x月x日～5月x日：上交论文、系统源代码 20xx年x月x日～5月x日：论文答辩
课题研究进度安排，大概按照以下模板来撰写。不同的课题，不一定完全相同，可以参考本研究领域课题的优秀案例来模仿。1、第一阶段：准备阶段(XXXX年XX月——XXXX年XX月)(1)组建课题团队，确定研究课题，撰写开题报告。(2)制定调研方案，完成前期调研资料整理汇总。(3)设计调查问卷，开展问卷调查，汇总调查结果并分析、归纳，撰写报告。2、第二阶段：实施阶段(XXXX年XX月——XXXX年XX月)(1)整合教学资源，设计课件模板，并通过教学实践进行调整、改进。(2)建立教学资源共享机制，设计课件定制订单模板，开展个性化的课件定制服务，不断修改、完善。(3)开展教学实践，整理研究资料。3、第三阶段：结题阶段(XXXX年XX月——XXXX年XX月)(1)整理研究数据，形成研究报告。(2)组织内部评估。(3)整理课题建设材料，进行总结、评估，完成结果分析并撰写相关论文，申报并迎接评审。课题研究进度安排，只是计划，在实际研究过程中，可能会遇到其他的情况。但进度安排依旧不可少，可以为我们明确研究方向，让个人更清晰，知道要做什么。同时，课题负责人也要根据研究课题的实际情况，来合理调整，以便更好的完成课题研究任务。若在申报研究课题中，遇到了困难，可以找我们给予专业指导，也可以帮您解决缺少职称课题的问题。
酶法多肽是蛋白质工程、酶工程和生物工程三项高科技交际的非同一般或非一般高科技所能比拟的高科技产品。酶法多肽，首先提到的是酶。什么是酶？酶是一种由于其特异的活性能力，而具有催化特性的蛋白质。凡有生命的地方都有酶或都需要酶。酶和生命活动密切相关，它几乎参入了所有的生命活动和生命过程。酶是一种催化剂，而且是一种特殊的催化剂。酶和酸、碱或有机的催化剂相比，其特点是：1、酶是高效催化剂。一是能在温和条件下，如常温、常压和近中性PH值条件下，大大加速反应；二是在可比较的情况下，其催化效率较其它类型催化剂高 10 –10 倍。2、酶具有高的作用专一性。只能催一种或一类反应，作用一种或一类物质。3、酶的化学本质是蛋白质。酶是生物催化剂：1、所有的酶都是生物体产生的。2、酶和生命活动密切相关：①酶参入了生物体内所有的生命活力和生命过程。②消除有害物质，起保护作用。③协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换，传递和放大作用，调节生理过程和生命活动。④催化代谢反应，建立各种各样代谢途径和代谢体系。3、酶的组成和分布是生物进化与组织功能分化的基础。4、酶能在各种水平上进行调节以适应生命活动的需要。酶法，也称为酶解或蛋白质的酶法改性。酶解蛋白质所用的酶，大都是肽酶类。肽酶是分布极广的一类酶。动物蛋白酶通常以无活性的酶原状态存在，在生理活动需要时再活化，活化过程往往是借助其它蛋白水解酶或本身的作用，切除一部分肽键而完成的。加些植物蛋白酶，如木瓜、菠萝和无花果蛋白酶，它们在细胞可溶性蛋白中占很大比例，纯度相当高。肽酶的作用方式，可分为端（解）肽酶和内（切）肽酶，前者从肽链游离的羟基端或游离的氨基酸端切下末端氨基酸；后者切断蛋白质分子内部肽键，使蛋白质大分子变成小分子活性多肽。肽酶最适pH可分成中性，碱性和酸性。肽酶除能水解肽键外，也作用于酯键、酰胺键，甚至还能催化转肽以及肽链的合成。肽酶酶解蛋白质往往是在温和条件下进行的。它的主要优势是：1、酶解不减蛋白质营养价值。2、可获得比原食品蛋白质多的功能。3、酶解加工的过程获得许多意想不到的多肽功能。4、可保持多肽营养纯天然绿色属性，不含任何化学物质。5、酶解出来的多肽，没有任何苦味和异味。6、酶解出的多肽不会引起过敏。7、改善原食品蛋白质的一些过敏原。可增加原食品蛋白质没有的重要的生物学功能。8、可增加原食品蛋白质所不具备的营养特性。9、可有效的控制多肽的分子量段。而用酸、碱等化学物酶对蛋白质进行了改性（水解），且不如酶法产品的安全性：1、一是参入化学反应的化学试剂残余是否有害；二是改性蛋白在人体中能否被吸收；三是水解后产物是否安全，这一系列“安全”问题非常复杂，在短期内很难诊断；四是营养价值大大降低。2、因酸碱化学物质性质较烈，水解出的多肽，可能会出现产品功能性变化问题，一些功能性质可能会减弱或丧失。3、营养损失。酸碱水解法，可能会造成粒氨酸失效，最终导致蛋白质营养价值的改变。4、生产费用较酶法高。5、多肽感官性质上问题。蛋白质本身没有苦味，经酸碱水解的蛋白质往往会出现苦味。总之，用传统的方式合成肽已经落后了，已不适应现代科技对生产多肽的要求。用传统的方式生成多肽，其分子量无法控制，功能性难以体现，分子量无法控制，生产的多肽有苦味，这种多肽不但没有保健作用，而且有副作用。在科技飞速发展的今天，引领多肽生成的方法是酶法，酶法生产的多肽具有较强的活性和多样性，已在世界范围内引起关注，成为科技界、医学界、营养学界、食品学界、企业界研究、开发、生产的热点，酶法多肽产业是跨世纪的一种新的朝阳产业，发展前景极为看好。
酶是由活细胞生成的具有催化作用的蛋白质，也称生物催化剂。具有高度的特异性和极高的催化效率，广泛存在于生物体，将酶提取加工后的产品，即称为酶制剂。细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。酶制剂无毒、无残留、无副作用，属于绿色饲料添加剂。1 常用酶制剂的种类 单体酶根据来源的不同，单体酶可以分为内源性消化酶和外源性消化酶两大类。 内源性消化酶内源性消化酶是指在畜禽体内能够合成并分泌到消化道的酶。 外源性消化酶这类酶不能在畜禽体内合成，多来源于微生物，主要用于消化动物自身不能消化的物质或降解抗营养因子及有害物质等。 复合酶随着单酶制剂生产的工业化发展及价格的降低，复合酶制剂的使用越来越广泛。复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成的，可同时降解饲料中多种抗营养因子及养分，最大限度地提高饲料的营养价值。 2 饲用酶制剂的作用 促进动物对营养物质的消化动物对营养物质的消化是依靠自身的消化酶和肠道中微生物酶共同实现的。 抑菌、杀菌或产生对动物健康有益的低聚糖等物质 降解抗营养因子，提高饲料的消化率和利用率在饲料中加入酶制剂，一方面可以破坏植物籽实的细胞壁，使纤维成分降解为可消化吸收的还原糖，同时使被包围的淀粉、蛋白质和矿物质得以释放。 开发新饲料资源一些富含纤维素的原料，本来不能为单胃动物所利用，但可通过添加纤维素酶提高其利用率，从而扩大了饲料资源。 3 饲用酶制剂在饲料工业中的应用 猪饲料在猪的玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶，粪便中排磷量减少34%～54%，在生长肥育猪饲料中添加植酸酶的试验结果表明，1000U/Kg植酸酶相当于添加～无机磷的效果。 禽饲料 牛饲料
1、酶工程应用于农产品的深加工 利用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶的催化功能，以玉米淀粉等为原料生产高果糖浆等。乳制品加工则需要用凝乳酶和乳糖酶。农副产品的加工和综合利用需要用纤维素酶、果胶酶和木质素酶。此外，从木瓜中提取的木瓜蛋白酶，提高活性和固定化以后，可以被用来酿制啤酒和制造果汁。2、酶工程在用农产品开发生物活性肽方面的应用 以前，人们认为氨基酸是人体吸收蛋白质的主要途径，随着研究发现，蛋白质经消化道中的酶水解后，主要以小肽的形式吸收，比完全游离的氨基酸更易吸收利用。这一发现，启发了科研工作者采用酶工程技术用蛋白质生产生物活性肽的新思路。 生物活性肽是蛋白质中20种天然氨基酸以不同排列组合方式构成的从二肽到复杂的线性或环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，且食用安全性高。生物活性肽主要是通过酶法降解蛋白质而制得。目前已从大豆蛋白、玉米蛋白、牛奶蛋白、水产蛋白的酶解物中制得一系列功能各异的生物活性肽。
总体安排和进度
工作进度安排如下：
1.开题论证阶段 (3月x日-3月x日)
查阅和收集与柔性相关的资料，归纳总结前人在柔性软件研究领域中的工作成果。
2.需求分析阶段（3月x日-4月x日） 熟悉开发技术，了解用户业务流程和需求 3.分析阶段（4月x日-4月x日） 能过分析研究，制定可行的方案 4.设计阶段（4月x日-5月x日）
对系统进行需要分析和设计，并提交相应文档资料 5.编写设计阶段（5月x日-5月x日） 6.毕业设计论文撰写阶段（5月x日-6月x日）
3周 交开题报告初稿予以老师审核 4周 修改开题报告，开题 5-6周 进行总体设计和详细设计 7-9周 编码与调试 10-11周 测试 12-13周 运行与维护 14-15周 写论文，准备答辩 16-17周 预答辩，答辩
完成期限和预期进度：
20xx年x月x日～11月x日：调研、文献检索、开题报告 20xx年x月x日～11月x日：开题报告座谈会 20xx年x月x日～3月x日：外文资料翻译、系统设计 20xx年x月x日～5月x日：系统设计、编码 20xx年x月x日～5月x日：测试、验收 20xx年x月x日～5月x日：撰写毕业设计文档
20xx年x月x日～5月x日：上交论文、系统源代码 20xx年x月x日～5月x日：论文答辩
1、第一阶段：准备阶段（时间）
（1）确定研究课题，撰写开题报告。
（2）总结国内外相关论文研究，撰写文献综述。
（3）设计调查问卷，线上线下收集数据，汇总调查结果并分析、归纳，撰写报告。（如果篇幅允许的话，可以按照开头讲的设计问卷、发放填写、收集数据和整理、得出结论...再细分时间）
2、第二阶段：实施阶段（XXXX年XX月——XXXX年XX月）
你要做的任务（1）(2) (3)
3、第三阶段：结题阶段（XXXX年XX月——XXXX年XX月）
（1）整理研究数据，形成研究报告。
（2）老师修改意见，修改多稿。
（3）整理论文材料，总结论文感想，答辩准备。
拓展资料：撰写论文注意事项：
1.注重论文的严谨性、严肃性，尽量不出现“我”这个词，建议用“本文”等词汇代替；同时要少使用感叹号，以陈述句为主要句式。
2.对论文的直接引用和间接引用的比例要合理控制，引用参考文献等内容时，要对该内容进行格式设置，避免在查重时出现文字复制比过高的情况。
3.论文全文结构要严谨、完整，目录、摘要、致谢等内容应按学校要求进行撰写，并按校方要求修改论文的格式。
4.论文所用标点符号要规范，逗号、句号、分号、冒号、引号等符号需要正确使用。
金陵图(韦庄)
第1周：确定论文主题方向，进行论文题目的筛选。第2周：以论文题目为核心，对相关资料进行收集和翻阅。第3周：对已搜集的资料加以整理，论证分析论文的可行性、实际性，将论文题目和大致范围确定下来，进行开题报告。第4周：整合已有资料、构筑论文的大纲。第5—8周：根据查找的数据和相关资料，进行深入详实的论文编写工作，对论文编写过程中所发现的问题，研究其解决方案，推敲整合，并进行修改完善，准备论文中期检查。第9-13周：完成论文的初稿部分，向指导老师寻求意见，优化论文的结构，润色语句，修改不当之处，补充不足之处。第14-15周，论文资料整合，最终定稿，为最终的答辩做好各方面准备，熟悉论文内容，增强自己对论文内容的把握，进行一定的思维发散，设计论文答辩。
论文的进展情况要分多个角度写：选定题目、收集材料、拟定论文提纲、开题报告撰写、初稿和修改稿的完成时间、定稿等过程的具体时间；还有材料的收集、文章的撰写和改动等都要有明细的安排，要考虑到论文课题研究中的每个阶段的重难点，且要根据毕业论文答辩时间来安排自己论文的进度。
论文进展写作步骤：
1、查阅了大量的相关资料，包括国内外有关文献，国内外众学者的相关论文、专著，以及国内外相关新闻报道等，对所要着手研究的课题作全面地了解与认识。
2、在对所搜集资料认真研究的基础上，拟定论文题目，填写开题报告。
3、对论文作初步构思，构建主体框架，写出论文提纲。
4、在老师的指导下，完成论文的初稿。
论文写作几大要素：
1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。
2、目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录）
3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。
4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。
主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。
就是时间表，计划表．
怎么改，帮你写是不太可能哦，如果要帮你文字排版好看，那个小意思！
论文排版规范： 一、页面设置规范 纸 型：A4； 页 边 距：上3cm，下，左3cm，右，页眉，页脚2cm； 文档网格：字体设置，中文：宋体、西文：Times New Roman，字型：常规，字号：小四号，指定每行37个字符(全角)，每页32行。 二、分节方法 第一节：封面；论文标题、作者、单位、省、市、邮编、中文摘要；英文摘要；目录 第二节：一般为前言 第三节……第N节：根据论文章数确定，每章分为一节 第N+1节：参考文献 第N+2节：指导教师简介 第N+3节：致谢 第N+4节：附录 三、排版要求及样式 1.标题 标题采用分级阿拉伯数字编号方法，第一级为"1"、"2"、"3"等，第二级为""、""、""等,第三级为""、""、""等，但分级阿拉伯数字的编号一般不超过四级，故第四级以下的标题采用字母编号法"A"、"B"、"C"……和"a"、"b"、"c"……。每一级编号的末尾不加标点，后空一格(半角)接写标题。各级标题均单独占行书写，末尾不加标点。正文中对总项包括的分项采用⑴、⑵、⑶……单独序号，对分项中的小项采用①、②、③……的序号或数字加半括号1)、2)、3) ……，序号后不再加空格或其他标点。 各级标题的具体排版样式如下： 一级标题(章标题)：居中、字号小三、字体黑体、段后1行、大纲级别1级 例：1 ×××、2 ×××、3 ××× 二级标题(节标题)：顶格、字号四、字体宋体、段前1行，段后1行，大纲级别2级 例： ×××、 ×××、 ××× 三级标题(小节标题)：前空两字符、字号小四、字体黑体、段前行、段后行，大纲级别3级 例： ×××、 ×××、 ××× 四级标题：前空两字符、字号小四、字体宋体 例：A ×××、B ×××， 五级标题：前空两字符、字号小四、字体宋体 例：a ×××、b ×××， 正文中总项包括的分项：字号小四、字体宋体 例：⑴××××××、⑵××××××、⑶×××××× 正文中分项包括的小项：字号小四、字体宋体 例：①××××××、②××××××或1)××××××、2)×××××× 2.正文 正文包括前言、正文主体与结论，版式为：单倍行距；字号小四、中文字体宋体；英文字体Times New Roman 3.注释 毕业论文(设计)中有个别名词或情况需要解释时，可加注说明，注释可用脚注(将注文放在加注页的下端)或尾注(将全部注文集中在文章末尾)，而不可用行中注(夹在正文中的注)。版式：中文小五、宋；英文小五、Times New Roman 4.公式 公式应居中书写，公式的编号用圆括号括起放在公式右边行末，公式和编号之间不加虚线。 5.表格 每个表格应有自己的表序和表题，表序和表题应写在表格上方正中，表序后空一格书写表题。表格允许下页接写，表题可省略，表头应重复写，并在右上方写"续表××"。表序、表题、表头排五号黑体，表中内容排五号宋体，大部使用中部居中，整个表格应居中。 6.插图 插图应有图序和图题，图序和图题应放在图下方居中处。图序后空一格书写图题，图序、图题排五号黑体。 7.参考文献 参考文献一律放在文后，只列作者阅读过，在正文中被引用过、正式发表的文献资料，全文应统一，不能混用。可按一般学报格式，包括作者、题目、来源，外文文章应列出原名。中外文献分开，中文在前，外文在后，用阿拉伯数字进行自然编号，一般序码宜用方括号括起。参考文献的作者不超过3人(含3人)全部列出，多于3人时一般只写前3人，后加“等”，或“et al”，必要时也可全部列出。姓名采用姓前名后的形式，作者之间不加“和”或“and”。在参考文献表中，上下文献相同的项目，不宜用“同上”或“ibid”等。参考文献在正文中的引用应在引用句后括号内标明该引文的作者及该文发表的年代，如：(上官周平，1999)。参考文献排五号宋体。具体示例如下： ●专著的著录项目、格式和符号：按作者.书名.版本(第1版不著录).出版地:出版者,出版年.起止页码的顺序书写，如：[1]胡天喜，陈祀，陈克明，等.发光分析与医学.上海:华东师范大学出版社,～103[2]Sanderson R T. Chemical Bond and Bond Engergies. New York: Academic Press, 1976. 23～30 ●期刊的著录项目、格式和符号：按作者.文题名.刊名,出版年份,卷号(期号):起止页码书写，如：[1]朱浩,施菊,范映辛,等.反相胶束体系中的酶学研究.生物化学与生物物理进展，1998，25(3)：204～210 [2]Smaith R G, Cheng K, Schoen W R, et al. A nonpeptidyl hormone secretagogue. Science，1993,260(5144):1640～1643 ●论文集的著录项目、格式和符号：按作者.文题名.见(英文用In):编者.论文集名 (多卷集为论文集名,卷号).出版地:出版者,出版年.起止页码，如：[1]薛社普,周增桦,刘毅,等.C-醋酸棉酚在大鼠体内的药物动力学研究.见:薛社普,梁德 才,刘裕主编.男用节育药棉酚的实验研究.北京:人民卫生出版社,～73[2]Howland model for hospital system planning. In: Krewernas G, Morlat G, eds. Actes de la 3eme Conference International de Recherche Operationells, Oslo, 1963. Paris: Dunod, 1964. 203～212 ●专利文献的著录项目、格式和符号：按专利申请者.题名.其他责任者(供选择).附注项 (供选择).专利国别,专利文献种类,专利号.日期，如：[1]曾德超.常速高速通用优化犁.中国专利,85203720,[2]Fleming G L,Martin R patent,C08g, 8.页眉页脚 页眉：中文五号宋体、英文五号Times New Roman，只写一级标题，如：1 ××× 页脚：五号阿拉伯数字，从正文第1页开始编写，居中 9.目录 自动生成
书名:教育部高职高专规划教材--酶工程出版社:化学工业出版社定价:16ISBN:ISBN 7-5025-7872-2作者:梁传伟,张苏勤印刷日期:2006-1-1出版日期:2006-1-1精装平装_开本_页数:平装16开,128页 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2002年5月1日)丛书名: 现代生物技术丛书平装: 388页语种： 简体中文开本: 16ISBN: 9787502537043, 750253704X条形码: 9787502537043品牌: 化学工业出版社ASIN: B0011AF1YS 前言本教材是在全国高职高专生物技术类专业教学指导委员会的指导下，根据教育部有关高职高专教材建设的精神，以高职高专生物技术专业学生的培养目标为依据编写的。编写过程中广泛征求了有关职业院校、生物技术企业专家的意见，具有较强的实用性。教材在编写过程中坚持以应用为目的，以必须、够用为度，以讲清概念、强化应用为教学重点。充分体现高等教育和职业教育的双重性；教材建设不仅要奠定专业理论基础，更应重视专业的实践性，注重生产实践能力和技术应用能力的培养。本书内容安排合理，力争做到实用性、前沿性，突出高等职业教育以能力为本的特色。本书共八章，由梁传伟、张苏勤任主编。第一、二、八章由漯河职业技术学院任平国编写；第三章由淄博职业学院梁传伟编写；第四、五、六章由南京化工职业技术学院李冰峰编写；第七章由吕梁高等专科学校张苏勤编写。全书由梁传伟统稿。全书由淄博职业学院教授胡本高担任主审，并提出许多宝贵建议。编写人员又于2005年9月在青岛对初稿进行了进一步审阅，根据审稿意见再次做了修改。由于作者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请专家、读者批评指正。本书在编写过程中得到淄博职业学院、吕梁高等专科学校等单位的大力支持，编写过程中参考了大量的书籍、资料，在此表示衷心的感谢。编者2005年9月 第一章 绪论1第一节 酶的基本概念与发展史1一、酶是一种生物催化剂l二、酶学研究简史2三、酶工程发展概况3第二节 酶催化作用的特点4一、高效性4二、专一性4三、反应条件温和4四、酶的活性受调节控制5第三节 酶的组成、分类与命名5一、酶的组成5二、酶的命名5三、国际系统分类法及编号6复习思考题8第二章 酶动力学9第一节 酶促反应动力学9一、单底物动力学9二、多底物动力学11第二节 影响酶促反应的因素11一、底物浓度对酶促反应的影响12二、酶的浓度对酶促反应的影响12三、温度对酶促反应的影响12四、pH对酶促反应的影响 13五、其他因素的影响14复习思考题16第三章 酶的发酵生产17第一节 酶生物合成的基本理论18一、RNA的生物合成--转录18二、蛋白质的生物合成--翻译19三、酶生物合成的调节21第二节 酶发酵生产常用的微生物23一、枯草芽孢杆菌24二、大肠杆菌24三、黑曲霉24四、米曲霉24五、青霉25六、木霉25七、根霉25八、毛霉25九、链霉菌25十、啤酒酵母26十一、假丝酵母26第三节 发酵工艺条件及控制26一、细胞活化与扩大培养26二、培养基的配制27三、pH调节 28四、温度的调节控制29五、溶解氧的调节控制29六、提高酶产量的措施31第四节 固定化细胞发酵产酶33一、固定化细胞生长33二、 固定化细胞发酵产酶的工艺条件控制34第五节 动、植物细胞发酵产酶35一、动植物细胞的特性35二、植物细胞发酵的特点35三、植物细胞发酵产酶的工艺条件控制36四、动物细胞发酵38复习思考题39第四章 酶的分离纯化40第一节 细胞破碎40一、机械破碎法40二、超声波法40三、渗透压法40四、化学破碎法40五、生物破碎法41第二节 酶的提取42一、酶提取的主要方法42二、酶提取过程的注意事项42第三节 酶的提纯43一、酶提纯的主要方法43二、调整酶溶解度的方法43三、根据酶分子大小、形状不同的方法45四、根据酶分子电荷性质的方法47五、根据酶分子专一性结合的方法50六、其他分离方法53七、酶纯化方法的选择56八、酶纯度的评价56第四节 工业生产中酶纯化过程的生物安全措施59复习思考题60第五章 酶分子修饰6l第一节 金属离子置换修饰6l第二节 大分子结合修饰62一、通过修饰提高酶活力63二、通过修饰增加酶的稳定性63三、通过修饰降低或消除抗原性64第三节 肽链有限水解修饰64第四节 酶蛋白侧链基团修饰65一、氨基修饰剂65二、羧基修饰剂65三、胍基修饰剂66四、巯基修饰剂66五、酚基修饰剂66六、分子内交联剂66第五节 氨基酸置换修饰67第六节 物理修饰68复习思考题68第六章 酶与细胞固定化69第一节 酶固定化69第二节 酶和菌体固定化?0一、酶和菌体固定化的方法70二、固定化酶的性质75三、固定化酶的应用76第三节 微生物、植物和动物细胞固定化78一、细胞固定化的方法78二、固定化微生物细胞的应用80三、固定化植物细胞81四、动物细胞固定化81第四节 原生质体固定化83一、原生质体的制备84二、原生质体固定化84三、固定化原生质体的应用85第五节 酶反应器选型与设计86一、酶反应器类型86二、酶反应器选择86复习思考题87第七章 酶的应用88第一节 酶在医药方面的应用 88一、酶在疾病诊断方面的应用 88二、酶在疾病治疗方面的应用 91三、酶在药物制造方面的应用 95第二节 酶在食品工业中的应用 98一、酶在淀粉类食品工业中的应用 99二、酶在乳品工业中的应用101三、酶在酿酒工业中的应用101四、酶在果蔬类食品加工中的应用102五、酶在肉类食品和鱼类食品加工中的应用103六、酶在焙烤食品中的应用103七、酶在食品添加剂生产中的应用103第三节 酶在轻工、化工方面的应用106一、酶在饲料工业中的应用106二、酶在洗涤剂工业中的应用109三、酶在有机酸工业中的应用111四、酶在纺织、皮革、造纸工业中的应用113第四节 酶在环境保护方面的应用114一、酶在环境监测方面的应用115二、酶在废水处理方面的应用115三、酶在可生物降解材料开发方面的应用116第五节 酶在生物技术领域的应用116一、酶在除去细胞壁方面的应用116二、酶在大分子切割方面的应用117三、酶在分子拼接方面的应用118复习思考题119第八章 实验120实验一 酶活力的测定120实验二 淀粉酶在酒精生产中的应用122实验三 影响酶活性的因素比较124实验四 酶的固定化126参考文献129书目二本书为2003年度教育部研究生办公室推荐的研究生教学用书，它以酶学为基础，全面、系统地介绍了酶工程（化学酶工程和生物酶工程）的研究现状及酶工程技术在工业应用上的最新进展。本书概括了介绍了酶学的基本知识、酶学与酶工程的关系，进而讲述了固定化酶和固定化细胞技术、酶的化学修饰和稳定化技术，酶工程技术不仅可以改善现有酶的性质，而且可以创造新酶，而有关酶在有机溶剂——非水介质的催化作用、酶的人工模拟技术（包括合成酶、分子印迹酶、进化酶、杂合酶、抗体酶等）、核酶的研究应用、酶的定向进化策略的介绍更是扩展了酶工程的研究和综合应用范围。酶工程的发展促进了交叉学科的进步，它给医学、医药工业、化学工业、轻工业、环境保护、能源工业等带来了新活力，从本书中还可以了解到酶工程技术在各个工业领域中的情况和应用前景。本书可作为生物技术和酶的应用等相关专业的教材，也可作为研究人员和相关领域技术人员参考用书。考虑到教学的要求，本书内容要点突出、层次分明，书中附有特别提示的学习目的、思考题和主题词解释，会对课程的理解很有帮助。 酶分子的定向进化 第一节 酶分子定向进化简介 一、理论来源 二、基本原理 三、发展方向 四、定向进化的选择策略 第二节 酶分子定向进化的历史 一、萌芽阶段 二、奠基阶段 三、发展阶段 第三节 定向进化的策略 一、易错PCR技术为代表的无性进化 二、DNA改组技术为代表的有性进化 三、基因家族之间的同源重组 四、外显子改组 五、杂合酶 六、计算机辅助设计 七、突变库的构建及应用 第四节 定向进化的应用 一、提高酶分子的催化活力 二、提高酶分子稳定性的定向进化 三、适应人工环境中提高酶活力或稳定性的进化 四、提高底物的专一性和增加对新底物催化活力的进化 五、对映体选择性的定向进化 六、变换催化反应专一性 第五节 总结与展望 参考文献 第九章 杂合酶 第一节 杂合酶的构建策略 一、点突变及二级结构互换 二、功能域替换 三、融合蛋白 第二节 杂合酶的制备方法 第三节 杂合酶的应用 一、非催化特性的改变 二、创造新催化活性酶 三、用来产生双功能或多功能蛋白质 四、确定蛋白质的结构与功能关系 第四节 展望 参考文献 第十章 酶制剂的应用 第一节 概论 一、工业用酶制剂的市场和发展历史 二、工业酶制剂的来源及特点 第二节 酶在食品加工方面的应用 一、制糖工业 二、啤酒发酵 三、在蛋白制品加工方面的应用 四、在水果、蔬菜加工方面的应用 五、酶改善食品的品质、风味和颜色 六、乳品工业 七、肉类和鱼类加工 八、蛋品加工 九、面包烤焙与食品制造 十、食品保藏 十一、其他 第三节 酶在轻工业方面的应用 一、原料处理 二、轻工产品方面的应用 三、加酶增加产品的使用效果 第四节 酶在医学中的应用 一、在疾病诊断方面的应用 二、在疾病治疗方面的应用 三、在药物生产方面的应用 四、在分析检测方面的应用 五、酶与生物医学工程 第五节 酶在能源开发方面的应用 一、乙醇生产 二、氢气 三、生物电池 第六节 酶在环境保护方面的应用 一、水净化 二、石油和工业废油 三、白色污染 四、环境监测 第七节 我国酶制剂应用方面的现状和存在的问题 参考文献 附录各种修饰试剂对蛋白质侧链基团的反应性 中西文名词对照
可惜，我在家里的电脑才有