青海牦牛生长论文发表网

牦牛的毛发非常的长，能够抵御寒气，而且适应高原生活，所以一般会生长在海拔比较高的地方。

乳脂肪是乳中重要的组成成分。质量分数约占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳动物幼仔生长初期主要能量来源。同时也是构成其细胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪质量分数平均为6.01%。脂肪球直径平均为4.39μm，而普通牛乳脂肪球直径平均为2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的优质原料乳之一。乳脂肪对乳制品的风味和其加工工艺有霞要的影响。乳脂肪大部分是由单一脂肪基团组成，乳脂肪中脂肪酸的种类多于其它组织中脂肪的种类．且以酯化形式存在于乳脂肪中的长链脂肪酸也较多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。泌乳时间与母牦牛的年龄、胎次、泌乳期（泌乳月和年）有关。一般牦牛的产奶量随着母牦牛胎次的增长而增加。以第5胎产奶量最高，第6胎开始下降，13～16岁后机体逐渐衰老而使产奶量开始下降。泌乳量牦牛的泌乳最与其泌乳期的阶段无明显的关系。而主要受自然月份所反映的气候、牧草生长状况及其营养成分的影响，不同类型、不同地区、不同年龄、不同胎次、不同产乳年度的泌乳母牦牛的泌乳高峰。都出现在气候暖和、牧草丰盛的7月前后。产乳性能牦牛的产乳性能较低。为了解决这一问题，我国从20世纪70年代开始就牦牛的产乳性能及如何提高其产乳性能进行了研究。哺乳动物的产乳性能受季节、放牧管理、胎次、产犊时期俐、挤奶次数与技术、草场类型、类群等影响。牦牛在放牧状态下，在泌乳期150 d，牦牛总泌乳量平均487 kg，平均日泌乳量3.1 kg。以第5胎最高，达520kg，平均日泌乳3.4kg。1头犊牛日哺量为1.4~1.9kg，占母牦牛日泌乳量1/2~2/3。总体来看，每年7到9月份气温高，青草丰盛，牦牛的营养良好，则产奶量高。到10到11月份牧草逐渐枯黄，气温低，则奶量开始减少。5到6月份气温转暖但牧草刚刚萌生见绿，产奶量也少 。风味编辑 语音牦牛乳是我国西部地区人们（尤其是藏民）的主要食品。近年来，我国的牦牛乳业虽然有所发展，但由于地理位置、当地乳业的不发达等因素的限制，使牦牛乳不如荷斯坦牛和山羊乳研究得深入。牦牛乳呈淡黄色，有浓厚的膻味，牦牛乳由于缺少合理的加工及人们对牦牛乳膻味的不适应，是牦牛乳制品加工及销售的难题，因此牦牛乳的脱膻是其需要解决的一个难题。多数人都倾向于乳中低级的、挥发性的脂肪酸（c14以下的脂肪酸）是造成乳膻昧的主要原因闭。此外乳膻味的形成还与哺乳土动物的品种、年龄、生产季节、泌乳期饲料类型、饲养方式、原料奶的贮藏方式、原料奶中脂肪酶的活性、细菌总数等因素直接相关。在牦牛酥油中低级脂肪酸的质量分数低于牛乳中的含量。妥彦峰在其硕士论文中经测定荷斯坦牛乳与牦牛乳中的脂肪酸组成也得出牦牛中脂肪酸中的低级脂肪酸质量分数低于荷斯坦牛乳的含量，但牦牛乳在感官上比普通牛乳的膻味重，其原因还不明确。因此，根据对牦牛奶中挥发性化合物的研究、乳脂酶的研究及乳中微生物等的研究来推断牦牛奶膻味形成的原因，进而寻找出一种有效的脱膻方法 。

嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草；蹄质坚实且有软垫，性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易调教；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。

不高。牦牛奶产量稀少，奶源珍稀，日均产奶量也只有普通牛奶的1/10-1/26，全国14亿多人口，大约仅有6万多家庭可以喝到牦牛奶。

1、牦牛物种稀缺。

牦牛是世界仅存三大源种动物之一，坚持原始种群，不品种优化，因此牦牛数量稀少。牦牛养殖户坚持野生放牧，不圈养或工业化饲养。

2、一头牦牛日产鲜奶2-4公斤，只有普通奶牛产量的1/10-1/26。

3、藏民不对牦牛进行催乳，只在极短的哺乳期取奶，其中70%牦牛奶用于哺育幼崽，仅30%被人类采集，采集奶量是普通牛奶的1/15。

牦牛奶比普通牛奶营养更高，口感更香浓。

牦牛奶之所以珍贵，不仅在于牦牛本身具有的极高品质，也在于牦牛奶的稀缺珍贵。

牦牛是世界仅存三大源种动物之一，坚持原始种群，不品种优化。

牦牛是高寒地区的牛种，主要产于海拔3500米以上的高原地区，被誉为“雪域之舟”。

牦牛生长环境天然纯净，常年野牧于远离污染的青藏高原，饮用冰山雪水，以天然牧草和多种名贵的天然中草药为食，乳汁浓稠，奶香浓郁，而且没有膻味。

牦牛凭借超强的基因与免疫系统成为牛届强者，其乳汁的营养价值远高于普通牛奶，不仅富含丰富的免疫球蛋白、优质乳钙、乳糖、多种氨基酸、维生素等天然营养，还大量含有普通牛奶少有的共轭亚油酸，是日常补充营养，提高免疫力的理想佳品。

。牦牛奶的营养价值是非常高的，而且是特别稀有的，非常难得，是不错的一款营养产品。

在青海格尔木一牧区发生惊险一幕：一只野牦牛混入了家牛群中，并向牛群主人发动袭击。青海800公斤野牦牛发狂袭人，牦牛的生活习性是什么？

1、事件内容

从现场拍摄的视频来看，这只体型壮硕的野生牦牛悍然冲着人类就冲了过来，还好男子足够机智，赶忙躲在了牛粪堆后，卡着牦牛的视野玩了一波 " 秦王绕柱 "，成功野躲避了牦牛的攻击。目击者称，这种野生牦牛攻击人类的情况在当地并不罕见，此次发生攻击的是一头成年雄性野牦牛，目测体重超过了 800 公斤，还好这次有一堆牛粪阻挡，才不至于酿成事故。

2、牦牛的生活习性是什么？

牦牛的身体毛长皮厚，是为了更好的防寒，和保暖。颈部短，耳朵小，这样能让它的热量散发的慢，牦牛的汗腺很少，所以才能在寒冬里更好的生活下去。牦牛的特点还有很多：抗病力极强，抗逆生长性也是比较强，牦牛可以吃的东西很多，不是怎么挑剔，耐粗料，牦牛可以用放养和圈养的方式都可以适应。

3、为什么牦牛可能会攻击人？

牦牛在我国四川，西藏，青海和新疆，甘肃等地约3000米到5000米都有分布，相信去高原的盆友都有印象。我们平日所见牦牛的确野性不足，见惯了人类和汽车，所以不会以为是威胁。而且很多时候我们离牛群很远所以它们也不会攻击人类，有些牦牛也会主动接近人类，因为牧民会给牛喂盐，这种情况牛接近人是为了要盐。但牦牛本性十分凶猛易怒，成年野牦牛连灰熊和狼都不怕，在可可西里流传着成年野牦牛顶翻吉普车的故事。

后记：大家肯定觉得野生耗牛脾气不好吧，但是其实不然，野牦牛是国家一级保护动物，见到的机会不多。更多威胁我们的是那些，不怎么见人的，自然放牧的高山牦牛。各位户外爱好者，在青藏高原，横断山区等地高海拔地区进行野外活动的时候要留心。

1.因稀少而珍贵牦牛日产鲜奶仅1—2公斤，只有普通奶牛产量的1/10—1/20。其中70%用来哺喂幼崽，仅有30%可以被人类采集。采集奶量是普通奶牛的1／15至1／20。牦牛的数量缺少，坚持野生放牧，不搞圈养或室内工业化饲养；坚持原始种群，不搞杂交或人为的品种优化；牦牛奶年产量在500吨左右，即一年全球最多不超过100万人可以有幸享受牦牛奶。2.因品质而高贵纯净的奶源环境造就了“绿色”的牦牛奶，在氧气稀薄的世界屋脊,牦牛生长在无农药及其他化学品污染的甘南大草原高原，常年野牧于自然草场之上良好的生态环境保障了牦牛奶天然品质。3.因营养而可贵牦牛奶的成分中干物质占18.3%，乳脂肪占6.82%，乳糖为5.2%，乳蛋白质为5.6%，比黑白花奶牛乳分别高53%、97.68%、100.72%和23%，牦牛乳中钙的含量为1475.3mg/L，比普通牛乳1102.2mg/L高33.7%。除维生素B5外，维生素A、C、B1、B2、B6和B12、D、尼可酸、类胡萝卜素都高于普通牛乳。乳铁蛋白含量和免疫球蛋白含量超过牛初乳乳铁蛋白含量，超过母乳。能增强铁质的吸收及生物利用率，并对人体肠道菌群有改善作用和免疫调节器官作用，给宝宝更好的肠胃和更强的抵抗力。