“柠檬市场”（the “lemons ”market ）是乔治·阿克洛夫（George Akerlof 1970）引入信息经济学研究中的著名概念。 （注：“柠檬”一词在美国俚语中表示“ 次品”或“不中用的东西”。）主要用来描述当产品的卖方对产品质量比买方有更多的信息时，低质量产品将会驱逐高质量商品，从而使市场上的产品质量持续下降的情形。尽管在西方经济学教科书中，常用旧车市场作为“柠檬市场”的典范（注：参见〔美〕平狄克·鲁宾费尔德等著《微观经济学》中译本，中国人民大学出版社1997年版，第48 6页。）， 但由于产品质量信息不对称的情况是一种广泛存在的现象，特别在过度竞争时尤甚。因为所谓过度竞争，是指在垄断程度低的产业中，生产企业过多，许多企业的利润很低或陷于亏损状态，但生产要素和企业却不能顺利地从该产业退出，使低的或负的利润率长期持续。这在小企业集群的发展中十分容易出现，这是因为在小企业集群中并联的元件（注：这里的“并联元件”指的就是小企业集群内部生产同类产品的企业，因其在产品生产链上处于并联状态，故得名。）众多并在某一空间区域中高度集中，而且由于这些小企业处于高度的专业化分工状态，其固定资产的专用性程度较高，一旦出现全行业衰退或企业亏损，经营者也很难使设备转用或转卖，所以企业主往往只将经营维持下去，或偷工减料极力降低成本，使市场上的产品质量不断退化。此时，企业主之间正常的信任和承诺关系网络也就会在顷刻间土崩瓦解。人文环境的恶化，更加剧了偷工减料之风的蔓延，这两者相伴而生，互相强化，恶性循环，最终导致整个小企业集群的毁灭。从台湾、意大利等工业组织发展历史上看，这种情况在小企业集群密集的地区是屡见不鲜的。在我国当前的情况下，生产要素市场尚待健全，破产和兼并的法律和市场机制都不完善，企业退出具有很大的障碍，过度竞争就更易出现。 下面让我们以浙江永康五金类小企业集群的保温杯生产为例来说明过度竞争所导致的“柠檬市场”。小五金是永康市的传统产业。号称“五金之乡”的永康，产权明晰的小企业集群在该市工业组织结构中占了70％的比重，加上世代相传的“跑四方”的工匠手艺，形成了该市五金产业跻身于国内五金产品市场的优势，号称“只要在全国任何一个角落吹出一股五金产品的需求之风，在永康的小企业集群中就会掀起相应的制造之浪 ”。但由于缺乏相应的人文环境和调控手段，导致市场机制失灵的“柠檬市场”现象也此起彼落。近年来，衡器、煤气灶配件、铜火锅、电炊具、电动工具、铝杆拖把、健身器材、保温杯等产品都曾各领风骚一、二年，短的甚至只有四个月的生命周期。其中保温杯的生产最为典型，直到1995年4月， 该市的不锈钢保温杯生产还仅限于几家小批量生产，5到6月份生产厂家数量逐步增加，到9月份之后， 由于供销渠道畅通，制造成本与市场销售价之间的利差（高峰期销售利润几乎占了销售价的50％）的推动，产品供不应求，大量五金制品的小企业纷纷转产，突击上马生产保温杯，在11—12月份的高峰期间，有1300家专事保温杯生产及与其配套的厂家，全市保温杯生产线扩张到2000多条， 1995年一年保温杯单项的产值估计在15—17亿元间。但好景不长，在12月份之后，产量开始急剧下降，2个月之后（即1996年2月份）月产值仅为高峰期的1／8。在永康当地被称之为新一轮“昙花一现”的产业。不少国内的经济学家将这种现象归结为产品同构、技术档次低和个体私营企业业主的“赚一票”的短期行为等等。但笔者认为这些分析都有失公允，根本的原因应该是质量信息的分布不对称性所导致的“柠檬市场”效应。乔治·阿克洛夫认为在一般商品销售市场上，产品质量的不确定性是不利选择（注：所谓不利选择是指在商品消费市场上，由于产品质量信息分布的不对称性，使信息量少的一方处于不利的状态。）的根本原因。当市场商品以不同质量交换时，买卖双方都将以同样方式按照产品质量将产品进行分类，但是，只有卖方能够观察到他们所销售的每个单位产品的质量，而买主在购买前最多只能观察到产品质量的分布，也就是说，买方在购买产品前并不能确切了解每个单位产品的具体质量，最多只能够了解这类产品质量的平均分布。由于没有其他方式使买方确定每个单位产品的具体质量，这样，低质量产品往往将伴随着优质产品一起销售。从买方市场看，在这样的市场中进行选择是不利的。这种市场失灵的原因可以被解释为：高质量的产品和低质量的产品之间存在着外在性。当买主对出售低质量产品进行决策时，将对买主有关平均质量的认识产生影响，因为，最可能提供出售的产品总是卖主最想放弃的产品，而在这种最想放弃的行为中，往往包含卖主最想传递给买主的有关产品的质量信息（包括虚假的质量信息），从而使高质量产品的卖主受到损害而逐步退出市场，从而形成“柠檬市场”上产品质量的恶性循环。 假定有两种保温杯——高质量杯和低质量杯。再假定卖方和买方都知道哪一种杯是高质量的，哪一种是低质量的。这样就会像图1和图2所显示的那样有了两个市场。在图 1中，S[,H]是高质量杯的供给曲线， D[,H]是需求曲线。注意S[,H]高于S[,L]，这是因为高质量杯的制造成本高于低质量杯，从而必须有更高的售价，业主才愿意售出。同样，D [,H]高于D[,L]，这是因为经销商愿意为获得高质量的保温杯支付更多的钱。假如一开始的时候，高质量杯的市场价格是50元人民币，低质量杯是25元人民币，每种杯的日出售数量都是20万只。在实际的市场交易过程中，保温杯的生产者对杯的质量（诸如材质、真空度、使用寿命等）要比买主要知道得多得多。那么，我们来考虑，在这种质量信息不对衡的情况下会发生什么。（经销商只是在买了保温杯转卖给用户并用了一段时间之后，接到关于质量的投诉，才发现其质量问题的，当然也有因体制问题或经销者及商店经理的败德行为的因素，例如明知产品质量低劣，但为了获取超高利与制造者一起合谋宰消费者，那当然是另当别论）起初，经销商可能会认为，他们买的保温杯中质量高的可能性为50％（理由是，如果经销商和制造商都知道杯的质量和这两种杯的日产量都为20万只，但只有制造商能确切知道每个保温杯的质量，而经销商最多只能观察到保温杯质量的分布）。因此，去购买时，经销商会把所有的保温杯都看作是“中等”质量的。在图1和图2中，对中等质量的保温杯的需求用D[,M]来表示，它低于D[,H]但高于D[ ,L]。就如数字显示， 现在将有较少的高质量杯（10万只）和较多的低质量杯（30万只）售出。 当经销商们开始明白，大多数售出的保温杯都是低质量的杯时，他们的需求转移了。就如图1和图2所示，新的需求曲线可能是D[,LM]，这也就意味着，平均来说，保温杯是中低质量的。结果，需求曲线进一步向左移动，使保温杯的制造进一步转向低质量。这一移动会持续下去，并造成保温杯制造中的竞相偷工减料和质量上的恶性循环，直到低质量的杯完全占领市场。在这一点上，市场价格太低而不能使任何高质量的保温杯进行市场出售，因此经销商正确地假定，他们购买的任何保温杯都是低质量的，而需求曲线就将是D[,L]。这一过程形象地说明了， 由于信息不对称，低质量的商品把高质量的商品逐出市场。实际上，任何小企业集群对某类产品的生产都是竞争性的，一旦在某个小企业集群中出现“柠檬市场”效应，最后都将使自己蒙受伪劣商品制造者的恶名，其结果会使经销商和消费者最终转向生产同类产品的其他企业或集群。这就是永康的小五金企业集群屡次出现产品生产大起大落的原因，其保温杯生产同期曲线如图3所示。 图3 1995年度永康保温杯行业分月产值变化（月产值万只） （资料来源于浙江省永康市财税局，1995年度税收分析资料） 必须指出的是，这种柠檬市场效应，在小企业集群发展的初级阶段几乎是一种普遍的现象，这是由小企业集群的组织结构的特征所决定的。类似的情况在台湾、意大利、日本的经济发展史上都曾出现过。 如何消除小集群发展过程中的这种陷阱？笔者认为必然要从解决产品质量的信息分布不对称这一产生“柠檬市场”的根本原因入手。 由信息经济学可知，要解决不利选择与败德行为等信息问题导致市场失灵或市场运行的低效率的问题，必须有效制造和传播“正的”市场信息（注：参见谢康《微观信息经济学》，中山大学出版社1995年版，第119页。），才能使由于非对称信息而瘫痪的市场能够重新运转起来。不难理解，这种“正的”市场信号是对信息不完备、非对称状况的有效纠正手段。具体措施可分为以下几类： 一是质量保证书和商标策略 高质量产品的制造者往往是通过质量保证书（包退、包换、包修理以及保证质量的退一赔二制度等）和注册商标制度来向消费者发出产品质量正市场信息的。高质量产品通过“正的市场信息”使其与伪劣产品——“柠檬”产品相区别。该策略成功的关键在于要么使低质量产品无法提供类似信息，要么使制造低质量产品的厂商制造类似信号的成本大大高于高质量产品厂商制造信号的成本。当然，名牌厂商或高质量产品生产者制造“正市场信号”增加的成本，最终还是由消费者来承担，这里，名牌产品与非名牌产品的价格差可以看作是消费者在非名牌产品中搜寻高质量产品的成本。由于市场产品质量的持续离散，且消费者又处于信息非对称的不利选择地位，消费者在非名牌产品中搜寻高质量产品的成本通常都极高的。在这种环境下，消费者自然愿意购买高价格的名牌商品。风行意大利等地的“地区性名牌”实际上就是一种由整个小企业集群共享的制造“正市场信号”的有效策略。 二是更新小企业集群人文环境的策略 由上述的讨论可知，维系小企业集群正常运转、降低中间产品市场交易费用和对外部市场变化做出适度反应的内在机制是集群内部人文环境，而这种人文环境的核心是业主之间以信任和承诺为主要内容的协作精神。如果缺乏这种合作精神，“同质的”小企业业主之间的恶性竞争就会迅速滋长蔓延，精细的专业化分工也将难以为继，小企业集群整体对外的竞争力也将消亡。所以，利用“ 五缘”文化和威廉姆森所提示的两方和三方规制模式来更新小企业集群内部的文化环境，是防止我国许多小企业集群在发展过程中陷入“柠檬市场”的良策。 三是培育市场中间商和经纪人的策略 这类策略也能使非对称信息导致的市场失灵状况得到一定程度的扭转。虽然中间商和经纪人本身并不能成为产品质量的信号，但他们能够使市场信号得到强化或具体化。这些中间商和经纪人利用其专业知识鉴定或识别产品质量，通过以高价格出售高质量产品，以低价格出售低质量产品建立信誉。中间商或经纪人的商业信誉一旦建立，就能使买卖双方由于信息非对称产生的不利选择状况得到改善；高质量产品的卖主可以通过经纪人按合理价格出售其产品，且为此而支付给经纪人的佣金低于卖主在非对称市场上直接出售该产品蒙受的效用损失；另一方面，希望购买高质量产品的买主，通过经纪人以可接受的价格买到高质量产品，且为此而支付给经纪人的佣金低于买主在非对称市场上搜寻高质量产品的成本。无论在初级的小企业集群中最终消费品和中间产品通过“专业市场”的方式使经纪人和中间商由“游击队” 变为“住商”，还是在高度工业化的国家和地区由商业企业起主导作用的“OEM”（定牌生产）生产方式， 都是培育市场中间商和经纪人策略的成功典范。 四是产品和零部件质量标准化控制策略 对此项策略，美国经济学家平狄克（Ro bert ）有一段精彩的描述，他认为“有时候，一项生意要做出声誉来是不可能的。例如，大多数公路旁餐车式饭店或汽车旅馆的消费者只是在旅行时去一次或几次，因此他们就没有机会做出声誉来。那么，这些饭店和旅馆如何对付‘柠檬’问题呢？一个办法就是通过标准化。在你的家乡，你可能不愿意经常到麦当劳去吃。但是当你在公路上行驶并想停下来吃午餐时，麦当劳看上去就更有吸引力。原因就是麦当劳提供了一种标准化产品”。（注：参见〔美〕平狄克·鲁宾费尔德等著《微观经济学》中译本，中国人民大学出版社1997年版，第490页。）对于小企业集群来说， 建立地方性的行业性协会来制订和协调产品质量控制标准来提高集群的产品质量，从而制止过度竞争所致的粗制滥造是非常有效的。因为这些“质量标准控制”，使有关产品质量的信息明确化、具体化了，使消费者搜索高质量产品的成本大大下降。笔者就曾在浙江乐清市柳市低压电器企业集群中建立相关的质量标准，并成立相应的测试中心来进行这方面的管理，后来的事实验证了这种策略对防止出现“柠檬市场”和制止企业之间相互压价粗制滥造的恶性竞争的有效性。目前柳市电器的企业集群已拥有200 多份生产许可证（占全国 1／2）并成为全国最大的低压电器出口基地。 除以上四项策略之外，还应建立和发育生产资料市场和资本交易市场，使企业的退出障碍减少。 【责任编辑】杜家贵 【 作 者 】仇保兴 【作者简介】作者 浙江省金华市委书记、复旦大学在职博士生
创业思维柠檬水原则创业者的思维基本假设为：抓住用户一个痛点，看到了商机，可以根据这个明确的痛点去设计产品，解决用户的痛点。所以，创业过程中商业模式是确定的，中间所有的变量都是可度量的，痛点解决方案具有极高的确定性。而精益创业的基本假设为：用户痛点与看到的并不一致，中间变量是不确定的，解决方案是不确定的，需要通过不断迭代、不断积累认知，从而逼近真实的用户痛点和有效的解决方案。它与传统的“火箭式”创业在基本原则上有明显区别。① 用户导向原则精益创业的核心是围绕用户，所有的认知、所有的迭代都是围绕用户而展开。传统企业则是自我导向：从初创公司或者创始人本身导入创业过程。② 行动原则行先于知，而不是用知来引导行，从计划导向转为行动导向。创业过程中不需要进行长期的工作计划，而是通过不断的实践来获取有效的反馈并根据反馈调整行动。③ 试错原则从完美预测转向科学试错，创业过程的试错不能盲目，需要利用科学的试错工具。MVP（见下方相关知识点阅读）就是试错过程中非常重要的一个工具。④ 聚焦原则聚焦原则即为从系统思维转向单点突破，甚至在单点突破时，主动过滤市场中部分噪音客户，聚焦在最关键的天使客户上。⑤ 迭代原则从火箭式创业中的完美计划、完美执行，转换到精益创业的高速迭代，值得注意的是，迭代和速度都非常关键。迭代原则如今被大部分软件开发公司奉为真理。在微信开发的初期，产品的功能设计的比较简单，而是直接将核心“即时通讯”功能推出市场，并根据市场的反馈迅速迭代，不断增加了诸如后期的“摇一摇”、“朋友圈”等功能。
柠檬在美国俚语中是“残次品”或“不中用的东西”。参见阿克洛夫1970年发表的论文《“柠檬市场：质量的不确定性和市场机制”》。柠檬市场是在分析信息不对称时提到的，旨在说明逆向选择导致了市场的低效率，市场失灵。柠檬市场是次品市场。以劳动力市场为例。在信息不对称的情况下，雇主只愿意付最低的工资，因此也就只有那些劳动效率比较低的工人愿意工作了。这实际上是一种没有效率的平衡。如果信息对称的话，雇主知道每个人的工作能力，来提供相应的工资，那每个人都愿意工作，这样生产力才能达到最大化。大家所说的二手市场，只是柠檬市场的一个特例。因为比如说新的产品你可以认牌子，厂商可以提供品质保证，减少了信息的不对称。而在二手市场里，都是旧货，光看品牌是不能保证你买到的就一定是质量好的的。在二手市场里信息十分不对称，所以买东西的人只愿意出最低的价格。而价格低的话也就只有那些质量比较差的东西会有人愿意卖了。
. 柠檬水原则西方有一句谚语：“如果生活给你一个又苦又涩的柠檬，那么就把它制成柠檬水吧。”预先设定的计划往往导致你尽量回避偶然事件，或者努力克服、适应它们。与此同时，因为你将每个偶然事件都看作是难题，你也会失去惊奇。柠檬水原则是说，创业者要大胆拥抱偶然。要求创业者以积极的心态主动接纳和巧妙利用各种意外事件和偶发事件，它们在创业途中无法避免，不应消极规避或应付。在创业过程中，你采取的行动很可能不会带来你期望的结果，这时需要友好对待，否则将会错失某些重要的东西。很多时候，意外同时也意味着新的机会。利用偶然事件的过程可以简化为“从偶然事件到创新结果的路径图”第一个要素就是发生的偶然事件，它是整个过程开始的触发点。包括偶然得到的信息，偶然出现的人，以及偶然发生的事。第二个要素是意识到偶然事件通常会改变你的创业资源。包括你知道什么，和你认识谁，以及你是谁。事实上，每个人都能被看作是由众多偶然事件塑造而成的，最终，这些点滴的偶然事件塑造了我们的个性、知识结构及人际关系网。 第三个要素是形成一个可能的回应行动。研究表明，人们在创新性地解决问题时，有两个关键点。第一个关键点是，所提出的解决方案的数量。想出的解决方案越多，越有可能以一种创新性的方式解决问题。第二个关键点是，以创新的方式改变问题描述和界定的方式。创业者不是将偶然事件看成是问题，而是换个角度将它们看成是机遇。 第四个要素是可能出现的新结果。新结果的出现仅仅是某种可能性、不同的人会以不同的方式应对偶然事件，所以最终交互的结果是独特的、无法预测的。创业者应该积极参加社交活动，使得偶然事件更可能发生。创业者应当有意的培养自己对新事物的兴趣。更多地将偶然事件解释为机遇而不是看作为潜在的威胁。曾经很好地利用过偶然事件的创业者对自己的能力更有自信，忧虑更少，从而会成功面对未预料的事情。在这个良性循环中，创业者逐渐培养和强化对自己能力的信心。5. 飞行员原则飞行员原则是：采用非预测性控制。创业者不应该把主要精力花在预测未来，而是要采取行动。创业成功的关键因素在于专注于那些个人行为能够产生良好结果的行动。或许它并不具备最广阔的上升空间，但应该在你的掌控之中。非预测性控制就是要遵循[秒]手中鸟原则，采取行动时，要基于已经拥有的工具，而不是你所欠缺的。因为已经拥有所需资源，
柠檬苦素。 导致青柠檬泡水变苦的原因是由于青柠檬中含有大量柠檬苦素这种物质，柠檬苦素是可以溶于水的，加上冲泡的方式不对，也就导致青柠檬泡水出现苦味。
柠檬苦素多存在于橘类水果中，而其中柠檬是含量最高的水果之一，加上青柠檬皮和青柠檬籽中所含量的柠檬苦素比较多，所以只要没有处理好青柠檬是很容易导致味道变苦的。
扩展资料：
柠檬苦素的好处：
抗癌活性：
柠檬苦素在抑制癌细胞生长方面有一定效果，有研究显示这一成分能抑制多种癌症细胞系生长，其中包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。
镇痛抗炎作用：
有研究从疏毛吴茱萸中分离柠檬苦素，并进行相应的实验研究。实验发现，通过给予小鼠100mg/kg柠檬苦素，可明显减少小鼠舔足次数。
同时通过柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。
参考资料来源：百度百科-柠檬苦素
那是青柠檬作用的结果！
柠檬籽去掉，柠檬籽很苦的，柠檬如果用热水泡的话是很苦的，我一般用温水或者冷水泡的，你先用热水泡蜂蜜。等它变成温水再加柠檬就不会特别苦了
柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，研究人员已经通过使用聚合物薄膜提出了去除苦素桔汁等产品。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。以果核（种子）中含量较高，果皮中含量较少（约万分之一至十万分之五）。从柑桔属植物中分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素（limomin)、诺米林(nomilin)、脱乙酰诺米林(deacetylnomilin)、黄柏酮(obacunone)、米林酸(nomilinic acid)等，它们都是具有呋喃环的三萜类化合物。柠檬苦素具有抗肿瘤、昆虫拒食、抗病毒、镇痛、抗炎、催眠等多种生物活性。可用于功能性食品添加剂、抗癌食品、杀虫剂、饲料添加剂等。 [1] 抗癌活性柠檬苦素在抑制癌细胞生长方面有一定效果，有研究显示这一成分能抑制多种癌症细胞系生长，其中包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。对豚鼠经口给予柠檬苦素和诺米林等柠檬苦素类化合物，可增强小肠粘膜和肝脏中的谷胱甘肽转移酶（GST）的活性3-4倍。一般来讲，诱发GST活性的化合物能抑制化学致癌物质的致癌，由于柠檬苦素激活了此酶的活性，从而抑制了化学致癌物的致癌作用。2010年，欧洲科学家调查了各类癌症患者共计1万多人，统计他们对于柑橘属水果的食用频率和数量，并跟非癌症患者做比较，结果发现，消化系统癌症和上呼吸道癌症患者食用柑橘属水果的量明显少于非癌症患者。一些日本科学家则采用了追踪病例的方式，在1995-2003年间追踪了4万多名日本成年人食用柑橘属水果的情况与患癌症的比例，结果发现吃柑橘属水果越多的人群中患癌症的比例越小。 [1] 镇痛抗炎作用有研究从疏毛吴茱萸中分离柠檬苦素，并进行相应的实验研究。实验发现，通过给予小鼠100mg/kg柠檬苦素，可明显减少小鼠舔足次数。同时通过柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。抗焦虑镇静作用柠檬苦素类似物对麻醉小鼠的催眠试验研究发现，柠檬苦素、诺米林、奥巴叩酮、7一奥巴叩酮、70r一柠檬苦醇等柠檬苦素类化合物均能延长由俚一氯醛糖和乌拉坦所引起的小鼠睡眠时间，其中化合物诺米林的镇静作用较强。 [1] 防虫杀虫活性柑桔柠檬苦素类似物(奥巴叩酮、 诺米林、 柠檬苦素)对昆虫与白蚁表现活性。开发利用这些天然由来的柠檬苦素类似物生物防虫剂有很大意义。其它作用柠檬苦素类似物除以上的生物学作用之外，还具有抗氧化活性、抗菌性、抑制HIV、降低胆固醇、明显的利尿作用、改善心脑血管循环及改善睡眠、抗病毒、调节细胞色素等作用，具有很好的保健功能此外，柠檬苦素的神经保护作用及抗肥胖作用的研究也在进行。
一下的方法应该够你用的了:::果胶提取加工技术及其制备方法1、一种果胶寡聚糖、其制备工艺及防治植物病害的应用2、含有起抑制雄性生殖毒性作用的果胶的药物组合物3、利用废渣和废水固态发酵生产果胶酶4、具有果胶乙酰酯酶活性的多肽和编码该多肽的核酸5、利用银杏外种皮为原料提取的银杏型果胶和提取方法6、豆腐柴叶制备果胶工艺7、草酸青霉固态发酵生产果胶酶8、果胶膜组合物9、向日葵低酯果胶的分离纯化方法10、胡萝卜素、果胶、食用纤维连续提取方法11、作为具有泡沫头饮料的泡沫稳定剂的果胶12、口服可溶性经调节柑桔果胶抑制癌症转移的方法13、从向日葵盘和杆中提取食用低酯果胶的方法14、从柑桔果皮中提制果胶同时联产酒、油、酱、色素和柑桔皮甙的方法15、果胶酶制剂16、豆腐柴提取果胶的方法17、一种生产果胶的方法18、用草酸提取-铁盐沉淀工艺提取向日葵低酯食用果胶的方法19、分子筛法制备果胶20、改性甜菜果胶的生产方法21、从番木瓜中提取食用果胶22、果胶代血浆及制备方法23、用苹果废料制取果胶冻工艺24、甜菜渣制取果胶的方法25、由甜菜粕制备果胶新方法26、从大量废弃芭蕉茹及冻坏生蕉果中提炼果胶三法27、一种金属盐法提制果胶的方法28、从橙皮等柑桔类果皮中提制高质量果胶的方法29、山楂果胶和果汁的分离、提纯、浓缩方法30、一种向日葵盘提取低酯果胶的生产方法31、从马铃薯粉渣中提取低酯果胶的方法32、保健果胶、果汁及其制备方法33、从柑桔皮中同时提取天然黄色素、桔油和果胶的方法34、用蚕沙残渣提取果胶的方法35、向日葵低酯果胶的提取方法36、保健果胶及果汁37、胶态果胶铋药物38、使用果胶酶处理制取山楂汁的方法及产品39、应用高分子量脱乙酰基甲壳素脱除果胶和澄清果(蔬)汁的方法40、柑桔废弃物提取低酯果胶的方法41、果汁-果胶-食用纤维连续提取方法42、颗粒状果胶酶制剂及其制造方法43、预酸解、高酸度连续提取生产果胶的方法及设备44、柠檬皮果胶的提取方法45、一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用46、果胶组合物及其制备方法47、果胶组合物及其制备方法48、枯草芽孢杆菌及固体碱性果胶酶生产工艺49、假酸浆果胶粉及其生产方法50、向日葵低酯果胶的纯化方法51、半导体激光辐照选育果胶酶高产菌株52、从胡麻籽中提取高果胶含量的胡麻胶的方法53、用高酯果胶在酸性环境中稳定蛋白质的方法54、改性的果胶材料55、活性人参果胶囊(片)及其制备方法56、含有果胶酯酶的洗涤剂组合物57、含有碱性果胶降解酶的洗涤剂组合物58、含果胶裂解酶的洗涤剂组合物59、超果胶酶及其生产工艺60、具有果胶酯酶活性的酶61、苎麻优质果胶的制备方法62、包含果胶甲酯酶和两种底物的组合物63、获得精选果胶级分的方法、这样的级分及其用途64、固态发酵果渣、菜渣制备果胶酶65、炭黑曲霉突变株K58固体发酵生产果胶酶66、含有解果胶酶的洗涤剂组合物67、长寿果胶囊及其制备方法68、地衣芽孢杆菌果胶降解醇69、新的果胶酸裂解酶70、果胶及其生产方法，含果胶的酸性蛋白食品及其生产方法71、用于糊状物质中的果胶、其制备方法、包含该果胶的糊状物质及其应用72、果胶的生产方法73、酶促修饰果胶的方法74、分级分离的果胶产品的制造方法75、包含抗坏血酸和果胶的组合物76、含有果胶酸盐裂解酶和漂白体系的洗涤剂组合物77、用于稳定蛋白质的果胶78、果胶酶制剂的生产方法79、含有果胶酸裂解酶和特定表面活性剂体系的洗涤剂组合物80、大毛霉液态发酵含果胶的废渣制备果胶酶81、可降低钙离子灵敏度的果胶82、用于多肽的表达和分泌的果胶酸裂解酶融合体83、苎麻脱胶果胶酶的生产及其在苎麻脱胶工艺中的应用84、防治植物病害的碱性果胶解聚酶制剂及其使用方法85、一种香蕉皮中果胶的提取方法86、含有甜菜果胶的面包组合物87、一种果胶酸性寡糖及用途88、利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法89、一种果胶酸性寡糖的制备方法90、提高蛋白酶和果胶酶活力的麦芽制备方法91、一株产碱性果胶酶工程菌及其构建和用该菌生产碱性果胶酶的方法92、获得果胶的方法93、苎麻中果胶含量的测定方法94、来源于西印度樱桃果实的果胶和其应用95、果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品96、一种用温度策略促进重组毕赤酵母高产碱性果胶酶的方法97、一种从柚子皮中提取柚皮甙和果胶的方法98、芦荟苹果胶冻及其制作方法99、打瓜的综合利用及从打瓜中提取果胶的方法100、果胶的改性方法及其应用101、一种不饱和果胶低聚糖及复合生物防腐剂102、一株吉氏芽孢杆菌突变株及其发酵生产碱性果胶酶103、一种从薜荔花被中提取低酯果胶的方法104、采用水萃取法从薜荔籽中提取优质低酯果胶的方法105、一株嗜碱细菌及其固态发酵生产碱性果胶酶106、包含果胶的基质形成组合物107、一种高活力果胶复合酶制备方法108、胶体果胶铋分散片109、盐析法提取豆腐柴叶中果胶110、癞葡萄果胶制备工艺111、发酵法制备碱性果胶酶过程中提高碱性果胶酶酶活的方法112、果胶酸裂解酶变体113、一种黑曲霉菌株及其在果胶酶固态发酵生产中的应用114、果胶薄膜115、一种果胶酶亲和吸附剂的制备方法116、一种碱性果胶酶制剂的复配和应用方法117、一种碱性果胶酶高产菌及其筛选方法和用该菌株发酵法生产碱性果胶酶118、生物化学法制取果胶119、可高产果胶酶的塔宾曲霉及在固态发酵生产中的应用120、果胶及其生产方法，含果胶的酸性蛋白食品及其生产方法121、柑桔皮制备果胶的方法122、全棉机织物淀粉酶、果胶酶、蛋白酶连续浸轧－汽蒸法前处理工艺123、从柚子中同时提取果胶、柚皮甙等八种产物的方法124、包含枯草杆菌果胶酸裂解酶的洗涤剂组合物125、果胶凝胶的就地形成126、含糖用甜菜果胶和类胡萝卜素的组合物127、含有果胶和抗坏血酸的组合物128、黄姜中提取果胶的方法129、制备含纤维果胶的方法及其产品和应用130、含有与聚果胶酸酯和EDTA螯合的银的抗菌溶液131、一种口服复方胶体果胶铋制剂及制备方法132、一种提高碱性果胶酶在棉纺织精练工艺中稳定性的方法133、含有果胶的植物材料的改进处理方法134、高活性液体食品级果胶酶的制造方法135、从柑桔类果皮中提取桔子油和果胶的方法136、抗菌性果胶纤维素137、苹果果胶的脱色及生产白色细粉的苹果果胶的工艺138、一种酰胺化果胶的生产工艺139、大豆种皮制备果胶新方法140、一种利用苹果渣制取高纯度果胶的方法141、含高重量份钙盐的在体交联果胶骨架给药系统142、大豆种皮联产制备果胶和重金属离子吸附剂的方法143、用解聚果胶作为稳定剂制备食品的方法144、利用剑麻麻渣制备叶绿素铜钠及果胶的方法145、低分子柑桔果胶用于增强免疫功能的应用146、低分子柑桔果胶用于调节血糖血脂和改善脂肪肝中的应用147、胶体果胶铋干混悬剂及其制备方法148、柑橘类果皮中果胶的提取与制备工艺149、一种从白构皮制浆蒸煮废液中提取果胶的方法150、利用生物提取与膜分离技术生产果胶的方法151、基于果胶的冷胶凝糕点糖衣152、一种低温果胶酶菌株、低温果胶酶及其生产方法153、一种以果胶为基质的脂肪替代品的生产方法154、一种利用果皮生产果胶的方法155、纳米胶体果胶铋及其颗粒剂药物156、利用膜技术从向日葵盘中分离低酯果胶的方法157、果胶提取方法158、甘薯果胶及其生产技术159、一种双水相萃取体系分离纯化果胶酶的方法160、一种含果胶颗粒的含乳饮料及其生产方法161、低甲氧基苹果果胶的生产工艺162、高分子苹果果胶的生产工艺163、一株克劳氏芽孢杆菌突变株及其发酵生产碱性果胶酶164、一种果胶/聚乙烯醇水凝胶材料及其制备方法165、用于低卡路里凝胶的含果胶组合物的胶凝剂166、果胶-5-氟尿嘧啶结肠癌双靶向前体药物及制备方法167、果胶酶在抑制藻华中的应用及方法168、含有果胶烯化氧衍生物的组合物169、含有果胶的酸化乳制品170、一种果胶快速分级方法171、一种苹果果胶的生产方法172、柿皮中果胶、单宁及色素的连续提取方法173、一种产果胶酶的工程菌株174、里氏木霉液体发酵生产纤维素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和果胶酶的方法175、解淀粉类芽孢杆菌P17菌株，由其所得的低温果胶酶及其分离纯化方法176、以苹果果胶为主要组分的润肠排毒的功能食品及其制备方法177、以苹果果胶为主要组分的调节血脂降胆固醇的功能食品及其制备方法178、以苹果果胶为主要组分的调节血糖的功能食品及其制备方法179、色果胶囊及其生产方法180、黑曲霉液态发酵果胶酶及其对白水和纸浆中胶体物质控制181、一种果胶中残留的有机溶剂的测定方法182、经果胶改性的抗性淀粉、含其的组合物和制备抗性淀粉的方法183、一种从柑桔皮中提取液体果胶方法184、由秋葵果实荚分离的果胶多糖185、果胶的制备方法和用所述果胶的胶凝剂和凝胶状食物186、纯棉机织物果胶酶、双氧水温堆前处理工艺187、可食性食品果胶保鲜膜及其制备方法和应用。
果胶的提取方法果胶分果胶液、果胶粉及低甲氧基果胶粉三种。果胶液为白色均匀浓稠液，不带果皮和果肉碎屑，含固体7～9％，果胶粉为淡黄色或浅灰色白色，溶于水，味微酸无异味，含水7～10％，胶凝力达100～150级（150级果胶意指1克果胶粉溶于水中，在pH3～3．4之间能使加入的150克砂糖完全凝固成果冻）。低甲氧基果胶粉为白色，溶于水，甲氧基含量为2．5～4．5％。 果胶用途很广，特别是在食品工业方面，除用作果酱、果冻等的增稠剂外，还是冰淇淋等的优良稳定剂，此外在制药、纺织等工业中也广泛应用。低甲氧基果胶除有果胶的种种用途外，还可以制成低糖、低热值的疗效果酱类食品，它的生产在食品工业上已日益受到重视。 一、果胶液的生产工艺 1．原料的选择：提取果胶的原料很多，如柑桔、柚子、柠檬、番石榴、苹果、梨、山渣等的果皮，果芯及榨汁后的果渣都是很好的原料。几种新鲜的果皮，果芯的果胶含量如下： 甜橙 柠檬 苹果 梨 桃 ～3% ～ l～ ～ ～ 2．漂洗：原料中所含的成分，如糖甙、芳香物质、色素、酸类和盐类等在提取果胶前须漂洗干净，以免影响果胶的品质及胶凝力。柑桔类果皮首先提取精油，后经绞碎，再用蒸汽加热到95～98℃保持10分钟，以破坏果胶，避免果胶水解降低胶凝力。这种处理可与回收残余精油同时进行。 柑桔类果皮中含有柑皮苷、桔皮苷或柚皮苷，味较苦，必须用清水浸泡半小时，后加热至90℃保持5分钟，压去汁液，再用清水漂洗数次，这样才可除去大部分糖苷、色素及其他杂质，去除大部分苦味。 3．抽提：果胶的抽提包括原果胶的水解与果胶的溶出两个过程。在整个过程中要掌握温度、时间和酸度。酸度高，则需时较短；温度较低，则需时较长。温度较高或多次抽取才能提净果胶。抽提时，将绞碎的原料倒入抽提锅内，加水4倍，加亚硫酸调节pH值至1．8～2．7，后通入蒸汽，边搅拌边加热到95℃，保持45～60分钟，即可抽出大部分果胶。 4．抽提液的处理：将袖提物料通过压滤机过滤，并用高速（7000转／分）离心机分离杂质。然后迅速冷却到50℃左右；加入1～2％淀粉酶使抽提液中淀粉水解为糖。当酶作用终了时，即需加热到77℃，破坏酶的活力。接着加入0．3～0．5％活性炭在55～60℃下搅拌20～30分钟，使果胶脱色，再加入1～1．5％硅藻土，搅匀，后用压滤机滤清抽提液。 5．果胶液的浓缩与贮藏：将滤清的果胶液送入真空浓缩锅中，保持真空度667毫米汞柱以上，沸点50℃左右，浓缩至总固体达7～9％为止。浓缩毕，即将果胶液加热至70℃，装入玻璃瓶中，加盖密封，后置于70℃热水中加热杀菌30分钟，冷却后，送入仓库，或将果胶液装入木桶中，加0．2％亚硫酸氢钠搅拌匀，并密封贮藏。 二、果胶粉的生产工艺 果胶粉的生产除上述各工序外，还需除去果胶中的水分，制成粉未，加工的方法如下： 1．喷雾干燥法：将上述浓缩液经高压喷头喷入干燥室，室内空气温度保持120～150℃，果胶细雾接触热空气后，瞬时便干燥成细粉落在干燥室的底部。并由螺旋输送器送到包装车间，立即通过60目筛筛分，后装入聚乙烯薄膜袋中。 用本法取得的果胶粉细度大，溶解度高，成本较低，但与酒精沉淀法相比，成品易返潮，并含较多杂质，因此，亦有将此法制成的果胶粉用浓度50～70％的酒精处理，除去杂质，提高果胶粉质量。采用本法加工时，应特别注意原料的漂洗，先尽量清除杂质，否则制品将因残留糖分过多而易返潮和长霉。 2．酒精沉淀法：将200公斤含总固体8％左右的果胶浓缩液置于凝结器中，加入盐酸3公斤，搅拌半分钟，以促进果胶凝结，并可溶解一部分盐类，以减少杂质沉淀。后慢慢加入200公斤浓度90％左右的酒精，边加边搅拌；每隔1～2分钟开动搅拌器一次，果胶即沉淀析出，继用压榨机榨干汁液，汁液供收酒精用。后将耙碎的果胶加2倍量的95％酒精，开动搅拌器，洗涤半小时，再取出凝结果胶，榨干汁液，如此反复洗涤二次。榨干后，将凝结果胶送入真空干燥室中，于65～75℃下进行干燥，干燥到含水量达8％以下为止。再把果胶粉研细。通过60目筛筛分，并立即分装。 用本法提取的果胶粉杂质少、纯度高、胶凝力强，但成本较高。 三、低甲氧基果胶的生产工艺 低甲氧基果胶的制法主要有碱化法、酸化法、酶化法等，现介绍碱化法如下：提取的果胶液经真空浓缩，使果胶液中果胶含量达到4％，后把果胶液置于不锈钢锅中，加入氢氧化铵，调节pH值至10．5，保持液温15℃历3小时，后加入等容积的95％酒精和适量盐酸，使pH值降到5。搅拌混合物，静置1小时，捞出沉淀果胶，压干酒精，打碎压饼并使之悬浮于pH值为5．2的50％酒精中，以便除去氯化铵。再沥干、压榨破碎并将其悬浮于95％酒精中1小时。压干后，耙碎摊于烘盘中，在65℃真空烘箱中烘20小时，取出磨细，用100目筛过筛，然后用聚乙烯薄膜袋包装，产出率约为果胶量的90％。
一下的方法应该够你用的了：：：果胶提取加工技术及其制备方法1、一种果胶寡聚糖、其制备工艺及防治植物病害的应用2、含有起抑制雄性生殖毒性作用的果胶的药物组合物3、利用废渣和废水固态发酵生产果胶酶4、具有果胶乙酰酯酶活性的多肽和编码该多肽的核酸5、利用银杏外种皮为原料提取的银杏型果胶和提取方法6、豆腐柴叶制备果胶工艺7、草酸青霉固态发酵生产果胶酶8、果胶膜组合物9、向日葵低酯果胶的分离纯化方法10、胡萝卜素、果胶、食用纤维连续提取方法11、作为具有泡沫头饮料的泡沫稳定剂的果胶12、口服可溶性经调节柑桔果胶抑制癌症转移的方法13、从向日葵盘和杆中提取食用低酯果胶的方法14、从柑桔果皮中提制果胶同时联产酒、油、酱、色素和柑桔皮甙的方法15、果胶酶制剂16、豆腐柴提取果胶的方法17、一种生产果胶的方法18、用草酸提取-铁盐沉淀工艺提取向日葵低酯食用果胶的方法19、分子筛法制备果胶20、改性甜菜果胶的生产方法21、从番木瓜中提取食用果胶22、果胶代血浆及制备方法23、用苹果废料制取果胶冻工艺24、甜菜渣制取果胶的方法25、由甜菜粕制备果胶新方法26、从大量废弃芭蕉茹及冻坏生蕉果中提炼果胶三法27、一种金属盐法提制果胶的方法28、从橙皮等柑桔类果皮中提制高质量果胶的方法29、山楂果胶和果汁的分离、提纯、浓缩方法30、一种向日葵盘提取低酯果胶的生产方法31、从马铃薯粉渣中提取低酯果胶的方法32、保健果胶、果汁及其制备方法33、从柑桔皮中同时提取天然黄色素、桔油和果胶的方法34、用蚕沙残渣提取果胶的方法35、向日葵低酯果胶的提取方法36、保健果胶及果汁37、胶态果胶铋药物38、使用果胶酶处理制取山楂汁的方法及产品39、应用高分子量脱乙酰基甲壳素脱除果胶和澄清果(蔬)汁的方法40、柑桔废弃物提取低酯果胶的方法41、果汁-果胶-食用纤维连续提取方法42、颗粒状果胶酶制剂及其制造方法43、预酸解、高酸度连续提取生产果胶的方法及设备44、柠檬皮果胶的提取方法45、一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用46、果胶组合物及其制备方法47、果胶组合物及其制备方法48、枯草芽孢杆菌及固体碱性果胶酶生产工艺49、假酸浆果胶粉及其生产方法50、向日葵低酯果胶的纯化方法51、半导体激光辐照选育果胶酶高产菌株52、从胡麻籽中提取高果胶含量的胡麻胶的方法53、用高酯果胶在酸性环境中稳定蛋白质的方法54、改性的果胶材料55、活性人参果胶囊(片)及其制备方法56、含有果胶酯酶的洗涤剂组合物57、含有碱性果胶降解酶的洗涤剂组合物58、含果胶裂解酶的洗涤剂组合物59、超果胶酶及其生产工艺60、具有果胶酯酶活性的酶61、苎麻优质果胶的制备方法62、包含果胶甲酯酶和两种底物的组合物63、获得精选果胶级分的方法、这样的级分及其用途64、固态发酵果渣、菜渣制备果胶酶65、炭黑曲霉突变株K58固体发酵生产果胶酶66、含有解果胶酶的洗涤剂组合物67、长寿果胶囊及其制备方法68、地衣芽孢杆菌果胶降解醇69、新的果胶酸裂解酶70、果胶及其生产方法,含果胶的酸性蛋白食品及其生产方法71、用于糊状物质中的果胶、其制备方法、包含该果胶的糊状物质及其应用72、果胶的生产方法73、酶促修饰果胶的方法74、分级分离的果胶产品的制造方法75、包含抗坏血酸和果胶的组合物76、含有果胶酸盐裂解酶和漂白体系的洗涤剂组合物77、用于稳定蛋白质的果胶78、果胶酶制剂的生产方法79、含有果胶酸裂解酶和特定表面活性剂体系的洗涤剂组合物80、大毛霉液态发酵含果胶的废渣制备果胶酶81、可降低钙离子灵敏度的果胶82、用于多肽的表达和分泌的果胶酸裂解酶融合体83、苎麻脱胶果胶酶的生产及其在苎麻脱胶工艺中的应用84、防治植物病害的碱性果胶解聚酶制剂及其使用方法85、一种香蕉皮中果胶的提取方法86、含有甜菜果胶的面包组合物87、一种果胶酸性寡糖及用途88、利用果胶酶制取柑橘皮低甲氧基果胶的方法89、一种果胶酸性寡糖的制备方法90、提高蛋白酶和果胶酶活力的麦芽制备方法91、一株产碱性果胶酶工程菌及其构建和用该菌生产碱性果胶酶的方法92、获得果胶的方法93、苎麻中果胶含量的测定方法94、来源于西印度樱桃果实的果胶和其应用95、果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品96、一种用温度策略促进重组毕赤酵母高产碱性果胶酶的方法97、一种从柚子皮中提取柚皮甙和果胶的方法98、芦荟苹果胶冻及其制作方法99、打瓜的综合利用及从打瓜中提取果胶的方法100、果胶的改性方法及其应用101、一种不饱和果胶低聚糖及复合生物防腐剂102、一株吉氏芽孢杆菌突变株及其发酵生产碱性果胶酶103、一种从薜荔花被中提取低酯果胶的方法104、采用水萃取法从薜荔籽中提取优质低酯果胶的方法105、一株嗜碱细菌及其固态发酵生产碱性果胶酶106、包含果胶的基质形成组合物107、一种高活力果胶复合酶制备方法108、胶体果胶铋分散片109、盐析法提取豆腐柴叶中果胶110、癞葡萄果胶制备工艺111、发酵法制备碱性果胶酶过程中提高碱性果胶酶酶活的方法112、果胶酸裂解酶变体113、一种黑曲霉菌株及其在果胶酶固态发酵生产中的应用114、果胶薄膜115、一种果胶酶亲和吸附剂的制备方法116、一种碱性果胶酶制剂的复配和应用方法117、一种碱性果胶酶高产菌及其筛选方法和用该菌株发酵法生产碱性果胶酶118、生物化学法制取果胶119、可高产果胶酶的塔宾曲霉及在固态发酵生产中的应用120、果胶及其生产方法，含果胶的酸性蛋白食品及其生产方法121、柑桔皮制备果胶的方法122、全棉机织物淀粉酶、果胶酶、蛋白酶连续浸轧－汽蒸法前处理工艺123、从柚子中同时提取果胶、柚皮甙等八种产物的方法124、包含枯草杆菌果胶酸裂解酶的洗涤剂组合物125、果胶凝胶的就地形成126、含糖用甜菜果胶和类胡萝卜素的组合物127、含有果胶和抗坏血酸的组合物128、黄姜中提取果胶的方法129、制备含纤维果胶的方法及其产品和应用130、含有与聚果胶酸酯和EDTA螯合的银的抗菌溶液131、一种口服复方胶体果胶铋制剂及制备方法132、一种提高碱性果胶酶在棉纺织精练工艺中稳定性的方法133、含有果胶的植物材料的改进处理方法134、高活性液体食品级果胶酶的制造方法135、从柑桔类果皮中提取桔子油和果胶的方法136、抗菌性果胶纤维素137、苹果果胶的脱色及生产白色细粉的苹果果胶的工艺138、一种酰胺化果胶的生产工艺139、大豆种皮制备果胶新方法140、一种利用苹果渣制取高纯度果胶的方法141、含高重量份钙盐的在体交联果胶骨架给药系统142、大豆种皮联产制备果胶和重金属离子吸附剂的方法143、用解聚果胶作为稳定剂制备食品的方法144、利用剑麻麻渣制备叶绿素铜钠及果胶的方法145、低分子柑桔果胶用于增强免疫功能的应用146、低分子柑桔果胶用于调节血糖血脂和改善脂肪肝中的应用147、胶体果胶铋干混悬剂及其制备方法148、柑橘类果皮中果胶的提取与制备工艺149、一种从白构皮制浆蒸煮废液中提取果胶的方法150、利用生物提取与膜分离技术生产果胶的方法151、基于果胶的冷胶凝糕点糖衣152、一种低温果胶酶菌株、低温果胶酶及其生产方法153、一种以果胶为基质的脂肪替代品的生产方法154、一种利用果皮生产果胶的方法155、纳米胶体果胶铋及其颗粒剂药物156、利用膜技术从向日葵盘中分离低酯果胶的方法157、果胶提取方法158、甘薯果胶及其生产技术159、一种双水相萃取体系分离纯化果胶酶的方法160、一种含果胶颗粒的含乳饮料及其生产方法161、低甲氧基苹果果胶的生产工艺162、高分子苹果果胶的生产工艺163、一株克劳氏芽孢杆菌突变株及其发酵生产碱性果胶酶164、一种果胶/聚乙烯醇水凝胶材料及其制备方法165、用于低卡路里凝胶的含果胶组合物的胶凝剂166、果胶-5-氟尿嘧啶结肠癌双靶向前体药物及制备方法167、果胶酶在抑制藻华中的应用及方法168、含有果胶烯化氧衍生物的组合物169、含有果胶的酸化乳制品170、一种果胶快速分级方法171、一种苹果果胶的生产方法172、柿皮中果胶、单宁及色素的连续提取方法173、一种产果胶酶的工程菌株174、里氏木霉液体发酵生产纤维素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和果胶酶的方法175、解淀粉类芽孢杆菌P17菌株,由其所得的低温果胶酶及其分离纯化方法176、以苹果果胶为主要组分的润肠排毒的功能食品及其制备方法177、以苹果果胶为主要组分的调节血脂降胆固醇的功能食品及其制备方法178、以苹果果胶为主要组分的调节血糖的功能食品及其制备方法179、色果胶囊及其生产方法180、黑曲霉液态发酵果胶酶及其对白水和纸浆中胶体物质控制181、一种果胶中残留的有机溶剂的测定方法182、经果胶改性的抗性淀粉、含其的组合物和制备抗性淀粉的方法183、一种从柑桔皮中提取液体果胶方法184、由秋葵果实荚分离的果胶多糖185、果胶的制备方法和用所述果胶的胶凝剂和凝胶状食物186、纯棉机织物果胶酶、双氧水温堆前处理工艺187、可食性食品果胶保鲜膜及其制备方法和应用
果胶在糖果中的应用 亲水胶体在糖果制造中起着重要的作用.亲水胶体是软糖的骨架,可... 柠檬酸钠 (二水柠檬酸三钠) 砂糖 葡萄糖浆, 42 DE, 70%
柠檬酸与正丁醇在催化剂和挟水剂存在下作用生成柠檬酸三丁酯，经脱醇、中和、水洗、汽提、脱色、压滤等工序得产品。常用的催化剂为无机或有机酸，挟水剂为正丁醇本身。
柠檬酸三丁酯常见问题列表 【概述】柠檬酸三丁酯（TBC）是一种良好的环保增塑剂、润滑剂。常温下为无毒、有果香味、无色透明油状液体。沸点170℃（），闪点（开杯）185℃。溶于多数有机溶剂。挥发性小，与树脂的相容性好，增塑效率高，在欧美等国家允许用于食品包装和医疗卫生制品，以及儿童软质玩具、制药、医用制品、香精香料、化妆品制造等行业。可赋于制品良好的耐寒性、耐水性和抗霉性。树脂经本品增塑后呈现良好的透明性和低温绕曲性能，并在不同介质中具有低挥发性和低抽出性，热稳定性好，遇热不变色。用本品制备的润滑油具有良好的润滑性能。【新型无毒塑料增塑剂】工业上常用的增塑剂是邻苯二甲酸酯类,因其可诱发致癌,国外已严格控制使用,我国也制定了相关法规,将逐步淘汰其在食品包装材料、医药器具玩具中的使用。柠檬酸三丁酯(TBC)是一种新型无毒塑料增塑剂,因具有相溶性好、增塑效率高、无毒不易挥发、耐侯性强等特点而广受关注,成为首选替代邻苯二甲酸酯类的绿色环保产品。随着人们环保意识的增强以及环保法规的日益完善,开发生产柠檬酸三丁酯具有极好的的发展前景。柠檬酸三丁酯通常是由柠檬酸和正丁醇在催化剂作用下酯化而成,传统的催化剂是浓硫酸,虽然它价格低、催化活性高,但存在设备腐蚀严重、后处理工艺复杂、反应选择差、环境污染严重等弊端,因而寻求可替代浓硫酸的催化剂研究相当活跃,已经发现了很多催化效果较好的催化剂:【硫酸氢钠催化合成柠檬酸三丁酯】一水合硫酸氢钠是强离子型化合物,经研究发现,它易溶于水,水溶液呈强酸性,但不溶于有机酸和醇反应体系,可作为酯化反应的催化剂,研究表明该催化剂具有催化活性高、稳定性好、收率高、易于分离、合成方法简便、无腐蚀、无污染等优点。 【固体超强酸催化合成】强酸是酸强度比100%硫酸更强的酸。研究表明用它作为酯化反应的催化剂具有选择性好,反应速度快,收率高,易分离,操作方便,催化剂稳定,能重复使用,不腐蚀设备,无污染,是一种具有发展前途的催化剂。【对甲苯磺酸催化合成】甲苯磺酸是一种强有机酸,用它代替浓硫酸作为酯化反应的催化剂对设备的腐蚀和三废污染要比硫酸小得多,活性高、选择性好、价廉易得、用量少、产品色泽好,是一种适合工业生产的催化剂。【杂多酸催化合成柠檬酸三丁酯】杂多酸是多元质子强酸,其酸性越强,越有利于盐的形成,为其他亲核基团的进攻提供了更有利的条件,从而加快酯化反应速度.它具有不挥发、热稳定性好、污染小并能减轻对设备的腐蚀,是比较理想的酯化反应催化剂。
问的是三丁酯的生产方法吗？如下：查询无锡双象化学工业有限公司的发明专利“增塑剂柠檬酸三丁酯的生产方法”显示，步骤为：1、先将柠檬酸、正丁醇和第一催化剂氨基磺酸加入反应釜中，在105到115度下进行反应。2、接着搅拌加入第二催化剂钛酸四丁酯，继续升温至160到165度下反应，反应结束后，用硅藻土、活性炭传统脱色过滤得到柠檬酸三丁酯。3、该方法以氨基磺酸和钛酸四丁酯双催化剂制备柠檬酸三丁酯，产率高，催化剂用量小，反应时间短，工艺简单，无环境污染。
柠檬酸钠和柠檬酸:在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。于避光、密封、干燥阴凉处贮存。苹果酸:苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。（1）D－苹果酸：密度1595，熔点101℃，分解点140℃，比旋光度+292°（甲醇），溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。（2）L－苹果酸：密度1595，熔点100℃，分解点140℃，比旋光度-23°（85克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯。等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度1601；熔点131-132℃，分解点150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯。最常见的是左旋体，L－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。L－苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一。L－苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性，因此在化妆品配方中备受青睐；L－苹果酸可以配制多种香精、香料，用于多种日用化工产品，如牙膏、洗发香波等；与柠檬酸相比，L－苹果酸其酸味柔和别致，因此国外将其用于替代柠檬酸作为新型洗涤助剂，用于合成高档特种洗涤剂。L－苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中，还可以配入氨基酸溶液中，能明显提高氨基酸的吸收率；L－苹果酸可以用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种疾病，并能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用；还可用于制备和合成驱虫剂、抗牙垢剂等。另外L－苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。可以同时加在一起来制作食品
沉淀颗粒大小和过饱和度有关，过饱和度越大，形成的颗粒越小，所以，为了形成较小的金纳米粒子，需要快速加入柠檬酸，从而发生快速的还原反应，在短期内迅速成核，形成大量的纳米粒子，否则得到的是较大的金沉淀
1.柠檬酸钠还原纳米金的反应机理答：柠檬酸钠结构上含有羟基，具有比较明显的还原性，可以被氧化性的物质例如Au3+氧化，得到CO2。而Au被还原成单质。由于分散均匀，反应速度比较慢，再加上剩余柠檬酸钠的保护作用，单质金只增长到纳米级，形成了金溶胶。 CH2-COONa | HO-C-COONa | ...2.柠檬酸钠能还原三价铁吗？反应条件是什么？答：柠檬酸钠不能还原三价铁3.硼氢化钠和柠檬酸三钠制备的纳米金 用于靶向问题 ...答：柠檬酸钠结构上含有羟基，具有比较明显的还原性，可以被氧化性的物质例如Au3+氧化，得到CO2。而Au被还原成单质。由于分散均匀，反应速度比较慢，再加上剩余柠檬酸钠的保护作用，单质金只增旦哗测狙爻缴诧斜超铆长到纳米级，形成了金溶胶。利用硼...4.柠檬酸三钠在酸碱中的强度的还原性哪个强答：柠檬酸钠结构上含有羟基，具有比较明显的还原性，可以被氧化性的物质例如Au3+氧化，得到CO2。而Au被还原成单质。由于分散均匀，反应速度比较慢，再加上剩余柠檬酸钠的保护作用，单质金只增旦哗测狙爻缴诧斜超铆长到纳米级，形成了金溶胶。5.柠檬酸钠还原硝酸银制备纳米银，还原产物是什么，...答：还原产物是纳米银6.纳米材料的制备中,加入柠檬酸钠的作用是什么?答：沉淀颗粒大小和过饱和度有关，过饱和度越大，形成的颗粒越小，所以，为了形成较小的金纳米粒子，需要快速加入柠檬酸，从而发生快速的还原反应，在短期内迅速成核，形成大量的纳米粒子，否则得到的是较大的金沉淀7.化学用品，柠檬酸钠，主要功能是什么，举例给我答：柠檬酸三钠一种还原剂，有个实验柠檬酸钠还原法制备纳米金胶体，你可以搜一搜。