新形势下,如何加强大学生心理健康教育,帮助大学生解决心理困惑和心理问题,显得尤为迫切和重要。下面是我为你精心整理的大学生心理健康教育论文参考文献，希望对你有帮助!
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参考文献(即引文出处)的类型以单字母方式标识，具体如下：
M——专著 C——论文集 N——报纸文章
J——期刊文章 D——学位论文 R——报告
对于不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。
对于英文参考文献，还应注意以下两点：
①作者姓名采用“姓在前名在后”原则，具体格式是： 姓，名字的首字母. 如： Malcolm Richard Cowley 应为：Cowley, .，如果有两位作者，第一位作者方式不变，&之后第二位作者名字的首字母放在前面，姓放在后面，如：Frank Norris 与Irving Gordon应为：Norris, F. & .;
②书名、报刊名使用斜体字，如：Mastering English Literature，English Weekly。
1.期刊类
【格式】[序号]作者.篇名[J].刊名，出版年份，卷号(期号)：起止页码.
【举例】
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2.专著类
【格式】[序号]作者.书名[M].出版地：出版社，出版年份：起止页码.
【举例】[4] 葛家澍，林志军.现代西方财务会计理论[M].厦门：厦门大学出版社，2001：42.
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3.报纸类
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【举例】
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[7] French, W. Between Silences: A Voice from China[N]. Atlantic Weekly, 1987-8-15(33).
4.论文集
【格式】[序号]作者.篇名[C].出版地：出版者，出版年份：起始页码.
【举例】
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5.学位论文
【格式】[序号]作者.篇名[D].出版地：保存者，出版年份：起始页码.
【举例】
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6.研究报告
【格式】[序号]作者.篇名[R].出版地：出版者，出版年份：起始页码.
【举例】
[12] 冯西桥.核反应堆压力管道与压力容器的LBB分析[R].北京：清华大学核能技术设计研究院, 1997：9-10.
7.条例
【格式】[序号]颁布单位.条例名称.发布日期
【举例】[15] 中华人民共和国科学技术委员会.科学技术期刊管理办法[Z].1991—06—05
8.译著
【格式】[序号]原著作者. 书名[M].译者，译.出版地：出版社，出版年份：起止页码.
三、注释
注释是对论文正文中某一特定内容的进一步解释或补充说明。注释前面用圈码①、②、③等标识。
四、参考文献
参考文献与文中注(王小龙，2005)对应。标号在标点符号内。多个都需要标注出来，而不是1-6等等 ，并列写出来。
健康教育参考文献
关于健康教育参考文献有哪些呢?健康教育参考文献有助于论文的撰写，是论文撰写必备的法宝，也是提高论文的观点的科学性的重要因素。
健康教育参考文献篇一：
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健康教育参考文献篇二：
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了解什么是心理健康，对于增强与维护人们的整体健康水平有重要意义。人们掌握了人的健康标准，以此为依据对照自己，进行心理健康的自我诊断。下面是我给大家推荐的有关大学生心理健康的参考论文，希望大家喜欢!
有关大学生心理健康的参考论文篇一
《大学生心理健康研究》
【摘要】这里所说的当代大学生健康不单纯之强健的体魄，同事也包含了健康的心理状态。近期我们经常可以看到大学生因心理问题而放弃学业更有甚者放弃生命的事件屡屡见于报端，从而使心理健康的问题被全社会日益重视起来，并得到了全社会前所未有的关注，这里我们就怎样才能培养出身心健康的大学生做一些探讨。
【关键词】当代大学生;生理健康;心理健康
大学生是祖国的未来，是实现民族伟大复兴任务的中流砥柱，要实现这个中国梦，首先就需要有一个健康的体魄，这里所说的健康不单纯之强健的体魄，同事也包含了健康的心理状态。近期我们经常可以看到大学生因心理问题而放弃学业更有甚者放弃生命的事件屡屡见于报端，从而使当代大学生心理健康的问题被全社会日益重视起来，并得到了全社会前所未有的关注，这里我们就怎样才能培养出身心健康的大学生做一些探讨。
一、树立全面的健康观
按照现代意义上的健康观来说，一个人的健康可以归纳为以下几个方面1、生理健康：也就是通常所说的身体健康，发育正常，没有疾病，有良好的体态，精力充沛，消除疲劳快，能够很好地进行日常的工作学习。2、心理健康：有良好的心理状态，积极向上，心态平和，乐观自信，情绪稳定，善于调控自己的情绪，与同学、团队能够友好相处，有良好的合作性，对生活充满希望，拥有正确的判断能力。3、社会适应良好：能与家庭及社会人群关系协调、融洽，能主动去适应社会发展变化，具备基本的社会生存能力，在社会活动中自我感觉和平、安宁。4、道德行为健康：个人能够遵守社会公德，自觉履行道德义务，能够按照道德规范标准来约支配、支配自己的行为。认识到上述四点，就可以拥有一个正确全面的健康观。
二、注意学习 健康知识
一个人想要达到健康不是一蹴而就的事情，也需要一个学习、认识、实践的过程。首先在树立了正确的健康观之后，还要学习基本的健康知识，包括基本的人体生理常识，营养卫生知识、健康生活方式的知识、疾病预防知识、安全及自我防卫知识、心理卫生知识和环境卫生知识等日常学习生活中难免会遇见的问题。学会这些知识可以帮助同学们用科学的方式来保护自己的身心健康，促进正常的生长发育，养成良好的行为习惯，帮助同学们度过生命中最为重要的一段时期。其次仅仅有了正确的健康观和基本的健康知识还是不够的，还必须在自己的头脑里真正树立起健康的意识并在实际生活中去执行，要用健康的行为方式来指导自己的日常学习生活，同时改变自己以往形成的不良生活和行为习惯，只有这样才能说是真正拥有了健康，才能享受到健康生活所带来的丰富、精彩的人生。
三、建立良好的 人际交往
在竞争日益激烈的今天，人们承受着巨大的心理压力，与人沟通显得尤为重要。良好的人际关系不仅是大学生心里健康水平及社会适应能力的重要指标，也是其今后事业发展与人生幸福的基石。个人的心里健康很大程度上是个人对人际关系的适应，因为良好的人际关系能使人获得安全感和归属感，给人精神上的愉悦和满足。大学生中每一个人都有着强烈的交往欲望，都希望生活在和谐的人际关系之中，希望得到别人的理解和尊重。然而大学生常因个性的差异及缺乏正确的交往 方法 等原因，在交往过程中碰到很多困难与疑惑，难免会遇见一些挫折，这些在人际交往中存在的问题严重的干扰了他们的学习生活，甚至出现一些心理问题，因此，人际关系对大学生的心理健康具有十分重要的意义，学会正确的人际交往方式，克服人际交往中遇见的障碍，正确把握人际交往的原则，对大学生来说是极其必要的。
影响人健康的基本因素有三个，就是遗传、环境和行为。一般来说遗传因素是每个人都无法选择的，也是难以改变的。就个人而言要彻底改变环境也是相当困难的。而行为因素在影响大学生健康中的作用则最为突出，人们可以通过对行为的选择积极的朝着自己的方向去努力。大学生在学习知识、接受 教育 过程中，正是通过知―信―行的高度统一，从而形成健康的意识和行为，避免和纠正有害的生活方式，因此我们说打开健康宝箱的金钥匙就掌握在大学生自己的手中。
【参考文献】
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有关大学生心理健康的参考论文篇二
《大学生心理健康影响因素分析》
【摘要】许多大学生在进入校园之后出现了一系列的心理健康问题，引起了高校的重视。影响大学生心理健康的因素包括社会、学校、家庭和自身的因素等。高校应加强大学生心理素质的培养，将心理健康教育渗透到各个学科中，加强心理咨询工作的开展和校园 文化 建设，定期开展学生心理健康调查，不断探索改善新时期大学生心理健康问题的 措施 。
【关键词】大学生;心理健康;现状;影响因素;改善措施
当代大学生正处于青年阶段，由于自身生活阅历的不足和知识的缺乏，加之社会的快速发展，生活节奏的加快，“人类进入了情绪负重年代”，许多大学生在进入校园之后都会感到尴尬、困扰和烦闷，日积月累形成了心理障碍，大学生的心理素质不仅关系到他们自身的发展，更是关系到整个社会素质的发展。因此，如何避免和消除大学生的心理障碍，促进大学生心理素质的养成，成为高校迫切关注的事情。
一、当代大学生心理健康的情况
当代的大学生正处于人生的不稳定阶段，虽然大部分学生拥有良好的心理素质，但是由于面对着新的学习环境和交流环境，容易产生一些心理矛盾和冲突，因而形成了一系列的心理健康问题。
面对新环境需要重新适应，大学生刚刚脱离高中紧张的学习生活，同时也离开了父母面面俱到的呵护，来到了一个完全的陌生的环境，无论是学习环境还是生活和人际交往环境都发生了翻天覆地的变化，面对这种突变，一些大学生无法很好的适应，遇到问题更是无法处理，造成心理的压抑和郁闷，久而久之得不到发泄，就会形成严重的心理问题，甚至形成抑郁症和迫害症等心理疾病。
新的人际关系需要重新维护，大学生的生活圈子造就了一批新形式的人际关系，他们不单单是学习的伙伴更是生活的伙伴，新的人际关系需要新的方式来维护。有些大学生缺乏社会的交往能力，合作意识差，在社会交往中无法做到沟通合作，因此倍感精神压力，逃避群体自我封闭，陷入孤独的进退维谷的状况。
无法认清理想与现实的差距，大学生都是怀着美好的憧憬准备开展校园生活的，但是现实中往往有许多不如意，这时，一些学生采取消极的避世心态，甚至是妄自菲薄，不思进取;另一些学生却妄自尊大，自命清高，愤世嫉俗。这样无法达到心理的平衡，形成万念俱灰或玩世不恭的心态。
在象牙塔下的大学生抗压能力差，现在的大学生大多数都是独生子女，他们都是在父母的呵护下茁壮成长，承载着父母无限的爱意，寄托着无限的期待。在这种情况下，一旦面临着挫折和压力，容易束手无策，抗压和抗挫折能力差，无法自我调节心理压力，形成焦虑、抑郁、叛逆和自卑等不良心理。
网络诱惑下无法形成学习动力，当代大学生在学习上受到一定的督促，但是不同于高中的学习，大学生有了更多的自由时间，一部分学生将时间用于自我提升，但也有一部分学生自控力差，将时间用在了网络上，沉迷游戏和网聊，影响了学习，甚至产生厌学的心理，无法解决学习的困难。
二、影响大学生心理健康的因素
随着市场经济的发展，我国加入了WTO，在这种剧烈的社会变革下，很容易对人们的价值观念和 思维方式 产生影响，而大学生更是处在心理发展不稳定的阶段，面对大量涌入的新鲜事物和新鲜信息，社会阅历浅的大学生受到的心理冲击更加强烈，对于心理的影响也更大。同时，现如今大学生 毕业 之后的就业方式发生了巨大的变化，由原来的国家统一分配到现在的自主择业，大学生投入了社会的竞争中，使得原本的优越感荡然无存，造成心理失衡，倍感竞争的压力，对前途的未知感到恐惧，导致心理问题的产生。
学校在大学生心理素质的形成中扮演着重要的角色，但是由于我国长期以来的应试教育方式，造成了学校一切的标准都以成绩来说话，过分的注重学生的智力的培养，而往往忽视了对于学生的心理素质的培养问题，这种重分数轻能力，重集体轻个人，重理性轻感性的教育观，不利于学生形成正确的心理素质，影响着学生心理健康的发展，高校应该加强自身对于大学生思想健康教育的关注，提升认知，加强教育。
大学生一般都处在十七、八岁期间，正是青年中期时代，这是一个心理变化最为激烈的时期，心理发展的不成熟很容易造成情绪的不稳定。同中学相比较，大学的生活无论是学习、生活还是工作、人际关系都发生了剧烈的变化：生活环境发生了变化，远离了父母的陪伴，一切生活都要自立，这对于那些依靠父母形成习惯的大学生来说无疑是一个新的挑战，而处理不当就会形成各种心理压力;大学生活将会面对更加复杂的人际关系，身边都是来自不同地区、风俗习惯各不相同的同学，这给同学之间的相处造成了困扰，而一些大学生选择了沉默，瞻前顾后，畏首畏尾，不参加社会活动，久而久之产生强烈的孤独感;情感问题开始困扰着大学生，大学时期是情感萌动的时期，而自身的 经验 不足，加之没有正确的引导，使大学生形成了不正确的恋爱观，出现一些三角恋、单相思甚至是被动恋爱的问题，导致严重的情感压力，最终将影响大学生的心理健康。
三、新时期大学生心理健康问题的改善措施
高校应该进一步加强对大学生心理健康的教育。
1、将心理健康教育渗透到各个学科中，系统化地开设心理健康教育课程
心理健康教育的课程建设是高校实施心理健康教育的核心，课堂教学是学校心理健康教育的主 渠道 ，必须把心理健康教育课程纳入学校整体的教学体系，列为高校公共课的正规课程。应该把心理健康教育渗透到各个学科当中，在正常的授课当中穿插着思想健康的教育，全面考虑学生自身的心理需求，可以激发学生的学习兴趣，内化而成良好的心理素质。同时要系统地开设心理健康教育课程，系统地学习心理、卫生和健康方面的知识，有助于大学生了解心理发展的规律，可以增强自我教育的能力，提高学习的主动性和积极性。
2、加强高校心理咨询工作的开展
学校的心理咨询工作是增进学生心理健康、优化心理素质的重要途径，大学生的心理健康教育与心理咨询想结合可以有效的减轻学生的心理矛盾和冲突，可以帮助学生正确自我认识，适应新的环境。所以一方面要学校重视心理咨询工作的开展，加大投入;另一方面要培养高素质的心理咨询工作人员。
3、加强校园文化建设，营造良好的心理社会环境
大学生心理素质的成长离不开健康的心理社会环境，因此应该注重校园文化的建设，形成良好的校风，潜移默化地影响着大学生的心理素质。同时，丰富多彩的校园文化活动还有利于形成乐观向上的生活态度和积极健康的心理素质。
4、定期开展校园学生心理健康调查
定期的对大学生进行心理健康调查可以做到防患于未然，可以有效的掌握大学生心理素质的变化状态，加强引导，使学生在心理问题的早期，早发现早治疗。
重视自我教育，促进大学生健康心理的形成。大学生自身要学会正确的自我认识，学会科学的分析问题和解决问题，适度的释放自身的压力，提高抗挫折的能力;要选择健康的生活方式，劳逸结合，科学作息，健康规律的生活有助于形成健康的心理状态;同时还要学会自我调节，调节自身的情绪和适压能力，正确的面对现实，发挥自身的能动性去解决问题化解矛盾。
【参考文献】
[1]__国，宋刚.大学生心理健康教育“本体―载体双赢”模式探讨[J].四川教育学院学报，2005(05).
[2]唐柏林.科学构建大学生心理健康教育内容体系[J].西华师范大学学报(哲学社会科学版)，2004(05).
高校大学生体质测试分析论文
摘要： 鄂东高校学生体质测试与国家体质测试标准进行对比分析，结论：鄂东高校学生体质测试总体评价等级优秀率和不及格率均低于国家体质测试标准，优秀率高于国家体质乡村学生标准，低于国家体质城镇学生标准。建议：加强对学生体育意识教育和体育能力的培养，对贫困学生要给予关注和帮助。
关键词： 鄂东高校；体质测试；比较
通过大学生体质健康测试，对鄂东高校学生测试结果与国家大学生体质测试标准之间的差距进行比较分析，为科学决策鄂东高校体育教学方向和内容，正确指导学生自我锻炼方式提供依据，以确保鄂东高校体育教学健康持续发展。
1研究对象和研究方法
黄冈师范学院2007年在校大学生9508人，其中男生3573人，女生5935人。运用SPSS11。0统计软件对黄冈师范学院2007年在校大学生体质测试结果进行统计对比分析。
2结果与分析
学生体质测试总体评价等级比较
鄂东高校学生总体评价等级与国家体质测试标准评价等级仅及格率无统计学差异外，不及格率、良好率和优秀率均呈显著性差异。鄂东高校学生身体素质的相对的均衡：两头少，中间多，呈正态分布状。鄂东高校男生和女生与国家体质测试标准的四个等级均具有显著性的差异。鄂东高校男女生体质现状优于国家体质测试的男女生标准。
学生运动素质指标评价等级比较
肺活量体重指数、握力体重指数、立定跳远、台阶测试四个测试项目，鄂东高校学生样本与国家体质测试标准均具有统计学差异。鄂东高校学生的肺活量体重指数优秀率高于国家体质测试标准平均水平，反映鄂东高校学生胸部发育程度、肺部用力呼吸能力、呼吸肌的强弱和全身的体育锻炼水平均优于国家体质测试标准的总体水平；鄂东高校学生的握力体重指数优秀率低于国家体质测试标准个百分点，反映鄂东高校学生前臂和手部肌肉的力量相对薄弱，鄂东学生肌肉总体力量水平低于国家体质测试标准，及格率高于国家测试标准；鄂东高校学生的立定跳远优秀率低于国家体质测试标准水平近9个百分点，反映鄂东高校学生下肢肌肉力量、身体协调能力与身体发育水平需要进一步加强；鄂东高校学生的台阶试验良好以上率高于国家测试标准4个百分点，反映鄂东高校学生的心血管系统的功能较好，具有较好的抗疲劳能力和恢复能力。
学生身高标准体重评价等级比较
鄂东高校学生总体、鄂东高校男女生样本与国家体质测试标准的身高标准体重的“正常体重率”评价等级无统计学意义，其它营养不良率、较轻体重率、超重率和肥胖率四项评价等级均有非常显著的统计学差异。鄂东高校学生低于正常体重的学生（）的比例高于国家体质测试城镇标准（），与国家乡村学生标准接近（）。这与鄂东学生样本生源大都来自经济欠发达地区，生活水平不高，生活质量不优的.实际高度吻合。鄂东学生家庭经济贫困学生的比例高达30%~40%，远远高于全国高校家庭经济困难学生15%~20%的比例。学生在食堂月平均饮食消费不足150元达到41%，不足100元更是高达22%。故而帮助家庭经济困难学生解决生活费用，完善国家奖、贷、助、免、减资助体系，保障学生基本的生长发育的营养所需，是现阶段我们务必重视的工作。
3结论与建议
鄂东高校大学体质测试总体评价等级优秀率和不及格率均低于国家测试标准。
鄂东高校学生的肺活量体重指数优秀率高于国家体质测试标准；握力体重指数优秀率低于国家体质测试标准；立定跳远优秀率低于国家体质测试标准水平；台阶试验良好以上率远远高于国家体质测试标准。
鄂东高校学生营养过剩的学生低于国家体质测试标准；低于正常体重的学生的比例高于国家体质测试标准。
加强体育理论教学，提高自我锻炼的意识和主动性。教会学生一项自我锻炼的方法。
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大学期间培养良好的文学素养有助于提高大学生的阅读能力和写作能力,陶冶思想情操,使他们在学习科学文化知识的同时,不断提高思想道德水平,这对他们的整个人生有着十分重要的意义。下面是我为大家整理的大学文学素养论文，供大家参考。
【摘要】大学英语课堂以语法、词汇、句型等教学内容为中心，通过听、说、读、写、译的基本功训练模式进行英语讲授。随着时代的进步和经济全球化进程的加快，国与国之间的经贸和文化等方面的交流与合作的日益加强，这些基本的英语教学模式和教学方法显得无法应付社会的发展，无法满足社会对人才培养的要求。这就要求我们把英语的应用能力和独立地进行英语终身学习的能力作为我们必备的基本能力。通过广泛阅读世界经典文学，学习世界文化精髓，提高自身的文学修养，不但有助于提高我们应用英语和学习英语的能力，而且英语的习得得到了广泛而深入的强化和提高。
【关键词】大学英语;文学素养;阅读;经典文学
经过义务教育阶段的基础英语学习和大学时期英语选修课的巩固，再加上大学英语四六级的考证学习，还有雅思、托福等各种留学语言培训学习，学生们已具备基本的英语应用写作和交流能力。但是英语学习的不断巩固和提高，只有这些是远远不够的，应当通过广泛大量的阅读英文原著，经典名著，报刊杂志以补充完善。这样做不只是提高了英语水平，同时提高了我们的阅读能力和理解能力;最为重要的是我们开拓了我们的眼界，让我们更好的认识世界，更提高了我们的文学素养，即，提高了我们的个人修养和语言表达能力，使得我们能够具备更加深入地分析问题和解决问题的能力。那么，我们应当如何提高我们的这些能力呢?
一、阅读中外经典文学名著：拓宽文学视野，积淀文学素养
无论是莎士比亚还是塞林格，无论是儒家还是佛家，无论是孔老夫子还是老庄，《道德经》也好，《论语》也罢，无论是原著还是集注，无论是《本草纲目》、《黄帝内经》，还是西方哲学史、艺术史、音乐史，或者是《曾国藩家书》、《傅雷家书》，再或者是《伊索寓言》、《格林童话》、《汤姆索亚历险记》、《阿拉伯神话》等等;不管它归为哪一类：中国的、世界的;文学的、哲学的、艺术的、宗教的;古代的、近代的、现代的;小说、戏剧、诗歌、散文;只要是经典的，我们就拿来读就好了。当我们阅读时，伴随我们的是思考。思考的过程中我们可能会把原来不完善的知识结构加以完善使它更科学更完整，也可能把原先认为对的推翻建立新的知识或认识结构，还可能把原来没意识到或者根本就不知道的内容识别出来，存在脑子里等等。思考的过程本身就是一个认识过程，一个学习过程。通过阅读提高理解能力是阅读的伟大意义所在。古语云：“书中自有颜如玉，书中自有黄金屋”。阅读得多了，自然就知道得多。“读书破万卷，下笔如有神。”也是这个道理：读得多了也就会写了。人们常说：学艺之道无他，唯手熟耳。
二、阅读的方法也很重要：方法得当，事半功倍
我们在一开始阅读的时候，主要是积累，看见单词背单词，看见句子分析句子，看见语法查语法。可是到了后来，有了一定的积累，阅读量也上来了，这时我们就要讲究学习方法了。首先，精读和泛读应用于不同的阅读。有时候一些经典段落，或经典文章我们当然要精读，反复读，反复推敲，甚至要背下来或者准备一个本子抄下来进行收集整理。有时候文章的内容很吸引人或是因为很有名，针对这样的情况，不妨采用泛读，先一睹为快。精读的例子不胜枚举：歌德的《少年维特之烦恼》，拿破仑大将军竟然读了六遍。马克思的《资本论》，毛主席也一定读了不止一遍。然而对于报纸杂志，很多时候我们都只是泛读而已。其次，阅读的来源不同，阅读方法自然也不相同。随着网络的普及，各种资料库的完善，我们可以容易地找到我们想阅读的内容，这时我们常常跳读，速读或者泛读即可。以一名英语专业毕业生为例：万方数据库，知网，SCI(国际)发表等都可以利用借鉴。看看别人是怎么写的?看看写这些文章的规范是什么?关键看看别人是如何阐述自己的观点的?自己应从哪些方面着手?众所周知，各种数据库里的文章都是我们的阅读素材，因为他们代表着前沿及方向，也告诉我们在这个领域别人是怎么做的。这样可以指导我们进一步学习英语的方法。最后，阅读时做笔记是必须的。学到的知识终归会有忘记的时候。伟人读书、写书都要做笔记，何况我们呢?这样做不但方便我们日后查用，而且抄写可以加深印象，知识掌握得更牢固。最为重要的一点是：通过整理和思考，得出自己的观点。这才是学习的意义。另外，看原声电影，看网络视频，浏览国外网站都可以好有效的辅助英语学习。书读得多了，就有写的冲动。“读书破万卷，下笔如有神”。阅读不仅提高了理解力，还提高了写作能力。即，阅读可以提高我们的文学素养。
三、教授的指导
英语专业的研究生学习，教授的知道是不可或缺、弥足珍贵的。教授是在多年的积累和不断的努力后经过孜孜不倦的科研，逐步成长起来的，所以他们作为我们的前辈，我们可以分享到非常重要的学习经验和学习心得。另外，教授的指导对于我们的深入学习，具有明确的指导意义。如果在教授的带领下，就能受到启发，受到监督，受到指正。这有利于我们更好地完成学习或研究任务。阅读的方法，阅读的素材，思考的方式，自己观点的得出等都需要专业的指导。虽说“师傅领进门，修行在个人。”但“火车跑得快，还得车头带。”综上所述，文学素养的提高依赖于广泛深入地阅读古今中外经典名著。文学素养既包括阅读也包括写作，阅读在先。如果有教授的指导，阅读会更有针对性，更高效。大学英语教学应该加大对文学修养的关注，倾向于经典文学的赏析和指导，致力于培养出高尚的，具备人文素养的优秀大学生。
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摘要：大学英语教育应注重学生综合素质的培养，提升学生的英美文学素养是教学目标之一。大学英语教学不同于中学时期的英语授课，应在基础语法、词汇等内容之上进行文学素养层面的渗入。本文简要阐述了培养大学生英美文学素养的必要性，并就大学生英美文学素养培养方法展开探讨。
关键词：英美文学;大学英语教学;素养
新时期背景下，社会的人才需求体现出全面性和综合性的特点，要求具备良好的综合素质。大学英语是我国高等教育的重要课程，在教学中应注重学生英美文学素养的培养，加强各方面能力的提升。英美文学素养是立足于英美文学阅读基础上的能力提升，包括有文化素养、语言能力、心理素养等内容，因此文学素养的培养越来越受到广大教师的重视。本文将对培养大学生英美文学素养的必要性进行研究，并探讨详细的教学策略。
一、大学英语教学中培养学生英美文学素养的必要性
大学英语教学的目的不仅要求学生能够在工作和社交中流畅地用英语进行交流，培养学生的英语应用能力，而且要求提高学生的综合文化素养，增强自学能力，从而能够适应未来社会的发展要求。要达到上述目标就要求教师在授课的过程中，不能仅仅注重听说读写的训练，因为技能简单的相加不等于综合运用能力，从某种意义上来讲，综合运用能力应当接近于包含听说读写在内的文化素养。
(一)增强学生的文化感知
语言与文化是一体的，任何一方都无法独立存在。语言是文化的载体，文学学习是一种快速掌握文化知识的学习方法。大量阅读西方的文学作品，了解西方文化的价值取向、思维方式，以及评判视角等多方面的意识形态，能够包容、理解、尊重不同文化的学生，才是能够走向国际的人才。
(二)增强学生的英语综合能力
语言的学习十分重视积累，只有积累达到一定的程度才能正确的、灵活的进行语言输出。而文化的学习可以仿效语言的学习。大量的阅读可以增强学生的语感，同时增加词汇量，并且还可以提升其语言的实际运用能力。ThebestwaytolearnEnglishistouseit，在英语学习的过程中，学生要注意在学习中和生活中经常使用英语，只有在实际运用中才能使学生快速掌握英语知识，加深对文章的理解，发现文章中的美，体会作者的情感，进而提升学生的文学素养。
(三)加强学生审美能力和人文素养的培养
通过阅读体会不同的文学文体和语言风格，学习是从表层逐渐加深的过程，最后达到提高学生文学修养和审美水平的目的。大学英语的显著特征是具有丰富的人文性，具体表现在大多数西方著作中，无论是词的选择、句型的结构、文章的布局还是修辞手法、节奏韵律等都蕴含着丰富的情感，很多优美的文章都体现了人类情感的真善美。通过教材提高学生的文学能力，培养学生积极向上的情感，使其身心得到全面地发展。大学教师在授课过程中应当向学生展示英美文学的魅力，采用正确的方式进行英美文学作品的教学，在文学学习方法上，鼓励学生打破常规、大胆创新，这样不但可以开拓学生视野，提高学生的学习兴趣，而且对于活跃学生的思维和提升学生的文学素养方面具有重要作用，使他们能够在未来激烈的世界竞争中占有一席之地。
二、大学英语教学中培养学生英美文学素养的途径
(一)充分利用英语课堂教学
通过课堂授课培养大学生英美文学素养是广大一线教师的首选途径。大学生学习的英语教材都是经过教育部教材编纂的专业教师精心挑选的，因此每一篇课文都具有很好的文学性，教师要充分利用教材进行教学，切实发挥教材的作用。由于非英文专业的学生面对英美文学作品时无法做到深层理解，所以西方文学作品的学习要以阅读和欣赏为主，在其他方面如：文学学习的连惯性、系统性，以及理论性等方面不必强求。让学生学习英美文学的目的是能够体验和感悟英美文学的美感。教师在课堂教学的过程中，要充分调动学生的主观能动性，活跃学生的思维，激发学生学习的积极性，化被动为主动，提高学习效率，保证课堂教学的有效性。
(二)利用网络式教学模式
传统的填鸭式教学以教师授课为主，忽视了学生的主观能动性，学生只是被动地接受知识，丧失了学习的兴趣。网络式的教学模式主要采用多媒体和信息网络教学，教学的内容不在局限于课本，还包括：多媒体课件、音像资料、网络资源等。这种教学方式不但能够锻炼学生的语言，而且生动的教学画面使学生对文学作品记忆深刻。将对英美文学作品学习的重心放在体验和感悟方面，使学生快乐地遨游在丰富多彩的文学世界。同时鼓励学生大胆创新，发挥其主观能动性，培养学生的独立思考能力，从而对文学产生兴趣，提升英美学生素养。
(三)课内外进行师生互动
实践表明，大多数学生对课堂学习缺乏主动性，因此课堂教学应当发挥学生的主体作用，提高学生的自学能力，调动学生学习的自主性。同时教师要对课堂活动的形式进行改变，通过讨论、辩论等形式让学生感受英美文学的内涵。让学生在课下收集相关的资料并进行分析，再到课堂上进行讨论，将文学能力的培养延伸到课外。丰富的课外活动为文学能力的培养提供了广阔的空间，观看英美电影，如《Thesoundofmusic》、《LegallyBlonde》、《ConfessionsofaShopaholic》等;收听英语广播，如《ChinaBusinessRadio》、《EnglishEvening》等;进行英文诗歌朗诵和歌唱比赛;排练英文话剧，如《TheGifts》、《SusanandCathy》等;组织英语文学社等。学生利用课余时间参与这些活动能够提高学生的英美文学素养。
(四)做好课前资料的搜集工作
兴趣是最好的老师，教师可以利用这一点调动学生学习的积极性和主动性。教师要做好课前准备工作，可以事先设计一些问题让学生表达自己的看法和见解。例如：学习英语课文时，曾经有一课讲到莎士比亚的名言，教师可以围绕名言的出处、背景、相关文学知识等相关方面进行提问，让学生动手搜集资料并解决问题。通过提问让学生产生好奇心，激发学生探索的兴趣，点燃学生的学习热情，让学生在实践中学习，提升文学素养。同时还可以鼓励学生搜集一些类似的外国名人名言，例如：Godhelpsthosehelpthemselves天助自助者。Trou-bleisonlyopportunityinworkclothes困难只是穿上工作服的机遇。Inthisworldthereisalwaysdangerforthosewhoareafraidofit对于害怕危险的人来说，无论怎样这个世界上总是危险的。
(五)延伸课外阅读活动
教师在课堂教学的过程中除了完成教学大纲的要求之外，还要选择与主题相关的英美文学作品，延伸阅读活动，提高课堂教学的趣味性，让学生感受到英美文学的魅力。例如：《爱和友谊》这篇课文教师在课堂讲解时，可以让学生搜集《当你老了》的相关作品，让学生赏析这些文学作品，感受文学作品的美，陶冶情操的同时扩展知识面。诗歌体裁是最难学习的，因此为了使学生更好地理解诗歌，教师可以将诗歌编成故事或者话剧，然后让学生进行分组表演，同时可以使用道具加以辅助，使诗歌更加形象生动地展现出来，让学生身临其境，加深对诗歌的理解。通过这种教学方式既能保证课堂教学的效果，又能够提高学生的学习效率，让学生更快地走进英美文学的世界，提升学生的文学素养。
(六)加强课外学习的自主性
课堂学习的时间毕竟是有限的，丰富的课外时间为学生文学素养的培养提供了可能。例如：利用晚自习或者课余时间组织学生观看英语电影，电影结束以后要用英语对电影的情节、精彩片段、心得体会、对话进行总结，并以书面的形式将报告交给教师评阅，教师在评阅以后要指出报告的优缺点，并帮助学生进行改正。多方面评价学生，对于表现优秀的学生要增加其自信心对其进行表扬;对于表现不好的学生教师要鼓励其不要灰心，再接再厉。这种方式在检查学生理解程度的同时，又提升了学生的认知水平，培养学生的语言表达能力和写作能力，可以在故事的思索和感悟中提高学生的文学素养。除此之外，教师还可以鼓励阅读一些短篇小说，例如：《老人与海》、《小王子》等。生动有趣的短文在吸引学生阅读兴趣的同时，也为学生留下了想象的空间，并且寓意深刻的短篇小说对学生文学素养的培养具有一定的帮助作用。
(七)有效地利用第二课堂活动
丰富课余时间，活跃校园文化，可以开设第二课堂活动。教师在授课的过程中可以将学习的内容与第二课堂结合起来，使学生尽可能多的接触英美文学作品，并且受到英美文学作品的熏陶。例如：组织学生进行诗歌朗诵比赛或话剧表演，这样的学习方式不但丰富了学生的课余时间，而且开阔了学生的视野，拓宽了学生的文学知识。还可以邀请教师进行讲座，讲授一些文学常识，这也是培养学生文学素养的一个好方法。另外，进行电影欣赏也是有效可行的办法。
三、结束语
英语课程开设的目的不仅仅是能够运用英语进行交流和取得高分数，更重要的是扩大学生的知识面，开阔学生的视野，增强学生对世界文化的进一步了解。教师在讲课的过程中不但要完成教学大纲的要求之外，而且要延伸课外阅读，选择拓展阅读的内容要与学习的主题相关，有效地利用教学资源，激发学生的学习兴趣，发挥学生的主观能动性，化被动为主动，提高学习效率，提升学生的文学素养，保证课堂教学的有效性。
参考文献
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1、论发展性大学生综合素质评价体系的构建。
2、大学生综合素质培养体系的构建思路。
3、改革细胞生物学实验教学，提高学生综合素质。
4、加强实验教学，培养学生综合素质和创新能力。
5、大学生综合素质层次分析评价体系及其数学模型。
6、人文教育与大学生素养的培育。
扩展资料：
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参考资料：百度百科－论文格式
了解什么是心理健康，对于增强与维护人们的整体健康水平有重要意义。人们掌握了人的健康标准，以此为依据对照自己，进行心理健康的自我诊断。下面是我给大家推荐的有关大学生心理健康的参考论文，希望大家喜欢!
有关大学生心理健康的参考论文篇一
《大学生心理健康研究》
【摘要】这里所说的当代大学生健康不单纯之强健的体魄，同事也包含了健康的心理状态。近期我们经常可以看到大学生因心理问题而放弃学业更有甚者放弃生命的事件屡屡见于报端，从而使心理健康的问题被全社会日益重视起来，并得到了全社会前所未有的关注，这里我们就怎样才能培养出身心健康的大学生做一些探讨。
【关键词】当代大学生;生理健康;心理健康
大学生是祖国的未来，是实现民族伟大复兴任务的中流砥柱，要实现这个中国梦，首先就需要有一个健康的体魄，这里所说的健康不单纯之强健的体魄，同事也包含了健康的心理状态。近期我们经常可以看到大学生因心理问题而放弃学业更有甚者放弃生命的事件屡屡见于报端，从而使当代大学生心理健康的问题被全社会日益重视起来，并得到了全社会前所未有的关注，这里我们就怎样才能培养出身心健康的大学生做一些探讨。
一、树立全面的健康观
按照现代意义上的健康观来说，一个人的健康可以归纳为以下几个方面1、生理健康：也就是通常所说的身体健康，发育正常，没有疾病，有良好的体态，精力充沛，消除疲劳快，能够很好地进行日常的工作学习。2、心理健康：有良好的心理状态，积极向上，心态平和，乐观自信，情绪稳定，善于调控自己的情绪，与同学、团队能够友好相处，有良好的合作性，对生活充满希望，拥有正确的判断能力。3、社会适应良好：能与家庭及社会人群关系协调、融洽，能主动去适应社会发展变化，具备基本的社会生存能力，在社会活动中自我感觉和平、安宁。4、道德行为健康：个人能够遵守社会公德，自觉履行道德义务，能够按照道德规范标准来约支配、支配自己的行为。认识到上述四点，就可以拥有一个正确全面的健康观。
二、注意学习 健康知识
一个人想要达到健康不是一蹴而就的事情，也需要一个学习、认识、实践的过程。首先在树立了正确的健康观之后，还要学习基本的健康知识，包括基本的人体生理常识，营养卫生知识、健康生活方式的知识、疾病预防知识、安全及自我防卫知识、心理卫生知识和环境卫生知识等日常学习生活中难免会遇见的问题。学会这些知识可以帮助同学们用科学的方式来保护自己的身心健康，促进正常的生长发育，养成良好的行为习惯，帮助同学们度过生命中最为重要的一段时期。其次仅仅有了正确的健康观和基本的健康知识还是不够的，还必须在自己的头脑里真正树立起健康的意识并在实际生活中去执行，要用健康的行为方式来指导自己的日常学习生活，同时改变自己以往形成的不良生活和行为习惯，只有这样才能说是真正拥有了健康，才能享受到健康生活所带来的丰富、精彩的人生。
三、建立良好的 人际交往
在竞争日益激烈的今天，人们承受着巨大的心理压力，与人沟通显得尤为重要。良好的人际关系不仅是大学生心里健康水平及社会适应能力的重要指标，也是其今后事业发展与人生幸福的基石。个人的心里健康很大程度上是个人对人际关系的适应，因为良好的人际关系能使人获得安全感和归属感，给人精神上的愉悦和满足。大学生中每一个人都有着强烈的交往欲望，都希望生活在和谐的人际关系之中，希望得到别人的理解和尊重。然而大学生常因个性的差异及缺乏正确的交往 方法 等原因，在交往过程中碰到很多困难与疑惑，难免会遇见一些挫折，这些在人际交往中存在的问题严重的干扰了他们的学习生活，甚至出现一些心理问题，因此，人际关系对大学生的心理健康具有十分重要的意义，学会正确的人际交往方式，克服人际交往中遇见的障碍，正确把握人际交往的原则，对大学生来说是极其必要的。
影响人健康的基本因素有三个，就是遗传、环境和行为。一般来说遗传因素是每个人都无法选择的，也是难以改变的。就个人而言要彻底改变环境也是相当困难的。而行为因素在影响大学生健康中的作用则最为突出，人们可以通过对行为的选择积极的朝着自己的方向去努力。大学生在学习知识、接受 教育 过程中，正是通过知―信―行的高度统一，从而形成健康的意识和行为，避免和纠正有害的生活方式，因此我们说打开健康宝箱的金钥匙就掌握在大学生自己的手中。
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[9]黄希庭，郑涌.大学生心理健康与咨询.北京：高等教育出版社2000
有关大学生心理健康的参考论文篇二
《大学生心理健康影响因素分析》
【摘要】许多大学生在进入校园之后出现了一系列的心理健康问题，引起了高校的重视。影响大学生心理健康的因素包括社会、学校、家庭和自身的因素等。高校应加强大学生心理素质的培养，将心理健康教育渗透到各个学科中，加强心理咨询工作的开展和校园 文化 建设，定期开展学生心理健康调查，不断探索改善新时期大学生心理健康问题的 措施 。
【关键词】大学生;心理健康;现状;影响因素;改善措施
当代大学生正处于青年阶段，由于自身生活阅历的不足和知识的缺乏，加之社会的快速发展，生活节奏的加快，“人类进入了情绪负重年代”，许多大学生在进入校园之后都会感到尴尬、困扰和烦闷，日积月累形成了心理障碍，大学生的心理素质不仅关系到他们自身的发展，更是关系到整个社会素质的发展。因此，如何避免和消除大学生的心理障碍，促进大学生心理素质的养成，成为高校迫切关注的事情。
一、当代大学生心理健康的情况
当代的大学生正处于人生的不稳定阶段，虽然大部分学生拥有良好的心理素质，但是由于面对着新的学习环境和交流环境，容易产生一些心理矛盾和冲突，因而形成了一系列的心理健康问题。
面对新环境需要重新适应，大学生刚刚脱离高中紧张的学习生活，同时也离开了父母面面俱到的呵护，来到了一个完全的陌生的环境，无论是学习环境还是生活和人际交往环境都发生了翻天覆地的变化，面对这种突变，一些大学生无法很好的适应，遇到问题更是无法处理，造成心理的压抑和郁闷，久而久之得不到发泄，就会形成严重的心理问题，甚至形成抑郁症和迫害症等心理疾病。
新的人际关系需要重新维护，大学生的生活圈子造就了一批新形式的人际关系，他们不单单是学习的伙伴更是生活的伙伴，新的人际关系需要新的方式来维护。有些大学生缺乏社会的交往能力，合作意识差，在社会交往中无法做到沟通合作，因此倍感精神压力，逃避群体自我封闭，陷入孤独的进退维谷的状况。
无法认清理想与现实的差距，大学生都是怀着美好的憧憬准备开展校园生活的，但是现实中往往有许多不如意，这时，一些学生采取消极的避世心态，甚至是妄自菲薄，不思进取;另一些学生却妄自尊大，自命清高，愤世嫉俗。这样无法达到心理的平衡，形成万念俱灰或玩世不恭的心态。
在象牙塔下的大学生抗压能力差，现在的大学生大多数都是独生子女，他们都是在父母的呵护下茁壮成长，承载着父母无限的爱意，寄托着无限的期待。在这种情况下，一旦面临着挫折和压力，容易束手无策，抗压和抗挫折能力差，无法自我调节心理压力，形成焦虑、抑郁、叛逆和自卑等不良心理。
网络诱惑下无法形成学习动力，当代大学生在学习上受到一定的督促，但是不同于高中的学习，大学生有了更多的自由时间，一部分学生将时间用于自我提升，但也有一部分学生自控力差，将时间用在了网络上，沉迷游戏和网聊，影响了学习，甚至产生厌学的心理，无法解决学习的困难。
二、影响大学生心理健康的因素
随着市场经济的发展，我国加入了WTO，在这种剧烈的社会变革下，很容易对人们的价值观念和 思维方式 产生影响，而大学生更是处在心理发展不稳定的阶段，面对大量涌入的新鲜事物和新鲜信息，社会阅历浅的大学生受到的心理冲击更加强烈，对于心理的影响也更大。同时，现如今大学生 毕业 之后的就业方式发生了巨大的变化，由原来的国家统一分配到现在的自主择业，大学生投入了社会的竞争中，使得原本的优越感荡然无存，造成心理失衡，倍感竞争的压力，对前途的未知感到恐惧，导致心理问题的产生。
学校在大学生心理素质的形成中扮演着重要的角色，但是由于我国长期以来的应试教育方式，造成了学校一切的标准都以成绩来说话，过分的注重学生的智力的培养，而往往忽视了对于学生的心理素质的培养问题，这种重分数轻能力，重集体轻个人，重理性轻感性的教育观，不利于学生形成正确的心理素质，影响着学生心理健康的发展，高校应该加强自身对于大学生思想健康教育的关注，提升认知，加强教育。
大学生一般都处在十七、八岁期间，正是青年中期时代，这是一个心理变化最为激烈的时期，心理发展的不成熟很容易造成情绪的不稳定。同中学相比较，大学的生活无论是学习、生活还是工作、人际关系都发生了剧烈的变化：生活环境发生了变化，远离了父母的陪伴，一切生活都要自立，这对于那些依靠父母形成习惯的大学生来说无疑是一个新的挑战，而处理不当就会形成各种心理压力;大学生活将会面对更加复杂的人际关系，身边都是来自不同地区、风俗习惯各不相同的同学，这给同学之间的相处造成了困扰，而一些大学生选择了沉默，瞻前顾后，畏首畏尾，不参加社会活动，久而久之产生强烈的孤独感;情感问题开始困扰着大学生，大学时期是情感萌动的时期，而自身的 经验 不足，加之没有正确的引导，使大学生形成了不正确的恋爱观，出现一些三角恋、单相思甚至是被动恋爱的问题，导致严重的情感压力，最终将影响大学生的心理健康。
三、新时期大学生心理健康问题的改善措施
高校应该进一步加强对大学生心理健康的教育。
1、将心理健康教育渗透到各个学科中，系统化地开设心理健康教育课程
心理健康教育的课程建设是高校实施心理健康教育的核心，课堂教学是学校心理健康教育的主 渠道 ，必须把心理健康教育课程纳入学校整体的教学体系，列为高校公共课的正规课程。应该把心理健康教育渗透到各个学科当中，在正常的授课当中穿插着思想健康的教育，全面考虑学生自身的心理需求，可以激发学生的学习兴趣，内化而成良好的心理素质。同时要系统地开设心理健康教育课程，系统地学习心理、卫生和健康方面的知识，有助于大学生了解心理发展的规律，可以增强自我教育的能力，提高学习的主动性和积极性。
2、加强高校心理咨询工作的开展
学校的心理咨询工作是增进学生心理健康、优化心理素质的重要途径，大学生的心理健康教育与心理咨询想结合可以有效的减轻学生的心理矛盾和冲突，可以帮助学生正确自我认识，适应新的环境。所以一方面要学校重视心理咨询工作的开展，加大投入;另一方面要培养高素质的心理咨询工作人员。
3、加强校园文化建设，营造良好的心理社会环境
大学生心理素质的成长离不开健康的心理社会环境，因此应该注重校园文化的建设，形成良好的校风，潜移默化地影响着大学生的心理素质。同时，丰富多彩的校园文化活动还有利于形成乐观向上的生活态度和积极健康的心理素质。
4、定期开展校园学生心理健康调查
定期的对大学生进行心理健康调查可以做到防患于未然，可以有效的掌握大学生心理素质的变化状态，加强引导，使学生在心理问题的早期，早发现早治疗。
重视自我教育，促进大学生健康心理的形成。大学生自身要学会正确的自我认识，学会科学的分析问题和解决问题，适度的释放自身的压力，提高抗挫折的能力;要选择健康的生活方式，劳逸结合，科学作息，健康规律的生活有助于形成健康的心理状态;同时还要学会自我调节，调节自身的情绪和适压能力，正确的面对现实，发挥自身的能动性去解决问题化解矛盾。
【参考文献】
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你去看下（食品与营养科学）期刊里面别人写的论文里面应用了哪些参考文献也是可以的
食品安全文的参考文献可以参考食品安全监督管理局发表的标准。
食品营养与健康论文 【摘要】 有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 关键词：营养 健康 均衡 食品 习惯 正文 每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。●要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康 健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。●其次我们应明白营养是什么 营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素；加上水等，共计40余种。其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”；矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有8 种在人体内含量较少，称“微量元素”。这些营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。已知，生物的能量来源于太阳的辐射能。其中，植物借助叶绿素的功能吸收利用太阳辐射能，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；植物还可以吸收利用太阳辐射能合成脂类、蛋白质。而动物在食用植物时，实际上是从植物中间接吸收利用太阳辐射能，人类则是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，如果加上水，则为六大类。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量。三者统称为“产能营养素”或能源物质。 正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包；在德国，全麦面包销路大畅；在新西兰，"主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食"西化"误区，不能再沿着错误的道路盲目走下去了。所以，我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡！ 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点： （1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 （2）三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 （3）注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊（任选其一种），又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类；素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 在膳食酸碱平衡方面，主食和副食平衡十分重要。纵观我国中医文献，自古以来评论人体健康状态时，常用"精、气、神"三个字来描述身体健康。"精"字的一半是米、另一半是青--绿色的食物蔬菜；繁体的"气"字里有米；"神"字的右边是在田地里种庄稼。汉字是智慧的符号，所以"精、气、神"三个字告诉我们不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中华民族的祖先素有"世间万物米为珍"之语，可见我们的先人从生活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。 主副食比例适当是保证营养平衡的前提，即热能大部分取自碳水化合物，也意味着谷类、各类主食--米饭、馒头、麦片是膳食中能量和蛋白质的主要来源。植物性食物也提供了部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。另外，为满足对膳食纤维的需要，应适量选择粗粮。如荞麦不仅膳食纤维丰富，而且含苦味物质芦丁，对增强血管功能，治疗高血压、冠心病和糖尿病相当有效。当前有些人为了减肥，不吃主食，这是十分错误的。 每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是"轻度酸中毒"的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物；而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响健康。难怪古人诗云："厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之。" 膳食的酸碱平衡早已引起关注，大凡鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等都是酸性食物，多食会使血液从弱碱性转为酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。营养学家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纤维和维生素的食物，这样才能保证营养素摄入的平衡。因此菜肴的荤素搭配不能忽视。当然在我们进食时，也要注意有良好的就餐习惯食宜暖，少吃凉的食物 膳食的冷热平衡饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了膳食的冷热平衡。“食宜暖”，生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，特别是在夏日更应慎重。民间也强调“饥时勿急，空腹忌冷”。反之，饮食也不可太热，否则易烫伤胃脘、咽喉。据报道，在华北地区食管癌高发区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，膳食应当注意冷热平衡。●食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡 就餐前后动与静的平衡同样很重要，因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语•乡党》篇中说：“食不语，寝不言。”说明古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳谷和消化。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，说明进食后缓行散步有利于健康。胃好恬愉，进食前后的情绪平进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃。《素问•举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。●音乐对于消化功能有很大裨益。 《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”因此，我国道家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食。综上所诉，让我们以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活！※ 参考文献 《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》
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