中国食品杂志社系全民所有制事业单位，从1972年发行第一本食品刊物以来，在国家内贸局的领导下，在广大读者朋友和企业的热情支持下，中国食品杂志社不断发展壮大。现编辑出版《中国食品》、《食品科学》、《西餐》三本食品类刊物，创办至今为传播科学技术，普及科普知识推动食品工业的发展，弘扬中国饮食文化起到很好的作用，取得了良好的社会效益，得到广大食品企业、有关人士的首肯。是国内食品界历史最长、最具影响力的编辑出版机构。 《中国食品》采集行业大事，追踪行业热点，普及食品科技，荟萃美食文化，测评产品优劣，权威指点市场，促进信息交流。《中国食品》是食品界内惟一公开发行的权威性、主导性半月刊，每月1日和15日出版，国内外公开发行，集发行周期适宜、阅读率高、易于保存、定价低廉、发行量大和影响广泛为一身，正定位于餐饮经理人方向进行全新改，是餐饮界成功致富宝典。
中国食品杂志社系全民所有制事业单位，中国食品杂志社是国内食品界历史最长、最具影响力的食品专业杂志出版机构之一。从1972年发行第一本食品刊物以来，在主管单位中国商业联合会（原国家内贸部）、主办单位北京市食品研究所的领导下，在广大读者朋友和企业的热情支持下，中国食品杂志社不断发展壮 大，曾编辑、翻译、出版过多种食品类书刊获得读者的一致好评，如著名的《吃》一书不断再版，至今仍得到读者的青睐。 为遵照中央关于新闻出版改革的精神，建设“党委领导与法人治理结构相结合的领导体制，编辑业务与经营业务相对独立的组织结构，适应市场需求，调控有力的经营管理模式”，2000年引入现代企业制度，由主办单位北京市食品研究所控股成立了北京市中食亿龙文化传播有限公司，经营中国食品杂志社。公司设立了董事会、监事会和股东会，由董事会聘任总经理。总经理执行董事会决议，对董事会负责。 中国食品杂志社目前主要编辑出版《中国食品》、《食品科学》、《西餐》等食品类杂志。创办至今为传播科学技术，普及科普知识、推动食品工业的发展，弘扬中国饮食文化起到很好的作用，取得了良好的社会效益和经济效益，得到广大食品、餐饮行业和有关人士的首肯。
《食品工业》是省级，月刊，上知网。主要刊登食品相关的文章。具体可看下面截图。
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《食品工业科技》——挺厉害的，现在仍然是国家级核心，位于第六版“TS2 食品工业类核心期刊表”复合影响因子： 综合影响因子： 主管：中国轻工业联合会主办： 北京一轻研究院周期： 半月出版地：北京市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1002-0306CN： 11-1759/TS邮发代号： 2-399历史沿革：现用刊名：食品工业科技创刊时间：1979该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2011)中国科学引文数据库(CSCD—2008)核心期刊：中文核心期刊(2011)中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)
中国食品工业协会是NGO，相当于副省级别中国食品工业协会 ，简称中国食协，英文名称China NationalFood Industry Association，缩写为CNFIA。是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织。主要职能和任务综合为：统筹、规划、协调、指导、服务。多年来，中国食协密切联系食品工业企业，在推动我国食品工业持续、稳定、协调发展等方面做了大量卓有成效的工作。中国食品工业协会第六届理事会主要负责人名单：会长：石-秀-诗中国食品工业协会会长石-秀-诗石-秀-诗，男，中共党员，第十一届全国人大常委会委员，全国人大财政经济委员会主任委员。2010年9月26日中国食品工业协会会长 石秀诗起任中国食品工业协会会长。
中国食品工业协会内设部门：协会部门设置：办公室、综合业务部、行业信息部、科技质量部、企业发展部、市场发展部、战略发展部七个部门。其职能如下：1、办公室：承担协会行政、财务、人事、外事及后勤安保等相关工作；为协会各办事机构、分支机构、下属机构做好后勤服务；完成协会领导交办的其他事项。2、综合业务部：承担政府部门交办事项；承担与标准有关的业务；负责会员发展、联络、服务工作；负责联系国资委、民政部及各地方食协；协调管理和联系分支机构，做好服务工作；办好简报、协会网站工作；完成协会领导交办的其他事项。3、行业信息部：执行行业统计制度，开展行业统计工作，发布食品工业经济运行情况；编写食品工业年鉴；为政府、地方、企业提供信息服务；完成协会领导交办的其他事项。4、科技质量部：配合政府部门做好食品质量、安全检查、产品鉴定、制定行规行约等工作；组织经验交流、评价、推广活动，提高行业质量管理水平；搭建科技服务平台，开展咨询、评价论证，表彰先进，激励引导食品工业企业增强创新能力和技术装备水平，推动科技创新体系建设；完成协会领导交办的其他事项。5、企业发展部：负责培育发展龙头食品企业、食品工业强县以及相关服务工作；开展食品工业企业诚信体系建设工作；负责食品安全师培训工作；完成协会领导交办的其他事项。6、市场发展部：负责组织和协调国内、国际性的行业展览活动；研究分析国内外食品市场发展动态，为企业开拓国内外市场做好咨询服务；完成协会领导交办的其他事项。7、战略发展部：调查研究食品工业发展中的重大问题，提出相关政策建议；组织制订行业发展、区域发展等规划；组织协调食品工业特色园区、基地建设相关工作；完成协会领导交办的其他工作。中国食品工业协会分支机构：登记证号 分支机构名称 成立时间3510-1 中国食品工业协会啤酒专业委员会 中国食品工业协会白酒专业委员会 中国食品工业协会营养指导工作委员会 -4 中国食品工业协会豆制品专业委员会 中国食品工业协会大豆及植物蛋白专业委员会 中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会 中国食品工业协会发酵工程专业委员会 中国食品工业协会糖果专业委员会 中国食品工业协会坚果炒货专业委员会 中国食品工业协会花卉食品专业委员会 中国食品工业协会食品物流专业委员会 中国食品工业协会面包糕饼专业委员会 中国食品工业协会方便面专业委员会 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会 中国食品工业协会科学与法规工作委员会中国食品工业协会内设机构：中国食品工业协会粽子行业委员会中国食品工业协会粉丝行业工作委员会中国食品工业协会燕麦产业工作委员会中国食品工业协会葡萄酒专家委员会中国食品工业协会果酒专家委员会中国食品工业协会黄酒专家委员会中国食品工业协会调味品专家委员会中国食品工业协会肉、禽、水产制品专家委员会中国食品工业协会下属机构：中国食品安全报社中国食品工业杂志社中国食品工业信息咨询中心中国食品工业年鉴编辑部中国食品工业协会技术培训中心
中国名牌食品产品名称 产品商标 企业名称 获得年度 豆奶粉 大磨 黑龙江农垦壮元食品有限责任公司 2005 豆奶粉 龙王 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 2005 豆奶粉 维维 维维集团股份有限公司 2005 豆奶粉 雅士利 广东雅士利集团有限公司 2005 豆奶粉 黑牛 广东黑牛食品工业有限公司 2005 大豆油 口福 秦皇岛金海粮油工业有限公司 2005 大豆油 金龙鱼 嘉里粮油商务拓展(深圳)有限公司 2005 大豆油 富虹油品 辽宁富虹集团 2005 大豆油 福临门 中国粮油食品（集团）有限公司 2005 菜籽油 金龙鱼 嘉里粮油商务拓展(深圳)有限公司 2005 菜籽油 福临门 中国粮油食品（集团）有限公司 2005 菜籽油 禧万年 南通宝港油脂发展有限公司 2005 菜籽油 图形 安徽大平工贸(集团)有限公司 2005 花生油 胡姬花 青岛嘉里植物油有限公司 2005 花生油 鲁花 山东鲁花集团有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 九联 青岛九联集团股份有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 大用 河南大用实业有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 大成鸡宝宝 大成宫产食品(大连)有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 凤祥 山东凤祥（集团）有限责任公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 双大 北京大发正大有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 正大秦皇 秦皇岛正大有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 永达 河南省淇县永达食业有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 华英 河南华英农业发展股份有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 华都HD 北京华都肉鸡公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 尽美 诸城外贸有限责任公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 德大 吉林德大有限公司 2005 速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭） 图形 山东新昌集团有限公司 2005 肉类罐头 古龙 厦门罐头厂 2005 肉类罐头 梅林 上海梅林食品有限公司 2005 鸡精 大桥 武汉亚太调味食品有限公司 2005 鸡精 太太乐 上海太太乐调味食品有限公司 2005 鸡精 冰花 黑龙江成福食品集团有限公司 2005 鸡精 豪吉 四川豪吉食品集团公司 2005 香辛料调味品 十三香 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 2005 香辛料调味品 安记 福建省泉州市安记食品有限公司 2005 香辛料调味品 安德利ANDRE 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2005 香辛料调味品 国投中鲁 国投中鲁果汁股份有限公司 2005 浓缩苹果汁 海升 陕西海升果业发展股份有限公司 2005 啤酒 大富豪 江苏大富豪啤酒有限公司 2005 啤酒 山城 重庆啤酒集团 2005 啤酒 双鹿 金狮啤酒集团有限公司 2005 啤酒 汉斯 青岛啤酒西安有限责任公司 2005 啤酒 拉萨啤酒 西藏拉萨啤酒有限公司 2005 啤酒 雪津 福建雪津啤酒有限公司 2005 啤酒 惠泉 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 2005 葡萄酒 长白山 长白山酒业集团有限公司 2005 葡萄酒 新天 新天国际葡萄酒业有限公司 2005 葡萄酒 滇云 云南高原葡萄酒有限公司 2005 高温火腿肠 汇通 河南汇通集团肉食品股份有限公司 2005 乳粉 飞鹤 黑龙江飞鹤乳业有限公司 2005 乳粉 摇篮 黑龙江摇篮乳业股份有限公司 2005 液体奶 天山雪 维维集团股份有限公司 2005 液体奶 古城 山西古城乳业集团有限公司 2005 液体奶 龙丹 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 2005 液体奶 完达山 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 2005 液体奶 李子园 浙江李子园牛奶食品有限公司 2005 液体奶 麦趣尔 新疆麦趣尔乳业有限公司 2005 液体奶 佳宝 济南佳宝乳业有限公司 2005 液体奶 夏进 宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司 2005 液体奶 得益乳业 山东得益乳业有限公司 2005 液体奶 银桥 西安银桥生物科技有限责任公司 2005 啤酒 金龙泉 湖北金龙泉集团股份有限公司 2005 啤酒 金威 金威啤酒集团有限公司 2005 啤酒 金星 金星啤酒集团有限公司 2005 啤酒 青岛 青岛啤酒股份有限公司 2005 啤酒 哈尔滨 哈尔滨啤酒集团有限公司 2005 啤酒 珠江 广州珠江啤酒股份有限公司 2005 啤酒 雪花SNOW 华润啤酒中国（投资）有限公司 2005 啤酒 燕京 北京燕京啤酒集团公司 2005 葡萄酒 丰收 北京丰收葡萄酒有限公司 2005 葡萄酒 王朝DYNASTY 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 2005 葡萄酒 长城 中粮酒业有限公司 2005 葡萄酒 张裕 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 2005 葡萄酒 威龙 烟台威龙葡萄酒股份有限公司 2005 葡萄酒 通化 通化葡萄酒有限公司 2005 乳粉 三鹿 石家庄三鹿集团股份有限公司 2005 乳粉 古城 山西古城乳业集团有限公司 2005 乳粉 圣元 青岛圣元乳业有限公司 2005 乳粉 龙丹 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 2005 乳粉 伊利 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2005 乳粉 完达山 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 2005 乳粉 金星 哈尔滨金星乳业有限责任公司 2005 乳粉 秦俑 西安银桥生物科技有限责任公司 2005 乳粉 三元 北京三元食品股份有限公司 2005 乳粉 三鹿 石家庄三鹿集团股份有限公司 2005 乳粉 伊利 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2005 乳粉 光明 光明乳业股份有限公司（限定2002年底前所属生产企业） 2005 乳粉 蒙牛 内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 2005 高温火腿肠 双汇 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 2005 高温火腿肠 邦杰 河南邦杰实业集团有限责任公司 2005 高温火腿肠 旺润 江苏雨润食品产业集团有限公司 2005 高温火腿肠 金锣 临沂新程金锣肉制品有限公司 2005 高温火腿肠 美好 成都希望食品有限公司 2005 高温火腿肠 德大 吉林德大有限公司 2005 味精（99%结晶度） 菱花 菱花集团公司 2004 味精（99%结晶度） 菊花 江苏菊花味精集团有限公司 2004 味精（99%结晶度） 骏马 山东齐鲁味精集团有限公司 2004 味精（99%结晶度） 莲花 河南省莲花味精集团有限公司 2004 味精（99%结晶度） 香雪 江苏天香集团有限公司 2004 味精（99%结晶度） 红梅 沈阳红梅企业集团有限责任公司 2004 味精（99%结晶度） 双桥 广州双桥股份有限公司 2004 黄酒 古越龙山 中国绍兴黄酒集团有限公司 2004 果汁饮料 统一 统一企业（中国）投资有限公司 2004 果汁饮料 娃哈哈 杭州娃哈哈集团有限公司 2004 果汁饮料 汇源 北京汇源饮料食品集团有限公司 2004 低温肉制品 喜旺 烟台市喜旺食品有限公司 2004 低温肉制品 得利斯 得利斯集团有限公司 2004 低温肉制品 唐人神 湖南唐人神集团股份有限公司 2004 低温肉制品 雨润 江苏雨润食品产业集团有限公司 2004 低温肉制品 金锣 临沂新程金锣肉制品有限公司 2004 低温肉制品 众品 河南众品食业股份有限公司 2004 低温肉制品 双汇 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 2004 派类食品 福马 福建福马食品集团有限公司 2004 派类食品 达利园（图略） 福建达利食品有限公司 2004 糖（果冻） 蜡笔小新 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司 2004 糖（果冻） 喜之郎 广东喜之郎集团有限公司 2004 糖（巧克力） 金莎 江苏梁丰食品集团有限公司 2004 糖（巧克力） 金帝 深圳金帝食品有限公司 2004 糖（糖果） 雅客yake 福建雅客食品有限公司 2004 糖（糖果） 笑咪咪（图略） 广东笑咪咪食品有限公司 2004 糖（糖果） 徐福记 东莞徐记食品有限公司 2004 糖（糖果） 金冠 福建金冠集团有限公司 2004 糖（糖果） 金丝猴 金丝猴食品股份有限公司 2004 糖（糖果） 大白兔 冠生园（集团）有限公司 2004 糖（白糖） 莲花 江门甘蔗化工厂（集团）股份有限公司 2004 糖（白糖） 网山 广西凤糖生化股份有限公司 2004 糖（白糖） 红光 黑龙江北方糖业股份有限公司 2004 糖（白糖） 白莲牌 东莞市东糖集团有限公司 2004 糖（白糖） 四方 新疆四方实业股份有限公司 2004 糖（白糖） 云鸥 南宁糖业股份有限公司制糖造纸厂 2004 糖（白糖） QT 广西来宾东糖迁江有限公司 2004 小麦粉 福临门 东海粮油工业（张家港）有限公司 2004 小麦粉 廊雪 河北廊雪面粉有限责任公司 2004 小麦粉 神象 郑州海嘉食品有限公司 2004 小麦粉 金像牌 蛇口南顺面粉有限公司 2004 小麦粉 金苑 郑州金苑面业有限公司 2004 小麦粉 苏三零 江苏三零面粉集团公司 2004 小麦粉 利达 天津利金粮油股份有限公司 2004 小麦粉 白樱花 青岛白樱花实业有限公司 2004 小麦粉 甲家 河北华龙面业集团有限公司 2004 小麦粉 巨嘴鸟 德州巨嘴鸟工贸有限公司 2004 小麦粉 古船 北京古船食品有限公司 2004 小麦粉 天山 新疆天山面粉（集团）有限责任公司 2004 小麦粉 五得利 河北五得利面粉集团有限公司 2004 大米 梧桐 黑龙江省泰丰粮油食品有限公司 2004 大米 金健 湖南金健米业股份有限公司 2004 大米 金佳 江西金佳谷物股份有限公司 2004 大米 玉珠 江西省樟树粮油公司 2004 大米 北大荒 黑龙江省北大荒米业有限公司 2004 大米 五常 五常市绿风优质米开发有限公司 2004 大米 E·Sfragrance 莆田市东南香米业发展有限公司 2004 调味品(食醋) 恒顺 江苏恒顺醋业股份有限公司 2003 调味品(食醋) 保宁 四川保宁醋有限公司 2003 调味品(食醋) 龙门牌 北京王致和食品集团有限公司 2003 调味品(食醋) 东湖 山西老陈醋集团有限公司 2003 调味品(食醋) 水塔牌 山西水塔老陈醋股份有限公司 2003 调味品(食醋) 天立 天津市天立独流老醋股份有限公司 2003 调味品(酱油) 珠江桥牌 广东省食品进出口集团公司 2003 调味品(酱油) 海天 佛山市海天调味食品有限公司 2003 调味品(酱油) 金狮牌 北京王致和食品集团有限公司 2003 调味品(酱油) 味事达 开平味事达调味品有限公司 2003 调味品(酱油) 李锦记 李锦记（新会）食品有限公司 2003 调味品(酱油) 岐江桥牌 广东美味鲜调味食品有限公司 2003 速冻主食品（汤圆） 科迪 科迪食品集团股份有限公司 2003 速冻主食品（饺子、汤圆） 思念 河南思念食品股份有限公司 2003 速冻主食品（饺子、汤圆） 佑康 佑康食品集团有限公司 2003 速冻主食品（饺子、汤圆） 龙凤 上海国福龙凤食品股份有限公司 2003 速冻主食品（饺子、汤圆） 三全 郑州三全食品股份有限公司 2003 植物蛋白饮料（牛奶花生、花生牛奶） （图） 厦门惠尔康集团有限公司 2003 植物蛋白饮料(杏仁露) 露露 露露集团有限责任公司 2003 植物蛋白饮料(椰子汁) 椰树 椰树集团有限公司 2003 植物蛋白饮料(花生牛奶、牛奶花生) 银鹭 厦门银鹭集团有限公司 2003 瓶装饮用水(其他水) 农夫山泉 农夫山泉股份有限公司 2003 瓶装饮用水(矿泉水) 椰树 椰树集团有限公司 2003 瓶装饮用水(矿泉水) 益力 深圳达能益力泉饮品有限公司 2003 瓶装饮用水(矿泉水) 崂山LAOSHAN 青岛崂山矿泉水有限公司 2003 瓶装饮用水(矿泉水) 泉阳泉 吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司 2003 瓶装饮用水(纯净水) 娃哈哈 杭州娃哈哈集团有限公司 2003 瓶装饮用水(纯净水) 乐百氏 乐百氏（广东）食品饮料有限公司 2003
以北京地区为中心，辐射天津、河北、山西、内蒙古、四川等省、区、市，开展传统和现代加工食品、饮料、酒类产品、保健食品及卷烟配送。已形成万客隆、家乐福、扑尔斯玛特、超市发、燕莎望京、华联等1000多家大中型超市，人民大会堂及2000多家宾馆、饭店、酒吧在内的商业配送网络。食品包材、油脂、食糖、淀粉衍生物、浓缩果汁及生物酶制剂等食品工业用原料是中食集团的传统商贸业务，拥有稳定的国内外供应资源、完善的储运系统和销售网络。 以弘扬中华传统食品文化、促进中国食品产业发展、重塑食品安全理念、奉献绿色健康生活为宗旨，从中国食品产业发展的民族性和安全性入手，充分发挥集团公司在食品行业内的复合性资源优势及国有企业的影响力和号召力，以高品质饮食产品为基础；以品牌、渠道、技术共享为纽带；依靠资源集合、优势互补提升产品附加值和产销量，促进地方企业的快速发展，创建和拓展安全食品产业的集合型营销渠道；建立和完善食品产业原产地品质监控体系；推动和促进从田头到餐桌的安全食品配送模式；确立和发展安全食品的集合营销型品牌形态，塑造和培育以“中食上品”为核心的优质产品及品牌形象，打造中国传统食品领域的国家第一品牌。为地方名特优新产品走向全国提供全方位支持。为中华传统食品走出国门提供切实可行帮助。为地方传统食品企业搭建资源共享的品牌营销合作平台。为国内餐饮企业提供质量可追溯型安全食品配送。 秉承“诚信、认真、务实、创新”的职业精神，凭借深刻的产业理解能力和敏锐的政策捕获能力、专业的技术体系和丰富的实践经验、敬业的工作态度和职业的工作风格，为客户提供高标准、高质量的优质的产业咨询及服务。至今已完成政府机构及国内外客户委托的各类咨询项目数百项，为我国多家行业知名企业的发展做出了特殊贡献。新产品、新技术、新资源的开发与推广；食品及农产品领域项目建设的项目建议书、可行性研究报告的编制、评估；承接企业、行业及政府的产品或产业状况调查或发展规划的编制、评估；为食品企业提供重组、并购与和投融资咨询服务；跟踪并研究国际相关领域发展状况、政策法规、认证检查、技术标准、技术措施等，为行业发展提供信息服务。 中食集团注重产业传媒建设，通过杂志、网络和论坛等多种形式为行业和企业提供国内外食品产业的最新动态、政策法规、发展现状与趋势、现代技术与管理信息，以及行业重点企业和企业家的经验介绍。公司创办的《中外食品》杂志在北京、上海、广州等地设有分支机构，实力和影响力不断提高，是业界具有庞大读者群和较高知名度的品牌媒体。平面媒体平台：《中外食品》系列《中外食品工业》系列网络媒体平台：中国食品工业信息网食界网 中食联盟（北京）质量认证中心拥有国家权威食品行业专家和经验丰富的高素质、专业化的管理和认证检查团队，按照我国有关法律法规和国际规范，开展我国食品等级认证工作。其中“中酒认证标志”已成为代表我国酒类产品质量等级的权威认证标志，目前行业内已有近90家企业的200多个产品单元参加认证。中食集团公司下属的北京兆强认证咨询有限公司，拥有优秀的认证咨询专业人员，从事ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/T22000、HACCP等体系的认证咨询工作，为所服务企业的发展作出了重要的贡献。 中食集团积极开展国际交流与合作，与多家世界知名公司建立了紧密型合作关系。例如与美国可口可乐饮料公司开展了饮料主剂加工领域的合作，与美国埃克森美孚公司、韩国三星公司开展了产品商贸合作；与瑞士荣格公司开展了食品安全及杂志传媒领域的合作；与英博公司、德勤事务所开展了企业并购领域的合作；还曾引进泰国华彬国际合资建立了深圳红牛饮料股份有限公司；引进美国卡尔克股份有限公司合资建立了北京三河美乐饮料有限公司。
食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。按照我国1984年12月制定的分类目录，它的总称为食品、饮料和菸草制造业，在它的下面划分四大行业：(1) 食品制造业，包括粮食加工业，植物油加工业，糕点、糖果制造业，制糖业，屠宰及肉类加工。
7号线或9号线。根据百度地图中的相关信息，中国食品报社的办公地址位于丰台区太平桥东里一区5号楼，距离地铁7号线湾子地铁站371米，地铁9号线六里桥东站765米，所以可以乘坐7号线或9号线。《中国食品报》创刊于1984年，是由由中国轻工业联合会主管、主办的专业性食品综合经济类日报。
中国食品工业协会内设部门：协会部门设置：办公室、综合业务部、行业信息部、科技质量部、企业发展部、市场发展部、战略发展部七个部门。其职能如下：1、办公室：承担协会行政、财务、人事、外事及后勤安保等相关工作；为协会各办事机构、分支机构、下属机构做好后勤服务；完成协会领导交办的其他事项。2、综合业务部：承担政府部门交办事项；承担与标准有关的业务；负责会员发展、联络、服务工作；负责联系国资委、民政部及各地方食协；协调管理和联系分支机构，做好服务工作；办好简报、协会网站工作；完成协会领导交办的其他事项。3、行业信息部：执行行业统计制度，开展行业统计工作，发布食品工业经济运行情况；编写食品工业年鉴；为政府、地方、企业提供信息服务；完成协会领导交办的其他事项。4、科技质量部：配合政府部门做好食品质量、安全检查、产品鉴定、制定行规行约等工作；组织经验交流、评价、推广活动，提高行业质量管理水平；搭建科技服务平台，开展咨询、评价论证，表彰先进，激励引导食品工业企业增强创新能力和技术装备水平，推动科技创新体系建设；完成协会领导交办的其他事项。5、企业发展部：负责培育发展龙头食品企业、食品工业强县以及相关服务工作；开展食品工业企业诚信体系建设工作；负责食品安全师培训工作；完成协会领导交办的其他事项。6、市场发展部：负责组织和协调国内、国际性的行业展览活动；研究分析国内外食品市场发展动态，为企业开拓国内外市场做好咨询服务；完成协会领导交办的其他事项。7、战略发展部：调查研究食品工业发展中的重大问题，提出相关政策建议；组织制订行业发展、区域发展等规划；组织协调食品工业特色园区、基地建设相关工作；完成协会领导交办的其他工作。中国食品工业协会分支机构：登记证号 分支机构名称 成立时间3510-1 中国食品工业协会啤酒专业委员会 中国食品工业协会白酒专业委员会 中国食品工业协会营养指导工作委员会 -4 中国食品工业协会豆制品专业委员会 中国食品工业协会大豆及植物蛋白专业委员会 中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会 中国食品工业协会发酵工程专业委员会 中国食品工业协会糖果专业委员会 中国食品工业协会坚果炒货专业委员会 中国食品工业协会花卉食品专业委员会 中国食品工业协会食品物流专业委员会 中国食品工业协会面包糕饼专业委员会 中国食品工业协会方便面专业委员会 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会 中国食品工业协会科学与法规工作委员会中国食品工业协会内设机构：中国食品工业协会粽子行业委员会中国食品工业协会粉丝行业工作委员会中国食品工业协会燕麦产业工作委员会中国食品工业协会葡萄酒专家委员会中国食品工业协会果酒专家委员会中国食品工业协会黄酒专家委员会中国食品工业协会调味品专家委员会中国食品工业协会肉、禽、水产制品专家委员会中国食品工业协会下属机构：中国食品安全报社中国食品工业杂志社中国食品工业信息咨询中心中国食品工业年鉴编辑部中国食品工业协会技术培训中心
秦礼康秦礼康，男，1965年生，教授，博士，硕士生导师，食品营养与安全系主任。 1986年7月，毕业留校；1986年9月，无锡轻工业学院进修；1988－2002年，贵州大学食品科学系工作；2003－2006年，江南大学攻读博士学位；2006－2007年，六盘水市农业局挂职（副局长）；目前，在生命科学学院食品营养与安全系从事教学和科研工作。近年来的主要工作业绩如下： 教学方面，主要承担本专业《食品安全控制》、《现代食品分离技术》、《食品风味学》、《食品发酵与酿造学》、《农产品加工工艺学》、《粮油加工工艺学》、《焙烤食品工艺学》、《淀粉化学与工艺学》等专业主干课程的授课和实验，指导本科生和研究生的毕业论文或硕士课题研究以及毕业生产实习。 科研方面，主持国家科技支撑计划项目子项目1项、贵州省科技重大专项子项目1项、贵州省自然科学基金项目6项、贵州省教育厅项目1项、贵州省知识产权局项目1项目、六盘水市科技局项目2项、贵州大学博士基金项目1项、校企合作项目5项，参加贵州省自然科学基金项目、贵州省攻关项目以及贵州大学校基金项目共6项。 发表论文方面，以第一作者发表论文20篇（其中SCI收录2篇、重要期刊或CSCD核心期刊11篇、中文核心期刊4篇、会议论文集3篇），以第二、三作者发表论文10多篇。 横向合作方面，主持完成了与贵州永红食品有限责任公司共建“国家农产品（牛肉）加工技术研发中心”；主持完成了与贵阳三联乳业有限公司共建“乳品合作研发中心”；主持申请获准成立了中国食品工业协会授权的“食品安全师职业资格认证培训中心”；主持完成了与六盘水市科学技术局共建“六盘水市食品加工型龙头企业科技创新平台”的合作项目；主持完成了与铜仁华力农化公司共建“贵州省薯类技术研发中心”；主持启动了与贵州同济堂制药有限公司的“刺梨开发与利用”项目；在校地合作项目“仁怀市社会主义新农村建设规划”中，主持完成了“剌梨产业发展规划”和“粮食发展规划”；主持相关教师正在与乡下妹食品有限公司、林隆生物科技有限公司、等企业洽谈项目合作事宜。朱秋劲朱秋劲，男，出生于贵州惠水，汉族。硕士生导师，教授。江南大学食品营养与安全专业博士，曾获得西南大学畜产品加工方向硕士学位。 现为贵州省食品工业协会专家委员会会员、中国畜产品加工研究会会员、贵阳市食品工业协会理事、贵阳市经贸委专家咨询团公交组成员。主要从事畜产品加工及贮藏工程及食品质量检测新技术研究方向的工作。主讲《畜产品加工动态》、《肉与肉制品工艺学》、《食品卫生学》、《畜产品加工学》等课程。已参与或主持的省部、校级课题共10项，现主持及参与的省级和横向合作项目四项；已发表30余篇研究论文，其中CSCD论文6篇，SCI及EI论文2篇，出版《香猪加工基础理论及应用》专著一部。现已受理的国家专利一项。研究成果：《几种甾醇分子印迹聚合物合成和分子识别特性研究》达到国内先进水平；“几种甾醇异构体在TFMAA-co-TIRM分子印迹聚合物中的热力学特征”获得省级优秀论文三等奖；主持开发的“从江香猪系列产品”通过省级新产品鉴定，并获得过贵州省旅游产品称号、省级新产品“三等奖”、全国食品行业科学技术进步奖；参与研究的“贵州乳杆菌（Lactobacillus guizhouensis），Lactobacillus guizhouensis 16s rRNA”已在美国GeneBank注册。
一、营养产业现状喜中有忧中国营养产业是食品工业的一个重要组成部分。2006年，中国营养产业规模为1500亿元，约占中国食品工业总产值万亿元的6%。中国营养产业起步晚，基数小，但发展快，已形成一批有竞争力的大型企业，市场品牌的认同度有所提高。一是保健功能食品产业经过几番周折，逐步走上了健康发展的道路；二是营养素及营养补充剂发展迅速，其中维生素C、E、D3在世界上占有垄断优势；三是营养强化食品越来越受到国家和国民的关注；四是牛奶和新型豆制品的营养保健价值被越来越多的人认同。但是，从总体上看，中国的营养产业还存在不少问题。绝大多数企业的生产规模小，企业数量多，产品科技含量低，管理水平低，开发能力低，企业寿命短，特别是保健功能食品行业，即使是一些名噪一时的知名企业，也是“你方唱罢我登场，各领风骚三五年”。二、营养产业前景无限光明据专家预测，中国营养产业在“十一五”期间将会走上快速、持续、健康发展的道路，将以年均10%以上的速度发展，2010年预计达到2500亿元以上。主要依据有以下四个方面：政策驱动。我国虽然还没有营养法，但是国家和政府一直非常重视营养保健工作。例如，近20年来发布的《20世纪90年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国居民膳食指南》、《推荐的每日膳食中营养素供给量标准》等都属于营养政策的文件。随着我国营养工作的开展，这类文件将越来越多。国家“十一五”规划纲要提出“推进公众营养改善行动”，国家《食品工业 “十一五”发展纲要》更明确提出“注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成分，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养成分，满足人民生活水平的提高对营养健康的要求”。这在我国历史上是首次。它是我国政府为构建和谐社会，提高国民整体素质而采取的重大举措，也是我国政府社会经济发展中一件具有里程碑意义的大事。最近，中共十七大提出：“健康是人全面发展的基础”，要“完善国民健康政策”，而营养产业正是使全民健康的民生产业。市场拉动。市场是一只无形的手，随着经济的快速发展和人民生活的显著提高，人们对营养保健食品的需求急剧增长，推动了营养产业的快速发展。主要体现在以下几个方面：成长带动消费升级。权威部门普遍认为，如果不出现大的意外，未来5年，中国GDP增速可保持在8%以上。经济的快速增长使人们可支配收入不断增加，可用于营养保健食品的支出也将逐步增加。人口城市化创造巨大的需求。2004年中国城市化率估计已达到了40%，到2010年，保守估计将达到45%。人口城市化带动生活方式变化，为营养产业发展拓展了巨大的市场空间。消费观念变化拉动需求。随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会所关注，也引起了普通消费者的注意。国民新的营养消费观念的形成，将成为拉动营养产业发展的新动力。老人和儿童市场快速成长。据PNDC调查，的中国家庭最关心老人和孩子的营养状况。这一人群对营养和健康的关注，会拉动相应的营养产品市场。“亚健康”人群迅速增长的需求。“亚健康”人口的比率越来越大，约占人口总数的70%以上，亚健康人群对营养产业的发展是一个新的推动。“大病住医院，小病上药店，无病先保健”，随着“送礼送健康，花钱买健康”时尚的流行，许多人开始明白了一个道理：健康投资回报最大。古人云：“上医治未病”，得了病以后也是“三分治，七分养”。科学家爱迪生说：“未来医生不再给病人药物，而是引导病人关注人体结构、身体的保养以及疾病的引起和预防”。世界卫生组织的一项研究报告指出，人类1/3的疾病通过预防保健是可以避免的，1/3的疾病通过早期的发现是可以得到有效控制的，1/3的疾病通过信息的有效沟通能够提高治疗效果，成本最低。有人说，权力是一时的，荣誉是过去的，金钱是留给子孙后代的，只有健康是属于自己的。最贫穷的人不会为了金钱而放弃健康，但最富有的人会为了健康而放弃金钱。但是，还是有不少人在60岁以前拼命工作，“拿命换钱”；60岁以后疾病缠身，“拿钱换命”。俗话说，“没啥别没钱，有啥别有病”，“兢兢业业几十年，一病回到解放前”，“住院一次，破产一次”，“致富11年功，大病一日穷”，老百姓越来越看不起病了，只能“小病拖，大病扛，重病等着见阎王”……这些民谣尽管有些夸张，但其背后都凝结着民之所思，民之所想，寄托着深深的民意期待。许多人都认为：“养儿防老不如养生防老”，“健康第一，没有健康，其它都等于零”。国家“九五”攻关完成的研究表明，在疾病预防工作上投资1元钱，就可以节省元的医疗费和100元的抢救费用，收到“个人少受罪，家庭少受累，节省医药费，回报全社会”的效果。所以“吃饭讲营养，营养保健康，健康促发展，发展为和谐”的观念越来越深入人心。这一“营养健康经济学”的观点，对于中国这个世界上最大的发展中国家尤为重要，对于每个人、每个家庭也特别重要。营养健康投资，可以提高人的健康水平，预防疾病的发生，这是战略性的投资，是建立节约型和谐社会，实现可持续发展的需要。科技推动。科学技术是第一生产力，发展营养产业必须占领科技制高点。新技术、新科学、新信息手段是营养产业发展的三股推动力，营养产业的发展需要新的生产加工工艺、新的质量控制标准、新的科学证据揭示新的营养成分以及健康功能，需要新的信息手段把营养信息传递给广大消费者。通过原始创新、集成创新、吸收消化再创新等手段，进一步推动我国营养保健食品产业的发展。首先，采用新技术。营养产业的形成和发展是营养学、食品工程学、食品科学、医学和化学进步的结果，具有研发先导的特征。目前，在生物技术、医药、食品、营养学方面都有许多技术储备，对产业发展构成一种有利的科技支撑。其次，研究开发新产品。营养保健功能食品的研究方向主要集中在四个方面：一是调整产品结构，研究开发以植物性食物为主、动物性食物为辅的具有东方合理膳食模式的营养健康食品；二是发展营养强化食品；三是开发牛奶、大豆等富营养食品；四是重视功能性食品的开发。通过以上四个方面的研究开发，努力实现传统食品工业向现代化食品工业、传统食品向功能性食品的转变。管理带动。科技和管理是企业腾飞的两个翅膀，加强管理是营养保健产业健康发展的重要保证。首先，政府监管。政府是发展我国营养保健食品产业的保护神。国家食药局、卫生部、质检总局、工商总局等单位通过政策法规，有力地促进了营养保健产业的发展。为了保障市场有序发展，从2004年开始，国家食药局取消“药健字”批准文号，从此，保健品只有两种身份——药品或食品。2005年7月起实施的《保健食品注册管理办法》规定，保健品和药品一样，必须通过GMP认证才能生产和销售，这对保健食品产业的健康发展起了重要作用。其次，行业自律。中国食品工业协会和中国保健协会等是政企之桥、企业之家，通过行业管理，建立行约行规，保证了产业健康有序地发展。在首届中国保健品公信力品牌推选活动大会上，保健产业向社会公开承诺：“决不生产和销售假劣产品，决不夸大宣传，更不做虚假宣传，不添加任何违禁物，诚挚接受社会和群众的监督”。再次，企业内部管理。外找市场，内抓管理，企业才能兴旺发达。根据国家规定，大多数保健食品企业进行了GMP 改造，通过了GMP认证。天津天狮集团还在全国同行业中第一个通过了HACCP认证。天狮集团经过十年奋斗，十年风雨，从一个单一生产高钙素的名不见经传的小型民营企业，发展成为一个拥有保健食品等200个品类近千种的营养保健食品，国内资产20多亿元，业务渠道辐射世界190个国家和地区，并在全球拥有1000万个固定消费者和5万个加盟店的大型跨国企业集团，创造了中国民营企业的一个奇迹。如果中国保健食品行业多一些象天狮这样的名牌产品、名牌企业、名牌企业家（天狮总裁李金元），那么中国的保健食品行业就大有希望。世界经济学家一致认为，未来信息产业和健康产业是最有希望的朝阳产业。有人预测，未来十年健康产业将会成为信息网络财富革命之后的第五波财富革命。我国的经济学家也都乐观地认为，我国具有数千年的饮食养生文化，具有“药食同源”、“食养食疗”的悠久历史，以博大精深的中医药及其理论为依托，以先进的科技和管理为动力，以丰富的资源为后盾，以广阔的市场为舞台，21世纪的中国营养保健食品市场的前途是无限光明的。三、发展营养产业亟须培养一支高素质的营养师队伍2005年10月1日，国家劳动和社会保障部发布了公共营养师等11个新职业。《全国食品工业“十一•五”规划建议》也明确规定：“加强食品营养工作机构建设，大力开展营养师的培训工作，全面推行食品企业营养师制度，提高营养师在企业生产、经营、管理运行中的监测职能和维护消费者权益的法律责任。为此，中国食品工业协会营养指导工作委员会与劳动和社会保障部教育培训中心联合开展了“公共营养师”的培训工作，并在北京、上海等地设立公共营养师的培训基地。公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。其工作的主要内容：一是进行人体营养状况评价、管理和指导；二是进行膳食营养评价、管理和指导；三是进行营养知识的咨询和宣教；四是对食品及其功能进行营养评价、指导。这个职业主要岗位是食品、营养食品、保健功能食品企业；宾馆、饭店、食堂；幼儿园、医院、学校、社区、机关等单位。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的倍；在我国，平均每50万人才有一个营养师，这足以说明我国营养师人才的异常匮乏！由此可见，营养师的职业前景是十分广阔的！如果达到日本的水平，中国将有400万个营养师岗位，而目前不是1万人。因此，近两年营养师培训成为热门。(中国食品工业协会副会长 张志祥)
中粮集团从粮油食品贸易、加工起步，逐步向实体领域发展，成为一家涉及农产品加工与贸易、金融、地产等多产业、跨领域的投资控股型集团公司，居中国食品工业百强之首，名列美国《财富》杂志全球企业500强。自2005年以来，中粮集团成功地进行了大规模的战略转型。以董事长宁高宁和总裁于旭波为代表的中粮管理团队发起一场以“全产业链”为主攻方向的全面战略转型，从一家传统的贸易企业向产业化经营的企业转型、从政策性业务向市场化经营转型、从机会性业务向打造企业核心竞争力转型。 一、传统战略 以贸易为主导的战略： 1987年以前，中粮是典型的外贸类企业，靠着外贸垄断权和资源权生存和发展。1992年，中粮开始由一家传统外贸代理企业向多元化公司转型。1996年，中粮提出“四三三”经营格局——进出口贸易占40%，实业占30%，期货、金融及服务业占30%，实业成为公司经营格局的重要组成部分。 2004年12月，宁高宁从华润集团“空降”到中粮，成为中粮集团新任董事长。此时的中粮，传统外贸依然是其主导业务。 二、全产业链战略 中粮集团进入新世纪后，面临的外部环境发生了巨大的改变，这就要求中粮集团“谋定而后动”，需要在使命愿景、发展战略、业务战略等方面进行根本性的改变，实现由单纯的贸易型企业向全产业链模式的转变，以规模经济、协同效应和产业地位实现价值最大化。 1.中粮集团的使命愿景 中粮集团的产品主要是粮食贸易、农产品加工、食品制造、生物质能源生产、地产等。由此，中粮作为央企，必须致力于为社会提供丰富的食品及解决消费者和政府都担心的食品安全问题。这就意味着中粮打造一个强大的粮油食品产业体系，从大宗的粮油贸易到食品加工、销售，中粮必须打通产业链的各个环节，为消费者提供丰富的食品之源。 2.发展战略 中粮集团总体战略：成为以粮油食品贸易加工为主的、多业务的投资控股企业，主业集中在粮食贸易、加工，食品加工、销售，土畜产，地产，酒店及金融服务业；通过充分发挥粮食贸易主渠道及中国食品主要供应商的地位，满足客户对粮食、食品日益高品质的需求；建立国内外贯通的粮食贸易、分销、物流、加工体系，建立品牌食品的研发、生产、物流、分销体系，由此建立真正国际的大粮食、大食品加工及贸易商的地位。 2005年4月，中粮集团确立了“集团有限相关多元化、业务单元专业化”的发展思路：中粮的第一要务是发展好主营业务，不搞过度多元化，新进任何行业都将慎之又慎；行业之间要具备相关和协同性；每一个业务单元要形成自身的发展目标和行业竞争战略，业务单元之下不能再有多元化的业务组合；要把资源配置到有发展前景的业务单元，并通过不断调整业务组合增强集团整体竞争力。 3.业务战略 中粮集团的主要业务板块： （1）粮油业务：公司通过整合中粮粮油、中国粮油、中国食品三大粮油食品业务群，形成了粮食“大通道”经营理念下的上、中、下三游产业结构，发挥国有粮油企业的主渠道作用。 （2）中粮地产：中粮地产围绕住宅地产领域，以提供高档住宅为定位，辅以中高档住宅和其他功能混合的都市综合体，通过合理的业务组合实现均衡发展。 （3）中国土畜：中国土畜经营业务包括茶叶、木材、羊绒、香精香料、船务等产业。 （4）中粮屯河：2005年6月，中粮全面重组新疆屯河投资股份有限公司，改称中粮新疆屯河股份有限公司。 （5）中粮包装：中粮包装控股有限公司，是综合性消费品金属包装领域的龙头企业，是中国最大的金属包装集团。 （6）中粮肉食 （7）金融业务 由此，中粮集团以消费者和客户需求为导向，涵盖从田间到餐桌，从农产品原料到终端消费品，包括种植、采购、贸易和物流、食品原料和饲料生产、养殖和肉类加工、食品加工、食品营销等多个环节，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效控制，形成整体竞争力，为消费者提供安全放心、营养健康的食品，实现企业可持续发展。 4.资本运营战略 根据总体发展战略，通过资本运营的方式，中粮集团不断进行业务重组和资产整合，优化产业结构，至今拥有4家香港上市公司和3家内地上市公司。 近些年，中粮集团积极根据集团战略的要求，采取了大量的资本运营活动，积极向食品产业上下游延伸，构筑全产业链，实现一体化。在新战略思想的指导下，中粮通过一系列的并购及分拆上市，形成了粮食贸易、粮食及农产品加工、生物质能源、品牌食品、地产、酒店、土畜产、包装、金融九个板块业务构成的产业发展新格局，基本实现了贸易向产业的转型。中粮的竞争力也得到很大提高：与2004年相比，中粮2008年的总资产、营业收入增长1倍多，经营利润增长5倍、净利润增长3倍以上。 1.什么是战略远景?中粮集团的战略远景是什么? 2.联系中粮集团的实例解释公司层战略和业务层战略。 3.中粮集团为什么要进行战略转型？